阳春三月，菠菜鲜嫩正当时。虽然一年四季都能买到菠菜，但春天的菠菜会格外的鲜嫩和清甜，一定记得别错过哦！今儿蓉儿就分享8种菠菜“鲜到家”的做法，赶紧一起学起来吧！
推荐食谱【凉拌菠菜】
? 食材清单 ?
100克花生米、3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水、1个细粉丝、1把菠菜、1个胡萝卜、白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖
1、先准备100克花生米，洗净后控干水分。
2、碗里打入3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水，搅拌均匀备用。
3、起锅倒油，凉油下花生米炸，小火慢慢地炸，看到表面颜色变深，表皮有百分之八十的开口的时候关火。
4、立马捞起来，用花生米的余温让它彻底地熟透，放在一旁晾凉备用。
5、锅里留点底油，倒入蛋液后，用小火煎到一面定型后翻另一面。
6、两面都定型后炒成小块儿出锅，然后先装起来。
7、接着准备一个细粉丝，用开水烫熟。
8、再准备一把菠菜和一个胡萝卜，菠菜加水多清洗几遍，洗干净后把叶子都掰开掰散。
9、胡萝卜削皮后切细条。
10、然后起锅焯水，加一勺盐和一勺油，煮开后先下菠菜焯水。
11、变色后立马捞出来过凉水。
12、再把胡萝卜也倒进来焯下水，断生后捞出来。
13、接着把菠菜挤干水分装入碗里。
14、加胡萝卜、粉丝、鸡蛋、花生米。
15、再来调个酱汁：白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖。
16、搅拌均匀后直接淋到菠菜的碗里，翻拌均匀后就可以开吃了，好吃的凉拌菠菜就做
好了。
这样做出来的菠菜鲜嫩又清爽，大人孩子都能吃，喜欢就赶紧试试吧！
推荐食谱：【菠菜鸡蛋糕】
? 食材清单 ?
200克菠菜、5个鸡蛋、150克温水、生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖
1、200克菠菜加水先清洗干净，剪掉根部。
2、接着起锅烧水，水开后加1勺盐和2滴食用油，再把菠菜放进来焯水半分钟。
3、变色后立马捞出过凉水，然后挤干水分切成小段备用。
4、接着准备5个鸡蛋，打入碗里后加1小勺盐搅散，然后再倒入150克温水，边加水边搅拌。
5、搅好后过筛一遍滤出泡沫，再把菠菜放进来轻搅几下拌匀。
6、蛋液处理好后准备一个玻璃碗，先在碗里面铺上一层保鲜膜，也可以直接刷油，都是为了防粘更好脱模，铺好后倒入蛋液。
7、盖上保鲜膜后扎几个小孔排气，接着放入蒸锅中，水开上汽后中小火蒸15分钟左右。
8、趁着蒸鸡蛋的时间我们来做个酱汁，生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖，拌匀后就可以了。这个是一个最简单又好吃的万能酱汁，无论是拌面条、蘸饺子还是做凉菜都非常的好吃。
9、这时候锅里的菠菜鸡蛋糕也蒸好了，打开锅盖触碰一下容器，如果发现蛋液还没有完全凝固，就再继续加热到凝固为止，取出来后自然晾至温热。
10、然后倒扣取出撕掉保鲜膜，最后切成小块儿就可以装盘了。
清甜嫩滑的鸡蛋波菜糕就做好了，直接吃就是一道清爽营养的儿童早餐。
大人吃就蘸着酱料吃，非常的美味可口。
一道好看又好吃的养生菜就完成了，春季养肝记得多吃菠菜哦！
推荐食谱：【炝炒菠菜】
〖 食材清单 〗菠菜1把、姜2片、蒜3瓣、小米辣2个、糖1勺、盐1勺、油适量
1、菠菜清洗干净后切掉根部，因为根部里面容易藏泥沙，不易洗净；
2、姜切片，蒜切片，小米辣切圈；
3、锅中烧水，水开后加入1勺盐，滴几滴花生油，可以让菠菜焯水营养不流失，颜色也更加碧绿；
4、菠菜从中间切一刀，水开后放入锅中焯水，15秒左右就可以了，不用过长，不然菠菜就烫软了；
5、捞出菠菜，放入凉水中浸泡半分钟，捞出沥水；
6、锅中烧油，油热后依次放入姜片、蒜片、小辣椒炒出香味；放入沥尽水的菠菜，放入半勺糖，一勺食盐，快速翻炒几下，出锅装盘。
推荐食谱：【菠菜丸子】
? 食材清单 ?
胡萝卜1根 菠菜1把 香菇适量 鸡蛋 3个 虾皮适量 一大勺玉米淀粉 一勺面粉 适量玉米面 生抽 蚝油 香油 盐
1、胡萝卜1根，先削皮，然后擦成丝。
2、菠菜1把，加水多清洗几遍，洗干净后捞出来放在一旁。
3、接着起锅烧水，水开加一勺盐和少许食用油，先下香菇焯水3分钟，捞出来后先装起来放一旁。
4、然后下菠菜焯水1分钟，捞出来后过一下凉水，菠菜的颜色会翠绿翠绿的。
挤干水分后先装起来。
5、接着把胡萝卜丝倒进来焯水1分钟，捞出来就可以了。
6、碗中打入3个鸡蛋，搅散后起锅热油，倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋花后盛出来。
7、接着我们把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁。
8、菠菜切成小段儿就可以。
9、接着准备一个大碗，把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来，再来一把虾皮后开始调味儿。
10、生抽、蚝油、香油、盐，再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉，搅拌均匀后揉成团儿就行。
太稀了就加面粉，太干了就加少许清水，像这样捏成一个小圆球就可以了。
11、全部捏好后再滚上一圈玉米面，薄薄的一层就行。
12、接着摆放到蒸锅里面来，每一个之间稍微留点空隙，水开计时 ，大火8分钟出锅。
13、蒸团子的时候我们来调个蘸料，蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水。拌匀后就可以了，这样蘸料酸辣开胃，做凉拌菜也非常的好吃。
14、丸子蒸熟后就可以出锅了，颜色非常的漂亮。
装入盘子里后就可以开吃了，薄薄的一层玉米面不仅口感细腻，还特别的香。掰开里面都是满满的蔬菜，好看又好吃，清爽不油腻，用来做早餐也是快手又简单。
推荐食谱：【菠菜卷】
? 食材清单 ?
