By 心灵手巧～
用料- 鸡爪 若干
- 小米椒 适量
- 柠檬 1个
- 大蒜 6～7瓣
- 醋 4～5汤匙
- 生抽 4～5汤匙
- 香油 1汤匙
- 清水 适量
- 泡椒 一袋
- 糖 1勺
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 葱姜 适量
- 辣椒油 2-3勺
1、鸡爪洗净，剪去指甲，凉水把鸡爪放入锅中，放葱段，姜片，料酒煮十五分钟
2、鸡爪熟了以后，放入凉水或者冰水，泡5分钟，这样等到脱骨的时候比较容易
3、脱骨完成? 比较麻烦，如果不喜欢这一步的话可以选择不用脱骨
4、准备好配菜，泡椒，小米辣切成段状，柠檬切成片，蒜切碎
5、生抽4勺，醋4勺，糖1勺，香油1勺，盐少许，把准备好的柠檬，小米辣，泡椒，蒜末放入鸡爪中，再放入适量的清水，不要太多这样的话鸡爪会淡，最后用保鲜膜包上，放冰箱中两个小时就可以吃了，如果想更入味的话第二天吃更加美味！
小贴士脱骨时不要着急！不然容易断
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大家都爱的无骨鸡爪，在家也可以做，麻辣鲜香，Q弹筋道#...麻辣鲜香的无骨鸡爪在家也能做。
先给鸡爪去一下指甲，放入冷水里加料酒焯掉一下。冻好的鸡爪再划上几刀，取出。
食用油150g，八角3个，花椒20g。锅里放油、花椒、八角，小火加热至微微冒烟。
蒜末20g，姜末10g，白芝麻10g，辣椒粉30g。把油趁热浇到准备好的料碗里(浇油的过程没拍上)。
蚝油30g，白醋15g，再加生抽、蚝油、白糖和醋调一下，搅和。调好的料汁倒进鸡爪里抓拌均匀(能吃辣的可以再加点小米辣)。
好吃的无骨鸡爪就做好啦！麻辣鲜香，口感特别好。
口味香辣可口、口感清脆爽滑，鸡爪就是要这样吃才行，下饭绝味麻辣无骨鸡爪，它的特点是外表晶莹剔透、口味酸辣可口、口感清脆爽滑，喜欢它的人并不在少数，吃的时候不仅方便，而且还特别干净卫生。
其实无骨鸡爪的做法特别简单，最重要的步骤无非就两步，一是就是如何“脱骨”，二是用什么佐料来拌。拌制好后，将其浸泡入味，最后吃着那叫一个美味呢，做出来一下就吃完了，喜欢的朋友就试试吧。
准备 *** 的食材：鸡爪、葱、生姜、料酒、（冰块）、冷水、大蒜、小米辣、香醋、香菜、盐、鸡精、白糖、辣椒油，生抽。
步骤一：首先，将从市场买回来的鸡脚清洗干净，再把它们的指甲剪掉，切忌把它们切成两半，待会儿不方便去骨头。
步骤二：起锅烧水，把鸡脚冷水下入锅中，再放入适量的葱段和姜片，以及少许的料酒进去，它们可以去掉去腥和杀菌的作用。
步骤三：然后，开大火煮8-10分钟，水开后，开始计算时间，煮熟捞出，把它们倒入凉水中，再次冲洗干净，直接放在里头浸泡数分钟。
步骤四：如果想要口感更脆爽一些，可以添入适量的冰块进去，这样鸡皮的口感会比较Q弹一些，同时，分离起来也比较容易些，充分利用热胀冷缩的原理。
步骤五：浸泡好后，再鸡爪从冰水中捞出，再将它们改刀去骨，拔掉鸡骨的 *** 特别的简单，只需在它最肥厚的地方，横着切一刀，再竖着切一刀，再将里面的骨头 *** ，新手多练习几次就熟练啦。
步骤六：然后，再把适量的姜蒜末和小米椒末倒入小碗中，再放香醋、生抽、盐、鸡精、白糖调味，喜欢吃辣的人务必再来1勺秘制的辣椒油。
最后，再拌入适量的香菜末，再将它们抓得均匀即可，去骨的鸡爪真的不经吃，上桌后三两下就被家人抢光光，喜欢它的朋友务必要多卖几斤哦，口味鲜辣、口感Q弹爽脆，怎么吃都不腻。
鸡爪作为一种常见食材，做法真是太多了，有人喜欢吃红烧的，有人喜欢吃泡椒麻辣的，有人喜欢吃卤煮的，还有人喜欢吃烧烤的，这样做浓郁的汤汁包裹着鸡爪，满满胶原蛋白，软糯入味，越啃越香。
