?
说到鸽子肉，相信大家都知道很补，但是你们可知道它还很好吃！古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.4%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类。这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享鸽子的几种美味吃法，喜欢吃鸽子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
?
NO.1 鸽子汤
准备食材如下：乳鸽1只，淮山 *** 100克，枸杞20粒， *** 参2根，黑枣(有核)6颗，食盐4克，葱1段，姜3片，料酒15克，水适量
具体做法如下：山 *** 洗净，切片，枸杞子、 *** 参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水，烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜，再放入枸杞子、黑枣、 *** 参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入山 *** ，煲至山 *** 软烂，放盐调味后即可出锅!
?
NO.2 烤鸽子
准备食材如下：鸽子1只,油5克,盐3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克
具体做法如下：鸽子洗净，用厨房纸吸干水分,加入食盐调味料，加入姜片，用保鲜膜封好，放入冰箱腌2小时以上,取出，用烧烤叉叉好，腌鸽子的汁淋在鸽子身上,放入烤箱，设置上下火200度，时间30分钟,30分钟后，鸽子就熟了,取出烤叉便可!
?
NO.3 脆皮乳鸽
准备食材如下：乳鸽2只,葱2条,姜3片,食盐少许,酱油4汤匙,八角2粒,花椒少许,白酒1汤,匙虾片12片
具体做法如下：将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右,烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用,将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋遍,趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。
?
NO.4 火腿蒸鸽子
准备食材如下：鸽肉1只，火腿1块，食盐1小勺，葱2根，姜1片，料酒1小勺
具体做法如下：鸽子清洗干净，擦干水份，火腿切片，生姜切片，葱1根打结；在鸽子身上均匀的抹层盐(入味)，在鸽子身上均匀的淋点料酒，将火腿片均匀的铺在鸽子身上，放上姜片、葱结，移入高压锅中大火烧开转小火蒸20分钟左右(普通蒸锅约需40分钟以上)，蒸好取出，拣去葱姜，再洒点葱花即可！
?
NO.5 鸽子炖板栗
准备食材如下：鸽肉1只,板栗 *** 克,盐1勺,姜几片,红枣50克,枸杞子30克
具体做法如下：准备好一只鸽子,准备好红枣、枸杞和姜,准备好板栗,鸽子和板栗放入汤锅内,加入姜片，红枣和枸杞,放入电炖锅主体,内外加水，盖好烤煮2小时掀盖,加盐调味,盛碗就可以开吃了!
?
好啦，朋友们！鸽子的吃法还有非常的多，今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
材料：乳鸽1只，冰花梅酱1汤勺，酸梅2粒，蒜蓉1至2茶勺，磨豉酱1至2汤勺，红椒丝少许。 做法：（1）乳鸽洗干净，抹干 鸽身内外，备用。 （2） 用料酒半半汤勺， 生抽半汤勺，胡椒 粉少许拌匀成腌 料，涂匀鸽身内 外，腌30分钟，然 后 用油炸一下， 再 滤干油份，斩 件，摆放碟，备 用。 （3） 起油锅，爆香蒜蓉及磨豉酱，放料酒，加入糖一茶勺，生抽一茶勺，麻油、胡椒粉各少许，再加入酸梅、冰花梅酱及少许清水，拌煮成混合酱料，备用。 （4） 将混合酱料均匀放于鸽件上 ，以大火隔水蒸约20分钟至熟透，取出撒上红椒丝，即可食用。