1斤菠菜、1根胡萝卜、4个鸡蛋、50克面粉、2张豆腐皮
盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、香醋、香油
1、先准备1斤的菠菜清洗干净，洗的时候顺便把根也剪掉，然后切成小段备用。
2、再准备一根胡萝卜，去皮后先切片，再切丝。
3、接着起锅烧水，水开后加1勺盐、两滴食用油，接着把菠菜倒进去先焯下水。
4、10秒后立刻捞出来过一下凉水，然后挤干水分后装入碗里备用。
5、再把胡萝卜也倒进来焯水1分钟，捞出来后和菠菜装到一起。
6、接着碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐后搅散。
7、起锅热油，倒入蛋液后用筷子炒散，炒成鸡蛋碎后盛出来。
8、接着和菠菜胡萝卜装在一起，然后开始调味儿，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，再来一把小葱花后拌匀。
9、接着往里面再加一大勺面粉，大约是50克，继续翻拌均匀，直到抓起来是粘稠的面糊就可以了。
10、下面我们准备两张豆腐皮，先用开水烫一下，这样可以去除豆腥味，泡5分钟后捞出控一控水分。
11、接着把豆腐皮先铺开，然后把拌好的菠菜鸡蛋摊在豆腐皮上，薄薄的铺上一层，两边留点空隙。
12、然后再从一头卷起来，尽量卷紧实一些。
13、接着再切成两段，这样更方便入锅蒸。
14、然后放入蒸屉，盖上盖子大火10分钟给它蒸熟蒸透。
15、蒸豆腐卷的时间我们来准备个调料，葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、生抽、香醋、盐、香油，充分拌匀后就可以了。
16、菠菜也蒸熟了，取出来后直接切，趁热会比较好切，也不会散开，无论是切成薄片还是大块儿都没问题。
一层一层的，颜色看起来也特别的好看，全部切好后就可以装盘了。中间放上我们调好的蘸料就可以上桌了，这个菠菜鸡蛋卷即好吃又营养，一口下去都是满满的蔬菜和豆皮。
低油低卡非常的健康。
推荐食谱：【菠菜饺子】
〖 食材清单 〗
绿色面团：菠菜、100毫升清水、300克面粉、3克盐、
白色面团：300克面粉、3克盐、100毫升清水
食材：韭菜、鸡蛋、食用油
调料：调料：生抽、蚝油、鸡精、十三香、再来点香油、半勺盐
1、先来洗菠菜，简单切几刀后装到榨汁杯中了，加点100毫升清水榨成汁，过滤一下后口感会更好；
2、现在来和面，300克面粉，3克盐，用过滤后的菠菜汁和面，这里的面团会有一点硬，不太好揉，先揉成形后醒半个小时；
3、再来揉一个白色的面团，比例和绿色的面团是一样的，300克面粉、3克盐、100毫升清水和面，同样的揉成形后醒半个小时；
4、半个小时后来揉面，这时候面团中的水已经和面粉充分的混合，就很容易揉光滑了，分别揉好后盖上保鲜膜继续醒发1个小时；
5、今天我们是做的韭菜鸡蛋水饺，先来洗韭菜，水份一定要晾干；
6、3个鸡蛋打散，锅里多加点油，油热了就把鸡蛋倒进去，用筷子不停的搅拌，直到把鸡蛋里面的水份完全炒出来，盛出来放凉；
7、韭菜沥干了就可以切了，全部切好后加一勺食用油，可以防止韭菜出水；加调料：生抽、蚝油、鸡精、十三香，再来点香油、半勺盐，最后加放凉的鸡蛋拌一拌；
8、两个面团醒好后取出来继续揉一揉，都整理成细长条，把绿色的面团取出来，搓一搓后先用手掌压扁，再擀开，擀成宽一点就可以，白色面团放进去，包起来，收口处抹点清水更好封口；
9、捏的紧实一些，稍微整理一下，分成小剂子，再压一下，中间就成了白色，周边就是好看的绿色，这就是翡翠白玉水饺的精髓，擀开擀圆，包上馅儿，先把两边捏起来，再往中间用力的挤，好看的饺子生胚就做好了；
吃不完的可以直接放冰箱冷冻，吃的时候直接煮就可以了，今天的分量我一共包了50个；
10、煮水饺，水开了先加一勺盐，再下饺子，轻轻的翻动一下锅底，避免粘锅，中火煮开后点两下清水，这样煮的饺子会更加的劲道，当你看到水饺全部飘了起来，而且肚子都是鼓鼓的就可以捞出来了；
菠菜汁做出来的饺子皮颜色会格外的好看一些，翠绿翠绿的，看着就非常的有食欲，吃起来很爽滑劲道，韭菜馅儿的水饺有它独特的香味儿，吃起来的口感也是非常的鲜美，一口一个不想停下来！
推荐食谱：【菠菜鸡蛋卷】
〖 食材清单 〗菠菜、鸡蛋、面粉、油、盐
1、菠菜清洗干净，切成碎末，倒入碗中，依次加入面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀；
2、加入适量的清水，搅拌成无颗粒状；
3、锅中加入少许的油，倒入面糊，全程使用小火；
4、煎至一面稍微定型后，借助筷子和锅铲卷成蛋卷，再煎一分钟就可以出锅了
将其切成块，喜欢番茄酱的朋友还可以挤上番茄酱一并享用哦！
推荐食谱：【菠菜面条】
? 食材清单 ? 1把洗净的菠菜、200克面粉、2勺盐、120毫升菠菜汁、两勺香醋、两勺生抽、一勺盐、一勺白糖
