6.1马上到了，给孩子做一道她一看就想吃的菜，有肉有蔬菜还有菌菇，营养全面，口味也好～关键做法也很简单～一起学起来吧！
By 薇·妙滋味 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪后腿瘦肉 200克
- 茭白 2根
- 香菇 2朵
- 葱 两根
- 姜 四片
- 甜面酱 半勺
- 豆瓣酱 半勺
- 红烧酱油 1勺
- 料酒 1勺
1、这道菜用到的食材
2、肉切成1厘米见方的块
3、锅中水开后下肉丁焯水
4、焯好的肉倒出冲洗干净
5、葱切段，姜切丝，香菇和茭白切成丁备用
6、锅内倒入适量油，炒香葱姜
7、加入料酒，红烧酱油，豆瓣酱，甜面酱一起翻炒均匀
8、炒至肉上色
9、加入适量清水
10、大火煮开后转中火煮20分钟左右
11、把茭白和香菇丁一起倒入，再煮10分钟左右
12、这是煮好的样子～
13、用一个模具
14、装上煮好的二米饭
15、饭扣在盘子里，再把做好的酱肉丁浇在周围
16、最后给小兔子做上眼睛和嘴巴就可以啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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懒人必备—盖浇饭1、鱿鱼盖浇饭
主料：1条鱿鱼、胡萝卜、黄瓜辅料：蒜头、花生油、盐、海鲜酱油、糖、香油做法：?将胡萝卜、黄瓜洗净切成小粒；鱿鱼处理干净，切成粒备用；
?热锅，倒入花生油烧热，下葱蒜末炒香，倒入鱿鱼粒和胡萝卜粒翻炒均匀；
?然后倒入适量清水(约半小碗),加入盐、海鲜酱油、糖大火煮滚；
?煮约1分钟，将黄瓜粒倒入锅中搅匀，然后加入淀粉搅拌，最后再淋入香油提味；
?更好，将做好的鱿鱼菜汁浇在热气腾腾的米饭上，就可以开吃啦。
2、牛肉豆腐盖浇饭——超好吃，超 *** 主料：牛肉、豆腐(买比较有韧 *** 的)辅料：蒜瓣、姜蓉、姜、洋葱、葱、干红椒、香料做法：?烧沸水，放入两片姜片和盐，将切块的豆腐焯透，再将豆腐捞出在冷水中 *** ；
?牛肉切片再切小切碎(更好剁成肉沫)。热锅，将大葱绿、姜蓉、蒜放入翻炒一小会，放入牛肉翻炒至略有焦糖色；
?倒入酱油、黑胡椒、盐、香料和切小圈的干红椒，加水炖煮一会；
?最后放入淀粉，配合切碎的小葱绿，浇在煮好的饭上即可享用！
3、番茄炒蛋盖浇饭主料：番茄、鸡蛋辅料：香葱、生粉、盐 做法：?鸡蛋磕进碗里，倒进水淀粉，1小勺盐，用筷子搅打均匀；
?热油锅，倒进鸡蛋液，鸡蛋快速打散，全部凝固后盛起备用(其实就是煎蛋)；
?番茄清洗干净切成小丁。热锅倒进番茄丁翻炒均匀；
?盖上锅盖煮2分钟，待番茄煮软以后，倒进炒好的鸡蛋翻炒均匀，放盐、放葱花后浇在米饭上。
4、虾仁滑蛋盖浇饭主料：虾仁、香菇、油菜、鸡蛋、白饭辅料：水淀粉、葱、姜、胡椒粉、盐、香油做法：?一般买剥好壳的虾(虾仁)，油菜切开，香菇、姜切片，葱切小段；
?热锅加少许油，爆香葱姜，放入虾仁、香菇片，翻炒至虾仁变色；
?加入开水煮至沸腾，放入油菜芯，再加入胡椒粉、盐调味；
?关小火后将打散的鸡蛋液淋入锅中，记得不要马上搅拌，静置一会儿再略微搅拌。最后再淋上少许香油，起锅浇在热的白饭上就ok啦。
5、香菇肉片盖浇饭主料：米饭、香菇、猪瘦肉辅料：大葱、姜、淀粉、入酱油、香油、盐做法：?将香菇洗净去根，切成小块。猪瘦肉切薄片，葱姜切成小段；
?热锅，放蒜头炒出蒜香，放入猪肉，再放入香菇翻炒；
?待有九分熟时放入酱油、香油、盐；
?放入调好的水淀粉，大火收汁，最后倒在米饭上就可以大吃特吃咯~
?