学会这些清蒸乳鸽，孩子多吃三碗饭鸽子让老板帮忙处理好，回家切块，清理好细毛碎，泡出血水，清洗干净。准备生姜和葱段清蒸好的鸽子沥一下水后和生姜葱段放在碗里放一勺料酒去腥放少许盐用手抓几下，让鸽子肉都均匀抹上盐和料酒锅里水开后放入鸽子蒸25分钟左右蒸熟后夹掉生姜和葱段原汁原味的清蒸乳鸽出锅，鲜美营养好吃
与想念无关的白参蒸乳鸽今天来乡下的外婆家玩，外公前几年不在了，外婆早早吃了晚饭就歇下了。看着对面雨水冲洗过后的朦胧山间，我有点走神，外公就埋在对面群山中的某个山腰上。
记得外公刚去世的那一年，也是来看望外婆，吃过饭后，外婆在二楼开了一盏小灯，让我坐在旁边帮她剥花生，她呢，一个人坐在偏暗的那处，直直地盯着对面的山。我没有也不敢打扰她，那是我之一次真切地感受到这位老人家的孤独。
二老子女众多，尽管外公不在了，她看起来还是有很多依靠，衣食无忧，但我想那一刻，她只是想找个人说说话，不是就坐在旁边的我，也不是不在身边的子女，而是睡在对面山上的外公。
来外婆家能吃到几个值得一说的菜，其中有一道堪称留下了烙印，叫猪肝爆炒五花肉。但今天要聊的是餐桌上出现的一道新菜，不是外婆做的，她现在基本不管一日三餐吃什么的事，也不爱看电视， *** 也仅限于打 *** ，我常想，那么一天对现在的她来说是长还是短呢。
今天吃到的新菜是一个舅妈做的，白参蒸乳鸽:
第1步:鸽子洗净切块，白参切薄片。
第2步:放盐把两样食材拌匀，装盘或碗。
第3步:上锅蒸熟至自己喜欢的口感。一般根据自己的蒸锅熟菜力度，半小时到一个小时。
PS:因为我这边大部分聊的是家庭菜，所以步骤简单到没有做菜基础也可以做到。
俗话说一鸽胜九鸡
养生鸽子汤调经又补气
每月姨妈走后喝上1-2次
特别有帮助
食材：鸽子、红枣、姜
调料：盐
鸽子斩四大块洗净备用
红枣洗净去红枣核
姜去皮切成姜片备用
准备一深锅倒入适量清水
放入一蒸架
在蒸架上放上一个比较深的盘子
在盘子中间放入红枣
再准备一个碗
把碗倒扣，扣在红枣上
在碗四周放入鸽子
鸽子上铺上姜片
盖上盖子开大火先把底部水煮开
再调中小火蒸1个小时关火
开盖是个神奇的过程
一揭开锅盖，盘中的汤汁会倒吸入碗中
先取走鸽子肉
再揭开碗
ps：刚蒸完碗会很烫手，且吸附力比较强，揭开时要当心烫哦
取出盘子把汤倒入碗中
加点盐调味就可以干了它
蒸出来汤汁大概半碗
浓缩就是精华
对于 *** 不调、行经腹痛的可以在经期过后食用调理
简单菜式学起来<小鼓掌><小鼓掌><小鼓掌>喜欢这个菜式可以收藏+关注！小魚儿简单菜式持续更新！
清蒸不等于寡淡，乳鸽家常做法听到乳鸽这个食材，可能各位肥宅脑海里都是烧乳鸽、卤水乳鸽等做法，但是其实简简单单的清蒸也能做到十分的美味，而且比起油炸和炭烧更加的健康不上火。那么快看看做法吧。
材料：
乳鸽，虫草花，盐，白砂糖 ，生抽，红枣，生姜，香葱，花生油
做法：
1、虫草花用清水冲洗干净，沥干水分备用
2、红枣去掉核切成小圈，香葱切成段，生姜切成姜丝备用
3、乳鸽砍成小块，放入碗中用盐、白砂糖、生抽、生姜、香葱拌匀腌制15分钟
4、把红枣圈和从草花加入乳鸽中，加入花生油拌匀
5、拿个足够大的盘子，把腌制好的乳鸽、虫草花连同红枣生姜香葱平铺在盘子中
6、锅中加入足够的清水，大火烧开，隔水把盘子放入锅中盖上盖子，蒸20分钟
7、关火打开锅盖取出即可享用
备注：乳鸽需要仔细冲洗，把血迹洗干净；虫草花确保洗干净就不要浸泡了，泡久了会流失鲜味；花生油是腌制够时间后才放，早放了会影响入味。
那么这道虫草花蒸乳鸽就做好了，乳鸽蛋白质含量丰富，脂肪含量低，而且还含丰富的微量元素，虫草花对提高免疫力、护肝都有益处。这道神仙组合既鲜香美味，又营养健康，快做起来吧。
中国菜:清蒸桂鱼清蒸桂鱼是一道口感鲜嫩、味道鲜美的传统菜肴。下面是 *** 清蒸桂鱼的步骤：
材料：
- 1条新鲜的桂鱼
- 适量姜丝
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量花椒粒
- 适量清水
- 适量香菜（optional）
步骤：
1. 先将桂鱼宰杀好，去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