1、首先准备一把洗净的菠菜，切成小段，装入碗中用清水洗一下；
2、然后沥干水份后装入杯中，加200毫升清水，打成菠菜汁，倒出来的时候过滤一下，后面口感会更好；
3、碗中倒入200克面粉、2勺盐，然后用菠菜汁和面，这里120毫升就够了，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，如果觉得不太好揉的话，就揉成一个大面团后放置10分钟，然后揉面就会很容易揉光滑了；
4、揉成光滑的面团后再用擀面杖擀开，不用擀得太薄，像这样的厚度就可以了，然后切成长条；
5、准备一个盘子，底部刷上一层食用油，放入切好的面条，表面再刷上一层食用油然后盖上保鲜膜，最少醒发2个小时，更好是放冰箱冷藏 *** ，第二天起来直接下锅就是超级完美了；
6、我们这里的面就是放冰箱醒发了 *** ，我们先烧半锅水，然后把醒好的面取出来，一边摔打一边抻面，这时候的面非常有韧 *** 和延展 *** ，可以抻很长都不会断的，我们的菠菜面条就做好啦；
7、这时候再切点葱花和蒜末，装入盘中备用；
8、另准备一个碗，加两勺香醋、两勺生抽、一勺盐、一勺白糖，搅拌均匀备用；
9、锅中的水也烧开了，我们把面条全部下进去，然后用筷子搅拌一下，避免面条全部粘连在一起，现在什么也不用加，只要煮到面条全部熟了就可以了，我这里的面条有点宽，所以多煮了一会儿，一般是煮到面条全部飘起来，然后捞出来看着有点半透明状就可以了，不过最简单的办法就是尝一下就好啦；
10、然后捞出来放入碗中，把蒜末和葱花加进去，淋上提前烧好的热油，再趁热把调好的酱汁倒上去，赶紧搅拌搅拌就可以开吃啦，再来上一碗面条汤，原汁原味，不要太惬意了；
这样做的菠菜面条实在是太好吃了，口感超级的劲道爽口，而且做法也不是很复杂，提倡晚上和好面了早上起来直接煮，非常的简单快速，可以做成干拌，也可以做汤面！
宝宝营养食谱—鸡蛋花篮沙拉花，增强免疫力致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
鸡蛋花篮沙拉，漂亮养眼，健康美味，低卡减脂！
愿在这非常的时期里，小小的鸡蛋花蓝沙拉，给你的餐桌上带来一些光彩！使心灵得到一丝治愈！
用料
鸡蛋 6个
蟹棒 2根
胡萝卜丁、玉 *** 、豌豆粒冷冻食品1大匙小葱
（蒜苔） 1－2根
萝卜苗（西兰花苗）适量
盐 适量
蛋黄酱（可以酱油、鸡精等代替）适量
黑胡椒 适量
鸡蛋花篮沙拉花的做法
用剪刀剪下长度约为4厘米的一小段吸管。（左边图）将吸管的一侧剪开长度为1.5－2厘米左右，相反的一侧也同样剪开长度为1.5－2厘米，不要都剪开）。换句话说，从吸管的一端剪2个1.5－2厘米的半圆。参照步骤二的成品图
再横着剪去其中的一半。最终剪出如图的样子。
所需要的食材如图所示。胡萝卜丁、玉 *** 和豌豆粒都是冷冻食品。便于保存，做起来也方便， *** 又很稳定。左上角是西兰花和紫色西兰花的幼苗，上边的是萝卜苗。将鸡蛋提前1－2个小时泡进温水或者凉水里（提前泡水煮出来的鸡蛋不护皮，很容易剥皮。）锅里放入适量的水（水要没过鸡蛋），开大中火将鸡蛋煮制12－15分钟（我用的是2L的鸡蛋，煮制了15分钟）。将三丁用热水烫一下或者焯一下后沥干水分，用厨房纸擦干水分。将小葱（蒜苔）和各种幼苗洗净备用。
将鸡蛋晾凉（用水拔凉）之后，剥去外壳。
尖尖的一头朝上。用刀稍微切去鸡蛋碗底部不平稳的一部分，使鸡蛋能够竖立起来。
用事先做好的吸管绕着鸡蛋碗外壁上部切一圈（要将吸管 *** 得深一些，便于将鸡蛋碗壁切断。做成带有半圆形的花边的鸡蛋碗（如图）。
这是切好之后的鸡蛋碗。
取出蛋黄。
将2－3个蛋黄用叉子叉碎，放进切碎的蟹棒、三丁、放入适量的盐和蛋黄酱（或者酱油，鸡精等，根据自己的口味进行调整），搅拌均匀。
用小匙将做好的沙拉放回鸡蛋碗里。
将小葱切成适当的小段做花篮的提手。如果用蒜苔做花篮提手的话，需要事先用热水将它焯熟。然后将蒜苔切成适当的长度，再纵切两半， *** 鸡蛋碗里。用蒜苔做出来的提手更圆滑漂亮，不会出现折点。
将小葱 *** 鸡蛋碗的内侧（如图）。
最后将萝卜苗、西兰花苗从鸡蛋碗的内侧 *** 去做装饰（也可以 *** 香菜叶等。）最后给每个沙拉花篮里增加少量的沙拉，让它们看起来各个料足饱满！如同一个个小花篮，漂亮养眼，健康美味！低卡减脂！
真的好可爱
荷花不仅可以观赏还可以吃，配上一点面粉和鸡蛋，吃起来喷香酥脆大家肯定都吃过莲藕，它不仅可以炒着吃、炸藕盒，还可以搭配猪骨煲汤喝，味道非常棒!其实除了莲藕、莲子、荷叶、荷梗可以作为食材食用，莲花也是可以吃的。
这不，家里池子中的荷花开得正旺盛，就摘了三个花骨朵回来炸着吃，吃起来酥酥脆脆的，非常的香。(如果荷花不摘的话，等花谢了，留下来的便是莲蓬。里面一个孔一个孔的，便是我们常吃的莲子。)
今天我就把炸荷花的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试哦!
