一、麻辣烫
材料：500毫升高汤或清水、200克火锅底料（可购买现成的）、150克豆皮，切丝、100克豆腐，切丁、100克藕片、100克牛肚，切丝、100克午餐肉，切丝、100克鱼丸、100克虾滑、50克粉丝、50克黄豆芽、2勺辣椒油、2勺花椒粉、2勺酱油、1勺糖、适量盐和胡椒粉
步骤：
- 将高汤或清水煮沸。
- 加入火锅底料，搅拌均匀。
- 逐个加入豆皮、豆腐、藕片、牛肚、午餐肉、鱼丸、虾滑、粉丝和黄豆芽，煮熟后捞出。
- 将煮熟的食材放入碗中。
- 加入辣椒油、花椒粉、酱油、糖、盐和胡椒粉调味，拌匀后即可食用。
二、酸辣粉
材料：200克粉丝、100克牛肉，切丝、100克木耳，切丝、50克豆芽、50克黄豆芽、2勺辣椒油、2勺酱油、1勺醋、1勺糖、适量盐和胡椒粉
步骤：
- 将粉丝煮熟后捞出。
- 锅中加入食用油，烧热后加入牛肉和木耳煸炒至熟。
- 加入豆芽和黄豆芽翻炒均匀。
- 加入煮熟的粉丝，拌匀。
- 加入辣椒油、酱油、醋、糖、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可食用。
三、炸鸡爪
材料：500克鸡爪、2勺料酒、1勺生姜末、1勺盐、1勺五香粉、适量淀粉、适量食用油
步骤：
- 将鸡爪洗净，去掉指甲部分。
- 将鸡爪放入锅中，加入料酒和足够的水，煮沸煮5分钟，捞出沥干水分。
- 将鸡爪放入碗中，加入生姜末、盐和五香粉腌制10分钟。
- 将腌制好的鸡爪均匀地裹上淀粉。
- 锅中加入食用油，烧热后将鸡爪放入炸至金 *** 。
- 沥干油，即可食用。
四、麻辣豆腐脑
材料：500克豆腐脑、100克腐竹，切丝、50克花生米、2勺辣椒油、2勺花椒粉、2勺酱油、1勺糖、适量盐和胡椒粉
步骤：
- 将豆腐脑放入碗中。
- 加入腐竹和花生米。
- 加入辣椒油、花椒粉、酱油、糖、盐和胡椒粉调味，拌匀后即可食用。
成都美食，是中国美食的 *** 之一，也是世界美食的瑰宝。作为四川盆地的中心城市，成都自古以来就是一个物产丰富、人杰地灵的地方。这里的美食，既有传统的川菜，也有新派的创新美食，让 *** 连忘返。
豆腐卷
1.火锅
火锅是成都更具 *** *** 的美食之一，这里的火锅以其麻辣、鲜香、爽口而闻名于世。在成都有一句俗语：“没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。”可见成都人对火锅的热爱。如果您是辣食爱好者，一定不要错过麻辣火锅。在沸腾的牛油锅里，放入鲜嫩的牛肉、海鲜、蔬菜，每一口都让人陶醉。
火锅
2.串串
串串是将各种食材切成小块，串在竹签上，放入特制的汤底中煮熟。与火锅不同，串串更具随意 *** 和民间 *** 。在成都的大街小巷，随处可见串串摊子。您可以根据自己的口味选择不同的签子，比如肉串、蔬菜、豆皮等。串串的汤底也有多种选择，比如麻辣、酸辣、骨头汤等。一口一串，让您回味无穷。
串串
3.伤心凉粉
成都的伤心凉粉也是一道不能错过的美食。凉粉采用米浆 *** ，口感滑嫩，搭配特制的辣椒酱、花椒等调料，让 *** 罢不能。
伤心凉粉
4.龙抄手
龙抄手以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而闻名。
红油抄手
5.夫妻肺片
夫妻肺片则是一道具有辣味的凉菜，以其独特的口感和味道吸引了无数食客。
夫妻肺片
6.担担面
担担面则是一道具有浓郁四川特色的面食，以其麻辣可口而著称。
担担面
除了这些特色小吃，成都还有许多其他美味佳肴，如麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁等。每一种菜肴都有着独特的 *** 工艺和口味，让 *** 连忘返。在这里，您可以品尝到最正宗的川菜，感受到川菜的独特魅力。
宫保鸡丁
成都是一个充满美食的城市，这里有着无数美味佳肴等待您的发现。在这场美食之旅中，您的味蕾将经历一场前所未有的盛宴。走进成都，感受这里的饮食文化，让您的味蕾舞动起来！
米饭的克星来了，5道麻辣鲜香家常菜，色香味浓，招待客人有面！一、麻婆豆腐
材料：嫩豆腐（500克）、瘦肉末（100克）、豆瓣酱（2勺）、辣椒粉（适量）、蒜末（适量）、姜末（适量）、葱花（适量）、酱油（1勺）、盐（适量）、食用油（适量）
做法：
- 嫩豆腐切成小块，加热水焯水备用。
- 瘦肉末加入盐、酱油拌匀备用。
- 锅中倒入油，加入蒜末、姜末和葱花煸炒香，加入豆瓣酱和适量水煮开。
- 加入豆腐和瘦肉末，加盐和辣椒粉调味，煮熟后即可享用。
二、口水鸡
材料：鸡胸肉（300克）、青蒜（适量）、姜片（适量）、食盐（适量）、料酒（适量）、香油（适量）、辣椒油（适量）、醋（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）
做法：
- 鸡胸肉切成小块，加入姜片、料酒和盐腌制10分钟。
- 锅中加入水，放入鸡块煮熟捞出，放入冷水中浸泡凉透。
- 青蒜洗净切成小段，放入碗中。
- 酱油、醋、白糖、香油、辣椒油混合搅拌均匀成调味汁。
- 将凉透的鸡肉切成丝，放入碗中的青蒜中，淋上调味汁拌匀即可。
三、水煮鱼片
材料：鲜鱼片（500克）、油豆腐（100克）、白菜（150克）、豆芽（100克）、干辣椒（10个）、姜片（适量）、蒜末（适量）、麻辣火锅底料（2勺）、鸡精（适量）、盐（适量）
做法：
- 将鲜鱼片切成薄片备用。
- 白菜切成段，油豆腐切成小块，豆芽洗净备用。
