大家好我是厨房里的面点师，今天给大家分享几种饺子馅的做法，看看有没有你会做的或者你更爱吃的，大家一起交流学习，尤其是第三个馅，面点师特别推荐，
鲅鱼馅配方:
鲅鱼肉一斤，
猪肥肉二两，
韭菜末一两，
葱姜水六两，
料酒20克左右，
鸡蛋一个，
盐5克，
味精6克，
鸡粉6克，
香油3克，
胡椒粉2克，
特制调料油50克
*** *** ：
1、将鲜鲅鱼肉洗净去骨、去刺将鲅鱼和肥肉放在砧板上剁至细腻。
2、将剁好的肉馅放入盆里边搅边慢慢加入葱姜水，蛋清，注意搅动要均速，加水时要慢，以保证鱼肉充分吸收
3、然后再加盐搅拌至鱼肉蛋白质凝固，然后用匀速搅动待鱼肉由稀变稠时再加入味精、鸡粉、香油，胡椒粉，料酒。调料油，最后放入韭菜末搅匀即可。
虾饺馅配方:
腌好的虾仁3.5斤，
莴笋200克，
肥肉粒100克，
盐6克，
蛋清两个，
味精11克，
鸡精15克，
胡椒粉5克，
糖10克，
生粉30克，
麻油15克，
猪油10克
虾饺馅 *** 过程:
把腌好虾仁加生粉搅拌起
劲,加入蛋清，莴笋，猪板油，盐,，味精，鸡精，糖,胡椒粉搅
拌均匀,加入麻油，猪油搅拌均匀即可
以上两种馅小贴士:
1、胡椒粉，料酒，葱姜水，糖都有去腥增鲜的作用
2、一般鱼肉馅都会放猪板油(或者用肥膘肉)，主要用来提升鱼肉的口感和香味
素什锦馅料配方：
小白菜丁300 克，
香菇丁100克，
粉丝100 克，
胡萝卜丝80 克，
木耳丁100克，
调料油30 克，
盐5克，
味精7克、
鸡粉8 克，
芝麻油15 克，
素馅 *** 过程
1、把小白菜用水焯一下，然后拿出来冲凉攥干切碎备用(不要切太碎黄豆粒大小，)
2、把粉丝用水泡开，然后切断备用
3、把香菇泡发然后攥干切碎备用
4、把胡萝卜 *** 丝切碎备用
5、把木耳切碎备用
6、把以上所有材料放入盆里然后加入油搅拌均匀然后加入盐，味，鸡粉，芝麻油搅拌均匀即可开始包
素什锦小贴士:
1、小白菜，不要切的太碎，黄豆粒大小即可，切太碎了就没有口感了，而且小白菜用水焯的时候也不易太久，水开了就出锅即可，也是为了口感
2、粉丝和胡萝卜丝稍微切碎一点，太长不好包
3、在调味这方面可以自行改动，毕竟每个人口味都不一样，可以加一些鸡汁，蚝油，酱油之类的调料
结语:
今天面点师给大家分享三种馅，其中两种海鲜馅，一种纯素馅，不一定多么正宗，但却是面点师个人比较喜欢的，尤其最后写的那个素馅，
这个素馅有个来历，就是我以前工作的酒店老板招待一个本地的得道高僧，老板要求纯素馅，所以面点师就根据当时酒店有的材料现场研制的，记得当时做的时候没太大信心(因为面点师很少做纯素馅)，但是做出来之后吃起来感觉挺好吃，他不是调料搭配如何，而是各种食材的味道组合起来感觉挺棒的
白洋淀有个离不开鱼的“圈子”遥看白洋水，帆开远树丛。
流平波不动，翠色满湖中。
白洋淀的传说和故事非常多，今天我们就来说说白洋淀美食圈。
白洋淀美食圈按地域可以分为三大流派：以赵北口、圈头为 *** 的东部派，以端村、同口为 *** 的南部派，以安州、北何庄为 *** 的西部派。
东部派做鱼讲究整体把握，如赵北口鱼汤和圈头的炖大鱼，其原因就是这里位于白洋淀核心区，交通不便，渔民打捞的鲜鱼一旦卖不出去，很容易变质，因此渔民常常选更大最鲜的鱼享用，这在当年实在是一种奢侈的吃法。
白洋淀美食圈按地域可分为三大流派。
南部派讲究鱼虾的精细加工，从鱼段到鱼片、鱼条，再到鱼丝、鱼丁乃至鱼肉馅饺子，真是食不厌精、脍不厌细。这是因为端村、同口都是通商码头，商贾云集，饭馆多，推动了饮食业向高层次发展。
赵北口和圈头的渔民选又大又鲜的鱼享用。
而到了白洋淀西部，这里水浅苇多，鱼虾的产量远逊于东部中心区，渔民捕到的大鱼、鲜鱼要卖到安州的鱼市，民间流传下来的都是鲶鱼、嘎鱼、黄鳝等“边缘鱼类”的做法。十年河东、十年河西，这些鱼如今早已超越了鲤鱼，成为了人们餐桌上的“新贵”，这是后话。
鱼是白洋淀人餐桌上少不了的菜。
对于南部流派的精细加工，我的体会太多了。西部的无鳞鱼，最近也品尝了几次。圈头我去的比较少，印象深刻的就是10年前在采蒲台吃大鱼的经历，那次吃的是刚从围栏里捞出的两条大鱼，都是10斤以上，在农家灶上慢火炖了，味之鲜美，令人难忘。
下期预告
这是一道雄县的传统小吃，也是逢年过节必不可少的美味。毫不夸张地说，年夜饭、婚宴、请客等重要场合都得有这道美食。下期的《白洋淀故事》，为您说说雄县传统小吃炸千子。
关于《白洋淀故事》
白洋淀是河北名片之一，古有“北地西湖”之称，今有“华北明珠”之誉。自古以来，发生在白洋淀的传说故事很多，而且非常精彩。新华网、新华社河北分社、河北省网信办、河北雄安新区管理 *** 会联合推出《白洋淀故事》，带您穿越美丽神秘的白洋淀，领略魅力燕赵。
好故事仍在继续！
策划：刘晓超
导演：翟晓敏
统筹：魏会博、邢玉伟
作者：冬子李
编辑：袁丽娜
配音：马力
音乐：高毅
美编：张文泽、李欣潞、林瑞、吴昊楠
支持：河北科技大学艺术学院