6、咖喱盖浇饭(这顿超素 超便宜 超容易做，嫌太素可以加猪肉、鸡肉下去也很好吃)主料：胡萝卜、土豆、鸡蛋、米饭辅料：食盐、香葱、咖喱粉、花生油做法：?胡萝卜去皮清洗干净后切成小块，土豆去皮后洗净，切成小块后在水里冲去粘液防止炒的时候沾锅；
?热锅放油，加入胡萝卜翻炒一会，再放入土豆继续翻炒一会后，倒入适量水没过食材；
?煮开后5分钟加入些咖喱粉，继续中火煮3分钟左右，最后加入盐调味后撒上香葱，把菜浇在饭上，盖浇饭就妥妥地完成啦！
盖浇饭终极攻略：
(懒的看分步教程，可以看这里)在等饭煮好的时间段，处理好配菜配肉，热锅下油，放蒜头爆香，先放肉再放菜炒熟，再放盐或酱油，最后加点葱花。当然，这是一般菜的做法，像有些特殊点的(像鸡蛋、豆腐啥的)是不适用的。????????????????
儿童版小熊萌宠香菇鸡丁盖饭??酱烧香菇鸡丁By 阳春白雪小食光
用料- 鸡腿肉 1个
- 香菇 2朵
- 彩椒 少量
- 西兰花 1朵
- 胡萝卜 少量
- 海苔 一小片
- 甜面酱 1勺
- 盐 少许
- 糖 2克
- 白胡椒粉 1克
- 红薯淀粉 1勺
1、小熊萌宠盖饭，好吃好玩又好看
2、准备枇杷鸡腿肉一块，鸡蛋一个，香菇两朵，胡萝卜西兰花彩椒海苔等适量
3、枇杷鸡腿去骨，切丁，加白胡椒粉，红薯淀粉，甜面酱一勺，搅拌均匀
4、加一勺食用油混合，腌制二十分钟
5、锅中放少许油，把鸡丁放进去翻炒变色
6、加香菇，适量清水，盐，糖，中火烧10分钟
7、汤汁剩余三分之一关火
8、碗中放一个鸡蛋，加一勺红薯淀粉水，1克盐
9、用筷子打散
10、不粘锅中刷一点油，把蛋液放进去，中小火煎，一面凝固翻面，鸡蛋皮 *** 完成
11、用模具把胡萝卜，彩椒，海苔压出需要的花朵，心形等形状，胡萝卜西兰花提前焯水
12、盘子中平铺上酱烧香菇鸡丁
13、取适量的大米饭，借助保鲜膜捏出小熊的头部，身体，耳朵，摆在菜上面，如图
14、鸡蛋皮盖在上面，当做小熊的被子
15、接下来给小熊饭团粘上鼻子眼睛，花朵装饰
16、好吃又好看的小熊香菇鸡丁盖饭 *** 完成，萌萌哒，孩子吃饭香香
小贴士1.鸡肉选择去皮去骨鸡腿肉，肉嫩，比鸡胸肉口感好 2.煎蛋皮的时候加一点淀粉水，蛋皮不容易烂 3.胡萝卜西兰花需要提前焯水后再用
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不想每天做饭又做菜？7道超美味的盖浇饭菜谱，懒人必备快来收鱼香肉丝盖饭
/ 用 料 /
梅花肉、 *** 、胡萝卜、蒜苔、郫县豆瓣酱、
大米、香葱、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、
盐、鸡精、淀粉、姜、蒜、料酒
/ 做 法 /
1. *** 用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
2.大米洗干净入电饭煲蒸熟
3.猪梅肉切丝，加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
4.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
5.蒜苔切段、胡萝卜切丝、木耳切丝
6.香葱切粒，姜、蒜切末
7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺
8.加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
9.鸡精1小勺调和均匀备用
10.热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
11.10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
12.肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