准备食材：鸡爪800克、蜂蜜30克、白醋20克、生姜、料酒、蒜末适量、生姜、盐适量、白砂糖20克、干辣椒、五香粉、生抽15克、老抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉2克、老干妈豆豉酱15克、麻油2克。
步骤一：将鸡爪准备好，鸡爪洗净，生姜切片，剪去鸡爪的指尖。放入冷水锅中，加料酒、姜片煮开，撇去浮沫，煮约2分钟。
步骤二：捞出，放入凉水中，冲去浮沫，捞出鸡爪，晾干表皮水分。
步骤三：蜂蜜与白醋充分搅拌，均匀地刷在鸡爪上，一面刷好，翻面再刷好，晾干。
步骤四：起油锅，倒入大量的油，油温五六成热，放入鸡爪炸制。记得盖锅盖，以防被油溅到。炸成金 *** 时，捞出沥油，放入冰水中浸泡3小时。
步骤五： *** 调味料，将姜、蒜、干辣椒、白砂糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆豉酱、麻油混合搅匀即可。
步骤六：捞出鸡爪，放入蒸锅，上汽蒸15分钟，料汁淋在鸡爪上，拌匀，然后继续蒸20分钟。
这样美味就出锅啦，吃着香辣爽口，很是好吃呢，喜欢的朋友可得试试呢。
爱吃鸡爪的先收藏了，这样做出来的酸辣鸡爪，比泡椒鸡爪还好吃！大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足， *** 的脚爪，共4个指头，可供食。
2、 今天老刘就来分享一下“蒜泥香辣无骨鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡爪、生姜、料酒、蒜泥酱、自制剁椒酱、苹果醋、白糖
4、先把鸡爪脚趾剪去，把处理好的鸡爪放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，放入两勺食盐增加底味，盖上锅盖把鸡爪烧到酥烂为止，烧半个小时左右，捞出给它晾凉
5、把当中的大骨头给它拆掉，再给它一分两，把去骨的鸡爪凉拌下，放入一勺自制剁椒酱、一勺自制蒜蓉酱、三小勺白糖、苹果醋，上手搅拌均匀，腌制半个小时蒜香味更浓郁
6、选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留 *** 硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹 *** ，表面微干或略显湿润且不黏手
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
经历的磨炼意志的脱骨步骤，做出来的凤爪更加美味
By 叫我咩咩酱
用料- 无骨凤爪 300克
- 柠檬 半个
- 洋葱 1小个
- 小米椒 5个
- 线椒 1个
- 蚝油 2勺
- 米醋 2勺
- 轻盐酱油 3
- 糖 5克
- 姜片 3片
- 料酒 1勺
1、鸡爪凉水下锅，加入姜片料酒，大火烧开后，转小火煮十分钟捞起泡冰水
2、 *** 后的鸡脚沥干水分，开始脱骨 ***
3、用刀这样划开鸡脚，然后每个脚趾都 *** 一下，慢慢把骨头环节掰松，把骨头一段段推出来
4、这里用了我十分钟的时间…
5、把配菜切好备用
6、调制灵魂酱汁
7、我用的酱油，蚝油，醋的比例是3：2：2，偏咸鲜。根据口味自行调整就好。
8、加入酱汁，再挤上一点柠檬汁，冷藏一个小时后就可以开吃啦。
9、一口接一口，不用吐骨头~
小贴士柠檬先用手挤出柠檬汁，再切片混进鸡脚里，香气会更明显。
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无骨麻辣鸡爪有谁不爱？麻辣版教程快来get步骤1.
鸡爪去骨焯水至八分熟，放些葱姜焯水，去腥
步骤2.
