1块豆腐3个鸡蛋，试试这种新鲜吃法，外酥里嫩口 *** 汁，太香了

豆腐和鸡蛋搭配起来可以做成很多美食，比如说在之前跟大家分享的豆腐鸡蛋羹，吃起来就非常滑嫩好吃，今天又来分享用豆腐跟鸡蛋搭配起来做成的美食了，这个美食是豆腐蛋皮，这是一个豆腐和鸡蛋非常新鲜的吃法，做出来之后非常好吃，外酥里嫩，滑嫩可口，简直太好吃了！那么接下来咱们就一块去看一下这道非常美味的豆腐蛋皮是怎么 *** 的吧。

【豆腐蛋皮】

【 *** 食材】老豆腐，食用盐，大蒜，小米辣，小葱，鸡蛋，生抽，白糖，蚝油，胡椒粉

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的美食是豆腐蛋皮，做起来特别简单，很快就能做好，做出来之后非常好吃，先来把做豆腐蛋皮需要用到的材料全部准备好，准备一块老豆腐，适量的食用盐，三瓣大蒜，4根小米椒，一根小葱，三个鸡蛋，适量的生抽，白糖，蚝油和胡椒粉。做豆腐蛋皮非常简单，用的材料也非常少，将其全部准备完成之后，咱们就可以开始 *** 了。

2、先来处理一下老豆腐，将咱们准备好的老豆腐放到一个大碗中，碗要大一点，然后向碗中加入适量的温水，再向温水中加入适量的食用盐。稍微搅拌一下，让食用盐融化。用温水浸泡老豆腐可以去除豆腐中的豆腥味，而且还可以让豆腐吃起来口感非常好，将豆腐浸泡上了之后，咱们再处理一下其它准备好的配菜。

3、咱们准备好的大蒜先剥去外皮，然后再把表面冲洗一下，冲洗干净之后放到案板上用刀拍碎，然后再把大蒜切成末，切完末之后放到一个碗中备用，然后咱们再来切一点小米椒，小米椒也是要清洗一下，清洗完了之后切成碎末，然后再切一点葱花，切完之后咱们就先把它们放到一旁备用。

4、把咱们准备的三个鸡蛋全部打到一个空碗中，然后搅散，搅散之后放到一旁，咱们来处理一下豆腐。豆腐泡好了之后，咱们将其控一下水分，然后先切成薄片，然后再切成长条，最后切成小片。将切好的豆腐片沿着一个空盘的边缘摆放成一圈，要一个叠一个地放在一起。然后再淋入鸡蛋液，使每一块豆腐都能沾上蛋液。

5、把多余的蛋液倒入到碗里，平底锅预热，刷上食用油，把豆腐放入平底锅中，要用手压着豆腐将其划入锅中，保持摆在盘子中的造型，再把多余的鸡蛋液淋到锅中。然后开上小火慢慢煎，煎到底部定型之后咱们扣上一个盘子翻一下面继续煎一下，把豆腐另一面也煎熟之后，咱们淋上一点食用油，煎一分钟就可以关火待用了。

6、另外取一口炒锅先烧油，然后放入姜蒜小米椒炒香。炒出香味之后，加上一点生抽翻炒一下，再加入适量的清水，食用盐，白糖，蚝油，胡椒粉，水开后放入豆腐蛋皮，盖上盖焖煮5分钟，时间到关火取出一道美味的豆腐蛋皮就这样完成了。

【小贴士】

1、煎豆腐鸡蛋的时候要用小火慢慢煎，火候千万不能太大。

2、不喜欢吃辣的朋友可以不放小米椒。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

鸡蛋豆腐的家常做法，掌握这关键几步，在家也能做出饭店的味道

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。

像鸡蛋、豆腐都是家常中最最常见的食材，两者口感有所相似，但把它们相组合又能碰出怎么样的味蕾呢。那么今天就和大家分享一道“鸡蛋豆腐”的家常做法。

鸡蛋、豆腐在我们日常生活中都经常看到，无论怎么烹饪都能做出不一样的味道。鸡蛋是每天早餐不可缺少的，既补充人类一天需要的蛋白质还做法简单，几分钟就完事。虽然豆腐不像鸡蛋每天早餐都吃，但在家常菜中还是有很高的出镜率呢，无论煎制、炖汤、清炒都是很味美的，而且营养价值也很高。

