之前有朋友私信说还没有写过苏打饼干呢...突然反应过小编写过这么多的饼干 *** ，还真没有写高中时老买的 3+2 苏打饼干！这个 S.H.E 的代言图简直是一个时代的记忆...
时隔多年，虽然它代言人换了又换，小编当然也有了更多的零食选择...但一说起苏打饼干，之一个念头依旧是 3+2 ，果然青春啊，总是有，特定的记忆（然后聊到下一个代言人好像叫飞轮海？被小江科普了半天这个宝藏男团不为我所知的往事...）今天就来介绍下，又名「梳打饼干」的「苏打饼干」整个 *** 过程是咋回事儿~
发酵面团要降温
首先在小麦粉中加入水、发酵粉、催化剂、冰块等，搅拌成面团。之前我们介绍过，工业生产饼干时会给面糊降温，让饼干口感更酥脆。如果这个步骤里加入冰块，能避免面团发热影响到酵母的活 *** ，不然发酵速度过快，面团都没法成型。
把搅拌好的面团放在合适的温度下，让它发酵膨胀~复习一下初中化学知识！催化剂会把淀粉催化成葡萄糖，而酵母在有氧的环境下，又会把葡萄糖分解成二氧化碳和水，让面团中间变得蓬松膨胀，就下图这样发大了...
二次发酵
苏打饼干和其他饼干的 *** 过程还不一样，有两步发酵的过程~
现在就要在面团中加入小苏打来调整发酵面团的酸碱度，从而获取想要的味道、颜色。小苏打会中和酸味，还能让饼干烤完颜色略带一点 *** 。再继续加入盐、小麦粉、油之后继续搅拌，让老面团和新材料混合，以老带新，再发酵六个小时，就得到可以做成酥脆苏打饼干的面团~
面皮堆叠
面团在滚筒之间穿梭，会给摊平碾压成 5 公分左右的厚面皮，然后给一层层地叠起来。这就是饼干吃起来有分层口感的原因了，我们做牛角包、手抓饼、蛋挞等有酥皮的烘焙时，也是这么做出层次感的~
来换个角度，看它一边叠一边往前走~
从侧边看，饼皮已经被重复折叠了三次...
之后经过一系列的滚筒，把厚厚的多层饼皮逐渐压成大概一毫米的厚度，也就是把单个分层做薄了。
饼干戳孔
我估计所有人都和我一样，最早注意到苏打饼干的特征，就是表面的整齐孔洞了...而且吧，有时候我们吃的苏打饼干表面还有这种破裂，这其实是做饼干时气体释放的过程中给涨破了。所以才需要提前扎一些孔洞，避免烘焙过程中水分和气体释放时导致面皮变形。除了苏打饼干，在做派时，也是得在派的表面扎几个洞的~
用的是下图凸起的小圆钉模具，别看是圆头，足够扎透面皮了...
模具辊压
旋转的模具，在送上门的面皮上压出需要的形状来...
这一大块面皮，忽然就有了方方正正，整整齐齐的饼干模样...
撒盐调味
送去烘焙前，还要撒上盐粒，当调味了~
送去烘焙
接着送进长长的烤箱通道，用不同温度的炉火上下烘烤面饼三分钟。这个过程中，有了高温的条件，小苏打会变成纯碱和二氧化碳，而二氧化碳和水蒸气都能从孔中释放，也就让饼干表面膨胀了。
这是饼干烘烤前后的对比，这漂亮的颜色、蓬松的外形，一看就是我们儿时记忆里的小苏打饼干！
整片饼干
注意看啊，现在刚烤完的饼干还是一整 *** 的，后面才是给分成单独一片片的~
分成单排
滚筒这么轻轻一压，成为一排排。
其实就是靠一个角度去压断！让辊筒沿着之前饼干上已经做好的横边虚线压断开的，我这学会了画 Gif 美滋滋的赶紧用上了...嘿嘿嘿。
散开单排
再靠调节两条传送带的速度，就是让下一条传送带更快，就让出来的饼干一排排分开有间隔了。
分成单片
校正轮调整好饼干的位置，然后纵向对齐，滚轮再轻轻这么一压，就把饼干条给分成单片了。
再来一次整整齐齐的排列...像屋顶的瓦片一样叠了起来~
放置夹心
做好了单片的饼干，现在送入传送管道，要准备由下方的机器放夹心啦~
饼干的上方迅速的被挤上馅儿，这个过程很快，几乎看不出来在干嘛...我非常努力只能看到滚动的滚筒上有一块 *** 馅料一闪而过...
挤出圆环
就截图了一个静止画面，看到这里是在对准滚筒后，果然有个夹心馅料放料孔。
在滚筒滚动时，就把花生酱啊什么的，放置在了饼干上。我忽然明白了为啥以往吃到的有些夹心饼干的甜心会有点空...原来挤出来就是个圆环！
话说这里馅料的一次次断开，是有钢丝绳来做切分的，只是由于角度问题没法看特写……
盖上饼干
之后铺着花生酱的饼干继续前进，先盖上一层饼干，当做成功一半的会师~
这里我发现一个非常机智的事情，注意看之前的饼干传送管道，是不是兵分两路了？
其实是一路去放夹心馅，一路等着放好后夹心后，直接就给盖在上面的！这样的处理节省了设备和空间，真的是十分机智了。此时想起了麦当劳那个「华夫饼蛋筒」，外头的面皮有用到网格模具烤，里头的面皮反正又看不到，就不用烤成网格了，真是经济又实用~
3 + 2
现在做出来的夹心饼干还只是两层饼干一层夹心，也就是 2+1，如果想做成三层饼层两层夹心的 3+2 怎么办？
两层涂了奶油的单层威化饼干加一块没涂过的，就形成了「三层饼干两层奶油」的结构。
这里流水线的机械原理，就是多条输送带但只设置一个出口，落在一起就叠加了。
而我们的 3+2 ，就是两层放了馅料的饼干重叠，再放上最上头的饼 *** ~图有些重复，我就不放啦，童年记忆， *** 完成！
等等！小编还有话说...
