鸡蛋饼的这个做法太绝了，香软开胃又简单，家里人倍儿喜欢

鸡蛋饼的这个做法太绝了，香软开胃又简单，家里人倍儿喜欢。

小时候，我特别喜欢吃鸡蛋饼。相比馒头，鸡蛋饼色泽金黄 *** ，不仅比馒头好看，还有油有盐有滋味，即使没有菜，我一次也能吃2张饼。

我家虽然是南方人，但是对面食的热爱程度一点不比北方人少，家里人都喜欢吃面食，犹记得小时候，我妈经常在厨房里研究做面食，光煎饼就能让我妈做出十多种花样来。就现在网上流行的各种煎饼，十之5，6我妈都做过。有时候早餐没时间在家里吃，我就把煎饼带去学校，和同学们一起吃，同学们都特别喜欢，经常打趣说好想去你家给 *** 妈当女儿啊！

哈哈！我妈做的煎饼就是这么好吃。椒盐味的，芝麻酱的，豆瓣酱香味的，葱花肉末的，油盐原味的......真是各种花样，天天不重样。也不知道我妈哪来那么多的创意。

现在，我也当妈了，我也喜欢换着花样给孩子做好吃的，并乐此不疲。现在终于明白了，为什么妈妈总有着无穷的力量，原来都是为了孩子，为了家人，再累再苦也愿意。

今天我给大家分享一款鸡蛋软饼的做法，香软多层又有嚼劲，我家隔三差五做一回，全家人都喜欢。夏天没胃口，早餐吃它再合适不过了，营养开胃又管饱，做法特别简单，下面一起看看吧。

----【鸡蛋软饼】----

食材：面粉300克 温热水210克 1小勺盐 鸡蛋4个

1，面粉里加入1勺盐，慢慢淋入温热水，用筷子搅拌成絮状。手上抹点油防粘，把面絮揉成比较稀软的面团，盖上保鲜膜，让面团松弛30分钟。

我用的是金龙鱼河套平原雪花粉，相比普通面粉，这款面粉更细腻白皙，麦香味儿也更浓郁，而且和面很柔软，擀皮不回缩，口感好，更筋道。无论是蒸包子，馒头，还是包饺子，做煎饼，都很不错哦！

2，鸡蛋磕入玻璃杯中，打散备用。

3，松弛好的面团分成5个面剂。案板上抹一层油，取一个面剂，不用揉面，直接用手按压成长方形，刷上一层油，然后从右往左卷起来，再把两头往中间对折，收口朝下，依次把所有的面团都做好，松弛10分钟，最后取一个面团擀成一个薄面片。

4，不粘锅里刷一层油，放入饼坯，淋入鸡蛋液。

5，用刷子刷匀，中小火煎2分钟，煎至鸡蛋液凝固。趁着煎饼的空隙，可以把下一张饼擀好，这张饼出锅了，就可以直接煎下一张饼，这样方便快捷，十来分钟就能把所有的饼都煎好了。

6，翻面，再煎1分钟，煎至饼皮鼓起，再翻面煎1分钟。

7，煎至鸡蛋饼两面金黄，松软鼓起即可起锅。

8，这样煎出来的鸡蛋饼，又香又软又有嚼劲，特别好吃。

9，可以直接用手拿着啃，也可以一层层揭着吃，香极了！

10，还可以卷菜吃，口感更丰富，营养也更全面。我这个是卷的酸辣土豆丝，女儿的更爱，酸辣开胃，解馋又管饱。

11，早餐，煎几张鸡蛋饼，然后炒一盘自己喜欢的小菜，卷着鸡蛋饼吃，别提多香了，再搭配一杯牛奶或者营养豆浆，又是能量满满的一天。

大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！

今日末伏，“末伏烙饼摊鸡蛋”，教你8种饼做法，蓬松柔软不发硬

今天是8月10号，按照三伏表来计算，今天是末伏，也是最后一伏，它将持续10天的时间，此时的温度，一早一晚，已有明显的凉意，不同于中伏的干热、燥热，末伏主要以湿热、潮热为主，喜欢养生的小伙伴，记得排出体内湿气，民间关于末伏的谚语很多，从饮食上来说，例如“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，三伏指的就是末伏，按照传统习俗，每年的三伏天，都要烙几张饼，可以是葱花饼、鸡蛋饼、蔬菜饼、发面饼，买上一些卤肉，熬一锅绿豆粥，美美地来上一顿，这个套餐是伏天不容错过的美味。