- 干辣椒切段备用。
- 锅中倒入油，加入干辣椒、姜片和蒜末煸炒香，加入麻辣火锅底料炒匀。
- 加入适量水烧开，加入白菜、豆腐和豆芽，煮熟后加入鱼片，加盐和鸡精调味即可。
四、麻辣烤鸡翅
材料：鸡翅中（1公斤）、麻辣酱（2勺）、豆瓣酱（2勺）、蒜末（1勺）、姜末（1勺）、料酒（1勺）、盐（适量）
做法：
- 将鸡翅洗净，控干水分后放入碗中。
- 加入麻辣酱、豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒和盐，拌匀腌制20分钟以上。
- 预热烤箱至200度，将鸡翅摆放在烤盘上，入烤箱烤25-30分钟。
- 出炉后即可享用。
五、麻辣香锅
材料：猪肉（200克）、牛肉（200克）、鸭肉（200克）、土豆（2个）、粉皮（100克）、白菜（适量）、豆皮（适量）、豆腐（适量）、青椒（适量）、干辣椒（适量）、姜片（适量）食用油（适量）、花椒粉（适量）、干辣椒粉（适量）、豆瓣酱（适量）、蚝油（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、糖（适量）、盐（适量）、水淀粉（适量）
做法：
- 猪肉、牛肉、鸭肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制20分钟。
- 土豆去皮切片，豆皮、粉皮、白菜、豆腐、青椒洗净备用。
- 干辣椒、姜片和豆瓣酱炒香，加入肉片煸炒至变色。
- 放入土豆、豆皮、粉皮、白菜、豆腐和青椒，继续煸炒。
- 加入蚝油、酱油、糖、盐和适量水，煮熟后勾芡即可。
这些麻辣鲜香的家常菜，无论是平日家常还是朋友聚餐都能大显身手。
我国最辣的十道美食，之一名即使辣到流泪也要吃！你知道我国最辣的美食都有哪些吗？就连口水鸡都只能排最后，接下来我们就一起来盘一盘，我国最辣的十道美食。
口水鸡
第十名 口水鸡
口水鸡是四川的一道传统名菜，作为经典川菜的它，之所以叫口水鸡，是因为这道菜里有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪，不由自主流口水，再加上口水鸡菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有着“名驰巴蜀三千里，威压江南十二州”的美称。
新疆炒米粉
第九名 新疆炒米粉
新疆炒米粉是新疆 *** 尔自治区的一道著名小吃，它使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣粘稠，汤汁颜色浓郁， *** *** 包罗万象，将干米粉、泡菜等原料炒制，还有鸡肉炒米粉，和牛肉炒米粉等多种口味。
麻辣香锅
第八名 麻辣香锅
麻辣香锅发源于中国重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，为四川菜系，麻辣香锅以麻、辣、鲜、香为特点，口味多样化，多种食材可任意搭配，相当于干拌版的麻辣烫，但麻辣香锅还不是，我国最辣的美食，之一名实至名归。
辣子鸡
第七名 辣子鸡
辣子鸡是一道经典的中国家常菜，一般以整鸡为主料，加上干辣椒、花椒、胡椒等，多种材料精制而成，它因各地的不同 *** *** ，也有不同的特色，深受人们的喜爱。
抖辣椒
第六名 抖辣椒
抖辣子是湖南最经典的一道名菜，吃过这道菜的人，都会赞不绝口拍手叫好，此菜辣中带香，香中又带辣，经典而不张扬，低调又甘于寂寞，陪伴着世世代代的安仁人，深深扎入人心。
剁椒鱼头
第五名 剁椒鱼头
作为湖南省的传统名菜，椒鱼头流传已久，它的起源和清代文人黄宗宪有关，那时候的人们通常以鳙鱼鱼头为主料，配以豉油、泡椒等辅料蒸制而成，菜品色泽红亮肉质细嫩，口感肥而不腻软糯鲜辣，怪不得它能被评为，湖南十大经典名菜。
辣椒饼
第四名 辣椒饼
辣椒饼是江西的一道美味佳肴，主料是南瓜、红辣椒、糯米粉等，辣椒饼是一种可供下饭的菜肴，不过在大部分的城市很少有，而在江西却是一种传统食物，家家户户都会 *** ，市场上也有很多人售卖，是那里人人爱吃的美食，可惜辣椒饼还排不上前列。
毛血旺
第三名 毛血旺
毛血旺是重庆的一道特色名菜，也是重庆 *** 菜的鼻祖之一，毛血旺以鸭血为 *** 主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味，最开始的毛血旺，是将生血旺现烫现吃，再加上毛肚杂，它便因此得名，虽然小食不能吃辣，但却也很喜欢这道美食，每次吃都是痛并快乐着。
麻辣小龙虾
第二名 麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的主要材料是小龙虾、红椒等，辅料更是辣椒、花椒等各种辣味配菜，它是近十年来夜宵摊和大排档的看家菜，小龙虾个大味浓，做法别具一格充满特色，不过虽然这道菜十分美味，还是要少吃，毕竟吃多了容易进ICU。
辣卤
之一名 辣卤
辣卤作为四川卤味中的休闲品类，主要菜品是鸭脖、鸭爪、兔头等口味主要是麻辣型，因为卤水中花椒，和辣椒的使用量占比重，所以有人便认为，辣卤就是在传统的五香卤水里，多放了点花椒和辣椒就行了，其实不是的，辣卤有它自己 *** 的香料配方，还有自己独特的适应菜品，一般多为有啃头的边角料，某些海鲜和素菜也非常适合辣卤，可能就是因为这样，它才会如此受追捧，更有人即使流下眼泪，都要买来品尝，你的城市都有哪些辣味美食呢，欢迎评论区留言。
