鲤鱼做法
鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，它营养丰富、肉质鲜美，而且有很多食疗作用。鲤鱼的做法大全，快来跟我学一学吧。
1、红烧鲤鱼
材料：鲤鱼、葱、姜、蒜、干红椒、花椒、酱油、白糖、料酒、白醋、盐（1）葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。
（2）鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外 *** ，去除腥线。
（3）在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。
开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金 *** 盛出。
（4）锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。
（5）放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。
（6）放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。
2、鱼鳞冻
材料：鲤鱼、黄瓜、葱、姜、大蒜、辣椒油、盐、味精（1）用大拇指，将鱼鳞去除干净。取鱼鳞备用；
（2）鱼鳞放漏勺内，用清水冲洗干净；
（3）将洗净的鱼鳞沥去水。倒入干净的容器内；
（4）鱼鳞中放入姜片和葱段，以去除鱼鳞的土腥味；
（5）入少许味精，进行提鲜；
（6）放入少许食盐，进行调味；
（7）鱼鳞内加入清水，没过鱼鳞1cm即可，水太多的话，鱼鳞冻不易成型；
（8）放入锅内，开锅后，中火蒸20分钟；
（9）蒸好后的鱼鳞，过滤；
（10）滤汁放凉后，盖上盖子，放冰箱冷藏2小时以上，就可成鱼鳞冻了。鱼鳞冻用来做凉拌菜特别美味，很适合夏季；
（11）鱼鳞冻切成块状。黄瓜洗净切丝。蒜瓣剁碎。鱼鳞冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起，加入少许盐，调味。放入1勺辣椒油。拌匀，即可食用。
3、蒜爆鱼
材料：鲤鱼、干辣椒、花椒、盐、料酒、白糖、米醋、酱油（1）锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的.去腥提鲜；
（2）大火煮开后，再煮5分钟即可关火；
（3）煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状；
（4）将煮好的鲤鱼完整地捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁；
（5）最上面再均匀地撒上一层大蒜碎；
（6）锅内倒入稍多一点的油，然后放入花椒、干辣椒小火炒香；
（7）要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放；
（8）然后趁热，轻且快速地泼在鱼上即可。
4、 香辣鲤鱼、酸菜鱼等也很受广大朋友的喜爱，这里就不一一细说。
这么简单的做法，竟然这么好吃烤鱼在家做也是很简单的，挑选自己喜欢的鱼，加上各种各样的配菜，麻辣鲜香，食材新鲜，更加卫生。鱼肉细腻，味道鲜美！采用“先烤后炖”的烹饪方式，做出的烤鱼不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，令人回味无穷。我做烤鱼用的是康佳多功能锅，无需明火， *** 电即可，可以搭配不同的锅具，只需调节温度就可以实现烹饪，煎榨煮焖炒都不在话下！焦香酥脆的外皮、鲜嫩多汁的鱼肉,还有咕噜咕噜泛着浓浓香气的汤底,简直不知不觉间口水已经溢到嘴边！
By 个 *** 胜过姿色 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲤鱼 1条
- 豆瓣酱 1勺
