* 怎么煮的好吃， * 怎么煮好吃简单家常

牵着乌龟去散步百科 2024-09-23 13

*** 一煮就老，很多人做不好，海边人教你正确 *** ，又鲜嫩又脆爽

导语： *** 一煮就老，很多人做不好，海边人教你正确 *** ，又鲜嫩又脆爽！

大家好：我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，今天给大家分享 *** 的美味做法。 *** 的外形因为长得像耳朵，所以人们也叫它“海耳”。 *** 的营养非常的丰富，富含大量蛋白质，维生素，有增强免疫，促进发育等诸多好处，就连 *** 壳都是一味 *** 材，深得人们的喜爱。夏天，鸡鸭猪肉靠边站，多给孩子吃这鱼，贵也买点，长大个强身体！在以前， *** 是有钱人才能吃得起的海鲜，随着养殖水平的提高， *** *** 也降低了，人们生活条件也提高，在老百姓的餐桌上看见 *** 已经不足为奇了，但是 *** 虽然好吃，很多人做不好，下面就让我给大家分享一下煮 *** 的几个要点吧。

1：首先我们买 *** 的时候怎样挑选呢？之一要挑鲜活的，海鲜市场那些给 *** 充氧气的，一般就是卖的活 *** ，如果用手触碰 *** 肉感觉软软的，反应灵活的 *** 新鲜度要好，这样的 *** 肉都是卷边的，边缘有很多黏液跟黑色物体。如果 *** 肉的颜色发白，手按下去特别僵硬，这种 *** 就是死 *** ，只要是活 *** ，大小根据自己喜欢，大一点的 *** 肉质肥美

2：选好的 *** 我们用刷子刷去外缘发黑的地方，这些地方都是一些黏液跟脏东西，这时候有人直接用勺子把 *** 肉挖出来了，其实更好煮过以后在开始 *** 作，这样不脏手， *** 处理的还干净。煮 *** 究竟要凉水下锅还是开水下锅煮呢？我们买 *** 的时候，鱼贩子都教你要凉水下锅煮，加点料酒去腥，姜丝。凉水下锅的目的是为了让 *** 均匀受热，让煮出来的 *** 肉更加鲜嫩，水开煮3分钟马上捞出放进凉水中过凉，防止余温加热让 *** 变老，为什么很多人做的 *** ，吃着像皮筋，就是烹饪的时间太长了。 *** 一煮就老，很多人做不好，海边人教你正确 *** ，又鲜嫩又脆爽！

3： *** 煮好了，这时候我们不用 *** ，用手就能挖出 *** 肉，这时候我们就能很轻松地去掉 *** 的内脏跟牙齿了，这时候我们再把 *** 好好洗洗，放一边备用

4： *** 壳上有很多的依附物跟寄生虫，我们更好把它放进锅中加盐煮5分钟，因为 *** 壳是一种 *** 材，有降血压的功效，所以很多人喜欢用它煲汤，如果我们不煲汤， *** 壳也可以不煮。洗净的 *** 我们放在 *** 壳上，这样既美观，还能盛住汤汁，吃起来更加入味。

我们这里都喜欢吃浇汁 *** ，就是炒锅中加油，姜末爆香，倒进调味料，水淀粉勾芡，放进香菜，韭菜，胡萝卜丝，小米辣都行，汤汁粘稠了，浇在 *** 上就好了。当然 *** 的做法有很多，粉丝 *** ，红烧 *** ，姜汁 *** ，凉拌 *** ，很多种，如果想吃着入味，更好把 *** 肉上切上花刀，这样无论哪种做法， *** 肉都容易入味，吃起来更好吃。处理 *** ，只要记住以上4点，想要怎么做就怎么做。夏天吃凉拌，冬天吃麻辣红烧。夏天，鸡鸭猪肉靠边站，多给孩子吃这鱼，贵也买点，长大个强身体！

您学会了么？你喜欢吃 *** 的哪种做法？欢迎在下方评论区评论指点，您的评论是对我更大的动力。我是乡村荣姐，喜欢我的文章麻烦您给小编点赞+分享+收藏支持一下！谢谢您的支持！欢迎收看下期美食，再见

