笔者8年前在唐山有过一位往年交，那时候笔者还是一个愣头青，在一个小酒吧做服务生的工作。小酒吧有包房，白天就KTV，晚上有节目。时间久了笔者发现经常有一个40来岁的大叔来送鸭货，有时候是他 *** 来。大都是客人点的，也有酒吧里的“ *** 姐”点。因为大叔进不去，每次都是让我给送进去，告诉我多少钱，我收了交给他...
时间久了慢慢也就熟了，大叔告诉我他姓戴，两口子是外地人，在唐山摸爬打滚8年了，什么活都干过， *** 货也三年了，因为他们夫妻不能生育，也一直没回过家。看我为人老实，想认我做个干儿子（因为在我没去之前，其他服务生每次都是板着脸，不愿意送，或是变相的要小费）
我始终没同意认他这个干爹，不过还是做了忘年交。他经常邀我到他家做客，后来才知道，他的作业场所就在酒吧后面的老工房里，没有店面，平时都是两口子骑车叫卖，或是 *** 。几年的时间，他们竟然基本上垄断了半个唐山的夜场，和地下商场的外卖。那个时候还没有美团等外卖服务。
就这样他们除了便宜的房租费（三间老房子，一年才3000块），利润很可观。
老戴总是希望我跟 *** ，也很用心的教我，怎奈那时的我根本不感兴趣，现在真后悔
下面就是当时老戴教我的鸭货技术
（由于现在的人们对于，色素，添加剂忌讳莫深，文中已经删除）
1、中 *** 包：由18种中草 *** 组成，每包270-300克，可卤制18-24公斤产品。这些中 *** 在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的作用。
八角：25克 可去除肉中臭腥味，有强烈芳香气味。
山楂：8克 可增进食欲，味酸且甘甜，能辅助入味。
*** ：12克 又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，姜辣味浓。
甘草：12克 又名甜草，味甜而特殊，卤出的产品尾味甜，可使产品回味悠长。
红蔻：8克 气味辛香微苦，可去异味，以饱满鲜亮为上品。
白蔻：6克 气味苦香，可去异味、增辛香。
草果：3个 有浓郁的辛香气味，能去腥除腻，香味浓郁，品质以个大 *** 、均匀饱满、外皮呈棕褐色为佳。
玉果：3个 有浓烈的辛香气味，可祛除异腥味，呈圆形或椭圆形，表面呈灰棕色。
陈皮：30克 有桔香气，味略苦，与其它味道相互调和，可形成独具一格的风味。
桂皮：30克 味辛甘，可去腥解腻、增进食欲。枳壳：10克 气清香，味苦微酸。
荜拨：10克 味辛，增进食欲。白芷：30克 气芳香，微辣而苦，可去除腥味。
白芷片、白芷根都可以。 *** ：8克 常用香辛料，香味浓郁而强烈，选料时选有花芯者为佳。
良姜：20克 有强烈辛辣味，可去除腥气。砂仁：5克 气味香辛，开胃增进食欲。
木香：15克 气香特异，味苦有草 *** 味。
小茴香：25克 颗粒均匀，质地饱满，色泽黄绿，香气浓郁，味道独特。
2、干辣椒：福建古田朝天椒，椒果小、辣度高，有特殊的辣椒味。
老戴旁白：这种辣椒我们这里买不到，我用 *** 头干辣椒代替，辣度也够高。
花椒：梅花椒，香味浓郁、杂质少、不带黑籽；青花椒，又名麻椒，麻度高。
老戴旁白：梅花椒即大红袍花椒，颜色暗红，是花椒中较好的品种，香气浓。麻椒即干的青花椒，颜色发黄，麻度高，如果当地食客喜食麻味，可以加点麻椒，否则只用大红袍即可。
老汤 *** 取45千克清水烧开，加入鸡架8只，小火煮1小时（此过程中不加任何调料），煮出鲜汤（白汤）捞出鸡架，再向锅中加入中 *** 包3包、干辣椒4斤、花椒0.5-1斤（根据当地食客口味增减。这三种料下锅前要全部剪碎清洗3遍）、肉宝王40克，大火烧开后开始计时，烧约1.5小时后，再加入食用油30斤、辣椒精500克，大火煮1小时即可起锅，捞出料渣沥干，过滤熬好的老汤，再加入盐1 *** 克、味精1 *** 克，至此老汤 *** 完毕，熬好的老汤不少于35千克。
罗伟旁白：中 *** 料、辣椒、花椒都需提前清洗一下，跟泡茶的道理一样，头道茶并不是更好的，把很冲的 *** 草味洗掉一部分，其香气才更易挥发出来。熬汤时应加盖子，这样可以缩短熬制时间。
原料初加工：取18千克鸭脖解冻后，用净水反复漂洗，然后加入盐200克、姜葱各500克、白酒50克、红曲红色素（提前用冷水化开）腌制4小时（冬春季节腌8小时）取出入冷水锅大火汆净血水备用。卤制：取35千克老汤（汤面辣油越多卤出的产品越辣），加入中 *** 包1包、干辣椒 *** 克、花椒100-200克（根据当地食客口味增减）、大厨四宝肉宝王20克、鸭 *** 精30克、乙基麦芽酚10克、盐450克、味精350克、鸡精150克，大火煮开、下入鸭脖大火煮开，煮约20分钟停火焖泡5分钟捞起，卤制完成。卤汤用过一次后，汤量会减少一部分，卤汤桶都会有个刻度，在下次卤制前，要先添清水使卤汤达到规定刻度，然后再根据卤制原料的多少重新投料调味。
老戴旁白：中 *** 包内的 *** 材在熬制卤水时香味会挥发一部分，所以在卤制原料时还要加一次 *** 包及辣椒、花椒等，以补足挥发掉的香气。
卤各种鸭附件
老鸭（全鸭）、鸭腿、鸭肫：大火煮开，卤制时间不得超过30分钟。
鸭爪、鸭头、鸭翅、锁骨、鹌鹑、半边鸭：下锅即开始计时，卤25分钟起锅。
莲藕：下锅即开始计时，卤12分钟、泡10分钟即可。
卤鸭肠
1、清洗：将鸭肠用清水洗3遍，12千克生货加500克盐揉洗一遍。
2、汆水：将洗净的鸭肠下入烧开的清水中搅匀抖散，直到鸭肠开始向中间卷起即可捞出冲凉，沥干备用。
3、卤制：将老汤烧至70-80度，下入盐140克、鸡精 *** 克、卤约8分钟即可出锅。
卤鸡翅尖、鸭舌、鸭肝、鸭心、鸭蛋、小龙虾、螃蟹
卤制：将老汤烧开下入盐12.5克/千克、味精15克/千克、，下入洗净的产品，其中鸡翅尖卤5-8分钟，鸭舌、鸭肝、鸭心卤8分钟，小龙虾卤15分钟，螃蟹卤15-20分钟（注：卤制小龙虾、螃蟹时不加色素）
鸡杂 *** 内脏杂碎的统称，通常都会有一股腥味，还有一些脏污的异味，食用之前务必要想办法处理干净了才能放心烹制。鸡杂怎么去腥？其实 *** 很简单，只需要在清洗鸡杂和烹饪鸡杂的时候分别用下小窍门就可以轻松做到。
鸡杂怎么去腥
爱吃鸡杂的朋友可能都有同样一个烦恼问题，烹饪鸡杂的时候不知道怎么处理才能去除鸡杂的腥味和异味。在处理鲜鸡胗的时候一定要清洗干净，而且在烹饪的时候要注意调料的添加，这一就不会有腥味了，也不会因为异味而影响鸡杂的口感。接下来，做菜网百科就为大家支 *** 杂去腥的小窍门！
1、清洗鸡杂的时候：要剥去鸡胗外膜和杂质，将鸡杂先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡杂的杂质和腥味。
2、烹制鸡杂的时候：要先将已经切片的鸡杂用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下，这样不仅可以去腥，还能保持鸡胗滑嫩。爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感，而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香。一些重口味的调料，比如说辣椒、孜然和泡萝卜丝，都可以掩盖鸡杂的行为，同时还能增鲜提香，一同打造鸡杂菜肴的完美口感。
鸡杂的家常做法
爆炒鸡杂是不少人都爱吃的川菜之一，鸡杂用来炒食最合适不过了，各种调味料与鸡杂的融合在一起成为一道香喷喷的菜肴，非常下饭。此外，鸡杂的家常做法还有不少，加入剁椒、泡椒都是不错的选择哦，鸡杂还可以与青椒等蔬菜一同炒制。下面就简单为大家介绍一道酸辣口味的鸡杂做法。
主料：酸白菜200克，鸡肠50克，鸡肝50克，鸡心50克，鸡腰子50克，莴笋100克
辅料：木耳(干)30克，姜5克，大葱5克，料酒5克，酱油5克，泡椒3克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，盐2克，香油5克，醋5克，植物油15克
1、将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状。
2、把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成以马耳朵状。
3、锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。
鸡杂的食疗功效
中医认为鸡杂皆有助消化、和脾胃之功效，适量食用能健胃消食、润肤养肌。鸡杂的食疗功效主要就在于消食导滞，帮助消化，食用鸡杂能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。而且鸡内脏的每个部位都有不同的功效，其中还有个别是可入 *** 的。
1、鸡胗就 *** 的胃脏，即鸡肫，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，胗是指肌胃，其主要的功效是消食健胃，涩精止遗。
2、鸡肝含有丰富的蛋白质及多种微量元素，肝中铁质丰富， 是补血食品中最常用的食物，也 *** 杂中营养价值更高的一个。
3、鸡肠具有治遗尿， *** ，白浊，痔漏的功效，适宜有 *** 无力、 *** 频数、 *** 、痔疮、 *** 混浊、妇女带下、遗尿等症状人士食用。
2、鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶 *** 维生素的吸收，能增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血等多重功效，有利于生长发育，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织的发育和功能有重要影响。
鸡杂的食用禁忌
相信大家一定都了解，食用动物内脏是存在一定的健康隐患的。鸡杂也 *** 的各种内脏，同样也有一定的安全禁忌。除了有个别人群不宜食用外，健康人士食用时同样也需要了解相关的注意事项。下面一起来看看鸡杂的食用禁忌具体有哪些。
首先，食用前需要了解自己的体质是否适宜食用，一般人士均可以少量食用鸡杂，但高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；有消化代谢疾病者勿食。
其次，食用鸡杂还需要注意以下几点：
1、注意选购安全新鲜的鸡杂。打了激素的鸡的内脏不能食用，激素 *** 品长期大量使用必然会残留在鸡的体内，尤其是内脏中。因此，挑选鸡杂的时候要特别留意，尽量选择生态养殖的土鸡的鸡杂。
2、因为动物内脏的特殊 *** ，处理过程中一定要更大程度上把它清洗干净。可以加点盐搓洗内脏，多过几遍水，保证内脏清洗干净再烹饪。
3、在烹饪鸡杂时，一定要长时间高温焖煮，保证熟透才可食用。只有高温可将其中的寄生虫、病菌和虫卵高温 *** 。
4、鸡杂虽然吃起来口感好，但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克，体胖和血脂高的人更要注意不要多食。
孕妇可以吃鸡杂吗
孕妇可以吃鸡杂，但不宜多吃。一般来说，健康的孕妇只要胃口好吃什么都可以，但有些孕妇因为体质特殊不宜食用，那么就更好不要吃了。
鸡杂属于动物肝脏，含铁量丰富，因此适量食用对腹中宝宝是有好处的。铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，贫血的孕妈妈适量进食动物肝脏可使皮肤红润，常食动物肝脏还有益于皮肤健康。
除此之外，孕妇在食用鸡杂的时候要注意一些烹制禁忌。孕妇一定要注意购买安全优质的鸡杂来吃，如果吃到含有激素的鸡杂，那么对自身和宝宝的健康都是不利的。在烹制鸡杂的时候也要注意彻底煮熟才可以吃，尽量选择清淡一些的做法，忌辛辣口味的做法。做菜网百科温馨提示， *** 期间饮食还应尽可能多样化，多吃高蛋白食物，多吃蔬菜水果哦！
一、痛风病人的生活指导及护理
Fingers of patients with gout.
