有谁和我一样，吃烧烤生蚝是必点的呢！ 在家也能轻松自己搞定了 准备食材: 生蚝13个，蒜3头，小米辣4个 工具:海氏k5烤箱 做法: 1??蒜去皮，和小米辣一起剁碎 2??锅里倒油，加入蒜蓉辣椒翻炒，中小火翻炒出香味然后加入一勺蚝油，2少酱油调味关火 3?? 生蚝洗干净，用配好的生蚝刀撬开(这里自己要小心，不要弄伤手) 4?? 烤箱预热好200度，生蚝先放进去烤十分钟 5??时间到了之后，把蒜蓉辣酱放到生蚝上，继续200度烤5分钟 这样做出来的烤生蚝，味道真的赞，在家轻松实现烤生蚝 *** 啦 温馨小提示: 生蚝不怎么好开，一定要小心不要弄到手。烤箱脾气也不同，可以自己调整时间。
By 丽丽uagd
用料- 生蚝 13个
- 蒜 30瓣
- 小米椒 4个
- 蚝油 1勺
- 酱油 2勺
1、蒜去皮，和小米辣一起剁碎 锅里倒油，加入蒜蓉辣椒翻炒，中小火翻炒出香味然后加入一勺蚝油，2勺酱油调味关火
2、生蚝洗干净，用配好的生蚝刀撬开(这里自己要小心，不要弄伤手)
3、烤箱预热好200度，生蚝先放进去烤十分钟
4、时间到了之后，把蒜蓉辣酱放到生蚝上
5、继续200度烤5分钟
6、时间到，生蚝就好了
7、这样做出来的烤生蚝，味道真的赞，在家轻松实现烤生蚝 *** 啦
小贴士生蚝不怎么好开，一定要小心不要弄到手。烤箱脾气也不同，可以自己调整时间。
生蚝的饮食禁忌如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
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#不容错过的鲜美滋味#蒸生蚝蒸生蚝一般的都洗干净表面的直接放锅里蒸或者煮，今天告诉你们其实按我的 *** 吃起来更干净
By 芸淡疯晴
用料- 生蚝 3斤
- 大蒜 2头
- 小米辣 5个
- 食用油 适量
- 东古一品鲜酱油 3勺
- 蚝油 1勺
- 陈醋 半勺
- 葱 两根
- 生姜 一小块
- 香油 一勺
- 豆瓣酱 1勺
- 鸡精 半小勺
1、把葱，蒜，生姜切好
2、碗里放豆瓣酱，蚝油，鸡精，陈醋，酱油，水一小碗拌匀
3、烧热的锅放油，辣椒，蒜末翻炒几下
4、把刚才调的酱倒入，煮沸
5、最后放葱花，香油就可以了
6、锅里放水，生姜随便两片煮沸水
7、生蚝外壳洗干净打开，用水冲洗一下，怕有泥沙
8、盖上盖子蒸4－6分钟就可以，我是蒸了五分钟
9、我蒸得挺嫩的
10、做的蘸料不需要放盐，因为酱油蚝油那些够咸了
生蚝的饮食禁忌如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
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蒜蓉粉丝蒸生蚝这样做百吃不腻，吃1次不过瘾By 那只兔纸丫
用料- 生蚝 3斤（23个）
- 蒜蓉辣酱 1碗
- 葱 2根
- 粉丝 2把
1、生蚝撬开，取出生蚝肉
2、生蚝肉里加入面粉，轻轻抓洗干净
3、放入漏勺淋干水分
4、粉丝泡发后，剪成小段
5、两头大蒜去皮后切碎
6、锅底加入一小勺油，油热后放入一半的蒜蓉
7、蒜蓉炒至焦黄，加入另外一半生蒜蓉