话说，以前上化学课的时候，那个小苏打（NaHCO?）和苏打（Na?CO?）总是会搞混...就好像 to *** to 和 potato 我到现在也分不清，到底哪个是土豆，哪个是番茄...然后我想不起来苏打是啥的时候，就去看一眼饼干配料表，好的，果然错了！因为苏打饼干加的其实是小苏打，而不是苏打！就靠这个联想，勉强支撑自己记住了化学 *** 的一个记忆点...
校对：Cast + 江小丧
截图：阳哥
文中 Gif 截取自 Discovery《How it's Made》S12E02、S18E05，我自己画的手绘动图以及 1688 的商品图
来源：有趣的制造
编辑：Watson
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一刀破产的“切蛋糕机”如今已经明码标价了！为什么没人敢买？天价降价蛋糕的后果一直持续至今。曾经“价值16万”的核桃糖，现在在国内卖5块钱，没人要！既然 *** 都定了，为什么切片蛋糕就没人敢买了呢？这些高价给消费者留下了多少伤害？
“敬礼”一车价值16万的切片蛋糕？
2012年，湖南省岳阳市警方在微博发文称：一名村民与一名新疆卖蛋糕刀的卖家相撞，引发群殴，两人受轻伤。这是一份标准的警方报告，但却引起了轩然 *** 。
事实是，报道称，打架斗殴损坏了价值约16万元的核桃糖！好家伙，这直接就是队长治疗费用的几十倍了。那些核桃是镶金的吗？
此消息一出，犹如一石激起千层浪。很多网友站出来吐槽自己切蛋糕的血泪史，比如一小块就花几百块钱，或者就被推迟一点点。狠狠切一大块不然卖家会因为不懂新疆话而且 *** 又短而隐瞒 *** 。
有网友疑惑：这么贵，切出来的蛋糕是进贡皇帝的吗？切片蛋糕是一种因为恶名昭彰而进入大众视野的食物。这食物到底是用什么做的？难道这里面真的隐藏着什么有价值的东西吗？
切蛋糕真的“比套房还贵”吗？
传说中的用刀切饼，其实只是一种带有民族风情的小吃。原名马特糖，是新疆 *** 尔族采用传统工艺 *** 的特色食品。
切片糕的原料一般是面粉、坚果仁、玉米淀粉等，也有用玫瑰花、红枣等 *** 的。装饰完毕最后切成片，远远看去颜色鲜艳。 *** 过程其实并不复杂。切好的饼要先蒸熟，然后用重物压一下，挤出水分。
摊贩通常将推车停在路边， *** 切片蛋糕。这些色彩缤纷的糖果对于新疆以外的地区来说还是新鲜事，经常吸引 *** 前来购买。饼干用料多，而且比较致密，所以 *** 不低，但还是5块钱一盘左右。怎么可能值几万块钱？
“切蛋糕 *** ”不择手段牟利
如果你仔细观察，你会发现湖南警方的报告中还提到了一个细节，叫做“因语言沟通产生误会”。做起来并不容易，但几句话却揭开了混乱的蛋糕市场的冰山一角。
事实上，正如不少网友反映的那样，一些交易员的恶劣 *** 格和贪婪本 *** 让切库奇声名狼藉。这起离谱的切蛋糕事件传开后，网友们给这些无良商贩起了一个肮脏的名字——“切蛋糕 *** ”。
所谓语言沟通不畅的 *** 是，“切蛋糕公司”大多是去过其他城市的 *** ，有的在顾客询问 *** 时假装听不懂普通话。最初询问收银台中有多少个，但他比较了数字，但当他检查时，他说有两个单位。
长得好看的异 *** 或同行业的顾客一般都会咬牙切齿地购买，但也有一些顾客比较无辜，听到 *** 就拒绝了。酋长脸色一变，表示断了钱就不还了。你一转头走开，他的暴民就会围住你，强迫人们购买。这是明显的强劲买卖。
“16万块蛋糕”最终以警方声称 *** 提前支付15万元作为赔偿而告终。此案引发轰动讨论后，相关市场部门加强了对切片蛋糕行业的监管，严厉打击不符合标准的销售。如今，切片糕的 *** 已经恢复正常，甚至比以前还便宜。
但不管糖果多么 *** ，颜色多么鲜艳，当你看到街上有人卖蛋糕时，大家还是相视一笑，摇摇头走开。
为什么没有人买切片蛋糕？
人们拒绝切蛋糕的主要原因是 *** 的 *** 影响。当时，微博发布后，瞬间引发讨论，批评话题席卷各大媒体平台热搜榜，进而出现在电视上。 *** 上的批评让切库奇的名声越来越差。如果有人买了蛋糕，就会被嘲笑为“切蛋糕体”。
另一个是消费者心理的变化。在每个人的潜意识里，切片蛋糕都与“ *** 高”、“买就是坑”等标签紧密相连。现在市场上也有 *** 实惠、好看又好吃的蛋糕可供选择。有很多可能 *** 。谁愿意冒着倾家荡产的风险去买一块蛋糕呢？
此外，相关部门的社会公信力也有所下降。由于2012年发布的通知措辞不明确，且对 *** 反应迟缓，很多人觉得自己被骗了，无从辩解。而且蝉之类的嚣张气焰这么久，难免让人对市场组织规则产生质疑。
最后，这确实取决于不同的口味。毕竟刀削糕是少数民族的特色小众食品。它在 *** 过程中使用了大量的糖，其甜味是很多人意想不到的。在旅行中尝试一下并没有什么问题，但很少有人会经常购买。