你知道大年三十吃什么馅饺子寓意好吗？这几种馅都好吃，任你挑大年三十吃饺子是很久以前就传下来的传统了，饺子是中国过年的传统美食，在北方，饺子是招待贵客的不二之选。那么大年三十吃饺子，吃什么馅饺子寓意好呢？今天给大家推荐几种馅儿的饺子参考一下。
香菇馅饺子
香菇馅饺子，即鼓财之意故为鼓财饺，冬季的菇类调配出的馅料做出来特好吃。做鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
韭菜馅饺子
韭菜馅饺子，这种馅是比较常见的，也是很多人比较喜欢的，意思久财之意的久财饺，久表示时间长、久远，是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福，但愿人长久。
鱼肉馅饺子
“鱼”自古以来都被赋予“年年有余”的意思。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康，所以鱼肉馅的饺子寓意余财之意的余财饺，而且用鱼肉来做饺子馅，味道鲜美至极。
甜馅饺子
相信甜馅饺子，大家平时吃的都比较少的，很多地方传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气更好的，可又不是很安全、卫生，所以包上糖，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，添财进宝，甜馅饺子即添财之意的添财饺。
牛肉馅饺子
一提到“牛”，大家就有牛气冲天的感觉，吃了牛肉馅饺子，就能遇牛市，当牛人!牛肉馅的饺子，即牛财之意的牛财饺，吃起来的口感也是相当的美味，而且也是完全没有任何的脂肪含量的。
马齿笕饺子
马齿笕是最为常见的一种野菜，不光味道好，而且营养价值非常高，所以被人们称之为长寿菜，大年三十吃顿马齿笕饺子，也有吉祥平安，富贵长寿的寓意。
大年三十家家户户吃饺子，你家准备吃什么馅儿的饺子呢？
素饺子馅的做法大全
素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。素饺子就是菜+料，看自己喜欢什么，做就可以了。
白菜饺
主料：面粉
辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油
烹制 *** ：
1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。
特点：造型美观，鲜香软嫩。
素蒸饺
主料：面粉
辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、料酒、香油
烹制 *** ：
1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；
2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇
碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；
3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。
素菜馅
原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克香油50克精炼油150克
制法：
1大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
注意：
1大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
2鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。
韭菜鸡蛋馅
韭菜切成小碎粒，鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒，虾皮切碎，粉条煮好切碎，还可以放点红色的火腿肠，切成粒。调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味。
香菇油菜馅
鲜香菇洗好切碎，油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水中，挤出水，切碎，放点盐、油、少量五香粉。
南瓜馅
南瓜擦丝放水里再挤出水切丝，少许韭菜切丝，洋葱切碎，放点盐、花椒粉、香油。
素三鲜馅
原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个
做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中更好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。
