鲫鱼汤可以放什么菜，鲫鱼汤可以放什么菜

牵着乌龟去散步百科 2024-09-23 16

这道回归~超鲜的木瓜鲫鱼汤一上桌，我的筷子就没停过

我很喜欢吃水果，但是木瓜一直不是我的选择，前段时间在做针灸改善腰肌劳损，胃口也一直不好，给我针灸的 *** 姐说告诉我，木瓜可以入汤煲鲫鱼，是一道养胃食谱~ 这道木瓜鲫鱼汤送给需要养胃的朋友们

By 田螺小宝宝

用料

鲫鱼 1条
木瓜半个
生姜 5片
料酒 1勺
盐适量
葱 1根
葱花少许

鲫鱼汤可以放什么菜，鲫鱼汤可以放什么菜-第1张图片-

做法步骤

1、土鲫鱼两面切几刀，姜片，大葱段可以塞入鱼肚子，撒少许盐，加入一勺料酒腌制10分钟

2、炒锅热油，放入鲫鱼，两面煎至焦黄

3、加入一碗清水，将腌制的姜片，葱段利用起来放入汤中一起熬

4、大火烧开后转小火，等汤熬白

5、木瓜对半切开，削皮后用勺挖出籽，切成小块

6、等汤熬白后倒入木瓜，木瓜熬软，撒少许盐调味即可出锅

7、出锅撒少许葱花点缀

8、今日菜谱：无米炒饭，木瓜鲫鱼汤，辣子鸡，百香果拌黄瓜

小贴士

注意：猪油熬出来的汤更鲜白，油要少一点，不然熬出的汤很油腻

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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有了鲫鱼丝瓜汤，爱心早餐省时做

By 桂嫂

用料

鲫鱼一条 500克
香蕉丝瓜两小根
毛豆适量
生姜丝适量
干辣椒一个

做法步骤

1、处理好鲫鱼，水库里的，稍微贵点，生姜切成丝了，除了干辣椒，还准备了一个青辣椒，其实不需要了，丝瓜和毛豆都是绿色的。

2、丝瓜会切成小块，鞭笋嫩的部分用在别处，老的部分舍不得扔了，放在鱼汤里能增加鲜味。

3、加油，加盐（能够减轻油溅，也能够减轻鱼皮粘锅）。

4、先放了姜丝。

5、放鱼后要注意火不能太大了，今天没有注意，生姜丝有点焦了。

6、鱼皮今天也没有煎好，勉勉强强。

7、煎第二面时边上放毛豆和鞭笋，也稍微翻炒下。

8、加水。

9、稍微煮会汤就会变成奶白色，然后加入了丝瓜，边烧边调味，最后把干辣椒和青辣椒一起放入，最后放点糖。

10、出锅了。

11、很鲜哦。

小贴士

煎鱼的油不需要太多，太多了汤会变得很油。

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鱼汤里面放蔬菜，嘌呤会下降吗？尿酸高能吃鱼吗？医生详细告诉您

其实在蔬菜当中也含有一定量的嘌呤，把蔬菜放入到鱼汤里，并不会降低嘌呤，整体的嘌呤并不会有太大的变化！借着这个问题我们聊一聊，尿酸高人士吃鱼和鱼汤以及蔬菜的问题。

为什么说蔬菜放入到鱼汤里并不会降低嘌呤呢？因为蔬菜本身也是有嘌呤的，嘌呤这种东西它存在于大多数的生物当中，无论是植物还是动物。大家是否知道，我们的遗传物质RNA、DNA当中是有很多碱基对构成的，其中就有腺嘌呤和鸟嘌呤，这些知识我们在上初中的时候应该都学过。蔬菜单纯在食物当中并没有降嘌呤的作用，所以把蔬菜放到鱼汤里单纯炖着一碗汤来讲，嘌呤有可能会有略微的增加，但不会有明显的减少，毕竟物质是守恒的，因为嘌呤有一个特点，那就是易溶于水，经过长时间熬煮的汤，嘌呤会从食材当中溶解到汤当中去。

相信很多朋友会特别关注食材当中的嘌呤变化呢，多数都是因为尿酸有了异常，我们就来给大家讲一讲尿酸，讲一讲尿酸高了饮食该咋办？

我们了解下尿酸吧！

嘌呤经过我们 *** 的代谢，最终产物是尿酸，形成尿酸的主要是来源于两大部分，一部分是我们饮食当中所含有的尿酸，称为外源 *** 尿酸，占我们尿酸来源总量的20%，另一部分是我们自身，如细胞凋零、死亡， *** 之后就会有嘌呤形成，这些嘌呤代谢后形成的尿酸我们称之为内源 *** 尿酸，占我们体内尿酸总量的80%。