- 芹菜 200克
- 土豆 2个
- 藕 1一节
- 康佳多功能锅 1台
1、将鱼去鳞去内脏，洗净后从鱼肚对半切开，不要切断用厨房纸巾拭干鱼身表面的水分后 ，加入酱油、黑胡椒粉、料酒和姜片腌制20分钟以上
2、准备一些自己爱吃的配菜
3、锅中放入1勺油，放入腌好的鱼，煎至表面金黄后翻面，继续煎至两面金黄，放入配菜中备用
4、锅中放入1勺油，放入20克牛油欧国底料和1勺豆瓣酱小火煸出红油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味
5、加入500Ml清水，放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺鸡精、洋葱丝、辣椒圈煮沸
6、将烧开的底料倒入淋在鱼上面，盖上锅盖，炖煮20分钟即可
7、出锅前撒入花生米、白芝麻和香菜！边煮边吃，越来越入味！如果汤汁少了，可以加入适当啤酒，味道也很不错哟！
8、颜值超高的康佳多功能锅，主机平板还可以搭配家里的其他锅具，特别方便。一个深盘，一个煎盘，都是食品级不沾涂层，使用安全放心，易清洗。
小贴士1.鱼的大小可以根据自家烤盘衡量，更好买刺少的鱼 2.按自己喜好随意搭配配菜，还可以放腐竹、豆皮等豆制品 3.喜欢辣的多放一些辣椒?，鱼腌渍时间不要超过一个小时，否则鱼就不鲜了 4.煎鱼的时候，一定要锅烧热，倒入凉油，鱼放进去后，不要马上翻动，煎一会，轻轻晃晃锅，如果鱼一动不动，就还没有煎好，一定要煎的焦一些，这样烤鱼的口感会更棒
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入 *** 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗 *** 妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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河南“红烧大鲤鱼”的做法，鱼肉入口即化，好吃得不像话，过瘾不得不说，河南人吃鲤鱼真的是“有一套”，大抵上没有什么地方比河南人更懂吃鲤鱼了。
河南重要的宴会上，无论是婚丧嫁娶的红白喜事，还是乔迁升学之喜，没有鲤鱼是镇不住桌的，无论前菜多么丰盛，但还是要等到鲤鱼上桌的那一刻，才是宴会的最 *** 。“无鲤不成席”是河南宴席的规矩，无可替代，河南人对鲤鱼的喜爱是明目张胆毫无掩饰的。
黄河是“铜头铁尾豆腐腰”，黄河水在河南地域流速变缓，泥沙增多，产出的“黄河鲤鱼”比较特殊，和淞江鲈鱼、兴凯湖鱼、松花江鲑鱼被誉为我国四大名鱼，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”之说。黄河鲤鱼金鳞赤尾，体型梭长，肉质细腻，口感极佳。中原的名菜“鲤鱼焙面”，是1930年前后河南的厨师之乡长垣师傅所创，已有百余年历史，至今仍是河南系饭店里的“ *** 配置”。
如今纯正的河南鲤鱼已经难寻，但河南人喜爱吃鲤鱼的习惯并没有改变，红烧黄河大鲤鱼是河南不少高档饭店的拿手菜，鲤鱼可以做的浓香入味，尤其是鱼腹部分的肉，入口即化，软嫩鲜香，好吃的不像话，硬生生的把这种平凡的，甚至被人嫌弃的淡水鱼做出了美妙的滋味。分享一种河南做法的红烧鲤鱼。
红烧大鲤鱼
所用食材：鲤鱼一条（3斤以上为佳），葱、姜、干辣椒、盐、糖、香醋、酱油、五香粉、淀粉、鸡粉。
1、家里的锅一般装不下3斤左右的鲤鱼，将鲤鱼收拾干净，切成合适的三段，放入盆中，撒入比较多的盐，生姜片、葱段抓匀了腌制10分钟。
2、腌制过的鲤鱼块，撒入一些五香粉抹匀，淋上一些湿淀粉，水淀粉要浓稠一些，抓起来能成一条不断的线，给鱼块裹上一层。
3、锅中充足的油，油温六成热，将鱼块放入锅中油炸，放进去不要翻动，一面定型后翻动炸另外一面。
4、炸的鱼表面有些金黄即可，时间一共大约7分钟，将鱼基本都炸熟后捞出备用。