2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，更好炒碎一点，这样容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（更好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
我家里都不太爱吃肉，吃素的时候比较多些，女孩子要是怕胖，吃这个饺子更好不过了，你可以回家试试哦。
西瓜皮饺子馅
饺子馅料：
西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。
*** *** ：
1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；
2.最后加入虾仁(不用太多)，这样西瓜皮饺子馅就做好了。
饺子特点：
做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
温馨提示：
西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样)，这样做成的饺子特别爽口。
翡翠水晶饺
主料：澄面
辅料：菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇
调料：盐、味精、白糖、香油、生粉
烹制 *** ：
1、将生粉与澄面以1：1的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入锅中不停搅拌至粘稠变透明即可；
2、案板上撒一些干澄面粉，将面团取出放在上面，揉匀后醒发片刻备用；
3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅，将面团取出擀皮包入馅制成饺子，锅开后蒸5分钟即可。
特点：皮薄馅香，晶莹透亮。
怎样调制出鲜美多汁的饺子馅：
1、肉馅要先拌，感觉葱、姜剁的比较好吃，用擦菜器擦成末，味道差点儿。其中盐和酱油的用量依据后面加入菜馅后的总量而定，拌肉馅时可以先加入三分之二的盐和酱油。
2、有肉皮冻汁的话，可以使馅料汤汁饱满，味道更加鲜嫩爽滑，没有皮冻汁，也没关系，可适量加之前挤出的菜汁或水，有肉汤也可以加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去也可以。记住每次加水都要少，要分几次加，加水，搅拌，再加水，再搅。如此大概3－4次。搅至肉馅有弹 *** ，用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
3、拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时肉和作料融合在一起，比较好吃。
4、有朋友说，总是掌握不好馅料的咸淡，不是咸了，就是淡了。我一般都是，用筷子挑一点点拌好的肉馅，尝一尝，（虽然吃生肉很不卫生地说，浅尝辄止，然后去漱漱口，我想应该没有什么大碍吧~~~）如果感觉比平时的口味稍微咸一些，那就正好了，如果和平时的口味咸淡正好，那就再加点盐，饺子煮出来味道才合适。
1.玉米饺子馅的做法
做法：
1.和面：
玉米面，要最细的那种，和白面的比例是2：3。玉米面粗糙，不黏合，皮难擀，难捏严，所以我在里面加了面粉。（超市也有卖现成的玉米面饺子粉的）用凉水和面，水要一点一点加，用筷子搅拌。玉米面不吃水，水一定不要加多了。面揉成团后盖上湿布静置1个小时。
2.和馅。
猪肉洗净切片，加葱姜末一起剁碎。放在盆里，加熟油、盐，按一个方向搅拌上劲，中间要一点点加进半杯水。
肉搅拌好了，把玉 *** 、松仁，鸡精一起倒进肉馅里再一起搅拌均匀。
2.茴香牛肉馅的做法
1、牛肉馅放在砧板上再剁碎一会儿，和肥肉馅一起放碗中，依照牛肉馅的调配 *** ，依序加入调味料，将牛肉馅调成牛肉馅料。
2、茴香摘除老叶和根部，放入滚水中汆烫一下，捞出、冲凉后剁碎，挤干水分。
3、把茴香加入拌好的牛肉馅中，视馅料的情形酌量再拌入调味料，搅拌均匀成牛肉茴香馅料。
3.鸡肉冬笋馅的做法
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
4.香菜饺子馅的做法
原料：香菜 *** 克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，更好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
5.西瓜皮饺子馅的做法
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
6.羊肉箩卜饺子馅的做法
1、羊肉肥瘦各半(肥的更好用羊尾巴油),青,胡萝卜各半.
2、羊肉剁馅时边剁边往里面陆续加调料.调料(花椒粉,姜粉,孜然粉,大香粉,胡椒粉).和大葱一起剁,剁十顺便加适量酱油和水及盐.
3、萝卜切片放锅内加水煮熟后捞出放凉,把水挤出剁碎,加入已剁好的肉中,搅拌时边搅边加适量的清油,香油,虾油,味精,食盐搅拌均匀即可.