除了切蛋糕，全国各地还出现了多起不道德的抢客行为，屡屡让人震惊：2015年，青岛烧烤店以38元一小盘的 *** *** “高价虾”。1500元；2018年餐桌鱼 *** 为10302，无锡酒店茶叶蛋 *** 为2 *** 9元……零售商欺骗顾客的最常见方式是通过隐藏或模糊的 *** 在结账时让顾客感到惊讶。这种行为本质上是蔑视和违反市场规则，是对消费者的极大不尊重。如果侵犯他人合法权益，您将不得不承担失去客户和受到处罚的后果。
菜单上的虾居然是38元一只
CieCake本身是无辜的，其背后的市场混乱却令人肃然起敬。如果做不到诚信，老百姓肯定不会买单。谁的钱被风吹走了？“切蛋糕者”要想重新赢得民众的信任，各方面还有很长的路要走。谢谢阅读。
「无油低卡」可可燕麦饼干～看剧零食嘎嘣脆这次的燕麦饼干烤得时间有一丢丢久，吃起来特别硬，但是很适合作为小零食，可以慢慢吃还不用担心很高热量，一点糖也没有，如果接受不了，可以根据喜好添加，需要的工具：刮刀、油纸、锡纸海氏HM780厨师机、海氏 *** 0烤箱
By 坤坤的女孩儿
用料- 香蕉 100克
- 鸡蛋 1个
- 柠檬汁 2-3滴
- 燕麦片 90克
- 低筋面粉 45克
- 可可粉 4克
- 奶粉 10克
- 核桃碎
- 杏仁片
1、香蕉剥皮放入厨师机中
2、用搅拌桨搅打成泥
3、打入一个鸡蛋，加入柠檬汁去腥
4、继续搅拌均匀
5、筛入燕麦片、低筋面粉和奶粉
6、用刮刀翻拌至看不到干粉，倒入可可粉
7、拌匀，再加入核桃碎和杏仁片
8、翻拌均匀即可
9、烤箱195度预热 大概每20g一个，搓成球，放到铺了油纸的烤盘上，然后按扁，以此类推
10、放入预热好的烤箱180度30分钟，大概15分钟，盖锡纸
11、烘烤中
小贴士如果喜欢软一点口感，可以烤20分钟左右 如果搓球球时候粘手，可以戴手套，在手套上抹薄薄一层油
香蕉的营养功效香蕉味甘、 *** 寒，入肺、大肠经； 具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效； 主治温热病、口烦渴、 *** 秘结、痔疮出血等症。补充能量，保护胃粘膜，降血压，润肠道，安神助睡眠，保持心情愉悦。
香蕉的饮食禁忌香蕉是香糯可口的水果，因而有些人（患有急慢 *** 肾炎、肾功能不全者）一次大量食用香蕉。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是 *** 健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。 未熟透的香蕉易致便秘！ 香蕉是热带、 *** 带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。最典型的是老人、孩子吃过生香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃的 *** 的咖啡双色饼干，没有它我就不吃饭“办公室有啥零食推荐吗？” 在办公室里，总有几个馋嘴的家伙会问。毕竟上班时间掏空了脑袋，总是容易肚子饿。 作为烘焙小能手，小卡立马就可以推荐一堆可以自制的小零食，比如椰香奶枣、糖烤栗子、三角椰蓉酥、芝士紫薯脆条、葱香苏打饼干等，总有一款你喜欢吧！ 觉得还不够多？没关系，满足你！咖啡双色饼干，必须要放进你的零食柜！天冷了，配上一杯热气腾腾的咖啡，再来一份酥脆香甜的饼干，简直是满满的 *** ~ By @yoyo原色
By COUSS探味研究室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 【咖啡面团】
- 无盐黄油 30克
- 低粉 50克
- 玉米淀粉 15克
- 糖粉 25克
- 牛奶 5克
- 咖啡粉 2克
- 【原味面团】
- 无盐黄油 30克
- 低粉 50克
- 玉米淀粉 15克
- 糖粉 25克
- 牛奶 5克
1、准备好食材。
2、先 *** 原色的面团：将低粉，玉米淀粉，黄油，糖粉加入料理机内，搅拌成颗粒状态。
3、加入牛奶继续搅拌，慢慢抱成团。
4、 *** 咖啡面团：之一步与原色面团一样，接着加入咖啡粉一起搅拌。
5、加入牛奶搅拌成面团。
6、将两个面团分别按压成面片。
7、将面片随意捏小块。因为是冬天，面团没有那么容易软化，夏天的话建议放冰箱冷藏下再 *** 作。
8、然后将原色面片和咖啡色面片随意叠加，整合成圆柱体的样子，再搓成长条形。
9、包上保鲜膜放入冰箱冷冻至变硬。冬天大约30分钟。将冻好的饼干面团拿出来，切成0.5毫米厚度的圆片。
10、将切好的饼干生胚一字排入不粘烤盘内，注意留缝隙，饼干烘烤过程会膨胀。
11、预热卡士CO540蒸汽烤箱，180度，大约10分钟。
12、预热结束后，将烤盘放入烤箱内，第二层，等待烘烤结束即可。
13、今日出炉
小贴士1、这里的黄油都不需要软化。 2、烘烤温度要根据自己家烤箱脾气来。
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布丁家拆箱日记——宠物烘焙零食开箱篇布丁家拆箱日记。