“三伏烙饼摊鸡蛋”，喜欢吃饼的小伙伴，可以收藏一下，我用了十几年的烙饼 *** ，也总结了不少经验，有早餐饼、葱花饼、死面饼、发面饼、蔬菜饼、油酥饼、葱油饼等，过程比较详细，图文并茂，在最后一个三伏天开始之际，让我们延续传统习俗，烙一些饼，买一些卤肉，大口开吃，毫无压力。

一、胡萝卜鸡蛋饼

1、准备面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、盐。

2、胡萝卜擦成碎末，大葱切成碎末，装入碗中。

3、打入2个鸡蛋，适量盐，搅拌均匀，如果是宝宝吃，可以不加盐。

4、加入适量面粉，少量清水，开始搅拌面糊，稠稀类似于酸奶即可，静置5分钟。

5、锅内先预热2分钟，刷一层油，下入面糊，摇动一下，让面糊摊成饼。

6、煎至金 *** ，翻另外一面。

7、饼折叠起来，装盘开吃。

二、香葱鸡蛋饼

1、准备一把新鲜的小葱，现摘得更好，去掉头尾，清洗干净，切成小段备用。

2、准备一个空碗，加入3个鸡蛋、80克面粉，这个比例的鸡蛋饼刚刚好，软硬适中，如果家里人多，可以在这个基础上翻倍。

3、用筷子轻轻搅动，多搅一会儿，让鸡蛋变成面糊状，黏稠度就像老酸奶。

4、然后加入30克清水，2克盐，2克五香粉，切好的葱花，用筷子再次搅动均匀。

5、起锅烧油，用不粘锅或者电饼铛更好，能避免粘锅，等锅热了，尽量少放一点油，早餐吃太油腻了不好，舀入一勺面糊，用小火慢慢加热。

6、大约3分钟以后，底部会变得凝固，可以轻轻移动了，这时候试着将鸡蛋饼翻面，老手可以直接颠勺，新手可以借助铲子翻面。

7、翻面的时候要注意，别把鸡蛋饼弄破，会影响美观，整个过程翻三次面就行，肉眼观察，把饼煎成金 *** ，按下很软，表示就能出锅了。

8、出锅的鸡蛋饼，鲜香味美，营养丰富，自己做不怕失败，十分钟就能出锅，早上吃一个鸡蛋对 *** 健康很有效益，鸡蛋饼的蛋白质营养丰富，品质更佳，上班族 *** 必备。

三、韭菜鸡蛋饼

1、提前备好食材，粉条泡软泡发，韭菜洗净择好，控干水分，再准备两个鸡蛋。

2、韭菜控干水分，切成碎末，粉条也切成碎末，一起装入碗中备用。

3、准备两个鸡蛋，充分搅成鸡蛋液，倒入韭菜中，倒入一大勺面粉，加入适量的盐，十三香，鸡蛋和面粉都是成型的关键，搅拌均匀。

4、这个过程无需添加一滴水，韭菜遇盐会出水，再加上蛋液已经足够，加入面粉后，调成面糊状，类似于老酸奶的稀稠度一样。

5、电饼铛或者平底锅均可，提前预热一会，刷上一层薄油，舀入四勺面糊，分摊成圆形，开小火即可，先烙两分钟定型。

6、等待两分钟后，差不多已经定型，注意不用翻另外一面，只翻半个就可以，像个小月牙儿一样，中间多翻动几次，保持受热均匀，这样的小饼很容易熟透，等待两面金 *** ，即可出锅。