5、锅中少量油，将葱、姜、干辣椒、八角放入炒出香味，浇入3勺酱油炒出酱香味，浇入一大碗开水煮开。
6、鱼块放入锅中，加入2勺香醋，半勺糖，适量的盐和鸡粉调味，盖上锅盖中火焖煮。
7、需要焖煮大约15分钟左右，最后根据锅中汤汁多少打开锅盖收汁，煮到鱼肉完全酥烂软嫩，捞出装盘即可。
——老井说——
鲤鱼刺多，吃鲤鱼不能吃小的，否则吃不到什么肉，在家烹饪也得2斤以上为佳，河南一些知名的做鲤鱼饭店，用的鲤鱼甚至都是5斤以上的。老话说“咸鱼淡肉”，做红烧鲤鱼盐要放够，腌制的时候放一些盐，焖煮的时候还要放正常量的盐，吃起来才会有味道。
炸鲤鱼的时候要控制好时间，炸时间长鱼肉太紧实，吃着不鲜嫩，炸时间短了焖煮的时候会煮散，这个比较讲究火候，要多做几次才会有经验，喜欢吃鲤鱼的可以试试这个红烧鲤鱼的做法。
鲜掉眉毛的美味家常菜#回家吃饭#经典糖醋鱼我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
糖醋鱼是鲁菜系里的一道特色名菜，鲤鱼肉质肥厚、细嫩，没有任何的泥腥味，嫩滑的鱼肉裹着糖醋味的酱汁，能吃下三碗饭去！
By 太太乐鲜味厨房
用料- 黄河鲤鱼 1条
- 蒜薹 5g
- 葱 5g
- 姜 5g
- 蒜 5g
- 玉米淀粉 50g
- 土豆生粉 5g
- 白糖 50g
- 盐 2g
- 醋 50g
- 油 适量
- “太太乐”鸡精调味料（三鲜） 4g
- “太太乐”酱汁（宴会） 5g
- “太太乐原味鲜”料酒 7ml
1、黄河鲤鱼处理干净，打 *** 刀；用3克盐、3克鸡精、适量料酒均匀涂抹在鱼身上
2、玉米淀粉和土豆生粉按照10：1的比例混合，加入适量水，调制面糊成“线状”；吸干鱼身上水分，均匀裹上调好的面糊；先均匀淋上7成热的热油，然后弯曲地放入7成热的油锅中，炸至定形成熟
3、油温升高至8成热时，再次放入整条鱼复炸，盛出装盘备用；锅内留底油，炒香葱末、姜末和蒜末，烹入料酒，倒入少许开水；加入50克白糖、50克醋、2克盐、4克鸡精和5克酱蘸汁，熬制沸腾；关小火，倒入适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后加入蒜薹末；将熬好的糖醋汁淋在鱼上，即可食用。
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鲤鱼怎么做才鲜嫩美味又好吃？教你简单又实用的技巧和 *** 。鲤鱼怎么做才鲜嫩美味又好吃？教你简单又实用的技巧和 *** 。
鲤鱼作为我国传统的美食之一，以其鲜美的肉质和独特的风味受到了人们的喜爱。然而，要想将鲤鱼做得鲜嫩美味又好吃，并不是一件简单的事情。在 *** 过程中，需要掌握一些独特的技巧和 *** ，下面就让我们一起来了解一下。
## 选择新鲜的鲤鱼
无论做什么美食，最基本的前提就是选择新鲜的食材。对于鲤鱼来说也是如此。在市场上选购鲤鱼时，要选择鳞片光亮、眼睛明亮，腹部没有气味的鲤鱼。此外，鲤鱼的肉应该紧致而有弹 *** ，不要选择鱼肉松软、有 *** *** 气味的品种。
## 清洁和去腥
清洁鲤鱼是 *** 美味的关键一步。将鲤鱼的鳞片去除干净，然后将鱼腹部的内脏清理干净。接着，用清水冲洗鲤鱼的腹腔和外表，确保没有杂质残留。为了去腥，可以在清洗后的鲤鱼表面涂抹一些盐，静置片刻后再用清水冲洗干净，这样可以有效去除鱼腥味。
## 采用适当的烹饪 ***
鲤鱼的烹饪 *** 有很多种，如烤、蒸、煮、炸等。选择合适的烹饪 *** 可以更好地保持鱼肉的鲜嫩口感。
- **清蒸鲤鱼：** 这是一种保留鲤鱼原汁原味的烹饪 *** 。可以在鱼身内外涂抹一些葱姜蒜和一些料酒，然后蒸10-15分钟，蒸至鱼肉变白即可。蒸鲤鱼时要注意火候，避免蒸得过久导致鱼肉变硬。
- **红烧鲤鱼：** 这是一种更加香气四溢的烹饪 *** 。可以在炒锅中加入适量的食用油，烧热后将鲤鱼两面煎至金 *** ，然后加入姜蒜翻炒，倒入适量的生抽、老抽和糖，加入清水没过鱼身，炖煮15-20分钟即可。