7.鱼肉韭黄馅的做法
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
8.羊肉馅的做法
原料：净羊肉500克、韭黄 *** 克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法：1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
9.鱼肉馅的做法
原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、韭菜300克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。
制法：1、草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
10.素菜馅的做法
原料：大白菜1000克、水发香菇150克、豆腐干100克、鸡蛋4个、葱末50克、精盐1克、胡椒粉5克、白糖15克、味精15克、香油50克、精炼油150克。
制法：1、大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅成蛋液。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
11.白菜馅蒸饺的做法
主料：面粉
辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油
烹制 *** ：
1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。
特点：造型美观，鲜香软嫩。
12.翡翠水晶饺的做法
主料：澄面
辅料：菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇
调料：盐、味精、白糖、香油、生粉
烹制 *** ：
1、将生粉与澄面以1：1的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可；
2、案板上撒一些干澄面，将面团取出放在上面，揉匀后醒发片刻备用；
3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅，将面团取出擀皮包入馅制成饺子，锅开后蒸5分钟即可。
特点：皮薄馅香，晶莹透亮。
大马哈鱼肉饺子前年，听几位北京战友说，专程去天津吃鲅鱼馅儿饺子——天津的鲅鱼饺子真那么好吃吗？有机会也去尝尝。
在黑龙江打鱼时，天天吃鱼，也曾吃过鱼肉馅饺子，一般是鲤鱼。因为，鲤鱼刺少。但是，刺最少的鳇鱼（鲟鱼，学名达氏鳇），却不适合包饺子。因为油大，腥气味儿重（鱼肝油味儿），只适合炖着吃。
挺逗的，鳇鱼还有个老舅。介绍一下。
这大鳇鱼，一般的都一米多长，但是，它老舅，却只有不到一揸（zha音）十几公分长，并且，长相 *** ， *** 力很大，渔网经常被它弄破。抓它的时候，鱼翅挣扎乱动，嘎嘎做响，非常 *** ，弄不好就扎手，剧痛，高度怀疑有毒。这鱼我们当时叫“嘎牙子”，“它老舅”则是当时江上打渔的老人们的戏称——这称呼可能有年头了，现在不知还有没有这么叫的。
打渔时，我们绝不吃“它老舅”。太小，浑身粘液，不好收拾。但是，现在，鳇鱼（一级保护动物）吃不着了，但是它老舅，却悄悄火了起来。人家现在不叫“鳇鱼它老舅”了，叫“牛尾巴”了。
近几年，在北京，居然也能见到“它老舅”身影。不过身量大多了，感觉也漂亮多了，可能是养殖的。想起来了，去年回黑龙江时，也吃过这种鱼，比北京见到的还大。
在北京的菜单上，“它老舅”叫“嘎鱼”。
当年，在岛上打渔时，几乎天天吃鱼，吃的脸上起疙瘩，都上火了。但是，虽然鱼吃得多，可不见得什么鱼都能吃到。大马哈鱼就是，我们只吃过一次。因为，只打到过一条。也因为只有一条，就没有运回连里，自己吃了。理由是，连里人多，不够分的。
大马哈鱼的习 *** 是洄游。秋天从大海洄游到黑龙江上游产卵，春天卵孵化成小鱼回到大海，秋天又洄游，周而复始。我们打到那条鱼的时候，想必应该是秋季。
鱼肉做馅儿，好奇，但还是没太看明白。记得大概的步骤是，鱼肉剔骨，剁馅儿，加入葱末，放盐，好像觉得不够吃，又加了点白菜。
我纳闷，鱼肉应该有刺，除了脊椎一样的大刺，肉里也应该有小刺。难道吃饺子还得吐刺？吃一口饺子，吐几口刺，多不正常啊。一桌人吃饺子，边吃边吐刺，那情景想想就很可笑。再说，也太麻烦了吧？
还有，除了猪肉、 *** 肉以外的肉馅儿，肯定不是大众习惯的味儿。所以，打心里就觉得不会好吃的。但是，看到老职工们剔骨剁馅儿的那份兴致，又想：他们肯定吃过，说不定味道不错。
先前的经验证明，跟着他们的感觉走，准没错。如刚到打渔排时，大锅炖鱼，我们只知道吃肉，老职工把剩下的鱼头捡了，还吃的滋滋有味，让我们觉得奇怪。后来特意尝尝鱼头，觉得鱼头的鱼脑、鱼油，真是比鱼肉好吃。于是，我们也就开始抢鱼头吃了。若不下乡，谁能想到，鱼头比鱼肉还好吃呢。