布丁家。
大家好，我是布丁家宠物烘焙零食。今天，我将进行一次开箱，让我们快速开始吧。
这个蔬菜粉是经过精心挑选的，包含南瓜粉、紫薯粉、胡萝卜粉、甜菜根粉和菠菜粉。所有配料都非常干净，全部是脱水的蔬菜。在 *** 宠物零食时，我会加入一些蔬菜粉，以调味和 *** 不同颜色的零食，以增加其美观 *** 。
·这是烤盘的硅胶垫网，因为烘干箱在烘干过程中可能会导致一些饼干或其他食材底部不完整。因此，我会在后续的 *** 中使用它，以确保饼干等食材的完整 *** 。
我从包装上就可以看出这是什么，它是一台真空机。我还没有使用过它，但我会在后续的 *** 中学习如何使用它。
这个小袋子是干什么用的？因为我的零食都是手工 *** 的，所以有些零食的保质期可能不会很长。我会将饼干等零食装入这个小袋子中，然后抽真空，这样可以将其使用期限延长至30天，冷冻也很方便。
我已经拆开了，但我认为我需要将其冷藏一下。这是宠物包装的羊奶酪，它也被分成小包包装。非常干净。我需要快速冷藏它，因为它可以润滑肉质，提高营养价值，并增加零食的口感和绵密 *** 。
这是宠物羊奶粉，我先买了两种羊奶粉，一种是猫用的羊奶粉，另一种是狗狗用的羊奶粉。因为我认为这两种奶粉确实需要区分开来，所以我买了一桶狗 *** 用的羊奶粉和一桶猫咪专用的羊奶粉。这两种奶粉也将被添加到我的零食中。
今天就先说到这里，等会还有快递，我会再补录。快递等了很久，明天我会再录一个 *** 。就这样结束吧，明天见，拜拜。
春日&樱花曲奇饼干樱花曲奇 粉粉的少女心，你要尝一口么？ 真的很好看，很文艺feel。 模具 学厨12连不粘乌比派模饼干泡芙曲奇模。 此配方可做学厨这款模具4盘。
By Sweet悠悠雨心
用料- 无盐黄油 140g
- 糖粉 65g
- 鸡蛋 1个
- 低粉 *** g
- 盐渍樱花 适量
1、学厨12连不粘乌比派模饼干模具。 春日樱花曲奇饼干。
2、食材准备。
3、糖粉，可以用料理机把白糖打成粉状。
4、樱花泡水，这个步骤需要提前准备。 因为很咸，需要反复换水几次哦。
5、泡好的樱花，用厨房用纸吸干水分。
6、 *** 箱取出，切成小块，放入容器里室温软化。
7、糖粉倒入放有黄油的容器里，打入1个鸡蛋。鸡蛋不需要打散。电动打蛋器打发均匀。
8、低筋面粉过筛至容器里。
9、用刮刀拌均匀。
10、面团用保鲜袋装好，用擀面杖擀成面片。厚度自己喜欢就好。放入冰箱冷藏30分钟。
11、冰箱取出面团，用圆形的器具压出圆形。我用的是小号布丁杯的盖子压的，这个尺寸刚好适合放入学厨12连不粘乌比派模饼干模具中。超合适的，哈哈。。。 剩下的面团边缘可以继续揉好擀成面片，但也要放入冰箱冷藏后再 *** 作。依次 *** 作完所有面团。
12、面团慢慢移入烤盘中，我借助的是脱模刀。也可以借助刮板。
13、按入樱花，把樱花一定要轻轻按进饼干里，要不烤的时候会翘起来就不好看啦！
14、放入提前预热好的烤箱，170°15分钟。 或者，160°18分钟也可以哒。 最后几分钟需要观察，以免上色过深饼干颜值降低。
15、我还做了薄荷叶的。 饼干取出，放在晾架上晾凉。 晾凉后可用密封袋密封保存。 我就等不及出炉了就吃了四块。罪过。
16、也可以装在饼干罐里送人，颜值担当！
17、樱花，薄荷叶，好喜欢！
18、密封保存，自己吃，送人，心情都很愉悦，因为粉粉的少女心，你也会喜欢哒！
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
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面包 *** 必备工具有哪些？看完这一篇，少花冤枉钱本文首发于什么值得买平台请关注本账号获取更多好文，作者：山贼95270
喜欢面包烘焙的孩子都是热爱生活、勤俭节约的好孩子！你们同意否？
我是爱吃爱玩爱烘焙的山贼95270，这次和大家分享自己在家做面包需要的必备工具。其实说多了都是辛酸泪。因为玩过烘焙的人都知道，这东西也忒烧钱了。有时候连自己都怀疑这么执着的做烘焙的意义在哪？然鹅，就是单纯的喜欢。
说起来是面包 *** 需要的基础工具系列，有部分是和 *** 蛋糕需要的工具是重合的，所以大家可以参照！此次面包工具分享基本上是围绕 *** 面包的几个步骤来，只挑选真正实用的！
一、 称量
二、 揉面
三、 搅拌
四、 整形
五、 发酵
六、 烘烤
七、 切割
一、 称量
电子秤：电子称不用多说，家庭烘焙的必备工具之一。推荐大家购买至少能够精确到0.1克，这样量勺之类的工具也可以省略购买。优选加分项：有称量单位 *** 切换功能，能够自动关机。之前就有小伙伴留言说不能自动关机的电子称太费电了。
烘焙电子秤可选品牌还挺多的。推荐的这款日本百利达厨房电子秤除了上述所说的几点外，还能防水。做甜品之类的很容易弄脏电子秤，可以直接用水清洗还是挺方便的。当然，咱们也别长时间的浸泡。