## 用料讲究
在调味时，选择适合的配料也是关键。可以根据个人口味选择不同的配料，如葱、姜、蒜、辣椒等，这些配料都能增添鱼肉的风味。
## 控制火候
无论是清蒸还是红烧，都需要控制好火候。过火会导致鱼肉变硬，不足火候则无法使鱼肉熟透。在烹饪过程中，可以根据鱼肉的变化来调整火候，保持适中的火力。
## 刀工要精细
在烹饪前，将鲤鱼进行适当的切割可以更好地入味。可以在鱼身两侧划上一些刀口，这样调味料能更好地渗透进鱼肉中，使味道更加均匀。
## 小贴士：忌与某些食材搭配
鲤鱼属于碱 *** 食材，不宜与某些具有强酸 *** 的食材搭配，如柠檬、橙子等，否则会影响鱼肉的口感。
## 结语
总之，想要将鲤鱼做得鲜嫩美味又好吃，并不是一件难事，关键在于细心和技巧。选择新鲜的食材，进行适当的清洁和去腥，选用合适的烹饪 *** ，用料讲究，控制好火候，精细的刀工，这些都是 *** 美味鲤鱼的关键。希望通过本文的介绍，能够让您在家也能轻松 *** 出鲜美可口的鲤鱼佳肴，让您的家人朋友都能品尝到美味的享受。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
曾几何时，一直有个问题困扰着我，为何这么多人对剁椒鱼头情有独钟呢？一个鱼头，大家是在吃什么呢，吃的是骨头吗。
众所周知，好多人吃鱼的时候，不爱吃鱼头，也许爱吃剁椒鱼头的朋友们，更钟情的是那剁椒鱼头的味道吧。既然如此，我们做个剁椒鱼块岂不更好，既有肉吃，还有好味道。
今天呢，阿飞就把把饭店的商业做法改良成家庭做法，剁椒整条鱼。其实，现在也有很多人已经用过这种做法了，鱼这样简单的一蒸，比炖的或者是红烧的都好吃。
【剁椒鱼块】
之一步：准备食材
首先，我们准备宰杀干净的鲤鱼一条（现在市场买鱼，一般情况下，卖家都会帮你宰杀好。）。先把鱼头剁下来，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，鱼头也剁小块， 剁好以后放入清水中。
把上面的血水洗干净，然后把鱼骨和鱼肉分别剁成均匀的小块。用清水多抓洗两遍，充分洗净上面的血水和粘液以及鱼腹部的黑膜，然后把鱼块倒出来，挤干水分备用。这些常规 *** 作，只是为了给鱼肉去腥。
下面，我们准备一些佐料，给鱼肉码味。生姜拍扁切成末，大葱破开切成葱花，和鱼块放在一起。加入食盐2克，蚝油5克增鲜，料酒10克去腥，鸡粉2克。用手抓匀腌制10分钟，给鱼块码味。
第二步：准备辅料
我们准备一根二荆条和几粒泡椒，先切成圈，再剁碎，放入盆中。加入红剁椒30克，剁的细一些，方便出味。如果喜欢吃辣的，可以多放一些。
生姜拍散切成末，大葱切成末，大蒜拍扁也切末，全部放在一起备用。
这个时候鱼块也腌好了，我们把它倒在笊篱中，控干上面的料汁。
第三步：烹炒酱料
食材全部准备好以后，我们把酱料炒一下。锅内烧油，油烧热以后，把剁椒末、葱姜末等小料放入锅中进行煸炒，炒干里面的水分。大约炒2分钟，炒出香味以后，加入两勺白糖中和辣味，一勺鸡粉，生抽5克，陈醋5克，炒均匀后起锅。为啥要炒一下酱料呢，只是为了让剁椒更入味。
第四步：蒸鱼
把鱼块重新放入盆中，倒入炒好的酱料 用筷子拌匀 。然后把鱼块摆放在盘中，剩余的酱料也倒在鱼身上。这样会使鱼身充分入味，味道更均匀。
锅中水烧开以后，把摆好盘的鱼块放入锅中，开大火蒸8分钟就熟了。
第五步：出锅
8分钟以后，鱼块已经非常鲜嫩，用筷子轻轻戳一下就破。我们把它取出来，蒸鱼的料汁先倒出来，不要了，因为比较腥。
最后，撒上葱花，激一下热油，浇上适量的蒸鱼豉油，美味即成。
阿飞有话说：
1.鱼的品种不受 *** ，除了鲫鱼，鲈鱼、草鱼等都可以；
2.剁椒经过炒制的处理，剁椒会释放香味，口感会更入味；
3.剁椒酱和蒸鱼豉油都是咸的，食盐要酌情添加。
好了，这道香辣鲜嫩的剁椒鱼块就做好了，鱼肉鲜嫩又入味，看着就有点流口水了！还等什么，赶快回家试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
过年回家露一手，鲤鱼4种简单好吃的做法红烧鲤鱼