7、一道好吃的早餐饼就做好了，色香味俱全，看着就很有食欲，鲜嫩入味，孩子一次能吃5个没问题，毫无压力。

四、早餐鸡蛋饼

1、碗中加入300克普通面粉，倒入凉开水，边倒边搅拌，面糊尽量调稠一些，不要太稀了。

2、电饼铛提前预热，无需刷油，舀入两勺面糊，摊成薄饼，等成型后翻面，在上面打一个鸡蛋，平摊均匀。

3、等鸡蛋凝固，再翻另外一面，涂抹一层番茄酱，将准备好的土豆丝、火腿肠、香葱，依次码放整齐。（其他菜也行）

4、这种面糊饼，很容易熟透，手稍微用点劲，从一边开始卷起来，用铲子一分为二，即可开吃。

5、饼的外层裹满了鸡蛋液，色泽金黄，看着就很有食欲，咬一口鲜香美味，小朋友们很喜欢吃。

五、鸡蛋发面饼

1、碗中加入约300克面粉，4克酵母粉，3克白糖，温水边倒边搅拌，朝一个方向搅拌，等面团可立住筷子即可，盖上一层保鲜膜，饧发至两倍大。

2、趁着空隙时间，碗中打入4个鸡蛋，一把小葱花，适量的食盐，搅拌均匀，爱吃火腿肠的，可以适当加一些。

3、面团饧发好， 在案板上抹一层油，防止粘连，这样的面团非常软，不用揉不用擀，直接整理成长条。

4、面剂别下太大，分成8个均等的面剂，手上涂抹点油，将面剂反复 *** 成圆形，这样更加筋 *** ，二次饧发8分钟。

5、电饼铛或者平底锅，刷上一层薄油，下入饼胚，小火慢慢烙，把中间按薄一些，倒入蛋液，盖上盖子，烙上一分钟。

6、等时间到了，蛋液已经定型，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀，等两面变成金 *** 即可出锅。