平底锅放油爆香麻椒，葱姜，放青椒丝和小米椒，炒出香味后，放入无骨鸡爪，依个人口味放入辣椒油，麻油，酱油，少量盐，孜然
步骤3.
翻炒均匀后出锅即可，麻辣鲜香，好吃极了
笑姐，不好意思打断一下。我还没说完，口水却止不住地流。这是无骨鸡脚吗？对，都是无骨鸡爪。那么，和普通无骨鸡爪有什么不同呢？不是普通柠檬酸辣味的。这个是香辣加酸的香酸辣口味。
为什么呢？因为它的口味源自四川，是四川的味道。让我们打开看看，中山这个品牌虽然 *** 略高，但它们注重的是口味和用料，每包鸡爪都有灵魂，重点是这包辣椒油，是川味的感觉。每包鸡爪都有300克，两包600克，总共39.9元，每包鸡爪300克。
我已经放了一包进去，这一盘是两包的量，可以满足一个人的需求。看这里，鸡爪用的是新鲜的鸡爪，全部是手工剔骨，不会添加任何 *** 水浸泡，也不会添加其他防腐等杂七杂八的东西。保质期为15天，收到后可以立即食用。每包鸡爪里面都会有一包辣椒油，我这里放了两包，你们可能觉得没有我的那么辣。
无骨鸡爪
大家好我是强子，今天给大家分享一个花了3000块钱学来酸辣无骨鸡爪教程，细节配料毫无保留，认真看，不管你是自己喜欢吃还是想出摊完全没有问题
1、首先是食材本身，市场的鸡爪种类有很多，当然 *** 也是各不相同，选择的鸡爪一定是这种大个的一袋2斤大概就是20个左右，小个的剔骨麻烦，肉还少不划算，买回来的鸡爪先接水解冻然后换一次清水浸泡2个小时如果时间允许更好能多泡一会儿这一步也可以起到很好的去腥效果
2、首先用剪刀把鸡爪指甲尖剪掉，这一步咱们不要心疼需要多剪一点，从指尖下面的骨节处下剪一会儿方便脱骨，
3、接下来咱们给鸡爪焯水，这里是6斤鸡爪按照比例咱们用水 10斤 葱 50 姜 50 盐 100 增加底味，白醋100 去腥增白 栀子 4-6增加底色，咱们也可以提前把栀子泡到水中泡出颜色然后用栀子水来焯水颜色能更漂亮一些
4、水开以后会有浮沫飘出这些就 *** 爪中的杂质，用勺子撇去浮沫然后开始煮，焯水这一步是特别关键的一步，之一是火候、第二是焯水的时间，火咱们用中小火保持微开的状态来煮，第二时间，食材大小不同，如果鸡爪大咱们煮8分钟，如果鸡爪小咱们煮6-7分钟，这两者有一步没注意到都会导致鸡爪爆皮影响咱们脱骨，所以这里需要咱们多实践根据实际情况来判断，时间到了以后咱们关火看好时间在泡8分钟，然后捞出投凉，鸡爪刚捞出来温度比较高，会把水导热，这里可以提前准备一点冰块，或者用流动的冷水持续给他冲凉，凉透了以后鸡皮会紧实一些，方便咱们脱骨
5、找个刀片从背面划一刀，顺着这道口推到指尖，然后再顶着骨头往下推就可以把骨头脱离，这里想要快必须得多动手才能熟练
6、接下来就是我们的料汁，准备，泡椒 60克 蒜末80克 小米辣 60克用机器打碎，用机器打碎料头不仅快捷，还要比切的更出味一些
7、准备一个容器， 加入米醋 300克 白醋200克 白糖 300克 耗油 辣鲜露各 100克
生抽和东古一品鲜各20克 倒入泡椒蒜末小米辣 辣椒红油200克 白芝麻20克 麻椒油50克 味精 30克搅拌均匀，半个柠檬切片去仔，香菜50克切小段红绿搭配更有卖相，不过有好多人不喜欢吃香菜，咱们不放也可以
8、配好的料汁倒入鸡爪中用手充分地抓拌均匀，这里咱们的无骨鸡爪就完成了一大半了剩下的交给时间，盖上保鲜膜浸泡6个小时以上中间多抓拌几次争取让所有鸡爪都能泡到，