原材料:鲤鱼一条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、香菜、料酒、八角、花椒。
做法:
1、把鱼处理干净，两面打上花刀，倒入料酒少许的盐腌制10分钟。
2、起锅烧油，将鱼煎至两面金黄后盛出。
3、锅内倒入少许油，放八角、花椒、葱姜蒜炒香。
4、把鱼放入，倒入一大匙陈醋，加白糖，生抽老抽各一大匙调色，加入少许蚝油。
5、倒入清水，没过鱼即可，放入适量的盐，大火烧开后转小火慢炖，最后大火收汁。
6、盛出后放入香菜碎即可。
清蒸鲤鱼
原材料:鲤鱼600克、大葱 150、克盐 4克、胡椒粉 2克、黄酒 10毫升、酱油 20毫升、玉米油 20毫升、姜 15克、花椒 1克。
做法:
1. 鲤鱼洗净，抽出鱼线。
2. 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
3. 鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
4. 蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
5. 炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
糖醋鲤鱼
原材料：鲤鱼1条，面粉50克，淀粉50克，番茄酱40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1只。
做法：
1.将鲤鱼清理干净之后，在鱼身两面斜刀将鱼肉片开，方便炸好的鱼能立起来，再把鱼放到大盆里面。2.放入姜片、料酒，1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥。
3.接着准备一个大盆，放入50克面粉和50克淀粉，搅拌均匀，再打入1只鸡蛋，加入100毫升清水，搅拌均匀成浓稠的稀糊状，然后把鲤鱼裹上一层面糊，放入油锅炸至定型。
4.用勺子勾住鱼头，右手抓住鱼尾，炸出来的的鲤鱼就是弯的，炸好后摆到盘子里面。
5.锅里留底油，放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽，中火煮至浓稠，然后淋到鲤鱼上面即可。
蒜爆鱼
原材料：鲤鱼、干辣椒、花椒、盐、料酒、白糖、米醋、酱油
做法：
1.锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜；
2.大火煮开后，再煮5分钟即可关火，煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状。
3.将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁，最上面再均匀的撒上一层大蒜碎。
4.锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香；
5.要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放，然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可。
年夜饭鱼肉好吃做法，淋2个鸡蛋，教你老做法，比烤鱼简单好吃快要过年了，家家户户都在忙着张罗年夜饭。年夜饭不仅要好吃好看，还要有美好的寓意。今天和大家分享一下鱼的做法，寓意年年有余，比烤鱼简单，又特别好吃。我家年年做，家人客人都特别爱吃。爱吃鱼的可以试一下哦。
1、首先准备一条鱼，我用的是罗非鱼，用草鱼、鲤鱼等也可以。去掉鱼鳞、内脏，切成鱼块，处理干净鱼肚子上的黑膜，黑膜非常腥，一定要处理干净，再洗净血水，控干水分。
2、准备1到2个鸡蛋，打入碗中，用筷子充分搅散，再淋到鱼身上。
3、加入盐、葱、姜、适量的淀粉，玉米淀粉、小麦淀粉等都可以。我做的口味比较清淡，也可以根据个人喜好进行调味。
