以前在广州，每到冬天加班的夜晚，我特别喜欢去吃潮汕卤水，也叫潮汕打冷。最简单的选择就是一盘卤水配上番薯粥，温暖了离家外出打拼夜晚�?/p>
By 丹然美丽
用料- 潮汕卤水 一�?/li>
- 鸭头 2�?/li>
- 鸡翅 2�?/li>
- 鸡脚 500�?/li>
- 鸭肾 6�?/li>
- �?800�?/li>
- 八角 3�?/li>
- 香叶 5�?/li>
1、所有材料洗干净备用�?/p>
2、所有材料洗干净以后冷水下锅焯水
3、鸡脚快熟，后加�?/p>
4、焯水去血沫的材料用冷水冲洗后加入锅里
5、去家乐牌潮汕卤水汁，所有材料用一小包就可以了�?/p>
6、全部材料配一小包卤水汁调味料，再加入3碗水，我加多了半碗，一共是三碗半水�?/p>
7、加入八角香叶大火煮开在小火煮30分钟就可以了�?/p>
8、时间到捞出鸡翅和鸭肾�?/p>
9、还有鸭头和鸡脚�?0分钟鸡脚有也熟透，其实鸡脚20分钟左右就可以了�?/p>
10、鸭肾切片，好香好好吃啊�?/p>
11、鸭头的肉质鲜嫩，吃了以后怀疑之前吃的是家卤水啊�?/p>
12、鸡脚也很入�?/p>
小贴�?/strong>这个卤水汁很香，不用再做调整，很方便�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
好吃不长胖，百香果泰式凤爪（去骨版）- 正式进入�?0�?度的模式了。这个天气，简直不想出门约饭。胃口的好坏和气温的高低成正比。翻了一下冰箱，还有两个柠檬，那就泡点鸡爪吧。先上成品图
- 主食材：
- 长鸡�?�?/li>
- 配菜�?/li>
- 洋葱1个、香菜适量、芹菜适量（我没买到芹菜），柠檬草适量、黄柠檬1.5个、青柠檬1个、百香果6�?/li>
- 配料�?/li>
- �?个、姜1块、小米辣适量、盐适量、鱼露适量、泰式甜辣酱适量、白糖适量、生抽适量、凉开水适量、料酒适量、花椒适量�?/li>
- 材料 *** �?/li>
- 处理鸡爪�?/li>
- 1.鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅，加入适量料酒，姜片，花椒，煮熟。用筷子能轻易穿透鸡掌即可捞出过冰水�?/li>
- 2.冰水盆里降温（这一步是为了让鸡爪口感更Q弹），如果没有准备冰水，也可以放在水龙头下冲洗，降温。鸡爪冲至水面无油花，即可�?/li>
- 3.鸡爪去骨（网上搜 *** 看得更明白），如果嫌麻烦，也可以不去骨，或直接买短的鸡爪�?/li>
- 4.去骨后的鸡爪，仍需过水冲洗，至无油花�?/li>
- 冲凉�?/li>
- 去骨后的鸡爪
- 取出的鸡骨乱�?/li>
- 调味步骤�?/li>
- 1.蒜切片或剁碎，洋葱去皮切丝（半个量），黄柠檬�?个榨汁�?个切半，改刀成块，柠檬草 *** 打结，香菜洗净取根须，小米辣去蒂洗净切段、百香果切开挖取果肉�?/li>
- 2.�?中处理好的配料倒入鸡爪中，跟据自己的口味加入适量的盐、糖、鱼露、泰式甜辣酱、鸡精、凉开水、生抽（调料应尝起来味咸一点点，泡好的鸡爪，味道就刚刚好），拌匀后封保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜�?/li>
- 3.次日捞出鸡爪，加入适量的小米辣碎，洋葱丝，黄柠檬片，青柠片装饰，即可开动�?/li>
- 调味全家�?/li>
- 成品�?/li>
- 拌匀
- 冰凉Q弹，果香浓郁，辣中带酸甜，重口味&小清�?/li>
