香菇肥牛为什么改成了禛香肥牛，香菇肥牛为什么改成了禛香肥牛

牵着乌龟去散步广角镜 2024-10-01 10

大厨分享4款 *** 方便的下饭酱，成本不高，十几分钟就做好一碗酱

大厨分享4款 *** 方便的家常酱，无论是拌面、拌饭、还是当蘸料都是十分的好吃。当你不想做饭，或者觉得饭菜没有味道的时候，不要只想着老干妈了，也可以自己做。不仅干净卫生，而且成本不高，十几分钟就能做好一碗酱。夏天做好一罐，能吃好几天。

杏鲍菇肉酱

浓油赤酱、鲜香浓郁，夹馍、拌饭、拌面都好吃。杏鲍菇相比香菇做出来也别有风味，五花肉熬成酱有肥有瘦，吃起来香而不腻。

1.准备食材：

切一点葱花、洋葱碎和姜末；几个杏鲍菇切成黄豆大小的丁；准备一块五花肉单独切出来一些肥肉丁，剩下的肉也都切成肉丁。

2.调个底酱：

碗中放入两勺豆瓣酱、三勺甜面酱、两勺黄豆酱备用。

3开始炒制：

锅内烧油，放入肥肉丁进行煸炒，开小火炒出猪油，肥肉微微发黄后倒入肉丁继续炒，肉丁炒至金黄，微微发干。

倒入杏鲍菇一起炒，把杏鲍菇的水分熬干，倒入葱姜、洋葱碎、蚝油、米酒，小火不停搅拌。

最后放入味精、白糖、生抽、底酱后火力可以稍微大点，不停地翻炒，等到把水分全部蒸发撒上白芝麻，稍微翻炒几下美味即成。

下饭鸡蛋酱

鸡蛋酱是香辣口的，这个酱把蛋香、酱香、椒香彻底融合在一块。用来夹馍、拌面都很香， *** 七天不炒菜。

1.准备食材：

青红线椒切成细末；大葱切也切细末；鸡蛋多准备几个，可以加一些白醋去腥提鲜，把鸡蛋液搅拌均匀即可。

2.准备底酱

放入一勺豆瓣酱、三勺黄豆酱、三勺生抽、两勺蚝油、一勺糖、一勺鸡粉，用清水化开备用。

3.开始 *** ：

锅里烧油，把蛋液倒进去，鸡蛋慢慢固定搅成鸡蛋碎即可盛出。

锅里多倒点油，先放葱花小火慢慢地把水分炸干，葱花微微泛黄后把酱料倒进去，继续小火熬制，不停搅拌。

熬成像鱼眼的泡，油是油、酱是酱的状态，就把青红线椒放进去炒干水分，最后再放鸡蛋搅匀即可出锅。

蒜蓉夹馍酱

这款酱蒜香味十足，简单方便2分钟就可以搞定，是下饭的神器。

1.准备香料：

大葱白一段，切成长条；生姜一块，切成薄片；洋葱一小块，切成片；再放入少许香菜段；加入八角一粒、几片香叶、一节桂皮备用。

2.准备配料：

准备油炸花生米100克压碎以后，放在盆底；大葱白一段，切成葱花；生姜一块，切成姜末；加入辣椒面15克，撒入一小把白芝麻；再准备大蒜几粒，剁成蒜末，全部放在一起备用。

3.开始榨油：

首先把锅烧热，加入一勺植物油；倒入准备好的香料，开小火炸出香味。香料炸成金 *** 时捞出丢弃。

把榨好的热油浇在配料上激出香味，再加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜搅拌均匀即可。

家常香菇牛肉酱

这种家常做法、酱香浓郁、肉粒干香有嚼劲，拌啥都好吃，主要还便宜，自己做的分量大。

1.开始准备：

准备一块牛肉切成大小均匀的碎丁；五花肉去除肉皮切成丁；准备几个香菇放入加了盐的清水中浸泡5分钟，泡好后用清水冲洗干净，香菇需要去除硬根，香菇切成碎粒；准备适量的香叶、八角和花椒备用。