超级爽口下饭的#精致一人食#葱油 *** 片，上桌秒光

今天做了葱油 *** 片，爽口美味，拿来宴客也不会失礼的家常菜！

By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】

用料

*** 5只
香葱 2根
酱油 2勺
蚝油 1勺
花生油 2勺

做法步骤

1、新鲜的 *** 洗净备用

2、香葱一半切成葱段用来熬葱油

3、另一半切葱丝

4、调酱汁，两勺酱油，一勺蚝油加两勺凉白开拌匀

5、锅中烧开水放入 *** 煮1分钟关火，焖5分钟捞出

6、煮好的 *** 去内脏后切片

7、切好的 *** 装盘，表面放葱丝

8、锅中热油放入葱段熬葱油，炸至小葱发黄变色即可

9、调好的酱汁倒入盘中泼葱油即可

10、美味，肉质鲜嫩，紧实弹牙

*** 的营养功效

1.提高免疫力

*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。

2.调经润肠

*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。

3.促进生长发育

*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4. *** 用价值

*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

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没有什么是一份厨房小白也会做的蚝汁 *** 解决不了的

一直觉得 *** 处理太不容易，跟着这个 *** 做法，就算是厨艺小白也能轻松 *** ，快来尝尝吧！

By 胖妈 *** 漂亮女儿

用料

*** 仔 8头
葱姜蒜若干
蚝油两勺
生抽一勺
老抽少许
水淀粉少许
糖 5克

做法步骤

1、1，清洗 *** ，需要用小刷子好好刷干净， *** 杀完还会有很多脏东西，黑黑的，一定要用刷子刷干净去，然后给 *** 划漂亮的“花纹”（按方向切，不要切断了）

2、同时将 *** 壳放到水里煮，凉水下锅水开后三分钟就行，这一步是为了去腥，如果对腥味比较敏感，可以放一些料酒和生姜。再起一锅冷水，倒入少许料酒和姜片，将 *** 冷水下锅，水开后捞起备用！

3、将葱姜蒜依次切好，备用！

4、加少许油，热锅放入葱姜爆香，加水，放入焯过水的 *** 进行翻炒，同时下入耗油2勺，老抽1勺，糖少许！翻炒一下加入蒜末，随后加入水淀粉，等汤汁浓稠后起锅装盘！

小贴士

*** 在处理时注意清洗，一定要将 *** 上黑色的物质洗掉，焯水时时间短一些，因为时间长容易老，影响口感！大家赶紧做起来吧！

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#名厨汁味，圆中秋美味#酱汁浓郁香味四溢的素 *** 上桌秒光

上桌跟肉一样受欢迎的"素 *** "低脂营养又美味，每逢过节怕胖的姐妹们看过来！！！一口一个，酱香浓郁，上桌秒光光！一定记得多备米饭哦！

By 明月的美食厨房

用料

杏鲍菇 3个
蒜 4瓣
葱 1根
辣椒酱 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
淀粉 1勺
糖半勺

做法步骤

1、准备好食材，杏鲍菇切成厚片，两面划上花刀洗净。蒜葱切碎。

2、调份酱汁: 碗中加入一勺蚝油

3、一勺辣椒酱！

4、半勺白糖。

5、1勺定粉。

6、2勺生抽

7、三勺清水搅拌均匀备用。

8、锅中放油，将杏鲍菇煎至两面金黄盛出

9、爆香蒜末。

10、倒入煎好的杏鲍菇。

11、淋入酱汁。

12、煮至浓稠

13、收汁撒上葱花即可。

14、装盘上桌

15、巨美味好吃

小贴士

喜欢吃辣椒的，可以根据自己的口味加辣椒。杏鲍菇需两面都划上花刀，这样更加的入味。

杏鲍菇的营养功效

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

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超级简单的辣卤十头 *** ，赶快get起来

夏天，不光有啤酒小龙虾，还有辣卤小海鲜，麻辣鲜香的小海鲜搭配清凉解暑的冰镇啤酒，简直了！

By Aaron小厨

用料

十头 *** 4斤（41个）
大葱 1根
小块火锅底料一小块
郫县豆瓣酱 1大勺
三奈适量
八角 4-5个
草果 1个
香叶 6片
桂皮 2块
五香粉适量
大蒜 5-6瓣
老姜片 6片
料酒适量
啤酒 1听
青花椒粒适量
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油适量
食盐 2-3茶匙
白糖 4茶匙
鸡精适量
食用油适量
花椒油适量
麻油少许

做法步骤

1、锅中加入漠过 *** 的水，放入大葱段，一勺食盐，姜片，料酒，冷水开火，先60℃的温开水泡5分钟左右，再转大火烧开立即关火。

2、 *** 用调羹挖出肉，去掉嘴和内脏。用小刷子刷干净裙边侧面缝隙的黑膜，再次冲洗干净，沥干水分备用。

3、在 *** 吸盘一面打上十字花刀。

4、锅中下入食用油，郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。

5、下入大葱段和一小块火锅底料继续小火煸炒至火锅底料完全化开。

6、锅中放入青花椒、几瓣不去皮的大蒜瓣、香叶等其他香料，继续小火煸炒出香味，切忌大火，否则会糊。

7、锅中加入适量水，老抽、生抽、食盐、蚝油、白糖，同时加入啤酒，大火烧开熬煮几分钟，此时根据自己口味调解各种配料比例。总体原则，味道略大到汤水不会太咸，因为还要泡 *** ，太咸会影响食材最后的口感。

8、水开下入 *** ，水再开后大火煮1分钟，然后转中火煮4-5分钟，之后转小火汤料似开非开的状态继续煮5-10分钟就关火。

9、将 *** 捞出，放在便当盒里面。

10、盛入汤汁以及表面的红油、花椒。其他香叶等大料可以不要了。

11、再加点自家做的红油辣椒的红油，撒上少许鸡粉、青花椒油、麻油，最后再切几片生蒜片放入汤汁中，让大蒜的味道释放，让 *** 充分吸收。让其再继续泡 *** 。第二天吃更加入味！