8、加入两勺六月鲜8克轻盐原汁酱油，搅拌均匀
9、盘底铺上粉丝
10、码上生蚝肉
11、洒上蒜蓉酱
12、水开上锅蒸五分钟
13、洒上葱花，浇上热油，即可享用
小贴士马上就到重阳节了，给父母安排一顿轻食且又营养的蒜蓉粉丝蒸生蚝再合适不过了，生蚝又是补钙的更好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
生蚝的饮食禁忌如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
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超级简单的炸牡蛎，赶快get起来下午去菜场买了一盒新鲜的海蛎子，大概20个左右，准备晚上涮火锅吃的，剩下的不能冷冻，炸了明天吃
By 懒得做饭啊
用料- 牡蛎，面粉，淀粉，鸡蛋，盐，料酒，椒盐，豆油 啤酒
1、一盒新鲜的海蛎子35元，20个左右，先用白醋洗一下去粘液
2、盆里放面粉和淀粉，比例是1：1，或者面粉1.5：淀粉1
3、打入一个鸡蛋，放些盐和椒盐，也可以椒盐换成五香粉
4、倒入啤酒可以增加面粉起泡
5、调成这种糊状，把海蛎子放里裹上面糊
6、油温五成热逐个下锅，尽量散开怕面糊黏连，待浮起来用筷子轻轻拨开，小火慢炸
7、大概这个颜色的时候捞出来
8、油温升高，二次复炸
9、成品图，我还用这个面糊炸了一盘子耦合
小贴士没啥技巧，就是耐心
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冬日里来一道简易版蒜蓉生蚝，保你一天元气满满周末难得清闲，给更爱的人加个菜
By xl小狸
用料- 生蚝 5只
- 大蒜 1头蒜
- 蚝油 2勺
- 食用油 1勺
1、乳山生蚝清洗干净，摆盘
2、大蒜1头剥好放入蒜臼
3、捣碎后加入2勺蚝油
4、食用油烧热后浇入蒜蓉内
5、蒜蓉拌匀后铺满生蚝
6、蒸锅放入适量水烧沸后，放入生蚝大火蒸8分钟，鲜香美味的生蚝出炉啦
生蚝的饮食禁忌如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
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福建名菜“海蛎煎”，正宗的做法，每一口都能吃出偶像剧的味道时常在偶像剧中可以看到海蛎煎的身影，那么今天我们就好好聊聊它的正确做法，福建著名小吃闽南海蛎煎也叫蚵仔煎，看似非常简单，但是好多人总是做不好或者做不到位，即使你能学到能看到的，估计就一种做法。然而今天我要教会大家的是，同样是蚵仔煎，却有两种不一样的吃法。
大部分人吃到的海蛎煎都 *** 蛋包裹着，了解海蛎煎或者蚵仔煎的人，他就知道真正的蚵仔煎是没有鸡蛋包裹。海蛎煎又称为蚵仔煎，起源于福建晋江、泉州、石狮、漳州、 *** 、潮汕等地区经典的传统小吃之一。2018年9月，当选福建十大经典名菜，具体历史和典故这里我就不啰嗦了。撇开正不正宗，我想告诉你的是，今天分享的这两种做法都非常好吃。