痛风是由于嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排泻减少所引起的一种与现代经济发展和饮食结构有密切关系的疾病。 饮食指导 :
1、制定膳食治疗卡
*** 嘌呤类食物的摄取，以减少外源 *** 的 *** 白，降低血清尿酸水平，对于防止或减轻痛风急 *** 发作，减轻尿酸盐在体内的沉积，预防尿酸结石形成具有重要意义。但在对住院病人的入院评估时，发现病人虽然病史较长，但对饮食治疗的知识却知之甚少，迫切需要了解含嘌呤食物的种类及饮食治疗的知识。为此，我们制定了膳食治疗卡，将病人经常食用的食物种类列入卡内，供病人参考。具体内容根据食物含嘌呤的多少将食物分为3类：
第1类为含嘌呤高的食物，每100g食物含嘌呤100～1 000 mg。如肝、肾、心、脑、胰等动物内脏；肉馅、肉汤；鲤鱼，鲭鱼、鱼卵、小虾、蚝、沙丁鱼等；鹅，鹧鸪，此外还有酵母。以上食物在急 *** 期与缓解期禁用。
第2类为含嘌呤中等量的食物，每100g食物含嘌呤90～100 mg。如牛、猪及绵羊肉；菠菜，豌豆、蘑菇、干豆类、扁豆、芦笋、花生等。
第3类为含微量嘌呤的食品，如牛奶、鸡蛋、精白面、米、糖、咖啡、可可及除第2类所列菜类以外的蔬菜及水果类。
2、急 *** 期与缓解期膳食的选择
急 *** 期：应严格 *** 含嘌呤高的食物，以免外源 *** 嘌呤的过多摄入。可选用第3类食物，以牛奶，鸡蛋为膳食中主要的优质蛋白质来源，以精白面，米为热量的主要来源。选含嘌呤低的蔬菜和水果， *** 脂肪量。
缓解期：给予正常平衡膳食，以维持理想体重和正常血尿酸水平。由于蛋白质摄入能加速痛风病人尿酸的合成，每日摄入不宜超过1g/kg。避免第1类食品，有 *** 地选用第3类食品，每周2 d选用第3类食品，5d选用第2类含中量嘌呤的食物。应继续维持理想体重，避免体重增加，脂肪的 *** 要长期坚持。曾有2例病人，每次饮酒或进高嘌呤饮食，尤其是进食虾类后，关节疼痛肿胀明显，按急 *** 期的膳食要求进食，禁酒，5～7天后，关节疼痛很快缓解。
3、鼓励选食碱 *** 食品
增加碱 *** 食品摄取，可以降低血清尿酸的浓度，甚至使尿液呈碱 *** ，从而增加尿酸在尿中的可溶 *** ，促进尿酸的排出〔1〕。应鼓励病人选食蔬菜和水果等碱 *** 食物，既能促进排出尿酸又能供给丰富的维生素和无机盐，以利于痛风的恢复。如蔬菜、马铃薯、甘薯、奶类、柑桔等。
4、鼓励病人多饮水
由于尿pH 6.0以下时，需服碱 *** 物，以碱化尿液，利于尿酸的离子化、溶解和 *** 。因此，要多饮水稀释尿液，每日液体摄入总量需达 *** 0～3 000 ml，使排尿量每日达2 000 ml以上，防止结石的形成。为防止尿液浓缩，让病人在睡前或半夜饮水。准确记录病人的饮水量和尿量。
5、 *** 饮酒适量饮用饮料
饮酒易使体内乳酸堆积，乳酸对尿酸的 *** 有竞争 *** 抑 *** 用。故虽1次大量饮酒，亦可使血清尿酸含量明显升高，诱使痛风发作。慢 *** 少量饮酒，会 *** 嘌呤合成增加，升高血清和尿液尿酸水平。啤酒中也含有酒精的成分，故应避免饮用。茶叶碱或 *** 在体内代谢成甲基尿酸盐，不是尿酸盐，不沉积在痛风石里，不能生成痛风结石，所以对咖啡、可可、茶不严格 *** ，可适量选用，酸奶因含乳酸较多，对痛风病人不利，故不宜饮用。应尽量少食蔗糖或甜菜糖，因为它们分解代谢后一半成为果糖，而果糖能增加尿酸生成，蜂蜜含果糖亦较高，不宜食用。应禁止吸烟。
6、注意食品烹调 ***
合理的烹调 *** ，可以减少食品中含有的嘌呤量，如将肉食先煮，弃汤后再行烹调。此外，辣椒、咖喱、胡椒、芥末，生姜等食品调料，均能兴奋植物神经，诱使痛风急 *** 发作，应尽量避免应用。
7、运动疗法
适当运动可预防痛风发作，减少内脏脂肪，减轻胰岛素抵抗 *** 。运动量一般以中等运动量为宜。每日早晚各30min50岁左右的病人运动后心率能达到110～120/min，少量出汗为宜。，每周3～5次。运动种类以散步、打网球、健身运动等耗氧量大的有氧运动为好。剧烈运动使有氧运动转为无氧运动，组织耗氧量增加，无氧酵解乳酸产生增加以至pH下降等，可诱使急 *** 痛风发作，故应尽量避免。
8、紧张、过度疲劳、焦虑、强烈的精神创伤时易诱发痛风。
告知病人要劳逸结合，保证睡眠，生活要有规律，以消除各种心理压力。
二、痛风病人饮食九问：
1、哪些蔬菜嘌呤物质含量较多？哪些含量较少？
大多数蔬菜嘌呤含量都较少，尤其时萝卜、黄瓜、胡萝卜、茄子、西红柿、卷心菜、山 *** 、大白菜、包菜、海带、土豆、茭白、丝瓜等含量较少。四季豆、芹菜、蘑菇、木耳、大蒜等嘌呤含量也较少。嘌呤含量较多是蔬菜有菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、大豆、黄豆及其制品、花菜、豆角、大叶青菜等。
2、哪些荤菜嘌呤含量高？哪些荤菜嘌呤含量相对较少？
各类荤菜都含有一些嘌呤成分，但在数量上有差别。含量最少的 *** 蛋与牛奶，其次是鳝鱼、白鱼、扁鱼、鲢鱼、河虾、龙虾等，含量较多的包括各类家禽及家禽肉，例如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅、兔、鸽肉、海鲜等。含量极高的有各种动物内脏尤其是脑、肝、肾、心、沙丁鱼、凤尾鱼、肉汤等。
3、水果中嘌呤含量高吗？痛风病人能吃水果？
绝大多数水果的主要成分是水分、糖类（既碳水化合物）、维生素、纤维素及少量矿物质与蛋白质，而嘌呤含量较少，故对痛风病人来说，水果不属于禁忌之列。
4、痛风病人可以吃鸡蛋与牛奶吗？
鸡蛋与牛奶市人们最熟悉的食品。鸡蛋与牛奶中均含有丰富的蛋白质，可提供人们必须的氨基酸。此外，尚含有其它多种营养成分，但它们所含的嘌呤量却较低，远远低于各类肉类、鱼类、所以鸡蛋与牛奶是痛风病人最适宜的营养补充剂
5、动物油和植物油哪种对痛风病人有益？
无论动物油和植物油中所含的嘌呤都较少，植物油中嘌呤含量比动物油的更少，并且植物油含有较多的不饱和脂肪酸，他们具有加速胆固醇分解和 *** 的作用，因此痛风病人以食用植物油为宜。
6、痛风病人可以吃各类饮料及咖啡吗？
各类饮料如苏打水、矿泉水、雪碧、可乐等 ，几乎不含嘌呤成分，因此痛风病人可适当选用。咖啡中含有少量的嘌呤成分，并含有强烈 *** -- *** ，易导致失眠、心悸、血压上升等副作用，故痛风患者不宜饮用咖啡类饮料。
7、痛风病人饮茶好，还是喝白开水好？
茶叶中也含有少量的嘌呤成分及 *** *** ，所以对痛风病来说，饮茶应有所 *** ，而且不宜饮浓茶。每日水分的补充，仍应以白开水为主。白开水不含嘌呤成分，可以大量饮用，从而使每日充足的尿量以促进尿酸 *** 。
8、痛风病人可以食用人参吗？
人参中嘌呤含量及微，固对痛风病人并非禁忌。人参有强心、利尿、降血糖、促消化等作用，尚可增强 *** 免疫力。从而改善体质。故痛风病人可以适当进服。但如果有高血压者则不宜服用。痛风急 *** 发作期，应暂停服用。人参中以西洋参为宜，不宜服用红参。在服用期间不已饮茶忌食萝卜，以免削减人参的功效。 9、痛风病人可以运动吗？
体育活动对 *** 健康是十分有意的，但对痛风病人来说，一切剧烈的运动如快跑、 *** 、篮球等都应禁止。大运动量消耗体力的项目如登山、长跑、游泳等也不可取。较适合的运动有慢跑、太极拳、 *** 、广播 *** 、快步走。
三、痛风病人的健康食谱
1、低嘌呤食物可以放心食用
（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
（2）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。
（3）荤食：蛋类以及猪、鸡鸭血等。
（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。
（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可以放心食用。
（6）饮料：矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。
（7）其他：酱类、蜂蜜。油脂类：植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂、及调味品。
2、中等嘌呤食物 ***
（1）豆类极其制品：豆制品（豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、豆芽。
（2）肉类：家禽、家畜肉。
（3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝于、香螺、 *** 、鱼丸、鱼翅。
（4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
（5）油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
3、高嘌呤食物应禁忌
（1）豆类及蔬菜类：黄豆、香菇、扁豆、紫菜。
（2）肉类：家禽及家畜的肝、肠、心、肚与为胃、肾、肺、脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉陷等。
（3）水产类：鱼类（雨皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。
（4）其他：各类酒及啤酒
四、痛风病人的生活护理
1、饮食调节：控制高嘌呤食物，不吃或少吃。多饮水，避免暴饮暴食。节制烟酒。不喝咖啡。
2、积极减肥，减轻体重。
3、注意劳逸结合，避免过度劳累。
4、注意保暖和避寒，鞋袜宽松，心情舒畅。
5、急 *** 期应卧床休息，将患肢抬高。
6、定期复查血尿酸，定时足量服 *** 。
五 、运动与痛风
体育活动对 *** 健康是十分有意的，但对痛风病人来说，一切剧烈的运动如快跑、 *** 、篮球等都应禁止。大运动量消耗体力的项目如登山、长跑、游泳等也不可取。较适合的运动有慢跑、太极拳、 *** 、广播 *** 、快步走。
在 *** 总热量前提下，三大营养素的分配原则是：高碳水化合物、中等量蛋白质和低脂肪。①碳水化合物：米面、包括蔬菜和水果，应占总热量的55%～60%。这也符合国人的饮食习惯，如此，可以减少脂肪分解产生酮体，有利于尿酸盐 *** 。但应尽量少食蔗糖或甜菜。②蛋白质：蛋白质应占总热量的11%～15%，通常每日为0.8～1.0g/kg体重。③脂肪：总热量的其余部分，则以脂类补充，通常为40～50g/日。由于脂肪氧化产生热量，约为碳水化合物或蛋白质的二倍，为降低病 *** 重，无疑应该 *** 。
六、痛风的饮食治疗
(1) *** 高嘌呤食物。过去主张用无嘌呤的饮食或严格 *** 富含嘌呤的食物，在 *** 嘌呤时，也 *** 了蛋白质，长期食用对全身营养带来 *** 的影响。目前主张根据不同的病情，决定膳食中的嘌呤含量， *** 含嘌呤高的食物。急 *** 痛风时，每天嘌呤量应控制在150毫克以下，以免增加外源 *** 嘌呤的摄入。禁止食用含嘌呤高的食物，如肝、腰、胰、沙丁鱼、凤尾鱼、鳃鱼、鲭鱼、肉汁、小虾、肉汤、扁豆、干豆类。
