三伏天这么热，难免想吃点顺肠胃、清爽的食物，或者拌碗开胃的凉面，这时就要提到今天介绍的食材：魔芋。
魔芋制品被 *** 食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”，有“膳食纤维之王”、“魔力食品”、“肠道清洁工”等等称号，另外，它还是减肥人群青睐的”瘦身神器“。
魔芋真的这么好吗？一起来看看~
常吃魔芋，好处多多
魔芋，又称蒟蒻（jǔ ruò），是 *** 食同源的食材。中医认为魔芋 *** 味辛寒，具有活血化瘀、解毒消肿、抗肿瘤、宽肠胃等效果。
而且它低热量、低脂肪、高膳食纤维、无胆固醇，很适合三高人群、减肥人士食用。
01润肠通便、控血糖
魔芋富含膳食纤维，每百克魔芋含膳食纤维70克，不仅能够润肠通便，还能干扰糖和脂肪的吸收，升糖指数很低，对于控糖很有帮助。
02保护血管
魔芋含有丰富的β胡萝卜素，可以降低部分胆固醇，有助于帮助我们保护血管，适合动脉粥样硬化、高血脂人群食用。
03减肥纤体
魔芋的脂肪含量非常低，比如魔芋面，热量只有普通面条的六分之一，还能增强饱腹感，是减肥控脂人群的理想选择。
04保护甲状腺
魔芋富含硒元素，有助于保护甲状腺。
硒元素是“微量元素中的胰岛素”，能够协同降糖控糖，所以魔芋适合三高、糖尿病人群。
魔芋吃法多，养生、美味两不误
魔芋虽然有一定毒 *** ，但我们日常生活中接触的大多是魔芋制品，如魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋面条等，可以放心食用。
魔芋制品很多，吃法也各不相同，今天给大家介绍炒、拌、汤的吃法：
01魔芋 *** 膳：调理肠道湿热
国医 *** 唐祖宣唐老告诉我们，当出现口苦口粘、 *** 粘滞不爽时，就提示肠道有湿热，不及时干预就容易湿热瘀久化毒，造成肿瘤隐患。
唐老推荐一道魔芋食疗方，帮助缓解肠道湿热症。
做法：魔芋500克、薏苡仁300克、香菇200克、大枣10枚、藤梨根300克，炖汤即可。
功效：祛湿热、护肠道
02西红柿鸡蛋面：预防动脉硬化
我们常吃的挂面，热量高、盐分高，不妨换成魔芋面，热量只有普通面条的六分之一，对血管保护也十分有益。
养生厨房大厨用最简单的食材西红柿、鸡蛋做一碗拌面，汤汁酸浓开胃，太适合食欲差的夏天。
食材：西红柿、鸡蛋、魔芋面
做法：1、鸡蛋提前炒散备用。西红柿热水汆烫去皮，出锅过凉水，撕成指甲大小。
2、蒜末下锅，炒至金 *** 后，加入西红柿炒至半融化状态，烹入一大勺生抽，倒入炒好的鸡蛋，鸡蛋吸饱汤汁后撒入一把生蒜末，拌匀出锅备用。
3、魔芋面下锅，加入木耳菠菜，汆烫一分钟后出锅。淋上西红柿鸡蛋卤即可食用。
03葱烧素海参：润肠通便
夏天出汗多，体内缺水，容易便秘，养生厨房大厨用魔芋和茯苓粉搭配做”素海参“，膳食纤维丰富，帮助清洁肠道，润肠通便。
食材：魔芋面、香菇、木耳
做法：1、魔芋，香菇，木耳切成丝，拌在一起，调配味道。
2、拌好的魔芋加入面粉、茯苓粉，组合在一起拌松散。
3、锅内少油，加入姜茸、酱油、蚝油，制成汤汁浇到“魔芋面”上，把面烫熟，快速搅拌使其更粘腻。加少许五香粉增香。
4、手上沾水，拿手搓出海参形状，直接煎制，加入香菜根增香。加少许生抽、老抽、料酒调味增香，倒入适量清水烧制5分钟，水淀粉勾芡出锅。
吃魔芋，要注意什么？
01不要多吃
魔芋容易饱腹，消化不好的人要控制好量，避免腹胀。
而且魔芋 *** 寒，体质偏寒的女 *** 也要适当少吃，以免加重宫寒、 *** 。
02魔芋制品的挑选
品质好的魔芋一般呈灰白色，里面还有类似魔芋果实的小颗粒，手感光滑不黏稠。