- 去骨的百香果柠檬香草鸡爪，简单好学，好吃不胖喔。配上梅子苏打饮（去年泡的青梅酒+冰块+苏打水），爽歪歪
内容转自自 *** ，如有侵权，请联系删除�?/p>
每次外出吃饭，如果看到肉蟹煲这道菜，懒哥都会点上一份儿，一份儿100多元�?/p>
今天懒哥自己在家也做了一份儿简易版的肉蟹煲，成本只�?0多元。如果你也喜欢吃肉蟹煲，可以试试我们这个做法，味道很棒！
用料�?/p>
螃蟹，鸡爪，土豆，白芝麻，冬瓜，香菜，大蒜，葱，生姜，红油豆瓣酱，蚝油，糖，酱油，盐，啤酒或者水�?/p>
做法�?/p>
螃蟹剁成小块，钳子部分用刀背砸几下，把蟹壳砸碎了，注意砸的力度，不要把蟹壳儿砸掉了，只需砸坏就可以，这样方便入味和食用�?/p>
鸡爪剪去脚趾甲，剁成小块。土豆和冬瓜都切成小块，香菜切段，留着最后装饰用�?/p>
锅内倒水，将鸡爪冷水下锅焯水。焯好水后捞出沥水。土豆下锅炸一下，这样土豆炖的时候不容易烂掉；冬瓜也下锅焯水�?/p>
可以下锅将螃蟹煎一下，也可以放入水中焯一下，根据你个人喜欢决定�?/p>
锅内倒油，下葱姜蒜爆香，下鸡爪翻炒。加一点红油豆瓣酱炒出红油，随后倒入适量的蚝油、白糖、酱油、盐翻炒�?/p>
倒入一听啤酒、冬瓜和土豆一起煮�?/p>
等到土豆快熟的时候，下螃蟹再炖煮一会儿，如果汤汁够浓稠就不需要加水淀粉，反之，可以适当加一点点的水淀粉勾芡�?/p>
出锅，撒上一点香菜和白芝麻做点缀�?/p>
小贴士：
肉蟹煲里面的食材，可以根据自己的口味搭配，可以加虾、豆腐、白菜等等�?/p>
已经不知道是宅家第几天了，这个假期过得有些漫长�?/p>
今天，还是宅在家里的日子。去超市采购了一番，接下来几天都不用出门了�?/p>
· 在夏天即将结束的时候，我又做了一批柠檬凤爪。这次我用了老家爷爷酿的红酒去腥，煮了三分钟后再放到冰水里浸泡，这样更容易剔除骨头。剔骨工作实在太辛苦了。我用了洋葱、生姜、香菜、柠檬和大葱，一共用了十颗葱�?/p>
· 我用了盐、香油、辣椒、老抽和米醋调拌，带上手套 *** 后味道更好。在家待着的这段时间，我似乎长胖了一些�?/p>
失业在家的日子过得很舒服，不用早起上班，还有收入。如果没有那些烦人的亲戚，这个假期会更完美。虽然他们是我的长辈，但没有一个人希望我过得好。我希望我的婚姻能够幸福，这是我自己的选择。阳台上的辣椒已经开始结果了，不得不说， *** 老 *** 真的很经典�?/p>
9月份，我迷上了 *** 老 *** 。宅在家里看 *** ，吃零食，真的很享受。我把凤爪放进冰箱里冷藏了三个小时，今晚必须吃掉它，否则我会失眠的。这次我加了百香果，味道更好�?/p>
鸡爪是很多人都喜欢吃的一种食物，它的做法多种多样，比如：红烧鸡爪，凉拌鸡爪，陈醋鸡爪，蒜香鸡爪，麻辣鸡爪...不同的调料和不同的做法，做出来的味道和口感都不一样。对我来说，最喜欢吃的就是自己独创的广式柠檬百香果鸡爪，味道酸酸甜甜的，还带着柠檬和百香果的水果香味，少许辣味，皮脆，筋道弹牙，骨香入味，让人食欲大增，越吃越上瘾，简直停不下来�?/p>
这道广式柠檬百香果鸡爪拿来当零嘴，别有风味，它耐啃，而且越嚼越香。别看这鸡爪瘦瘦的，皮皱筋多，但却富含蛋白胶原和没有脂肪，绝对是佐酒或是看剧的必备零食。女孩子吃了对皮肤挺好的，并且这里边还加了百香果和柠檬，有美白降脂的作用。天气热的时候，如果不想外出，可以窝在沙发里一边看着电视剧一边啃着鸡爪，简直太惬意了�?/p>
说到这道广式柠檬百香果鸡爪，也许很多人会疑惑，为什么叫广式？因为我是根据多数广东人的口味调配的，以酸甜味道为主，所以用醋方面我没有使用陈醋，而是选择了广东人最喜欢煲猪脚姜时用的甜醋�?/strong>