用料：
荷花，鸡蛋，面粉，盐，水，油。
做法：
切去荷花底端的根部，把花瓣摘成一片一片的。用清水清洗一下摘好的花瓣，沥一沥多余的水分。
碗中磕入一个鸡蛋，加小半勺的盐，4勺面粉，2勺水，搅拌均匀，调成一个浓稠似酸奶状的蛋糊。
锅内倒油，油温加热至筷子放进去起密集泡泡，转小火。
取一片荷花瓣，放入蛋糊里面，将荷花瓣两面都均匀地蘸上一层蛋糊，放入油锅中炸制。
炸到一面定型后，翻面，继续炸另外一面。
直到将两面都炸到金黄酥脆，即可捞出沥油。
这道酥炸荷花瓣就做好了，吃起来喷香酥脆，真的超级好吃，喜欢的朋友不要错过哦!
夜兰花的介绍 夜兰花学名夜香花，萝摩科大花藤属，藤状灌木，原产于我国华南地区，现南方各省均有栽培，花可 *** 用。 夜兰花是半野生蔬菜，植株外型美观、色泽淡黄、具幽兰芳香，有清热明目的 *** 疗效用，广泛用作汤料、粥面配料及一般蔬菜烹饪。 夜兰花茎圆形，折伤时有少许乳汁逸出，嫩茎浅绿色，被柔毛，老茎灰褐色， *** ，有皮孔，分枝力强，左旋 *** 缠绕生长，无卷须。叶为单叶，对生，膜质，长卵圆至宽卵形，叶柄长1.5-5厘米。伞形聚伞花序，腋生，总花梗短，被毛，花浅黄绿色。花萼5裂，雄蕊5枚，生于花冠基部，雌蕊由2个离生心皮组成，柱头头状或圆锥状。果实为骨荚果，披针状圆柱形，顶部渐尖。 *** 宽卵形，顶端具白色绢质种毛。 夜兰花的功效与作用 夜兰花有清肝明目、祛风除湿之效，据说吃后还可清除口中的秽浊臭气呢。
By 菜享记
用料- 夜兰花适量
- 鸡蛋 2-3个
- 盐适量
1、清洗夜兰花
2、开水放入花
3、打上鸡蛋
4、也可煎鸡蛋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
每年三月三，我都用它煮鸡蛋，老人吃了腰腿不疼，孩子吃了少生病每年的农历三月三，是广西壮族、瑶族、侗族和苗族等多个少数民族的重要节日。除此以外，三月三也是传统节日“上巳节”。在南方，农历三月三是一个相对来说比较隆重的日子，不同的地方，传统习俗也不同。在广西，三月三吃五色糯米饭，在江浙一带，有三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗。相传是张仲景用荠菜花煮鸡蛋治好了老妇人头晕的毛病，荠菜花煮鸡蛋治病的好处因此广为流传。三月三，您家的家乡有什么习俗呢，也欢迎大家一起分享。
说起荠菜，大家都不陌生，很多人用荠菜包饺子吃，味道十分鲜美。而荠菜花很多人都没见过，更没有吃过。荠菜花是荠菜开心形小花开始变老的样子，三月三开始，用荠菜花煮鸡蛋，我家隔天吃一次，很多人不知道有啥用。荠菜花有凉血止血，清热利湿的好处，老人吃了腰腿好，孩子吃了少生病。今天就给大家分享一下荠菜花煮鸡蛋的做法，需要准备的食材有：荠菜花 一小把，鸡蛋 5个，红枣 5个，鸡蛋的数量按照家里的人数调整。
有些朋友不认识荠菜花，我特意拍了一张照片，这种草丛里开白色心形小花的就是荠菜花。我每次看到荠菜花都会摘回家，用来煮鸡蛋，全家都可以吃。
之一步：荠菜花采摘回来，洗掉根部的泥土，摘掉干枯发黄的叶子。荠菜花分成若干份，每一次用其中一份就可以了。
第二步：荠菜花做成鸟窝的样子放到砂锅里，加适量的水。煮荠菜花的锅具，更好用砂锅，不建议用铁锅。锅具要清洗干净，不能有油脂。
第三步：红枣去核，跟鸡蛋一起放到荠菜花上，煮鸡蛋一定要冷水进锅，避免热水下锅变成了“炸蛋”。
第四步：煮鸡蛋的水大火烧开后煮8分钟左右，用铁勺子把鸡蛋敲出裂缝，但不要敲得太碎，避免蛋壳扎进蛋白里。
第五步：煮好的鸡蛋和荠菜花一起放在砂锅里浸泡过夜再吃。有些地方温度高的话，建议连砂锅一起放冰箱冷藏，吃的时候再加热到温热的口感。
采摘回来的荠菜花一次用不完的话，清洗干净沥干水分，放在阴凉通风的地方晾干，不要放太阳下暴晒。
从三月三开始，用荠菜花煮鸡蛋，我家隔天吃一次，很多人不知道有啥用。老人吃了腰腿好，孩子吃了少生病。吃鸡蛋的时候，把煮过荠菜花的水一起喝，坚持喝上半个月，对身体有好处，由于荠菜花是凉的，荠菜花煮过的鸡蛋不建议每天都吃，隔天吃一次或者一个星期吃2次。
今天分享这篇荠菜花煮鸡蛋的做法，您喜欢的吗？三月三，您的家乡有什么风俗呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
乳白鲜黄馨淡雅，传统良 *** 鸡蛋花作者：广东省 *** 学会广州医科大学附属之一医院 关靖怡
今天走在小区路上，有股淡淡的花的清香飘过来，走着走着头上跌下来一朵小花，原来 *** 蛋花。
它多出产于广东和广西以及云南等地，鸡蛋花花冠外面白色，花冠筒外面及裂片外面左边略带淡红色斑纹，花冠内面 *** 。开花后，满树繁花，花叶相衬，清香淡雅。花期一般在4-9月。现在走在路上，看见的鸡蛋花已经是繁花满枝了。
鸡蛋花除了具有观赏价值之外，它还是是岭南地区习用的草 *** ，也是广东凉茶中的主要原料 *** 材之一，如著名凉茶“王老吉”，“五花茶”等就以鸡蛋花为主要组成原料。把鸡蛋花晒干后，加入茶中，使成品既有茶香，又有鸡蛋花特有香味，作为花茶的一个花色品种，又比一般花茶具有进一步的清凉解渴、清热利湿的功用，是实用价值很高的保健茶。
材料：金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花各需10克。
做法：将上述材料全部放入瓦煲内，加适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火煲一小时左右，即可以饮用。（可加少许片糖调味）
功效：具有清热解毒、消肿散结的作用，日常饮用可以清热气，预 *** 体出现燥热不适，也可以预防和治疗皮肤疮毒肿结等病症。
鸡蛋花还可以预防中暑。
材料：鸡蛋花20克，水适量。
做法：将鸡蛋花20克放入煲内，加适量水，大约煲半个小时，代茶饮。
功效：消暑解热，预防中暑。
不幸患上感冒发热了，也可以用鸡蛋花加上其他中 *** 进行治疗。
材料：鸡蛋花20克，菊花10克，薄荷6克。
做法：将鸡蛋花20克，菊花10克，放入煲内，加入适量的水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火煲半小时左右，薄荷6克（后下），即可饮用。
功效：治疗感冒发热。
那么哪些人不宜饮用鸡蛋花茶呢?