保存 *** ：1、买回来的魔芋一次吃不完，可以将其浸泡在水中，再放入冰箱储存，以免水分流失。
2、保存时间更好不要超过4天，期间要注意多换水。
今日互动
下面哪种人群要少吃魔芋？
1、肠道湿热人群
2、寒 *** 体质人群
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暖冬这道虾仁魔芋汤，暖胃暖身又暖心汤底用虾头煸出的虾油炒香，那滋味绝对是可以让你怀疑自己在放肆吃欺骗餐，好吃到不像话！另外还加了虾仁、西兰花和番茄，都是减肥期间经常会选到的食材，健康好吃热量超低。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 虾 *** 克
- 魔芋 150克
- 西红柿 1个
- 西兰花 小半个
- 鸡蛋 1个
- 姜丝 3克
- 番茄酱 1大勺
- 香油 1小勺
- 盐 1小勺
- 胡椒粉 2克
1、西红柿去皮切成小块。
2、鲜虾去掉虾头虾壳，虾头留着备用，虾仁加入胡椒粉和盐，拌匀腌制10分钟。
3、锅里倒油烧热，先放姜丝和虾头炒出虾油，等虾油有明显香味了就捞出虾头、姜丝丢掉，把虾仁放进去煎熟盛出来备用。
4、接着往锅里放入西红柿，翻炒出汁后加1大勺番茄酱和1小勺盐，再倒2碗清水煮开。
5、最后加入西兰花、魔芋结和虾仁煮沸，出锅前淋上一圈鸡蛋液，调点香油提香就可以啦。
6、低脂清爽又鲜美，连菜带汤，一起搞定！
虾的营养功效1.增强 *** 免疫力
虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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教你魔芋的好吃的做法，味道麻辣鲜香，不比饭店差，开胃又下饭嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道四川人最喜欢的一种美味 *** 的美食：“麻辣魔芋”，这是一道麻辣鲜香好吃的下饭菜。今天把它分享给大家，要是喜欢的吃魔芋的就 *** 来吃，味道相当过瘾！
魔芋可能很多人不知道是一种什么东西，其实“魔芋”它属于草本植物，是一种碱 *** 食品，在古代称为妖芋，把它晒干后，磨成粉，放入开水中煮沸， *** 后就成了魔芋凝胶，今天我们用到的材料就是魔芋凝胶，它的形状和凉粉有点相似，但是味道却截然不同，它的口感比凉粉要稍微硬一些，特别的Q弹，下锅怎么煮都不会散，而凉粉则不同，下锅煮一会就会散的。
魔芋中的葡甘露聚糖，能阻碍 *** 对糖、脂、胆固醇的过量吸收。同时魔芋也是一种低脂低热量食材，在吃进身体后不仅不会提供热量，而且还能增加饱腹感，并且将肠胃中有害物质释放掉，加速食物的消化，避免转化成脂肪。是减肥的更佳食材，由于魔芋本身没有什么味道，同时魔芋密度强又比较有筋道，不容易入味，所以常见的就是炖煮或者吃火锅。而今天跟大家分享的这道“麻辣魔芋”是采用重口味的做法，做出来的味道也相当的棒！下面就和大家介绍 *** *** 。
——【麻辣魔芋】——
【 *** 主料】：魔芋1斤、黄瓜1根、瘦肉100克
【 *** 调料】：生姜几片、香葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱20克、生抽10克、老抽2克、白糖2克、鸡精2克、香醋10克、粗辣椒面5克、辣椒面5克、花椒面5克
如果没现成的魔芋，可以买魔芋粉自己回家 *** ， *** *** 和 *** 凉粉差不多，魔芋粉超市有卖的，大家也可以网上购买。
