从小就爱吃嫩嫩的绿豆芽，因为黄豆芽太费牙从小有点 *** 。
用鲜嫩的绿豆芽，做过油肉炒豆芽、凉拌豆芽、豆芽炒面，都是我的更爱。可外面买的豆芽基本都是催熟的，所以去市场基本就是看看离开了。
最近在家试着生了豆芽，居然效果还是不错的，豆芽儿不负我望，非常争气的个个出芽，长势颇好，也想和大家分享一下。早上做了炒面吃，儿子说非常棒，已经预定本周的早餐只吃它。
这是已经生完摘好的豆芽
大家一定关注一下选豆，豆子更好是是当年的新豆，最多不要超过一年，挑选饱满圆润、大小适中，把那些将干瘪、坏掉的、半个的豆子去掉，不然生出来就是腐坏的，还影响周围的豆子。然后比较关键的是用烧开的开水冲洗干净，再用开水泡四到五个小时，作用是膨胀和湿润，更大程度的可以发芽。用的盆一定是无油干净的，不然豆芽是生不好的。然后把水倒了，用纱布罩好，上面更好可以有一块干净的石头压着，这样生出来的豆芽粗壮且长，会象地里长出来的好庄稼一样，齐刷刷的看着就心花努放。
然后每天定点用清水冲洗，持续让豆子清洁保湿，这时候清先的时候一定是凉水，保证豆子在盆内的状态，不要用手在里面搅合，用一只手固定豆芽的位置，另一只手扶着盆往出倒水，持续两次。然后再把石头放上，上面再盖上盖子放在温暖干净的地方，我家是地暖所以直接放在地板上，这样发起来就很快。持续五到七天，豆芽就长好了。一小碗豆芽能生出一大盆，主要是健康美味，热炒凉拌都很适合呢！
这是过程里用水清洗的状态，用石头压着会让豆芽在盆里是齐整不乱
大家都知道吃豆制品有营养，其实豆芽算是豆子的衍生物，也是营养丰富的蔬菜呢。常吃的就是黄豆芽绿豆芽和黑豆芽。
先说一下市面上卖的黄豆芽和绿豆芽，现在市面上的豆芽也不贵，但是生的胖胖的，据说是加了豆芽生长剂，才会只长根不长叶，大家买回来一定要用水把豆芽泡上几个小时，让它把身体里的水分换一换，也把这些生长 *** 吐一吐。再就是黑豆芽，一般是长成豆苗的形式 *** ，以后再讲怎么生豆苗。
这期主要是讲怎么在家里生豆芽，首先说一下黄豆芽，我在家里一般不生黄豆芽，因为生黄豆芽的非转基因黄豆不好买，市面上的普通黄豆一般是转基因大豆，有的说是非转基因的，可是生不出豆芽就是商家说了谎，转基因大豆发芽率不高，有时候都泡的霉烂了也没有几个能出芽，所以在家不大生黄豆芽，除非买到好的非转基因黄豆。相对于黄豆芽来说生绿豆芽就容易多了，因为绿豆暂时还没听说有转基因的，所以市面上买到的基本都能生芽，那么怎么才能把绿豆芽生的根长又不长叶呢，这还是个技术问题。
首先我们准备上好的绿豆，把要用的绿豆拣一下，把坏的，虫的，都挑出来。然后泡水四五个小时，中间要换水一次。看到绿豆有芽头冒出白点或者种皮裂开，就可以把水控出，放在筛子里下面铺湿毛巾，上面也用湿毛巾盖上，然后每天早晚用水过滤，放在黑暗的地方，此处很重要，生绿豆芽只要见光就会长叶并且叶子会变绿，变绿了豆芽就发苦了，一定放在不见光的地方。每天两次虑水。
这样就要遮光了
已经看到芽了
出芽以后避光的条件下还要用重物把豆芽压住，这样豆芽为了集聚力量生长会长的粗壮一些。
这篮避光不够叶子变绿了。
吃的时候把豆芽割下来就可以了，轻轻掐下来也行很脆。
这样的就是避光遮好的，叶子黄
自己种的豆芽吃着放心，可能不如卖的粗壮，但是更健康除了水什么都没有添加。新收获的豆芽要赶紧吃，时间长了会变老。
我们可以绿豆芽炒豆腐皮，绿豆芽炒肉丝，醋溜绿豆芽，绿豆芽炒韭菜，都很美味，也可以焯水后来个凉拌也不错！