(2) *** 脂肪摄入量。为了促进尿酸的正常 *** ，主张用中等量或较低量的脂肪，一般控制在每日50克左右为宜。在烹调肉时，应先用水焯一下捞出，肉中的嘌呤可部分排出，因而降低了肉食中的嘌呤量。在 *** 总热量的同时，患者的体重会有所变化，但切忌减得太猛，因突然减少热量的摄入，会导致酮血症。酮体和尿酸相竟排出，使尿酸排出减少，能够促进痛风的急 *** 发作。
(3)供给适量的碳水化合物。热量的主要来源应是植物 *** 食物为主，如面粉、米类、但不要过量，因为糖可增加尿酸的生成与排出。
(4)供给充足的维生素、水和碱 *** 食物。膳食中的维生素一定充足，许多蔬菜和水果是成碱 *** 食物，能够碱化尿，又能供给丰富的维生素和无机盐。每日液体的总量不得少于3000毫升以促进尿酸盐 *** 。同时可选用碳酸氢钠等 *** ，使尿液碱 *** 化，防止尿路结石。
(5)慢 *** 痛风或缓解期的痛风，应给予平衡饮食。可以适当放宽嘌呤摄入的 *** ，可 *** 选食含嘌呤少的食物，嘌呤的每日含量应在75毫克以内，维持理想的体重，瘦肉煮沸去汤后与鸡蛋、牛 *** 替食用，防止过度饥饿，平时应注意多饮水，少用食盐和酱油。
(6)过去曾经有人建议禁用咖啡，茶和可可，因为它们含有 *** ，茶叶和 *** ，可诱发痛风。但经动物实验证明， *** 、茶叶碱和 *** 在 *** 代谢中生成甲基尿酸盐，并非是引起痛风的尿酸盐，而甲基尿酸盐并不沉积在痛风石中。因此认为禁用咖啡、茶叶和可可缺少一定的科学根据，目前认为可以选用咖啡、茶叶和可可，但要适量。 (7)除饮食中注意外，还应勤洗热水浴，可以帮助尿酸 *** ，有条件者应每日一次。在日常生活中不要穿过紧的鞋，防止血液循环受阻。
七、痛风病人治防篇
痛风本身虽不会直接致命，但若不加予妥善治疗，使尿酸持续过高，其合并症却是后果堪虞。为了预防痛风，医师建议，年轻人应每6个月、40岁以上者应每3个月，定期接受血中尿酸值检查，并从生活与饮食两方面着手，杜绝一切痛风的诱因。
预防痛风须知
1：不滥服成 *** 。
2：不喝酒，尤其是啤酒、葡萄酒等发酵的酒类。
3：不过度劳累，保持心情愉快。
4：维持理想体重，不可过胖。 若要减肥，以每个月减一公斤为宜，以免身体组织快速分解而产生大量普林，引起急 *** 发作。
5：每日适度运动。
6：多喝水，每日维持二千CC比以上的尿量。
7：预防痛风的饮食原则 ，少吃含大量普林的食物。
8：避免摄取过多蛋白质；因为高蛋白食物大多含高普林。
9：不要吃高脂肪食物；因为高量脂肪会抑制尿酸的 *** 。
10：忌吃过咸；有研究指出，钠会促进尿酸沉淀。
11：勿暴饮暴食或饥饿过度。
12：多吃碱 *** 食物，以促进尿酸溶解、不易沉淀。
13：烹煮肉类食物，先烫去血水、稍煮后，再倒去汤汁，重新加水煮汤或卤或红烧，如此可去掉约50%的普林。
14：多吃维生素B、C含量丰富的食物，可促使组织内瘀积的尿酸盐溶解。
八、痛风病人饮食注意事项：
1.一般正常饮食每天约含有600–1000毫克之普林。
2.急 *** 痛风发病期应尽量选择普林含量低的食物（之一组），蛋白质更好完全由蛋类、奶类及奶制品供给。
3.非急 *** 痛风发病期仍应避免食用普林含量高的第三组食物，应酌量选择第二组食物，肉类减少为每餐勿超过二两，以牛奶、鸡蛋取代部分蛋白质的来源，第二组食物之蔬菜，干豆类应尽量减少食用，平时可多选择之一组食物。
4.尽量维持体重于标准范围内，体重过重时应慢慢减重，每月以减轻一公斤体重为宜，但急 *** 发病期不宜减重。
5.每日应喝水3000cc以上，以帮助尿酸盐排出，并防止肾结石的产生。
6.根据实验，多量脂肪有抑制尿酸盐排出的趋势，并易促使病人症状复发，故烹调时，油应适量。
7.若病人有任何的不舒服导致食欲不振，每天摄取的食物有限，则必须给予大量的高糖液体，以防止脂肪代谢加速引起急 *** 痛风的发作。
8.尽量避免饮酒，尤其啤酒；至于咖啡及茶则可适量使用。
九、痛风参考食谱
根据嘌呤含量，将食物分为低嘌呤食物（每100g食物含嘌呤<25mg）、中等嘌呤食物（每100g食物含嘌呤25～150mg）和高嘌呤食物（每100g食物含嘌呤150～1000mg）三类。但这只是个原则估计，在临床实践中需按实际情况作必要的调整。
1、可吃的低嘌呤食物
（1）主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荠麦、麦片等）、面类制品（精 *** 、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。
（2）奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。
（3）肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。
（4）蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。
（5）水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、莲、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。
（6）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
（7）其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。
2、宜 *** 的中等嘌呤食物
（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。
（2）肉类：鸡肉、 *** 、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。
（3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、红魽、 *** 、鱼丸、鱼翅。
（4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。
（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
3、禁忌的高嘌呤食物
（1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆。紫菜、香菇。
（2）肉类：肝（猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝）、肠（猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠）、心（猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心）、肚与胃（猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃）、肾（猪肾、牛肾）、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。
（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼）、贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝）、虾类（草虾、金勾虾、小虾、虾米）、海参。
（4）其它：酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒）。
十、果汁疗法
患者饮用高量果汁、菜汁时，会使尿液变为碱 *** ，此现象可促使结晶的尿酸溶解而容易由尿中排出；同时果菜汁中含有丰富的维生素B群，可改善痛风的症状。在急 *** 的痛风发生时，每天可喝3公升的果菜汁，如此即可带出尿酸。若要好得更快，那就要以牛奶、果汁之液体取代饮食中食物的水份，意即不要喝汤而喝牛奶与果汁替代。
十一、痛风饮食疗法
一、饮食控制
1、总热能：总热量的供给因人而异，如休息状态与体力劳动者有所不同。休息者热量每日按每千克体重25kcal～30kcal给予，体力劳动者则为30kcal～40kcal。对肥胖或超重者，应 *** 总热能，采用低热量饮食，即每日按每千克体重10kcal～20kcal给予。一般而言肥胖者每日减少50g主食为宜。1克蛋白质或1克碳水化合物在体内氧化能产生4kcal（16.8kJ）热能，而1克脂肪可产生9kcal（37.8kJ）热能。热能单位的换算：1kcal=4.18kJ（或简化为4.2kJ），1kJ=0.239kcal，1MJ=1000kJ。
2、嘌呤摄入量：正常人嘌呤摄入量可多达600～1000mg/日。痛风患者在关节炎发作时每日不宜超过100～150mg。经治疗血尿酸能长期保持在正常水平后，摄入量可适当增加。但在具体 *** 作时，难于做到定量摄入。相信没有人能知道一日三餐中嘌呤的精确量究竟是多少，但粗略的估计还是易于判断的，这方面内容将在以下有所详述。
3、碳水化合物：痛风患者主食应以碳水化合物为主，碳水化合物应占总热量的50%～60%，甚至可达70%。可选用大米、玉米、面粉及其制品（如馒头、面条、面包等）。但合并糖尿病者，碳水化合物的摄入应加于控制，每日按每千克体重4～5g给予为宜，约占总热量的50%～55%。
4、蛋白质：蛋白质每日摄入量按每千克体重0.8～1.0g给予为宜，约占总热量的12%～14%，每 *** 白质供应量可达60克左右。对于消瘦、体力劳动者、年迈者适当放宽。蛋白质以牛奶和鸡蛋为主，可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但建议切块，煮沸让嘌呤溶于水，然后去汤再吃。对含有高嘌呤的食物如动物内脏和海产品，需减少摄取或禁止食用。
5、脂肪：脂肪每日摄入量按每千克体重0.6～1g给予为宜，约占总热量的20%～25%。并发高脂血症者要适当 *** ，尤其是在急 *** 痛风发作期需避免高脂饮食，这是因为高脂饮食会抑制尿酸 *** 。胆固醇的每日摄入量更好不超过300mg。少吃油煎食物。摄入的脂肪品种应以植物 *** 油脂为主，例如：豆油、花生油、玉米油等。
6、盐：对合并高血压病、心脏病、肾损害者应 *** 盐的摄入，每日不超过6g为宜，一般控制在2～5g左右。
7、蔬菜、水果：蔬菜类除香菇、类豆（如扁豆）、紫菜和菠菜不宜大量食用外，皆可食用，水果则无禁忌。患者可饮用适量的果汁、菜汁，可使尿液变为碱 *** ，促使结晶的尿酸溶解而容易由尿中排出。同时果汁和菜汁中含有丰富的维生素，有助于改善痛风的症状。
8、饮料及调味品：传统中医强调避免 *** *** 的饮料，如浓咖啡及浓茶类，甚至包括调味品、香料等也不宜多用。但现代医学主要根据食物中的嘌呤含量判断是否合适，所以对咖啡、茶及调味品没有 *** 。另外推荐碱 *** 饮料，如可乐、雪碧、汽水、苏打水等可以碱化尿液，有助于尿酸 *** 。但一般饮料中含糖量较多，对合并糖尿病者不宜，对肥胖者也不能过多饮用。