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把魔芋改刀切成差不多2厘米左右大小的方块，同时瘦肉简单切一下然后剁成肉末，把它们分别装盘备用。
【步骤二】：黄瓜清洗干净先切成菱形块，然后切成菱形片、香葱切成末、把葱白和葱叶子分开切、生姜和大蒜也切成末，然后把它们分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添水大火烧 *** 一勺盐，把魔芋倒入锅中小火煮5分钟左右，用以去除魔芋的碱味，同时让魔芋提前入味。
【步骤四】：把焯完水的魔芋捞出来，放入清水中泡凉后捞出来把水沥干备用。
【步骤五】：锅中放一勺油，开小火把肉末倒入锅中，把肉末炒熟。
【步骤六】：肉末炒熟后，放一勺料酒，炒去酒气，然后放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味，再放入1勺粗辣椒面、生抽和老抽，继续大火翻炒均匀，炒出香味。
【步骤七】：调料翻炒均匀后，倒入魔芋翻炒均匀后添水没过魔芋三分之二左右，放入白糖和香醋10克，翻动一下，大火烧开转小火炖煮8-10分钟，把魔芋炖煮入味。
【步骤八】：魔芋炖煮10分钟后，放入黄瓜片和1勺鸡精。
【步骤九】：开大火翻炒均匀后倒入一勺淀粉水，把汤汁收浓出锅装盘，撒上花椒面和细辣椒面还有香葱末。
【步骤十】：锅中放入半勺油，大火烧至冒烟，然后淋到花椒面和辣椒面还有香葱顶上，把调料香味激发出来立即成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“麻辣魔芋”就和大家分享到这儿，这道菜和“麻辣豆腐”有些相似，但是口感和味道各不相同，豆腐滑嫩，魔芋Q弹，味道也各有特点，虽然都是麻辣味道；豆腐是有豆香的味道，但是魔芋有特殊的香味，吃起来是另外的一种风味，喜欢这种味道的，那可是超级的下饭菜，一个人吃一大盘好像还不够哦！你喜欢魔芋吗？要是喜欢的话，就试一试魔芋的这种麻辣味道的做法吧！保证让你过瘾！就是 *** 的时候注意这几点。
（1）魔芋块不要切得太大，一般1-2厘米左右，太大不易入味。
（2）魔芋要焯一下水，因为魔芋的碱味很重，不焯水的话，吃起来会有涩味，焯水放一点盐，让魔芋提前入味。
（3）这道菜盐不要太多，豆瓣酱、酱油都是咸的。
（4）炖魔芋的时候放点粗辣椒面，可以增加辣味，同时也比较香，当然不是特喜欢辣的可以不放。
（5）魔芋炖煮时间久一点，容易入味，大家不要担心魔芋会炖坏，魔芋是越炖越紧实，也会变得更加的Q。
（6）炖煮魔芋的汤汁稍微多一点，出锅的时候汤汁也不要收得太浓，有点汤汁味道会更好。
好吃不胖的凉拌魔芋丝以上内容是我和大家分享的“麻辣魔芋”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
今天欢喜妈妈就分享排名之一的瘦身食物：魔芋丝。之前的文章里介绍过魔芋。生魔芋要煮至少1小时才能去掉麻嘴的 *** ，吃魔芋丝就方便多啦。它的热量和脂肪都是0，吃进去却有很强的吸水 *** ，饱腹感强，能延缓饥饿感，最适合减肥的人。魔芋丝在超市一般都有卖，可以炖煮，炒着吃或凉拌，在购买时，注意看成分表，如果掺有淀粉或土豆，就换个品牌的哦！ （公众号：欢喜食光）
By 欢喜食光 【豆果美食官方认证达人】
用料- 魔芋丝 一盒
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1/2根
- 大蒜 2瓣
- 花椒 8个
- 生抽 适量
- 花生油 适量
1、魔芋丝取出来，把水倒掉，清洗几遍后泡水备用。煮锅里倒入清水，煮开后放进魔芋丝，煮5分钟。魔芋丝会变大一点，控水捞出。
