材料：
原料：
豆腐1块（300g），香菜1把（15g）。
调料：
盐，鸡精，一品鲜，糖。
做法：
1、用手把豆腐掰成块，放进砂锅，加老汤烧开，这个时间把香菜切成段。
2、砂锅豆腐烧开后，小火炖30分钟左右，撒上香菜段便可上桌。
提示：
1、豆腐下锅时用手掰更容易入味。
2、同样是锅，但砂锅做出来的味道更香。
3、千炖豆腐万炖鱼，豆腐炖出蜂窝眼儿，更佳。
4、老汤是 *** 鸡炖出来的汤。
老汤 *** ：
材料：
主料：
老鸡2只，葱，姜，蒜各800克。
调料：
料酒、香叶、白芷、桂皮、红干椒、大料各10克，盐15克，鸡精20克，一品鲜150克，糖10克。
做法：
1、老鸡加料酒焯水。
2、炒香香叶，白芷，桂皮，红干椒，大料，葱姜蒜，把老鸡放进去煸炒至微黄后，加入一品鲜。
3、一次 *** 加入足够的水15斤，放入老鸡煮40分钟。
4、用盐、鸡精、加一点糖调味，将老汤中的材料捞出过滤即成。
入冬以后多给家人喝点鸡肉豆腐蔬菜汤，一碗下肚浑身暖和，太美味冬天来了，济南也下了之一场暴雪，零下8度的天气，大家每天吃点什么最保暖呢？今天给大家分享一款既减肥又补充营养的山东美食，那就 *** 肉豆腐蔬菜汤。
主料：鸡肉200克，豆腐1块
辅料：番茄2个，大白菜50克，凤尾菇50克，洋葱1个，姜2片，盐适量
*** *** ：
1. 豆腐提前一晚放入冰箱冷冻室，冰成冻豆腐。煮汤前取出洗净，切成块状；
2. 鸡肉洗净，切块，氽水捞起用冷水冲净；凤尾菇洗净；
3. 番茄、大白菜、洋葱洗净，分别切块备用；
4. 取一宽口锅，煮沸清水，放入鸡块和姜片，转小火煮20分钟；
5. 放入其他材料，继续以小火煮半小时，下盐调味即可食用。
小贴士：
广东人吃鸡喜欢白斩，配以姜葱，妙得很，尤其是农家鸡、走地鸡，但不少外省人吃着会皱眉，嫌腥，还带着血丝，如何下口？真是地域造就口味，要重口味的尝试清淡，很难迁就，但淡口味的偶尔尝尝重口味，却还不错，像川菜的辣子鸡、口水鸡、湘菜的干锅子鸡就让我这个广东人垂涎三尺。其实广州也有重口味的吃法，像帽峰山的烧鸡和泥焗鸡，时不时吃还不错，但始终不如白斩鸡这么“耐吃”、这么家常。
家常吃的鸡还有姜葱炒、香菇蒸、栗子焖、 *** 材炖，都很好味。而且鸡是一味很好滋补养身的食材，凡体虚、乏力、贫血、产后缺乳，炖鸡汤就是更好的滋补良方，尤以乌骨鸡为甚。而鸡蛋、鸡肝、鸡血、鸡胗、鸡肠，甚至鸡油、鸡脑也各有所用，可谓全身皆宝。
煲汤当然也少不了这么好的食材，简单的香菇煲鸡就已鲜美得很，如再滋补点，加些花胶、花旗参，或灵芝、红枣等等，满足口腹之余，又美颜健体。
你吃过煮干豆腐卷吗？加入 *** 的肉馅，连着吃3天也不腻。今天分享干豆腐的做法，废话少说，首先鸡骨架剁成块后洗净焯水。
打出浮沫后放入砂锅里，加入开水、姜片、葱片、料酒、盐，小火煮15分钟。
然后准备好肉馅，加葱姜末、盐、胡椒粉、酱油、食用油、搅拌均匀。
下一步把小葱留下葱叶，用开水烫一下，这样能增加葱叶的韧 *** 。
然后再把干豆腐切大小均匀的块，加入适量肉馅。
如图包起来，可以适当的抱紧点，防止漏馅了。
包好后用葱叶绑好，这样美观，还能防止肉馅漏出来。
这边鸡骨架汤也炖好了，下入包好的干豆腐卷，再继续小火炖15分钟即可上桌。
可以加入适量枸杞点缀一下，这样一道非常营养好吃的煮干豆腐卷就做好了，孩子吃了好多，连汤都没剩，今天的美食分享就到这里了，我们下回再见。
凉拌海带丝、鸡汤豆腐、香辣鸡腿、腐竹拌菠菜的做法凉拌海带丝
材料：
海带丝、生抽、醋、鸡精、白胡椒粉、清水、花椒油、香油、白糖、姜末、朝天椒、熟芝麻、蒜末
做法：
1.海带丝洗净，朝天椒切成圈。