7道大排档美食，学会后在家做，干净卫生，还花不了多少钱最近朋友圈被唐山烧烤大排档刷屏了，看到这样的事件真是令人发指，很多网友留言：以后不敢出去吃大排档了。
虽然不敢在外面吃，但在家做几道大排档的菜，再约上几个 *** ，小酒一喝，比外面安全又干净卫生。下面，和大家分享7道大排档特色菜，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
麻辣小龙虾
1.准备新鲜小龙虾500克，放在清水中用小刷子仔细地刷洗干净，捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，再反复冲洗几次，直至水不再浑浊为止。
2.准备生姜一块切成薄片，大葱白切成长段，红泡椒三根、切成圈。碗中抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克。麻辣酱10克，辣椒酱10克、豆瓣酱20克放入另一个碗中。再准备小葱几根，切成段备用。
3.锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。
4.锅内留底油，油烧热以后放入葱、姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒、麻椒等小料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色、免得炒糊，再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油和香味。
5.从锅边淋入适量清水，加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。
6.5分钟之后，料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟、充分入味，把大葱、姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，继续翻炒几下就能出锅装盘了。
7.好了，一道简单入味的麻辣小龙虾就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
烤羊肉串
1.做羊肉串更好选择羊腿肉或者羊排旁边的肉，这些部位的肉又嫩又香，非常适合烧烤，我们先把羊肉洗干净，切成稍微大一点的块，太小的话容易烤干，吃起来发硬发柴。准备一把竹签，放入开水中烫一下，消消毒备用。
3.准备生姜一小块切成丝，大葱一段破开切成葱花，再加入少许食盐，使劲地抓揉出里面的葱姜汁备用。
4.盆中加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，用手抓匀给肉块码味，把准备好的葱姜水倒进去，继续顺着一个方向搅拌，把葱姜水打进肉块里面，这样既能减少腥膻味又能使肉块更加鲜嫩，水分完全吸收以后，放在一边腌制10分钟。
5.在刚刚沥出来的葱姜渣中加入适量的清水，放入一勺孜然粉，一勺辣椒面，一勺麻椒面，用筷子搅拌均匀备用。
6.10分钟以后，把调好的料汁过滤一下，倒入肉块里面，继续搅拌让肉块吸足水分，这样烤出来的羊肉串才不会干硬，肉块搅上劲以后，再淋入一点植物油拌匀备用，植物油能锁住肉块中的水分保持嫩滑的口感。
7.烤盘上垫上锡箔纸，把肉块一个一个穿在竹签上面，全部穿好以后，放入预热好的烤箱里面，烤箱调到180度，上下层同时加热先烤10分钟。
8.10分钟以后，把羊肉串取出来在上面刷一层植物油，撒上孜然粉、辣椒面、白芝麻再烤2分钟，让孜然、辣椒面的味道完全浸入到羊肉里面，2分钟之后到就能装盘上桌了。
9.好了，一道鲜嫩多汁的烤羊肉串就做好了，有喜欢的朋友们赶紧试试吧。
烤茄子
1.准备两个紫茄子，去蒂以后把每个茄子都破成四半，在上面划上几刀 方便入味，把处理好的茄子放入上大气的蒸锅里面，开中火蒸8分钟就可以了。
2.准备大蒜几粒拍扁切成末，红椒几个切成圈，小葱洗干净切成葱花。准备一个小碗，放入适量的孜然粉、辣椒面和白芝麻，加入食盐2克，生抽10克，蚝油10克增鲜，再淋入一点芝麻香油搅拌均匀。
3.茄子蒸好以后把它取出来，电饼铛烧热，均匀刷上植物油，油温五成热时，将茄子肉朝下，摆放在锅中盖上锅盖，开小火烤1分钟，1分钟之后翻过来，在茄子肉上先刷一层植物油，再均匀刷上蘸酱，撒上蒜末和红椒粒，盖上锅盖再烤1分钟就可以了。
4.一道带着焦边的烤茄子就能出锅了，有喜欢的朋友赶紧试试吧。
卤毛豆
1.准备适量的毛豆，用水多清洗几遍，充分洗净豆荚上的灰尘和杂质，剪掉毛豆的两头，这里把两端剪掉，味道很容易就能渗进去。
2.锅里加水，开大火把水烧开，倒入小苏打、加入一勺食盐，卤毛豆时加小苏打、毛豆不会变色，把毛豆倒入锅中，水再次烧开后转为中火煮6分钟，把毛豆倒出来放在冷水中过凉。
3.小米椒切成粒，大蒜切成末，然后倒入7成热的热油，激发出香味。
4.准备适量的香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒，等会用来卤水。
5.把锅烧热不用放油，放入准备好的大料，开小火慢慢地翻炒出大料的香味，这一步火太大的话容易糊，闻到大料香味以后加入适量的清水煮20分钟，让大料的香味融入到汤水里面。