这道广式柠檬百香果鸡爪的食材随处可见，做法比较简单，下面把我这道独创的鸡爪分享给大家�?/p>
广式柠檬百香果鸡�?/strong>
所用食材：鸡爪1斤、柠�?个、百香果5个、洋葱半个、蒜1颗、小米椒3个、香�?根、罗汉果1个、八�?个、致美斋甜醋1瓶、生抽半瓶、清�?碗、冰�?L、 *** 适量、姜适量、料酒适量
之一步：买回来的鸡爪先用干净的水清洗一下，然后剪掉指甲（干净卫生，一般带指甲的鸡爪我都不太敢吃）
第二步：锅里注入浸过鸡爪的清水，放姜、少许料酒，大火烧开水后再煮5分钟，鸡爪焯�?strong>(清水里放姜和料酒可以去除鸡爪的腥味，另在煮的过程中可以不用盖盖子，方便观察鸡爪是否煮�?�?/strong>
第三步：首先准备好一个碟子，将百香果切开，用勺子挖出果肉到碟子里，取三分之二蒜去皮切成蒜蓉，香菜洗干净切碎，柠檬洗干净切成大小两半，大那半切片，洋葱和小米椒切粒，全部放进碟子�?strong>（喜欢吃辣的可以将小米椒份量增加�?/strong>
第四步：把鸡爪捞�?strong>（姜片不要），然后用凉开水冲洗多次至鸡爪变凉，另外准备好一盆冰水，把鸡爪放进冰水中，再放进冰箱里冷藏两小时(一热一冷，这样可以使鸡爪吃起来口感Q弹更加脆�?�?/strong>
第五步：锅里放入弄碎的罗将汉果， *** ，八角，切片的姜和蒜，倒入致美斋甜醋和生抽煮开（请先试下味道是否适合自己，如果味道不合适，请再加点糖或盐调到自己喜欢的咸甜度再煮沸�?/strong>，然后放凉�?/p>
第六步：把冰水里的鸡爪捞出沥干水分，将小半个的柠檬挤出汁到鸡爪里，然后将碟子里的食材全部倒进鸡爪里用筷子搅拌均匀 第七步：将调好味放凉的陈醋也一起倒进鸡爪里，浸过鸡爪，然后放进冰箱冷�?4小时即可食用(期间每隔三个小时要翻动一下鸡爪让汁水完全浸透鸡�?�?/p>
小贴�?/strong> 1、关于冰水，可以提前将凉开水放进冰箱里冰冻 2、鸡爪泡的时间长一点，味道会更�?/p>
3、由于是广式柠檬百香果鸡脚，味道比较偏甜�?/p>
4、泡鸡爪更好选择深一点的容器，调料一定要浸过鸡爪，这样才比较入味 5、由于柠檬百香果鸡爪为纯手工 *** ，无防腐剂，建议1-2天内吃完�?/p>
另外教大家如何挑选百香果和鸡�?/p>
挑选百香果：更好选择比较重手的，而且颜色深一些，表皮有点干，有点瘪下去，还有褶皱， *** 它成熟了，这样味道比较好，汁水也会多些甜些�? 挑选鸡爪：更好是新鲜的，但如果买不到新鲜的，冷冻的也可以，选购时要选色泽白亮并且富有光泽，无残留 *** 硬皮，质地紧密，富有弹 *** ，表面微干或者略显湿润且不黏手，反之则表明鸡爪存放时间久，不宜选购，还有不要选表面有疙瘩东西的�?/strong> 希望这道广式柠檬百香果鸡爪大家会喜欢�?/strong>
为了给孩子吃我把一根鸡爪剁成了三小份，方便孩子啃。既是菜又是零食，午后阳光下啃着鸡爪😋不能出门的日子也好惬意😁孩子大人都喜欢
学会在家做柠檬鸡爪，再也不用出门买了鸡爪切掉指甲和砍小块（方便腌制时入味）把处理好的鸡爪冷水下锅，水没过鸡爪，加入姜片，料酒，葱段一起煮开8分钟鸡爪浸泡的时候把配菜切好调好调味汁▪调味汁：生抽3勺，�?勺，蚝油1勺，糖半勺，盐少许，香油一勺把 *** 的鸡爪放入碗中，加入调味汁和配菜一起搅拌搅拌把搅拌好的鸡爪用保鲜膜封好，就可以放进冰箱冷藏了，更好冷�?个小时以上，冷藏的过程中翻动几次，让所有鸡爪都入味~就这么简单，超好吃的爽脆柠檬鸡爪就做好了！酸酸辣辣很开胃！