今天这道“鸡蛋豆腐”的做法，虽然很简单，但想要做得好吃又美味，还是需要技巧滴，下面我们一起看看如何 *** 吧！在 *** 的过程中只要掌握好这关键几步，你也能在家做出饭店的味道。

【鸡蛋豆腐】—— 鲜嫩入味

食材：鸡蛋、老豆腐、鸡胸肉

辅料：生姜、大蒜、淀粉

调料：食盐、蚝油、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡汁

1.准备食材

准备鸡胸肉一块，清洗干净，先切成厚片再切成小肉丁放入碗中腌制一下，加入食盐1克，蚝油5克，生抽10克，老抽2克，白糖少许提鲜，使劲搅拌把料汁打进肉丁里面，再放入少许淀粉抓拌均匀锁住里面的水分，腌制10分钟。

准备老豆腐一块，切成厚片备用。

准备鸡蛋4个，放入碗中用筷子搅散，再加入适量的水淀粉继续搅拌均匀备用。

2.准备辅料

准备生姜一块，切成姜末备用。准备大蒜几粒，拍扁再切成蒜末备用。

3.把豆腐、鸡蛋煎一下

锅内烧油，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，再撒上适量的食盐，把豆腐倒入锅中慢慢煎制，要不停的摇晃锅让豆腐均匀受热，大约煎制4分钟，把豆腐煎至金 *** 倒出来，再控一下油，均匀摆放在砂锅底部备用。

接着，我们把鸡蛋煎一下，再次烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入鸡蛋液，轻轻转动锅把鸡蛋液摊成蛋饼，定型以后沿锅边加入植物油，轻轻摇晃锅蛋饼会自动脱离，然后把蛋饼翻过来再煎一会儿，煎熟以后倒出来切成小块备用。

4.开始烹饪

锅内再次烧油，油温五成热时，倒入腌好的鸡肉丁快速翻炒一分钟，炒香以后倒入姜蒜末一起翻炒出蒜香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油给肉丁上色，颜色炒均匀以后倒入少许清水，加入鸡汁5克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌化开调料。

然后把料汁盛放在砂锅中，大火烧开以后倒入煎好的鸡蛋，盖上锅盖焖煮5分钟让豆腐和鸡蛋吸收汤汁入味

5分钟以后，淋入一点芝麻香油，撒上葱花点缀一下，美味即成。

小总结

1.水淀粉能够增加蛋液的韧 *** ，使蛋饼更加的完整、不易碎。

2.滑锅和撒食盐都能防止煎豆腐时粘锅。

3.豆瓣酱和豆腐都是咸的，烹饪时不需要再加食盐。

3块鸡蛋豆腐，一小把金针菇，简单一做，变成下酒又下饭的好菜

豆腐中打入2个鸡蛋，没想到这么好吃，鲜嫩味美，上桌汁都不剩

1块豆腐5个鸡蛋，教你好吃下饭做法，一开锅盖香味四溢，看饿了

#美食测评团#

一日三餐，总有那么两三餐不知道吃什么，自从为人父母后，做饭几乎都是为了孩子，从开始买菜到做好饭菜，突然发现，做的都是孩子爱吃的，或许所有父母都是一样的吧，想想自己小的时候，爸爸妈妈也都是在为我们做饭，做我们爱吃的美味。

好了，不啰嗦了，继续来分享美食吧，今天铁头要跟大家分享的是一道孩子特别爱吃的豆腐做法，非常简单，基本没什么技巧，不会做菜的 *** 可以很容易做出来哦。

食材准备：豆腐1大块，鸡蛋5个，盐，蒜粒，青红椒粒，清水，生抽，蚝油，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