7、一道美味的早餐饼就做好了，营养美味，松软可口，小朋友一次能吃上四、五个，搭配一碗米粥，均衡吸收。

六、西葫芦鸡蛋饼

1、准备适量西葫芦（角瓜），清洗干净，外皮不用刨去，一样吃就可以。

2、擦成细丝，装入碗中，加入1勺盐，腌制几分钟。

3、逼出西葫芦中的水份，目的是不让它那么硬了。

4、打入2个鸡蛋、适量虾米、盐、鸡精，根据自己口味就行。

5、准备适量面粉。

6、加入碗中，搅拌均匀，去过水份的西葫芦很好搅拌，顺时针就可以。

7、搅拌至面糊成坨就行，想吃软一些的，可以少加面粉。

8、不粘锅或者电饼铛，刷一层油后，依次下入面糊，等成型后，翻另外一面，金 *** 表示已经熟了，可以出锅，全程小火就OK 。

七、山 *** 鸡蛋饼

1、戴上一次 *** 手套，刮去山 *** 外皮，切成小段，上锅蒸15分钟，筷子可轻松扎透，表示即可。

2、倒入碗中，打上两个鸡蛋，趁热压成山 *** 泥，要均匀细腻一些，爱吃甜味的可加糖。

3、少量多次的添加面粉，边倒边搅拌，一直搅成大面絮的状态，倒入一勺食用油，下手揉成光滑的面团。

4、面团 *** 几下，搓成一根长条，分成均等的面剂，团成一个圆形，表皮刷上一层油，盖上保鲜膜，饧发15分钟。

5、等待时间到，取出面剂，擀成一个大面片，放进电饼铛，开小火烙至鼓泡。

6、饼皮鼓泡后，打上一个鸡蛋，弄散平摊均匀，撒上小葱花、黑芝麻，点缀一下，翻到另外一面，等鸡蛋熟了，即可盛出开吃。

7、刚出锅的饼非常柔软，一定要趁热吃，健脾养胃，香味四溢，我一次做了十来张当早餐，这几天不用早起了。

八、葱油饼

1、准备500克中筋面粉，加入一勺盐，用开水烫面，边倒边搅拌，一直到出现这种面疙瘩，稍微停一下晾凉。

2、感觉面不那么烫手了，下手揉成光滑的面团，摸着偏软一些，盖上锅盖，饧发20分钟左右。

3、葱花提前洗净控干，切成小段，装入碗中，撒上一些食盐，先放在一边备用。

4、案板上撒一层干面粉，饧好的面团揉一下，尽量多揉一会，这样会软一些，搓成长条，切成均等的剂子。

5、取出一个剂子，揉成圆形后，用掌心压扁，用擀面杖轻轻擀开，剩余的面团，也按照这个方式做好。

6、饼皮的表面刷上一层油，撒上葱花，尽量摊平一些，从左右两边开始叠起，轻轻按压一下，再把面拉长一些。

7、一根可拉长至原来2倍，从一头开始卷起来，收口处压在更底下，剩下的面团，也按照这样 *** 作。

8、用手掌心压扁，再用擀面杖给它擀薄，注意手的力度，别把分层擀死了，饼出锅不会起层，表面抹点清水，撒上一层白芝麻，按压结实。

9、电饼铛刷上一层薄油，下入饼胚，开中小火，盖上盖子烙一分钟，让饼先定型。

10、再翻另外一面，中间多翻动几次，让饼受热均匀，等待两面变成金 *** ，即可出锅开吃。

11、一道美味的葱花饼就做好了，趁热吃外酥里嫩，松软层次多，好吃不油腻，可以搭配一碗豆浆，或者小米粥，轻松解决全家早餐，也可晚上和面，早晨开烙。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

半个小时就做好的葱香鸡蛋饼，软软嫩嫩的真好吃，放凉了也不硬

半个小时就做好的葱香鸡蛋饼，软软嫩嫩的真好吃，放凉了也不硬！

北方人爱吃面食，尤其是在冬天，常吃面食还养胃，所以，馒头、花卷、饼的都是轮换着做，对于米饭，一周顶多吃个两三回。

在众多的面食主食里，要说最喜欢做的就是饼，时间充裕就做发面的，软软乎乎的、带馅不带馅的、或甜或咸的，都好吃；要是赶时间就做死面饼，就是把面粉加水直接和、不放酵母，和好了面团就能直接 *** 作，三口人的量在半小时内就能完成，省事又受欢迎。

今天分享的就是快手烫面鸡蛋饼，是我早餐里做的主食，软软嫩嫩的还有鸡蛋香，特别好吃！

今天做的是死面饼，就是没经过发酵的面团。做这样的饼不需要长时间醒面，基本上是和好了面团就能直接 *** 作。做死面饼是有窍门的，如果面团和不好，烙出来的饼就会干硬、微微凉一点就难下咽，不好吃。所以，和面是关键。

想要死面饼软软嫩嫩的，关键面团是要软，千万不能硬了，可以说和面的时候尽量多放水，最起码要比耳垂还要柔软一些才好。再有就是使用烫面或者半烫面的做法。

利用开水的温度来把面粉浇烫后和面，开水能阻断面粉里面筋的形成，这样面团就会特别柔软，烙出的饼凉了也不会发硬；通常我们有全烫面和半烫面两个做法。就是把面粉全烫、或者只烫一半、另一半用冷水和面。

做全烫面饼有两个缺点，之一是是面团发粘不好 *** 作；第二个是成品口感会有一些发粘。所以，我喜欢做半烫面的，不仅面团好揉，成品的口感也相对好，还能保证成品的饼柔软、凉了也不硬。