日本tanita百利达防水高精度烘焙电子秤厨房秤KW-220食物克秤0.1g248元天猫精选
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温度计：在 *** 面 *** 程中，温度计可以测量水、面团的温度。此外， *** 一些多口味的面包时也可以用于测量融化巧克力、熬煮糖浆的温度。推荐购买探针款。
松京这款奶温计设计小巧玲珑，而且可以折叠收纳，更加卫生。温度显示灵敏度高，显示也很直观，还可以定时提醒。独特的磁吸设计，不用担心找不到了！
二、 揉面
勤劳的小伙伴会认为手是最百搭的揉面“工具”。但是从效率本身来讲，个人更推荐使用机器揉面。厨师机和面包机是最常见的家庭揉面机器。如果你做面包的频次比较多的话，建议直接入手一台厨师机，毕竟厨师机的工作效率远远大于面包机。如果说较真面包机还有发酵、 *** 果酱等功能的话，也请评估下你真正使用的次数。如果你看中的是面包机可以直接做出香喷喷的面包，那无需多言，不过口感绝对逊于烤箱烘烤。
*** 一剁手节已经拉开序幕，接下来山贼君将会在和大家分享 *** 一值得入手的烘焙好物，欢迎关注更新哦！
三、 搅拌
刮刀：用于拌面糊或馅料。称量好材料倒入面桶，可以用它混合材料，揉面过程中还可以拨赶材料，帮助尽快成团，特别使厨师机揉面的时候面团会爬到机器上，需要用刮刀刮下来。下图白色的是日本贝印，个人觉得手感偏硬。
推荐那种刮头硬一点的，软硅胶头会使不上劲。 此外，不推荐购买分段式刮刀，容易藏污纳垢。
不推荐橙 *** 款，太软
目前使用频次更高的还是法焙客的这把刮刀。
除了传统的刮刀之外，这次给大家安利一款比较个 *** 的美国progressive 软硬两用抹刀，有黑红配、黑粉配两个颜色搭配，黑色硬质尼龙部分一体成形，与软制硅胶部分无缝连接，软硬结合，使用起来更得心应手，清洗也很方便。
软硅胶部分
四、 整形
刮板切面刀：可以用来分切面团、面包整形，可以分为不锈钢和塑料的两种。如果你的台面是不锈钢台面，可以使用不锈钢的，耐用又结实，分割面团也更加利落，还能切黄油。但是每次使用完一定要擦拭干净，遇上质量不好的给你生锈没商量。
MOES带刻度不锈钢刮板刮刀刮板面粉刮板切面刀烘培蛋糕刮板16.8元天猫精选
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塑料的刮面刀简直是做面包必备神器，甚至在做其它一些西点，比如塔、派等，可以切割黄油或拌面糊。比较常见的是带圆弧的软刮板（左）和梯形刮板（右）。带弧度的刮板除了可以用于切割面团，曲线的一边还能用来刮干净容器里残留的面团。锯齿款还可以做蛋糕时刮平表面的面糊，有螺纹圈。
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硅胶垫：用于整形，给面团排气，揉面，功能类似于案板，选择硅胶垫底部防滑 *** 比较好，并且清洗方便。一些硅胶垫上还有刻度，标尺，可以用来控制面团的大小。这里更新一下，为了便于清洗，大家还是不要购买垫子有凹槽设计的。
平均切割面团
P.S. 当然，如果你有一个专门的烘焙 *** 作台，硅胶垫可以省略。另外，家里案板足够大好 *** 作的话，在案板下面垫个毛巾，确保稳定 *** 即可。
擀面杖：压面片，面包整形，面包排气，都会用到。硅胶材质的擀面杖不容易粘粉，天然榉木材质的颜值更高一些，一些擀面杖上面还有刻度。看个人喜好选择。
友情提醒：千万不要购买塑料材质的擀面杖，哪怕是某国际品牌，别问我咋知道。
面粉筛：通常情况下高筋面粉不需要过筛，因为面包不需要像饼干或者蛋糕那样追求顺滑酥脆的口感。高筋面粉也不容易结块。面粉筛在 *** 面包的主要用途是做造型，在面包表面撒可可粉、糖粉等进行装饰。
整形刀，剪刀： 整形刀可以在面团表面划出花纹，剪刀可以用来剪面团，或者做造型，比如穗状面包。用的时候尽量确保刀口的锋利 *** ！
五、 发酵
发酵主要分为基础发酵（冷藏发酵）、二次发酵。主要用到以下几种：
保鲜膜：基础发酵和中间发酵时盖在面团上，松弛和发酵的时候防止面团变干。
除了保鲜膜，也可以考虑纯棉盖布，湿润后盖在面团表面，同样有防干保湿的效果。
油纸：油纸垫在烤盘上，防止后期面包与烤盘粘黏，方便烤盘清洗。参考品牌：展艺。
锡纸：烤制后期，面包上色以后，需要盖一层锡纸，防止面包上色过深。锡纸有亮面和哑光面，要用哑光面接触食物。
关于发酵的一些问题我在前一篇文章中也有说过，如果想让发酵更加精准的话，推荐使用发酵箱。当然，如果你并不确定你的热情会坚持多久，三思而后买。
六、 烘烤
（一）烤盘、烤架
这个不用多说了，相信烤盘一般情况下属于烤箱标配。面团整形完毕，一般直接放在烤盘上发酵，然后入烤箱直接烘烤。如果是不沾烤盘，又不垫油纸，推荐在烤盘上刷一层油脂。
面包烤完后，要放在烤架上 *** 。除了烤箱自带的烤架外，可以入手专门的 *** 架，拍照颜值也更高一些。
（二）面包模具