6.20分钟以后把锅中的料渣沥出来，倒入适量的食盐，鸡精，生抽，香醋，蚝油，花椒油，喜欢吃辣的还可以放一点辣椒红油，搅拌化开调料，再把卤水倒入毛豆中，放入刚才准备的蒜末、小米椒搅拌均匀，最后盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏两个小时，使毛豆充分入味。
7.好了，一道鲜香美味的卤水毛豆就做好了，有喜欢的朋友赶紧试试吧。
蒜蓉蒸金针菇
1.准备金针菇400克，切去根部，用手掰散清洗干净。大蒜150克拍扁后，切成碎末。红椒半个先切成细丝，再切成碎末，放在盆里备用。
2.锅内烧油，油烧至5成热，油面轻微冒烟，倒入蒜末炒出蒜香味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，再放入红椒粒，翻炒均匀后倒出备用。
3.锅中加入清水，放上篦子，把清洗干净的金针菇依次摆在盘子中，均匀地浇上蒜末，开始上锅蒸，盖上锅盖，上气后中火蒸6分钟。
4.6分钟后拿出蒸熟的金针菇，倒出多余的汤汁，加入蒸鱼豉油调咸味，蒸鱼豉油的咸味已经足够，不用再加食盐，锅中倒油，把油烧到7成热，油面冒青烟，把油倒在勺子中，加入葱花，均匀地浇在金针菇上面。
5.好了，一道简单好吃的蒜蓉蒸金针菇就做好了。
凉拌牛肉
1.准备一块牛里脊肉，顶刀切成均匀的肉片，切好以后加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉，少许食用碱，食用碱可以 *** 肉的肌纤维，增加滑嫩感，倒入适量的蚝油、老抽抓拌均匀，淋入料酒去腥，反复的抓揉至起胶、发黏，再加入少许水淀粉锁住牛肉的水分，反复摔打上劲后淋入少许植物油，腌制3-5分钟。
2切点蒜末、小米椒圈、小葱圈放在一起，加入一勺粗辣椒面，一勺熟芝麻，浇上热油激发出香辣味，再加入适量的辣椒红油和芝麻香油，两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐和鸡粉，搅拌均匀即可。
3.锅内烧水，水烧开以后关火，把牛肉一片一片放入锅中，牛肉下完以后再开火，大约煮18秒钟即可，煮至牛肉没有血沫、全部飘起来即可。
4.把料汁均匀淋在牛肉片上，倒入香菜段翻拌均匀即可。
5.好了，一道鲜嫩滑口的凉拌牛肉就做好了，有喜欢的朋友赶紧试试吧。
凉拌腐竹
1.准备适量的腐竹，放入清水中泡发。适量的木耳，放在清水中泡发。胡萝卜半根，切成菱形片备用。备黄瓜一根，清洗干净，切成菱形片。再切点香菜段、小米椒圈、蒜米备用。
2.锅中烧水，水烧开以后先放入胡萝卜和腐竹煮一会儿，再把木耳放入锅中，大约焯水1分钟，倒出来过一下凉水，把食材沥干水分放入盆中。
3.盆中倒入蒜末和小米椒，加入一勺辣椒面，把热油浇在上面激出辣椒面和蒜末的香味，加入食盐2克，鸡粉2克，生抽10克，陈醋10克，淋入一点芝麻香油，倒入黄瓜、香菜、花生米，颠盆拌匀后即可装盘。
4.好了，一道爽口开胃的凉拌腐竹就做好了，有喜欢的朋友赶紧试试吧。
（之一美食编辑：夏天）
来到新疆一定要品尝的12道美食，满足你超大内存的胃，看完都饿了不到新疆，不知中国之大，不到新疆，不知西域食物之味美。
谈起新疆美食，人们准能想到原汁原味的新疆烤肉，甜到心坎的葡萄干、酥脆饱腹的馕饼……在整个新疆大地上， *** 无数，美食遍地，令人心驰神往。
之一种：新疆大盘鸡
新疆大盘鸡可以说是新疆最有 *** *** 的美食。
老 *** 在选材方面一般讲究用土鸡 *** ，鸡肉肉质紧实、香辣嫩滑，土豆软糯入味，每一根裤带面都裹满了浓郁的汤汁。
整体微辣微麻，将汤汁浇在热腾腾的米饭上，配着土豆和肉一起吃，味道真的绝了。
第二种：红柳烤肉
提到新疆，大多数人可能都会想到特别出名的新疆羊肉串，其实，在不同的新疆羊肉串中，红柳烤肉最为出名。
一支支肥瘦相间的超大羊肉串，在炭火上烤得滋滋冒油，只看一眼色泽，闻一下味道就叫人垂涎欲滴。用红柳穿着烤熟的羊肉，口感鲜嫩多汁、劲道弹牙，隐隐间还能感受到红柳枝的香气。
第三种：新疆炒米粉
在新疆，没有人能拒绝炒米粉，炒米粉一般是选用较粗的米粉，粉质不易断，且有嚼劲。
酱多浓稠，香得直嘬筷子，芹菜新鲜入味，又脆又多汁，鸡肉或者牛肉都是超大的片状，口感香辣浓郁，其实炒米粉中还可以加入炒年糕或炒囊，搭配着吃又是另一种不同的风味。
第四种：烤包子
之一次品尝烤包子是受一位新疆朋友的推荐，本来以为和我们常吃的包子差不多，没想到其中大有乾坤。
烤包子在维语中叫做“沙木萨”，其馅料主要是以羊肉、孜然、胡椒等食材搭配而成。 *** 好的包子放进炭火炉里烤熟，打出的烤包子每一个都金黄油亮，尝起来外皮脆酥，羊肉肥瘦相间，肉馅鲜嫩，咬一口下去还会迸发出汤汁，越吃越香。
第五种：羊肚包肉
羊肚包肉是来到新疆必吃的美食之一，其汤料比肉的味道还鲜美。圆鼓鼓的羊肚里塞满新鲜大块的羊肉，切开来中间的羊肉依然塞得严严实实，在用秘制调料烹煮的过程中，羊肚将羊肉的肉汁、香气、营养全部锁住了，煮出来的羊肚筋道，羊 *** 软，口感鲜嫩爆汁。
第六种：面肺子
据说 *** 的快乐是面肺子给的，面肺子作为新疆街头更受欢迎的小吃之一，菜如其名，它是用羊肺子为主食材，再灌满面筋和牛奶和香料，然后摆放均匀地在笼蒸熟，最后切成小片凉拌，这样 *** 而成的面肺子口感尤其惊艳，有一种独特的 *** ，味道鲜美软嫩，爽口弹牙。
第七种：手抓饭
手抓饭其名字来源是因为吃它的民族多有徒手进食的习俗。它是由大米和 *** 肉以及各种香料一起 *** 而成，用羊肉汤汁和胡萝卜慢煮米饭， *** 好的手抓饭饭粒颗颗分明，包裹着饱满香浓的羊肉汁，羊肉炖的鲜嫩软烂，整体口感软香爽口，味道微甜。