今天做的是半烫面的葱香鸡蛋饼，绝对值得一试，软软嫩嫩的真好吃，放凉了也不硬，来看看做法吧！

材料：面粉300克，开水100克，冷水100克，鸡蛋4个，香葱和盐适量。

做法：

1、面粉先用开水烫一半，一边向面粉内浇开水一边搅拌，然后另一半用冷水搅拌成絮状，最后合在一起，晾到手温就揉光滑。面团水量大也好揉！

2、揉好的面团直接擀成大薄饼的状态，刷上薄薄的一层油，撒点盐，不要多，有星星点点咸味就行。

3、把面饼卷起来分成小份，看自己所用的锅底有多大来掌握份数，我分了6份。

4、再把小段面团两端收口后直接下压，压成圆剂子，这样就可以擀成圆饼了。

5、鸡蛋加葱花和一点盐搅散，可以一个个鸡蛋打，也可以大碗一起搅匀备用。

6、面团擀成薄饼放入刷油的平底锅烙至变色，这样的状态就是半熟了。

7、然后饼上面淋上鸡蛋液，用小勺背摊平。鸡蛋液的多少自己掌握就行，我六张饼大约用了4个鸡蛋。

8、看到鸡蛋液凝固不会流动了就翻面，锅边记得淋入些油进去，转动小饼，把鸡蛋烙熟，可以再翻面、来回烙几个下就好了。

9、烙好的饼直接吃或者分块吃都行，软软的面饼配上煎得香香的鸡蛋，每一口都是享受！

小贴士：

面饼的面团一定不要和硬了，水量没有固定，自己能和多软就多软。

这种饼烙的时候需要油大一点比较好吃，因为鸡蛋比较喜油，没有油香就少了点灵魂，所以，不要顾及热量了

家里有鸡蛋的试试做薄脆，香甜酥脆，越嚼越香，一分钟就能学会

鸡蛋可以做的美食特别多，几乎很多烘焙、小吃里面都会用到它，作用之广泛，味道特别好。除此以外，营养也很丰富，家里不吃肉，那就要做点鸡蛋吃，因为要补充一点蛋白质。今天要分享的这道小吃叫做薄脆，跟煎饼果子里面的薄脆有异曲同工之妙，但是味道可能差一点。家常做法中的薄脆厚度可能做不到像煎饼果子里面薄脆的那种薄，但是味道还是可以的。

家常薄脆的口感是香甜酥脆的，越嚼越香。应用也很广泛，比如做煎饼果子，或者包饺子、蒸包子的时候加到馅料里面，或者直接当零食也非常好吃。因为整体吃起来是酥脆的，所以保存的时候一定要密封保存，更好放入罐子或者冰箱，这样最少能储存半个月左右，不过口感会随着时间流逝会越来越不酥脆。

做法相对简单，没有太多繁杂的步骤，最难的就是擀面皮那一步了吧！要擀成薄片考验耐力跟耐心。面团不能太软，偏硬，所以揉面的时候比较难，不过松弛一段时间再去揉就会简单得多。需要的材料不多，主要 *** 蛋跟面粉，为了增加风味，可以 加点黑芝麻增香，不加也无妨，味道上相差不大，只有细嚼的时候能感受到那种芝麻的香气。

【所需材料】

300克面粉，2个鸡蛋，适量盐，一把黑芝麻，20毫升食用油，适量清水。

【 *** 步骤】

1.300克面粉放入盆中，加入2个鸡蛋，再加适量盐，20毫升食用油，先搅拌均匀。

2.此时还是很干，少量多次地加少许的水，如果鸡蛋大的话就不需要另外加水。

3.下手揉成面团，因为面团是偏硬的，揉成团之后，松弛5分钟再揉。再次把它揉光滑即可，盖上盖子松弛10分钟。

4.松弛好之后移到案板上，撒点干淀粉，用擀面杖擀成0.2-0.3厘米左右的薄片。一整片擀不了就分成两份。

5.然后叠起来，用刀切成10厘米宽左右的长条。

6.然后长条直接再叠起来，切成长方形左右的面片就够了。

7.长方形面片叠起来，然后对折，用刀在中间切上两刀，不要切到顶部。

8.起锅倒油，油烧到五六成热。锅底冒泡泡，丢一块面团，会快速浮起即可。

9.一片片把面片放进油锅里。开中火，10秒左右翻一次面。因为很薄，炸的时候会很快金黄。

10.反复翻面多次，炸到两面金黄、表面硬脆就可以了。

11.捞出来控油，一个薄脆就做好了。

小贴士：

1.如果加了芝麻就建议不要擀太薄，因为芝麻会掉落。

2.擀面的时候加点淀粉防粘，加淀粉能更脆。

3.保存要密封保存。

*** 蛋饼时，掌握这3招，外酥里嫩，蓬松柔软，放凉了也不发硬

*** 蛋饼时，掌握这3招，外酥里嫩，蓬松柔软，放凉了也不发硬

大家好，我是妙妙，今天给大家分享一道让你吃一次就上瘾的早餐——火腿葱花鸡蛋饼。

早餐吃鸡蛋，应该是最近这段时间以来，大部分人每天都在做的事情，因为张文宏教授三番五次的提醒大家，特殊时期要多吃鸡蛋来补充蛋白质，所以我也是乖乖的听话，每天都要吃鸡蛋。