大家千万不要认为我们身体内的尿酸一点没有才好，其实适当的尿酸还是有很大的作用的，尿酸啊，是一种非常好的抗氧化剂，我们血浆当中的抗氧化能力一半来自于尿酸，尿酸还参与我们体内的二型免疫反应，因为参与了二型免疫反应尿酸都还有一定的抗寄生虫的能力，另外现在的研究也显示尿酸可能通过启动组织的修复，清除氧 *** 基和动员祖细胞内皮细胞所需要的炎症过程，在组织愈合的过程中发挥着基本作用（另外还有很多其他作用，这一段里面专业词汇过多，主要是为了使大家明白尿酸，并不是一无是处）。

如果尿酸在我们的血液内严重的超标就会产生问题，我们血液内能够容纳的血尿酸浓度不应该超过420，如果超过这个浓度，就有可能因为过饱和形成尿酸盐的结晶，这些尿酸盐结晶如果在 *** 内累积的多了，就有可能诱发痛风急 *** 发作，诱发痛风 *** 的关节炎，诱发 *** 的问题，会导致很多内科疾病。

长期的高尿酸状态，血尿酸每增加60毫克就会增加患者出现高血压的风险1.4倍，会导致糖尿病发病风险增加17%会导致冠心病人的死亡风险增加12%。

为什么尿酸高了，要控制饮食呢？为什么有些朋友会关注鱼类食材呢？

虽然饮食因素不是导致尿酸升高的决定因素，但却是导致尿酸升高最常见的因素。常见的导致尿酸升高的因素有一些内科疾病，比如高血压、糖尿病、甲状腺疾病，比如遗传因素，比如体重因素，比如一些 *** 物的因素，饮食因素占比也比较多。

在前面，已经给大家介绍了我们体内的尿酸来源，有20%是来自于外源 *** 的，也就是饮食当中的，而真正的大数在内源 *** 形成的尿酸，占80%呢！而导致这一个人的尿酸异常还有其他的原因，比如尿酸的生成过多或者是尿酸的 *** 受阻，而大部分的原因都是由于 *** 的障碍。要知道我们的尿酸主要是通过尿液来 *** 的，占70%，如果 *** *** 尿酸出现了问题，大量的体内形成的尿酸不能被 *** 出去，造成了尿酸的淤积，尿酸自然就高了。

那么为什么我们还要去通过饮食控制来降尿酸呢，其实原理很简单，虽然这20%看起来不多，这也是相对来讲副作用最小， *** 作简单，而且能起到实际意义的办法。这百分之二十看起来好像不多，但大家可以想想自己的钱包，如果钱包少了20%的钱心不心疼，那如果多了20%呢？所以如果能通过饮食把这20%的外源 *** 嘌呤控制好，尿酸也会得到一定的控制。大家可以想一想，如果一个人的血尿酸超标达到了480，通过饮食能降下去20%，那是不是就降到了420以下呢？不用吃 *** ，能把尿酸控制好，是不是非常好的一个结果啊！

那么为什么有些朋友非常关注鱼类食材是否可以摄入呢？其实仔细想想 *** 也很简单，就是因为鱼类食材相对在我们的饮食结构当中是比较常见的、容易获得的海产品，而且味道鲜美，常见的鱼类食材 *** 也并不是很贵，非常适合我们老百姓食用的食材。

但是鱼类食材有一个特点，那就是很多鱼类的嘌呤都不低。大部分的鱼类都是属于中嘌呤含量以及高嘌呤含量的食材，那么尿酸高了的人群，如何选择鱼类，如何正确的食用鱼类，既能享受到美味，又能避免尿酸的过度异常升高呢，咱们就来唠一唠这个事。

大家看上图是一个常见的水产类食材，尤其是鱼类嘌呤含量的表格，我们可以看到大部分的鱼类都是属于黑色范围内的，这就是中嘌呤含量的食材，适合痛风患者的缓解期以及高尿酸人群适量的摄入；而有一种鱼类是属于低嘌呤含量的食材，非常适合所有尿酸异常的人群摄入，那就是桂鱼；而像沙丁鱼、秋刀鱼、小鱼干这一类的食材是属于红色范围内的，这就是高嘌呤含量食材，是绝对不建议尿酸异常的人群摄入的。