2.调个酱料：

碗中放入甜面酱四勺、柱候酱两勺、香辣酱两勺、黄豆酱四勺、蚝油四勺、黄豆酱油五勺、再加两勺高度白酒激发香味搅拌均匀备用。

3.开始 *** ：

起锅烧油，多加一些油。把香料和葱姜倒入锅中开小火炸香，香料炸至金黄以后捞出来不要，把油温升至五成热，倒入五花肉继续炸，把里面的猪油炸出来，五花肉金 *** 后倒入牛肉粒继续炸。

牛肉炸干后倒入洋葱粒炸出葱油，全程小火不停地翻动，闻到浓郁的葱香味以后倒入香菇粒，把香菇中的水分熬出来。

熬到香菇呈金 *** ，把调好的酱料倒入锅中，加入味精、白糖、鸡粉、几滴陈醋，转大火搅拌，再倒入半罐啤酒，等到把所有的食材都熬干水分，熬出香味撒入一把白芝麻，美味即成。

（之一美食编辑：曹曹）

6种最火的香菇牛肉酱测评来了，没想到下饭神器竟然就是它？

中国的肉酱的工艺可追溯到先秦时期，那时人们将之称为醢（hǎi），需要将肉末发酵一百余天，是只有贵族阶级才能享受的奢侈品。到现在，肉酱 *** 手法十分丰富，而对于每天都忙忙碌碌的年轻人来说，牛肉酱吃法简单入味，是饭桌上不可缺少的佐餐调料。

如果赶时间，煮了面条之后直接加入一些香菇牛肉酱是最便捷的方式。如果剩下的米饭不知道该怎么吃，加一些香菇牛肉酱翻炒绝对会满足你挑剔的味蕾。

那么问题来了：市面上的香菇牛肉酱五花八门，怎样才能挑选到更好吃的一款呢？

本期小贝就来给大家逐个分析测评。

仲景香菇酱

如果你热爱的就是浓浓香菇味，大颗香菇粒，那么我们推荐你购买仲景香菇酱。

配料表：西峡香菇（≥70%）、一级大豆油、豆酱、辣椒、芝麻、食盐、味精、香辛料、食品添加剂1种。

从配料表上看，这是唯一一款香菇占主要原料的香菇酱，香菇含量超过70%，且原料采用的是有着“菇中精品”之称的西峡香菇。

开瓶后有鲜香的味道；香菇很多！分量十足！味道很浓郁，咸味和辣味都刚刚好，非常非常非常地下饭！！！而且作为一款香菇酱，居然有种在吃肉的感觉~

口味特点：香菇含量高，甜咸适中，油腻感非常小。

适用广度：搭配馒头、粥、面包都非常美味，酱料有点干，搭配米饭和面条拌不均匀。

外包装：玻璃罐，容易拧开，但容易漏。

海天香辣香菇酱

如果你口味重，偏辣偏咸才能引起你的食欲，那么我们推荐你购买海天招牌拌饭酱（香辣香菇酱）。

香菇肥牛为什么改成了禛香肥牛，香菇肥牛为什么改成了禛香肥牛-第1张图片-

配料表：非转基因大豆油，水，香菇，非转基因黄豆，辣椒干、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、脱水大蒜、盐渍辣椒、小麦粉、香辛料、食品添加剂3种。