13.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
14.炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒匀，放入肉丝翻炒大约1分钟
15.倒入碗汁收汁均匀即可出锅，盛入米饭，浇上鱼香肉丝开吃吧
咖喱牛腩盖浇饭
/ 用 料 /
米饭、牛腩、咖喱、土豆、胡萝卜、洋葱、
色拉油、食盐、大蒜、水、香叶、黄油、酸奶
/ 做 法 /
1.牛肉凉水下锅，中小火沸腾后煮3分钟捞出，用温水洗净杂质;放入高压锅，加入开水900毫升，并1片香叶，上汽后 *** 20分钟，自然排气
2.排气后，取出香叶不要，将牛肉及汤汁倒在盆中备用;起炒锅，加入一大勺色拉油和10克黄油，转中小火，在黄油尚未完全融化时下蒜末爆出香味
3.下洋葱和胡萝卜，煸炒至洋葱变软;下土豆块，继续煸炒至土豆边缘呈透明状
4.下入牛肉及全部汤汁，盖上锅盖焖煮;待土豆软烂后关火，将咖喱块掰 *** 进锅中
5.搅拌至咖喱块全部融化后，开小火再煮10分钟左右;尝一尝，如果不够咸，加入少许盐调味
6.最后，加入2大勺酸奶;搅拌均匀，煮开即可
鸡腿盖浇饭
/ 用 料 /
鸡腿、胡萝卜、西兰花、姜、生抽、
老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、水
/ 做 法 /
1.琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋
2.用刀背儿将肉厚的地方拍松
3.准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用
4.盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克
5.给鸡肉做 *** 1分钟(用手抓肉)让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩
6.抓好后，静置10分钟
7.炒锅烧热;鸡肉上的菜丁清除干净，将皮的一面朝下放入锅中;用中小火煎4-5分钟
8.然后翻面，再煎4-5分钟。(煎肉的同时，将西兰花和胡萝卜用淡盐水焯好备用，我忘照了
9.煎好后盛出，放入盘中，然后用原锅中的汤汁做浇汁
10.蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁
11.在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿，将洋葱煸软。加入碗汁
12.煮开后，改小火继续煮1分钟，浇在煎好的鸡肉或米饭上即可
洋葱肥牛盖饭
/ 用 料 /
肥牛片、洋葱、红辣椒、绿辣椒、生抽、
蚝油、白酒、白砂糖、盐、食用油
/ 做 法 /
1.洋葱、青红辣椒洗净切丝。将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁
2.将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分，待用
3.烧热炒锅中的油，放入洋葱丝炒香，加入青红辣椒丝
4.然后加入焯好的肥牛肉翻炒均匀，倒入混合好的调味汁
5.略炒片刻，盛出浇在白米饭上即可
肉末豆腐盖浇饭
/ 用 料 /
米饭、瘦肉、豆腐、油、辣豆瓣酱、
糖、生抽、老抽、小葱、姜、大蒜
/ 做 法 /
1.瘦肉切小粒，小葱切葱花，姜蒜切碎
2.豆腐切小块，入开水中焯烫一下
3.锅烧热，放油，下肉末煸炒
4.加入辣豆瓣酱炒香
5.调入适量清水，生抽，老抽，糖等，烧沸
6.下豆腐块，大火烧开后，转中小火烧制
7.收汁，洒葱花即可出锅
8.米饭上碟，把烧好的肉末豆腐浇在上面即可享用
日式酱油牛排盖饭
/ 用 料 /
米饭、沙朗牛排（西冷/Sirloin，厚度约为1.5－2厘米）、