1、肠胃不适：鸡蛋花具有一定的泻 *** 用，不建议肠胃不适的人饮用;
2、经期及孕期：因为女 *** 在 *** 以及孕期期间身体较为虚弱，所以也不建议服用鸡蛋花茶;
3、肺寒咳嗽、寒湿泄泻以及暑湿兼寒：如果自己的体质属于肺寒咳嗽、寒湿泄泻以及暑湿兼寒的人士，也不建议饮用鸡蛋花茶。
以上是关于鸡蛋花的 *** 用价值介绍，现在正当 *** 蛋花的花期，各位有需要的话，可以试试。正所谓：“庭前院后落万家，乳白鲜黄馨淡雅。消暑润肺除百病，传统良 *** 鸡蛋花。”
审稿专家：广东省 *** 学会 广州医科大学附属之一医院 魏理
以上为“ *** 品安全合作联盟”志愿者的原创作品，如若转载请注明作者和来源！
【 *** 盾公益】以中国非处方 *** 物协会、中国 *** 学会，中华医学会等共同发起和成立的公益 *** 组织——P *** *** 盾公益（公众号：P *** China），广汇资源，凝聚力量，促进公众用 *** 安全。
苔炒鸡蛋的做法，三种快手做法，零厨艺都能出来
今天介绍的这几道蒜苔炒鸡蛋绝对是简单易做又超级下饭的一道家常菜。蒜苔的鲜嫩口感，加上煎熟的鸡蛋和调料的融合，让这道菜的口感非常丰富。接下来，让我们一起来看看它的具体做法吧！
之一种——《辣味蒜薹炒鸡蛋》
所需材料：蒜苔、鸡蛋3个、蒜末、小米辣、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、盐少许、淀粉1勺。
做法：1. 把蒜苔切成丁。鸡蛋打散搅拌均匀
2、热锅凉油，鸡蛋液煎成块块捞出来备用。
3、 在碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖、少许盐和1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀为调料汁。
4、 在热锅中倒入适量油，加入小米辣，翻炒至香味四溢，然后倒入蒜苔翻炒至断生，并加入煎好的鸡蛋，淋入调料汁，大火翻炒并收汁即可。
第二种——就《家常蒜薹炒鸡蛋》
做法：1、把蒜薹洗净切段，鸡蛋打散搅拌均匀
2、热锅凉油，下鸡蛋液煎成块块捞出来
3、热锅凉油，加蒜薹炒出蒜香味，加盐翻炒均匀
4、加炒好的鸡蛋块翻炒均匀出锅。
第三种《蒜薹炒鸡蛋花》
做法：1、把蒜薹去掉头尾洗净切小丁丁，青辣椒洗净切小丁丁
2、把蒜薹辣椒装碗，打散3个鸡蛋，我的鸡蛋比较小，一般打散两个大的鸡蛋就行了
3、用筷子搅拌均匀，多搅拌几次，这样鸡蛋液比较均匀一些，炒的时候都粘上蒜薹，加点盐，也可以加少许的油拌均匀，这样口感好
4、热锅凉油，油热8成下蒜薹鸡蛋液，等到稍微定型以后
5、再用筷子不停的画圈搅拌，就是顺时针搅拌沿着锅边搅拌（大火哟）用筷子搅拌，这样鸡蛋液比较粘上蒜薹，成小丁丁比较好
6、再用锅铲翻炒均匀即可出锅，由于蒜薹切的比较小，又比较好熟，蒜薹吃的就是脆嫩的蒜香味，不可久炒，看看就是这样的就比较好，就出锅了，搭配米饭和夹馍馍吃太开胃好吃了，几分钟就可以炒一盘，好吃好做，作为快手菜再好不过了。
总的来说，这几道蒜苔炒鸡蛋的做法非常简单，不仅可口美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。快试试这道佳肴吧！
80岁老两口，做“冲鸡蛋花”火了，不用水不加盐，连喝3天都不腻爷爷和奶奶都80多岁了，依旧精神饱满、红光满面，很多人以为他们吃得很精致，其实他俩吃饭并不讲究，用他们的话说：粗茶淡饭饱三餐，早也香甜晚也香甜！老俩口有一个习惯却坚持了多年，就是每天早晨做一碗“冲鸡蛋花”。夏天到了，爷爷奶奶冲鸡蛋花从不用开水，我把他们的 *** 分享到朋友圈，一下子就火了。网友说：这种鸡蛋的做法适合夏天，安排上！ 80岁老两口，做“冲鸡蛋花”火了，不用水不加盐，连喝3天都不腻。
鸡蛋，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，无论是孩子、年轻人还是中老年人，这些营养都很需要。老俩口不喜欢喝牛奶，所以鸡蛋是家中常备的。每次去看爷爷奶奶时，我都要捎两盒鸡蛋给他们。不知道您那边超市的鸡蛋什么价？我们这的鸡蛋才5毛钱一个，人人都能吃得起。
鸡蛋不仅好吃，它的做法也有不少，水煮鸡蛋、煎鸡蛋、鸡蛋饼、番茄鸡蛋汤等等，您更喜欢吃哪种？在爷爷奶奶看来，他们更青睐冲鸡蛋花。“鸡蛋花” *** 非常简单，不出2分钟，鸡蛋就能变身成营养早餐，甚至不需要任何灶具！
天气越来越热，为了顺应季节的变化，爷爷奶奶冲鸡蛋花的 *** 也有了些改变。其它季节，老俩口用开水或是姜汤来冲鸡蛋，夏天他们就不用开水冲了。冲蛋花时用的调味料也由红糖或是盐变成了另外一种更适合夏天吃的食材。不用水不加盐，是如何做出“冲鸡蛋花”的呢？建议收藏，保证您整个夏天都百喝不厌。