饺子包好、下锅，滚上几滚以后，大锅里先飘出面香。煮面条也有这种味道，勾人食欲。然后，就在面香之中有了葱和肉馅儿的味道。没有鱼肉的腥味，感觉倒是和猪肉类似，反正就是没有异味的意思。
每人盛了一大碗，直接往碗里倒醋，然后，掏着底下蘸了醋的吃。我们几个之一次吃鱼肉馅儿的，都觉得不可思议：不但没有一点腥味儿。一口咬下去，还满口鲜香。于是，一边赞叹一边吃，但没人就这个问题向我们解释。大家都在美美地吃着，嘴、饺子、筷子和碗，还有喉咙，一起发出愉快的叮当声和咕噜声，人人都是一副享受和满足的样子。
说实话，那次吃的大马哈鱼肉馅儿的饺子，是我吃过的更好吃的饺子了。回北京后，买不到大马哈鱼，用鲤鱼做过饺子，比别的肉好吃，但就是没有大马哈鱼饺子的味道好。
比较稀有的鱼，还吃过“七里付子（音）”，后来才知道，就是黑龙江鳇鱼，应该属于鲟鱼的一种。这种鱼更大的可以长到1000公斤。记忆中，我们曾经打到过了两条，一条大的上交了，一条小的我们吃了。
上交的那条是用“趟网”捕的，就是把网横在江里，顺着水流往下走，船跟着网的浮漂。走过一段路程，就起网，看看有没有鱼。那天起网，很沉，知道有鱼。可是没想到就一条鱼，很大，两米多吧。小船都快拽翻了，幸亏有人用钩子勾住鱼，否则，那鱼就可能就跑了。
我们吃的那条鱼是“四0”班（ *** 班，我们是六0迫击炮班）打的，不知道有多大。反正炖好后，满满一大铁锅，20多人吃还剩下了。
这种鱼就一根软骨，肉质非常嫩。但我觉得，没有大马哈鱼饺子好吃。记得做熟了，一掀盖，上面一层油，很腻的感觉。但吃起来，并没有通常吃的猪肉腻。那肉也很容易进味儿，很嫩。肉汤的颜色渗到肉里很多，吃起来，不像别的大鱼，肉里不易进味，还得蘸汤吃。
馒头蘸鱼汤很好吃，比起泡在菜汤里馒头好吃多了。应该是每天吃的“馒头和汤”的豪华版（ *** 发行）。菜汤里的馒头是能吃出发面的香味，但也只是调剂了一下汤的寡淡，仅此而已。可泡在鱼汤里的馒头，则除了发面的香味以外，还能品出鱼味儿滋润着面味儿的别样口感。并且，仅这“一泡”，便在那食物匮乏的时候，让人产生一种短暂的富足感，打嗝打的都比喝菜汤的时候来的霸气。
那是我生平之一次，也是最后一次吃这种鱼。因为，这种鱼，1999年已经被 *** 列为濒危物种了。
乡愁里最多的是关于吃的记忆。而这些关于吃的记忆，也已经融进我的味觉，让我经常想起这一口儿，并对如今的某些“美食”抱有根深蒂固的偏见。
我自己也奇怪，那时候那么困难，居然能培养出这么挑剔的味蕾。
正月初一吃饺子，年年有鱼的饺子，鲜嫩又多汁，低脂肪，全家可吃导语：它比猪肉便宜三倍还多，包饺子鲜嫩又多汁，低脂肪、全家都可吃
香葱，是我们在烹饪中必不可少的一种食材，它有着能够健脾开胃，增进食欲的作用。在做菜中有着减少食物的腥味效果，尤其是动物 *** 食材一般都存在腥味物质，腥味最重的就是水产品，由于香葱有浓烈的去腥效果，做鱼之类的水产品时，就要搭配它一起做，可以说香葱就是水产品的标配食材。在日常的食谱中，常有菜肴“葱、姜、蒜，香味占大半”之说，可见，香葱的用处有多大。正月初一吃饺子，年年有鱼的饺子，鲜嫩又多汁，低脂肪，全家可吃
我爱吃鱼，尤其爱做鱼，平时家常菜中鱼在我家的出镜率很高。现在更是把鱼和面食连在一起了，包鱼肉饺子。不仅鲜美好吃，而且作为减肥者就是每天的必做的功课人来说，吃鱼肉饺子，那就是减肥的基础，鱼肉低脂肪高蛋白，多吃都不易发胖，而且作为每天补充蛋白质也不错，并且新鲜的鱼肉营养特别丰富，口感更是鲜美。
用它包饺子，鲜嫩多汁又好吃，猪 *** 肉都靠边站，关键是便宜好几倍。饺子不要天天吃红肉的了，尤其是现在猪 *** 肉太贵了，而且要是减肥者多吃都不敢，怕发胖啊。那就换成鱼肉饺子吧，低脂肪高蛋白的鱼肉，鲜美又鲜嫩，只要食材搭配合理，更是无腥味多汁又美味，吃一盘都没问题，更是不怕发胖，老人孩子都可以吃，关键是 *** 便宜，一公斤花鲢鱼才16元，猪肉一公斤55元，比 *** 肉猪肉便宜好几倍，真是价廉物美，更鲜美好吃！
菜名《香葱鱼肉饺子》主料：香葱300克、花鲢鱼肉500克、面粉500克辅料：熟菜籽油20克、姜10克、花椒粉1克（可选）或者白胡椒粉1克、生抽10克、鸡精2克、蚝油10克
做法：1、面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1:2），盖上醒30分钟以上，更好以上1小时以上。
2、将花鲢鱼肉洗干净，平摊在砧板上，将鱼肉剁成泥状后，或者直接加进绞肉机里，加姜片一起绞成鱼泥，这样细刺可以绞成泥比较安全。
3、倒出鱼泥，加清水（就是打水，饺子肉馅一般都需要打水，这样肉馅鲜嫩）也是朝一个方向搅拌上劲
4、加花椒粉（可选，也可以用花椒水，就不用加清水打水了）、生抽、蚝油拌均匀，静置一会入味。
5、把香葱洗切末，越小越好，丁加到鱼泥里拌均匀，加鸡精和盐拌均匀。
6、加熟菜籽油（凉透以后加）拌均匀，也可以加香油拌均匀，静置一会入味，这样肉馅鲜美好吃。