餐包之类的是可以直接放在烤盘上烘烤，如果想 *** 吐司，或者不同造型的料理面包，可能需要另外采购一些模具。材质上做如下分类：
1、重型钢材质
主食面包模具通常情况下有450克、300克， *** 克等不同规格尺寸的模具。首先推荐大家购买不沾涂层的，便于清洗，如果不是不沾涂层就要在表面抹油。此外，建议大家购买常规尺寸，比如450克的吐司模，通常可盛放的面团量在450—550克左右。如果是一些不常用的尺寸规格，你还要费心去折算下比例。是否有盖子的区别只是烘烤出来的造型不一样，有盖的是方形，不加盖就是拱形。
拱形
方形
要知道模具并非必须，除了上述说的吐司模，如果你很想换换花样的话，再考虑购买咕咕霍夫模, 梅花形吐司模等异型模具。
2、纸杯模具
纸杯模具也有不同的形状：圆形，椭圆形，大圆醒，建议大家购买前一定要看清楚尺寸，同时了解下这个型号能够盛放的面团克重。
还有买纸模时需要问清店家，是要购买耐烤焙的纸模，因为有些纸模并不耐烤，经过一段时间的烤焙后，里面的塑料层会与食物粘在一起，有时甚至会“拉丝”，还发出一种难闻的气味，这样烤出来的食物你还敢吃吗？
（三）隔热手套！
出炉必备+妥妥的烤箱好伙伴！隔热手套的选购一定要专业，不要光图颜值，手套厚度和耐磨度才是首要考虑的。推荐买长size的，可以避免手臂被烫伤。烤箱温度很高，安全还是很重要哒！
宜家的隔热手套还是挺耐用的。
（四）毛刷
毛刷可以用来给面团上色，增加口感。想要刷的更均匀，毛质柔软的毛刷更适合，但是毛刷的护理很重要，每次使用后要清洗干净，完全干燥，还有要防止掉毛。买过一个后来扔了，现在还是用硅胶刷。
七、 切割
锯齿刀：切割成品面包使用，分粗齿和细齿两种，买一把就行了。
推荐藤 *** 和贝印的面包刀。
吐司分片器：非必须，毕竟我们都是自己在家吃。但是有的话切割面包会更加工整。
八、关于食材的唠叨
所谓工具在精不在多，巧妇难为无米之炊。最后和大家简单说一下关于 *** 面包的主要食材。
通常情况下， *** 面包主要需要：
液体部分：水、牛奶、淡奶油等
粉类：高筋面粉，全麦面粉、低筋面粉、可可粉等
其它：酵母、黄油等
*** 面包一定要注意温度，如果在夏天，可以提前把食材放进冰箱冷藏，水也可以加一些冰块进行降温。误放进冷冻室的动物 *** 淡奶油可以在 *** 面包的时候派上用场。
干酵母：通常情况下烘焙面包都买“耐高糖“干酵母，面团糖的含量超过7%的时候，会抑制酵母的活 *** ，使用耐高糖酵母，就能很好的保持面团的发酵能力。馒头、包子不建议买耐高糖酵母。如果配方中是新鲜酵母的话，干酵母的使用量是新鲜酵母的一半。
黄油：建议购买动物 *** 无盐黄油。品牌不同 *** 也略有差异。如果是做可颂等酥皮类，不推荐发酵黄油。
下一期和大家分享：如何用厨师机快速揉出手套膜！欢迎大家留言交流。
好了，唠叨完这么多，接下来就动起来，开始一轮面包盛宴吧！
相信大家对于扫地机器人都有一定的了解，从最初的只能扫地到现在的扫拖洗烘全功能，扫地机器人这个品类一直在不断的进化。而科沃斯作为扫地机器人行业的头部品牌，旗下的产品也备受用户的青睐。科沃斯扫地机器人主要分为“X系列”和“T系列”，其中X系列为高端旗舰系列，搭载了科沃斯最新更先进的技术功能，而T系列则是相对稳重一些，多应用成熟的技术，旗下的T10 OMNI至今依旧是当下市场最为畅销的机型之一。
这一次，我们拿到了科沃斯的最新产品——地宝T20 PRO，和此前T10 OMNI相比，其升级了热水净洗、拖布抬升、全链路抗菌、八合一全能 *** 等多种功能。本期内容就带大家先睹为快。
一、拖地功能升级：55℃热水净洗 9mm拖布抬升
科沃斯T20 PRO更大的亮点在于加入了“55℃热水净洗”功能，可以通过55℃的热水对拖布进行深度清洁，从而更加高效的清洁拖布上的顽固油污。那么热水清洗和冷水清洗的差距有多大呢？咱们一测便知。
我们在拖布上分别涂抹了一半酱油和一半食用油，肉眼可见拖布已经严重渗色，然后分别使用冷水模式和热水净洗模式进行自清洁，并对比清洁效果（注：两种模式下均使用了科沃斯专用清洁剂）。
从 *** 中我们可以看到，冷水清洗模式下，拖布上仍然留有酱油的印记，而热水净洗模式下，拖布几乎恢复至原样，无任何污渍残留，清洁效果可见一斑。
此外，在测试过程中我们发现，热水净洗模式下，拖布仍会留有余温，此时对地面顽固污渍的清洁效果也比冷水更好一些。我们将老干妈酱料抹在地上，分别测试了热水净洗功能关闭和开启后的清洁效果。（注：两次测试均添加了科沃斯专用清洁剂，否则无法有效清理油污。）
如下图所示，左侧为关闭热水净洗后的清洁效果，经过多次拖地之后仍然会有肉眼可见的油渍附着（红框部分），右侧为开启热水净洗后的清洁效果，仅仅3个往返就成功清理掉了大部分油渍，最终几乎没有可见的红油。
但我们仍然有个小问题：为什么科沃斯选择了55℃？
在我们的日常生活中会产生各种各样的地面垃圾，除了油污以外，也有可能会有部分淀粉类脏污。而55℃以上的高温就会熔解淀粉并糊化，反而影响清洁效果。所以55℃刚好能满足油污的溶解但又不会导致淀粉类污渍糊化，更大程度上保证了全屋清洁的效果。