第八种：过油肉拌面
过油肉拌面是新疆的招牌美食，不论是 *** 还是外地人，都喜欢吃这道菜。新鲜滑嫩的肉片配上味辣可口的青红椒，和着劲道的纯手工拉条子一起送进嘴里，口感爽滑浓郁，真的让人既过瘾又管饱。
第九种：椒麻鸡
炎热的夏天即将来临，最适合吃清新爽口的椒麻鸡了，椒麻鸡是道新疆的一道特色凉菜。鸡肉煮熟用手撕成条状，再淋上原鸡汤与秘制椒麻汁混合的汤汁，鸡肉口感紧致且入味，鸡皮脆爽弹牙，麻辣鲜香非常过瘾，吃完满嘴留香，让人一口接着一口不停歇。
第十种：胡辣羊蹄
在新疆，胡辣羊蹄是非常受欢迎的风味小吃食品。羊蹄筋吃起来很有嚼劲，口感又韧还香，鲜美不腻，辣而软糯，怎么吃都吃不够。夏夜里，邀上两三好友，一起去夜市点上两份胡辣羊蹄，再来上几瓶好酒，生活的烦忧都消散在入口美味里。
第十一种：丁丁炒面
丁丁炒面，顾名思义，将面条和其他食材切成丁状来烹饪，面里放有西红柿酱汁，口感非常丰富，色泽 *** ，面丁劲道十足，鲜香入味，尝一口简直酸辣过瘾，是典型的新疆风味。如果你吃腻了平常的牛肉面、哨子面等，可以试试丁丁炒面，绝对让人赞叹不已。
第十二种：烤蛋
说到新疆哪种“烤物”最让人感到稀罕？那必然是烤蛋了。人们将鸡蛋、鹅蛋放在碳火上慢慢地烤，烤好后再撒点佐料，保留了禽蛋原汁原味。
其中更受欢迎的就属鹅蛋，是在新鲜的鹅蛋上开一个小孔，倒出部分蛋清，加入多种秘制调料后烤制而成，口感有点像糯米，淡淡的焦味夹杂着鲜蛋的香气。
不得不说，想要过上大口吃肉，大碗喝酒，睡前有无瑕月色相伴，醒来有异域美景可赏的生活，那就来新疆吧，一个风景如画，让 *** 连忘返的地方。
辣椒爱好者的乐园：10道麻辣鲜香的正宗湘菜让您胃口大开剁椒鱼头：
剁椒鱼头是湖南地区餐桌上的传统美味，鱼头选用草鱼或鲈鱼等，剁椒是辣椒泥加花椒面等的混合调料。 *** 技巧是将鱼头清洗干净处理好，下入油锅煎炸至金 *** ，放入剁椒烧至熟透即可。鱼头肉质鲜美，搭配上麻辣剁椒，非常开胃美味。
辣椒炒肉：
辣椒炒肉是湘菜中的传统 *** 菜品之一，选用五花肉等猪肉，配上青、红辣椒、葱姜、豆瓣酱等调料，炒制出美味菜品。 *** 过程需要先将五花肉切块焯水去腥，然后与其他配料一起快炒至熟。辣椒炒肉口感香辣鲜美，属于湖南家常菜系中的经典之作。
毛氏红烧肉：
毛氏红烧肉是湖南省耒阳市的名菜，传统的做法是先将肉煮至八成熟，然后再烤至表面呈现出红色，最后入锅炖煮。独特的调料组合，如豆瓣酱、八角、桂皮、 *** 等，使毛氏红烧 *** 气浓郁，口感肥瘦相间，浓郁爽口。这是一道融合了湖南传统文化和美食文化的 *** *** 菜品。
湘西外婆菜：
湘西外婆菜源于湖南省湘西土家族地区，以其清淡可口的风味而著名。选用食材以本地出产的有机食材为主，包括香猪肉、草鱼、木耳、银杏豆腐等，食材新鲜、营养丰富。相传，此菜品起源于土家族的智慧， *** 了湘西人民对土地的热爱和感恩之情。
浏阳蒸鸡蛋：
浏阳蒸鸡蛋是湖南省浏阳市的特色美食，被誉为“城隍庙小吃”。 *** 时需要将鸡蛋打入碗中，加入盐、花椒、葱姜、香油等调料拌匀，然后蒸10~15分钟即可。蒸出的鸡蛋口感香醇、细嫩，是四川家常菜中的传统名菜之一。
腊味合蒸：
腊味合蒸是湖南省的传统名菜之一，是腊肉、腊肠、腊肚、腊鸭等多种肉类食材在炭炉上蒸制而成。炭火烤出的腊味散发出浓郁的香味，过程中要注意火候，翻烤均匀。
永州东安鸡：
永州东安鸡是湖南永州市的特色名菜之一，以使用七仙女鸡，经过剥皮、刮油、放 *** 后经过卤煮制得。调料主要有豆瓣酱、花椒、料酒等。 *** 流程非常繁琐精细，菜品口感鲜美、麻辣浓香，极其适合与米饭、米粉搭配食用。
麻辣子鸡：
麻辣子鸡是湖南省常德市的传统美食，在四川、重庆等地都非常受欢迎。选用新鲜的鸡腿肉，加上花椒、干辣椒等调料炒熟即可。菜品口感麻辣可口，是湖南地区的一道经典小吃。
香辣火焙鱼：
香辣火焙鱼是湘菜中的一道经典菜品，以鱼肉的鲜美口感为主，配以湘菜的特色麻辣香味，深得湖南百姓的喜爱。香辣火焙鱼是一道常见的湘菜菜品之一，它以鱼肉的鲜美为主，搭配湘菜的麻辣风味，营养丰富，口感独特。将鲫鱼去骨切块，将料酒、姜片、盐、胡椒粉等调味料混合，腌制20-30分钟。鱼块放入蒸笼中蒸熟，入10成热油锅中炸至香脆，放入麻辣调料中翻炒均匀，然后撒上青蒜即可。经过多道油炸和烹调的香辣火焙鱼，肉质细嫩，烤制的外表非常香脆，同时味道也极为浓郁，是一道让人感到十分满足的美食佳肴。
湘西土匪鸭：
湘西土匪鸭既有着深厚的历史渊源，又将湘西荒山野岭间的食材和独特的烹饪技巧融为一体，是一道具有浓郁地方特色的美食佳品。土匪鸭宰杀后，切成块，加入开水中焯水烫洗净备用。热锅冷油下入洋葱、姜、蒜、香叶、八角爆香，再加入鸭块煸炒。鸭块煸炒至金 *** 后，加入一勺料酒和调料（鸡精、盐、生抽、老抽）翻炒均匀。加入清水淹没鸭块，转小火焖煮30分钟。煮至鸭块烂烂的时候，加入豆腐干和青红辣椒切段，再翻炒几分钟即可。将煮好的土匪鸭捞出，装盘即可食用。湘西土匪鸭，一道历经岁月沉淀，蕴藏着千百年历史文化的湖南传统菜品，其独特的风味和工艺值得在厨艺上追求极致的您尝试。
川菜能走出四川，深受全国人民的喜爱。不单单是辣，细品，更多的是鲜、香。每一口都 *** 着我们的味蕾，在舌尖上久久不散。
每次去饭店，点盘辣子鸡丁，总会有人调侃，在辣椒中扒拉鸡块全靠眼疾手快啊！那种咸鲜醇香、又辣又麻又小的鸡丁还略带回甜，那口感真是让 *** 罢不能，停不下筷......