海天里面并没有牛肉，全是香菇和辣椒

口味特点：油水很多，口味较重，偏咸辣。

适用广度：更适合搭配馒头和面条，拌米饭显得更咸。

外包装：玻璃罐，特别难拧开，拧上盖子后有点容易漏。

吉香居香菇牛肉酱

如果你口味比较清淡，对辣和咸的接受度都不高，那么我们推荐你购买吉香居香菇牛肉酱。

配料表：植物油、香菇、牛肉、辣椒、花生、豆瓣、姜蒜、芝麻、白砂糖、香辛料、食品添加剂数量未标。

这款酱只有很少很少的一点辣味，整体的口味也是比较淡的，香菇颗粒分明，还有黄豆，花生和些许酱菜，入口的感觉很跳跃。

口味特点：不辣，口味有点偏甜，里面有大块的香菇、榨菜、花生、黄豆等，缺点是比较油腻，大量食用会引起不适。

适用广度：馒头、面条、米饭均可，还可以尝试搭配白粥。

外包装：玻璃罐，需要敲击底部才可以打开。

饭爷松露油杏鲍菇豆豉辣酱

如果你喜欢偏辣口味，那么你可以购买饭爷松露油杏鲍菇豆豉辣酱。

配料表：菜籽油、牛肉、香菇、辣椒、豆豉、芝麻、香辛料、味精、食品添加剂无。

饭爷是林依轮的原创品牌，包装的颜值也是酱中明星，配料表也非常好看，没有食品添加剂。

饭爷的油特别多，打开后有一股辣椒香扑面而来，有点类似，咳咳，老干妈。

来口锅：辣！！！作为一个比较能吃辣的人，吃起来也会感觉到辣；香味就是辣椒的香味，辣椒品质应该还不错；油腻度上偏油。

口味特点：油水很多，非常辣！！

适用广度：馒头米饭面条均可，评测员清心用来配小馄饨，“味道炒鸡赞！”

外包装：包装好看，玻璃罐，瓶子好开，密封 *** 一般，有渗漏情况。

饭扫光香菇牛肉酱

如果你喜欢豆豉的味道，只能够吃一点点辣，那么我们给你推荐饭扫光香菇牛肉酱。

配料表：植物油、香菇、牛肉、泡辣椒、豆豉、杏鲍菇、生姜、大蒜、芝麻、香辛料、白砂糖、鸡精调味料、食品添加剂2种。

饭扫光在拌饭酱的口碑和辣椒酱中的老干妈是一样的，大众的口碑货。

酱里有浓郁的豆豉的味道，还有一点甜，有种炸酱的感觉。无论香菇还是牛肉，颗粒感都特别小，虽然这样很容易拌匀，但是吃起来存在感也很低，往往需要倒很多。

口味特点：辣度比较低，有大颗豆豉，酱香较浓。

适用广度：馒头，米饭，面条均可，完美和白吐司的面香融合。

外包装：玻璃罐，不太好开，密封 *** 良好。

*** 香菇肉酱

如果你吃腻了普通香菇酱，需要新奇的口味激活你的味蕾，那么我们给你推荐一款风味独特的福建特产—— *** 香菇肉酱。

配料表：猪肉、豆酱、番茄酱、白砂糖、香菇、食用盐、香辛料、食品添加剂数量未标。

这款酱的配料竟然是以猪肉为主料！！推荐不吃肉会死星人一定要尝尝，说不定你会爱上他独特的味道。

偏甜的一款酱，热完之后类似果冻状，会融到饭里面，简直是享受。炒饭首选！！！

口味特点：甜度比较高，没有辣味，不会感觉油腻。口感比较黏糊，不是所有人都能接受。

适用广度：冬季加热后食用，微微融化的肉酱和米饭最配，配馒头亦可，面条不推荐。

外包装：罐头包装，拉环有一点难开，开罐后不便于保存。

看到这里，大家对这六种香菇酱的特点应该了解了吧？

小贝最喜欢的是饭扫光香菇牛肉酱哦，家中常备！你觉得哪种香菇酱更好吃呢？还应该评论区留言告诉我哦！

现在天暖和了，每天都出门溜达溜达，回来给她做的牛 *** 菇...