中等大小白洋葱、黄油、橄榄油、鸡高汤、酿造酱油、
水、味啉、盐、生菜叶、芥末
/ 做 法 /
1.牛排回室温，用厨房用纸吸干表面水分
2.洋葱切丝或薄片备用
3.煎锅上高火
4.牛排撒盐，抹橄榄油后，放入锅中煎，每面2－3分钟（以略生为好）
5.煎好的牛排取出，连盘子裹锡箔纸静置
6.锅转小火降温，再回中火，放入洋葱，加入一块黄油翻炒出香
7.放入鸡高汤，翻炒至高汤基本收干后捞出洋葱铺在米饭 *** ，留出少许后面用
8.取出静置的牛排去掉边角的油脂和筋
9.锅中下一块黄油，倒入1大匙酿造酱油，和匀到出香，放入牛排，两面裹上酱汁，每面停留约30秒－1分钟
10.取出牛排，再次静置
11.锅中放入剩下的两勺酱油，少许水，和味啉，做成酱汁
12.酱汁淋一半在米饭上
13.牛排下斜刀切厚片，码在饭上
14.淋上剩下的酱汁，放上前面留出的洋葱装饰
15.生菜叶装饰，挤上芥末即可
香菇肉片盖浇饭
/ 用 料 /
米饭、香菇、猪瘦肉、大葱、姜、
淀粉、入酱油、香油、盐
/ 做 法 /
1.将香菇洗净去根，切成小块。猪瘦肉切薄片，葱姜切成小段
2.热锅，放蒜头炒出蒜香，放入猪肉，再放入香菇翻炒
3.待有九分熟时放入酱油、香油、盐
4.放入调好的水淀粉，大火收汁，最后倒在米饭上就可以大吃特吃咯
营养美味家常--鸡肉蔬菜盖饭、牛肉炒饭、素菜盖饭、香菇鸡肉盖饭1. 鸡肉蔬菜盖饭
食材：
- 米饭：适量
- 鸡肉：200克
- 胡萝卜：适量
- 青豆：适量
- 小葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
步骤：
1. 将鸡肉切成小块，加入适量的盐和酱油腌制15分钟。
2. 胡萝卜切成小块，青豆烫熟备用。
3. 热锅加入适量的食用油，加入葱花炒香。
4. 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色，再加入胡萝卜和青豆，煸炒均匀。
5. 加入适量的盐和酱油调味，再将煮好的米饭倒在盘子中，将煮好的鸡肉和蔬菜倒在米饭上，即可食用。
2. 牛肉炒饭
食材：
- 米饭：适量
- 牛肉：200克
- 胡萝卜：适量
- 青豆：适量
- 小葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成小块，加入适量的盐和酱油腌制15分钟。
2. 胡萝卜切成小块，青豆烫熟备用。
3. 热锅加入适量的食用油，加入葱花炒香。
4. 加入腌制好的牛肉煸炒至变色，再加入胡萝卜和青豆，煸炒均匀。
5. 加入适量的盐和酱油调味，再将煮好的米饭倒入炒锅中，翻炒均匀即可。
3. 素菜盖饭
食材：
- 米饭：适量
- 萝卜：适量
- 青椒：适量
- 洋葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
步骤：
1. 萝卜、青椒和洋葱切成小块备用。
2. 热锅加入适量的食用油，加入洋葱炒香。
3. 加入切好的萝卜和青椒，煸炒均匀。
4. 加入适量的盐和酱油调味，再将煮好的米饭倒在盘子中，将煮好的素菜倒在米饭上，即可食用。
4. 香菇鸡肉盖饭
食材：
- 米饭：适量
- 鸡肉：200克
- 香菇：适量
- 小葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
步骤：
1.将鸡肉切成小块，香菇切成薄片备用。
2. 热锅加入适量的食用油，加入葱花炒香。
3. 加入鸡肉煸炒至变色，再加入香菇片，煸炒均匀。
4. 加入适量的盐和酱油调味，再将煮好的米饭倒在盘子中，将煮好的鸡肉和香菇倒在米饭上，即可食用。如果喜欢更浓郁的口感，可以在炒鸡 *** 菇时加入适量的鸡汤或高汤。
想看更多家常美味菜谱，欢迎关注我，来我的主页一起好好吃饭快乐生活吧！
香菇拌饭怎么做才好吃？大厨教你一个家常做法，每次做的都不够吃今天叫大家做一道“香菇拌饭”，我相信这是大部分人都喜欢吃的一种美食！