废话不多说，直接先上一盘辣子鸡丁，自己在家做，可以适当多切点鸡丁，解解馋过过瘾！正好恁也喜欢吃川菜，那就别急着走，今天这5道菜，保管您都爱吃！
一、辣子鸡丁
1.主料我们用的是三黄鸡，已经提前宰杀干净了，炒一盘的话半只鸡就够了，先斩成大块， 用刀背把骨头拍碎，这样更容易入味。然后把鸡肉剁成1厘米左右的小鸡块，尽量剁的小一点，吃起来才有那种香酥的口感。
2.给鸡块码一下底味，先切一点姜片和葱片放进去，再放入几粒花椒， 撒点盐、 胡椒粉、 淋点料酒去腥，滴几滴老抽上色，搅匀腌制20分钟 ，让味道充分渗入到鸡块里面。
3.想要炒出色香味俱全的辣子鸡 ，辣椒的选择很重要，我用了三种不同的辣椒，
灯笼椒用来增加香味、 *** 头辣椒，颜色比较红亮、七星椒辣味浓郁。喜欢吃辣口的就多放点七星椒，喜欢吃浓香一些的就多放点灯笼椒。
把准备好的辣椒， 放入锅中煮至沸腾，再关火浸泡10分钟，泡软以后沥干水分， 倒入石臼子里，再加入一勺食盐增加底味一起捣碎，然后把辣椒末倒出来 ，用刀剁得细一些做成滋粑辣椒。
辣椒经过泡制 、碾碎能够充分去除里面的燥 *** 和异味。
4.生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，再准备一个小碗 ，放入一小把青花椒 ，一小把花椒，七星椒和 *** 头辣椒各一把。
5.鸡块腌好以后 ，把葱姜 ，花椒挑出来不要。放入适量的淀粉拌匀。把鸡块裹成干燥无水的状态 ，开始炸。
五成热炸之一遍，把鸡块抖散下入锅中，保持小火经常翻动 ，让它均匀受热。鸡块炸熟 ，炸定型以后捞出来。
把油温升高至7成热 ，炸第二遍，把鸡块炸酥炸香，下锅20秒后立即捞出，炸得久了鸡块就老了。
6.锅中留少许底油 ，放入姜蒜片一起翻炒出香味，倒入准备好的辣椒、 花椒和滋粑辣椒 ，开小火慢慢炒酥。
这一步一定要开小火 ，免得辣椒炒糊了。辣椒炒至微微变色 ，表面发亮时，倒入炸好的鸡块， 继续小火慢炒2分钟。
淋入少许白酒 让料头的香味和辣味融入到鸡块里面。调味放盐、胡椒粉、 鸡精翻炒入味以后，撒上细辣椒面 ，最后撒上熟的白芝麻和葱花 ，齐活，上桌。
二、水煮牛肉
1.焙花椒。焙香以后，再放辣椒，把水分焙干，焙到一捏就碎的程度，倒出来晾凉，先擀再剁，纯手工 *** ，有粗有细的刀口辣椒 吃着那叫一个酥麻。
2.牛肉顶刀切成差不多 *** 的厚度，切好不沾水，加胡椒、蚝油、生抽、老抽调味上色，再打入一个蛋清，一小撮淀粉拌匀，最后用油封住，搅拌均匀。
3.锅热烧油，放葱姜蒜片、花椒、辣椒爆香，下豆瓣、火锅底料炒化，炒出红油，随即舀几瓢水，加胡椒粉、鸡粉、少许糖，食盐一丢丢就行了，加入生 *** 鲜，大火咕嘟几分钟。闻到香味以后，把锅里的料渣打出来。
4.先下黄豆芽煮一分钟，再放小青菜，反正喜欢吃啥就放啥，没啥 *** 。稍微烫塌架，捞出来垫底，锅里的原汤，继续烧开，转小火下肉片，一定要小火，火大容易脱浆，还容易煮老，煮个一分钟就可以了，赶紧捞出来。
5.剩余的汤，勾点芡收浓，浇到肉片上，撒上蒜末，倒口辣椒，200度的热油往上一浇，鲜辣滑嫩的水煮肉片就做好了。
三、土豆炖肉
1.准备一下食材，洗净的五花肉切成大小均匀的肉块，土豆一个，切成厚片，放入盆中，加入适量的清水浸泡，防止土豆氧化变黑，准备青红椒各一个，切成菱形片备用。大葱白半根，斜刀切成片，生姜一小块，切成姜片，再准备八角2粒，干辣椒几粒，香叶2片，桂皮1小块，花椒1小撮。
2.锅内烧水，把五花肉凉水下锅，凉水下锅，猪肉会慢慢溢出血水和异味，开大火煮开，打去上面的浮沫，改为小火煮5分钟左右。5分钟以后，把五花肉捞出，用清水冲去浮沫和杂质，用凉水快速降温，口感有韧 *** ，然后控水。
3.锅中烧油，倒入白糖20克，开小火，慢慢地融化白糖。倒入五花肉块，快速翻炒给五花肉上色。倒入葱姜和大料，进行翻炒，炒出香味以后，再放入大蒜几粒，翻炒几下，加入豆瓣酱10克，再加入适量的清水，清水的量与肉块的高度持平，加入料酒5克、食盐2克、胡椒粉2克、生抽3克，老抽1克，调一下底色。
4.水烧开以后，倒入高压锅内，盖上锅盖焖煮10分钟，普通的铁锅，要焖煮40分钟。10分钟以后，关火起锅，先取下气压阀，放气以后再打开锅盖，把焖煮好的五花肉重新倒入锅中。
5.捞出香叶、生姜、辣椒等辅料，汤汁烧开后，倒入土豆块，转中火煮10分钟，煮至土豆软烂，加入鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜。汤汁收至粘稠以后，放入青红椒配色，煮至青红椒断生，即可出锅装盘。
6.好了，美味的土豆炖肉就做好了。
四、干煸兔肉
1.我们准备一只现杀的兔子，用清水洗净上面的血水和杂质，然后剁成均匀小块1.5厘米左右 更好，剁好以后，再次用清水淘洗几遍，兔肉前期一定要充分地洗净血水，不然会有腥味，然后，把洗干净的兔肉捞出来，挤干水分备用。