13个月宝宝的辅食日记：牛 *** 菇馄炖。

今早的奶是哥哥冲泡的，喝完奶继续打卡d3和DHA。今天太阳好好，我们出来溜达，玩了一上午回家做饭，她自己看会哥哥的书。

·准备好这些食材，把香菇和胡萝卜切碎，牛肉搅碎，倒点辅食油，松鲜鲜提味，宝宝酱油调味，搅拌均匀，装入裱花袋备用。

·准备一个馄炖皮，挤出 *** 大小的馅料，一个馄炖皮能放4-6个馅，沾水把边边角角抹一遍，这样做的馄炖不会破皮。

·给它们盖个小被子，磨具拍上用场，再有馅料的地方轻轻一压，抬起以后挤出来就OK啦，一个一个的还挺解压的。多做一些装入保鲜袋放入冷冻，哪天不爱做饭的时候煮一包。

·水开下馄炖，再放点裙带菜煮3分钟。出锅。

碗里放点宝宝能吃的虾皮，一口一个牛 *** 菇馅的馄炖，看这个小朋友吃的多香。晚上吃了22个小馄炖，不到1小时又饿了，喝完奶把钙片吃上一会儿就睡着了。晚安。

选购牛肉，买“干的”还是“湿的”？牢记3不买，挑选牛肉简单了

#冬日生活打卡季#

入冬后，天气越来越冷，家家户户就开始囤菜了，白菜、萝卜买一筐，当然也少不了人见人爱的牛肉。

牛肉营养高，蛋白质含量更是极其丰富，味道还好吃，几乎没有什么缺点，逢年过节餐桌少不了的一道菜。

但是大家也都知道，牛肉的 *** 在肉类中并不低，因此也就出现许多黑心小贩贩卖劣质、假牛肉以此来盈利。

对于普通家庭来说，买上一大块牛肉也是一笔不小的支出，如果花了高额价钱却买回家一块劣质牛肉或者假牛肉，口感宛如嚼蜡，而且吃了可能还会对身体造成危害，到时候后悔就晚了。

大家买牛肉的时候，一般都是去肉铺或者大型超市购买，这些地方通常都不止一家贩卖牛肉，遵循着货比三家的购物原则，买牛肉也要这样，不要怕麻烦，每家都转转，牢记“3不买”原则，逐个排查，全部过关之后再付款，保证买到新鲜好牛肉！

3不买

一、色泽、气味不对的不能买

正宗的新鲜牛肉颜色是红色，还带有光泽，而牛肉中的脂肪部分呢，则是呈洁白色或是淡淡的乳 *** 。大家可能会在肉摊上发现有的牛肉，颜色整体会暗一些，看着不是很鲜亮，脂肪处是一种深 *** 、甚至是有股浅浅的绿色，这样的牛肉就很不新鲜，已经变质的。

一般正常的优质牛肉，离近一点能闻到一股淡淡的 *** 和草腥味，这种就是新鲜的；如果闻到一股发酸、发臭、熏鼻子的味道，别犹豫，立马换下一家。

二、表面极高或极湿的不能买

去买牛肉的时候会发现有的牛肉是挂起来的，有的则是摆放在板上的，看起来大家以为只是放不下了而已，其实这里面也有门道。

注水牛肉想必大家都听过，不知道有没有中招过。有一部分小贩，会往牛肉里面灌注水分，这样的牛肉看上去新鲜水嫩，让人一看就想买。但是注水牛肉里面的蛋白质流失严重，口感也很差，如果再加进去一些其他的添加剂，吃着更是有风险。

这种注水牛肉，通常是不会挂起来售卖的，因为水分会一直往下滴，看上去太明显了，如果买摆在板子上的牛肉，可以摊上一张卫生纸，看是否吸水严重。

生牛肉中含有一种乳酸的物质，这种物质是不会对 *** 产生危害的，不过会影响食用口感，所以一般牛肉被杀之后会放到排酸间放置48-72小时。期间牛肉自身的水分会被蒸发掉一部分，挑选牛肉的时候不要嫌麻烦，下手摸一摸，表面微干，还稍微有点粘手的状态更佳。

三、牛肉没有弹 *** 的不能买

正宗的牛肉，用手指按压一下是有弹 *** 的，如果牛肉能够迅速恢复到原样，那就可以愉快地下单了；如果按一下就卡在那里不动了，这种要么是变质牛肉，要么是注水牛肉，这样的买回家再怎么做味道也不会好，更有可能对 *** 健康有影响。