主要是香菇的香味独特，口感有点像 *** ，以前种植技术没有那么发达的时候，香菇都是野生的，没有人种植， *** 非常的昂贵，我记得20年前怎么刚学厨师的时候，香菇都是干的，而且一斤都是大几十块钱，而且一般都是在干货店才能买到，不像现在菜市场到处都是香菇，而且还都是新鲜的，只不过是人工种植的，不管怎么说，香菇的味道还是没有什么变的，还是那么受食客们的喜爱，现在有很多人吃香菇就喜欢吃新鲜的！
做法：
1、首先准备一点泰国香米或者其它的大米，放在高压锅里煮熟（煮大米的小技巧：有很多人说煮大米的时候要多洗几次，要把白色的水洗干净，其实这种做法是错误的，我们在饭店一般最多洗两次，有的时候一次就可以了，洗的次数太多，米油都会洗掉，那样煮出来的米饭很难吃）
2、净锅上火加入少许菜油，放入肉丁在锅中炒香，（肉丁需要先用酱油和蚝油腌制一下，不需要放蛋清和生粉，因为我们在饭店只要是腌肉放生粉和蛋清的，都是要放嫩肉粉的）在家里做菜不建议放嫩肉粉
3、肉丁炒散之后放入姜蒜米和香菇丁一起煸炒一下，炒香之后放入一晚纯净水
4、调味的时候放入食用盐，蚝油，白糖，然后再用大火收汁，快收干的时候放入小米椒配色，同时增加一点辣味，如果不吃辣椒的可以选择不放
5，汤汁收干之后先漏出备用，做香菇酱有两种法法可以让汤汁非常的浓，之一是勾芡，第二是用大火炖，两种都可以
6、装备一个大一点的盘子，先把煮好的米饭装入小碗中，然后扣在盘中，这样造型就比较好看，然后在旁边浇上我们炒好的香菇酱，这样一道非常好看又好吃的香菇拌饭就已经做好了，也可以叫它是盖浇饭
我是一名厨师，从事餐饮行业已经有20余年，一直努力把最简单的食材做出更好吃的味道，让家人的一日三餐更加营养美味。在此非常感谢您的关注，同时欢迎大家点赞收藏转发，并留下您宝贵的意见，万分感谢！另外，此图文作品有本人原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利
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NO.1 香菇豆腐盖浇饭
食材
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北豆腐 400克／猪肉馅 100克／鲜香菇 4朵／豆瓣酱 15克／姜末 适量／大葱 适量／蚝油 适量／酱油 适量／白糖 少许／料酒 1茶匙／
*** 步骤
▼
1.主要食材：北豆腐、猪肉馅、香菇
2.香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末
3.豆腐切成丁备用
4.热锅凉油，放入肉末煸炒
5.煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇
6.放入辅料后炒出豆瓣酱出红油，葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖（豆瓣酱本身就比较咸，食盐可以选择不放或少放）
7.炒匀后加入切好的豆腐丁
8.加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。
9.焖至汤汁减少用水淀粉勾芡
10.勾芡后汤汁收浓关火即可。
11.盘中盛入焖好的米饭12.浇上香菇豆腐开吃吧！咸香微辣，很是下饭呢！
NO.2 咖喱牛肉盖浇饭
食材
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熟牛肉 200克／土豆 1个／咖喱块 2块／胡萝卜 半个／洋葱 半个／蒜 2瓣／淀粉 少许／
*** 步骤
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1.土豆去皮切丁，胡萝卜切丁，洋葱切块
2.熟牛肉切块
3.加少许淀粉颠匀备用
4.不粘锅加适量油烧至3成热，倒入土豆丁和胡萝卜丁
5.煎至表面金黄捞出备用
