大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，竹荪可补充 *** 必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力，保护肝脏，益气补脑的作用。
天冷时最适益喝汤，喝一口浑身都暖，用竹荪煲鸡汤怎样做营养高，又不油腻呢，今天我们就分享一下家常做法。
竹荪煲鸡汤是竹荪，草鸡为主要原料，配以大葱，生姜为辅料 *** 而成的一道美食。
首先我们准备一下食材：干竹荪150克，放在盆中，倒入清水，静置20分钟泡发。
准备草鸡半只，剁成大小均匀的小块，放在盆中，洗去血水，挤干水分放在盆中。
生姜一小块，切成菱形片，放在碗中。
大葱白一根，切成2厘米左右的段，和生姜放在一起。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作：
我们先把鸡块焯一下水，锅内烧水，把鸡块凉水下锅，(鸡块凉水下锅，更容易去除里面残留的血水)。
等水烧开后，撇去上面的浮末，再焯水一分钟左右。
然后捞出鸡块，用清水冲洗干净以后，捞出控干水分。
接下来，我们再把鸡块煮一下，锅内烧水，放入鸡块，再放入葱、姜一块煮。
在等待水烧开的时间，捞出竹荪，挤干水分，然后，再改刀切成段。
等水烧开后，加入切好的竹荪，煮几分钟以后，一块倒入煲汤锅中，小火慢煲。（竹荪是一种菌类，营养丰富，有菌中皇后的美称，用于煲汤味道鲜美。）
准备一个小碗，取枸杞子2克，洗净后，加入煲汤锅中。
下面我们开始调味，加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉1.5克，化开调料以后，盖上锅盖，开小火焖煮三十分钟。
三十分钟以后，汤鲜味美的竹荪煲鸡汤就煮好了，最后撒上一点葱叶来点缀一下。
到这里，这道简单美味的竹荪草鸡汤就做好了，喜欢美食的朋友赶快试试吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家支持。
今天和大家分享一道“大虾鸡块”的家常做法，鸡块和虾一起焖，鲜香美味，出锅飘香四溢，有喜欢吃虾和鸡肉的赶紧学一下。
食材：大虾、三黄鸡
辅料：生姜、大蒜、小葱
调料：啤酒、老抽、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精、蚝油
【大虾鸡块】—— 鲜香美味
1.下面开始准备食材
准备适量的大虾，清洗干净，剪掉虾头和虾腿，在虾背上划一刀挑出虾线，这样更容易入味。
准备三黄鸡一只，把鸡肉剁成均匀的小块，清洗干净。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成片。
准备大蒜几粒，同样切成片。
准备小葱几根，清洗干净切成段，把葱白和葱叶分开。
3.下面把虾煎一下
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后 ，倒出热油留少许底油，把大虾倒入锅中，大虾煎香以后倒出来备用。
4.下面开始烹饪
锅内再烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，倒入鸡块继续煸炒，炒出鸡块中的水分，鸡皮缩紧微微变色以后，倒入一罐啤酒，啤酒能够去腥增香，再加入适量的清水没过鸡块。
鸡块一定要充分炒干水分，这样成菜更香更入味。
加入老抽3克上色，生抽10克，食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，蚝油5克增鲜，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖开小火焖煮20分钟。
20分钟以后，倒入煎好的大虾翻炒一会儿，大虾入味以后即可出锅，把鸡块和大虾一起盛放在砂锅里面，再撒上葱段，美味即成。
好了，一道鲜香四溢的大虾鸡块就做好了。
和冬菇永远都是那么配，有朋友问，有没有简单易学的鸡做法推荐，我就推荐了这道菜，另外这道菜很适合上班族，下班回家后，直接一锅焖就可以了，营养美味