4、下手抓均匀，抓到鸡蛋淀粉糊黏糊糊的，鱼块上可以挂上一次糊即可，再腌制10分钟。
5、趁着腌鱼的时间准备喜欢的配菜，我准备的是冬瓜、洋葱，切好备用。像火锅涮菜一样，多准备几样，喜好吃什么菜就准备什么菜。
6、起锅，放入少许食用油，油热，把鱼块放进去，中火煎至鱼块表面金黄，再盛出备用。
7、另起锅热油，加入花椒、辣椒、葱、姜、蒜，炸出香味。口味重的，还可以加一勺豆瓣酱炒出红油。
8、放入冬瓜块，加入生抽、老抽，翻炒1分钟左右，再加入清水和冬瓜持平。大火烧开后把煎好的鱼块摆在冬瓜上，盖上锅盖中火焖10分钟。
9、时间到后，撒上葱花、香菜、少许香油即可开吃。如果家里有电锅的，还可以边吃边煮，边放入喜欢的配菜，像火锅一样，天再冷也不怕鱼凉了。做法比烤鱼简单，少油健康，鱼肉鲜嫩入味，非常好吃。爱吃鱼的朋友可以试一下哦。
始终觉得鲤鱼的营养不比别的鱼差，却偏偏没人喜欢。野生的鲤鱼也才只有几块钱就可以买到很大的一条，便宜的食材也能做出高大上的美食来。
By 如是者我闻
用料- 鲤鱼 一条
- 番茄酱 3大勺
- 姜 几片
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 胡萝卜 一小块
1、把鲤鱼洗净，背部抽去白筋，改花刀，加盐，生姜丝，料酒，腌制一下入味去腥。
2、打一个鸡蛋，搅拌成蛋液，把腌制好的鱼先浸上蛋液，然后两面都粘上生粉，放入热油中炸制。
3、另一个锅里烧油，加适量番茄酱，加开水熬制酱料。加少许糖，一点生抽，放入胡萝卜丁或者豌豆，勾薄芡，再滴点明油。
4、炸好的鱼捞出，熬好的酱汁均匀的浇上去，撒葱花点缀。
小贴士鱼炸好了以后立刻浇汁，时间长了就不酥脆脆了。
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入 *** 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗 *** 妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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零失败超美味的 | 辣炖鲤鱼 #豪吉川香美味#鱼类菜品对于很多朋友来说都是一项挑战，不是做出来的鱼腥味重不好吃，就是炖出来的鱼形状不好看，所以很多人提到鱼类菜品的之一反应就是太难了！现在好了，饭FAN姐来教你超美味零失败的炖鱼 *** ，保你一次成功做出完美的【辣炖鲤鱼】！从此你就能妙手搞定高难度高水准鱼类菜品啦！
By 爱烹饪的FAN
用料- 鲤鱼 1条
- 料酒 15克
- 蚝油 15克
- 蒸鱼豉汁 10克
- 生抽 10克
- 白醋 10克
- 五香粉 3克
- 豪吉鸡精 5克
- 豪吉麻辣川香汁 20克
- 白胡椒粉 2克
- 葱段 10克
- 姜片 10克
- 蒜末 10克
- 香菜 15克
- 热水 200毫升
1、首先剔除鱼腥线，在鱼身上改刀（因为我这里用的鲤鱼比较大，所以切成了两部分进行后续的煎制，如果鲤鱼比较小的话，可以不用切开）
2、锅内倒入足量食用油，油热后放入鱼头和鱼身进行煎制。反复翻面煎至两面微焦后将鱼盛出备用
3、锅洗净后放入少量食用油，油热后放入煎好的鱼，继续放入料酒、白醋、蚝油、蒸鱼豉汁、生抽、五香粉、白胡椒粉和葱姜蒜
4、准备好豪吉麻辣川香汁
5、继续放入豪吉鸡精和豪吉麻辣川香汁，倒入热水，关盖焖15分钟左右
6、放入洗净的香菜，继续炖煮5分钟左右即可
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入 *** 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗 *** 妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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