6.原锅倒入牛肉煎至表面金黄捞出备用
7.大蒜切碎
8.另起锅加适量油，倒入蒜末炒出香味
9.倒入土豆丁和胡萝卜丁
10.加入开水煮开1分钟，加入一半的洋葱块
11.关小火，加入咖喱块煮至咖喱块融化
12.最后加入牛肉块和剩下的一半洋葱块
13.搅匀即可出锅，浇在米饭上开吃。
NO.3 鸡蛋番茄盖浇饭
食材
▼
鸡蛋 2个／番茄 1个／米饭 适量／食盐 1勺／鸡粉 1勺／食用油 适量／
*** 步骤
▼
1.米饭提前蒸好。
2.番茄洗干净。
3.切片。
4.鸡蛋打散。
5.炒锅倒入适量的植物油，烧热之后倒入蛋液，用筷子划散。
6.炒至鸡蛋凝固，把炒好的鸡蛋盛出来或者推到一边，放入番茄。
7.番茄炒出水之后，将鸡蛋和番茄混在一起，加一勺食盐，继续翻炒。
8.倒入半碗开水。
9.最后放一勺鸡粉，出锅。
10.米饭装到盘子里。
11.盛上炒好的鸡蛋番茄，一人食最美不过。
胡萝卜土豆切丁葱姜蒜香菜切好肉馅香菇酱和黄酱！用鲜的香菇丁也可以油热放入葱姜花椒放入肉馅放入黄酱和香菇酱加水加入土豆胡萝卜煮七八分钟土豆烂了！汤汁少了，加入蒜和香菜浇在米饭上即可食用饭,主食,盖浇饭,香,晚餐
亲子丼，完美融合鸡肉和鸡蛋的日式盖饭，春节用食物对父母说感谢点击关注@秋食工作室，不定期分享美食，让你心里有谱儿。
酱汁菜谱系列之102：亲子丼
我个人比较喜欢吃简单的日式料理，特别是用日式酱汁做出来的一系列饭食，都让人回味无穷，比如这道亲子丼。提前说一句，“丼”采用日语发音念“dōn”，是类似碗一样的盛饭器皿；虽然中文里“丼”的发音是“jǐng”或者“dǎn”，但由于没有器皿的意思，就不作数了。一开始日本人就用“井”字 *** 饭盒，而饭盒中的唯一下饭菜是梅子，于是把梅子放在饭盒中就成了“丼”。后来还有生鸡蛋盖饭，打上生鸡蛋，浇上酱油就是美味，日式料理中最有名的的“丼”物就是亲子丼、牛丼和海鲜丼，我上次做的牛肉饭就是牛丼哦！
简单肥牛饭，不去吉野家不用熬高汤，10分钟搞定这款经典日式美食
加点儿芝麻或者海苔，都不错呢
“亲子丼”，是日式盖浇饭的始祖，主要食材 *** 肉、鸡蛋和洋葱，烧好以后浇在盛米饭的碗里。刚才解释了“丼”，那“亲子”是指父母和子女之间的关系，正好符合鸡和鸡蛋的“关系”，故此得名。如今大家默认亲子丼就 *** 肉和鸡蛋组合的盖饭，所以如果其他食材，例如同时包含鱼和鱼卵的丼物，就叫做“海鲜亲子丼”，以此类推。
海鲜亲子丼，食材丰富
说是“亲子”，但它却是不折不扣的一人食，而且 *** *** 简单易学。首先鸡肉一般会选用鸡腿肉，带着鸡皮一起煎，油香四溢而且酥脆肉嫩；当然如果不会剔骨或者没时间，可选用鸡胸肉，口感虽然略柴，胜在更加低脂健康。然后不喜欢吃洋葱的 *** 可以尝试哦，先用鸡油炒软洋葱，再用酱汁炖煮入味，洋葱完全没有呛口的味道，反而是柔软中带着甜香，着实下饭。接下来说说鸡蛋，成熟度要“恰到好处”，怎么说呢？打鸡蛋的时候别完全打散，保留部分块状的蛋白和蛋黄；焖煮的时间要短，不要让鸡蛋完全成熟，才能有软嫩顺滑的口感。
这么大一碗，任谁也能吃饱啦
最后说说亲子丼的酱汁，这可是让米饭变得神奇的法宝，鲜香微甜，又不会太呛口。我用的是泡香菇的水、照烧汁和米酒，算是一个 *** 小秘方，和大家分享一下。
软嫩滑口是这道菜的标准
*** 时间：20分钟
适合人群：喜欢日式料理的朋友，和家人分享食物的人，鸡肉鸡蛋爱好者
实际评价：这碗饭的鸡肉非常肉嫩，大块吃着也爽，加上鸡蛋的滑嫩，完全突出了亲子丼的所有特点，酱汁拌饭特别好吃。
用料
食材：鸡腿 2个、鸡蛋 3个、米饭 1大碗、洋葱 半个、香葱 3根、干香菇 3朵
调味：盐 5克、胡椒粉 10克、照烧汁 2勺、米酒 2勺、香菇水 3勺
这些都是食材，提前准备好
做法
1、备菜：香菇提前泡软，切丝；洋葱也切丝，香葱切斜刀，米饭煮熟，鸡蛋打散，但不要太均匀。
2、备肉：琵琶腿洗净后剔骨留肉，用盐和胡椒粉腌制5分钟。
3、煎制：不粘锅少油，鸡腿肉带皮下锅，双面慢慢煎熟，然后切成1厘米宽的长条。