泡椒凤爪在家做，轻松5步搞定，酸辣爽口，皮韧 *** ，看着流口�?/strong>泡椒凤爪在家做，轻松5步搞定，酸辣爽口，皮韧 *** ，看着流口�?/span>
说到鸡爪，外国人是不吃的，从心理上就很厌恶，真是不懂得欣赏美食呀。中国人非常爱吃鸡爪，还美其名曰“凤爪”，可见它在人们心中的地位�?/span>
鸡爪很好吃，肉质软糯Q弹，口感满分！而且营养价值也很高，富含胶原蛋白、钙、铁等物质，有美容养颜、强壮骨骼、软化血管等作用，对身体有很好处，外国人不懂吃真是太可惜了。在中国南方，凤爪可是一道上档次的名菜�?/span>
鸡爪的烹饪方式很多，可以煮汤，还能卤、酱、凉拌。著名的小吃“泡椒凤爪”，就是一种凉拌做法，吃起来又鲜又辣，口感软糯，受到大家的喜爱�?/span>
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，特点就 *** 爪吸收了泡椒的鲜和辣，口味以酸辣爽口、皮韧 *** 而著称，有开胃生津、促进血液循环的功效，是居家追剧、出门旅行必备的小零食，很多人都爱吃�?/span>
平时在超市里买泡椒凤爪，一斤要几十块钱，太贵了，其实想吃可以自己在家做，做法很简单，好吃还便宜，随吃随做，让你一次吃过瘾，干净卫生�?/span>
今天我给大家分享一下泡椒凤爪的 *** *** ，喜欢吃的朋友快学学，以后再也不会买着吃了。 *** 过程也有一些技巧，才能让泡椒的劲辣味道沁入凤爪中�?/span>
【泡椒凤爪�?/span>
准备鸡爪1.5斤、泡椒和泡椒�?斤、白�?00克、凉开�?.5斤、小米椒100克、生�?块、蒜�?头、香�?根、白�?勺、食�?0克、白�?0克、料酒、鸡精适量�?/span>
1、鸡爪剪掉趾甲，洗干净后剁成两半，生姜切片，香葱挽成葱结，蒜瓣切末。锅里倒入适量清水，鸡爪冷水下锅，放入姜片、葱结，放入一勺盐，倒入一勺料酒，大火煮开�?/span>
2、用勺子撇掉煮出来的浮沫，撇干净后继续煮一会儿，大约煮10分钟即可，不要煮得太久，不然鸡爪会变得很烂，口感没嚼劲了�?/span>
3、捞出鸡爪，用冷水把鸡爪冲洗几遍，把表面的油脂冲洗掉，这样做好的口感非常清脆爽口。找一个玻璃瓶，提前用开水烫一烫，洗干净后放在阴凉通风处晾干水分�?/span>
4、干净的小盆里放入泡椒和泡椒水，再加入大蒜末，倒入白醋、凉开水，没有的话可以用纯净水，放入食盐、白糖、鸡精搅拌均匀，最后加入一大勺高度白酒，再次搅拌均匀�?/span>
5、把沥干水分的鸡爪放入玻璃瓶中。倒入调好的泡椒料汁，料汁要没过鸡爪，用干净的筷子搅拌均匀，盖上盖子密封起来，放在冰箱里腌制一个星期，泡椒凤爪就做好了�?/span>
【技巧总结�?/span>
1、鸡爪要剪掉趾甲，焯一下水，可以去除鸡爪中的脏东西，并且去除腥味，泡出来的凤爪味道才更加鲜美。煮鸡爪时要掌握好时间，不要超过10分钟，我一般就是煮7~8分钟，口感更佳�?/span>
2、泡椒和泡椒水是必不可少的，直接去超市买一袋泡椒即可，如果喜欢吃辣，可以放一些新鲜的小米椒；如果吃不了辣，可以加点白糖，能缓和一下泡椒的辣味�?/span>
3、 *** 过程中要保持无生水、无生油，无论食材还是容器，都要沥干水分，不然鸡爪容易坏掉。腌制时放在冰箱或阴凉通风处，温度不能超过15℃，不然也容易坏�?/span>
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见�?/span>