海蛎到底要不要清洗这个问题啊，一直争议非常大，真正现挖现煮不清洗，那是是海边人的吃法，那么像平时我们自己做的时候，我还是建议大家一定要清洗一下，那么清洗用什么呢？倒入一勺的面粉是清理海蛎、牡蛎或者生蚝更好的选择，这种海货一旦接触到空气就很容易产生细菌和脏东西，这里要特别注意，一定要轻轻搅动，海蛎非常娇嫩，前面刚刚已经说了，稍微地来回晃动九九十八下就能洗得 *** 净净。
那么海蛎煎唯一的配菜是什么呢？其实就是蒜苗，或者葱、每个地方的做法都不一样，选择用葱还是蒜苗，完全可以按照个人口味调整。
之一种做法:
将刚刚切好的葱放入碗中，接着往盆里面倒入三个不老实的笨鸡蛋、盐、白胡椒粉、地瓜粉、海蛎煎最重要的一份配料，就是地瓜粉，这个地瓜粉也就是红薯粉，相信只要是福建人的家里都必备。
顺便分享一下热锅凉油（铁锅不粘锅技巧）：
这个时候千万不要急着放海蛎是错误的做法哦。平时在家不管你煎鱼、煎肉、炒菜等等，想要铁锅不粘锅，一定要热锅下凉油，首先开大火把锅烧热直到轻微冒烟以后，倒入1-2勺食用油，把锅润一遍，倒出润锅的油，接着再倒入新的凉油，这样就是大厨们所谓的”热锅下凉油“，不管炒什么、煎什么都不粘锅、不破皮。
润好锅后慢慢地倒入鸡蛋糊，当锅内的鸡蛋开始慢慢成型以后，这个时候才能下海蛎，错误做法都是直接和鸡蛋搅在一起在下锅，这样做法的海蛎煎，时常都是外面熟了，里面却没有熟透。
海蛎煎正不正宗，一定要看海蛎煎的外面焦不焦香，也就是看着有点焦，其实并不没有焦透，差不多大火煎40秒以后给它翻一个身，这个时候呢，特别要注意，这么大的鸡蛋，如果不好翻锅，可以借助一下锅盖或者是大盘子，倒扣给它翻一边。
持续地开大火，一不经意间这个焦香就变成焦黑，所以这个时候燃气灶转成中小火，差不多加热30秒左右，，中间部位一定要用勺子稍微轻轻的按压一下，这样煎出来的海蛎不仅可以完美的和鸡蛋粘连再一起。当两面都轻微焦黄的时候差不多就可以出锅了。如果觉得这一面不好看，大家可以翻一面，哇，真的非常香，煎出来也非常的完美。
第二种做法:
最主要的东西还是地瓜粉，这种做法突出的口感是又焦、又嫩、又Q，倒入两大勺的地瓜粉以后，倒入小半碗的清水，将它搅拌开，如果没有搅拌开，再煎的时候会结成一粒一粒的颗粒，接着倒入葱花或者蒜苗、盐、白胡椒粉、蚝油，将这个面糊搅拌均匀。这里又有人会问了，不放其它调味料吗？在这里我想告诉大家，食材本身够新鲜，调味料越少越好，搅拌的时候顺时针搅拌均匀。
记住口诀，轻轻的我来了，轻轻的我走了，那么继续按照前面的步骤，热锅下冷油煎什么都不粘锅的原理。第二个做法的文化圈突出的口感是胶枪有Q弹，那么当底部的地瓜粉团变成轻微的交房以后，就要记得翻锅从下锅到翻锅的时间大概1分多时间，注意：超过这个时间，再放下地瓜粉团会变得又焦又硬。
另外一面也见了大概30秒左右，这个时候你想怎么翻就怎么翻， *** 作的时候块状比较大粘 *** 比较大，这个是正常的，以为地瓜粉粘 *** 强，所以在煎的时候，可以用勺子轻轻地将它们分开好了，大家这里记住了，正面30秒、反面30秒、出锅煎十秒，蚵仔煎就成功，可以出锅了。以下图焦黄、焦黄的颜色为标准，这样的口感吃起来就是真正的外表焦脆，内在却非常的鲜嫩。
两个版本蚵仔煎，最般配的就是甜辣酱，虽然只是闽南的一道小吃，但是时常能在五星酒店看到它的身影，海蛎煎的做法和大家就分享差不多。