2.锅中加入适量水，水烧开后，倒入海带丝，再次煮开后，捞出，放入碗中。
3.取一个碗，碗中加入生抽、醋、花椒油、香油、鸡精、白胡椒粉、姜末、糖，搅拌均匀，调成料汁。
4.将蒜末和辣椒圈，放在海带上。
5.倒入调好的料汁，搅拌均匀，撒上芝麻，即可。
鸡汤豆腐
材料：
油豆腐、青椒、鸡汤、盐、葱
做法：
1.起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放油豆腐翻炒几下。
2.加入没过豆腐的鸡汤，调入适量的盐，转小火炖10分钟。
3.10分钟后，放入青椒，转中火，盖上盖子，闷8分钟即可。
香辣鸡腿
材料：
鸡腿肉、葱、花椒、蒜、郫县豆瓣酱、盐、黑胡椒粉、辣椒面、料酒、面粉
做法：
1.鸡腿去骨，将肉切成2厘米左右的小块，鸡肉块加入盐、黑胡椒粉、辣椒面、酱油、料酒抓匀腌10分钟。
2.鸡肉丁均匀的裹上面粉，不要黏在一起。
3.锅内注入小半锅食用油烧热，烧至6成热，放入鸡块小火慢炸，炸至金黄，捞出沥油备用。
4.另起一锅，锅内放少许油，倒入葱、姜、蒜、辣椒翻炒半分钟。
5.倒入豆瓣酱翻炒出红油，倒入鸡块炒匀即可。
腐竹拌菠菜
材料：
菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝、香油、花椒、盐、鸡精
做法：
1.腐竹提前用冷水泡发，切成段，菠菜洗净切成段，干红辣椒切成段，姜切成丝。
2.锅中加入适量水，水烧开后，放入腐竹，焯水1分钟，捞出备用。
3.再将菠菜焯水，捞出备用。
4.焯好的菠菜和腐竹，放入碗中，加盐、鸡精、姜丝拌匀。
5.锅中加入适量油，放入花椒，炸出香味后，去掉花椒。
6.放入干辣椒，炒出香味。
7.将干辣椒油，倒在菠菜和腐竹上，拌匀即可。
豆腐也能吃出花样，4种最营养的吃法，最后一个有钱也难吃到豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明， 是中国的传统食品，味美而养生。
接下来跟着我看看有哪些美味的做法吧！
鸡汤豆腐烩青椒
食材：
油豆腐，青椒，鸡汤，盐，葱
做法：
1、起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放油豆腐略炒，添入没过豆腐的鸡汤，调适量的盐，转小火炖10分钟。
2、10分钟后，放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了，这道菜就做好了！
如果没有油豆腐，可以用豆腐泡代替。还可以用老豆腐切成片放到锅中两面煎到金黄，就是自己做的油豆腐。
3、如果没有鸡汤，那么可以用鸡精或鸡粉调个汤，但是味道肯定要差一些！
脆皮豆腐
食材：
豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
葱油豆腐】
食材：
豆腐400克，洋葱、香菇、青椒、红椒各适量，盐3克，味精1克，酱油5克，淀粉10克。
做法：
1、豆腐洗净切片，下入油锅中稍煎；洋葱洗净切成片；香菇洗净泡发，焯水后切成片；青椒、红椒洗净切块。
2、锅中倒油烧热，倒入葱片、青椒、红椒炒香，下入香菇、豆腐翻炒
3、倒入酱油，放入盐、味精调味，用水淀粉勾芡，收汁即可。
香椿拌豆腐
食材：
豆腐150克，香椿80克，熟花生米30克，盐3克，酱油、香油各8克。
做法：
1、豆腐洗净，切成薄片，放入盐水中焯透，取出，沥干水分，装盘。
2、香椿洗净，用开水焯一下，捞出，沥干水分，切成碎末，撒上盐、酱油，和豆腐拌匀。
3、淋上香油，撒上花生米即可。
你学会了吗？（点赞收藏，以防丢失）快动手做起来吧!
