不仅简单还方便，家里有什么菜就放什么菜，好吃到连汤都可以喝光光。
步骤：
1、锅里放入葱姜蒜，干辣椒，还有火锅底料和豆瓣酱，用小火炒出红油。
2、然后加入清水。
3、往里面加点醪糟，白糖还有生抽。等到大火煮开以后再转小火煮10分钟。
4、煮好以后把配料给取出来。
5、加入牛奶。
6、等它煮开以后就可以往里面放配菜了。先放不好煮的，比如丸子这些。再加入土豆和莲藕之类。接着放白菜和西兰花之类~
7、最后是肥牛和泡面。
8、接着来调个料汁，放入两勺麻酱，两勺蚝油，一勺醋，一勺香油拌匀一下。
9、把它放到锅里拌匀以后就可以了～
10、开吃吧。
麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景；他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之。
吃麻辣烫，多拿这5种食材，不压秤，好吃又营养，老板气得直瞪眼吃麻辣烫，多拿这5种食材，不压秤，好吃又营养，老板气得直瞪眼
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『吃麻辣烫，多拿这5种食材，不压秤，好吃又营养，老板气得直瞪眼！』
南方的冬天，室外气温虽然在零上，可在室内感觉温度在零下，冷的直哆嗦，所以除了开空调，就是不停地吃东西，才能保证不冷。
冬天更受欢迎的美食，除了火锅就是麻辣烫了，挑选一些自己爱吃的菜，放进红油汤锅里涮一涮，蘸上精心调制的油碟，太感觉太棒了。麻辣烫和火锅不同，它有2种形式，一种是串串的，自己煮；另一种是按斤称的，老板帮你煮好，直接吃就行了。
现在很多麻辣烫连锁店，都是后一种形式，荤素一个价，我们这里是18元1斤，还挺贵的。
虽然生活水平高了，但也不能铺张浪费，尤其对于 *** 一族来说，一顿饭花掉几十甚至上百，估计好几天都要吃馒头了。（除非家里有矿，开玩笑啦）
所以，在吃麻辣烫时，在吃好的情况下还要少花钱，就要学会如何挑菜。有人喜欢吃素菜，有人爱吃荤菜，该如何挑呢？我也吃了十几年的麻辣烫了，算是有一些经验，今天和大家分享一下5种“不压秤”的食材，花钱少，好吃又营养，老板赚不到钱，气得直瞪眼。
1、干粉丝或干粉条
粉丝和粉条都是用红薯、土豆、豌豆等做成的，富含淀粉和粗纤维，营养丰富，饱腹感强。
尤其是粉丝，都是块状的干货，非常轻，一块才50克，也就1块多钱，饭量小1块就能吃饱，饭量大三块也够了，也才几块钱。不要选方便面，尤其是彩色的，都是色素染成的。
2、干豆制品
豆制品是常见的食材，营养丰富，口感也好。在麻辣烫店，有豆腐、豆干、豆皮、豆油皮、腐竹等食材，豆腐、豆干含水量较大，比较重，尽量选豆皮、腐竹、豆油皮等比较轻。尤其是豆油皮，豆腐泡、花干等，都是干制品，非常实惠。
3、蔬菜
蔬菜的种类很多，比如菠菜、油麦菜，生菜、上海青等，都很新鲜，而且是沥干水分的。
所以蔬菜也是不占重量的，一般放在架子的最上层，挑选时尽量拿表面上的，没有水分，也没有被压住，质量是比较好的。
但要注意，泡在水里的蔬菜更好别拿，比如土豆片，藕片，不知道是什么水，也不知道泡了多久了，而且带水还占重量，还是绿叶蔬菜吃起来更放心。
4、食用菌
食用菌的种类很多，有香菇、平菇、金针菇、木耳等，营养价值都很高，菇类都是新鲜的，干香菇成本太高，木耳是泡发的，沥干水后也不占重量。多拿一些食用菌，好吃又营养，还花不了几个钱。
5、肉类