7、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。
8、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上鱼肉馅，不可多加，八分满即可，这样饺子不易煮破，也不易露馅。
9、包成饺子形状，摆之前更好饺子底部沾点面粉或者淀粉，这样饺子底部不易被沾连，好下锅煮。
10、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。
11、再盖上锅盖煮开，如此反复晾2次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
可可的小贴士1、花鲢鱼可以换成草鱼或者肉质比较厚实的都可以，但是一定要新鲜的才好吃。2、如果怕鱼肉腥味重，可以用花椒水打水，这样鱼肉鲜美又鲜嫩无腥味。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
鱼肉馅饺子怎么做，其实 *** 很简单很多朋友喜欢吃鱼，因为它味道鲜美，营养丰富。鱼的种类和食用 *** 都有很多，因为在海边长大，所以我比较喜欢食用海水鱼，相比较淡水鱼而言，海水鱼的味道更鲜美一些，炖鱼是平日里我最常用的烹饪方式，其实很多朋友不知道，鱼肉也是可以用来包饺子的。
一、鱼肉馅饺子怎么做
1.鲅鱼饺子
材料：鲅鱼、少许猪肉，韭菜，葱姜水，盐，味精，香油
做法：将鱼肉取下之后清洗干净去皮，然后剁成肉馅儿，和猪肉馅一同放置，在剁肉馅儿的过程中，可以放入一些葱姜水，能够去腥味儿，把剁好的肉馅放入切好的韭菜中，加入适当的油，顺时针搅拌的同时再将味精和盐以及适量的水添入进去。
提示：在搅拌肉馅儿的时候一定要顺时针搅拌，然后适当的添入葱姜水，搅拌到粘稠状才可以。
2.黄花鱼饺子
准备好适量的黄花鱼肉。把黄花鱼肉剁成蓉状的肉馅儿。然后添加一部分五花肉的肉馅儿，根据每个人的口感适当的添加就行。用花椒煮一点水之后再搅打肉馅儿的，过程中适当的添入一点点花椒水去腥。直到肉馅开始上劲儿有弹 *** 。然后适当的在肉馅儿里面嵌入一点盐，胡椒粉以及睡觉末。当然这些调料也都是根据个人的口感适当放的。取一点切碎的韭菜和肉馅儿再次一同搅拌会增加黄花鱼饺子鲜美的味道。
二、煮饺子窍门
很多朋友在煮饺子的时候可能会出现漏馅儿或者是面皮儿煮粘了的情况。今天来和大家分享一下正确的煮饺子 *** 。首先下饺子的时间是一定要等锅里的水煮沸了之后才可以下饺子。等到水再次煮沸之后，向里面添上半碗的冷水，这一步骤要重复三次。在煮饺子的过程中要用勺或者是铲子轻轻地推几次，以免饺子在锅里面黏连。
鱼肉馅饺子怎么做？我也只会这两种 *** ，在这里都分享给大家了。如果大家有其他的关于鱼肉馅儿饺子的 *** *** ，欢迎随时和我们一起分享。让大家都可以品尝到更好吃的饺子。除了上述提到的鲅鱼和黄花鱼以外，还有龙利鱼或者是草鱼，其实也都适合包饺子的。
【猪肉饺子】
馅料配比：
猪前腿肉500克、盐8克、味精4克、鸡粉2克、十三香1克、酱油30克、一品鲜酱油15克、清水220克、加菜400克
*** *** ：
1、首先把猪肉切成块，然后把猪肉皮去掉，做饺子馅是不能加猪肉皮的，再把猪肉切成小片。
2、然后把姜末和葱花倒在肉上面，用刀把肉剁碎，在剁肉的时候要把刀纹十字交叉，剁2-3遍之后再把肉翻面一次，直到把肉剁成比黄豆小的颗粒状才可以调味，把剁好的肉末放进盆子内。
3、下面开始调味：肉馅内加入盐8克、味精4克、鸡粉2克、十三香1克，也可以使用饺子香料粉代替，酱油30克，一品鲜酱油15克，以上调料就加好了。
4、下面开始打馅：首先用手把肉馅抓匀，并顺一个方向搅动，并搅打上劲，让肉成拉丝状态，在肉搅动非常吃力的时候，加入适量清水，一般清水要分3次左右加入，并顺一个方向把肉打上劲，让清水完全吃到肉里面。
5、肉打粘稠之后再进行第二次加水，按照这个 *** 把清水完全打进肉里面，每次加水都要把肉打粘稠上劲，才能再次加水，这点非常重要。
6、水打完之后，再把葱油打进去，葱油用量是40克，葱油主要是增香的作用，还是顺一个方向把葱油打进肉里面，葱油打进去之后就等于做好了猪肉万能馅。
7、下面开始加菜调馅：今天做的是猪肉大葱馅饺子，可以用这个 *** 做猪 *** 菇，猪肉莲藕，猪肉小茴香等饺子馅，把大葱切成葱花，葱花要切得细一点，一般做好的万能馅和菜的比例是，1斤万能馅加菜是8两左右。
8、把切好的大葱放进盆子内，加入打好的猪肉馅，再加入香油10克，顺一个方向搅拌均匀猪肉大葱馅就做好了，就可以包饺子了。
9、下面开始煮饺子，水开后下入饺子，一般肉饺子煮5分钟就可以了，饺子皮膨胀的时候就可以捞出来了。
小贴士：
1、饺子打馅加水的时候，每次加水后肉馅要完全打上劲，才能再次加水，水要分多次加入。
2、 *** 内拌菜是大葱，可以换成韭菜，香菇，莲藕
比例是一样的，香菇，莲藕需要前期处理下。