那么对于中嘌呤含量的鱼类，尿酸异常的人群怎么吃呢？通常情况下我们建议可以适当吃，一定要注意量，应该控制在100克，也就是二两左右，而且一定要注意烹饪的 *** ，采用烤或者是蒸的办法来使用，但是不建议用油炸的办法，非常容易导致尿酸的异常增高。

那么关于鱼汤是否可以喝，我们可以简单的说一说，其实我们做鱼汤，主要的目的是为了鲜美，那么如果做鱼汤，按照我们建议的量，也就是二两的量熬汤，可能熬不出什么好汤来，如果用一整条鱼或者是鱼肉的量比较大的话，长时间熬出以后，大量的嘌呤溶解到水中以后，很容易导致食用以后尿酸的异常。另外喝汤这个事儿，很容易超量，对于控制尿酸也不是特别的好。所以对于鱼汤肉汤这一类的食品是不太建议尿酸异常人群摄入的。

蔬菜，对于降尿酸有用吗？

虽然蔬菜在鱼汤当中并不会降低这道菜的嘌呤含量，但是适当的增加蔬菜的摄入是可以起到帮助促进尿酸 *** 的作用。

因为在很多蔬菜当中是富含膳食纤维的，所以对于尿酸异常的人群我们往往建议适当的增加蔬菜，尤其是深绿叶蔬菜的摄入，但我们建议每天至少要摄入500克左右，量大一点也可以。在这些食材当中膳食纤维非常丰富，通过肠道也可以带走一部分的尿酸，虽然能够帮助 *** 尿酸的量比较少，但也聊胜于无，而且蔬菜类的食材本身大量的都是低嘌呤含量的，非常适合尿酸异常的朋友们摄入的。

还有哪些食材适合尿酸高的人群呢？

另外有一些食材也是与尿酸升高呈负相关的，包括我们日常非常常见的蛋类、奶奶以及富含维生素c的食材。适当的增加这些食材的摄入，减少对于大量肉类，尤其是红肉类的摄入或者是大量海鲜的摄入，是可以帮助尿酸高的人群控制尿酸的。

另外还有一种水果也是比较适合高尿酸人群摄入的，那就是樱桃有大量的研究证明，适当的摄入樱桃可以帮助控制尿酸。

尿酸高人群的其他注意事项

如果尿酸超标的不是特别厉害，通过生活饮食习惯的干预是可以将尿酸降至正常的。

建议尿酸高的朋友在日常生活当中一定要多饮水，促进尿液的形成，帮助尿酸的 *** 。日常生活当中也要坚持运动，要做一些在短时间内不会大量流失汗液的运动，比如慢跑、快走、散步都是比较好的选择，那些容易剧烈造成出汗的运动是不建议的，比如打篮球、踢 *** ，很有可能因为大量的出汗导致一个脱水的状态，相当于增加了尿酸，容易诱发痛风的发作。

如果尿酸长时间的超过540，建议要咨询专业的风湿免疫科医生或者是内分泌科医生，通过 *** 物来控制尿酸。

总结

鱼汤这一类的食材是不太建议尿酸高人群摄入的，一个是比较容易饮食超量，另外一个嘌呤易溶于水，喝汤多了之后容易导致血尿酸的异常。

适当的增加蔬菜的摄入是可以起到一定的帮助尿酸 *** 的作用的，但是控制尿酸可不是一个简单的通过饮食就能彻底达标的，它需要一个综合 *** 的过程，比如科学合理的运动，生活习惯的改变，不熬夜、不喝酒、不喝大量的含糖分比较高的饮料，多细节注意了，慢慢的才能将尿酸控制下来。

本文当中给大家介绍了尿酸高人群如何选择鱼类，如何烹饪比较好，以及一些其它食材的注意事项，希望能对尿酸高的人群有所帮助，如果您还有其他的疑惑可以在下方留言，大家共同探讨。

我是坚持用简单语言解释复杂疾病知识的谢新辉，如果您赞同我的观点，请帮忙点个关注或点个赞吧，如果您或者是您的朋友家 *** 有尿酸异常，有食材选择的困扰，请把这篇文章转发给需要的他们吧，谢谢了！