2.锅内烧油，油温五成热时，把兔肉倒进去，轻轻地晃动锅，防止粘底。开中小火浸炸，去除兔肉中的水分，兔肉定型以后，把粘在一起的抖散，火不能太大， 一点一点地把水分?干，一直把兔肉炸至表皮焦酥，露着骨头，捞出来控油。
3.锅内留底油，放入蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒香，炒出红油，倒入麻椒一起煸炒，把麻味炒出来，然后再放干辣椒段，闻到香辣味以后，倒入炸好的兔肉，加入白糖，食盐，鸡粉，孜然粉，颠锅翻炒，让调料均匀裹在兔肉上面。
再放入葱段，撒入白芝麻，翻匀后即可出锅装盘。
4.色泽靓丽，麻辣爽口的干煸兔肉就做好了，一盘根本就不够吃。
五、夫妻肺片
1.做夫妻肺片，都需要啥原料，牛肉、牛脸、牛肺、牛肝、牛肚，一般每一样都会放一点，有时候还会加一点牛筋、牛舌，反正以牛杂为主，喜欢吃啥就放啥，没有具体的要求。
2.把所有的原料都切成薄片，一定要薄，薄才能粘上更多的料汁，吃着才有味道。在家做这道菜，更好是买人家卤好的成品，进行二次加工，比较省事方便。油炸花生米取出来一半，把皮搓掉，轧成花生碎，剩下的留着备用。
3.夫妻肺片好吃的关键，就在于料汁，盆里放一勺盐、一勺鸡粉、半勺糖、生抽，再倒点高汤，没有高汤的话，多放一点鸡汁也行，再放点葱段、蒜末、香菜，油炸花生米来一把，辣椒油多舀几勺，麻椒粉也来一勺，再淋点小磨香油，搅拌均匀。
4.然后，把切好的牛杂、牛肉倒进去，抓拌均匀，让肉片都裹上汁。最后往盘里一放，再浇上剩下的汁，撒上花生碎，香菜段。麻辣鲜香的夫妻肺片就做好了。
这5道经典名菜，麻辣鲜香都好吃，学会了不出门就能品味四川名菜。夏至前后天气热胃口差，饭桌上来上这么一两道川菜，香辣过瘾，开胃下饭，真是食欲满满，每顿能多吃两碗饭。
【之一美食编辑：006】
麻辣风暴席卷味蕾：十二道川菜悦动饕客心在中国美食的海洋中，四川菜以其麻辣风味和独特口感，吸引了无数美食家的味蕾。而在四川美食的丰富菜谱中，十二道川菜更是熠熠生辉，每一道都散发着独特的魅力，让 *** 罢不能。今天，就让我们一起探索这十二道让人垂涎欲滴的川菜，感受四川美食的独特魅力！
1、鱼香肉丝：
鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川家常菜，色香味俱佳。嫩滑的猪肉丝，搭配鱼香调料，辣中带甜，香而不腻，让人回味无穷。传说鱼香肉丝得名于鱼香调味料，其实并没有鱼的成分。
它是用泡辣椒、姜、蒜、糖和醋炒制猪肉丝而成。在炒制的过程中，辣椒、姜、蒜的香气与肉丝的鲜嫩融合，形成了鱼香的独特风味。这道菜味道独特，辣而不燥，适合爱辣的人尝试。
2、水煮肉片：
水煮肉片
水煮肉片是川菜中的一道经典菜肴，以猪肉为主料，搭配豆芽、辣椒等配菜。选用新鲜猪肉，切成薄片，再用滚烫的沸水烫熟。然后，将熟肉片放在盘中，淋上香辣的红汤，再撒上花椒、辣椒面和葱花等配料。
水煮肉片汤汁红亮，肉质嫩滑，麻辣味十足，让人垂涎欲滴。它麻辣鲜香，是四川美食的 *** 之一，非常适合喜欢吃辣的朋友。
3、夫妻肺片：
夫妻肺片
夫妻肺片是四川传统名菜之一，以其独特的口味和独到的 *** 工艺在美食界广受喜爱。菜肴选用牛肺、牛舌等精选肉片，经过烹饪后，搭配独特的麻辣调味料，如辣椒油、花椒面等，形成了红亮的汤汁，麻辣香浓。
菜品味道鲜美，肉质细嫩，口感滑爽，辣而不燥，香而不腻，令人回味无穷。无论在家庭聚餐、饭店还是街头小吃摊，夫妻肺片都是备受欢迎的美食之选，吸引着来自世界各地的食客品味其独特魅力。
4、麻婆豆腐：
麻婆豆腐
麻婆豆腐，四川传统名菜，香辣 *** 。选用细嫩豆腐，配以花椒和辣椒面等调料 *** 而成。这道菜色泽鲜艳，口感麻辣鲜香，成为川菜中的 *** 之一。
麻婆豆腐的魅力在于花椒带来的麻感和辣椒的火爆，辣中带着一丝甜，令人回味无穷。无论是辛辣爱好者还是喜欢温和口味的人，都能在这道美食中找到满足。它的独特风味和美味口感，让麻婆豆腐成为受人喜爱的美食之一。
5、水煮鱼：
水煮鱼
水煮鱼是四川及重庆的传统名菜，也是十大川菜之一。选用新鲜的草鱼片，配以豆芽、木耳、辣椒等食材，再浇上麻辣火红的汤底，水煮鱼口感滑嫩，辣而不燥，让人回味无穷。
这道菜的独特之处在于辣椒和花椒的完美搭配，让整道菜散发出浓郁的麻辣香气，成为四川美食中不可或缺的经典之选。
6、宫保鸡丁：
宫保鸡丁
宫保鸡丁是中国川菜的 *** 之一，风味独特。精选嫩滑的鸡肉切成丁，搭配花生米和辣椒等调料烹制而成。这道菜起源于宫廷菜谱，后传入四川，并成为餐桌上的家常美食。
宫保鸡丁红亮 *** ，辣而不猛，香辣味浓郁，鸡肉滑嫩多汁，花生的香脆加分不少。每一口都是麻辣与鲜香的极致结合，让人垂涎欲滴。
7、东坡肘子：
东坡肘子
东坡肘子是四川省眉山市的特产，选用优质的猪肘肉，经过慢火卤制，汤汁乳白，肘子肥软适口，原汁原味，香气四溢。
东坡肘子肉质软糯，脂肪融入瘦肉，入口醇厚爽口，食之令人陶醉。相传，苏东坡曾亲自烹制过东坡肘子，并留下了记录。它的滋味尤佳，是川菜中的佳品。
8、回锅肉：