文章中这些小细节，你只要做到位，一定非常正宗好吃。特别是快过年了，年夜饭上露一手地道风味小吃，人人都夸是大厨，如果觉得今天这个文章对你有一点小小的帮助，请您点赞、转发给更多的人。
东盛澜丨牡蛎怎么做好吃 牡蛎的更佳吃法牡蛎是生活 *** 别常见的海产品，它肉质细嫩，营养价值极高，能补肾 *** ，也能滋补强壮身体，那么牡蛎怎么做才好吃呢？一会我会把它的更佳吃法写出来，大家看过以后就能明白。
牡蛎怎么做好吃
1、煮着吃
牡蛎煮着吃更好吃，而且 *** 特别简单，在购买新鲜的牡蛎以后把它用清水洗净，更好用毛刷把它表面的泥沙全部刷洗干净再用流水冲洗一下，随后把它放到锅中加适量清水煮，开锅后煮3~5分钟，看它贝壳开口就能关火。
2、醮蒜泥
牡蛎蘸蒜泥儿也特别好吃，煮好以后的牡蛎可以从锅中取出，放在干净的大碗中，在煮牡蛎的过程中还可以把大蒜去皮剁成蒜末，放在小碗中，加入适量生抽蚝油香醋，淋上适量的麻油调成料汁，在牡蛎去除外壳后用它的肉直接醮食，滋味特别好。
牡蛎的更佳吃法
1、蒜香牡蛎
购买新鲜的牡蛎，把它清洗干净以后，放在锅中加清水煮，开锅以后再煮三分钟，煮好以后取出去掉牡蛎的外壳，把取出的牡蛎肉放在干净的碗中，把大蒜去皮后捣成蒜末，在炒锅中放油加热后把蒜末入锅炸成金黄，放生抽蚝油和适量的食用盐，炒匀后再放入取出的牡蛎肉，炒匀以后直接出锅就可以。
2、牡蛎蒸鸡蛋
牡蛎还可以和鸡蛋搭配在一起蒸着吃，再蒸以前需要把新鲜的牡蛎煮开取出，里面的牡蛎肉清洗干净以后切成块，在大碗中放入鸡蛋，加少量清水料酒和食用盐调匀，再把牡蛎肉放在上面，入锅隔水蒸熟，蒸好以后麻上适量麻油就能吃。
看过对牡蛎更佳吃法的介绍，大家能知道牡蛎怎么做好吃，以后大家在吃牡蛎的时候就试着用不同的 *** 去食用它吧，这样能让人们品尝到牡蛎的不同滋味。
立秋后，吃牛 *** 肉，不如吃这3样，简单一做太鲜了，营养又解馋立秋已至，秋意渐浓，随着季节的转换，人们的饮食也逐渐偏向于清淡养生。在这个时候，不少人开始追求一种既美味又有营养的食材，备受推崇的佳肴之选。它们在立秋这个季节，不仅味美可口，还充满了丰富的营养，给人们的味蕾和身体都带来了满满的惊喜。
一、鱼肉，滋补养生的好选择
鱼肉一直以来都是人们喜爱的食材之一，不仅因为它肉质鲜美，还因为它富含优质蛋白质和多种维生素、矿物质。在立秋这个季节，适当地吃些鱼肉，不仅可以滋补身体，还能够帮助抵抗秋季容易出现的干燥问题。
推荐食谱：【啤酒砂锅鱼】
准备食材：鱼、洋葱、干红辣椒、金针菇、啤酒、生抽、料酒、盐、香菜
具体做法：
1.将鱼去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏清洗干净，控干水分，切成小段，将鱼头剖开。 将鱼肉和芋头装入盘中，加葱丝、姜丝、料酒、盐抓拌均匀，腌制15分钟，去除腥味。
2. 热锅凉油，将生姜、蒜末爆炒出香味。铺入洋葱丝、干红辣椒和金针菇，再将鱼肉放入砂锅中，再倒入啤酒烧开，大火煮开后，转中火炖15分钟，加入盐和胡椒粉调味，最后加入香菜，点缀增香。
二、生蚝，滋阴补肾的滋补佳品
生蚝是一种被誉为海中的珍珠的食材，它富含丰富的锌、铁等矿物质，有助于提高免疫力，维护皮肤健康。对于平衡身体的阴阳和调理气血循环有一定帮助。在秋季养生中，适量地食用生蚝可以起到滋补养生的作用。