吃麻辣烫也不能光吃素菜，还是要来点肉的。肉的种类很多，尽量拿新鲜肉，或是熟肉（比如午餐肉、火腿片等），这种肉的质量看得见，而且不压秤。
在挑菜时，有几种食材更好别拿，比如火锅丸子、炸鸡柳、腌制肉等。
火锅丸子大多是淀粉、食品添加剂制成的，而且冷冻时间长，没什么营养了。炸鸡柳本来就冻了很长时间，又被油炸过，根本没啥营养，只有一股调料味。腌制肉用了多种调料腌制，味道很重，尝不出肉新不新鲜，所以也别拿。
想吃得好，还少花钱，就多拿上面的5种食材，一顿也就十几块钱，保证让你吃饱又吃好，老板心里肯定会想，这是同行吧。
爱吃麻辣烫的记得要收藏，教你在家做，10分钟就搞定，太好吃了今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
西红柿划十字刀热水烫一下，去皮切丁
切点葱、姜、蒜、辣椒和香菜备用
#清香麻爽秒入魂#牛奶麻辣烫在家就能做出超级无敌巨好吃的麻辣烫
By 瑾如画笑如雨
用料- 火锅底料 1小块
- 牛奶 200毫升
- 麻酱小料麻酱 半小碗
- 蒜末 半小碗
- 花生碎 半小碗
- 各种包包 适量
- 各种青菜 适量
- 豪吉藤椒油 适量
1、超好吃
2、美味
3、汤底浓郁
4、 *** 里详细哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#少盐饮食 轻松生活#超好吃的牛奶麻辣烫超好吃的麻辣烫，加了牛奶的汤底，汤汁浓郁太好喝啦，自己在家健康卫生料又足！ 做法巨简单一看就会，加上自己喜欢的各种丸子和蔬菜，好吃到爆
By Susie颖
用料- 纯牛奶 *** 毫升
- 牛肉火锅底料 1小块
- 葱姜蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 芝麻花生混酱 1勺
- 生抽 2勺
- 陈醋 1勺
- 各种喜欢的丸子 300克
- 各种蔬菜食材 200克
1、准备好材料： 各种喜欢的丸子、豆制品、蔬菜、土豆等食材 姜葱蒜切好备用、准备1块红油火锅底料、1瓶纯牛奶
2、调一碗酱汁： 加2勺生抽、1勺陈醋、1勺芝麻花生混酱搅拌均匀备用
3、热锅冷油放入葱姜蒜、火锅底料、1勺郫县豆瓣酱小火翻炒
4、把火锅底料炒至融化
5、倒入适量清水
6、再倒入纯牛奶，大火煮开
7、然后捞出残渣
8、先放入丸子和豆制品这些耐煮食材煮熟
9、然后放入泡面和娃娃菜
10、倒入调好的酱汁搅拌均匀
11、最后放入绿叶菜烫熟即可出锅
12、自制麻辣烫比外面买的还好吃
13、汤汁浓郁好喝
纯牛奶的营养功效减肥、洗脸、防晒伤、改善肤质
纯牛奶的饮食禁忌菠菜、果汁、巧克力、橘子、酸 *** 饮料
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麻辣烫好吃有诀窍，里面多加这两步，好吃到飞起认识一个益阳的 *** 姐，每次听她说家乡美食，脑子直接蹦出的就是“麻辣烫”。
记得上学那会儿没事就和好友钻进小吃街的麻辣烫小店，一吃就是一晚上。
我一直觉得麻辣烫是个神器的存在，它把各种肉肉、丸子、蔬菜、面、粉搅和在一起还能那么好吃。
可以说是乱做都香，不信你们来试试我最近才学的东北老式麻辣烫。
它不同于益阳麻辣烫，这款麻辣烫的灵魂所在就是：芝麻酱和花生碎了！
食材上裹满了芝麻酱，非常入味，细碎的花生还增加了咀嚼感，吃一口就能让人彻底沦陷。
做法贼简单，周末闲来无事，大家可以尝试一下，味道真的超绝，保证你吃过就会爱上它。