此外，科沃斯T20 PRO还新增了9mm拖布抬升功能，在识别到地毯时就会自动抬起拖布，避免打湿地毯，同时还会自动增大吸力，深度吸除地毯根部的脏污。
如果家中的面积较大，科沃斯T20 PRO扫拖机器人会智能返回 *** 清洁拖布，避免了“一块脏布拖全屋”的情况，并且回洗过程和清洁完成返回 *** 的过程中，拖布都会自动抬升，避免给地面造成二次污染。在自清洁完成后，拖布也会自动抬升便于烘干。
二、全链路抗菌：水路+风路 净味抗菌
不知道大家有没有发现，当下的消费者对于“抗菌抑菌”的需求愈发强烈，因此，科沃斯T20 PRO新升级了全链路抗菌功能。
水路方面，科沃斯T20 PRO的清水箱内放置了缓释银离子，可以持续释放银离子进入清水箱，在清洁过程中，银离子会随着水流从清水箱转移到地面、清水槽和污水箱中，从而实现水路全流程抗菌。此外，搭配科沃斯配备的抗菌清洁液，能够实现更好的抗菌效果。根据官方数据显示，科沃斯T20 PRO地面除菌率高达99.9%。
为了验证其抗菌 *** 能，我们分别对机器清洁过的地面和普通抹布擦拭的地面采样，并进行菌落培养，结果显示，普通抹布擦拭后的地面仍然残留菌落，而机器清洁过的地面几乎无菌落，抗菌效果确实出众。
风路方面，科沃斯T20 PRO同样采用了很多抗菌设计：其采用了净味抗菌尘袋，拥有三层高效过滤，可有效分离尘气，避免对环境造成二次污染；尘袋也采用了抗水抗菌材质，并且内层还特别添加了稳定活 *** 炭，可有效吸附垃圾产生的异味。
对此，我们也进行了测试。我们分别在尘袋内部和表面进行了细菌采样并培养24小时，结果显示，尘袋内部存在大量的细菌，而表面则仅有少量的自然环境中的菌落。由此也能证明，全新的抗菌尘袋确实有着很好的抗菌效果。
全链路抗菌这件事儿我们虽然无法直观的观察到，但是也能通过一些现象能感受到，例如长期使用后的机器也没有异味、发霉，宝宝天天在地面爬行也不会轻易感冒......而这些正是我们所追求的效果。
三、清洁 *** 能实测
刚刚体验过的新功能确实出色，但是作为一台扫拖机器人，其本职工作做的怎么样呢？
1、扫地 *** 能测试
在日常生活中，地面上经常会残留一些宠物毛发、零食碎屑等垃圾，所以我们准备一些瓜子壳、猫毛、兔毛、饼干碎屑，并设定为单扫模式，看看科沃斯T20 PRO能否顺利清洁。
通过 *** 可以看到，科沃斯T20 PRO只用了一遍就清理干净了，清洁效果很好。而之所以能够实现“一遍过”的效果，是因为科沃斯T20 PRO的吸力升级到了6000Pa，这一数据已经超过了当下市场上绝大部分的产品，是目前市面上更高吸力之一。
2、拖地 *** 能测试
在前文测试热水净洗的时候我们只是对抹布进行了简单污染，但是对于家庭清洁而言，机器要面对的是几十上百平地面的灰尘脏污，那么科沃斯T20 PRO的表现又会如何呢？
我们在地面均匀涂抹了可乐、酱油以及食用油然后静置 *** 使其冷凝，将扫地机设定为单拖模式，观察科沃斯T20 PRO的清洁效果。
通过 *** 的对比，我们也能看到科沃斯对于这些顽固污渍依旧有着较强的清洁能力，在反复拖洗之后，地面的油污已经彻底清除，完全不会留下丝毫油光。
3、边角深度清洁测试
我身边有很多朋友都是扫地机器人的用户，他们经常吐槽的一点就是——扫地机无法对边边角角进行清洁。因为扫地机大多数都是圆形机身，边刷只能拂过边角，拖布则几乎很难触及边角。而科沃斯T20 PRO增加了边角深度清洁，在清洁边边角角的时候会“扭动小 *** ”，让拖布也可以覆盖到角落。
需要注意的是，边角深度清洁功能并非是每一次清洁过程都会触发。为了保证清洁效率，边角深度清洁功能每7天触发一次，这样日常清洁所需要的时间相对较短，而每七天又会深度清洁边角，让全屋都能保持干净整洁。
此外，我们也对普通模式下的边角清洁进行了测试。我们在墙角的位置安排了适量的饼干碎屑和可乐，将机器设定为扫拖模式，结果也让我们大吃一惊，科沃斯T20 PRO将墙角的垃圾完全处理干净，没有一丝残留物。
四、智能交互实测
通过以上的测试，我相信大家对于科沃斯T20 PRO的清洁能力也有所了解，但是扫地机器人不仅仅要有出色的清洁效果，还要有聪明的大脑，不能像个“小 *** ”一样四处乱撞。
我们也搭建了一块区域，并在内部摆放了多个障碍物，测试科沃斯T20 PRO 的建图和避障能力。
结果依旧让人惊喜：首先在建图方面，科沃斯T20 PRO的表现出色，建图速度又快又准，并且还能够形成3D地图，显示更加直观；其次在避障方面，科沃斯T20 PRO的表现有些出乎我们的意料，无论是大型的家电产品还是小型的摆件障碍物，它都能做出精准的避让，几乎没有磕碰。