推荐食谱：【生蚝豆腐汤】
准备食材：生蚝、豆腐、盐、胡椒粉、葱花
做法如下：
1. 将生蚝壳撬开，取出生蚝肉，洗净备用；豆腐焯水后，切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。 倒入鲜鸡汤，烧开后加入生蚝和豆腐煮熟，最后加入盐和胡椒粉调味，加葱花，即可享用。
三、大虾，美味与营养的双重享受
大虾不仅肉质鲜美，而且富含优质蛋白质、维生素和矿物质。虾肉中的钾元素有助于维持正常的心脏功能，同时还含有丰富的抗氧化物质，有助于延缓细胞老化，保护皮肤健康。在秋天食用大虾，不仅能够满足口腹之欲，还能够摄取丰富的营养。
推荐食谱：【宝塔菜炒虾仁】
准备食材：宝塔菜、鲜虾、大蒜、生抽、盐、食用油
步骤做法：
1. 将宝塔菜切成小块，清洗干净后，焯水备用；胡萝卜切片备用；大虾清洗干净，取出虾仁，虾头洗净备用。
2. 热锅凉油，放入虾头和虾仁，煸炒出虾油，将虾头和虾仁盛出备用，加入蒜末炒香。
3. 加入宝塔菜和胡萝卜翻炒均匀，加入盐和生抽调味，最后将虾仁放入锅中，最后加入少许鸡精炒匀即可。
立秋时节，鱼肉、生蚝和大虾成为了滋补养生的好选择。通过巧妙的烹饪 *** ，我们可以将这些美味的食材变得更加 *** ，同时摄取丰富的营养。不妨在家中尝试以上菜谱，给家人带来一道道美味的佳肴，让健康和美味共同滋养每一个家庭的味蕾。
没想到，这才是生蚝的正确打开方式！随手一煮鲜上天，赶紧吃吧海鲜，是大自然的恩物，无需复杂的烹饪，随手一做，就是人间美味！
可惜啊，这几天一想起某个岛国就生气，居然敢直接把 *** 水排入大海中，真是太过分了！可怜的海洋生物，平白无故受到了伤害。当然，也包括我们，以后都想吃海鲜就不容易了，不是不能吃，就是吃不起。
最近我买了很多海鲜，比如马鲛鱼、生蚝、鲳鱼、银鱼等等，趁现在还安全，且吃且珍惜吧！
提起生蚝，大多数人想到是清蒸生蚝，或者碳烤生蚝，3分钟就能上桌，非常简单！味道极其鲜美、滑嫩，非常好吃！
但是，其实你知道吗？原来生蚝还能煮汤，而且煮汤更鲜美，比清蒸更好吃呢！这才是生蚝的正确打开方式呀！
做法也超级简单，煮汤的最后，把生蚝扔进去煮几分钟，汤汁的鲜美程度立刻升级好几倍呀，而且生蚝吃起来还更美味了！
分享一个豆腐菌菇生蚝汤，里面加了白菜、金针菇、豆腐、生蚝，这4种食材都是很家常的， *** 也不贵。
花不了几块钱，煮了满满一大锅！
豆腐、金针菇、白菜本身都是鲜美清淡的食材，再加上是生蚝一煮，更是软嫩柔润，鲜上加鲜，却荤而不腻，味中有味，甚至让我突然想到可以媲美“佛跳墙”，真的太鲜美了，一定要去试试！
生蚝，它的神奇程度在于——烹饪时间的长短，会导致不同的口感，满足不同人的需要。
比如2分钟的口感，有人觉得异常鲜滑，我家却觉得软糊糊很恶心；3分钟，大多数人觉得滑嫩又鲜美。而用来煮汤，我也是煮3分钟左右，感觉比清蒸的口感更落地呢，很是鲜美好吃。
现在的生蚝， *** 真是便宜，一大箱子才几十块钱，个个还都挺新鲜。
用小刀 *** 生蚝的贝壳之间，割断带子连接处。
去掉贝壳，肉质非常饱满，看着就好馋人！
取出生蚝肉，放一盘备用。