之一步：准备一大块豆腐，先切片再切条，然后切丁，装到盘中，再准备5个鸡蛋，先打入一个碗里，加入少许的盐，把它打散，打散后过滤到豆腐盘中。

第二步：锅中烧开水，放入一个架子，把豆腐蛋液端进去放在架子上，盖上锅盖，大火蒸6分钟。

第三步：准备几瓣蒜，切碎，少许青红椒，也一样切碎，分 *** 一边备用。我家孩子不爱吃辣，我准备的是甜椒粒，喜欢吃辣的，可以加辣椒哦。

第四步：好了，豆腐蒸的差不多了，把它端出来，拿把“大”刀，把蒸好的豆腐蛋切块，大小自己定，切好放一边备用。

第五步：另起一锅下花生油，倒入蒜粒，把它炒出香味，炒出香味后，再倒入青红椒粒，把它翻炒一下，然后倒入半碗清水，生抽，蚝油，少许的盐，把它搅拌一下。

第六步：锅中的汁煮开后，再倒入蒸好的豆腐蛋，把它搅拌一下，要轻轻的哦，不然豆腐容易弄碎的哦。

第七步：搅拌均匀后，盖上锅盖，焖2至3分钟。

第八步：好了，差不多了，打开锅盖，倒入我们提前准备好的水淀粉，不用多，三分之一碗就行了，把它翻炒均匀，再次煮开，汁浓稠后就可以出锅了。

这一道美味的特色豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下。虽然没什么卖相，但真的很美味，孩子特别爱吃，嫩滑入味，下饭又解馋，比吃肉还香。

【小贴士】

这一道菜如果做给比较小的宝宝吃，就别放青红椒了，不过甜椒可以加少许，或者可以加点西兰花碎，拌着饭给孩子吃，营养又好吃。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

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这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

1块豆腐，2个鸡蛋，简单一做，酥香软嫩又多汁，经济实惠又下饭

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

豆腐是一道经济实惠又家常的菜，而且营养丰富，深受大众喜欢。当然，豆腐的做法也是多种多样的，今天小易分享一道豆腐的新做法，充分吸收了汤汁，入口即化，还特别入味。来看看怎么做的吧！

所需食材：

豆腐、鸡蛋、干香菇、 *** 、生姜、大葱、大蒜、盐、生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精、淀粉

*** 步骤：

之一步：把豆腐先切成条状，再改刀切成小方块，装入盘中备用；碗中打入两个鸡蛋，充分搅散，然后倒入装有豆腐的碗里。

第二步：干香菇和 *** 提前用温水泡开，洗净后，改刀切小一点；生姜、大蒜切片，大葱切成小段。

第三步：把锅充分烧热，加入油。油热后把豆腐下入锅中，并用锅铲压平。小火慢煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄，然后盛出来备用。

第四步：把锅烧热，加入少许油，再下入切好的葱、姜、蒜，煸炒出香味，然后加入适量清水，再加入适量盐、生抽酱油、蚝油、老抽、白糖、鸡精调味上色，用勺子搅匀后开大火烧开。

第五步：把煎好的豆腐和鸡蛋下入锅中，开大火煮五分钟，把豆腐煮至入味，再淋入少许水淀粉勾芡收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘。

这道菜都是用特别常见的食材，没有复杂的 *** 步骤，口味上也是老少皆宜，特别适合作为家常小菜。喜欢的朋友也可以来尝试一下，给家人换换口味。

本期豆腐鸡蛋新吃法的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月1日的 *** *** ，我们下期见。

豆腐里打入三个鸡蛋，原来这么好吃，金黄香酥，轻松解决家人早餐

今天和大家分享一道营养早餐“豆腐鸡蛋饼”的做法，金黄软糯，营养丰富又好吃，有喜欢的赶紧学一下。

食材：豆腐、鸡蛋

辅料：葱花

调料：食盐、料酒

【豆腐鸡蛋饼】—— 外酥里嫩

1.下面开始准备食材

准备老豆腐一块，先切成1厘米左右的片，再切成梯形块，大家随便切成什么形状都可以。

更好选用老豆腐，质地更加紧实不易破碎。

碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入味，倒入一点料酒去腥，快速打散成蛋液备用。

2.下面开始煎制

锅内烧油，充分滑锅以后，倒入热油加入凉油，在锅的四周撒上食盐，防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，有叠在一起地用勺子推散，让豆腐均匀贴在锅边。