9、水：应多饮水，每日饮水量推荐2000～3000ml左右，可起到增加尿量（更好每天保持1500毫升左右的排尿量），促进尿酸 *** 及避免尿路结石形成的作用。水虽无毒 *** ，但在某些情况下也不可多饮。例如：合并严重心功能不全、严重肾功能不全有显着浮肿时，不宜豪饮。
10、禁酒：痛风患者须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止。虽然理论上可以喝一小杯啤酒，但谁会做到这一点呢？所以还是不喝为好。其机理是：（1）啤酒本身嘌呤含量虽然不高，约2～5mg/100ml，但它含有较多鸟苷，代谢后会产生嘌呤。（2）酒精在体内会代谢为乳酸，易使体内乳酸堆积，乳酸可以抑制尿酸由 *** *** 。（3）酒精会促进腺嘌呤核苷酸转化，加速体内ATP分解，产生尿酸。
11、豆类制品：可以适量吃一点。有学者统计发现，在所有引起痛风发作的诱因中，以啤酒最为常见［占60%］，其次为海产［18%］，内脏食物［14%］，而豆类制品则很少引起痛风发作［2%］。测量豆类的嘌呤含量除干黄豆外都很低。以豆类制品为主的素食者如和尚、尼姑也很少得痛风。这些均提示豆类制品可以适量食用，民间误传痛风禁忌豆类制品的说法缺乏科学依据。但豆类及其制品不宜摄入过多，特别是未加工过的豆类，笔者曾遇到一例在青蚕豆上巿时猛吃一大碗诱发痛风的患者。
二、对饮食控制的评介
食物只占每日尿酸来源的1/3至1/6，其余多为体内代谢自行产生，饮食控制大多只能使尿酸下降60umol/L。如果饮食控制太严格，维生素和必需的营养物质就不足，会造成蛋白质摄食不平衡，导致体内组织分解，内源 *** 尿酸大量产生，反使血尿酸升高而加重痛风。总之，有人听到尿酸过高就过分强调 *** 饮食，因而失去了生活的乐趣，有人则置之不理，导致更严重的并发症，过犹不及都不是正确健康的态度，唯有耐心调整及坚持长期随访才是治疗成功的关键。
十二、痛风饮水疗法
机制：痛风病人要求多饮水，以便增加尿量，有利于尿酸的从脏 *** 。适当饮水还可降低血液粘度，对预防痛风合并症（如心脑血管病）有一定好处。但要讲究科学饮水，合理饮水。
饮水种类：
1、普通饮用水和淡茶水。
2、碱 *** 饮料是痛风病人较为理想的饮料，有助于碱化尿液。尿液PH6.5～7时，尿酸可变为可溶 *** 尿酸盐，溶解度增加10倍。
3、柠檬适量、胖大海5粒，加水2000m1，代茶可碱化尿液，清热利尿益气利喉。
4、玉米须和丝瓜络各30克或马齿苋1斤煮汤，随意服用。
饮水量：每日应在2000ml以上。
注意事项：
（1）饮水习惯：要养成饮水习惯，坚持每日饮一定量的水，不可平时不饮，临时暴饮。
（2）饮水时间：不要在饭前半小时内和饱食后立即饮大量的水，这样会冲淡消化液和胃酸，影响食欲和妨碍消化功能。饮水更佳的时间是两餐之间及晚上和清晨。晚上指晚餐后45分钟至睡前这一段时间，清晨指起床后至早餐前30分钟。
（3）饮水与口渴：一般人的习惯是有口渴时才饮水，痛风病人应采取主动饮水的积极的态度，不能等有口渴感时才饮水，因为口渴明显时体内已处于缺水状态，这时才饮水对促进尿酸 *** 效果较差。
（4）饮茶：我国有许多人平时喜欢饮茶，痛风病人可以用饮茶代替饮白开水，但茶含有鞣酸，易和食物中的铁相结合，形成不溶 *** 沉淀物，影响铁的吸收。别外，茶中的鞣酸尚可与某些蛋白质相结合，形成难以吸收的鞣酸蛋白。所以如果餐后立即饮茶，会影响营养物质的吸收和易造成缺铁 *** 贫血等。较好的 *** 是餐后1小时开始饮茶，且以淡茶为宜。
（5）水虽无毒 *** ，但在某些情况下也不可多饮。例如：合并严重心功能不全、严重肾功能不全有显着浮肿时，不宜豪饮。所以任何 *** 均应注意其适应症。或在医师指导下进
在日常生活之中， *** 每天都会摄入各种营养物质还有各式各样的维生素及其他养分。而大多数的身体发育，运作的所需物质都源自于我们平常的一日三餐之中。所以正常的一日三餐非常重要，切不可不吃或少吃任何一顿。
在我们日常生活的一日三餐之中，有瓜果蔬菜，有肉蛋奶，这些食物之中都有着 *** 内不可或缺的营养物质。瓜果蔬菜可以补充 *** 所需的维生素，促进肠道 *** 消化；肉蛋奶补充 *** 所需的能量及脂肪。每一种食物都有其特定的作用。
在我们平常的饮食中，最经常吃的就 *** 蛋，鸡蛋富含丰富的蛋白质和胆固醇。但是其中的胆固醇如果摄入数量过多，不仅不会对身体有利，反而会损害到身体的健康，所以在平时食用富含胆固醇的食物一定要注意。
如果出现胆固醇指标过高的情况，说明血液已经粘稠，血液循环受到影响，血压无法提供给需要的部位，会导致各种 *** 症状。有的人心绞痛、容易头晕、肢体发麻，都是因为血液粘稠。因此，一定要注意影响胆固醇指数的五 *** 忌。
一、远离动物内脏
有时候人们会经常食用一些动物的内脏，比如说像鸡肝，猪肝，鸭肠，猪肺等。这一类的动物内脏食物在经过认为加工烹饪之后会非常的美味，所以说有许多人都很喜欢食用动物内脏。但是这些动物内脏对 *** 的危害可是很大的。
动物内脏虽然味道受人喜爱，但是其中包含的胆固醇的含量是非常高的，并且动物内脏在前期卫生处理和包装加工上难免会存在一定的卫生问题。这样的食物一定要少吃，并且在食用时控制数量，以免造成不必要的损失。
还有一个原因就是，动物内脏是动物用来消化，吸收和分解外界食物所用的 *** ，因为动物们日常所食用的食品相对于人类来说非常复杂并且不干净。就算经过处理过的动物内脏，也难免会有一些残留的有害物质和附着于上面的细菌。
动物内脏还存在一个问题，其内部包含的脂肪中有着大量的胆固醇和嘌呤。内脏之中的脂肪虽然不会直接变化为胆固醇，但是经过消化 *** 的消化分解之后，就会转化成胆固醇，进一步被 *** 吸收，加重胆固醇指标在体内的升高。
二、远离甜食
女 *** 朋友和老年人经常喜欢吃一些甜品，因为此类食物非常的美味，并且甜品之中所富含的糖分对身体营养物质的吸收有着非常积极的作用。糖分的摄入在 *** 血糖指数较低的时候会产生很大的作用。
但是，糖分虽然说是身体机能正常运作的必需品，但是如果糖分摄入过多，也在一定程度上影响身体的健康。身体糖分含量高了之后会引发糖尿病。据临床医学调查研究表明，我国大部分糖尿病患者都是因为后天生活中糖分摄入量过多才引发的糖尿病。
糖分大幅度过量摄入之后，进入体内的糖分会通过血液循环 *** 之中，并且进入到 *** 各部位的血管当中。当血管之中的糖分含量过高时，血液就会变的粘稠，血脂的指数也会升高，从而导致血液流通循环的速度就会下降。
如果体内胆固醇含量过高的人群在大量摄入糖分后，会加重胆固醇指数的升高。因为病人此时体内的胆固醇指数已经超标了，这时候身体急需血液循环来平衡体内各项数值。如果在摄入更多的糖分，就会加剧血液循环的阻力。
三、远离肥肉和酒精
其实，脂肪含量比较高的肉质类食物和富含酒精的食物或饮品，也会使得 *** 内胆固醇升高。如果发现身体的胆固醇含量超标了，那些富含脂肪的食物不要再多吃了。就算平常喜欢大鱼大肉的吃，也不可以继续那样下去了。
长期大量吃肉是对健康极为不利的，有一部分人之所以变胖，血液粘稠，归根结底是因为吃的脂肪含量高的食物所导致的。说一，在挑选肉质类食品时尽量避开肥肉以及一些富含筋膜和外皮的地方，因为其有着健康隐患。
肥肉，筋膜，猪皮之中的脂肪含量丰富，过多的食用不仅会给消化 *** 增加吸收分解的压力，并且还能影响胃口，就像人们吃完大鱼大肉之后感觉胸口顶的慌。还可能让胆固醇升高，降低血液循环速度，使得血让液粘稠情况更难改善。
为了避免胆固醇指数持续异常飙升影响身体健康，更是应该少量喝酒。现在很多长期喝酒的人都会产生酒精依赖症，并且因为依赖酒精引发疾病的案例不在少数，在长时间饮酒之后血管容易受到伤害，严重的还可能会影响血压指数，还会加速高血脂症的病发。
四、饮食节制
相信我们每个人的身边都会存在一两个比较肥胖的朋友，他们都有一个共同的特点，就是能吃能喝。并且食量异常的大，一顿饭的量可以跟上正常人的两到三倍。并且他们的饱腹感很差，总是感觉吃不饱的样子。
其实这种状况就和平时的饮食习惯有关，饮食习惯是从生活中逐渐培养起来的。注意观察后就会很容易发现，过于肥胖的人吃饭基本都是暴饮暴食，并且吃到肚子很撑；而身材比较良好的人，吃饭的时候总是细嚼慢咽，并且不会吃到饱。
过于肥胖的 *** 内胆固醇含量肯定超标，除了避开有健康隐患的食物，胆固醇水平高的人还不能吃太饱，每顿饭只吃到七八分饱是最合适的状态。通过健康科学的饮食 *** 可以提供身体必要的营养物质的同时又能减轻消化 *** 的压力。
肥胖的人总是吃到很撑，却不知道吃太饱只是提供了过多能量，属于后续肥胖。血液容易变得粘稠的原因有 *** 三酯，胆固醇水平高的情况，所以还要注意节食。
总结：
俗话说的好“病从口入”，不管是身体得哪里发生了疾病，其根源肯定是从嘴巴进入体内的。所以说，在日常生活中养成健康饮食的习惯是非常有必要的。
经常吃一些瓜果蔬菜，少吃一些油腻的东西，这样会让身体慢慢的健康起来。再加上定时定量的运动，才能打造一副强健的躯体，让疾病远离自身。
潮汕青草 *** 别名大全（1）珠仔草
叶下珠，潮汕地区别名珠仔草、假油甘、含羞草、五时合、龙珠草、企枝叶下珠、小里草、油甘草、田合、夜合草、田青仔、叶后珠。外地别名称为珍珠草、十字珍珠、日开夜合、夜合草、夜合珍珠、阴阳草、老鸦珠、叶底珠。本品为大戟科叶草本。分布于云南、四川、湖南、贵州、广东、广西、江苏、江西、福建、浙江等地，夏秋季采集。叶下珠叶微苦甘， *** 凉，无毒。入肝脾经。内服清热平肝、清肝明目、消疳止痢、利尿。外用解毒消肿。
六角英（潮汕地区别名称为六角婴、狐狸尾、土夏枯草、假夏枯草、麦穗红。外地别名称为孩儿草。味微苦、辛、淡， *** 凉，无毒。内服解毒、清热、积散结。外用退肿拔毒。入肝经。民间水常用其治疗燥热喉痛、妇女乳痛，胸胁积伤、小儿疳积、肺出血、瘰疬痰结等。
猫毛草
别名：搭壁竹（潮安、潮州、南澳、澄海）、墙头竹（普宁、澄海）、后坎草（揭阳、南澳、澄海）、狐狸尾（潮安、潮州）、笔须草（饶平）、马尾丝（揭阳）。
形态：本品为禾本科金发草属金丝草。生于山麓斜坡岩缝坑沟岸边旧墙。多年生草本。直立簇生，高约七、八寸，形如小竹。秆瘦细有节，上部有分枝，平滑 *** 。叶互生，细小扁平，呈狭披针形，先端锐尖，基部成瘦长的鞘，鞘口有毛。夏秋梢头抽生直立穗状花穗，穗轴纤细，穗上密生黄褐色柔软长芒，状似猫毛。
*** 味：味甘淡， *** 平，无毒。
功效：内服清热止渴，解暑利尿，分清浊。
主治：暑热口渴，预防中暑，夏天感冒， *** 短赤，热淋，淋浊，尿血，肝炎黄疸，糖尿病，肾炎水肿，尿路感染。
咸酸藤
别名：酸味草（通用）咸酸仔、咸酸草（潮汕）、咸酸甜（潮安、潮州）、咸酸鸡（潮阳）、小号 *** 鸡（惠来）、水 *** （澄海）、味酸草、味酸仔（海丰）、鹁鸪酸（陆丰）、 *** 鸡仔（普宁）。
形态：本品为酢浆草科酢浆草属酢浆草。有红、黄、白三种花色品种。红、白花品种是园艺品种，一般由人工栽种在公路、园林路径边。或作花圃点缀。黄花品种野生在杂草地生于山野埔园池边路旁荒地。茎葡匐柔软多分枝，节上生根蔓延繁殖。叶互生，绿色，具长叶柄，掌状复叶，小叶三枚倒心形。春夏秋抽出花轴，上生 *** 小花数朵，构成繖形花序，花瓣五片倒卵形，萼绿色披针形。结柱形蒴果，熟则裂开散出 *** 。
*** 味：味甘酸微咸， *** 平，无毒。
功效：内服通络去积散气止痛；外用消肿止痛。入肝脾经。