【冲鸡蛋花】适合夏天的做法
鸡蛋2个、绿豆1小把、 *** 少许。很多网友想知道爷爷、奶奶如何食用冲鸡蛋花？老两口什么时间喝鸡蛋花？喝完冲鸡蛋花还要吃些什么？（文末有提示）荷包都会分享给大家。
把鸡蛋放入一个大碗里，不要用热水，水中放上适量的食盐，这样可以把鸡蛋表面的脏东西全部清洗干净，起到杀菌的作用。搓洗干净后用清水再把鸡蛋冲洗一遍。
夏天冲鸡蛋花不用开水，而是用绿豆汤代替，这个 *** 您知道吗？首先把绿豆淘洗干净。再将绿豆倒入炖壶里，煮10分钟。
把鸡蛋磕入一个大碗里，充分搅打均匀备用。不要有鸡蛋块儿，否则冲出的鸡蛋花不均匀。
绿豆汤煮十分钟后，就要把绿豆捞出去留作它用，以免冲鸡蛋时绿豆掉入进去。加入适量的 *** ，煮至完全融化。让绿豆汤保持沸腾的状态，不要关火。爷爷奶奶吃的可不是那种白色小方块状的单晶 *** ，而是这种古法熬制的多晶老 *** ，老 *** 是呈不规则形状的，而且是金色的，闻上去会有甘蔗的清香，透亮无杂质，这是老 *** 才有的特征。加入老 *** 的鸡蛋花不仅能够解暑，还能清热去火，非常适合夏季喝，不懂可惜了。
将沸腾的绿豆汤快速冲入到鸡蛋中，速度要快，并且要有一定的高度。鸡蛋遇热快速凝固，鸡蛋花儿就会慢慢浮上来了。冲好的鸡蛋不要马上食用，盖上盖子焖上几分钟，这样温度可以维持在75度一段时间，鸡蛋花不会迅速 *** ，鸡蛋熟透了吃起来没有腥味，而且更卫生安全。
小提示
冲鸡蛋时要用新鲜的鸡蛋，变质的鸡蛋就不能再吃了。鸡蛋一定要彻底清洗干净，以免表面的脏东西污染蛋液。
煮十分钟的绿豆还没熟，是不能够食用的，但也不要浪费，再加些水把它煮熟再吃。
鸡蛋虽然营养丰富，但是并不 *** 着吃得越多越好，每天吃一至两个鸡蛋就可以了。还可以在冲好的鸡蛋花里滴上几滴芝麻油，特别好吃。
80岁老两口，做“冲鸡蛋花”火了，不用水不加盐，连喝3天都不腻。有朋友问：冲鸡蛋花可以天天吃吗？早餐只吃它就行吗？爷爷 *** 做法是：每天早上起来喝一碗“冲蛋花”，再吃些馒头，就是简单的一顿早餐了，吃得舒坦又不浪费。爷爷奶奶还有个习惯也非常值得学习，不管遇上多大的事儿，都不会打乱他们三餐的规律，该吃就吃，该喝就喝。我想，这才是老两口吃啥啥香的秘诀吧，您怎么看？
我把这个“冲鸡蛋花”的做法分享在朋友圈后，大家都纷纷点赞，冲鸡蛋不用水不加盐，营养又清淡，还非常好吃呢，连着吃几回都不会腻。“冲鸡蛋花”的做法您学会了吗？赶紧试试看吧！
“冲鸡蛋花”的分享就到这里了，您喝过冲鸡蛋花吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。
最全鸡蛋做法大公开，15道做法，孩子想挑食都难，半个月都不重样鸡蛋具有很高的营养价值，是优质蛋白、B族维生素的良好来源，还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质，大人小孩都离不开它。今天蓉儿为大家分享15道鸡蛋的好吃做法， *** 简单又营养，半个月都不带重样的，老人小孩都爱吃。
┄【鸡蛋灌饼】┄
〖 食材清单 〗500克中筋面粉、3克盐、1克酵母、280克清水、10克油、1个鸡蛋、一小把葱花、面粉一大勺、热油一大勺、生菜适量、火腿肠适量、酱适量
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面：500克中筋面粉、3克盐、1克酵母，拌匀后加280克清水，搅拌成面絮状后加10克油，然后上手揉面，基本的揉成团儿后盖起来醒面10分钟。
2、再来揉面就会简单一些，接着揉光滑搓长条，分成12个小剂子，然后将每一个面剂子再次收圆，全部做好后找一个盘子，底部刷点油防粘，面团儿放进来后表面轻轻的刷一点油，然后盖上保鲜膜醒面20分钟，这里醒面是方便我们下一步擀面。
3、这时候我们来做油酥，碗中加一勺面粉，一勺油，搅拌成稀一点的油酥备用。
4、面团儿醒好后取一个出来，先用手掌压开。接着直接用擀面杖擀开擀圆，中间抹上一勺油酥，然后开始对折把油酥包起来，再用手轻轻地拍一下，把里面的气体排出来，接着用擀面杖把两头封住，从里向外擀一下就行。
5、再次对折后包起来，像叠被子一样叠整齐，这个手法主要是让我们的封口更紧实，全部做好后盘子底部再刷油，把面团儿放进来，封口的那一面朝下摆放，表面再刷点油锁住水分，然后盖上保鲜膜放入冰箱醒面 *** ，第二天刚好用来做早餐。
6、先切点葱花，再准备一个杯子，往里面打入一个鸡蛋，然后加一小把葱花，搅散后备用。
7、接着砧板抹油防粘，把醒好的面团儿取出来擀面，擀面杖放中间，先往前一推，再往后一拉，然后换一个方向，同样的先往两边擀出去，边边上不要推到底，以防擀破，破了就鼓不起来了，擀成薄一点的大面饼后就可以开始烙了。