鸡蛋是好吃又营养，可这每天地吃水煮鸡蛋，还真的会让人腻，所以我们需要变着花样地做着吃，让食物来改变你的的情绪。

鸡蛋饼的口感外酥里嫩，蓬松柔软，和其他的饼类比起来，显得更加的薄软。别看鸡蛋饼做起来好像简单，但很多人却做不好，经常听到有朋友抱怨自己做出来的鸡蛋饼凉了就容易发硬，那么怎样才能做出好吃的鸡蛋饼呢？今天妙妙就把 *** 毫无保留地分享给大家，赶快一起来看下具体做法吧！

火腿葱花鸡蛋饼

准备食材：鸡蛋2颗、中筋面粉50克、火腿肠2根、小红椒4颗、小葱2根（家里没有香葱了，我用了大葱叶子切碎代替也不错）、食盐1克、食用油5克。

1、在碗中倒入面粉，然后放入适量的清水，搅拌成面糊，这个面糊一定要搅得不稠不稀，让面糊有一个流动 *** 。

2、把面糊打均匀没有面疙瘩后，接着打入2颗鸡蛋，再按照一个鸡蛋放入40毫升的水量的比例来加水，我这里是2颗鸡蛋，所以我要倒入80毫升的清水，然后搅拌均匀。

3、把葱花切碎、小红椒切碎、火腿切小丁后放入蛋糊中，再放入少量食盐搅拌均匀。

4、把电饼铛预热好后，在电饼铛烤盘上刷上一层油。

5、把搅拌好的鸡蛋糊倒入烤盘中，用刷子把蛋糊摊平，如果用的是平底锅的话，可以端起锅晃一晃，让鸡蛋糊均匀的铺满锅底，调整好形状。

6、建议新手用中小火来加热，一面煎至凝固，边缘微微翘起后，再翻面继续煎至凝固，像我这样的鸡蛋饼厚度，煎至的时间大概需要半分钟，你们根据自己的鸡蛋饼厚度来调整煎至时间。

7、鸡蛋饼都煎好后，切成你喜欢的形状，我是切成三角形的。

出锅装盘上桌，一盘色香味俱全的火腿葱花鸡蛋饼就做好啦！这道火腿葱花鸡蛋饼的做法十分简单，吃起来外酥里嫩，蓬松柔软。因为我个人比较喜欢吃辣，所以放入了小米椒，让这道鸡蛋饼吃起来更加的有食欲，如果你们不喜欢吃辣，或者要做给小孩吃，不要放入小米椒即可，大家也可以在搅拌鸡蛋糊的时候加入牛奶，煎出来的鸡蛋饼不仅带有牛奶的奶香味，营养也是翻倍。

我实在是太爱吃辣了！于是又在鸡蛋饼上抹上了老干妈辣酱，吃起来真是又辣又过瘾，让人吃了还想吃！你们看饿了吗？那就赶紧试试吧！

妙妙有妙招：

1、按照一颗鸡蛋要加40毫升的清水比例来放水，做出来的鸡蛋饼也更加的鲜嫩可口。

2、搅拌面糊的时候，以面糊不稠不稀的状态为更佳，这样的面糊具有很好的流动 *** ，做出来的鸡蛋饼放冷了也不容易发硬。

3、一定要在把面糊搅拌好后再加入鸡蛋，这样的鸡蛋面糊才会更均匀没有疙瘩。

如果你觉得妙妙分享的美食做法和妙招很实用，那就帮我点个赞，分享给你认为有需要的人吧！谢谢大家的支持！

超级松软的鸡蛋软饼，好消化，吃多了也不怕

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用电饼铛 *** 蛋卷，一碗玉米粉加2个鸡蛋，做出香酥美味鸡蛋卷

前言：现在小孩子的零食越来越多了，很多是美味可口，但其中鸡蛋卷是我们大家都喜欢吃的一种零食，一般只有去蛋糕店里买或是超市里才能买到鸡蛋卷吃。鸡蛋卷吃起来口感酥脆可口，闻起来鸡蛋香味十足。一直到现在都很受大家的喜爱。