在街头卖假牛肉层出不穷的时期，大家一定要学会辨别真假牛肉的技巧，很多人都花了真牛肉的价钱却买回家劣质、盗版牛肉，吃到肚里各种对身体、大脑都有危害，花钱买罪受。

下面分享2种烹饪牛肉的简单做法，喜欢吃牛肉的朋友学起来，简单又美味，端上桌全家抢着吃！

【小炒牛肉】

1.牛肉适量，去掉筋膜，切成薄片，放入碗中，加食盐、胡椒粉、料酒、味极鲜各适量，抓匀后加点清水，放1个蛋清，抓匀后再放玉米淀粉、植物油，搅拌均匀。

生姜拍扁剁成姜沫，大蒜拍扁切成蒜末，小米泡椒切碎，青线椒切成辣椒圈，小米椒切成段，香菜切成段，放入盆中备用。

准备一个盘子，放入一小把香菜垫底，小葱两根切成段，和香菜放在一个盆中。

2.炒锅烧热添入两大勺食用油，油温3成热时，下入牛肉，用勺子连续滑动，15秒后倒出控油。

3.锅内加少许食用油，放入姜蒜末和泡椒炒香，倒入青红辣椒快速翻炒，加入味极鲜、蚝油、白糖、胡椒粉各适量，倒入牛肉，淋点料酒，快速翻炒15秒，勾入少许薄芡翻炒均匀，再放入葱段和香菜，简单翻炒即可关火起锅装盘。

【西湖牛肉羹】

1、准备一小块五香牛肉，切成牛肉粒，放入小盆中；嫩豆腐一小块，切成豆腐粒，放在一起。香菇3个，切成香菇粒，放入小盆中备用。

一小把香菜叶切碎，放入盆中；再打进碗里面一个鸡蛋清，搅拌均匀。

2、起锅烧水，放食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开，下入香菇粒，煮一分钟，熬出香味。

3、接着倒入牛肉和豆腐，改中火煮两分钟，用勺子搅拌几下，撇去锅中的浮沫，勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，等汤汁再次沸腾后，就可以关火起锅了。

