尖椒酿肉和虎皮尖椒的做法稍有不同，但都是米饭 *** ，整个儿的尖椒和肉馅搭配做成的美味！对于厨房小白来说，往尖椒里灌肉馅很难？那切一半看看~
尖椒酿肉
食材：
尖椒、猪肉、生抽、香醋、料酒、白糖、盐、淀粉、葱、姜、蒜。
做法：
1、猪肉洗净剁成肉泥。
2、加入葱、姜、蒜末。
3、调入生抽、香醋、料酒、盐、白糖，搅拌至上劲。
4、尖椒去蒂，对剖开，去掉辣椒芯。
5、将肉馅填入尖椒中。
6、锅里放适量油，烧热后，放入酿好的尖椒，两面都煎香。
7、随后将生抽、淀粉与少许水混合，淋入锅中。
8、盖上盖子，焖煮约5分钟。
9、最后收汁至浓稠即可。
责编：迭戈
告诉你吃肉还不长胖的秘诀就是肉酿虎皮青椒肉馅加入2勺生抽、2勺料酒、适量的糖和盐拌匀；青椒洗净去蒂和芯；将肉馅塞进青椒；锅里放入少量油，将青椒煎至皮起皱；捞出控油；锅中加少量水，1勺生抽加适量的糖和盐混合加入锅中，将青椒再闷煮几分钟即可；出锅装盘。无水印,锅具,煎锅,热菜,下饭菜,家常菜,煎,煮,咸,家常味
姑娘隔三差五就要吃虎皮青椒肉，超好吃还不长肉肉末加入少量糖…盐和适量料酒…生抽按一个方向搅拌上劲…制成肉馅将青椒去芯塞入肉馅…如果不想要辣味记得去掉辣椒里的白筋中小火煎炸至青椒表面全部起皱装盘待用倒入少量的水…生抽1勺…适量盐糖…调成酱汁…放入青椒及姜蒜末闷煮5分钟…出锅…大功告成咸,煎,炸,煮,咸鲜,爽口,晚餐
虎皮尖椒酿肉｜脆嫩下饭By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 青尖椒 6个
- 猪肉馅 100g
- 香菇 20g
- 马蹄 20g
- 小葱 5g
- 酱油 1.5小勺
- 麻油 1/2小勺
- 蚝油 1小勺
- 白糖 1/2小勺
- 清水 4大勺
- 淀粉 1/2小勺
1、青尖椒切掉1/4或对半切开，去籽备用
2、大碗里放入剁好的猪肉末、泡发过的香菇丁、马蹄丁、葱沫，加入酱油、麻油、蚝油、白糖、淀粉搅拌上劲
3、青椒里撒上薄薄一层淀粉，塞入调好味的猪肉馅
4、起锅倒入少许色拉油，放入酿好青椒
5、两面煎至断生，装碟备用
6、另起锅热油，爆香豆豉和葱白，下酱汁的调料，最后加入水淀粉煮至浓稠，煮开了下煎好的青椒酿，盖上锅盖焖1-2分钟起锅
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教你做虎皮青椒酿肉，鲜嫩绵而不烂，香香辣辣，味道超赞虎皮青椒，据说起源于四川民间。如今，中国大多数地方，街头巷尾、家庭餐桌随处可见这道菜的身影。
*** 原料便宜，花上几元钱，买那些皮肉厚嫩、新鲜光洁的青椒，做出的菜型别致而不失自然，气味清香，口感鲜嫩绵而不烂。
特别是那虎皮一样斑斑点点的色泽让人食欲大增~青椒含有维生素C、维生素K、辣椒素、胡萝卜素、类胡萝卜素等营养物局战员枣质。有益于 *** 健康对 *** 、贫血等疾病都有辅助的治疗作用！
今天就来分享虎皮青椒酿肉怎么做吧~没吃过的朋友强烈建议做来吃吃看，一定会爱上的哦~
之一步：猪肉绞成肉馅，在碗里加入一个蛋清、加适量白胡椒粉、加一勺生抽调味、一勺料酒去腥、一勺蚝油提鲜、搅匀腌制半小时让其入味。
第二步：青椒洗干净切断（注意要把辣椒籽给掏空，不要弄到眼睛里面了） 中间切开不切断肉馅塞入青椒，可以用筷子把猪肉馅塞到尖椒里面，可以塞得紧实一点。
第三步：调个酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉加半碗水搅匀（注意淀粉搅匀，不要沉淀了）。
第四步：冷锅下油，油烧热后，放入肉沫面朝下煎，小火慢煎，一面煎出虎皮，然后翻面再煎，注意不要煎焦了。表面煎出虎皮后，加入酱汁煮沸，至尖椒酿熟透。收汁后就可以盛起来装盘了。
就这样表皮焦香，汁液爽滑，一碗香喷喷的尖椒酿就做好了，香香辣辣，味道超赞的，而且很好下饭啊。
青椒是很有食用价值的食材，人们平时没有食欲的时候可以使用一些青椒 *** 的菜肴，它里面还有的辣椒素是能提起人们的食欲的。虎皮青椒塞肉不仅做法简单，味道还很美味。