主治：跌打损伤，中暑腹痛，流感，咽喉炎， *** 炎，尿道炎，急 *** 肠炎，神经衰弱，失眠，尿血，便血，咯血。外治手足扭伤，喉痛，牙痛，小儿口疮，皮肤痕痒，毒蛇咬伤。
禁忌：孕妇忌服。
马蹄金
别名：鱼脐草（潮汕）、蛇脐草（饶平）、钮仔草（陆丰）。
形态：本品为旋花科马蹄金属马蹄金（又名黄胆草）。生于田野山坡沟渠路旁阴地。茎细弱匍匐地面，节上着地生根，借以繁殖。全草被灰色细毛。叶互生，具长叶柄，长约寸许，叶片呈马蹄形，径约三、四分，全缘，基部凹入。春日腋生钟形小花，花单生，花冠淡 *** 五裂，萼钟形，密生绒毛，较花冠长。
*** 味：味辛淡， *** 温，无毒。
功效：内服消风散寒，行气破积，散结止痛。入肠胃经。
主治：感寒腹痛，色寒腹痛，中暑腹痛，跌打损伤胸腹积痛， *** 不通，小儿风痰结胸。
鹅仔不食草
别名：鹅仔晤食草、鹅不食草、珠仔草（潮汕）、牛仔唔食草（海丰）、鹅仔香（惠来）、鹅仔辣（潮阳）、鹅喉香、一盘珠（潮安、潮州）、鹅仔草（汕头）。
形态：本品为菊科石胡荽属石胡荽。生于田野畦畔池沟边斜坡路旁。茎淡绿色，纤弱，多分枝，披散倾卧，长二、三寸，基部着地生根。叶互生，无叶柄，叶片小，呈楔形，长约二分，先端钝尖，边缘有粗锯齿一至二个。四时开花，顶生和腋生，球状头状花序，径约一分许，花冠 *** ，全部为管状花，总苞片二列。
*** 味：味辛，气香， *** 温、无毒。
功效：内服散气去积止痛；外用取嚏通窍去翳。入脾肺经。
主治：跌打损伤，感冒鼻塞，小儿疳积，百日咳；外治目生翳点，鼻痧，慢 *** 鼻炎。
禁忌：孕妇忌服。
灯笼草
别名：灯笼泡草、打卜草（潮汕）、天泡草（普宁）、天灯笼（汕头）、苦灯笼（南澳）、卜仔草（揭阳）。
形态：本品为茄科酸浆属苦蔗。全草有短毛，多分枝，直立或斜卧，高一、二尺。茎绿紫色，节稍膨大。叶互生，具长叶柄，叶片广卵形，长达二寸，先端稍尖，基部心形而不对称，边缘有不规则浅锯齿或浅波状。夏秋腋生下垂短花梗，花冠漏斗状，浅 *** 。结绿色圆形浆果，由膜状萼片包裹，形如灯笼。
*** 味：味苦， *** 寒，无毒。根味甘。
功效：内服清热凉血解毒散结；外用消炎退肿。入脾肺经。
主治：肺热喉痛，肺病，腮腺炎，热疝，血淋；外治皮肤疮肿，天泡疮，牙龈肿痛。
黄花仔
别名：黄花草（潮安、澄海）、千打槌（普宁、海丰）、四稔槌（普宁）、七寸金（南澳）、千下槌、四稔槌（普宁）。
形态：本品为金丝桃科金丝桃属地耳草。生于田野畦畔坑沟路旁近水湿地。茎草质绿色，直立瘦弱有四棱，高四、五寸。叶对生，卵形，长二、三分，无叶柄，基部抱茎而生，有明显纵脉三条。夏秋开小花，为 *** 整齐五数的离瓣花，着生于聚撒花序上，萼片五数绿色，与花瓣等长，雄蕊多数，雌蕊一枚，桂头三分枝。
*** 味：味甘淡微苦辛，气微香， *** 平，无毒。
功效：内服清热去湿行气散瘀；外用解毒消肿。入肝脾经。
主治：跌打损伤胸胁积痛，胁肋疼痛，肝炎，黄疸，痢疾，小儿疳积，产后腹痛；外治身上生瓜，蛇咬伤。
五瓣梅
别名：五瓣梅（潮州），五合梅（潮阳、揭阳），钟仔草（普宁、汕头、南澳），土羚羊（揭阳），田白菜、涂格篮、肺炎草（潮安）、五瓣梅、田五瓣梅（普宁），通泉草、虎仔草、石淋草（泉州）。
形态：本品为参科通泉草。本草生于草坡、路旁及田野湿地。春、夏、秋三季均可采。分布于江苏、江西、安徽、浙江、福建、湖南、广东、四川等省区。
*** 味：苦、平。
功效：有止痛健胃、解毒的作用。
主治：偏头痛、消化 *** 、疔疮、脓疱疮、烫伤等。
单方验方：
①治喉痛、肺热咳嗽出血：五瓣梅40克，水煎冲蜜服。
②治妇女乳痛初起：五瓣梅、水煎冲酒饼1粒内服。或捣烂加酒敷患处。
③治狗咬伤、疔疮：五瓣梅、菊花叶等量加红糖捣烂，外敷或水煎内服。
④治痈疽疮肿：五瓣梅干燥研末、调冷开水敷患处，1日2次。
接骨消
别名：软枝接骨消（潮安、汕头、澄海）、串骨消（汕头、揭阳、澄海、海丰）积骨消、有骨消（潮安、澄海）、痛骨消（普宁）、金钱薄荷（普宁、饶平）、白花蚶壳草（潮阳）、透骨消（广州）。
形状：本品为唇形科连续单属连续球。生于田野阴湿处、通常多人工栽培。多年生匍匐状草本。茎方形细长，基部带红色，节上着地生根，蔓延繁殖。叶交互对生，具长叶柄，叶圆形或肾形，径约寸许，基部心形，边缘有粗锯齿，叶脉明显，形似蚶壳草。春夏开花，花轮腋生，少花，花冠唇形，淡紫色而有紫斑，长约四、五分。
*** 味：味微苦辛，气香， *** 微温，无毒。
功效：内服祛风通络去积止痛；外用去积止痛，入 *** 经。
主治：跌打损伤胸背积痛，腰痛，风湿腰痛，四肢痉痛，沙石淋；外治手足扭伤痉病。
臭黄藤
别名：臭黄藤（潮汕），黄藤根（揭阳、潮阳、汕头），假茉莉、许树、水胡满、苦喇叭香（南澳），沿藤（澄海、饶平），臭屎茉莉（陆丰）。
形状：本品为马鞭草科苦朗树。本草生于海边滩头、路边、坡地杂草丛中。根、茎全年可采。分布福建、 *** 、广东、广西等省。
*** 味：苦、寒、有毒。
功效：有散瘀消肿、清热解毒、除湿、杀虫的功用。
主治：跌打损伤、流感、疥癣、疮痈、疟疾、肝炎、湿疹、 *** 霉菌发炎等。
单方验方：
①治跌打损伤：鲜臭黄藤15克，捣烂取汁，加酒适量，炖60分钟服。
②治跌打撞伤、不省人事：臭黄藤根60克，浸酒500毫升，内服少许，外擦患处。另外取生叶适量捣烂加酒适量外敷患处。
③治风湿关节炎、坐骨神经痛、流感：臭黄藤根30克，文火水煎，分3次服。
④治腰腿风湿痛：臭黄藤根15克，钉地根、马鞍藤各10克，水煎服。
⑤治皮肤湿痒、疥癣：臭黄藤、白花磨其草各60克，苦刺心90克，水煎洗。
⑥治湿疥：臭黄藤叶、漆大菇、橄榄叶、紫苏叶各适量，水煎，洗患处。
鸡掇鼻
别名：鸡掇鼻、土牛膝、土牛七、白花土牛膝（潮汕）、方骨相思（潮安、潮州、南澳）。
形态：本品为苋科牛膝属土牛膝。生于山野村边路旁旷地，或人工栽培。一或二年生草本。茎粗壮直立，多分枝，稍呈方形，多少被毛，高二、三尺，基部带木质，节膨木似牛膝，叶对生，椭圆形，长二、三寸，有短刚毛，全绿，先端尖，基部楔形，有叶柄。
*** 味：味涩微甘， *** 温，无毒。
功效：内服怯风去积通络壮筋骨；外用解喉毒。入 *** 经。
主治：疟疾，痢疾，腰部痰痛，风湿痰痛，妇人白带，外治喉痛。
臭花
别名：臭尿花、五色花、猪尿花（潮汕），刺苏、红花刺苏、臭番仔（潮阳），如意花（海南、惠阳、广州、新会）土红花（漳州、晋江、厦门）。
形状：本品为马鞭草科马樱丹属五色梅。生于村边、路旁、园边。全年全草可采。产于广东、广西、 *** 、福建。
*** 味：根淡凉，枝叶苦凉、有臭味，有小毒。
功效：有清热解毒、散结止痛、祛风止痒、解毒消肿的功用。
主治：感冒高热、久热不退、颈淋巴结核、湿疹皮炎、皮肤搔痒、跌打损伤等。
单方验方：
①治感冒高热：臭花叶、山梅根各30克，水煎服。
②治湿疹：臭花晒干研为细末，每服10克，用温开水送服。再以鲜榕树叶煎水外洗。
③治口角炎：臭花、桑白皮各10克，生地20克，甘草梢5克，水煎服。
④治松毛虫皮炎：臭花1份，松柏树叶1份，共煎水外洗。
猫须草
别名：猫须草（通称），猫须公、猫须草、灵芝草（惠阳）、肾茶、猫公草（湛江），肾菜、猫须草（福建）。
形状：本品为辰形科猫须草属猫须草。生于林中空旷草地，多为栽培，全年可采。分布于广东、广西、 *** 、海南、云南。
*** 味：甘、凉、微苦。
功效：有清热去湿，利尿排石的功用。
主治：肾炎、肾盂肾炎、 *** 炎、尿道感染、水肿、泌尿系结石、胆囊炎等。
单方验方：
①治肾炎：猫须草、六角英各30克，水煎服。
②治肾炎水肿：猫须草、白花蛇舌草、车前草各30克，水煎服。
③治泌尿系结石：猫须草30克，接骨消、海金沙各15克，石韦25克，水煎服。
④治胆囊炎：猫须草30克，郁金、青皮各10克，海金沙15克，蒲公英、紫花地丁各30克，水煎服。
多须公
别名：多须公（通称），刘寄奴（澄海、潮汕），多须公（南澳、潮安），班骨相思（潮安），牛膝头（陆丰），土 *** （普宁），蛇王草（连县），六月雪（阳山、仁化、韶关、新丰），多须公（东莞、地海、番禺、顺德），多须根、六月雪、土牛膝（惠阳）。
形状：本品为菊科泽兰属华泽兰。本草生于山坡、路旁、湿润地。春、秋采收。分布于江西、福建、广西、广东、云南等省区。
*** 味：微苦、凉。
功效：有清热解毒、利咽化痰的功用。
主治：咽喉炎、扁桃体炎、白喉、支气管炎、风湿 *** 关节炎、麻疹、肺炎、感冒发热、痈疖肿毒、毒蛇咬伤。
单方验方：
①治急、慢 *** 扁桃体炎：多须公根、山梅根各30克，山油麻根15克，甘草4.5克，水煎服。
②治喉部疾患：多须公根30克，水煎服。
③治急生关节炎：多须公根30克，威灵仙30克，半枫荷15克，山香根15克，水煎服。
④治劳伤叶血：多须公根30克，藕节120克，水煎冲蜜冷服。
⑤治血淋：多须公根60克，加少许米酒，水煎服。
⑥治感冒高热：多须公根60克，切碎煎浓汁、冲蜜服。
⑦治烫火伤：多须公全草水煎取浓汁，冷敷患处。
⑧治蛇咬伤：多须公鲜叶捣烂外敷患处。
钉地金钱
别名：钉地金钱、癣草、旗杆草、仙人涎（潮汕），皇帝涎、金钱花、落地金钱（揭阳），钉地金钱、癣草金开花（南澳），一朵芙蓉花（广州），锦地罗、丝线串铜钱、落地金钱（惠阳）。
形状：本品为茅膏菜科茅膏菜属落地金金钱。生于低湿山坡地、湿壁、岩壁湿处，全年可采。分布于广东、广西、 *** 社、 *** 、云南等地方。
*** 味：淡、甘、凉、微苦。
功效：有清热解毒、利湿通淋、消积化痰、凉血的功用。
主治：肺热咳嗽、感冒发热、乳糜尿、淋症、扁桃体炎、急 *** 肝炎等。
单方验方：
①治肺热咳嗽：钉地金钱10克，鱼腥草15克，水煎服。
②治感冒发热：钉地金钱、叶下红各30克，水煎服。
③治淋症：钉地金钱、海金砂、茅根各15克，水煎服。
④治扁桃体炎：钉地金钱适量，晒干研末，吹喉。另外，可用鲜品30-40克，水煎服。
⑤治乳糜尿：钉地金钱30克，猪小肠100克，同炖，露一宿后冷服。
⑥治急生肝炎：鲜钉地金钱60克，金钱草30克，水煎服。
带滕苦栋
别名：方骨带藤苦栋、三角包（潮安、潮州、澄海）、蔓藤苦栋（海丰）、三角楼（揭阳）、包袱草（广州）、 软枝苦栋（汕头）。
形态：本品为无患子科倒地铃属倒地铃（又名风船葛）。生于山埔近水湿地，或人工栽培。一年生蔓 *** 草本。茎细长柔弱有纵棱，淡绿色，长数尺及丈，有卷须缠绕它物。叶互生，为二回三出复叶，小叶片长约寸余，有尖头，边缘有粗锯齿，具叶柄。夏秋叶腋抽出长花轴，着生数小花，花冠白色。结绿色膜质三角形蒴果，形似小包袱， *** 球形黑色。
*** 味：味苦微辛， *** 凉，无毒。
功效：内服凉血解毒破积；外用解毒消肿止痛。入肝肺经。
主治：两胁打伤；外洽痈肿，皮肤疮疖热毒，湿毒，飞蛇卵，指头蛇疮，小儿头面暑疖，皮肤胎毒。
用量：内服全草生者五钱至一两，干者三至五钱；外用适量。
禁忌：内服一般少用。孕妇忌服。
猪殃殃
别名：猪殃殃（通称），锯仔草、颔围草（潮安），猪殃殃（汕头），三宝莲、锯仔草、猪殃殃（南澳），齿昆草、锯子草（福建）。
形状：本品为茜草科拉拉藤属猪殃殃。生于荒地、菜园、路旁、田边土壤肥沃处。夏季采收。分布于我国南北各省区。
*** 味：辛、苦、凉、微寒。
功效：有清热利尿、凉血解毒、消肿的功用。
主治：乳癌溃烂，牙出血、感冒、急慢 *** 阑尾炎、泌尿系感染、朋肿、 *** 、崩漏、白带、盲肠炎、白血病。外用治痈疖肿毒、跌打损伤。