4、调汁：用3勺香菇水、2勺照烧汁、2勺米酒，再加适量的水，搅匀备用。
5、炒制：锅里的鸡油热到5成，先炒软洋葱，再依次加入香菇和鸡腿肉，翻炒30秒，倒入酱汁。
6、煮蛋：煮沸后先倒入一半儿蛋液，加盖中火约30秒，等它凝固成型变成金 *** 。
7、完成：再开盖倒入另一半，10来秒蛋液略成型，倒在米饭上，撒一把葱花，开吃。
小贴士
1、鸡腿剔骨的过程，网上有不少教程，可以跟着学习一下，实在不行就切成条，保证鸡皮和鸡肉都在就好；
2、提前把鸡肉带皮煎熟，但要注意火候，鸡皮不能太焦了；煎鸡皮的锅留着别刷，一会儿继续炒洋葱用；
3、倒入蛋液的过程是整道菜的关键，如果觉得不保险，可以分4次倒入，每次30秒；也看家里的锅是什么样的，明火还是电磁炉；顺便建议买日本那种可生吃的鸡蛋，没有土腥味，不熟吃了也不会拉肚子。
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大家好，我是喵酱美食记，五一假期开始啦，准备去哪里玩呀？
我不打算出行，准备宅家里享受自己的闲暇时光，做做饭，买买菜，追追剧。
今天为大家介绍12款家常盖浇饭的做法，喜欢的记得点赞收藏?关注，做菜不迷路，那就关注喵酱吧～
盖浇饭是一道家常菜，以米饭为底，加入各式配菜，再浇上浓郁的酱汁，口感丰富，香气四溢。下面为大家介绍12种不同口味的盖浇饭做法。
1. 香菇鸡肉盖浇饭：先将鸡肉切成块，用盐、生抽、姜汁腌制半小时，煮熟备用。再将香菇切片煮熟，加入葱姜蒜爆炒，加入鸡块一起炒匀，浇于米饭上即可。
2. 炒鸡蛋盖浇饭：将蛋液打散，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。锅中加油，烧热后倒入蛋液，翻炒至熟，加入葱花翻炒均匀。浇于米饭上，可以加入适量的香菜提味。
3. 青椒肉末盖浇饭：先将肉末用料酒、酱油、盐、糖腌制十分钟，锅中加油，加入葱姜蒜爆炒，加入肉末煸炒至变色。再将青椒切丝加入翻炒均匀，浇于米饭上即可。
4. 红烧肉盖浇饭：肉洗净切块，烧开水焯水，捞出控干。另起锅倒入清水，加入葱姜蒜、八角、桂皮煮开，加入糖、老抽、生抽、料酒、盐煮开，加入肉块煮至肉烂汤浓即可浇于米饭上。
5. 香辣牛肉盖浇饭：牛肉切丝腌制半小时。锅中放辣椒段、葱姜蒜爆炒，加入切好的牛肉翻炒至变色。加入番茄酱、料酒、生抽、醋、白糖、盐再翻炒均匀，浇于米饭上。
6. 海鲜什锦盖浇饭：将虾、鱼、蛤蜊等海鲜食材焯水备用。将蒜蓉、姜末、青椒、红椒爆炒，加入酱油、料酒、鸡精、盐翻炒均匀，加入海鲜食材翻炒，浇在米饭上即可。
7. 糖醋排骨盖浇饭：排骨洗净焯水备用。另起锅将糖、醋、酱油、葱姜蒜烧开，加入排骨煮10分钟，捞出沥干备用。再将锅洗净倒入适量油，放入糖和水大火烧至糖融化，放入排骨翻炒均匀，浇于米饭上。
8. 韩式辣酱牛肉盖浇饭：牛肉切成薄片，锅中加入适量油，放入牛肉翻炒至变色，加入辣酱、韩式料酒、鸡精、糖、盐、姜末、蒜末、大蒜片，炒至香味浓郁，浇在米饭上即可。
9. 菠萝炒饭盖浇饭：米饭放入烤盘烤至稍微焦黄备用。将炸糖、醋、番茄酱、白胡椒粉放在碗中拌匀待用。锅中放油，加入洋葱、青红椒炒香，加入蒜末和熟的菠萝翻炒，加入米饭和拌好的酱汁炒匀即可。
10. 叉烧饭盖浇饭：将叉烧切成薄片备用。锅中加油，放入洋葱爆炒，加入米饭炒匀。加入蒜泥、叉烧片、白糖、酱油、盐、鸡精翻炒均匀，浇于米饭上即可。
11. 泰式咖喱鸡盖浇饭：将鸡肉切成小块，油热放咖喱翻炒均匀，假如鸡块炒熟，加点白糖提鲜，熟了后即可浇于米饭之上即可！
12.肉末茄子盖浇饭: 把茄子切成条，油热放入茄子炒软，捞出备用，
油热放入蒜末小米辣，倒进肉沫炒出 *** ，倒入茄子翻炒均匀，加入适量盐鸡精，酱油翻炒均匀即可出锅，浇于米饭之上即可。
好啦，今天的美食分享就到这里啦，谢谢大家的关注，下期更精彩敬请期待！
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