4、最后把汤汁冲到汤盆里面，利用汤的热度把鸡蛋清冲熟，最后再淋上少许芝麻油增香，即可上桌食用。

真正的优质牛肉，是不怕经过这3道考验的，大家也不要贪 *** 宜，最后吃亏的还是自己，碰到劣质、假冒的牛肉赶紧跑，要吃进肚子里的食材，一低昂要擦亮眼睛选择！

（之一名厨编辑：明明）

很粗糙但是又很费米饭面条的牛 *** 菇酱

前两天山姆牛肉特价，买了一大块牛肉回家，火锅，小炒，煮粥都整遍了，还有一块拿来弄个牛 *** 菇酱吧。

先把牛肉洗干净，切成牛肉粒，大小随意了，想要大口吃肉的可以切大点，有小朋友吃的就切碎一点比较好。

香菇泡发好挤干水，切成和牛肉粒一般大小，胡萝卜也是同样的 *** 作，再把几颗蒜头切片备用。

首先倒入适量的油，把牛肉放进去翻炒至没水

倒入切好的香菇红萝卜蒜片一同翻炒

炒干水分后倒入适量的生抽，盐和一点料酒翻炒均匀

最后一步加入适量的蚝油和一勺子的柱侯酱，再淋上芡汁煮开即可。

放凉后装进保鲜盒，明天早餐就可以拿来拌面条啦。

主要是孩子吃的，所以口味方面偏清淡，几乎不放鸡粉味精之类的。大家可以根据自己的口味增减配料哦，爱好辣的朋友可以加上豆瓣酱或者小米椒。

香菇牛肉馅饺子的家常做法

香菇牛肉馅饺子的主要食材：牛肉、香菇、胡萝卜、葱、饺子皮等食材和调料 *** 而成，是一道味道鲜美又好吃的饺子。

香菇牛肉馅饺子

食材

牛肉 500g
香菇 4个
胡萝卜 1个
饺子皮 50个
盐适量
味精适量
十三香适量
食用油适量
酱油少许
香叶少许
花椒少许

*** /步骤

1、首先先准备好需要的食材：牛肉、香菇、胡萝卜、葱、饺子皮、各种调料等，把香菇、胡萝卜洗干净，把洗好的香菇切碎，牛肉切碎、葱切碎、胡萝卜切碎备用。

香菇

胡萝卜

葱花

胡萝卜、葱、香菇

2、锅中倒入少量油，把准备好的香叶、花椒放入锅中炸香后，捞出，把烧好的油倒入准备好的馅里，放入准备好的调料，进行搅拌，香菇牛肉馅准备好后备用。

饺子馅

3、最后，用准备好的饺子皮，开始包饺子了，包好后备用。锅中倒入适量水，烧开后，把包好的饺子，放入锅中进行煮，煮好后，盛出，就可以开始享受味道鲜美的饺子了！

包好的饺子

煮饺子

香菇牛肉馅饺子

实现财富 *** 之一步：实现牛肉 *** ！酱香风味，肉中找香菇

#头条创作挑战赛#

实现财富 *** 之一步：实现牛肉 *** ！吃不了和牛，我还吃不了牛肉酱！

市场卖的牛肉酱，那叫一个酱中找肉，比小蝌蚪找妈妈还困难，吃着特不爽快。

特别希望能吃到一勺子下去全是牛肉的满足，有卖么？有，特贵！所以啊，还是自己动手丰衣足食，古人诚不欺我。

那牛肉酱怎么做才好吃呢？

牛肉酱

【食材】牛肉、干香菇

【配料】黄酒、姜、大蒜、小洋葱、黑胡椒粉、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、酱油、清油

【做法】

1、处理牛肉：牛肉冲洗一遍，切成方正的大块，下锅焯水，加入5片姜片，倒入3汤匙黄酒，煮上15分钟，把牛肉彻底煮熟。煮好后捞出放凉，再把牛肉切成0.8厘米宽的 *** ，再切成0.8厘米左右的牛肉丁，备用。

2、干香菇冲洗一遍，然后泡水30分钟到1个小时，接着用手攥干香菇，攥出香菇里的水份。再用刀切掉香菇的梗，然后把香菇切成小丁，备用。泡香菇的水留一碗，有用。

3、2头大蒜拍散剁成蒜末；姜1块，切成蒜蓉；小洋葱去掉外层的干皮，去头去尾，然后切丝；郫县豆瓣酱4汤匙，剁碎。

4、调个酱汁：郫县豆瓣酱4汤匙、黄豆酱2汤匙、甜面酱1汤匙、酱油5汤匙，胡椒粉少许，所有材料搅拌均匀。

5、开火，炒锅倒入一大碗清油，冷油下去蒜末、姜末、小洋葱丝，中火慢炒，炒到锅里的蒜末开始变黄，倒入香菇丁，炒干香菇丁里的水分，把香菇丁炒香，再倒入牛肉丁，同样翻炒，一直炒到牛肉表面发焦。

6、肉炒好，倒入调好的酱，翻炒，炒出红油，炒到酱、肉完全混合上色，彻底炒出酱的香味，再倒入刚刚备好的香菇水，一碗的量就够了，继续炒，炒到锅里的红油重新变得清澈透亮，水分蒸发干净，即可关火，放凉后即可装瓶。