8、平底锅预热刷油，用中小火烙，底部定型后立马翻面烙另一面，两面都定型后小泡泡就慢慢出来了，接着再勤翻面，这个面饼就鼓起来了，接着再用筷子轻轻的压一下，让四个角也能都鼓起来，这个面饼现在鼓得就像一个气球一样了。
9、用筷子搓破饼皮后灌入打好的鸡蛋，一张饼一个鸡蛋，蛋液倒进去后翻面，烙到蛋液凝固后就可以出锅了，我们的鸡蛋灌饼就做好了，刷上自己爱吃的酱，放上生菜和火腿，卷起来后就可以开动了。
┄【蔬菜包】┄
〖 食材清单 〗3个鸡蛋、饺子皮适量、1把豆角、1勺盐、1勺十三香、半勺鸡精、1勺蚝油、1勺香油、1大勺食用油
〖 *** 步骤 〗
1、碗中打入3个鸡蛋，搅散，锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋花，盛出装盘放凉。
2、豆角洗净，锅中烧水，水开后下豆角焯水1分钟，捞出来后放入冷水中过凉，沥干水分后切末，倒入大碗中。
3、加放凉的鸡蛋花，加1勺盐，1勺十三香，半勺鸡精，1勺蚝油，1勺香油，1大勺食用油，搅拌均匀。
4、饺子皮擀薄一点，放入拌好的馅儿，像这样包起来，全部包好后放入蒸锅中。冷水上锅，用大火蒸20分钟就熟透了。
┄【粑粑糕】┄
〖 食材清单 〗鸡蛋6个、白糖100克、糯米粉200克、泡打粉6克、牛奶70克、玉米油70克
〖 *** 步骤 〗
1、我们首先准备6个鸡蛋，先把蛋清和蛋黄分离开来，蛋清用一个大一点的碗装起来；
2、接着我们往蛋清中分三次加入100克白糖，然后用打蛋器高速打发，打到蛋白提起来有小尖角就可以了，
接着把蛋黄也倒进来，再用低速混打均匀；然后继续往面糊里面加200克糯米粉、6克泡打粉，用铲子翻拌到看不到干粉就可以了，这个时候的面糊还有一点点粗糙，没有关系的；
3、我们另准备一个碗，碗中加70克牛奶和70克玉米油，用手动打蛋器把牛奶和玉米油搅拌到乳化的状态，再沿着铲子慢慢倒入面糊里面，继续翻拌混合均匀；
4、模具我用的是小纸杯，里面我刷了一层薄薄的食用油防粘，接着把面糊倒进来，八分满的样子，全部倒好后再撒上一层白芝麻，好看又好吃；接着放入提前预热好的烤箱，上下火160度烤35分钟，
5、随着烤箱温度的升高，杯子里的面糊一个个都鼓起来了，时间到了就可以取出来了，我们的粑粑糕就做好啦。
┄【鸡蛋发面饼】┄
〖 食材清单 〗面粉300克、白糖5克、酵母3克、常温水 *** 毫升、一把葱花、一根火腿、4个鸡蛋
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面吧，面粉300克，白糖5克，酵母3克，常温水 *** 毫升，搅拌成细腻的面糊，程度就是没有面粉颗粒的状态，盖上保鲜膜后放冰箱低温发酵1个晚上，等不及的也可以常温下发酵至两倍大，早上起床后先把面糊从冰箱拿出来回温。
2、可以看到体积也变大了，醒发的已经非常好了，洗漱过后就可以开始 *** 作了，切一把葱花，再一根火腿，切小丁，装入碗中后打4个鸡蛋，加一勺盐调味，充分的搅散拌匀。
3、现在来 *** 作面团儿部分，砧板提前抹油防粘，双手也抹上油，现在把这个面团取出来，这个面团儿非常软，不用揉，尽量留住面饼里面的大气泡，这样烙出来的面饼会特别柔软，整理一下直接分成小面剂，稍微的翻转整理成一个小饼。
4、平底锅刷油，放入面饼，再轻轻的把这个饼压大一点，表面刷油锁住水分，就不用盖盖子了，烙至一面定型翻另一个面，这个饼是发面饼，它是特别容易熟的，烙至两面金黄，用铲子按压下能迅速回弹就可以出锅了。
5、全部烙好后先取出来，锅中再刷少许油，用勺子倒入蛋液，一勺放一张饼，烙至蛋液定型后出锅,继续倒蛋液，没有蛋液的那一面继续盖上去，蛋液凝固出锅，喜欢吃鸡蛋老一点的就多烙一会，几分钟就能把这些小饼全部加上蛋液。
┄【洋葱鸡蛋】┄
〖 食材清单 〗1个洋葱、3个鸡蛋、适量盐、清水、生抽、香油、葱花
〖 *** 步骤 〗
1、先来切洋葱，切开，不要切断了；
2、鸡蛋3个打散，加点盐，再加点清水，撇去浮沫；洋葱稍微的整理一下，浇上蛋液；
3、热水上锅蒸，大火8分钟，热水蒸出来的鸡蛋会更嫩，8分钟后取出来，趁热淋点生抽、香油、葱花，颜值超高的洋葱版花开富贵就做好了；
┄【炸面包】┄
〖 食材清单 〗面粉300克、白糖20克、酵母3克、鸡蛋4个、20克食用油
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，面粉300克，白糖20克，酵母3克，鸡蛋4个，没有干面粉后加20克食用油；上手揉面，基本的揉成一个面团后先醒10分钟，让面粉和蛋液充分地混合在一起后再揉光滑，醒发至两倍大；
2、这个面团已经醒发得非常好了，体积明显变大了两倍，还有丰富的蜂窝组织；给它 *** 排气，分成小剂子；