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这样做鲫鱼萝卜汤，比饭店里的还好吃

By 青青悠蓝

用料

鲫鱼 1条
生姜几片
白萝卜半根
盐 1g
香菜少许
六月鲜轻盐酱油 1勺
枸杞几颗

做法步骤

1、准备食材。鲫鱼去鳞去腮去内脏清理干净。

2、萝卜切片。

3、锅空烧一会儿再放油，这样煎鱼不沾，两面都煎一下，翻面煎的时候把姜片丢进去。

4、煎好后加入一大碗水，加入白萝卜，煮开。

5、加入一点点盐，大概1克左右。

6、加入一勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

7、放入几颗枸杞，盛出。

8、撒上香菜末。

9、鱼汤鲜甜好喝。

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

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#少盐饮食轻松生活#高钙萝卜丝鱼汤

给孩子的高钙鱼汤：鱼肉鲜美，萝卜祛秋燥，除了爱0添加，鲜美得掉耳朵的汤食，可菜可汤，可咸可甜。

By 菜.媛

用料

黄花鱼 1条
白萝卜 1000克
橄榄油 3ml
盐 4克
葱姜 10克
胡椒粉，生粉 10克

做法步骤

1、把鱼用水洗干净，萝卜刨皮

2、把鱼肉和骨分离

3、用刀把鱼肉刮下来，做成鱼茸

4、姜葱切好之后倒入一点点水，然后用手扎出汁来，淋到雨茸上面去腥，做个小孩吃的，所以我没有用料酒

5、加入胡椒粉，蛋清，生粉抓匀

6、抓匀之后，轻轻的搅拌摔打一下，鱼肉生胶即

7、白萝卜切圈，然后再切成这种薄丝

8、把鱼骨放到油锅里面煎一下，技巧：锅烧热，再倒油，油烧热再放鱼，鱼煎的时候就不会粘锅啦

9、鱼两面煎金黄之后倒入白开水，记住一定是白开水，煮的汤才会变成奶白色

10、煮了5分钟，汤就变成奶白色

11、再把汤锅里面有刺根骨头的鱼捞出来

12、鱼汤再过滤一下，然后再倒入锅里，先不开火

13、把鱼茸用手掌的虎口用勺子弄成鱼丸，轻轻地放入汤里，这个时候汤锅是关火状态的，不能开火，如果开火汤烧沸腾鱼丸就会散开不成型

14、鱼肉全部放入后，用小火慢慢的煮定型，大概两分钟

15、然后开大火把汤煮沸糖，把萝卜丝放入

16、接着大火烧5分钟，煮到萝卜丝软熟

17、起锅前加3-5克盐，撒入几颗枸杞子，让汤鲜甜，又可以点缀一下点缀一下，枸杞子对小孩的眼睛也有清目保护作用。

18、把鱼汤盛碗里，撒上葱花就做好啦，好看又营养的鱼汤。值超高太有食欲了

19、白萝卜吃起来有点甜，口感清甜多汁，营养丰富。白萝卜中含有丰富的维生素和膳食纤维，秋冬季节吃它再合适不过了，白萝卜也有“土人参”的美称。

20、再喝一口鲜甜的豆汤，瞬间感觉她在长高的感觉。

黄花鱼的营养功效

健脾升胃

安神止痢

益气填精

补血止血

防止癌症

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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外婆做的鲫鱼汤香味四溢，馋的人口水直流，吃都吃不腻

把鱼头，鱼尾切小块，放生姜，大蒜子，豆腐少许，少量盐，少量油1300毫升水到豆浆机里，按浓汤键汤汁好了鲫鱼两边煎好豆腐切小块鱼煎好后关小火把鱼汤倒入锅中，放豆腐，加少量盐中火炖十五分钟即可炖锅,煮,晚餐,一家三口,午餐,汤,香,锅具,咸鲜,中国菜

天冷进补，教你鲫鱼汤怎么熬才好喝，老保姆拿手绝招，汤白如牛奶

现在天气比较冷，除了要补充能量之外，咱们还需要补充各种营养物质。那么冬天有什么样的美食，又暖和又营养呢？今天跟大家分享一道鲫鱼汤的做法，这样的鲫鱼汤做出来之后非常好喝，鲜香美味，汤汁浓白，鱼肉滑嫩，非常不错。这道鲫鱼汤不仅喝起来会让我们身体变得暖暖的，而且还可以给我们提供大量的能量以及营养物质。接下来咱们就一块看一下鲫鱼汤具体的烹饪步骤吧。