冬吃根春吃芽，豆芽咋挑，咋存，都有啥吃法？戳进来看看哈~老话说的好“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春天的豆芽特别好吃，说起豆芽前，就得说说黄豆这个普遍食材了，它的吃法儿可多了，泡发后，不管是炒着吃，炖菜吃，拌小菜，还是打豆浆，磨豆腐，发豆芽儿。。。。味道都很香。
而且，它还很有营养咧，尤其是对老人and女人，经常吃黄豆很好哟~
很多朋友喜欢吃黄豆，吃豆芽儿，又或是早上经常打豆浆，but却不知道啥样的黄豆品质好，所以就有了今儿这篇文章啦！
在说“正经”文字之前，我先问个小问题：你知道黄豆小时候是啥么？
大家先琢磨一会儿，我也先卖个关子，一会儿再揭晓 *** ~
咱先说说怎么挑黄豆，黄豆有啥营养，黄豆嘴儿怎么发，怎么挑黄豆芽儿，豆芽儿咋保存，都有啥吃法。。。。
来，往下看吧~
黄豆咋挑？
挑黄豆其实很简单，好的黄豆外表是 *** 的，有光泽，颗粒饱满，无破损，咬一下感觉特别脆，而且是有豆香味儿的哦。
黄豆有啥营养价值？
它蛋白质含量很高，所含的大豆脂肪还能预防胆固醇和动脉硬化。所以，常吃些黄豆，对身体还是有很多好处嗒。
黄豆嘴儿怎么发？
水发黄豆在超市和菜市场其实都有卖的，但如果家里有干黄豆，我还是建议自己在家发哈，不仅更卫生，原料的品质也更有保障。
*** 很简单：
先把黄豆泡发8小时以上，倒掉水，盖一块儿湿润透气的笼屉布，放在阴凉的地方，天气热的话需要放冰箱冷藏里哈。
每天早晚各换一次水，黄豆用水冲一遍，笼屉布用流动的水洗一下，再重新盖上，一般1-2天就能发好。
发好的黄豆嘴儿除了凉拌，炒着吃也很好吃，但是在炒之前，更好先用水煮熟哈，煮黄豆时可以加一点儿盐，增加一些底味儿。
好的黄豆芽儿长啥样？
判断豆芽儿的好坏，其实特简单。
好的豆芽儿是用清水发的，这种豆芽儿不会太长，基本在5-6cm左右，而且有须根，根须有的还会很长，这都是正常的哈，闻起来还有种淡淡的豆香味儿。
须根没有or很少，长得漂亮，身体粗壮，颜色洁白，用手掐一下儿，断面儿还有水冒出来，且有异味儿，这种就不建议买啦。
买豆芽儿跟买黄豆可不一样哈，不能看颜值的哦~
黄豆芽儿咋保存？
更好是现吃现买。
不过，现在超市里豆芽儿的包装，量都比较大，总会有一次做不完的时候。
我通常都是把剩余的豆芽儿用保鲜袋装好，封起来，再从外面套一个袋子，最后放冰箱冷藏室保存。
更好别保存超过2天哈，避免腐烂。
（绿豆芽来当个“麻豆”）
豆芽怎么做才好吃？
【今天咱做啥】——腊肉炒黄豆芽（又是一道下饭菜）
【今天咱做啥】——黄豆芽拌饭（偷懒做锅“菜肉饭”于一身的晚餐）
【 *** 凉皮】——夏天了，爱吃的自己可以在家做哦~
（完）
来源：文怡
生豆芽神器您家可有烧水用的壶——炊壶（可能仅限安徽叫法）？您不要以为它只是烧水，它可是生豆芽神器呢
八月三十号 *** 报名的前一天，我发现冰箱里面还有绿豆半瓶。我想着薯天已过，早秋季节也不用绿豆水解暑降温了。于是，我抓了两把绿豆放在炊壶里，用自来水浸泡了三四个小时，把水倒掉。这便是生豆芽的之一步啦接下来按照一日三次的换水冲洗（如同一日三餐)，每到餐后清洗碗筷后，就把绿豆冲洗一下。
我是三十号那天下午不到两点时浸泡绿豆的，记得当日晚上不到七点清洗后，发现部分绿豆咧嘴笑了。次日早上餐前，我之一件事就是给笑哈哈的绿豆美容啦呦呵，不只是看到笑哈哈的绿豆啦，而是看到的一群探出脑袋的绿豆宝宝接下来几天如此 *** 作。开学之一天忙完，回家之一件事就是去看看绿豆宝宝欢迎它们入学（用保鲜袋装起来存冰箱)！哇噢！绿豆宝宝竟然把炊壶盖撬开了一丝缝隙（不知道是不是早上慌忙中没盖严实)，一叶嫩芽伸出来了！生命就是如此神奇！ *** 的力量无与伦比！