By 团Ma
用料- 鸡 半只
- 冬菇 适量
- 独蒜 4个
- 生姜 1块
- 红葱头 1个
- 沙姜粉 适量
- 生抽，老抽 适量
- 蚝油 2勺
- 花生油 适量
1、市场买的鸡，让档主帮忙处理好，回家清洗下就可以啦
2、蒜，葱头，生姜拍碎切块
3、砂锅放油，油热放葱头，蒜，姜，炒出香味
4、放入鸡和调味料，搅拌均匀，加入温水
5、放入冬菇，盖上锅盖，静候20分钟
6、出锅啦！汤汁淋在饭上或者青菜上都很
小贴士有新鲜沙姜的话就不用生姜哈
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煲鸡汤最简单的 *** ！和它搭配，不加一滴油，健脾养胃助消化，滋补赛人参老远就听见，隔壁邻居在抱怨：这么冷的天，做一顿饭实在太难了！菜刚炒好，一会就凉了。吃完了还要洗碗洗锅，想想手都冷。
作为一名资深的吃货，总有妙招。嫌炒菜麻烦，不如可以试试火锅、汤煲这类美食。食材扔锅里，全家人围在一起吃顿热乎乎的饭，也太幸福了吧！
一到冬季，暖暖就偏爱一些热乎的美食，继鱼丸酥羊肉、桂圆银耳莲子粥，2019年最后一天，教大家一道热乎又营养的美食【山 *** 煲鸡汤】。
俗话总说“炖只鸡补一补”，不管是生病、坐月子、 *** ，鸡汤都是当仁不二的之一补品。
鸡汤，向来以滋补鲜美著称。寒冷的冬天，喝一碗冒着热气刚出锅的鸡汤，立马寒气全无，发汗效果还特别好。
想着婆婆年纪大了，应该多补充营养又不能太过油腻，所以暖暖在主料食材上选用了 *** 鸡，口感清爽，营养价值也更高。
鸡汤鲜美，而山 *** 质地细腻，味道香甜，含有多种营养成分，健脾养胃、助消化，算得上是一种 *** 食两用的食材，两种搭配营养加倍。
一锅鸡汤上桌，香醇味飘来，令人食指大动。浸在热汤中的鸡肉，用筷子轻轻一挑就能撕下。在白色山 *** 的映衬下，整锅热汤分外 *** 。
炖鸡汤做法简单，但想要做的好喝，也不是一股脑直接丢进锅里，这3点很重要。
之一点是：焯水。不光 *** ，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水。既去腥味，也能彻底清洗，使汤清亮不混浊，鲜香无异味。
第二点是：炖汤宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
第三点是：放盐的学问。盐煮长了肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。
那么盐该何时放好呢？记住了，更好盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。
这样炖出来的鸡汤才色泽 *** ，鲜美可口！戳 *** ↓在寒冷的冬季，跟着暖暖给家人煲一锅热乎乎的鸡汤吧~
山 *** 煲鸡汤
食材
老鸡 / 山 *** / 葱姜
料酒 / 盐
做法：
1 、食材处理：山 *** 去皮之后，切成滚刀块。姜切 *** ，大葱切长段。
2 、鸡肉提前洗净，切成块备用。（三黄鸡、老鸡、公鸡都可以）
3 、焯水：取一口暖暖严选不粘锅，加入大量的清水，凉水下入鸡块，并加入料酒焯水，开锅之后撇除浮沫。
切记：焯水一定要凉水下锅，这样才能焯洗干净血水。
4 、煲煮：换一口砂锅，加入山 *** ，然后加入葱段、姜片，少许食用盐补充底味。
5 、大火烧开之后，加盖小火慢煮30分钟（ *** 鸡时间更长一些），然后补充第二次盐调味，加盖稍加焖煮5~10分钟。
出锅后，在表面撒上少许葱花和红色枸杞，这道营养又滋补的鸡汤完成~
最终成品
大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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秋天到了，天气也慢慢的冷了起来，此时正是进补的更佳季节。
而天气渐冷，生蚝也是越来越肥了，这个时候怎么可以错过鲜美的生蚝。生蚝这么可爱，一定要多放点蒜蓉，哈哈。
生蚝一直被称为：男人的加油站，女人的美容院。