火锅丸子、藕、土豆、玉米
香菇、西兰花、娃娃菜、泡面
蒜末、芝麻酱、盐、香油
生抽、葱花、火锅底料
牛奶、白糖、花生碎
准备火锅丸子，把藕、土豆、香菇切片，西兰花掰成小块，玉米切成小坨。
调蒜水：2勺蒜末、2勺水，搅拌均匀。
调芝麻酱：3勺芝麻酱、1勺盐、2勺香油、1勺生抽、100ml水，搅拌均匀。
油热先下1勺葱、1勺蒜爆香，加入1块火锅底料炒化。
加 *** ml牛奶、300ml水，煮开之后捞出残渣。
水开后先下火锅丸子煮2分钟，再放玉米、藕片、香菇、土豆煮一会儿。
最后放蔬菜、泡面，盖上盖子煮一分钟。
食材煮好之后，放蒜水、芝麻酱、白糖、葱花、花生碎。
太绝了，只要你试过这个方子，保证外面的麻辣烫你都看不上了，不说了，嗦面去了，拜拜~
比麻辣烫好吃百倍！自制超过瘾巨解馋麻辣拌
在家做麻辣烫，只需加上这两样调料，味道和外面卖的一样好
天气越冷，汤汤水水、热热乎乎的饭菜就越受欢迎，而麻辣烫则兼备了这两点，所以在这个季节，外面的各种卖麻辣烫、串串香的小店生意异常火爆。现在外面麻辣烫的 *** 也不便宜，一个人没30块钱左右根本吃不饱。
前段时间在朋友家里吃了一次麻辣烫，因为朋友之前就是开麻辣烫店的，所以味道和外面卖的那种麻辣烫真的所差无几。小编也专门和朋友请教了麻辣烫的做法，其实，自己在家做麻辣烫也非常简单，而且干净卫生，吃起来放心。调料是麻辣烫的灵魂，在家做麻辣烫主要的调料只需三样。下面小编就为大家分享家庭版麻辣烫的做法，包你做出汤汁浓郁、麻辣鲜香的麻辣烫。
---【自制麻辣烫】---
所需食材：火锅丸子300克、金针菇一包、青菜一把、宽粉150克、鲜玉米一根、豆腐皮两张、鹌鹑蛋200克。
调料：芝麻酱适量、牛油麻辣火锅底料适量、纯牛奶200克、香菜段适量、蒜末适量。
做法步骤：
1、首先把火锅丸子自然解冻，然后用清水冲洗干净控干水分；玉米洗净切成小段、豆腐皮切成小段；鹌鹑蛋剥皮备用；金针菇洗净切去根部撕成小朵；青菜洗净掰开备用；宽粉用刀从中间切开。做麻辣烫，配菜没有固定的组合，大家也可以根据自己的喜好来搭配食材。
2、锅里坐适量食用油、油热后下入适量牛油麻辣火锅底料炒香、炒出红油。火锅底料的用量根据自己的口味来调整，喜欢吃辣的可以多放一点。
3、把火锅底料完全炒香后加入适量清水，水开后加入200克纯牛奶，再加入适量盐、鸡精调味。
4、再次开锅后先下入比较耐煮的食材，比如火锅丸子、豆皮、玉米，耐煮食材煮至断生后再下入其他食材，所有食材全部煮熟、煮入味后即可盛出装碗。
5、把煮好的麻辣烫盛入大碗中，在芝麻酱中加入适量清水稀释开，把稀释好的芝麻酱倒入麻辣烫中，再加入适量香菜段和蒜末搅拌均匀即可食用。
这样做的麻辣烫，麻辣鲜香、汤汁也特别浓郁好喝，如果您也喜欢吃麻辣烫，一定记得收藏哦！有时间可以自己在家尝试一下哦！
最后总结一点：
在家做麻辣烫，最主要的调料就是麻辣火锅底料和纯牛奶，有了这两样调料，做出来的麻辣烫基本上和外面卖的差不多。
这道家庭版零失败麻辣烫，看一遍就会孩子喜欢吃麻辣烫，但是又担心外边卖的麻辣烫有添加剂，所以就摸索着在家给孩子做。
By 北京时间凌晨
用料- 肥牛片 适量
- 爱吃的青菜 适量
- 火腿 适量
- 绿豆粉皮 适量
- 干豆腐丝 适量
- 火锅底料 六分之一
- 蒜 适量
- 水 适量
- 纯芝麻酱 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 香菜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