回锅肉
回锅肉也是四川家常川菜的 *** 菜肴之一。选用猪后臀肉，经过多道工序处理后，搭配青蒜苗、青椒、泡生姜（泡菜）、蒜薹、卷心菜、大白菜、京葱、笋等配料。最后，用郫县豆瓣、甜面酱、豆豉、酱油以及菜籽油或猪油调味。
回锅肉肥而不腻，色泽红亮，香味俱全，成为下饭菜之首选，也被评为中国菜四川十大经典名菜之一。
9、毛血旺：
毛血旺
毛血旺是四川菜中的一道特色名菜，也是重庆 *** 菜的 *** 之一。此菜通常是将毛肚、鸭血、肥肠等食材烫熟后与火红的辣椒油、花椒、豆瓣酱等调味料混合，形成辣而不燥、鲜香四溢的特色口味。
这道菜汇聚了四川麻辣风味，入口辣爽鲜香，让 *** 罢不能。
10、清蒸江团：
清蒸江团
清蒸江团是四川乐山地区的传统名菜，选用江团鱼和火腿等为原料，经过清蒸的方式制成。这道菜肴形美观，肉质细嫩，汤清味鲜。
清蒸江团是一道非常受欢迎的川菜，也是中国菜中的经典之一。它清淡爽口，保持了食材的原汁原味，是喜欢清淡口味的人的更佳选择。
11、开水白菜：
开水白菜
开水白菜是成都宫廷菜经典 *** ，选用北方大白菜心，配以用鸡、鸭、排骨熬煮，并用鸡肉蓉、猪肉蓉澄澈的高汤调味。
成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻，是宫廷宴席上的清新佳品。开水白菜因其独特的 *** 工艺和口感而备受食客喜爱。
12、辣子鸡：
辣子鸡
作为四川经典川菜之一，以其辣而不燥，香而不腻的特点， *** 了无数食客的味蕾。选用新鲜鸡肉，经过精心处理后切块，加入多种调料和辣椒精心炒制而成，使鸡肉入味且麻辣十足。
辣子鸡的独特之处在于辣椒和花椒的完美搭配，使整道菜散发出浓郁的麻辣香气，成为四川美食中不可或缺的经典之选。
十二道川菜，每一道都 *** 着四川的美食文化和独特的麻辣风味。从鱼香肉丝的香辣鲜美，到麻婆豆腐的麻辣鲜香，再到水煮鱼的火红滑嫩，每一口都是一种极致的享受。无论你是四川本地人，还是游客来此，不妨一一品尝，感受这些川菜带来的独特滋味。让我们一同来一场饕餮盛宴，让这些川菜美味为我们带来无限的味蕾享受！
夜市里7种火热的小吃，几乎每个夜市都能见到它们，你爱吃哪种？每个城市都有一条夜市，街上的美食虽然不那么高大上，充满了烟火气息，但都十分美味。
从夜市的街头走到街尾，不同的美食可以满足我们的味蕾，同时可以品尝到当地的特色美食。
但有这么一些夜市的美食，虽然十分美味，但是几乎在每个地方的夜市中都有它们的身影。
不吃怕后悔错过美味的小吃，吃了又觉得好像不管去哪里都可以吃到，并不需要特地跑到当地去吃。
尤其是下面这7种小吃，几乎每个地方的夜市都有，并且味道都差不多，不吃可能会后悔，吃完了也可能会后悔，看看有你喜欢吃的小吃吗？
1、臭豆腐
臭豆腐刚刚推出的时候比较难买，但现在想吃臭豆腐，不论去哪个地方的夜市都可以找到。
经过发酵的豆腐油炸之后，配上一些酱料，虽然闻起来很臭，但吃起来香辣可口，不少人去夜市一定会买上一份。
然而每个地方的夜市都可以买得到，不如留着肚子吃其他的美食。
2、烤鱿鱼
烤鱿鱼也叫铁板鱿鱼，是普及度最广的海鲜类食品，也是每个夜市都会有的美食。
将鱿鱼须串在签子上，放到滚烫的铁板中烤制，被烤得焦黄的鱿鱼丝包裹着大量的油脂，再撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻等配料，鲜香麻辣，十分开胃。
3、烤面筋
烤面筋本来是陕西的特色小吃，但因它独有的肉感嚼劲和麻辣鲜香的口感，受到了众人的喜爱，慢慢地在各个地区也可以看到它的身影。
烤好的面筋外皮酥脆，松软有嚼劲，并且还有多种口味，金黄的外皮撒上酱料之后，透露着一些微红，十分有食欲，让人看了就流口水。
4、煎饼果子
煎饼果子有两个发源地，一个是山东，一个是天津，两种地区的煎饼果子略有不同。
天津的煎饼果子里没有生菜和香肠，只会搭配金黄酥脆的馃箅儿。
而其他地区的煎饼果子则可以加上各种配料，还有多种多样的酱料供我们选择，有的还会撒上一些榨菜，口感十分丰富。
5、花甲粉
花甲粉也是很多夜市中一定会有的美食，薄薄的锡纸上放上花甲和细粉，用高汤熬煮。
一份并不是很贵，分量也很足，带有花甲的鲜香，粉丝吸收了海鲜以及高汤的味道，变得十分美味，是不少人喜爱的夜市美食。
6、烤肉串
各种各样的肉串也是每一条夜市中必不可少的美食，这些肉都是提前腌制的，吸满了调料，口感鲜嫩。
有羊肉、猪肉、牛肉等肉类供你选择，但由于使用的调料都一样，所以其实是吃不出是什么肉的。
但是 *** 十分便宜，一般10块钱都有一大串，还是比较划算的。
7、烤生蚝
烤生蚝可以说是夜市中的热门美食，几乎每一个夜市中售卖生蚝的店铺，生意都十分火爆。
生蚝壳上放上蒜蓉、辣椒蓉、姜末等佐料，放到炭火中烤熟，味道鲜美，肉质细嫩。
这些美食几乎每个夜市都有，也证明了这些小吃受到很多人的喜爱。
但是如果去夜市，是为了品尝当地的一些特色美食，那么就没必要吃这些小吃，因为在哪里都可以买到。