学会在家做当归鸡�?养颜�?，再也不用出门买�?/strong>By Eden1588
用料- 鸡爪 15个左�?/li>
- �?1�?/li>
- 当归�?30g
- 料酒 5ml
- �?5g
- 味精 1g
- 枸杞 少许
- 桂圆肉干 5�?/li>
1、鸡爪洗干净后一开�?/p>
2、焯水，洗干净
3、活动水冲去血�?/p>
4、当归、姜片放入砂煲，一次 *** 放够水
5、斩好的鸡爪放入
6、加入料酒或米酒
7、大火煮开，撇去浮末，撇干净后，盖锅，中小火�?小时
8、加入盐、味�?/p>
9、加入枸杞，桂圆肉再�?分钟
10、完成，
11、很好喝的养颜汤
12、今天盘它！
小贴�?/strong>枸杞不宜多加，而且不宜久煮�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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鸡爪这么做，冷热吃都抢手，不熬糖色不红烧，简单几步就搞定鸡爪这么做，冷热吃都抢手，不熬糖色不红烧，简单几步就搞定
现在每天不出门，除了把三餐和家务做得妥妥当当之外，再就是发发文和追追剧了�?/p>
年前备了好些零食，但一家三口的战斗力都很旺盛，零食已经消灭了一大半，快递也刚刚要开始营运，所以，利用家里现有的食材一样可以做小零食吃�?/p>
追剧有一种零食大家都喜欢，就 *** 爪，最有 *** *** 的就是泡椒凤爪了，好像全民皆爱。家里没有泡椒，利用现有的食材做了焖鸡爪，冷热皆宜，做三餐，追剧怎么吃都行�?/p>
很多时候我们做“酱” *** 的食品的时候喜欢熬糖色，就是用油炒糖、炒成褐色，油表面出现浮沫的状态下就可以放食材炒焖。熬糖色是上色调味的很好很方便的 *** ，但熬色的时候要注意火候，火浅了糖色不好，而且菜肴会很甜，火大了，糖色太深而且味道发苦，那么一锅的菜就宣布失败了�?/p>
为了把握，也是为了省事，今天我就没有用熬糖色的这个 *** ，直接焖鸡爪，放了 *** ，在最后成品的时候颜色依旧看上去很养眼，有糖和鸡爪本身物质的作用，汤汁也粘稠，让鸡爪很有味�?/p>
鸡爪是我每年过大年都会准备的食材，在过大年期间吃鸡爪是很吉祥的事，寓意着抓钱。虽然咱们已经过了大年，但是整个正月里吃鸡爪仍旧是吉祥如意的，还有经常吃点鸡爪一能增强身体的皮肤张力、消除皱纹，还有能维持身体钾钠平衡，消除身体水肿、提高免疫力的功效。今天的这道做法，简单易学，有时间试试吧�?/p>
【焖鸡爪�?/p>
材料：鸡�?只， *** 4粒，生抽1汤勺，老抽半汤勺，�?小勺，料�?汤勺，葱姜干辣椒适量�?/p>
做法�?/p>
1、冷冻的鸡爪用冷水暖化，仔细清洗干净�?/p>
2、把鸡爪的指尖剁掉，在直接剁成小块的样子�?/p>
3、烧开水，水里放入2勺料酒，把鸡爪焯水，冷水下锅，水开就捞出，不要煮久了�?/p>
4、焯水后的鸡爪再冲洗干净备用�?/p>
5、葱姜，干辣椒爆锅，忘了拍照了，放入鸡爪煸炒，把残余的水分炒干�?/p>
6、倒入生抽再翻炒几下�?/p>
7、加水，水和鸡爪一平就可以，放入 *** ，蚝油，盐，老抽。盖好烧开后，小火煮炖�?0分钟�?/p>
8、时间到在开锅撒葱花把汤汁炒干即可�?/p>
小贴士：
这里的 *** 就是咱们入场所见的一粒粒的 *** ，不要大块结晶的 *** �?/p>
最后要把汤汁焖干，不留汤汁，直接吃就可以，凉了吃味道也不差�?/p>
吃鸡爪的时候也要注意，有 *** 秘结者、感冒发热、内火偏旺的人不适宜吃着这类食品�?/p>