关注我，每天分享不一样的美食教程。既简单易学，又健康营养。
霜降后，天渐冷，热乎的炖菜开始上桌。推荐六款更具烟火气的炖豆腐，咕嘟咕嘟的冒着泡泡端上桌，烫烫的咬开满 *** 鲜汁，跟米饭最配了，吃完浑身冒汗，舒坦。
豆腐，富含蛋白质、钙质和 *** 必需的八种氨基酸，多为不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，是老少皆宜的佳品食材。
一.鸭血炖豆腐，不含脂肪的荤菜
三块钱的豆腐四块钱的鸭血，烧煮到味道相互渗透，让价廉的菜品也能升华成鲜美独特的口感，比肉都好吃。
【鸭血炖豆腐】
材料：老豆腐390克，鸭血350克，鸡汤1碗。
配料：干辣椒3个，葱1小段，姜3片，八角1个，花椒1小勺，生抽4大勺，料酒1勺，盐1小勺。
做法：1.洗净的豆腐和鸭血，都切成小方块，葱花姜丝切好备用。
2.锅中倒少许油，小火，放入干辣椒葱花姜末和一个八角，炒出香味。
3.然后加入鸡汤，再放入生抽和料酒，煮开后放入豆腐和鸭血块。
4.加盖炖煮20分钟，让豆腐喝足汤汁至稍变色，然后加盐拌匀即可。
小贴士：鸡汤，平时煮好分成小盒冻在冰箱里，若没有，可以掰一小块火锅底料炖这道菜，也滋味浓郁，毕竟鸭血跟豆腐都不是荤菜，要想好吃，荤汤重油来调味才是助力。
鸭血就是女 *** 更好的补血食材，含铁量更高，适合于贫血和处于哺乳期的人。鸭血还有“ *** 清道夫”之称，据说可将粉尘等有害物质带出体外。
二.昂刺鱼烧豆腐，加豆瓣酱烧的，鲜香不腥，绝配。
昂刺鱼，无刺细嫩又鲜美，除了富含蛋白质，钙磷镁等矿物元素，还富含胡萝卜素、维生素，健脾又益胃。
【昂刺鱼烧豆腐】
材料：昂刺鱼5条，老豆腐1小块，啤酒1大罐。
配料：葱1小段，姜3片，蒜4瓣，糯米豆瓣酱2勺。
做法：1.买昂刺鱼的时候，让卖家给处理掉所有的内脏，拿回家清洗干净即可。
2.老豆腐洗净后切小方块，葱姜蒜都切好备用。
3.锅中多放些油，热后放入昂刺鱼，小火稍微的煎一煎，皮变色就行，不用煎熟。
4将稍煎的昂刺鱼推放到锅的一边，控出的油里，放入葱姜蒜和糯米豆瓣酱，翻炒出香味来。
5.然后加入啤酒1大罐，再放入豆腐块。
6.加盖大火煮开后，转小火慢慢炖煮二十分钟，慢炖鱼汤味道才入味又浓郁，不可急。
7.炖至豆腐块膨大，喝足了汤汁，香味也浓郁了，然后打开盖子，大火将汤汁收浓即可。
小贴士：
昂刺鱼，更好买颜色鲜绿嫩黄相间的，如果颜色太暗了，有可能是生病的，就不要买了。
三.墨鱼炖豆腐
豆腐炖到都胖鼓鼓的，喝足了墨鱼的鲜汁，这是道青岛名菜。
【墨鱼炖豆腐】
材料：小墨鱼450克（处理好焯水后还有170克），老豆腐350克
调味料：肥猪肉1小块（炼油用的），干辣椒3个，姜1小块，葱1小段；盐1小勺，料酒2勺。
做法：1、锅中加入水和姜片，煮开后放入墨鱼，快速的焯烫至墨鱼打卷即可捞出，汤汁过滤后待用。
2、豆腐切大块，墨鱼也切小块，葱末姜丝辣椒段切好备用。
3、将几块肥猪肉放入锅中，练出油后把油渣捞出，再放入干辣椒葱姜炒出香味。
4、放入豆腐稍翻炒后，加入焯烫墨鱼的汤，再放入墨鱼块，盐和料酒拌匀。
6、加盖焖炖20分钟左右，炖的都圆鼓鼓的，都喝足了汤汁即可。
小贴士：用猪油是点睛之笔，才会让鲜与香达到更高境界，或者放点五花肉一起炖也行。墨鱼一定得买新鲜的，去骨后墨汁更好保留，酒店里的就是带着墨汁一起炖的，鲜美也更营养。
四.羊排炖冻豆腐，冻豆腐炖到每一层都吸满了肉汁，爆浆满口。
【羊排炖冻豆腐】
材料：羊排420克，冻豆腐350克。
调味料：葱半颗，姜3片，花椒1勺，盐1勺，料酒2勺，生抽4勺。
做法：1.羊排洗净，跟冷水一起下锅，然后再放入葱段姜片。
2.大火煮开后，撇去浮沫。这样就不用焯水了，汤也更味浓。
3.转中火炖20分钟，至羊排肉熟。
4.然后放入冻豆腐，和其它调味料，拌匀。
5.再中火炖15分钟，至冻豆腐分层都灌满汤汁即可。
小贴士：羊肉温补，脂肪低，但有人会担心吃多了会上火，而豆腐中含有的石膏成分有清热泻火的作用，所以与羊肉一起搭配是最合适不过了，冻豆腐的独特味道还可以去除羊肉的腥膻味。
五.大虾炖豆腐粉条，鲜香四溢，不油腻不胖人，比肉炖的还好吃，滑溜鲜美到不行
【大虾炖豆腐粉条】
材料：鲜海虾350克，豆腐300克，粉条1小把。