2. 将桂鱼切成两半，用刀轻轻在鱼身两侧划几刀（帮助入味）。
3. 取一个容器，放入适量的姜丝、葱段和花椒粒。
4. 将划好的桂鱼放在容器内，加入适量的料酒腌制15-20分钟。
5. 准备蒸锅，加入适量的清水，大火烧开。
6. 将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，撒上适量的盐，盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟，或者直到鱼肉变白熟透。
7. 蒸熟后，撒上适量的姜丝和葱段作为装饰，可以再撒上香菜叶增加风味。
8. 最后可以根据个人口味，再淋上一些预先热油炸香的葱姜蒜末作为调料。香气四溢，美味可口的清蒸桂鱼就完成啦！
希望你能成功 *** 出美味的清蒸桂鱼，享受健康又美味的餐点！
鸽子营养又美味的两种做法：干蒸肉鸽和清炖鸽子汤，你喜欢哪种？鸽子肉美味又滋补，一种鲜香浓郁一种清淡香甜，你喜欢哪一种呢？
鸽子肉营养丰富，肉质细嫩可口，一直以来都是人们心目中滋补身体的高级珍贵食材，因为鸽子肉的营养价值极高，民间更有“一鸽胜九鸡”的说法，吃鸽子肉，喝鸽子汤，美味营养又滋补，特别是老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童，更是非常的适合。
吃鸽子肉讲究营养，更要讲究美味，干蒸肉鸽和清炖鸽子汤就是人们常做的两种兼顾美味与营养的做法，一种鲜香浓郁，一种清淡香甜，看看你喜欢的是哪一种呢？
干蒸肉鸽
所需食材：肉鸽，生姜，黄芪，香葱，食盐，胡椒粉，料酒
做法：
1、鸽子去毛去内脏清洗干净，再放入清水中加少许料酒浸泡20分钟，之后取出清洗干净并沥干水，然后斩成小块。
2、准备黄芪三四片，用清水冲洗后放入小碗中加清水浸泡，泡过黄芪的水可滤净后留用。生姜切片备用。
3、将锅烧热放油，下入鸽子肉翻炒，烹入少许料酒，继续翻炒两分钟，之后放入姜片，再淋入少许生抽，稍微炒一下，然后盛入蒸碗中。
4、将黄芪片放入鸽子肉中间，泡过黄芪的水也淋入碗中，水不可太多，大概一两勺左右就可以了，这样蒸出来的鸽子肉嫩，汤香甜。
5、将电压力锅加适量热水，将蒸碗放入锅中，隔水蒸20分钟。
6、鸽子蒸好焖个几分钟，之后取出，夹出姜片，放入适量食盐、胡椒粉、葱花，拌匀后即可上桌。
这道干蒸肉鸽，鸽肉鲜香细嫩，蒸出来后底下也会有少许的鸽子汤，而且汤特别的香浓美味，更有黄芪特有的清香，可以增加食欲，营养又滋补。
清炖鸽子汤
所需食材：肉鸽，生姜，黄芪，香葱，食盐，胡椒粉，料酒
做法：
1、鸽子里里外外全部处理清洗干净，然后放入清水中加少许料酒浸泡20分钟，之后取出清洗干净并沥干水，然后斩成小块。
2、生姜切片备用；另准备黄芪三四片，用清水冲洗后放入小碗中加清水浸泡，泡过黄芪的水可滤净后留用。
3、将锅中加适量清水，放入鸽子肉块，加入黄芪片和泡黄芪的水，再放入姜片，滴入几滴陈醋去味提香，水量需没过食材即可。
4、盖锅将鸽子炖30分钟。
5、鸽子炖好后再焖个几分钟，之后取出，夹出姜片，放入适量食盐、胡椒粉、葱花，即可盛出。
这道清炖鸽子汤清淡可口，虽不如干蒸肉鸽闻起来那么香浓，但炖出来的鸽子肉软熟，汤清淡香甜，也是非常美味又滋补的一种做法。你喜欢哪一种呢？
本文由【叶落美食】原创，如果喜欢我的分享，请关注我哦。记得点赞、收藏、并转发给更多爱美食的小伙伴，独乐乐不如众乐乐！如果您有更好的做法，也欢迎您在评论区留言，大家一起交流美食心得！
蒸山 *** 枸杞鸽子汤，鲜美有营养，享受大口吃肉的乐趣美食,菜谱
豉油乳鸽皇 --- 简单一腌一蒸 原汁原味 肉质细嫩材料：乳鸽1只（约重 *** 克）。 调味：酱油4汤匙，麻油1茶匙，砂糖2汤匙。
做法：
1、乳鸽洗净，抹干，切去爪。
2、调味用大碗拌匀。
3、用2汤匙调味搽匀鸽肚内，外表淋上余汁，放入碗内腌约半个小时。
4、将50毫升清水拌入，拌匀。
5、加盖或保鲜纸后，以高火加热5分钟。
6、将乳鸽翻转，继续以高火加热5分钟。
7、取出乳鸽，放置5分钟后，再切成大块，吃时淋上汁料。