2、另起锅，烧热后倒入花生油，花椒和大蒜爆香，大蒜微黄就关火。
3、黄瓜洗净切成丝，胡萝卜洗净去皮后切成丝。大蒜切成碎末。
4、在盘里摆上黄瓜丝，胡萝卜和魔芋丝，要整齐哦！
5、热油浇在菜上，点几滴生抽。吃之前用筷子拌匀些，可以撒点香葱丝。
小贴士想要瘦就吃它，凉拌魔芋丝，清凉爽口，营养均衡还减肥！
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特 *** 芋看冰箱里有什么，都炒到一起
By 关于皮皮
用料- 魔芋粉 适量
- 香肠 1根
- 韭菜花 1把
- 豆瓣酱 1勺
- 洋葱 半个
- 小米辣 4个
- 葱 2根
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 10克
1、食材先切好，然后锅内加油烧热，加入洋葱爆香，再加入切好的魔芋块，炒2分钟
2、加入小米辣翻炒1分钟
3、就去豆瓣酱炒2分钟，然后加一点水
4、加入切好的香肠翻炒1分钟
5、再加入韭菜花炒1分钟,加入调料：蚝油，生抽，盐，翻炒一下
6、出锅前撒上葱花，起锅装盘
小贴士豆瓣酱有盐味，盐可以少放，觉得不够再加
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春节解腻——好吃又低脂的温拌魔芋菠菜伴随着春节的一桌硬菜，可以添一个温拌魔芋菠菜，清爽又美味。
By 牛衣古柳卖黄瓜
用料- 魔芋扣 1盒
- 菠菜 200g
- 熟花生仁 适量
- 醋 20g
- 糖 10g
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 芝麻油 1勺
1、魔芋扣用清水冲洗，菠菜切5cm左右段，姜去皮。
2、菠菜焯水。
3、魔芋焯水，魔芋不怕煮，时间稍长也没关系。
4、姜与蒜压末，糖、醋、盐、酱油调汁，然后与焯水后的菠菜、魔芋混合在一起，后淋上香油，拌匀，装盘后撒上花生碎。
5、清爽的温拌魔芋菠菜就做好了。
小贴士1 . 焯水后的菠菜过水，但无须太凉，保持温度。 2. 突出菜的酸甜口味，糖和醋适当多加一点。 3 加入姜末会让这道菜的口味更加具有特点。
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#不容错过的鲜美滋味#鲜美蒜香黄瓜魔芋结不容错过的鲜美滋味，用东古一品鲜酱油做拌菜，口感鲜美 豉香浓郁，厨房有“鲜”菜品自然美味，之一次试着做拌菜，味道很细腻，色泽红亮而不黑真好！喜欢的一起尝试吧！不容错过的鲜美滋味，“鲜美蒜香黄瓜魔芋结” 欢迎品尝简单中的美味又健康之菜。
By 涓涓小溪长流水
用料- 魔芋结 260克
- 金针菇 30克
- 黄瓜 1根
- 红椒 1个
- 葱 1根
- 大蒜头 5瓣
- 香油 1勺
- 东古一品鲜酱油 1勺
- 味达美臻品米醋 1勺
- 0卡糖 半勺
1、夏末来个鲜美黄瓜魔芋结，干净清爽又好吃
2、食材：魔芋结 金针茹 黄瓜 红椒 蒜头
3、黄瓜 红椒切丝 ，葱蒜切末
4、魔宇结先汤一下，装盘留用
5、红椒，金针各汤一下水
6、装盘备用
7、锅下少许香油
8、放入葱姜蒜末
9、加入黄瓜丝
10、放入黄瓜，加入味达美清香米醋一勺
11、放入0卡糖半勺，再加入东古酱油一品鲜
12、加入一勺拌匀，关火加入大盘上
13、一盘鲜美蒜香黄瓜魔芋结，好开吃了减脂又健康！
小贴士做拌菜为了食品卫生安全，基本原则还是热水过一下，上锅翻炒一下，如此吃了味道也很好，心里踏实卫生健康。谢谢你的关注，分享互动。