这是因为生蚝营养丰富，富含微量元素，还有”海中牛奶“的称呼，而且生蚝还是更便宜的海鲜之一，可见生蚝有多么的了不起。
生蚝的做法也是有很多种的，一般比较常见的做法就是蒜蓉烤生蚝跟清蒸生蚝，不过这2种做法估计大家也是吃腻了。
今天就跟大家分享一道广东美食，这道家常菜就叫生蚝鸡煲，简单点说，就是生蚝炖鸡。生蚝配上鸡肉，味道也是非常的鲜美，而且营养价值更高。
此时正是生蚝开始上市的季节，如果喜欢吃生蚝的，不妨先收藏起来，有空试一下。
【生蚝鸡煲】
材料：生蚝、鸡肉、葱姜蒜
调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉
【详细做法】
1.准备几只生蚝，把生蚝肉挖出来，清洗干净后备用。准备半只鸡斩件装盘，然后放入盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀后，腌制10分钟。
2.准备一些葱姜蒜，把它们也全都切好备用，把葱白跟葱叶分开。
3.砂锅里放入花生油，把生姜、葱白、大蒜，放进去炒香，然后转小火，把腌制好的鸡肉倒进去铺平，盖上盖子，沿着锅边倒入少许料酒，不用太多，因为生蚝会出水的（我就是料酒放多了一点，所以汤比较多）
4.把鸡肉小火焖10分钟左右，然后打开盖子，把准备好的生蚝倒进去，把生蚝铺平，继续盖上盖子，开小火焖3分钟左右，时间到了就可以打开盖上了。
5.用筷子翻动一下，然后洒上一点葱段，就可以关火出锅了，煮出来的汤汁可以用来泡饭，味道也是很不错的。这一道生蚝煲就做好了，喜欢的赶紧试一下吧。
今天这一道生蚝鸡煲就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。
By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小公鸡 半只
- 小洋葱/洋葱 20g
- 青红椒 半个
- 葱段
- 姜片 5颗
- 蒜粒 5颗
- 香菜
- 橙皮 1小块
- 盐 2g
- 淀粉 1小勺
- 黄酒 2大勺
- 植物油 2大勺
- 啫啫酱
- 柱候酱 15g
- 海鲜酱 15g
- 鲍汁 10g
- 酱油 10g
- 黄酒 10g
- 老抽 3g
- 糖 3g
1、小公鸡剁成小块冲洗干净，撒上少许盐或者黄酒捉腌片刻，最后放少许淀粉抓腌
2、青红椒切菱形，小洋葱切头尾去皮，香葱、香菜切段，蒜片拍扁，新鲜橙皮去白壤切丝
3、所有啫啫酱调料混合均匀
4、耐热砂锅/铸铁锅大火烧热后，倒入2大勺植物油，放入姜片、蒜煸至表面微黄、香气逸出，保持大火，倒入鸡铺平，煸约6-8分钟，炒至表面微微焦黄
5、加入调好酱汁翻拌均匀
6、加入小洋葱、橙皮、香菜、青红椒翻炒均匀
7、立刻盖上盖子关火，沿着锅边浇少许黄酒上桌
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广式鸡煲？别老一套做了，过节待客这样做一锅，香飘2条街真好吃我家吃鸡，每周至少有3次，而且花样多哦，除了白切、清蒸、炖焗外，还有我们广东人最拿手的广式鸡煲，说起这一锅鸡煲呀，那可真是百吃不腻，每一次过节做来待客，都是连汁都吃不剩的，而且次次被夸，真是太有面子了。
今天我就来跟大家分享这一锅鸡煲的做法，现在是吃螃蟹的季节，那我们就不老一套做了，加上螃蟹来做一锅蟹味鸡煲，喜欢吃鸡的朋友记得试试哦，做法太简单了。
食材准备：农家鸡半只或1只，大花蟹1只，姜1大块，大蒜头半个，蒜盐，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，玉米淀粉，花生油，高度白酒，葱花等。
详细做法步骤：
之一步：鸡可以准备半只或1只，建议用农家鸡来做，口感好 *** ，把鸡砍小块就行了，接下来处理花蟹，大家也可以用其他蟹来做，我买的这种花蟹90元1斤，这一只就半斤了，把花蟹刷干净后再把它打开来，里面那些鳃不要，还有一些内脏也要处理干净，最后再把花蟹砍成小块。
第二步：鸡肉和花蟹砍好后一起放到大碗中，加适量的盐，两勺生抽，一小勺蚝油，胡椒粉稍微多加一点点，再来一丢丢的白糖提鲜，还要加上一勺玉米淀粉，先用手把它搅拌均匀，拌均匀后再往里面加点花生油进去增香，稍微把它撩动一下，放一边腌制15分钟让鸡肉和花蟹入味。