12、成品1

13、成品2

小贴士

我用的十头 *** ，个头合适，不会太小或者太大，一个分两三口吃正好。我也是之一次做 *** ，不知道到底 *** 煮多久合适，查阅资料有些说鲜 *** 煮10-15分钟更好，不会缩水，有些又说要煮30分钟。所以我按照10-15分钟的试制一次，看到底口感嫩度如何。如果不行以后再调整。希望大家看了后多留言多提出意见和指正。

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简单快手，下班回家也能做的蒜蓉 ***

By 宝贝日食记_Mrs_Y

用料

鲜 *** 8头
料酒 2勺
蒜 1头
葱绿一小把
蚝油 2勺
味达美适量
盐少许

做法步骤

1、 *** 清洗干净，十字花刀切好。

2、锅中烧开水，水里加入料酒去腥，放入 *** 绰熟。注意不要时间太久， *** 肉容易老。2分钟左右OK。

3、 *** 捞出后把 *** 壳放入开水中多煮些时间，消毒杀菌。

4、捞出清水冲洗干净备用。

5、做蒜泥。

6、摆盘。

7、把蒜泥放在 *** 肉上方，撒上少许葱绿。

8、小碗加入蚝油、味达美，少许盐，搅拌均匀后用勺子淋在 *** 上。

9、锅中烧热油，淋在 *** 上，美味蒜蓉 *** 出锅，香香哒～

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财源滚滚黄金万两~金汤白菜烧 ***

话说今天这道菜，真得蛮适合大年夜的，寓意美好，好吃不贵，做法还简单！

By 飞扬漫舞

用料

白菜心 2棵
小 *** 6个
家乐金汤花胶鸡火锅底料 1/4袋
食盐适量
食用油适量
淀粉 1勺

做法步骤

1、准备食材

2、白菜心洗干净，一切为四备用

鲍鱼怎么煮的好吃，鲍鱼怎么煮好吃简单家常-第1张图片-

3、 *** 去壳去内脏刷洗干净，打花刀

4、锅里放水，水 *** 适量食用油、食盐

5、下白菜心焯一下，捞出沥干水份

6、好吃快手的关键就在这个火锅底料

7、锅里放2碗水，加入金汤花胶鸡火锅底料1/4

8、加入干料包

9、放白菜、 *** ，中火煮个7分钟（根据 *** 大小，适当调整时间）

10、把 *** 和白菜捞出摆盘，淀粉调成淀粉水倒入汤汁中

11、待汤汁浓稠浇在白菜 *** 上即可。

小贴士

金灿灿的汤汁，鲜嫩的白菜，肉质细嫩、鲜味浓郁的 *** ，简单快手却能拥有极佳的滋味，你可千万要试试哦！

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五花肉和 *** 这样炖，怎么会不好吃？

一道隆重而不贵的红烧肉菜方子分享给大家，喜欢吃 *** 又喜欢吃红烧肉的朋友们，赶紧来瞅瞅吧。

食材准备：五花肉、 *** 、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、 *** 、酱油、老抽、腐乳汁，料酒。

食材处理：先素后荤，大葱取葱白部分切段。大蒜去皮压扁，便于出味出汁。姜切片。桂皮只要掰一小块就够了，不用太多。

买回来的五花肉如果还带点毛的话，要先处理一下：炒锅上灶开火加热，不用加油，将五花肉皮朝下放入锅中炙烤，通过高温把 *** 碳化（当然明火方便的话，也可以直接在火上镣烤）。炙烤后猪皮表面起皱，稍微刮一下就可以了。这样炙烤一下让猪皮起皱的同时，还能让它在之后的烹制过程中更易入味。猪皮刮干净之后，将五花肉带皮切成块状即可。

*** 其实很好处理，刷洗干净之后，两边一边切一刀就把肉起出来了，起出的的肉再次清洗一下即可。壳底子的 *** 腺其实也好吃，但是炖的话就没法一起炖吃了。可以用于做其他汤菜，不浪费。取出的 *** 肉切网格刀，便于入味。

喜欢的话还可以煮几个鹌鹑蛋或 *** 蛋一起炖。

开始炖肉，先装一锅冷水，把猪肉冷水下锅焯一下，把血沫和部分腥味焯出来，打出去，打干净之后把五花肉捞出来沥水。炒锅烧热，无需放油，直接放五花肉，再把葱姜蒜加进去，另外放八角一颗、香叶一片、桂皮一块， *** 一小把。直接放 *** 就解决了很多朋友不会炒糖色或是糖色炒不好的问题，直接放进去就完了。

就这样干炒，把五花肉的肥油煸炒出来，炖起来会特别香，而且少油腻。同时 *** 也炒化了，给肉上了色。