1、金针菇切段。
2、北豆腐切片。
3、火腿切片。
4、肥牛片。
5、香菜切段。
6、喜欢吃的蔬菜切段。
7、芝麻酱加豆腐乳、生抽、白糖，水，澥开。
8、火锅底料，避免广告嫌疑，就不拍正面了。
9、绿豆粉皮。
10、干豆腐丝。
11、澥开的芝麻酱加熟白芝麻。
12、锅内少许底油，加葱姜爆香。
13、加一点郫县豆瓣酱炒香。
14、加入火锅底料。
15、把难熟的菜炒一下，比如白菜帮。
16、加水末过食材，这里有高汤更好，没有就用清水。也可以根据自己的口味加一块浓汤宝。
17、开锅后放入需要煮一会的食材，比如干豆腐丝。
18、加入绿豆粉皮。
19、加入金针菇，此时把澥开的芝麻酱倒进去。
20、放入蔬菜。
21、放入火腿。
22、放入肥牛片。开锅后，根据自己的口味适量放盐。
23、装盆。
24、把香菜蒜末放入，用热油烹一下。 开饭喽。。。。。
小贴士根据食材成熟的时间长短来决定放入的步骤，汤内因为有芝麻酱的加持，味道够醇厚，不用加牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻辣烫怎么做才好吃，原来做法诀窍这么简单，一做一大盆不够吃麻辣烫是一道非常让人过瘾的美食，原因在于其不仅麻，还辣，最关键还鲜香，无论在哪个季节，总能让 *** 快朵颐，食之不够，对这道菜有更深的体验和感觉，也会更加深爱这道菜，显然现在无数的食客已经对这道菜产生无限的喜欢，那么在现实生活中学会 *** 它，无疑什么时候想吃就更方便多了。
（点击 *** 观看更详细）
麻辣烫的 *** *** 其实非常简单，只要熟知了基本的调料配置，再加上正确的 *** 作步骤，一定能实现麻辣烫 *** 的愿望。
即便是初学者也不用紧张，因为这道菜确实没有什么值得恐惧的事情，在一定意义上，每个人都可以做，而且指不定做得有多好，做菜的关键其实在于用心 *** ， *** 和套路的问题需要自己慢慢学习和琢磨来进一步解决，唯有如此才能更好地实现 *** 的效果。
【麻辣烫准备食材】
主料：香菇10克、木耳10克、蟹 *** 80克、虾仁30克、油菜20克，花生15克
准备调料：
3克鸡精、3克盐、5克味精、15克油泼辣子、10克蒜末、10克榨菜丁、2克熟芝麻、1克花椒粉
【麻辣烫 *** 步骤】
一 调制碗汁
在碗中加入3克鸡精、3克盐、5克味精、15克油泼辣子、10克蒜末、10克榨菜丁、2克熟芝麻、1克花椒粉，
加入适量开水或者高汤备用。
二 煮菜蘸汁
起锅烧开水，放入少量的盐，加入泡好的粉条、豆腐皮，再分别加入香菇10克、木耳10克、蟹 *** 80克、虾仁30克、油菜20克，
将其煮熟，捞出盛入前面准备好的料汁碗中，在其上面撒上15克花生米、2克香菜即可。
这道麻、辣、鲜、香、烫的麻辣烫就 *** 好了，怎么样，你学会了吗？
【麻辣烫技术总结】
1 调制碗汁之前务必要准备相关的食材，并且对其进行清洗和简单的切制，这样才会在程序上不耽误事儿，当然菜品的选择，完全可以按照自己的意愿和喜爱程度进行挑选，上面提供的也大概是常做菜的参考。
2 粉条这种食材要提前泡制，否则煮起来很费时间，不能满足食材几乎同一时间可以盛出的基本要求。
3 这道菜麻辣的关键在于放入油泼辣子，这一步骤要谨记，具体放置的量大小，适中即可，当然部分人不爱吃太辣的，可以酌情减量。