有一次我和 *** 去逛街的时候，走在菜市场时被远处一家蛋糕店的香味给吸引住了。于是我就和 *** 走近去看看，想看看究竟是什么好吃的东西这么香味十足呢？等我们到了蛋糕店门口，蛋糕店里的面包，蛋糕都好香啊！最吸引我们的目光是蛋糕店在现 *** 蛋卷。

只见店员勺子舀一勺事先调好鸡蛋液体，放入 *** 蛋卷的机器里，然后盖上盖子过了1分钟左右，揭开盖子看到刚才舀进去的液体，变成一个薄薄饼，然后店员拿一根筷子，把鸡蛋薄饼卷起来，放到旁边的盘子里，这样鸡蛋卷就做好了。店员说这个鸡蛋卷凉透了就会很酥脆的。于是我们就买了一袋凉透的鸡蛋卷回去，一袋大概是6根， *** 是10元一袋。当时我们就忍不住拿根鸡蛋卷尝尝，咬一口下去酥脆的掉渣了，口感香甜可口，非常好吃。

鸡蛋卷的简介：

鸡蛋卷是一种大人小孩都喜欢吃的零食，鸡蛋卷吃起来酥脆香甜可口。鸡蛋卷是由面粉或是玉米粉加上鸡蛋、白糖、黑芝麻，食用油或是黄油调制成一种液体，然后用专门 *** 蛋卷的锅来做成薄饼状后，在卷起来 *** 后就是美味的鸡蛋卷了。

其实想自己 *** 蛋卷不一定要买专门的锅来做，在家也可以用电饼档和平底锅来做。 而且做法也简单。下面我们就来说说鸡蛋卷的家常做法吧！

鸡蛋卷家常做法

原食材：玉米粉90克，鸡蛋2个，黑芝麻10克，白糖30克，玉米油40克，清水60克。

做法：

步骤一、先用筷子把鸡蛋打散后加入玉米油及清水再搅拌均匀，继续加入白糖，黑芝麻，玉米粉等食材用筷子全部搅拌均匀，搅拌至没有干粉，可以流动的液体即可。（如下图）

步骤二、电饼档开火后，可以用手摸下，有热度后，要一勺调好的鸡蛋液体倒入电饼档里。(如下图)

步骤三、然后用事先准备好的油纸盖住电饼档后，拿个圆形模具盖在油纸上，用手按压固定一下。（如下图）

步骤三、大约2分钟左右后把模具拿掉，在慢慢揭开油纸，这是时候液体就成了一个圆形薄饼状了，再把薄饼翻过来继续烙。（如下图）

步骤四、等薄烙金黄后，拿一根筷子趁热将薄饼迅速卷起来，卷好后定行1分钟左右再拿起了放在盘子里。

步骤五、把做好的鸡蛋卷全部放入盘子里。等鸡蛋卷 *** 后，如果有点软，再放一晚上后，第二天放入微波炉里高火转2分钟左右拿出来，再吃起来就很酥脆了。（这是我亲身体验的）

燕子 *** 心得：

1、原材中的玉米粉可以根据个人喜好用面粉代替。

2、如果家里有黄油，用黄油来代替玉米油做出了的鸡蛋卷会更香。

3、用油纸和模具按压鸡蛋液体时要等2分钟左右再把油纸和模具去掉，这样油纸上就不会粘上液体。

4、等薄饼变成金 *** 时要趁热把卷起来，冷了就变硬了，不好卷了。

5、如果 *** 好的鸡蛋卷不够酥脆，可以放到烤箱或是微波炉里进行再烤几分钟就会很酥脆的。

后语：其实 *** 蛋卷一般是用普通的面粉就可以了，但我个人想用玉米粉做，毕竟玉米粉是粗粮，我们人平时吃粗粮比较少，所有我觉得用玉米粉来做，吃了更健康。自己做的食材更卫生，没有添加剂，因为外面做的估计会用到泡打粉。自己做就不用泡打粉了。泡打粉吃多并不好。