轻轻晃动锅这样受热更加均匀，一面煎成金 *** 时翻过来再煎另一面，全程小火煎5分钟左右，把豆腐两面都煎成金 *** 。

再把蛋液倒在豆腐上面，蛋液遇热后会快速凝固，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使鸡蛋自动脱离锅边，继续转动锅，等蛋液全部定型以后，翻过来煎另一面。

再淋入一些植物油防止煎糊，保持小火，把鸡蛋煎成金 *** ，撒上一点葱花，即可出锅。

整个煎至过程要保持小火，经常晃动锅以免糊底。

好了，一道非常简单的豆腐鸡蛋饼就做好了。

萝卜加豆腐，原来这么好吃，外脆里香，上桌瞬间就抢吃光

萝卜是一种营养价值颇高，又非常好吃的食材。豆腐同样是一种营养价值颇高，非常好吃的食材。那这两种食材碰撞在一起又会产生怎样的美味呢？今天就跟大家分享一道用萝卜和豆腐搭配起来做成的美食，萝卜豆腐丸子。这个萝卜豆腐丸子做出来之后，酥香可口，营养丰富，绝对是一道你不得不去尝试的美食。那么接下来就一起去看一下这道萝卜豆腐丸子的 *** 教程吧！

【萝卜豆腐丸子】

【 *** 食材】萝卜，豆腐，胡萝卜，小葱，鸡蛋，食用盐，十三香，蚝油，淀粉，面包糠，食用油

【 *** 步骤】

1、咱们先来把今天做这个萝卜豆腐丸子要用到的各种材料都给它准备好。做萝卜豆腐丸子所需要用到的食材不多，调味料也不多，就简简单单的几种，首先来准备一下食材。萝卜一根，胡萝卜一根，豆腐一块，鸡蛋一个。然后再准备一根小葱，适量的食用盐，十三香，蚝油，淀粉，面包糠和食用油。以上这些就是咱们今天做这个萝卜豆腐丸子，所有需要用到的材料了，全部准备齐全之后就开始今天的烹饪吧。

2、先来把食材处理一下，青萝卜清洗干净，然后把根部不能吃的地方给切去，然后再把头部不能吃的地方切去，全部切去之后咱们给它切成片，然后再切成丝，最后切成萝卜小丁，把切好的萝卜小丁放到一个大碗中。

3、准备好的胡萝卜也清洗一下，头部和尾部不能吃的地方全部切掉，然后再把外皮去掉，最后斜刀给它切成片，然后切成丝，最后切成小丁，胡萝卜丁和青萝卜丁要差不多大小，然后把它们放到一块。

4、向一个干净的碗中放入一块豆腐，然后用手给它捏碎，尽量碎一点，然后打入一个鸡蛋，继续捏，将鸡蛋和豆腐捏均匀，捏完之后，咱们把豆腐泥放到装胡萝卜和青萝卜碎的碗中。

5、用到的食材都放进去了，那么咱们接下来开始调味，加入葱花，食用盐，再加入适量的十三香，蚝油，淀粉，面包糠继续抓捏，将它们抓捏均匀。

6、各种食材全部均匀地混合到一块之后，咱们先把它放到一旁。起锅烧油，锅内油温达到六成热的时候咱们用手抓取适量的馅料放在手中，然后团成一个表面光滑的丸子。把丸子放到油锅中炸。将所有的馅料都做成这样的萝卜豆腐丸子，然后放到油锅中炸一下。

7、在炸萝卜豆腐丸子的时候开中火就可以了，慢慢炸，千万不要太快了，以免萝卜豆腐丸子糊了。用筷子不断地翻动一下萝卜豆腐丸子，让它受热均匀一点，这样炸出来表面颜色均匀好看。等炸到丸子表面焦黄的时候，咱们控油捞出装入盘中。整个炸丸子的过程大概在十分钟左右。丸子装盘之后咱们就可以享受美味了，一道非常美味的萝卜豆腐丸子就这样完成了。

【小贴士】

1、无论是青萝卜碎还是胡萝卜碎，都要尽量切得细一点。

2、在抓捏豆腐和抓捏馅料的时候，手上要带上一次 *** 手套。

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夏天，要多吃豆腐，加2个鸡蛋，一周做5次都嫌少，出锅抢光