单方验方：
①治乳癌溃烂：鲜品猪殃殃180克，水煎服每日1剂，连服7天。另用鲜草捣烂取汁和猪油外敷患处，每日换3-6次。
②治白血病：猪殃殃60克，半枝莲、乌点归、银花藤各30克，水煎服，每日1剂，连服1-2月。
③治风热感冒：猪殃殃60克，大青叶15克，水煎服，连服3-5天。
④治 *** ：猪殃殃50克，山梅根20克，水煎，分3-5次服，每日1剂。
⑤治经闭：猪殃殃20克，香附10克，益母草30克，水煎，分2-3次服，连服3-5天。
⑥治感冒发热：猪殃殃全草30克（或鲜品60克），水煎服。
⑦治漆疮：鲜品猪殃殃捣烂，取汁抹敷患处。
⑧治毒蛇咬伤：鲜品猪殃殃捣烂敷患处，又用鲜草120克，水煎服。
穿山龙
别名：穿山龙、蓝蛇（潮汕），钩竿蛇（惠来），吊兵蛇、吊鞭蛇（南澳），吊槟蛇（揭阳、陆丰），山春根（揭阳）。
形状：本品卫矛科南蛇藤属哥兰叶。本草生于山坡灌木丛中。夏秋采收，鲜用或晒干。除福建、广东等之外，我国大部分地区也有分布。
*** 味：苦、辛、温。
功效：有祛风湿、行气血、壮筋骨、消痈毒的功用。
主治：风湿关节痛、坐骨神经痛、胃痛、疝气、闭经、产后 *** 收缩痛、产后瘀血痛、湿疹、骨髓炎、痈肿。
单方验方：
①治风湿关节痛：穿山龙、鲎壳刺头、埔盐各30克，桑寄生10克，酒水炖服。
②治骨髓炎：穿山龙叶、鸡屎藤、甘草各30克，刺刁10克，水煎服。
③治湿疹：穿山龙30克，野菊花、苍耳子各15克，水煎服。
④治风毒肿痛：穿山龙、马鞭草、臭屎茉莉根、九里明各适量，水煎服，或用鲜品捣烂加酒外敷。
⑤冶痈毒：穿山龙叶捣烂外敷患处。
独脚莲
别名：土半夏、老鼠尾（通称），独脚莲（汕头），土半夏、独脚莲、老鼠尾（南澳），囫头鸭、野慈菇（惠阳），野荷里（五华），坡芋（海南），三角蛇（翁源）。
形状：本品为天南星科犁头尖属犁头尖。生于村旁、沟边、墙基等湿地。
*** 味：辛、苦，温。
功效：有解毒消肿、散结、止血的功用。
主治：毒蛇咬伤、手指（趾）肿疖疼痛、跌打损伤、外伤出血等。
单方验方：
①治毒蛇咬伤：独脚莲、倒盖菊、黄花仔共捣烂加酒外敷。
②治中耳炎：独脚莲根适量，捣烂取汁加酒少许滴耳。
③治瘰疬：独脚莲适量，捣烂，敷患处。
④治无名肿毒：独脚莲根适量，捣烂冲酒搽患处。
⑤治跌打：独脚莲全草捣烂、炖酒敷患处。
⑥治血管瘤：独脚莲地下茎，用米酒（或烧酒）磨汁，外涂每天3-4次。
⑦治皮肤风湿肿痛：络石藤、香芒、鼠乳叶各适量，水煎外洗。
繁缕
别名：繁缕（通称），鸡肠菜、鸡肠草（潮汕），鸡肠草（汕头），鸡肠草、滋草、鹅肠草（南澳），鸡肠菜（普宁）。
形状：本品为石竹科繁缕属繁缕。生于田间路边、溪旁草地。夏、秋采收。广布全国各省区。
*** 味：甘、酸、微寒。
功效：有清热解毒、破瘀血、消肿毒、利 *** 、催乳的功用。
主治：肠炎、乳汁不足、 *** 炎、尿闭涩痛、痢疾、肝炎、阑尾炎、疮痈肿痛。跌打损伤。
单方验方：
①治热痢、腹中微痛、 *** 短赤：繁缕、蛇舌草、甘壳草各适量，水煎冲蜜服。
②治肠炎：繁缕、银花叶、猪殃殃、大血藤、丹皮、当归各适量，水煎服。
③治尿闭淋痛：繁缕、车茶草、猪苓、木通各15克，水煎服。
④治急 *** 肠炎：繁缕30克，水煎服，继用石榴皮2-3克，水煎服。
⑤治乳痛乳闭：繁缕15克，蒲公英、木通各10克，水煎服。
⑥治头发早白：鲜繁缕嫩苗60-90克，洗净，加油、盐炒热，当菜吃，久服有效。
⑦治牙痛：繁缕15-30克（鲜品）水煎冲盐服。
⑧治肾虚牙齿浮动：鲜繁缕适量，水煎，加食盐少许，常常嚼食之。
⑨治背痈：繁缕、烟叶各适量，捣烂敷患处。
漆大姑
别名：漆大姑（汕头），毛算盘、毛冬瓜（饶平），铁棕穰（惠来、普宁），毛七（普宁、揭西），山黄蒲（揭西），山鲫鱼（惠来），七大件、毛漆、算盘子（陆丰）。
形状：本品为大戟科算盘子属毛果算盘子。生于路旁、山坡、山谷阳处和灌木中。全年可采，分布于广东、广西、福建、 *** 、云南、贵州等省。
*** 味：苦、涩、平。
功效：有清热解毒、利湿止痒，消疳健胃的功用。
主治：急笥胃肠炎、痢疾、凇疮过敏、风湿关节炎、咳血、过敏 *** 皮炎、急 *** 胃炎；跌打挫伤、湿疥痒痛、烧伤等。
单方验方：
①治急 *** 肠胃炎、痢疾：鲜漆大姑全草60克，水煎服。
②治急 *** 胃炎：漆大姑30克，野菊花、仙鹤草、抹草各25克，水煎服。
③治咳血：漆大姑，仙鹤草各30克，鱼腥草18克，车茶草15克，白小娘叶5叶，水煎服。每日1剂。
④治风湿关节炎：鲜漆大姑45克，水煎服，渣再水煎，外洗患处。
⑤治跌打挫伤：鲜漆大姑叶适量，捣烂，敷患处。
鼠粬草
别名：鼠粬草、鼠壳棉、土白头翁、小白头翁、白头翁（潮汕）。白花山薯壳、细米白花 *** 丸草头、山薯壳棉（潮安）。清明菜、棉絮头（南澳），酒粬绒、鼠粬、小白头翁（潮阳），鼠壳（饶平）。
形状：本品为菊科鼠粬草属鼠粬草。生于路旁、田边、山坡草地等，春夏间采收。分布我国黄河流域以南各省区。
*** 味：甘、平。
功效：有止咳平喘、降血压、祛风湿的功用。
主治：感冒咳嗽、哮喘、高血压、支气管炎、风湿腰腿痛。外治跌打损伤、毒蛇咬伤。
单方验方：
①治哮喘咳嗽：鼠粬草、绿豆草各30克，水煎服。
②治感冒咳嗽：鼠粬草30克，青蒿15克，薄荷10克，水煎服。
③治鼻出血：鼠粬草30克，猪赤肉适量，水煎服。
④治便血：鼠粬草30克，水煎冲红糖服。
⑤治腹泻痢疾：鼠粬草15克，鸡屎藤、凤尾草各10克，水煎冲白糖服。
蛇尾草
别名：蛇尾草、万灵草（潮汕），蛇尾草（澄海、潮安、陆丰、汕头），万灵草、玉龙鞭、假马鞭、蛇舌草（南澳），狮边草、兰花狮边草（潮安），万能草、山白菜、白菜（潮阳），万能草（陆丰）。
形状：本品为马鞭草科假败酱属假败酱。生于荒野、路旁或人工栽培。全年可采。分布我国南部海岸及云南南部。
*** 味：甘、苦、寒。
功效：有清热解毒、消炎退肿的功用。
主治： *** 、白浊、风湿痺痛、结膜炎、喉炎、跌打瘀肿、痈疖等。
单方验方：
①治感冒发热、咳血、热咳、肝炎：蛇尾草15克，水煎服。
②治 *** 炎：蛇尾草30克，珠仔草、白花蛇舌草各15克，水煎服。
③治赤眼：蛇尾草、叶下红各30克，水煎服。鲜品捣烂敷患眼。
④治喉炎：鲜品蛇尾草捣烂加糖含服。
⑤治跌打肿痛：蛇尾草、欣扁担、石仙桃各适量，捣烂敷患处。
⑥治大疮肿痛：蛇尾草90克，土牛膝、田茨各60克，捣烂敷患处。
⑦治眼热红肿：蛇尾草、叶下红各30克，玉带藤15克，冰片少许，捣烂敷患处。
猪屎豆
别名：猪屎豆（通称），假地豆、 *** 豆（潮汕），土沙苑（潮安），猪屎豆、土沙苑、响豆（汕头）。
形状：本品为豆科猪屎豆属猪屎豆。生于村边、路旁、田边灌丛中。夏秋采收茎叶。分布于油藏模型、福建、 *** 、广东、广西等省区。
*** 味：根微苦、辛、平。 *** 甘、涩、凉。茎叶苦、辛、平。
功效：根有解毒散结、消肿的功用。 *** 有补 *** 、明目、固精的功用。茎叶有清热去湿的功用。
主治：根治淋巴结核、 *** 炎、痢疾、小儿疳积。 *** 治头晕目花、神经衰弱、 *** 、 *** 、 *** 频繁、白带。茎叶治痢疾、湿热腹泻。
单方验方：
①治腰膝酸痛：猪屎豆根30-60克，水煎服。
②治 *** 、 *** ：猪屎豆全草30-60克，水煎服。
③治眼结膜炎：猪屎豆 *** 9-15克，水煎服。
④治中暑发热：猪屎豆全草（鲜品）30克，水煎服。
⑤治痢疾：鲜猪屎豆全草60克，水煎，冲红糖服。
⑥治风热赤眼：鲜猪屎豆全草，酌量水煎， *** 液乘热以蒸气熏眼，熏后取汁洗眼，交果甚佳。
假鹰爪
别名：假鹰爪（通称），鸡脚树、鸡爪树（潮汕），山鹰爪（潮安），山龙眼（饶平、汕头），穿珠酒饼，假鹰爪、鸡爪风、酒饼叶（湛江）。
形状：本品为番荔枝科假鹰爪属假鹰爪。生于低海拔山地、丘陵的疏林边或村边灌木丛中。全年可采。分布于广西、广东等省区。
*** 味：苦、平、有小毒。
功效：有祛风行气、消炎利水、化湿、去瘀的功用。
主治：风湿关节炎、产后风痛、肾炎水肿、流血不止、 *** 、流感、咳嗽气喘、腹胀消化 *** 、跌打肿痛、骨折等症。
单方验方：
①治产后风痛：假鹰爪500克，艾125克，埔姜叶125克，水煎 *** 。
②治产后水肿：假鹰爪叶、竹节黄叶各15克，血风根10克，鸡肉适量，水煎服。
③治风湿筋骨痛：假鹰爪根15-30克，水煎服。
④治产后血不止：假鹰爪叶烘干研末，冲酒少量服。
⑤治干湿癣：假鹰爪根皮适量，捣烂调醋敷患处。
⑥治骨折：假鹰爪叶180克，松树苗60克，小雄鸡1只，共捣烂，复位后外敷患处，24小时取去。
糯米团
别名：糯米团（通称）、印串草（潮安），石薯（饶平），田薯（钱东海山），假石薯（新丰、建饶），蛇仔草（黄冈），竹叶英仔藤（钱东）。
形状：本品为荨麻科蔓荣麻属糯米团。生于润湿、肥活、阳光充足地、矮草丛中或石缝中。分布于陕西、福建、江西、广西、广东、四川、贵州等省区。
*** 味：淡、平。
功效：有清热凉血、利湿、消肿解毒、健脾消食的功用。
主治：消化 *** 、食积胃痛、肾炎、白带、咳血、 *** 。外用治 *** 炎、疔疖肿痛、跌打肿痛。
单方验方：
①治白带：糯米团全草30-60克，猪赤肉120克，米酒1两，加水同煮，分2次服完。
②治小儿疳积腹胀满：糯米团根15-30克，水煎，冲白糖分次服完。
③治 *** 、带下色黄者：糯米团15克，甘草3克，鱼腥草30克，制香附6克，水煎分2次服完，连服3-5天。
④治痢疾：糯米团6-10克，水煎服。
⑤治咳血：糯米团30-60克，鲜橄榄12粒，猪赤肉适量，水炖服。
⑥治下肢慢 *** 溃疡：糯米团、带藤苦楝、桉树叶适量捣烂，敷患处。
薏米
别名：薏米、苡米（潮汕），苡仁（厦门），薏苡、苡米、玉竹（福建）。
形状：本品为禾本科薏苡属薏苡。生于河边，溪涧边或阴湿山谷中，全国各地均有栽培供 *** 用。秋末采收。我国南方各省有野生。
*** 味：甘、淡、微寒。
功效：有健脾利湿、清热排脓的功用。
主治：肺脓疡、阑尾炎、慢 *** 肠炎、腹泻、四肢酸重、白带过多、胃癌、 *** 颈癌、绒毛膜上皮癌等。
单方验方：
①治阑尾炎：薏米30克，败酱草15克，制附子6克，水煎服。
②治水肿：薏米、赤小豆、冬瓜皮30克，黄芪、茯苓皮各15克，水煎服。
③治肺脓疡：薏米根60克，水煎分3次服。
④治消化 *** 泄泻：薏米根30-60克，和猪肝炖服，连服3-5次。
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火锅这个让 *** 罢不能的美食是否能吃呢？小助手今天就过来帮您一解疑惑，告诉大家是否可以吃火锅，还特意挑选了10种吃火锅的必备食材进行解说，让我们一起开涮吧！
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火锅能不能吃？
可以，但要选择较为清淡的火锅。
常吃火锅的觅友一定知道火锅底锅有麻辣锅，菌汤，番茄汤等，更受欢迎的想必应该是红滚滚的麻辣锅，但这对于病友来说，想吃但又忌于病情不敢下口，但其实大可不必，偶尔吃一次火锅，并不会有太大影响。
但是，这并不意味着觅友在吃火锅时就百无禁忌；请乖乖的遵循原则——“清淡为主，低油低脂”，尽可能选择骨汤、椰子鸡火锅等稍微清淡的汤底，避免重庆火锅、四川火锅这类重油重辣的汤底，同时光敏感的SLE觅友还要尽量避免菌菇汤底。