虎皮青椒塞肉的做法
- 用 料：五花肉,葱,姜,虎皮青椒，蒜，鸡蛋，淀粉，油，盐，耗油，水
之一步虎皮青椒塞肉是一道家常菜，主要是用虎皮青椒和肉做成的，味道很好吃，来看一下虎皮青椒塞肉的做法吧。
准备好做虎皮青椒塞肉所需的食材：葱、姜、蒜、鸡蛋、土豆淀粉、蚝油
第二步将葱姜蒜、肉洗净后剁成馅
第三步将鸡蛋打入肉馅中，加入淀粉，并搅拌均匀
第四步将虎皮青椒塞肉的肉馅做好了
第五步将虎皮青椒洗净后去除青椒头和里面的辣椒籽
第六步将肉馅塞入辣椒中，塞满一些，虎皮青椒塞肉就做好了。
第七步起锅放油，油热后放入虎皮青椒塞肉，用中火慢慢煎
第八步煎至青椒发黄，青椒皮发皱
第九步千万要注意们不要把尖椒煎糊了，微糊即可
第十步放入盐、蚝油、水，盖上锅盖焖五分钟，当虎皮青椒里面的肉馅熟了即可
主料：尖椒300克 肉馅 *** 克
调料：豆豉10克 生抽10克 黄酒10克 蚝油8克 胡椒粉少许 姜蒜 盐1克 白糖5克 淀粉
肉馅用生抽，黄酒，姜末，胡椒粉，少许蚝油和水淀粉拌匀，变得有粘 ***
椒竖着切开，去籽去蒂，里边抹上一层干淀粉备用
把调好的肉馅塞进尖椒中抹匀，按结实了
炒锅烧热放少许油，先把尖椒的一面放下去中火煎一两分钟
再翻过来煎两分钟盛出
倒少许油，放豆豉先煸炒一下出香味，然后放姜蒜末炒香
放生抽，黄酒爆香，倒少许开水，放盐，糖，蚝油烧开后放尖椒下去烧三分钟后把尖椒盛出来，汤汁勾个薄芡浇上去就可以了
后记：
调肉馅的时候别放盐，因为有生抽和蚝油，底味就够了，后边还要烧，一定要用少许水淀粉抓匀，这个样为了让肉馅更好的粘合在尖椒上，。
给尖椒里边抹淀粉也是为了让肉馅受热的时候更好的粘合，要抹匀，多抹一些。
煎的时候更好先煎尖椒那一面，这样可以先让接触尖椒的肉馅受热，会粘的更牢固一些，但是在煎的过程中尽量少动它，不然也容易脱离。
煎尖椒时候油要少，因为煎的过程中肉馅也会出油。
豆豉要先用温油煸炒一下，出了香味再放其它调料。
不用烧的太久，三分钟足够，烧太久尖椒一软烂就容易和肉馅脱离了。
最后更好勾一些薄芡，这样更有味道。
我的之一本美食书，希望大家喜欢！
辣椒包肉是四川一带的传统风味名菜。
可能对于大部分吃货来说，它还是一道黑暗料理。
相比于辣椒包肉，辣椒炒肉更受大家的欢迎，做法也更加的简单。
特别是对于不喜欢吃辣椒的朋友来说，辣椒炒肉还能专挑肉吃，辣椒包肉想吃肉就必须吃辣椒了。
不过，话说两端，对于喜欢吃辣椒的朋友，辣椒包肉还是特别推荐尝试下。
辣椒包肉的辣椒，特别选择的是牛角辣椒。
牛角尖椒肉层厚实，鲜嫩青脆，含籽少，辣 *** 平和，富有多种维生素，营养丰富。
即使是不爱吃辣椒的朋友，吃一口牛角辣椒，也会爱上，特别是辣椒里面还有肉末。
猪肉末是经过特别腌制，调味，吃起来也更加爽口下饭，美味 *** 。
辣椒包肉在 *** *** 上有三步要特别的注意：
之一，是辣椒去籽，牛角辣椒含籽少，但是去籽还是需要一些时间，关键是要清除干净。
第二，往辣椒里面填肉末，这个 *** 作比去籽更加需要耐心。
第三，辣椒包肉放调料之前，要把辣椒两面煎至虎皮状，起锅才更香
辣椒包肉
食材清单：
牛角辣椒 350克 / 猪肉末 150克 / 鸡蛋 1个 / 蒜瓣 2个 / 食盐 适量
淀粉 1勺 / 蚝油 1勺 / 生抽 1勺 / 食用油 1勺 / 老抽 半勺 / 葱花 少许
烹饪步骤
- step1 -
猪肉末中调入食盐，老抽半勺，生抽1勺，食用油1勺，淀粉1勺。
鸡蛋1个打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
- step2 -
辣椒去掉头尾，从中间切长度相同的小段，去掉辣椒籽备用。
- step3 -
在辣椒里填满肉末，两头涂抹均匀。
- step4 -
蒜瓣切薄片，锅里倒入适量油烧热，下辣椒煎至表面起虎皮状，翻面煎均匀。
- step5 -
加入蒜片，淋入1小勺生抽，1小勺老抽，少许食盐，调入蚝油翻炒均匀。
- step6 -
再倒入适量清水，煮至收汁，撒上葱花即可盛出装盘。
- step7 -
好吃又下饭的辣椒包肉就完成了，一起来品尝吧。