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这道美味的菜来自四川，是四川人的更爱，独特的魔芋烧鸭今天给大家讲解的这道菜来自四川，不得不说这菜在四川的名气还是很大的，去到四川的餐馆会发现基本上都有这菜。使用的主料是魔芋和烧鸭，外边看起来红亮，鸭肉吃起来肥嫩。尽管比较辣但是很香，今天讲解的这菜就是魔芋烧鸭。
主料：鸭，魔芋
辅料：八角，花椒，茴香，豆瓣酱，辣椒，姜，蒜，料酒，老抽，盐
*** *** ：
1、买回来的魔芋要先清洗干净，表面会比较脏，清洗干净以后切成大概零点五厘米的片状，等水烧开以后就可以加入魔芋，放进去滚烫两分钟以后就可以捞出来了。再把锅里面多余的水倒掉，然后继续烧水，把魔芋再次放下去煮两分钟，捞出来以后要放到清水里面先泡十分钟。
2、鸭子先切好，包括姜蒜也是如此一起切好，辣椒切成斜段，豆瓣酱剁碎。等油热了以后就可以加入姜片，把鸭子放下去翻炒，直到表面的水分挥发。
3、锅内的油不要全部倒掉，可以把八角，茴香，花椒，姜等也放下去翻炒，等味道出来以后就调成小火。
4、然后就额可以加入鸭块翻炒，再加入一些老抽，料酒用来上色。
5、这时候就可以把魔芋也放下去，再加入足够的热水，这时候盖上锅盖，小火煮到鸭肉酥软以后，就可以加入盐和白糖，大火收汁就算是完成了。
小贴士：1、买回来的魔芋一定要先洗一下，因为表面会有很多的碱，如果一开始不洗的话，后期吃起来表面的碱味会很重。
2、更好是多下一点姜或者是蒜，不然鸭肉的腥味会很重。
3、鸭肉对于提高免疫力有很大的帮助，所以免疫力不是很高的人，可以考虑多吃鸭肉，也可以提高体内的温度。
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新手增强自信心的魔芋米饭！上桌秒光盘米香随着热气扑面而来，煮出来的米饭粒粒分明，饱满又扎实，看起来水亮亮的。忍不住直接往锅里夹一口塞嘴里，完全吃不出魔芋的口感。倒是完整保留了白米饭吃在嘴里的软糯，带着一点儿韧劲，越嚼越香甜。关键是热量还少了一半，这一点真是太让人喜欢了。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 魔芋结 300克
- 大米 100克
- 水 50克
1、魔芋结放入开水中焯一下。
2、焯好的魔芋结控干水分后，切成碎。
3、锅胆里放入淘好的大米和魔芋碎搅拌均匀，加入50克的清水，放电饭煲里用米饭键加热就可以啦。
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减脂期我的零脂低卡主食：酸辣魔芋结魔芋是典型的低热量的食品，每100克魔芋中只含有七大卡左右的热量。，而且饱腹极强。对减脂不能挨饿的我，简直就是福音。 我将 *** 油辣子的油基换成了优质的橄榄油，让这道菜做为我的主食更加健康！
By 文龙妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 魔芋结 2包
- 黄瓜 1/2根
- 生抽 1勺
- 陈醋 3勺
- 小米辣 1个
- 花椒粉 少量
- 辣椒油 1勺
- 花椒粉 适量
- 大蒜 2瓣
- 姜 少量
- 香菜 1根
1、准备好，主要食材。
2、水沸后，放入魔芋结煮2分钟左右。
3、捞出沥干水分放凉备用。
4、黄瓜切丝铺盘底。
5、上面铺上放凉的魔芋结。
6、姜、蒜磨成蓉备用。
7、将生抽、醋、姜蒜蓉、油辣子混合搅拌均匀。
8、可以放一些花椒粉
9、将调料淋在魔芋上。
10、撒上香菜和小米辣。
11、开动
12、美味
13、你也试试
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