9、我们的无骨鸡爪就 *** 完成了，担心记不住配料的朋友我会把详细的配料放到这里，记得收藏保存，我是强子今天的 *** 就分享到这里喜欢我的 *** 就关注我把谢谢您的支持
酸辣藤椒无骨鸡爪主料手工去骨鸡爪(5 斤比例)。。。。
调料比例:白米醋 105 克(五度),双鱼米醋 500 克,李锦记蚝油 110 克,味达美酱油 32 克,白糖 185 克,海天生抽 12克，家乐辣鲜露 100 克，家乐麻辣鲜露27 克,家乐浓缩鸡汁 27 克,味粉 27克,白胡椒粉 3 克,泡椒小米椒水 80 克。
油料:五半黎花椒油 65 克，香辣红油300 克,幺麻子藤椒油 80 克鲜藤椒30 克。。
小料:生姜 35 克,手剥大蒜 120 克，泡椒小米辣 80 克，小米椒 35 克，红鲜小米辣 35 克。(以上加入适量的水打碎,先切成小粒。)
一道非常好吃的美食，希望大家看到了都会喜欢。 每个人的口味不一样，喜欢吃的可以试着做着吃，不喜欢吃得也可以看一看，学一学，提升一下自己的厨艺，做给孩子吃，做给老人吃。 后续还会跟大家分享各种美食的做法，希望大家多多关注。
教你在家做无骨鸡爪，酸辣入味，做法简单， *** 就忘不了，真香大家好，我是小黎，一年365天，每天都给大家分享不同的美食和生活小妙招，如果你喜欢记得分享给身边的朋友和家人呢。
今天给大家分享一道非常常见的美食，无骨鸡爪。无骨鸡爪我们平时去外面购买的话， *** 都是比较昂贵的，那么今天我花了25块钱买了两斤鸡爪给大家分享他的做法，做法非常简单。一看就会我们一起看看是怎么 *** 作的吧。
1、买回来的鸡爪提前用清水浸泡两个小时以上的时间，将它多余的血水给清除掉。这样吃起来才没有那么多腥味。
鸡爪泡好之后，控水捞出来，用剪刀将鸡爪的指甲剪掉。全部不要了，处理好之后一次 *** 下入锅中。倒入没过鸡爪的清水，在锅里面加入适量的八角。香叶还有桂皮去腥增香，盖上盖子竹子6~8分钟的时间，如果您买的鸡爪比较大的话，那么就煮制8分钟时间，如果比较小就煮制6分钟时间就可以，组织时间不要过长，如果煮的于软烂，那样就不容易脱骨了。
2、时间到了，已经煮好啦将鸡爪给它控水，捞出来过一遍凉水，用流动的清水给它冲洗一遍。等到他降温之后，放到冰箱冷藏室里面冷藏两个小时以上。这样子更加容易脱骨，而且吃起来也会更加劲道。
3、冷藏好的鸡爪拿出来现在开始脱骨，我们用一把比较锋利的小刀。沿着鸡爪的背部给他划上一刀。在沿着它的每个爪子都给它划上一刀，再用手从鸡爪的根部沿着划痕向上推动。这样子做很容易，就可以把鸡爪的骨头拖出来了每一个关节的位置。我们就找到他连接的地方，轻轻地推动，就可以将鸡爪的骨头脱出来啦。
3、全部处理好之后装入大碗里面，把提前准备好的柠檬装入碗中，再加入香菜，葱花，一小把的辣椒面、加入一大勺的生抽，一大勺的陈醋、一大勺的香醋、最后淋入热油，激发香味。带上手套充分的搅拌均匀，使得每一个鸡爪都能够均匀的粘果上调料。
4、全部搅拌好之后，盖上保鲜膜放到冰箱里面冷藏一个晚上，使他充分地入味，将非常美味又好吃的无骨鸡爪就做好了，自己在家做。20块钱能够吃一大盆，而且做法也很简单，喜欢的朋友就试一试吧。
总结：以上就是今天给大家分享的无骨鸡爪的做法，看完内容你学会了吗？如果你喜欢，记得给我点赞关注哦，感谢您的支持，这些内容就分享到啦，我们下期再见。拜拜