【牛肉饺子】
原料：
500克牛肉末，盐9克，鸡精6克，十三香2克，酱油30克，生抽15克，清水260克，葱末20克，姜末15克，打好的肉馅加菜400克左右，香油30克
*** *** ：
1、下面我们开始 *** ，这个牛肉末的颗粒尽量大一点，大概黄豆大小，肥瘦比例3-7或者2-8，除了清水和葱油以外的调料全部加到盆子内，然后用手把肉馅拌匀，拌匀之后顺一个方向搅打上劲。
2、边搅打边加水，每次加水之后都要把牛肉打上劲，手感比较粘稠的时候才能再加水，水一次不要太多，建议大家分4-6次添加 ，加水是让饺子吃着有汤汁，肉吃着更嫩，味道也会更鲜美，直到把水完全打完。
3、最后再加入葱油，葱油在这里是提香的，葱油就是大葱，香菜，洋葱，这些料加植物油熬制的油，也是顺一个方向把油完全打进肉内，肉眼观察看不到表面有油才可以，最后把打好的肉馅放进冰箱冷藏保存即可，用的时候加菜拌匀就可以，记住拌菜的时候加一些香油进去。
*** 关键：
拌菜的时候顺一个方向搅匀就可以，加菜之后不要长时间搅拌，防止把菜搅烂了， 这个 *** 是饺子连锁店所用的手法(这里要特色别感谢厨研堂饺子技术培训提供的饺子挑衅技术)，这个 *** 可以批量 *** ，冷藏之后更好包饺子，随用随取，非常方便，大家在做的时候可以按照这个 *** *** 。
【西葫芦饺子】
西葫芦饺子的原料：
西葫芦，鸡蛋，面粉
*** *** ：
之一步：首先一斤面加水在240克左右，加水要慢慢的倒入，并同时用手顺一个方向搅成面絮状，然后把面按压在一起活成面团，并用手不断的按压，直到把面活光之后装进塑料袋子内醒面 ，醒面的作用是使面团更容易加工，吃着更劲道。
第二步：把西葫芦切成四瓣，然后把中间的瓜瓤去除【如果西葫芦比较嫩可以不去除瓜瓤】，再把西切成细丝，再改刀成2厘米左右长的段备用，我们平时在家做也可以用擦丝板来代替刀切，西葫芦切好之后要加盐杀一下水，一斤西葫芦大概加5克盐，然后用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
第三步：我们利用这个时间把鸡蛋炒一下，鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎，锅上火烧热，加少许植物油，下入鸡蛋炒熟，并用筷子不断的搅动，让鸡蛋成小块状，鸡蛋炒外皮有微微焦 *** 倒出凉凉备用，我们在酒店 *** 作如果鸡蛋炒的多，鸡蛋要摊开凉凉，防止变黑。
第四步：10分钟之后把西葫芦放进笊篱内控水，并用手按压下，去除多余的水份，加盐杀水后的西葫芦再调味更容易入味，包出的饺子更美观，不宜出水，也更好包饺子。
第五步：把控好水的西葫芦放进盆子内，然后加入盐，再加入适量的香油，香油的量要大一点，也可以再加入葱油调味，再加入虾皮增加鲜味，把香油拌匀之后再加入鸡蛋搅拌均匀即可，这个就是做好的西葫芦鸡蛋素馅 。
第六步：下面开始擀饺子皮 ，活好的面团，用刀切开，然后用手搓成条，并用手掐成大小均匀的剂子，再剂子上面撒上适量的面粉，并用手掐成圆球 ，然后按压成面片。
第七步：下面开始擀饺子皮 ，用擀面杖4-5下擀好一个皮，饺子皮中间要成窝状，这样包出来的饺子馅料更多，味道才能更好吃。
第八步：下面开始包饺子 ，左手拿皮，右手打馅，双手大拇指同时往前翻，然后挤压在一起即可，这个就是元包饺子的包法，也可以按照自己的包法来包饺子，包好饺子之后，下面开始煮饺子。
第九步：锅内加清水，大火烧开 ，然后把包好的饺子下入锅内，煮3分钟30秒左右即可出锅（如果你的饺子皮太厚那就要多煮一会儿了），煮饺子中间要点水2次，饺子煮熟之后捞出就可以吃啦！煮熟的饺子也可以用冷水冲一下，这样饺子皮更劲道。
【鱼肉饺子】
原料：
巴沙鱼柳（也可以用草鱼、鲅鱼等）、韭菜、大姜、大葱、肥膘肉
*** *** ：
1、首先把鱼柳用清水化开解冻，利用解冻的时间把洗好韭菜切成末。
2、巴沙鱼解冻之后控干净水分，然后片成片再切成丝，然后再用刀剁成颗粒状，因为鱼肉肉质比较嫩，不用切得太碎，后期打馅的时候会把肉打的更碎。
3、切好之后再把姜切成末，姜末一定要切得细一点，姜末太大了会有辣口的感觉，影响成菜口感，大葱切成葱花，把切好的姜末葱花都放进肉里面。
4、下面开始调味，加入盐8克、胡椒粉1克、鸡粉3克，再加入猪肥膘肉，然后用手顺一个方向搅拌均匀。
5、打粘稠上劲，同时再加适量清水，并把清水打进肉里面，加清水主要起到嫩滑鱼肉和多汁的作用，清水我们加的是80克，分2次加入，把水完全打进去之后，加入葱油40克，加葱油起到增香的作用，还是顺一个方向把葱油打进肉里面。
6、打粘稠之后加入切好的韭菜100克，韭菜的多少可以根据自己的喜好适量添加，最后再加香油15克，顺一个方向搅拌均匀即可，这个就是我们打好的鱼肉馅。
7、下面开始包饺子，首先把饺子皮擀好，然后包成元宝形饺子，饺子包好之后开水煮饺子，锅内加入清水，水开后下入饺子，煮饺子大概4-5分钟饺子就已经成熟，成熟的饺子肚子会比较大，完全鼓起来，用手按压下会马上恢复形状，然后捞出即可。