小时候上学，老师带着我们看植物，告诉我们—— *** 发芽需要的条件有：阳光，土壤，水。如今，绿豆 *** 不需要土壤，不需要阳光；只要给它光照（室内光)，水，再给它一个容身之处（炊壶)就可以发芽生根，茁壮成长！是适者生存还是它也学会了选择躺平
养花有“花随主人”之说，难道绿豆也有我之风范——岁月静好才是更好的！
是不是有点儿禅意！
家常小炒豆芽很多人做不好，教你一个技巧，脆爽不出汤，太香了豆芽是我们日常生活中经常吃到想一种素菜。它在我的印象中跟豆腐一样， *** 实惠，营养丰富。我对之一次卖豆芽记忆犹新，抓了我认为很大的一把，一称才两块钱，心中暗喜，回到家炒出锅之后，两个人都不够吃，缩水不止一大半。从这里就知道了，卖豆芽要一大袋一大袋买，这样一家人才够吃。这次要分享的就是一道关于豆芽的家常小炒菜的做法。
炒豆芽很多朋友都喜欢吃，爽脆的口感，有一丝丝甜，调点盐下去，味道清爽，口感爽脆，吃都吃不腻。除了好处 *** 还便宜，这就是我全家人都爱吃它的原因。但是卖豆芽还是要小心点，不要买到用过量要是浸泡催发的那种豆芽。炒豆芽很多朋友都会做，但是有些朋友有一个疑问，那就是炒豆芽为什么出水这么严重，炒出锅了之后跟喝汤似的，底下水汪汪的，吃到后面得用捞。
豆芽出水的原因有很多，豆芽本身水分很大，炒菜的时候提前加盐就会使豆芽出水严重，这是最重要的一点。还有就是炒豆芽要大火爆炒，快速炒熟，这样它就能减少出水的量，让它口感更爽脆。这次就分享一道炒豆芽的家常做法，喜欢吃豆芽的朋友不要错过了，除了豆芽还搭配了韭菜一起吃，营养丰富，口感好。下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
一把豆芽，一把韭菜，一把大蒜，少许生姜，适量辣椒，一小块五花肉，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，淀粉，清水。
【 *** 步骤】
1.准备一把豆芽，放入清水中，加入适量盐跟小苏打，浸泡20分钟。
2.时间到了之后把它淘洗干净，捞出来沥一下水分。
3.准备一点大蒜，切成末备用。
4.生姜也切一点，不喜欢可以不加。
5.准备一点小米辣，数量根据个人喜好来定。
6.在准备一把韭菜，切成段备用。
7.五花肉也切一点，切成小方块，不要太粗，这样吃着才不腻。
8.调个料汁。万中国加入适量生抽，少许老抽，适量蚝油，少许鸡精跟淀粉，最后加入适量清水，搅拌均匀备用。
9.起锅倒油，油热下入五花肉，煸出油脂，炒至微焦。
10.倒入大蒜生姜跟小米辣，炒出香味。
11.然后把调好的料汁倒进来，开大火煮开。
12.再把豆芽跟韭菜加进来，大火翻炒，炒到断生。
13.豆芽韭菜熟透加少许盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
1.豆芽加小苏打可以去除一些 *** 残留，没有的可以不加。
2.调味料跟辣椒根据个人喜好来定。
发豆芽这次的豆芽好成功啊！
第三天
第五天
第六天
每天早晚冲水，盖上小毛巾，罩上黑色塑料袋！
黄豆芽土豆炖肉，自己在家泡发的黄豆芽，味道杠杠滴老家老姨给的自己家种的绿色无公害黄豆，挑选出坏豆，放盆里洗两遍泡五个小时，泡发后黄豆变大水倒出，每天换一次水，三天即可出芽，出芽的黄豆多洗几遍，二次挑豆，豆子变色的，没有泡发开的黄豆都挑出来，控水，自家地里挖的土豆来两个削皮切丁，土豆多几遍洗掉淀粉，猪肉半斤切成小丁，葱姜蒜切片，一粒八角，一切准备就绪，开始 *** 作：