最后，我们也对其语音交互功能进行了测试，T20 PRO能够听懂多词槽的指令，例如“OK YIKO，去清洁厨房、卫生间和客厅”（三词槽），并且还可以语音控制它打扫指定区域或者不打扫指定区域；另外，科沃斯T20 PRO还新增了清洁预约功能，还能够定制清洁预约模式、查询预约结果。科沃斯T20 PRO主动交互能力也得到了提升，可主动提醒用户耗材过期或者版本升级。总而言之，科沃斯T20 PRO变的更加智能更加聪明了，现在的它更像是一个能够和用户沟通的清洁管家了。
五、结论
结合上述多项测试的结果，我们对于科沃斯T20 PRO这款产品也有了一个客观的评价：这是一台清洁能力、使用体验都更优秀的产品。和上一代的T10 OMNI相比，T20 PRO新增的热水净洗、边角深度清洁等诸多功能，让机器的清洁死角更少，自清洁更加干净，并且也能更好的应对有地毯的复杂地面环境的清洁任务。此外其出色的人机交互和智能技术让产品更加易用、更加聪明。毫不夸张的说，在3500元-4500元这个价位区间内，科沃斯T20 PRO展现出了超强的 *** 力， *** 价比毋庸置疑。
在过去，小米 *** 的 *** 一直稳定在1999元，从小米1到小米5，始终如一。这个 *** 点使得小米 *** 备受发烧友喜爱，因为在 *** 能和 *** 之间找到了理想的平衡。然而，从小米6开始，小米的 *** *** 逐渐攀升，雷军以此为基础，努力将小米打造成高端品牌。尽管如今小米在高端市场站稳了脚跟，但与苹果、三星和华为等竞争对手相比，小米仍然有不小的差距。
相比之下，小米在高端市场的竞争并不那么激烈，它不得不依赖出色的硬件配置和更实惠的 *** 来吸引用户。然而，小米的销售量仍然远远不及华为，这导致了产品在市场上的大幅降价。例如，去年发布的小米12S最初 *** 为3999元，与徕卡的合作备受好评，销量也不错。但随着新机的发布，小米12S的 *** 急剧下滑，已经被归类为中端市场的 *** 。
小米12S的 *** 能也相当出色，搭载了备受好评的骁龙8+旗舰处理器，相对于骁龙8Gen1，它的能效提高了很多，CPU *** 能提升了10%，功耗却降低了30%。主要原因是由三星4nm代工转向台积电4nm代工，技术更加先进。无论是玩游戏还是其他应用，都能够轻松胜任。这对于那些一直坚守着小米6的用户来说，或许是一个更换新 *** 的时机。
尽管小米12S主打小屏旗舰机，但它的电池容量却不小，达到了4500mAh，令人惊讶的是，它的续航表现不逊色于一些电池容量达到5000mAh的 *** 。这得益于小米12S搭载了骁龙8+低功耗芯片，同时屏幕尺寸仅为6.28英寸，分辨率为1080P，相较于1.5K或2K屏幕，功耗更低，因此在续航方面表现出色。
综上所述，小米12S虽然 *** 高端市场，但发布价已经从3999元降至2399元，降价幅度高达1600元。无论是 *** 能、快充、屏幕还是摄影，它都表现出色。如果你考虑购买8+256GB版本， *** 为2699元， *** 价比依然很高，与小米6的发布价相近，绝对值得一试。
每到假日，家里就有很多小朋友来串门，所以准备了一些美味可口的家庭小零食是非常必要的。一方面能吸引小朋友的注意力，可以给我们大人一个更加安静的环境，当然最重要的是能够获得小朋友的赞许呀！
要知道现在的小朋友，嘴巴都是很叼的哟，普通的小零食完全不能入他们的眼。你必须要做到比外面卖的零食更好吃，但这可不是简单就能做到呢！今天我们要做一款巧克力曲奇饼干，它有巧克力的柔和，又有曲奇的浓郁香味。星巴克38块钱1块的曲奇，教你在家做，简单无难度，好吃又高档！
口感和颜值都是超高的，拿在手上简直就放不下来了呢！难怪小朋友们都特别喜欢。这款曲奇饼干不但能当家庭零食，当随手礼也是非常棒的。 *** 曲奇在家轻松做，大人孩子都爱吃，待客超有面子，千万别错过，你也可以来尝试一下！
【巧克力软曲奇】
*** 配料：黄油75克 白糖25克 红糖45克 低筋面粉55克 中筋面粉50克 鸡蛋液30克 泡打粉1.5克 小苏打0.5克 黑巧克力60克 海盐2克
*** *** ：
1、准备黄油，提前软化，用手指轻松按压得动就可以；
2、然后把白糖和红糖加进去，盐也加进去；
3、用电动打蛋器搅动搅动，然后打发至体积稍微变大，再分次加入鸡蛋液；把鸡蛋液搅打至完全吸收，每加一次都要搅打至完全混合再加下一次；
4、鸡蛋液混合均匀之后，筛入粉类；低粉、中粉混合筛进去，再把泡打粉和小苏打也筛进去；
5、用刮刀把粉类拌均匀之后，加入巧克力碎，巧克力提前切碎一点或是机器打碎一点；
6、最后用刮刀再次拌均匀；
7、拌好的面糊放在裱花袋里，冷藏2小时以上；
8、把面糊从冰箱取出来，分成大约20-30克的小剂子，用一次 *** 手套稍微整理一下；
9、烤箱提前预热，上下火200度烤15分钟左右；烤箱温度仅供参考，曲奇上色烤熟就可以取出来，不要烤得时间过长了，不然就变成酥脆的曲奇了！
10、巧克力软曲奇就做好了。我用了75%的黑巧克力，所以口感是不是很甜，吃到巧克力有点微微发苦的口感，属于越吃越香的那种。自己吃或是送人都特别的高档！
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