金针菇稍微炒一下。
加入白菜略翻炒，加水煮沸。
加入一盒内酯豆腐，豆腐加入前先用小刀划几刀。
小煮一会儿，加入生蚝肉，大约煮3分钟左右，加少许水淀粉略勾芡，只需加盐调味，鲜美到飞起。
最后，加少许葱花，上桌！
虽然夜幕降临，拍照颜值不咋地，但是味道真的是“人间之一鲜”，一定要试试哦！
导读：春天到，别忘了吃“海中之一鲜”，不蒸不炒，简单用油一泼，特鲜！
春天到了，天气越来越暖和了，人们纷纷走出户外，感受春日的气息和新鲜的空气。同时各种美食、美味也纷纷上市，为人们带来了丰盛的春日大餐。作为生活在海边的人来说，海鲜必然是美味中的之一选择。
海鲜一年四季都有，不同时节有不同的种类，说起春季的海鲜，那首先要提到的就是生蚝。生蚝也叫牡蛎，海蛎子，是生活在海洋中的一种贝类。生蚝营养丰富，蛋白质含量非常高，有“海底牛奶”的美誉。除了蛋白质之外，生蚝还富含 *** 所需的8种氨基酸，和多种微量元素，其中锌的含量很高，所以生蚝也被称为“男人的加油站”。
生蚝什么时候最肥？
每种海鲜都有自己最肥美的季节，海蛎子也一样。法国有句俗语：“不带字母R的月份，不吃牡蛎”，也就是从5月到8月是不吃牡蛎的。因为每年的5月至8月，牡蛎处于繁殖季节，肉质瘦小，营养低，而且口味也不好。
过了繁殖季，到了9月以后，牡蛎进食量增大，肉质逐渐丰满肥美。而且体内还会贮存大量地叫做“糖元”的营养成分，到第二年3月份，糖元达到顶峰。这时牡蛎最肥，营养最为丰富，味道也最为鲜美。
生蚝应该怎么做？
生蚝和别的海鲜一样，最讲求一个鲜字，那么生蚝到底应该怎么做呢？下面我们就以油泼生蚝来具体说一说。
1、生蚝买回来后，首先要用水冲洗干净，撬开生蚝的壳，取出里面的生蚝肉。我是直接买的撬好的生蚝肉，所以撬壳取肉的过程就不用了。取出生蚝后，在生蚝里放入适量淀粉，用手抓匀，然后用清水清洗干净。放入淀粉更容易把生蚝中的杂质清洗干净。
2、小葱切碎，蒜拍碎切成蒜末，辣椒切碎，用小米辣味道更好，我这里没有小米辣，用的是干辣椒。绿豆芽洗净，放入开水中焯水2分钟，然后捞出沥水装在盘子里备用。同样把生蚝放入水中煮3分钟，捞出控水，放在盘子绿豆芽上面。
生蚝为什么只煮了3分钟？因为海鲜和别的食材不一样，海鲜最重要的就是鲜味，三分钟生蚝刚好煮熟，而且肉质鲜嫩，鲜味足。如果煮制时间过长，生蚝就煮老了，肉质发硬难嚼，味道也不鲜了。
3、在生蚝中加入一勺味极鲜、半勺食盐调味，把切好的葱碎、蒜末、辣椒碎洒在生蚝上。锅中烧油，油热后泼在葱姜和辣椒上即可。
一份鲜香美味的油泼生蚝就做好了，生蚝的鲜、辣椒的辣、蒜末和葱末的香，鲜美无比。
生蚝的做法有很多种，除了油泼外，其它常见的清蒸、蒜蓉、做汤都很美味。
如何挑选生蚝：
首先，看生蚝闭合是否紧密。如果生蚝的接缝处比闭合紧密， *** 生蚝比较新鲜。如果生蚝闭合不紧密，用手轻松就能掰开，这样的生蚝不新鲜，不要购买。
其次，看生蚝外壳的厚度。生蚝的壳越厚，里面的肉就越肥；外壳又浅又薄的，说明生蚝里面的肉瘦小不肥。
最后，掂生蚝的重量。个头相当的生蚝，分量越重，里面的肉越多越肥；分量越轻，里面的肉越少。
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