起锅烧油，放入肉丁开炒，煸至微微变黄，放葱姜八角，生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，五香粉一勺，一勺黄豆酱煸炒，放黄豆和土豆继续煸炒，使汤汁慢慢进入黄豆和土豆里，放热水，水没过黄豆，大火烧开，小火慢炖，四射分钟后放一勺盐，小火收汤，放蒜小米椒出锅。
温馨提示：自己在家泡发换豆芽，豆子要挑，不合格的豆子扔掉，每天要换一次水，多洗几遍，不然会影响口感。
妈妈教我做豆芽的过程豆芽的之一步，因为 *** 的原因家里的绿豆不多了，把储存在家里的为一点绿豆泡在水中，
大约要泡上一晚上，第二天早上的时候就可以看到从绿豆冒出来的小牙，记住每天早上起来要浇水
到了第三天，小牙比头一天又要长一些了
第四天，又可以看到不同成长，一晚上的变化很大，这时的芽应该有3CM了
第五天，可以看到生命很奇迹，每天的变化都不一样
第六天，豆芽已经变成了在超市了买的样子了
大家在闲的时候可以在家里试做一下，让小朋友可以做一下，感受大自然
凉拌豆芽就喜欢这么做，清脆爽口，特别解腻，特别适合夏天吃#头条创作挑战赛# 最近天气特别热，基本上都快40度了，所以没有什么胃口，总是想吃一些清淡味道的菜，特别喜欢凉拌菜，今天和大家分享这道“豆芽拌蛋皮”就是一道不错的凉拌菜，也非常适合热天 *** 来吃的美味，脆爽可口，营养味美，好吃还解腻，大家要是喜欢的话可以试一试。
说起豆芽，那可是很常见的一种食材，营养爽口，而且 *** 便宜，它的颜色洁白很有光泽，自带清爽的豆香味，无论是炒、烧汤、凉拌都让人喜欢，而且是一种百吃不厌的食材，而豆芽最让人喜欢的却是把它凉拌来吃。
用豆芽 *** 凉拌菜，做法非常简单，我们可以把它单独凉拌，也可以和其它的食材一起搭配，可以是肉食，也可以说素菜，今天我是用蛋皮和它一起拌的，口感和味道都非常棒！可以说既营养又好吃，下面介绍 *** *** 。
——【豆芽拌蛋皮】——
【 *** 主料】：豆芽1斤、鸡蛋1-3个、黄瓜1根
【 *** 调料】：大蒜2瓣、小米辣2个、香菜1根、白糖小半勺、生抽2勺、米醋2勺、盐1勺、香油1勺、红油辣子1勺、红油2勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把豆芽根部的须掐掉，清洗干净沥干水分备用。
【步骤二】：黄瓜清洗干净切成丝、香菜切成寸段、鸡蛋打入碗中、放入少许玉米淀粉，搅散成蛋液备用。
【步骤三】： 把大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，一起放入碗中，同时放入白糖小半勺、生抽2勺、米醋2勺、盐1勺、香油1勺、红油辣子1勺、红油2勺，搅拌均匀备用。
【步骤四】： 把锅烧热，刷一层油，把鸡蛋液倒入锅中转圈，摊成薄薄的鸡蛋饼。
【步骤五】：鸡蛋饼煎成两面金黄，盛出来放凉，改刀切成丝和黄瓜丝放一起备用。
【步骤六】：锅中添水烧开，豆芽放入锅中，大火烧开煮两分钟，把豆芽焯一下水。
【步骤七】：把焯完水的豆捞出来，放入凉开水中泡凉捞出来把水控干。
【步骤八】：豆芽控干水分放入大碗中，放入黄瓜丝、蛋皮、香菜段，准备好的调料汁。
【步骤九】：然后用手充分抓拌均匀后装盘成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“豆芽拌蛋皮”就 *** 好了， *** 这道菜总共花费不到5元钱， 再放上自己秘制的调味料简单一拌，特别入味好吃，清脆爽口，是一道适合夏天 *** 来吃的开胃菜，你要是喜欢的话可以试一试，就是 *** 的时候要注意以下几点。