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觅友们需要知道的一点是，火锅锅底的选择，在很大程度上可是决定了油脂的摄入。
有报道指出，就大家熟知的牛油辣锅底、三鲜锅底、冬阴功锅底、清汤火锅这几种锅底中，牛油辣火锅的含油量是最多的，三鲜锅为其次，再次为冬阴功锅底，热量最少的是清汤火锅。<2>
此外，火锅蘸料也有自己的排行表，热量排行附上：香油＞老干妈＞沙茶酱＞芝麻酱＞海鲜酱。
看到这边，小助手知道有觅友想问关于火锅调味料的问题，互助君在这边就挑两个觅友们最常吃也是最常困惑的两个调料来说说。
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调料——辣椒是不能碰吗？
尽量不吃。
国内很多地方比如四川、重庆等吃辣早就成了一个习惯，吃火锅不加辣显然对于这些地区的觅友来说有点难受，那么患者能不能适当的吃一些辣椒呢？
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事实上，目前并没有一项确切的科学研究指出绝对不可以食用，但长期服用 *** 物导致了病友们胃肠道功能异常，恶心呕吐等潜在发生风险，这时候再吃辣椒只会增加胃肠道负担，加重 *** 反应。
故，病友们还是尽量不吃。
调料——香菜能吃不能吃？
光敏感的病友尽量避免食用。
香菜是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜，自然也具有一定的维生素和丰富的矿物质，如钙、铁、磷等。且在中医学中，香菜中因富含许多挥发油，其有促进胃肠 *** 、开胃醒脾之效。
贴士：一般食用7~10克的香菜叶就能满足 *** 对维生素C的需求量，其中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆和黄瓜高出10倍。
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需要提醒的一点是，有皮疹、风团、 *** 的患者，香菜应该禁食；对患有胃肠疾病、虚弱疲乏的患者应该少吃；对光敏感的患者也尽量不要在食用后去晒太阳。
大致介绍觅友们对火锅常见调料的困惑，接下来，我们再来看看火锅的常见主菜上存有哪些禁忌吧！
*** 肉能吃不能吃？
少吃，每周不要超过300克（6两）。
羊肉、牛肉等禽、畜类食物中富含蛋白质和维生素，但许多病友担心这些都是发物，并不敢食用，其实只要不过敏，适当食用都是没有关系的哦，保证营养均衡才是健康的饮食哦。
但值得注意的一点是， *** 肉都属于红肉中的一种，其富含有大量的饱和脂肪酸，会导致胰岛素水平上升，可增加大肠中胆汁酸与中 *** 固醇的浓度，对肠道黏膜产生潜在的 *** 并改变大肠中的菌群，分解后可能产生促进肿瘤发生的有害物质。<4>
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因此，世界肿瘤研究基金会建议，日常红肉的摄入量不应超过每周300克。我们也建议大家，吃火锅时，尽量少吃 *** 肉。
对于一些爱好动物内脏的觅友，小助手要提醒的是这些食材中脂肪含量，肥肠＞猪脑＞鸭肠＞毛肚＞黄喉，其中肥肠的油脂含量＞10%，是脂肪含量更高的内脏之一。所以，如果要吃动物内脏，就选择毛肚、黄喉等脂肪含量低一点的。同时要注意尿酸高的觅友就不要食用内脏了。
午餐肉能吃不能吃？
不能吃。
午餐肉属于加工肉中的一种，在2015年10月26日，世界卫生组织分支国际癌症研究机构（IARC）将加工肉列为1类致癌物，研究指出，每天食用50克加工肉（约一只热狗），患结肠癌的相对风险则增加18%。
提示：加工肉是指经过盐渍、风干、烟熏或其他处理用以提升口感或延长保存时间的任何肉类，包括热狗、午餐肉、腊肠等。
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所以，建议大家，吃火锅时千万不要贪恋午餐肉的美味哦。
草鱼能吃不能吃吗？
能吃，不宜大量食用。
草鱼作为“白肉”中的一种，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，也含有丰富的硒元素，草鱼肉嫩不腻，可以起到开胃、滋补作用，适用于身体虚弱、食欲不振的患者。
但需要提醒觅友的2点是：
①草鱼虽然属于“白肉”中的一种，却不宜大量食用，否则会引发各种疥疮。同时，处在经期的女 *** 患者不宜食用，容易加重水肿症状。
②肾炎患者食用过多草鱼，会导致体内蛋白质含量增加，加重 *** 负担，因此，肾炎患者应少吃草鱼，但可以改成吃一些清淡、利尿的鲤鱼和鲫鱼。
图源于：摄图网
金针菇能吃不能吃？
光敏感患者尽量不吃。
现代医学研究提出，金针菇可以增强乳酸脱氢酶的活 *** ，有缓解身体疲劳之效，还可以增强 *** 对运动负荷的适应力和抗毒能力。可以说，金针菇是上好的食物。
但金针菇属于光感食物，对光敏感的病友尽量少食用或不食用，且食用后不宜在长时间活动在阳光下。
另外新鲜的金针菇含有秋水仙碱，氧化后产生有毒的二秋水仙碱，大量食用后对胃肠粘膜和呼吸道黏膜有强烈的 *** 作用，容易引起中毒。食用金针菇前，更好用冷水浸泡1~2小时，可让部分秋水仙碱溶解在水中。
图源于：摄图网
涮金针菇时，一定要煮熟煮透再食用，而涮过金针菇的火锅汤请不要再喝了。
豆腐泡能吃不能吃？
能吃，不宜多吃。
豆腐泡是一种传统豆制食品，南方称为油豆腐，北方称为豆腐泡，是将豆腐坯在120度高温的油锅中使其膨胀变形鼓起而成的食物。
豆腐泡富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸以及磷脂，其中的钙、铁含量也很高，是公认的保健佳品。
但目前有以下这两个顾虑困惑着病友：
①有许多病友说，豆腐是“植物蛋白”，会加重 *** 负担，事实上真的是这样的吗？
其实肾病营养学早就将“肾病患者不宜吃豆腐”的观点更新，因为豆腐不是简单的植物蛋白，而是一种非常优质的蛋白，所以肾病患者是可以吃豆腐的，但要控制食用的量。
②又有病友说，豆腐中的嘌呤含量高，而肾病患者多数尿酸高，所以不适合吃。
其实这种说法也不对！嘌呤高，指的是不加工的黄豆，加工过的豆制品的嘌呤含量并不高，所以可以放心食用。
所以尽管是肾炎的病友也是可以适当食用的哦！但值得注意的是，固然豆腐泡中含有丰富的蛋白质，一次 *** 食用太多也会引起蛋白质消化 *** ，出现腹泻、腹胀等不适症状。加上，豆腐泡是高温油炸后的产物，属于油炸食品，更不宜进食过多。
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最后的最后，小助手还要提醒觅友的是，除了学会选择合适的汤底和主菜外，涮火锅的顺序也是很有讲究。
之一步：先放入蔬菜类到汤底中，时间不需要太久，这样可以保留蔬菜的营养物质。
第二步：可以多放一些菌类物质，不仅可以补充多种微量元素，还可以使营养均衡。
第三步：最后放入肉类，不过要把控好肉类的量，每人每次食用3两左右为宜。
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看到最后，觅友是不是心里有点数了？如果觉得小助手帮您解决了吃火锅的困惑有所帮助的话，就请点“在看”，以帮助更多的觅友，春节快乐哦！
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补充维他命就常吃此菜，比鱼油实惠，我家2天就吃一次责任编辑：小助手
参考来源：
1.搜狗百科
2.北京协和医院临床营养科于康健康科普
3.觅健
封面 *** 来源：摄图网正版图库
一提到维他命这个词，无论你是否有主动了解，想必对于它的意思都略知一二，维他命其实就是我们平常所说的维生素的另一种称呼。
维他命的广告无处不在，维他命的补品也是屡出不穷，其中当属鱼油流传得最广。鱼油，顾名思义，也就是鱼的油脂，鱼可以是三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等等，每条鱼中能提取出的鱼油含量非常低，虽然目前科学已经证明它有大脑发育所必须的DHA以及多种不饱和脂肪酸，但还尚无证据可证明长期服用它就一定能够给人带来益处，所以，别信那些夸张的广告，而且鱼油 *** 也非常高，对于普通老百姓来说，长期服用是不现实的，但蔬菜我们还是吃得起的，而且还是天然的，不需要经过什么机器提取，天然的才是更好的。
南瓜就是这样一种含有多种维他命的食物，南瓜中有丰富的维他命C、还有转化为维生素A的类胡萝卜素，更重要的是，它还含有一种能促进胰岛素生成的微量元素——钴，在各类蔬菜中，南瓜的钴含量的更高的，现在天热不适宜吃一些油腻的东西，吃一盘清炒的南瓜，也是最合适不过了，让我来一堵南瓜的健康做法，希望下面的做法对你有所启发！
韭菜南瓜炒时件
by网上厨房认证达人命随流星阿婷
食材
鸭子内脏1副、南瓜小一个或大半个
韭菜适量、盐适量
鸡精适量、料酒适量
步骤
鸭肠、鸭盹、鸭心、鸭肝买来后用冷水浸泡除去腥味
鸭内脏去腥的同时，我们可以洗干净韭菜，把它切成段备用
南瓜也可以洗干净，去掉籽，并切成薄片，大的切半个就够了，根据自己实际的情况来
煮开一锅水，倒入内脏煮熟
煮熟后捞出切成小块
加热锅，倒入冷油，等油温稍稍升高，倒入南瓜翻炒
南瓜炒一段时间后，倒入切好的内脏翻炒
接着加入适量料酒、盐调味后，继续翻炒
等鸭内脏和南瓜炒匀了，再加入一碗清水
盖上锅盖煮一会
2分钟后开盖，倒入韭菜翻炒均匀，再加入少许鸡精
最后再继续煮一会儿，把韭菜煮熟即可关火出锅了
看着就有食欲。
吃南瓜注意事项
南瓜不能和 *** 、鸡羊、西红柿木瓜等同食，轻则降低营养吸收、导致腹泻，重则食物中毒。
禁忌人群
皮肤病患者、过敏、湿热体质的人慎食
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参考文献
武深秋. 南瓜的保健作用好
王延群. 南瓜的十大保健功效
小时候逢周末，家长来得及小火炖一下午，便能吃上一锅鸡。我妈常劝我吃鸡腿鸡心，我却从小爱吃炖在一锅里的鸡杂：鸡胗、鸡肝、鸡肠、鸡血、鸡心。鸡肝沙滑润香，鸡肠细而耐嚼，吃了才知何为“小肚鸡肠”。
倒 *** 胗无所谓些：
我们那里，卤鸡胗是各家小店凉菜。比如办宴席，鸡胗皮蛋、牛肉海蜇，加了芫荽便上来。
后来到了上海，卖白斩鸡的店里，会有鸡血汤卖，里面也会摆些鸡杂青葱：不拘季节，都能吃。
看我不爱吃鸡肉，倒爱吃鸡杂，我外婆就笑：小赤佬，嘴倒刁。
我去重庆，若的外婆给我做泡椒鸡杂：主要 *** 胗鸡肝，泡椒炒一锅。吃一口，麻辣冲上颚、钻两耳、鼻通嘴疼，一时涕泪都要稀里哗啦；再吃几口，味道出来了：
鸡肝沙，鸡胗脆，鸡肠韧，口感参差有差；加上软白米饭、滑筋道面，多几重变化。
更兼泡椒花椒、姜丝芹菜，嘴里打成一片。
为什么鸡杂适合加辣呢？大概对辣量大的人，泡椒鸡杂余香满口，自不待提；对辣量小的人，满嘴灼灼之后，唇舌都敏感；平时吃鸡杂所得的沙韧滑脆，至此都加了三五倍分量。所以辣量大的人吃鸡杂，可以吃得细嚼慢咽，滋味无穷；辣量小的人，反而容易面红耳赤，急吼吼吃得癫狂。
我一勺子泡椒鸡杂扣在米饭上，拌了便吃；边吃边问若：
“怎么喜欢一点点挑拣着吃呢？”
若答：“在泡椒堆里拣鸡杂吃，多好玩啊！”