第三步：准备1块大一点的姜，去皮洗净后切成姜粒，再准备半个大蒜头，一样去皮洗净后切成蒜粒，我们所需要的配料就这么多了，不需要其他料，这一锅鸡煲也非常香哦。
第四步：所有材料准备好后就可以开始做了，准备一个砂锅，把锅稍微烧热后淋入花生油，再倒入姜蒜粒翻炒一会，把姜蒜粒的香味炒出来，炒至蒜粒有点微黄就差不多了，再倒入腌制好的鸡肉，记住只倒入鸡肉哦，所以下锅前要把花蟹挑出来备用，鸡肉倒进去后把它铺平，然后盖上锅盖先用中大火焗上3分钟。
第五步：3分钟后，打开锅盖，用筷子把鸡肉搅拌一下反个面，反好面后再次把它铺平一点，铺平后摆入花蟹，摆好再次把锅盖盖上，转中小火，继续焗多4分钟就可以了。
第六步：4分钟时间到，先不要打开锅盖，出锅前我们先往锅边淋点高度白酒，这样可以去腥增香哦，等酒干后就可以关火了，这一步就1分钟左右，时间不要太久哦，否则鸡肉和花蟹都容易老。
第七步：关火就可以开吃啦，最后再往锅里撒上提前准备好的葱花，这一锅蟹味鸡煲就做好了，一开盖真的香飘2条呀，让人闻到就流口水，鸡肉嫩滑好吃，蟹肉清甜味美，而且做法很简单哦。
每一次做这锅蟹味鸡煲，孩子们都吃到不肯放筷子，吃撑还要吃，过节做来待客时，也是非常下酒下饭的，看着大家把菜吃光光，感觉非常有成就感哦。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追责，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
比黄焖鸡还下饭的鸡煲！配菜比肉还受欢迎，汤汁一定要留着拌面！炖鸡别再用凉水和开水了，学会如此做，鸡肉更鲜嫩，鸡汤更香浓！大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，我们家特别喜欢吃鸡肉，隔三差五就会炖一锅，话说炖鸡以前都是清汤炖，吃鸡汤面，或者米饭来搭配，随着我们对美食的要求越来越高，嘴越来越挑，以往的做法已经满足不了我们的口味了，今天分享一个炖鸡的新做法，简单营养又好吃，一起来看看吧，喜欢吃鸡的朋友先收藏。
很多人在炖鸡的时候解决不了一个难题，那就是炖的时间长鸡肉会发柴，虽然汤味不错，如果炖的时间短，鸡肉虽然口感好，但是汤不香浓？你是否遇到这样的问题呢？今天这个做法完全可以解决这个问题，并且鸡肉口感香有韧 *** ，汤更香浓，首先我们不能直接炖，而是要用几味料来腌制，鸡肉千万不能焯水哦，很多人焯水就把鸡肉焯老了。再炖的时候怎么炖都不好吃。
我们先把鸡肉洗净，用冷水加少许盐，浸泡20分钟去掉血水，然后控干水分，加入生抽，蚝油，高度白酒（50度以上，加白酒比料酒的效果还要好，去腥增香）加入2大勺老干妈然后搅拌均匀，放20分钟入味。
我们为了营养多样化，可以加入香菇，洋葱的去腥的，锅内油烧热，放入葱花姜末爆香，铺上洋葱，再铺上香菇，不是炒哦，铺上就可以了，非常简单。
然后铺上鸡块，加入一罐青岛啤酒，不需要加水，整个过程就是铺上，不需要翻炒，对于不爱做饭的吃货朋友这个做法非常适合，懒人做法，却非常好吃，鸡 *** 嫩入味。汤汁香浓。
盖上锅盖，大火烧开，中火炖30分钟即可，一道美味的香菇炖鸡就做好了，不加一滴水，也不用油烟炒，是不是非常简单呢？这个做法类似黄焖鸡，做出来的味道是一流的香，比清炖好吃百倍，关键就是做法简单，如果你喜欢吃辣，还可以把鸡汤单独装出来，另起锅，青红辣椒和鸡块翻炒一下，这样鸡 *** 辣好吃更入味。
关于炖鸡的懒人做法就分享到这里，超级好吃，超级简单，喜欢的朋友千万别错过，收藏，转发分享给家人吧，如果您有关于炖鸡更好吃的做法，欢迎大家在评论区分享经验，让更多的朋友受益吧。
将鸡肉剁成小块，尽量采用三黄机，用盐，料酒腌制20分钟。青椒洗浄切成滚刀了状用平底锅将鸡皮，脂肪煎出油，全程无须使用其它油，纯鸡油香味较浓烈。放入鸡肉，小火煎至金 *** 。放入洋葱头，蒜头，花椒，青椒。将沙煲加热，洋葱头和蒜头铺在下方。放入鸡肉，淋上老抽，翻搅之后盖上盖子，约五分钟之后揭开盖子就可以开吃了。中国菜,家常菜,午餐,晚餐