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谢约请！我是梅园香雪，我往返覆这个问题。
用鱼肉馅做水饺，调料和蔬菜可按照本身的口胃停止调制，如今我把本身的做法告诉 *** 。
（一）做鱼肉馅，最关头的环节仍是在剁鱼肉上，首先选择做馅的鱼，我是选别致鲅鱼做馅的，鲅鱼肉厚刺少肉嫩。将鱼肉去骨摘刺后剁成肉泥，过程中得加屡次水，继续剁，这是水饺好吃的关头，不然口感会柴。
（二）选择配菜，我是用韭菜的，感受韭菜能去鱼腥味。
（三）加配料调制鱼肉馅。把剁好的鱼肉中参加白胡椒粉、盐、花生油、酱油、适量白糖、适量牛奶、适量葱姜水顺一个搅动上劲，加上牛奶中和鱼腥味是绝配，口感精致、爽滑、鲜美可口。
（四）调好鱼肉馅后，再把适量韭菜切碎参加拌匀即可。
除夕吃饺子，5种寓意吉祥的饺子馅，有荤有素，都是传统老搭配
每年春节，最重要的一件事，除了祭祖外，非年夜饭莫属。在我们这，每到大年三十，从白天开始，家里就忙得不可开交，贴对联、祭祖、守岁等等，可以说是极具仪式感。忙了一天后，最期待的，莫过于晚上那顿年夜饭。
对于咱们中国人来说，春节之所以如此重要和特别，就是因为它 *** 了家人团圆。平时漂泊在外的游子们，到了春节，也会想尽办法回家过年，这背后蕴藏的，是浓浓的故乡情节。而在团圆的餐桌上，我国北方大部分地区都有吃饺子的习俗。
不知道大家有没有发现，年夜饭上出场的每道菜，其实都是有特殊寓意的，饺子也不例外。不同馅料的饺子，口味不一样，象征的含义也不同。
那今天，懒喵就跟大家分享适合做年夜饭的5道饺子馅，以及做法，一起来看看。
01 猪肉白菜馅—百财滚滚
猪肉白菜馅，可以说是最经典的饺子馅之一，白菜音同“百财”，寓意十分吉祥，因此常在节庆餐桌上出现。
用料：猪后腿肉1斤、大白菜2颗、适量大葱段、少许姜片、适量清水、2勺食盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白砂糖、2勺香油
步骤：
1、猪肉洗干净后剁成肉末，如果想口感更好，尽量手工剁肉末；大白菜洗干净，切成末状备用；
2、准备一碗160克的葱姜水，大葱段和姜片放入水中浸泡10分钟，然后用手把它们挤出汁再丢掉，葱：姜：水的比例按1:1:7调配；
调肉馅必备的葱姜水
3、开始搅拌肉馅，先加入食盐、生抽、蚝油和白砂糖，过程中分多次加入葱姜水，每次待完全吸收后再加，全部加完后，将调好的肉馅往盆里大力摔打几次，加入香油拌匀，肉馅就调好了；
4、将白菜末放入调好的肉馅中，混合均匀即可。
02 牛肉芹菜馅—牛气冲天
牛肉芹菜馅的 *** *** ，整体和上面的猪肉白菜馅差不多，也可以理解为肉菜馅饺子在调制过程中，应先将肉馅调好，再加入菜末混合均匀即可。
用料：牛后腿肉300克、芹菜8根、适量大葱段、少许姜片、适量清水、1勺食盐、1勺生抽、1勺蚝油、2勺香油
步骤：
1、先将牛肉剁成肉末状，芹菜洗干净，切碎备用；
2、根据上面提到的 *** 调配葱姜水（90克左右即可），然后往牛肉末中加入调料，在搅拌过程中，不断加入葱姜水搅匀，调好的馅别忘了加上香油拌匀；
3、将芹菜末和调好的牛肉馅混合在一起，牛肉芹菜馅就做好了。
03 鱼肉饺子馅—年年有余
年夜饭的餐桌上，通常都会有鱼，寓意年年有余，因此鱼肉馅饺子，自然也成为年夜饭饺子的热门之选。鱼肉的可选范围有很多，下面就以鲅鱼馅为例说说做法。
用料：新鲜的鲅鱼1条（1斤左右）、五花肉100克、韭菜100克、2勺食盐、1勺生抽、1勺蚝油、2勺香油
步骤：
1、去市场买鲅鱼时，可以让鱼贩子帮忙清理下鲅鱼，处理好的鱼肉回家做就能省很多事；
2、将处理好的鱼肉剁成鱼糜，边剁边加入适量清水，直到鱼糜呈现光滑细腻的状态；猪肉剁成肉末，和鱼糜放在一个碗里；韭菜洗净切末备用；
3、按前面提到的 *** 调配好生姜水（1斤肉配160克生姜水），先往肉碗中加入调料，再分次加入葱姜水搅至肉变粘稠，然后倒入香油拌匀；
4、韭菜末倒入肉碗中，拌匀即可。
04 韭菜鸡蛋馅—长长久久
说完了猪肉馅、牛肉馅和鱼肉馅的调馅 *** ，接下来和大家说说素馅饺子馅的做法。
用料：韭菜1斤、鸡蛋2个、熟的花生油适量、食盐适量、十三香适量
步骤：
1、韭菜洗净控干水分，然后切碎；鸡蛋敲入碗中打散，加油煎至半凝固状态后，铲碎盛出来备用；
2、往韭菜碗中加入2勺熟花生油，搅匀后，再放入鸡蛋碎、盐和十三香，继续搅拌均匀，最后再加1勺熟花生油拌匀即可。
05 红枣饺子馅—招财进宝
前面四种饺子馅都是咸馅，其实饺子馅也有甜的。下面就和大家说说红枣馅的做法。
用料：红枣1斤、玉米油60克、适量清水
步骤：
1、红枣洗净去核，然后放入料理机中加水打成泥状，如果不想吃太细腻的红枣馅，也可以手工剁碎；
2、将打好的枣泥放入不粘锅中，分几次加入玉米油，小火不断翻炒至枣泥变干、可以搓成团状即可。
用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