——想想苏轼在惠州时，从羊脊骨里找碎肉吃，说感觉像在吃蟹，意思相去不远。
如上所述，鸡杂乃至于内脏的妙处，大概就是口感纷杂。滑铁卢大学神经科学助理教授迈克尔·巴内特-考恩有个说法，“我们说的口味，说到底，是对味道、气味和质地特 *** 的完整体验。”质地就是口感了。
比如鸡肝鸡胗炒一锅，鸡肝沙，鸡胗脆，这种搭配，老北京炒肝也是——所谓老派炒肝，说白了就是猪小肠猪肝加蒜末双烩。据说老年间还有口诀，跟卖炒肝的念叨“肥着点儿”，就是多要点肠子，“瘦着点儿”就是多盛几片肝。各人要的肥瘦，也就是口感比率了，但过于纯粹，大概就没意思了——比如炒鸡杂，就是比纯炒鸡肝或纯炒鸡肠好吃嘛。
由此说开去：
对动物内脏的喜爱，全 *** 差不多。像日本人吃烧烤，鸡胗鸡心鸡肝都可以拿来烤，求的也是个口感多样。
动物肝脏口感润滑，所以多拿来做酱。法国人的鹅肝酱众所周知，中北欧各处吃肝酱的历史则历史悠久了：猪肝牛肝，搭配猪油牛油、洋葱面粉、鸡蛋与盐，甚或各地香料， *** 出各家的酱。拿来蘸面蘸饼、炒蘑菇空口干吃，都有。北非南非，都有整块烤羊肝拿来待客的吃法。营养学家谆谆教诲说这类东西高热量高胆固醇，未必健康，但说者自说，吃者自吃：不健康的禁忌感，也是吃美食的快乐来源之一嘛。
广东人吃猪肚鸡天下皆知，火锅里涮金钱肚与牛百叶那也是保留节目。全世界似乎都爱拿牛肚羊肚拿来炖汤。再暖和一点的地方，味道也下得重：东南亚好多地方用咖喱烹肚，南美则喜欢土豆和花生焖肚。
佛罗伦萨有著名的牛肚包，外脆内韧，但整体极软烂，牙口差一点的也能吃得很快乐。
说到软烂，我见过意大利乡下馆子有用鸡胗与鸡心炖汤的，只是似乎不太像上海的鸡杂汤条缕分明，而倾向加各种配料炖成糊糊，吃起来也少了脆，只更容易入口。
捷克的卡罗维发利以面包和啤酒著称，一家满是稻草香的小馆子里，我吃过口味酸辣的杂烩啤酒汤，里头有面 *** 也有鸡杂，意外地好吃。
肠，肥肠，九转大肠，天下皆知。我故乡无锡吃大肠习惯红烧，大肠卤得好，鲜里带甜，又脆又韧，不失肥厚之感，牙齿一口下去，像陷进猪肠似的，挤出来许多卤汁来，有嚼劲，又滑，牙口好的能嚼到唧唧吱吱响，越吃越想吃。印尼馆子里常见卖炸鸡肠配沙爹酱，细而又脆，不知不觉就容易吃多了。
第戎人一向自诩法国美食之都，有名的是第戎芥末和勃艮第炖牛肉，但我不止一个朋友说，第戎人请客，如果不想出错端端正正，就请你吃红酒炖牛肉；如果真把你当老饕看待，就请你吃肠包肚——说白了：肥肠、肚子，密密层层套在小肠里，腌得了，吃。
对不爱吃下水的，掉头就跑；对喜欢吃下水的，这就是牛杂大荟萃主题乐园，简直再过瘾也没有；我朋友开玩笑说第戎芥末所以名震天下，就因为第戎人必须开发出足够重口味的芥末，来搭配肠包肚；但我认识另一位老先生认为，好的肠包肚不该配芥末，就是得硬吃，“这才够味！”
苏格兰的国菜哈吉斯——羊肚里包羊杂——与此有类似之处，但法国人说起哈吉斯来自然不屑一顾，“英国人哪懂吃的？”
日本有所谓内脏锅，起源是博多——就是博多拉面那地界——的乡土料理。我有位朋友极爱吃，而且并不因其是乡土料理就粗疏大意，还会认真教我：
肝脏刺身要搭配蒜泥和葱，蘸一点盐吃……
牛肠要就着酱油汤底吃，然后蘸着白味噌再试一次……
当然，我把牛肠就韭菜蘸辣椒酱，他也不反对——他自己就会拿牛肚包蘸哈里萨辣酱吃。
按他的说法，肯放心大胆吃内脏的诸位，都有个特点：
才不管你健康不健康高雅不高雅，好吃才是最重要的……这不才是一个吃货最重要的修养吗？
我跟他说，没啥高雅不高雅的；没谁买个西瓜就为啃个西瓜皮；更好吃的，不都在核心部分么？
生活的丰富，各种各样的食材也层出不穷，大家在吃吃食上也没什么忌讳，但其实很多的食物会对大家的身体造成伤害，存在着很大的健康隐患！而寄生虫就是一种很常见的健康隐患，这些寄生虫很喜欢藏在下面这些食物中！
一、小龙虾
小龙虾是最常见的水产海鲜类菜肴，小龙虾在南方的一些河流湖泊中随处可见，小龙虾的繁殖能力极强，而且又容易捕捉。近些年来，小龙虾已成为人们餐桌上异常火爆的一道菜肴。但是由于小龙虾生长环境不受 *** ，小龙虾体内经常会寄生着肺吸虫。人们若是食用了生的或者是半生不熟的小龙虾，就极有可能感染上这种病。肺吸虫会寄生在人的肺部，最初只是会咳嗽、胸闷，严重时可能会引起肺部大出血，危及生命！
二、牛蛙
牛蛙这种食物在生活中会受到许多人的喜欢，因为肉质肥美并且非常鲜嫩，可以做成火锅以及干锅，并且还能拿来做烧烤，深受吃货们的喜爱。不过牛蛙也是一种典型的寄生虫含量较高的食物，因为牛蛙的生存环境也是比较复杂的。吃过牛蛙没有煮熟就吃的话，那么寄生虫更容易进入到 *** 内，给身体带来很多的麻烦。
三、鸭肠
吃火锅的时候，一般都会点到这道菜。有些时候，很多人还喜欢烤鸭肠吃，脆脆的口感非常 *** 。不过在人烹饪鸭肠的时候一定要做熟了，千万不要随便放锅里烫几下就可以了，这样的鸭肠吃起来也不让人放心，很容易造成寄生虫的侵入，给身体健康带来很多困扰。
四、生鱼片
生鱼片也是江浙粤等地的一道美食，生鱼肉去骨，切成薄厚均匀的薄片。生鱼片可蘸芥末或者其他调味品食用，生鱼片既脆又嫩，鲜滑爽口，是难得的美味佳肴。但是，这种美食可万万不能多吃，广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达六成。肝吸虫主要寄生于 *** 肝胆管内，损坏 *** 肝部，患者常感肝部疼痛、腹胀、腹部不适，检查时可查出肝功能异常。
五、牛排
去一些西餐厅点餐的时候， *** 总是会询问牛排要几分熟。许多人不爱吃全熟牛排，往往选择五分或者七分熟牛排，切开时还能看到丝丝血迹。这些牛排吃上去虽然比较嫩，但是带血的牛排中技易有寄生虫，食用后，会感到腹部等身体不适等症状！。为了自己的身体健康着想，我们还是吃全熟的牛排比较好。
六、田螺
田螺是生活中一种常见的食物，受到许多人的喜爱，不过可能大家不知道的是，田螺是许多寄生虫寄宿的地方。所以如果大家经常吃田螺的话，那么很有可能会感染寄生虫，这样的话就会危害到大家的身体健康。一般是吃了带虫卵的田螺，身体出现问题都会在数月到半年的时间后，而吃没有煮熟的田螺感染的几率很高，所以大家在吃田螺的时候一定要煮熟。
七、芽菜
芽菜是一种常见的蔬菜，它是生长在室内的，芽菜的营养价值很高，营养丰富，脆嫩可口，所以生活中有许多人喜欢吃芽菜。而虽然芽菜的营养丰富，不过它的生长环境很适合一些对 *** 有害的细菌滋生，并且还可以会有寄生虫出现在芽菜里面。所以大家在吃芽菜的时候，更好用大火把芽菜烧熟，这样才能够避免寄生虫在 *** 内发育。
八、菱角
秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来有鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于 *** 小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。所以尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃用。要讲究卫生，不喝生水，接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。
这些食物虽然好吃，但是含有很多的寄生虫，大家在平时一定要注意！
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#温暖冬至#吃火锅是冬日里大家的更爱。中国各地都有自己的火锅文化，比如东北的酸菜锅子、老北京的炭火铜锅涮羊肉、成都的麻辣火锅、重庆的毛肚火锅、广东的打边炉等等。
涮火锅是一种最容易做到均衡营养的饮食方式，但如果追求无肉不欢或过度的辛辣 *** ，则很容易把涮火锅吃的不健康。
1、 冬日吃火锅，正确的进食顺序是怎样的？
#温暖冬至#多数人吃火锅肯定首先涮肉“喂馋虫儿”，虽说先吃菜更有利于控制热量和蛋白质，但很多人不愿意先涮菜，原因就是不能马上解馋，还会“坏了”火锅汤底的味道而影响吃肉。
我给大家推荐个比较健康实用的涮锅顺序：
1??之一筷子先涮两口肉，随即放蘑菇、土豆片、海带、笋等容易出鲜味的食材先煮着。
2??在吃了几口肉之后这些素菜也熟了，可以换换口；
3??接下来再放入豆制品，不管是鲜豆腐还是冻豆腐，亦或是腐竹、豆皮都可以；
4??如果此时火锅汤不是很鲜美了，可以下入鲜虾或者鱼片、鲜鱼丸，让汤鲜美浓厚；
5??接着可以涮白菜、生菜、青笋这些不影响汤味的蔬菜；6??最后涮菠菜、茼蒿这类味道独特的食材。
如果涮火锅时下了土豆、红薯、山 *** 、宽粉这些碳水化合物含量高的食材，那么主食不吃也是可以的，毕竟涮火锅时太容易热量摄入超标，能少一点就少一点吧。
2、 辣锅or清汤锅，该如何选择？
#温暖冬至#吃麻辣锅的年轻人居多，麻辣 *** 非常容易让大脑产生兴奋神经的内啡肽，所以大家越吃越多、越吃越热闹！如果享受不了辛辣 *** ，可以选用菌锅、鸡汤锅、清汤锅，毕竟麻辣锅的油比较多，对于一些拼命想控制体重、肠胃还不太好、或血脂偏高的人来说，其实吃清汤锅更适合。如果选了麻辣锅，建议还是不选或者减少高脂肪的肥腻食材和小料，比如脑花、肥牛、五花肉、麻酱香油碟。
3、 吃火锅有哪些禁忌？温度、频次、食量、饮酒
无论是健康的人还是身体有问题的人，吃火锅都有一些禁忌，并非肆无忌惮想怎么吃就怎么吃。
① 温度 涮火锅更大的隐患就是进食温度，很多人习惯于从滚开的火锅中取出食物，稍微蘸一下小料就迫不及待的塞入口中。据研究发现，滚烫的食物会损伤口腔、咽喉、食管、胃的消化道粘膜，不仅容易诱发溃疡、炎症，而且还是口腔癌、食管癌、胃癌的重要诱因。
② 辣度 有人吃辣火锅之后往往会拉肚子，这是因为火锅中放了过多的辣椒或放了辣椒精，会让结肠受到强烈的辛辣 *** 而产生应激反应，进而肠道 *** 加快，促使食物残渣中的水分没来得及被结肠吸收就被迅速排出体外。
③ 饮品 火锅食材多是高热量、高蛋白、高脂肪、高嘌呤的动物原料，所以涮火锅最不适合的其实就是酒类和甜饮，这些饮品要么增加膳食热量，要么影响血脂代谢、要么影响尿酸清除；吃火锅最适合的饮品其实是淡茶、天然苏打水、白开水。
4、 哪些人不建议吃火锅？
#温暖冬至#涮火锅再好吃也不是谁都可以放心吃的，特别是有几类人不适合：
①高尿酸血症、痛风的人
火锅食材中猪 *** 肉、海鲜、鸭肠、腰花、猪脑花都是高嘌呤的动物 *** 食材，而且火锅汤也多含有高嘌呤，这对于尿酸比较高的人来说是需要严格禁忌的。
②严重胃炎、胃溃疡、肠炎的人
有胃肠道炎症和溃疡是禁忌辛辣食物的，尤其是高蛋白、高脂肪的辛辣食物更应该禁忌，否则容易加重病情。
③皮炎的人 维生素B1等B族维生素缺乏会诱发皮炎，而火锅中大量的蛋白质和脂肪摄入也需要更多的辅酶来帮助代谢，此时对于已经是皮炎的人来说就是非常痛苦的事了。
④ 高血压、高血脂、糖尿病的人
火锅主要食材是高蛋白、高脂肪的食物，而且火锅蘸料中也含有过多的油脂，这对于高血压、高血脂和糖尿病患者而言更容易影响心血管健康。
⑤ 眼疾或长痔疮的人
眼睛炎症发作期或有痔疮的人如果吃辛辣的火锅，则会使眼睛分泌物增加或产生瘙痒、对痔疮也有加重的作用。
冬天火锅店总是人满为患。经常吃火锅很容易摄入了过多的热量、脂肪而增加体重、影响血脂和血压，所以1~2个星期吃一次还比较合适，三天两头去吃就比较容易伤了肠胃、增了体重。希望您在#温暖冬至#里吃出健康和快乐！