美味呈现
偶尔给自己来一道辣椒包肉，挑战味蕾的黑暗料理，给生活不一样的惊喜和体验哦。
菊子物语
辣椒包肉是菊子姐姐Cooking美味的第730道美食。
它的做法很简单，最主要的是好吃下饭，只要耐心细致，就可以做成功。
还有一个小细节，就是辣椒的长度更好切的一致，这样整道菜看起来更美观，更有食欲哦。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
个个饱满入 *** 香青椒酿，青椒与肉在一块儿10碗米饭不够吃本图文作品系菊子美食记原创，每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁 *** 自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
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今天我们要做一道下饭神菜，简单来说就是青椒塞肉，文雅一点叫做青椒酿，虎皮青椒配肉末，鲜香入口香辣十足。
话不多说，看一下具体做法。
1.先调馅，准备肉末300克，放在盆中备用。
生姜一块切成碎末和肉末放在一起，加入食盐2克、胡椒粉1.5克、再倒入料酒8克，让料酒与肉末中的糖组合成芳香醛，形成香味。
加入一勺清水用手抓匀，让馅料吸收水分口感更鲜嫩，顺着一个方向搅动，并摔打上劲，搅动产生的机械摩擦，能使肉末更容易吸收水分。
打入一个鸡蛋凝固肉馅，继续顺着一个方向搅动，摔打上劲。
最后加入一小把淀粉保护肉馅的水分，继续摔打上劲持续2到3分钟，肉馅就成了，放置备用。
2.继续准备青椒400克，清洗干净以后去除根蒂，从中间切成两段备用。
然后把肉馅塞到青椒中，塞到10分饱满，塞满了油炸的时候青椒才不容易烂掉。
所有青椒塞满以后，有肉馅的一段挨个粘上生粉，粘上生粉可以防止油炸时肉馅掉出来。
再准备一些大蒜，拍扁后，放在碗中备用。
3.先油炸再烹饪
锅内烧油五成热时,依次放入青椒，小火炸两分钟左右，炸至青椒表皮起皱，捞出青椒控油备用。
控油后，留少许底油、放入大蒜、干辣椒3克一起煸炒出蒜香味，起锅加入花椒1克，快速翻炒几下后加入适量清水，放入老 *** 一下底色，加入蚝油提一下鲜味。
然后开始调味，加入食盐1克、鸡粉1.5克、白糖2克、胡椒粉1.5克、十三香1.5克，放完调料以后，倒入炸好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右。
5分钟后，掀开锅盖青椒肉馅已经充分熟透入味，最后淋上芝麻香油，就可以出锅装盘了。
阿飞有话说：
调馅的时候，一定要按照顺序，先码味，再搅动，再加入清水，最后再上鸡蛋和淀粉，搅动一定要顺着一个方向快速长时间搅动，才能出胶上劲。
青椒酿是一道相对 *** 的菜，不太喜欢辣的话也可以用彩椒，不喜欢猪肉还能用牛肉，成菜以后咬一口爽脆青椒，肉汁儿就炸满口腔，味道超赞！
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
今日主题:虎皮青椒酿肉 超级下饭神器，肉嫩多汁，青椒入味今天又做了一道超下饭的菜，一定要分享给家人，让他们也感受到你的用心。
·将肉末与之一次葱姜水混合，搅拌至起胶，加入生粉、胡椒粉、生抽、老抽、花生油和花椒粉。再加入第二次葱姜水，继续搅拌约五分钟，直到肉馅能够倒立筷子而不掉下来。
·将青椒破开，撒上生粉，将肉末填入青椒中，这样可以让肉馅更加嫩滑。将调好的肉馅改刀切块，沾上生粉，可用于包饺子或包子。
·将肉饼煎至一面金黄再翻面煎，最后将青椒面朝下煎至起虎皮状。将生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、花生油和白糖混合调成料汁。
·将调好的料汁倒入锅中，加入姜蒜，盖上锅盖焖约五分钟，直到汁液变浓稠即可。
·如果喜欢拌饭，可以留一些汤汁，加入葱花和水淀粉煮至浓稠，淋在饭上，更加美味。
·汤汁拌饭非常美味，推荐尝试。