调味料：小葱1颗，姜4片，八角1颗，啤酒1大罐，盐1小勺，料酒2勺，白糖2勺，生抽4勺，老抽2勺。
做法：1.鲜虾洗净剪掉虾须，用 *** 挑出肠线；粉条用温水泡半小时。
2.豆腐切小方块，葱花姜丝备好。
3.自动炒菜锅中倒少许油，热后放入葱花姜末和一个八角，炒出香味，再倒入鲜虾，翻炒。
4.几圈下来，海虾翻炒的颜色全部稍微变红。
5.然后倒入一大罐的啤酒，再加入豆腐和所有的调味料，拌匀，大火煮开。
6.开锅后将泡好的粉条放在最上面，然后就别动它了，不用担心它喝不到汤汁。
7.不用盖锅盖，用焖炖程序，煮5-8分钟左右，至香气四溢，粉条变色了即可。
小贴士：尽量别炖的时间太长，十分钟之内，让虾仁保持脆嫩口感才好。炖的过程中，不盖盖子也有利于啤酒味道的散发。
六.咸蛋黄烧豆腐
咸蛋黄的醇香跟淡味的豆腐搭，挺般配，金灿灿香喷喷滑嫩嫩的，好吃又好看
【咸蛋黄烧豆腐】
材料：豆腐500克，咸蛋黄6个；小葱2颗，姜3片，白糖1勺，盐半小勺，白胡椒粉少许。
做法：1.咸蛋黄提前放锅里蒸熟，取出晾凉后放入保鲜袋，用刀拍扁拍碎。
2.锅中多放点油，小火，热后放入姜末炒香，再倒入咸蛋黄碎。
3.翻炒至能闻到蛋黄的香味，也更细腻的冒着泡泡。
4.加入一大碗热水，煮 *** 入切成小块的豆腐，白糖一勺，再加小半勺盐。
5.中火，加盖烧煮至汤汁收浓，加入点胡椒粉拌匀，再撒上葱花即可。
小贴士：汤汁一定要收浓，粘稠的挂在豆腐上才好，或者出锅前勾个芡就更滑爽了。
【5-311】 这是一个低脂低碳高蛋白放心喝吧还有菜的故事……之一遍草稿没存上我人直接傻掉了 ----- 2021.04.29
By s *** e汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胸肉 一小块
- 内酯豆腐 半盒
- 小白菜 一把
- 枸杞 可选
- 料酒 一点
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 自选
- 香油 可省
- 鸡汤 可选
1、切块鸡胸肉认真努力切薄片，这些差不多有一两半的样子
2、随便加点儿盐料酒胡椒粉的给它拌一拌
3、再抖上些淀粉抓匀搁旁边腌一腌
4、根据自己想要汤量往锅里加水，兑点儿鸡汤高汤什么的会更好喝，大火煮开切上半盒嫩豆腐块
5、盖上盖子中小火咕嘟它一两分钟，开盖扔上把小白菜，顺手舀口汤尝尝小心烫
6、看情况补盐抖胡椒点几滴香油什么的，想办法把汤调成自己喜欢的味道
7、没啥问题了再往里铺鸡肉，一片一片的哪儿开往哪儿下那样子
8、稍微一咕嘟关火扔枸杞，盖上盖子焖它一两分钟再找碗开盖往外挪随便瞅两眼趁热喝
9、汤挺鲜的带点点白胡椒的辣，鸡片软嫩豆腐软滑，抓拍到一只毛爪爪
10、走了哟，明天见~
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲜香四溢、营养均衡，瑶柱 *** 汤烩豆腐不容错过食材：瑶柱干、鸡胸肉末、北豆腐、姜末、洋葱末、小葱、料酒、盐、糖、味精、白胡椒粉、香油
1、起锅热油，放入鸡胸肉末炒熟，放入姜末炒香
2、放入洋葱末炒断生，倒入料酒，倒入适量开水烧开，手掰豆腐放入锅，然后撒盐、砂糖、白胡椒粉、放瑶柱干，慢炖五分钟
3、最后放入味精，打上勾欠，再淋点香油，出锅就可以开吃啦
来源：食全食美
【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医 *** 膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特 *** ，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
饮食小知识（2）
豆腐，《随息居饮食谱》载：“其浆煮熟，未点者为腐浆。清肺补胃，润燥化痰。”，豆浆者，能解热咳、燥咳、阴虚久咳，凡咳嗽咯痰，痰色或黄或白、粘稠咯出不爽者，是可以饮用的；“浆面凝结之衣，揭起晾干为腐皮，充饥入馔，最宜老人。”，“由腐干而再造为腐乳，陈久愈佳，最宜病人。”，其衍生品腐竹、腐乳，易消化能增进食欲，尤其适合长者和病后之人。
人们日常烹饪豆腐，常担心其分散而影响出品。用淡盐水浸泡豆腐，大豆蛋白在盐水的作用下变 *** 沉淀，既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧 *** ，更可保持口感嫩滑。