（1） *** 这道菜可以是绿豆芽也可以是黄豆芽，豆芽更好把根须掐掉，根须有苦涩的味道。
（2）豆芽焯水时间要掌握好，焯过火吃起来口感就不脆，一般下锅大火烧开，绿豆芽煮1分钟、黄豆芽煮2分钟就好，我用的黄豆芽。
（3）焯水时候放盐和植物油可以减少营养流失，而且让它提前入味。
（4） 料汁要提前就调好，喜欢辣就多加一点辣椒。
以上内容是我和大家分享的“豆芽拌豆皮”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
水培豆芽，轻松种出绿色食品你是否想过在家里自己种植豆芽呢？你是否担心市场上的豆芽含有 *** 或添加剂呢？你是否想体验一下亲手培育生命的乐趣呢？如果你的 *** 是肯定的，那么你一定要试试水培豆芽的 *** 。水培豆芽不需要土壤，只需要水和豆子，就可以在短短几天内，收获新鲜、绿色、安全的豆芽，既节省成本，又保证营养。水培豆芽的原理和 *** 都很简单，只要按照以下几个步骤，你就可以轻松做到。
之一步：选择合适的豆子。水培豆芽可以用各种豆子来种植，比如绿豆、黄豆、黑豆、红豆等等，但要注意选用颗粒饱满、无破损、无干枯的豆子，这样才能保证发芽率和生长质量。超市或市场上买来的豆子可能经过了化学处理或长期储存，不利于发芽，所以更好去 *** 专门店购买新鲜的豆子。
第二步：浸泡豆子。将选好的豆子用清水冲洗干净，然后放入一个大碗或容器中，用清水浸泡。浸泡的时间和水温要根据季节和气温而定，一般来说，夏季（25℃以上）8-10小时，冬季（25℃以下）10-24小时，中途要换水两次以上，保持水质清洁。浸泡的目的是让豆子吸收水分，膨胀起来，表皮裂开，为发芽做好准备。
第三步：准备容器和底部材料。水培豆芽需要一个透明或半透明的容器，可以是塑料盒、玻璃瓶、雪碧瓶等等，只要能容纳足够的水和空气就行。容器的底部要有若干小孔，以便排出多余的水分和通风。底部材料是指放在容器底部的一层材料，可以是棉花、纱布、海绵等等，主要作用是支撑豆子，保持湿度和温度。
第四步：铺设豆子和遮盖物。将浸泡好的豆子均匀地铺在底部材料上，厚度不要超过2厘米，以免影响通气和生长。然后用一块湿润的纸巾或布料覆盖在豆子上面，这样可以保持湿度和避光。遮盖物要随时检查是否干燥，如果干燥了就要及时喷水或换新的。
第五步：换水和见光。水培豆芽最重要的一点就是要经常换水，以保证水质清洁和营养充足。换水的频率要根据季节和气温而定，一般来说，夏季（25℃以上）每天换2-4次水，冬季（25℃以下）每天换1-2次水。换水时要注意不要冲走或损伤豆芽根部。另外，在豆子发芽后（一般需要2-3天），就要逐渐让它们见光，以促进叶绿素的合成，让豆芽变得绿色和鲜嫩。见光的时间不要过长，每天2-4小时就够了，光线也不要过强，以免晒伤豆芽。
第六步：收获和食用。水培豆芽的生长速度很快，一般在5-7天就可以收获了。收获时要注意不要拉扯或损伤豆芽，可以用剪刀或手指轻轻地剪断或拔下。收获后的豆芽要用清水冲洗干净，去掉残留的豆皮和根须，然后就可以食用了。水培豆芽可以生吃或烹饪，可以做成凉拌、炒菜、汤羹等多种美味佳肴，既营养又美味。
以上就是水培豆芽的种植 *** ，希望对大家有所帮助。水培豆芽是一种很有趣的亲子活动，也是一种很好的环保节能方式，不妨试试看吧。如果你有任何问题或建议，欢迎留言评论。谢谢你的阅读和支持。