做酱的牛肉怎么挑？

做牛肉酱时，牛肉不要选择带筋膜多的，不然在半油炸的情况下，筋膜会受热收缩紧致，又因为没有经过长时间的炖煮，吃起来是特别的难以嚼碎。

小洋葱和大洋葱的区别

小洋葱，也叫毛葱；大洋葱，指的是大颗的紫洋葱。

这道酱里选用的是小洋葱，而不是大的紫洋葱，是因为小洋葱炒熟后味儿更模浓，吃起来更有甜味。

另外，生的情况下，小洋葱的味儿比大洋葱更 *** 。

甜面酱的挑选

甜面酱现在有两种，一种是老式的，原料用的是小麦，另一种是近年新出的，原料用的是黄豆。两种相比之下，小麦做的甜面酱要比黄豆做得甜一些，大家可以斟酌着看使用哪一种。

值得一提的是，在各大品牌中，六某居的酱是做的挺不错的。

鸟苷酸和肌苷酸的搭配

这道酱这么好吃，其实是用到了一个科学原理：那就是鸟苷酸和肌苷酸的融合。

鸟苷酸和肌苷酸其实就是食材中自带的鲜味物质，两者融合后形成的那股特殊香味，一般人都受不了，这也是东北的小鸡炖蘑菇为什么会被传得那么“神”的原因。

鸟苷酸一般来源于植物食材，而肌苷酸一般来源于肉类食材。

姜的作用

关于姜的作用，其实除了最常用到的去腥去异味外，还能增香，特别是在油炸过后，那股姜香味是非常的独特。

而且，姜虽然在“生”的时候，带有让人皱眉的辛辣味，但炸熟之后，却是一点没有了的。

酱的保存

这个牛肉酱，如果想长时间保存的话，那在存放的时候切记不能遇到生水，另外红油也要淹过牛肉，这既能更好地保存牛肉酱，也能让牛肉酱在密封保存的情况下，处于一种腌制的状态，这也是这个酱放置几天后再吃会感觉更好吃的原因。

花菇和香菇的区别

花菇其实就是香菇，只不过，花菇属于香菇中的上等品，在一定的环境和条件下，香菇的伞顶，因为营养和水分的过分充足而形成开裂的纹理，颜色上表现为灰中泛白，口感比之普通香菇更有韧 *** ，更有肉感。

三餐说

牛肉酱是一道非常美味的下饭利器，就是平时当零食吃也是非常的巴适，就是奢侈了一些。不知道怎么做的小伙伴，联系收藏一下，好有空的时候动动手，也给自己整整，超香的！

冬天最该吃的不是萝卜白菜，而是香菇，金黄酥脆，一口一个比 ***

导语：冬天最该吃的不是萝卜白菜，而是“它”！金黄酥脆，一口一个比肉还香，老少都爱吃。

大家好我是傻姐美食，冬季是养生的季节，这个季节多吃肉多吃热量高的食物也不会发胖，即使发胖也不用担心，因为天气寒冷需要消耗很多热量，可以敞开了肚皮吃喝。因为冬季里白菜萝卜 *** 便宜，所以我妈天天做萝卜饺子，白菜包子，吃得全家人一点胃口都没有了，再好吃的美食也不能天天吃呀。

今天小编给大家推荐这款口感比 *** ，营养又简单的香菇做法，大家都知道蘑菇的营养非常高，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食 *** 同源的食物，具有很高的营养、 *** 用和保健价值。平时您家是如何烹饪这道美食的呢？

首先把香菇洗净，清洗香菇也有诀窍，不要直接用清水泡，洗的时候加一勺盐，盐有很好的杀菌作用，清洗绿叶蔬菜的时候加盐清洗，更干净更好吃，洗净后用手挤净水分，顺着一个方向挤，别把香菇的形状 *** 了。

锅内加水烧开，倒入香菇，焯水3分钟左右，这一步的作用是让香菇变软，去掉生味，然后捞出，放案板上自然放凉，用手掌轻轻按压，挤净水分。注意不要 *** 香菇的形状。挤净水分后把香菇白色的那一面切上十字花刀，不要切断，现在我们调一些肉馅，冬天要多吃牛肉，取少量五花肉加牛腱子肉一起剁碎，加入葱姜末去腥，加适量盐，熟花生油，味极鲜，白胡椒粉，搅拌成肉馅。

取一个小盘倒入适量淀粉，把香菇两面均匀粘上干淀粉，这一步的作用是可以在煎炸的过程中减少吸油，增加香脆的口感，然后放入肉馅轻轻按压，像包饺子但是不要把口捏合，再裹上淀粉，如上图这样形状即可，放入盘中备用。