我是一位来自湖北的80后宝妈，喜欢给家人做各种美食，欢迎你留言评论或是关注我哦。谢谢！

香葱蛋奶煎饼：十分钟快手早餐，又香又软

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1碗面粉加水教你在家简单做煎饼，柔软筋道又好吃

一大碗面粉，一小把玉米面，教你在家就能摊煎饼做法非常的简单，柔软筋道又好吃。我们这边也叫咸食，下面就跟着我一起来看一下做法吧。

1，准备一碗面粉，一小把玉米面加入盆里。

2， 面粉里加入适量的盐和十三香，用筷子给它搅拌均匀，加盐可以增加面粉的筋 *** ，然后再往里面加入凉水，用筷子朝着一个方向搅拌，多搅一会儿，使面粉起筋，搅成像下图这个状态，非常粘稠就行了。

3，盖上保鲜膜，醒上十分钟。

4，趁醒面的时候我们准备一点韭菜。

5，碗里打入一颗鸡蛋，再往里面加入一点清水，把鸡蛋稀释一下，用筷子搅拌均匀。

6，这个时候,面糊已经醒的差不多了，接着面糊里再加入清水，给它朝着一个方向搅拌均匀，将面糊搅成非常细腻的状态（如下图）搅好了先放在一边备用。

7，将韭菜切碎加入面糊中。

8，电煎锅预热，刷上一些底油，摆上两大勺面糊，然后用刮板顺着一个方向把面糊给它摊平，摊的均匀一些。

9,在面饼上淋入适量的蛋液，如果喜欢吃鸡蛋多的话，可以多放一些，再用刮板把鸡蛋给它均匀的摊平。

10，摊好了盖上盖子，大火烙上30秒左右，翻面再烙30秒，两面烙制金黄，开锅，哇，好香啊。

看一下这个小饼非常的柔软，非常的薄，特别容易熟，烙成像这样两面金 *** 就可以出锅了，这样一大锅香喷喷的鸡蛋煎饼就做好了，又薄又软又筋道，浓浓的鸡蛋香味，营养又好吃，用它来当早餐非常不错。如果你也喜欢的话，就赶快收藏起来试一试吧。

大妈巧用铁板煎蛋卷，蛋液不加水颜色金黄口感软嫩，顾客都排队买

说到鸡蛋卷，大家都是非常熟悉的吧！鸡蛋卷也算是个受欢迎的大众小吃，它是把蛋液倒在平底锅里，然后一层一层的卷起来，最后切成块，这样就成了颜色金黄，口感鲜嫩的鸡蛋卷了！大家平时在家里就可以做，只要有平底锅就可以做出美味的鸡蛋卷当早餐了！

在街头，这个大妈做的鸡蛋卷也是非常的受欢迎，不过，这个大妈可没有用平底锅做，而是在铁板上煎熟的！在大家的印象中，铁板一般都是用来做炒饭、做烧烤之类的食物，而用它来 *** 蛋卷可真的是很稀奇，不过这样的做法倒是更加 *** 技巧和经验的！

这个大妈 *** 蛋卷前会先准备好配料，把葱和胡萝卜切碎，然后加入一大盆鸡蛋液，这个大妈表示她的鸡蛋液可是没有兑水的，鸡蛋液倒进配料里后就搅拌均匀，然后直接倒在铁板上，等蛋液慢慢在铁板上散开，形成薄薄的一层，接着就要用铲子卷鸡蛋卷了！

铁板上的鸡蛋液稍微定型后就可以卷了，用铲子铲起一边一点一点的卷起来，卷好后就可以切块了！做好的鸡蛋卷可以看见里面红色的胡萝卜和绿色的葱花，搭配黄澄澄的鸡蛋看起来非常的漂亮，这鸡蛋卷外表微微焦黄，里面非常的软嫩，光是闻味道就让 *** 口水了！

这个大妈做的鸡蛋卷用料很实在， *** 鸡蛋卷就要用好几十个鸡蛋，不兑水的鸡蛋液口感会更好，柔软鲜嫩的鸡蛋卷大人小孩都喜欢吃，健康美味有营养，而且 *** 也不贵，所以每天都有很多顾客排队买这个大 *** 鸡蛋卷！不知道大家喜不喜欢吃这鸡蛋卷呢？

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