【鲫鱼汤】

【烹饪食材】鲫鱼，生姜，豆腐，裙带菜，食用油，食盐，枸杞，胡椒粉

【烹饪步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是鲫鱼汤，这样做出来的鲫鱼汤非常好喝，鲜香美味，汤汁浓白，鱼肉鲜嫩，一起来准备一下鲫鱼汤需要用到的烹饪食材吧。咱们先准备一条鲫鱼，一块生姜，一块豆腐，适量的裙带菜，适量的食用油，食盐，一小把枸杞，适量的胡椒粉就可以了。将这些鲫鱼汤的烹饪食材全部准备完了之后接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及鲫鱼汤的烹饪吧。

2、先把咱们准备的鲫鱼取出来，将鲫鱼充分处理干净，尤其是表面的鱼鳞，鱼肚子里的内脏和鱼鳃，全部处理完之后咱们再将它放到水中充分清洗干净，在清洗的时候要将鱼泡取出，然后再把鱼肚子里面的黑膜全部去除，因为鱼肚子里面的黑膜是鲫鱼的腥味主要来源，只要充分去除了，那么它吃起来的腥味就没有那么大了。

3、全部处理完成之后咱们将其取出控干水分放到案板上，然后在鱼腹上面切上刀口，鱼腹的两面都需要切开，切完之后咱们将它装入到盘中，接下来开始处理其他准备好的配菜。把生姜洗净去皮切片装盘待用。

4、然后再把准备好的豆腐取出来将其切成三角形，三角形的片要稍微厚一点。豆腐切完之后咱们将它放到一个大盆中，然后再把准备好的裙带菜取出来，将裙带菜放到一个大碗中，倒入适量的温水将它们搅拌均匀泡发待用。

5、锅中倒入适量的食用油，油可以稍微多一点，然后加入一勺食盐，加入食盐的作用是防止鲫鱼糊锅。接下来咱们将鲫鱼下到锅中推动一下，防止粘锅，煎至底部定型后将鲫鱼翻面，将另一面也煎至定型，然后将鲫鱼推向一边，放入姜片，将姜片的香味煎制出来。

6、接下来向锅中加入适量的清水，将它们搅拌一下，用勺子撇出浮沫，然后加入一勺食盐，接着放入豆腐搅拌一下，让豆腐受热均匀，然后放入裙带菜，将裙带菜搅拌散开，接着加入提前洗好的枸杞，搅拌均匀。煮两分钟之后加入一勺胡椒粉，将胡椒粉搅拌均匀，然后将鲫鱼装到碗中，倒入汤汁即可食用。

【小贴士】

1、鲫鱼一定要清洗干净，尤其是肚子里面的黑膜。

2、食用油可以稍微多加一点。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

10分钟懒人必备菜，有了简单易做鲫鱼汤全搞定

下午做了常喝的鲫鱼汤，用最少的调料，但味道一点儿也不减分。

By 小王子Mom爱生活

用料

鲫鱼一条
姜 4片
八角 4瓣
花椒 10粒
香菜一点儿

做法步骤

1、准备食材，鱼一定要擦干；

2、将鱼切段；（锅大的话也可以整条鱼炖）

3、烧油，放花椒粒，放一小点儿盐；（盐根据个人喜好的顺序放即可）

4、鱼下锅两面煎；

5、鱼籽加入锅内继续煎；

6、将开水快速倒入锅中，加入姜片，八角；

7、先大火，后小火炖20分钟；

8、碗底加入香菜，盛汤。

小贴士

如果不喜欢鱼那么碎，就少煎一会儿，但这样加入水之后汤没那么白。

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这道家常版—鲫鱼汤一上桌，全家都爱吃

冬天的一碗汤！这是小长假做的，尽然忘记上传！实在惭愧！ *** 小长假期间，在外就餐的概率比较高，烧烤、火锅、自助餐等等，因为在外地读书的小女儿每月回家一次， *** 就想让孩子吃到在学校吃不到美食，结果就是脸上长痘痘，口腔长溃疡。今天10月6日 *** 上班，大女儿上学，即营养又清淡的鲫鱼汤是我和小女儿的更佳选择，一碗米饭，一个蔬菜，一碗鱼汤，搞定一顿午餐！

By 丛丛rktg

用料