像这样全部用淀粉裹均匀，这样就看不出是香菇了吧，看起来像一个个小 *** ，作为家庭主妇一日三餐做点新花样，同样的食材换个吃法家人就会吃得有食欲又开心。

油温6成热左右，放入筷子冒小泡后，就可以下入香菇了，中火慢炸，用筷子轻轻翻动，炸至两面金黄浮起捞出，大约4分钟左右，因为裹了淀粉，所以不用担心香菇会散开，这样形状漂亮而且还不吸油，吃起来不会觉得腻。盘底可以铺上生菜点缀，放入炸好的香菇，淋入汤汁，这样简单美味的香菇酿牛肉就做好了，外酥里嫩，香而不腻，比吃红烧肉还过瘾。

冬天要多吃这菜，10块钱能做一大盘，大人孩子都爱吃。去饭店这一盘菜起码要68元起，这么美味的香菇牛肉做法，赶快收藏转发分享给家人知道吧，动手试一试，其实很简单，原来只要用心，你也能做出好看又营养的家常菜。家人开心健康是我们更大的心愿。好了今天的分享就到这里了，喜欢我就点点关注吧。每天分享一道家常美食做法。明天见哦~

今天给大家分享，香菇酱 *** 教程，若您喜欢，可以参考 *** ...

大家好我是虎子地锅。今天给大家分享一下咱家的特色。

·搁那菜市场或者是超市买回来的新鲜香菇，香菇根别扔掉，记住叫尾部的锯末去掉留住做香菇酱。去过尾部的香菇根已经清洗干净，这会咱家老师已经开始叫他。

·将温水清洗表面之后改刀，如果喜欢吃牛肉可以把猪肉更改成牛肉。另外猪皮我不建议扔掉，可以留着做皮冻。不管是香菇碎还是猪肉丁，我总觉得刀切的比机器打的口感好很多。原材料已经备好，已经开始。

·起锅烧油油温已经烧热，开始五花肉煸香。五花肉煸香过程不建议火太大，再倒入提前切好的红皮洋葱碎继续煸香。肉已变黄，倒入适量的丹丹豆瓣酱。

·再倒入自己晒的豇豆也都是豆豉、葱花跟姜末。切记整个熬酱的过程中不建议火太大。最后倒入精华，自己备好的香菇根里。香菇碎当然了，如果家里没有香菇根的可以用干香菇或者是新鲜香都可以。

·整个熬酱的过程中是不停的翻炒。生抽1大勺、胡椒粉适量、鸡粉、白糖、食用盐一点点，因为豆瓣酱还有其他调料的底味都咸。

·已经差不多了倒入青红小米辣、蒜末还有五香叶碎。最后倒入自己油炸的花生米、脱过皮的花生碎，再倒入一大勺炒熟的熟芝麻。

·像这样咱家的香菇酱基本上都已经熬好了，等会出锅了以后常温无水容器晾凉，密封储存。这个是虎子地锅的香菇酱。像这样做好了以后常温晾凉，蘸馍吃或者是拌米、拌面都特别美味。

“转阴”也要忌口！建议：少吃3样食物，多吃这4样，增强身体免疫

#冬日生活打卡季#

最近很多小阳人都开始陆陆续续转阴了，甚至还有的小伙伴还出现了“二次复阳”的情况，所以说，即使我们已经转阴了，但日常的个人防护也是不能马虎的，出门还是要佩戴好口罩，平时饮食补充营养，增强身体免疫力是关键，尤其是家里的老人和孩子，更不能马虎。“阴了”也要忌口！建议：少吃3样食物，多吃这4样，增强身体免疫。

很多人刚“转阴”就会以为自己已经没啥问题了，其实这个时候身体机能还没有完全恢复的，有些人还是会出现容易疲劳、咳嗽、失眠等情况，这些情况其实对身体影响也不小的，身体还是比较虚的，饮食上更要忌口的，不是“转阴”了就什么都能吃了，咳嗽和嗓子不舒服的人，一些发物、辛辣都不建议吃。“阴了”也要忌口！建议：少吃3样食物，多吃4样，增强免疫健康过年。