今天跟大家分享一个豆腐非常好吃的做法，红烧豆腐，豆腐这样做非常的简单，而且做出来之后非常的美味，吃起来嫩滑爽口，搭配上各种蔬菜，猪肉和鸡蛋，营养非常的丰富。那么接下来咱们就一起去看一下这道红烧豆腐的做法吧。

【红烧豆腐】

【 *** 食材】豆腐，鸡蛋，胡萝卜，青辣椒，红辣椒，小葱，生姜，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白糖，食用盐，食用油，猪肉，水淀粉

【 *** 步骤】

1、首先咱们准备一块豆腐，两个鸡蛋，一根胡萝卜，一个青辣椒，一个红辣椒。一根小葱，一块儿生姜，适量的猪肉末。适量的生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白糖，食用盐，食用油，半碗水淀粉。以上这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道非常美味的红烧豆腐。

2、准备好食材之后就开始处理各种食材，首先把咱们准备好的豆腐先切成大概两厘米厚的厚片，然后再切成小块，切完之后放到一个碗中待用。把准备好的两颗鸡蛋的壳打破，放在一个碗中，然后打散搅拌均匀，将蛋液倒入到豆腐中搅拌一下，让豆腐沾上蛋液，然后放到一旁待用。

3、准备好的胡萝卜去头去尾，清洗一下，然后切成薄片，再改刀成胡萝卜丝，切完之后放到一个盘中，准备好的青椒去籽，然后对半切开，再切成小片，红椒同样的处理，切完之后放到盛有胡萝卜丝的碗中待用。

4、把咱们准备好的小葱先洗一下，然后切成末，生姜切成片，然后再切成丝，最后切成末，将生姜和小葱一块放到一个盘中待用，下面咱们开始调一个料汁。

5、准备一个干净的空碗，向碗中倒入适量的生抽，蚝油。然后再加入适量的料酒，胡椒粉，白糖，食用盐，加入小半碗的清水，给它们搅拌均匀，搅拌到各种调味料都融化混合之后咱们就开始烹饪。

6、热锅放油，晃动一下锅子，让食用油均匀的流淌满整个锅中，然后等到油热了之后，咱们把豆腐放进去，底部定型之后翻炒一下，炒到豆腐块变成金 *** 之后，咱们把它捞出来放到一个碗中待用，捞的时候可以用漏勺，这样比较容易控油。

7、还是这口锅，倒入适量的食用油，然后放入猪肉末翻炒，翻炒到肉末变色之后，把葱姜末放进去炒香，然后再放入胡萝卜丝，青红椒翻炒，炒至胡萝卜丝变软倒入豆腐，然后倒入调好料汁，用大火炖三分钟，最后加入咱们准备好的半碗水淀粉勾芡，等到汤汁比较浓稠的时候就可以关火出锅了，一道非常美味的红烧豆腐就做好了。

【小贴士】

1、在炒豆腐的时候，不要用太大的火，中小火就可以了。

2、调料汁的时候要根据自己的口味来准备调味料。

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1块豆腐，4个鸡蛋，简单一压一煎，好吃又下饭，真是太香了

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、豆腐（拼音：dòu fǔ）是最常见的豆制品，又称水豆腐。

2、 今天老刘就来分享一下“鸡蛋豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡蛋、豆腐、青红椒、葱末、生粉

4、先在盆中打入4个鸡蛋，然后给它打散，再在鸡蛋中放入一块豆腐，用擀面杖把豆腐捣碎，再放入适量食盐、两勺生粉，用筷子再次搅拌均匀

5、盘底擦上一层色拉油，倒入豆腐鸡蛋摊平，放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟，时间到时拿出稍微 *** 下，青红椒去蒂去籽切菱形斜片。用锅铲把鸡蛋豆腐铲下来，再切菱形斜片

6、热锅倒油，放入鸡蛋豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，先放入葱末爆香，放入青红椒片翻炒，再淋入少许生抽，放入鸡蛋豆腐翻炒，翻炒均匀即可出锅

7、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

标签： 豆腐 鸡蛋 怎么 好吃