今日推荐
鸡汤豆腐
材料：
鸡骨架1个，生姜3片，鲜豆腐2块（豆腐脑2碗），虾米、葱花、紫菜、胡椒粉、食盐适量。
做法：
1. 先向锅里加入适量清水，煮沸，再把鸡骨架及生姜放入，煮上60分钟熬成鸡汤底。
2. 豆腐切成细块，待鸡汤煮好后，捞去鸡骨架，把豆腐或豆腐脑、虾米放入鸡汤内，煮3-5分钟，放葱花及紫菜，保持豆腐的鲜嫩滑，调味即可。
专家点评：
豆腐，口味清淡，富含优质蛋白且脂肪含量非常低，是很好的肉类替代品。虾米，味道鲜美；紫菜低脂、低卡、高纤维，配合鸡骨架熬制的汤底，成就一道味鲜美、营养高的家常菜，能在口牙不适，食欲欠佳时治愈饥肠辘辘，尤宜长者又适合于口腔疾病急 *** 发作时食用。
小贴士：
虾米、紫菜等含钠较高，高血压者应总量控制；豆腐 *** 寒，脾胃虚寒者应少量，或多加入胡椒与生姜。
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“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：管桦桦
主治医师、中医学硕士，师从杨志敏、李赛美教授。
应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常；甲状腺结节等；糖尿病、超重、肥胖及病前状态等；如亚健康，易疲劳等偏颇体质状态；如失眠、头晕头痛，咽痛咳嗽，腹胀腹泻便秘等内科杂病；如 *** 过少， *** ，围绝经期综合症等妇科杂症。
出诊时间：周三上午（广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊），周五下午（广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科）
供稿：广东省中医院每日一膳团队
编辑：王军飞 实习编辑：廖吴美子
责编：宋莉萍
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*** ：广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。
【每日一膳 每日一善】
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。
给我好看的人
越来越好看
比肉还好吃的2种家常豆腐做法鸡汤豆腐烩青椒
材料：油豆腐，青椒，鸡汤，盐，葱
1，起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放入油豆腐略炒一下，添入没过豆腐的鸡汤，调入适量的盐，转小火炖上10分钟。
2，10分钟后，放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了，这道菜就做好了！
PS：1）如果没有油豆腐，可以用豆腐泡代替。还可以用老豆腐切成片放到锅中两面煎到金黄，就是自己做的油豆腐。
2）如果没有鸡汤，那么可以用鸡精或鸡粉调个汤，但是味道肯定要差一些！
豆花牛肉
材料：内脂豆腐一盒，牛肉，西兰花，郫县豆瓣酱，花椒，鸡精，糖，花椒粉，淀粉，酱油，葱姜蒜
1，把豆腐切成小块，然后放到加入盐的开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味；把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，然后抓上一层淀粉备用；西兰花焯水备用
2，起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放入约20粒花椒，炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水，水开后放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐，转中火煮10分钟，然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中，转大火3分钟放入西兰花就做好了。