3、把每个小面剂先揉光，再收圆，全部做好后再用手掌按压成小饼，我们现在来倒油，油温五成热下小面饼，用小火慢慢的炸，慢慢地这个小面饼就鼓起来了，注意翻面，多炸一会儿；表面已经轻微裂开了，说明这个小面包已经熟了
┄【鸡蛋羹】┄
〖 食材清单 〗鸡蛋5个 、盐1勺、凉水230毫升、香油小半勺、猪肉一大勺
〖 *** 步骤 〗
1、先来打鸡蛋，5个鸡蛋重约230克，一勺盐，先用筷子搅散；
2、加230毫升凉水，鸡蛋和水的比例是1：1，个人感觉温水和凉水其实都是可以的，做出来的区别不是特别大，一起搅拌均匀；
3、找出准备蒸鸡蛋的碗，过筛倒入，用勺子把浮沫撇开，这一步可以让鸡蛋蒸出来更完整漂亮，盖上保鲜膜，或者是倒扣一个盘子在上面也可以；
4、现在来烧水，蒸鸡蛋一定要开水下锅蒸，水开后大火蒸8-10分钟，具体时间还是要根据火力大小来定，我是用的电磁炉，一共蒸了10分钟；
┄【菠菜鸡蛋卷】┄
〖 食材清单 〗菠菜、鸡蛋、面粉、油、盐
〖 *** 步骤 〗
1、菠菜清洗干净，切成碎末，倒入碗中，依次加入面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀；加入适量的清水，搅拌成无颗粒状；
3、锅中加入少许的油，倒入面糊，全程使用小火；
4、煎至一面稍微定型后，借助筷子和锅铲卷成蛋卷，再煎一分钟就可以出锅了，将其切成块，喜欢番茄酱的朋友还可以挤上番茄酱一并享用哦！
┄【豆角炒鸡蛋】┄
〖 食材清单 〗豆角、小米椒、大蒜、3个鸡蛋、盐、油、生抽、葱花
〖 *** 步骤 〗
1、豆角洗净后切末，小米椒切成圈，大蒜切片；碗中打入3个鸡蛋，加半勺盐，搅拌均匀；
2、锅中加少许油，油热之后下蒜片爆香，倒入豆角翻炒，加半勺盐，半勺生抽，炒匀后倒入鸡蛋，凝固后再翻炒成小块，再加小米椒，葱花，翻炒一分钟后就可以出锅了；
┄【腐竹鸡蛋煲】┄
〖 食材清单 〗腐竹、 *** 、面粉、白糖、青红椒、鸡蛋、腐竹、葱姜蒜、豆瓣酱、盐1勺、生抽2勺、蚝油 1勺
〖 *** 步骤 〗
1、先泡发腐竹，建议用温水，而不是冷水，加1勺食用盐，这样泡出来的腐竹软硬均匀。
2、再来泡一把 *** ，面粉，白糖，温水，盖子盖上 用手摇晃1分钟后再静置5分钟，这样泡发木耳的原理是，快速摇晃能加速水分子的运动，这样木耳就能快速地吸收水分，达到快速泡发的目的。
3、青椒切小块，红椒也切成小块，再切点葱姜蒜，打两个鸡蛋搅散，这时候木耳也泡好了，清洗一下，腐竹也泡的非常的好了，蛋液淋上去，拌一下，让每一块腐竹上都能裹上蛋液，再来20克玉米淀粉，继续拌一拌。
4、来倒油，试一下油温，先把腐竹炸一炸，用中小火就可以，炸到腐竹都变成了金 *** ，就可以捞出来控油了，炸过的腐竹真的非常香。
5、锅里再加点食用油，下葱姜蒜爆香，来一勺豆瓣酱，郫县儿的豆瓣酱真的特别香，木耳加进去也炒一炒，倒入砂锅中，清水1碗，盐 1勺，生抽 2勺，蚝油 1勺，腐竹加进去，焖一会儿，煮开后转小火大约焖5分钟，让腐竹更好地入味，青红椒加进去，再焖2分钟，现在就出锅啦。
┄【戚风蛋糕】┄
〖 食材清单 〗牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋面粉、鸡蛋5个、加几滴白醋、1.5克盐、50克白糖
〖 *** 步骤 〗
1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化，这就是乳化的状态：牛奶和油完全融合，看不到油花，有点像酸奶；
2、筛入85克低筋面粉，低筋面粉筋容易结块，所以必须过筛一两次，成品的内部组织才会细腻松软，将面粉放入乳化的牛奶和油中，用手动打蛋器划Z字形至无干粉，不能画圈搅拌，以免起筋。由于蛋黄还没加入，面糊很稠，没有流动 *** ，搅到像这种状态就可以，无须过度搅拌；
3、鸡蛋5个，蛋清、蛋黄分离。蛋黄加入到刚刚拌好的面糊里，蛋黄里尽量少蛋白，蛋黄中含有蛋白的话，面糊容易起筋，用后蛋法来 *** 作，蛋黄糊会更容易搅拌均匀，比较适合新手来 *** 作，像这样的状态就可以了，放一旁备用；
4、再来打发蛋白，打蛋白容器一定要干净无水无油，加几滴白醋、1.5克盐开始中速打发没有柠檬汁就用白醋，不仅去腥还有助于打发蛋白，盐是面粉的天然改良剂，可以增加风味。
5、打发蛋白很关键，将50克白糖分为3步加入：一.蛋白中加入1/3的白糖使用中速打；二.打到粗泡时加入1/3的白糖，调节成高速；二.泡沫细腻时加入1/3的白糖，同时加入玉米淀粉，使用中速打；最后再低速转几圈，打到纹路加深 打蛋器有点阻力，同时蛋白霜变细腻有光泽；
6、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，这一步可以用手动搅拌器划Z字搅拌，比刮刀更容易混合均匀，把混合均匀的面糊倒回蛋白霜里面，换刮刀翻拌的手法拌均匀
7、翻拌均匀后找出模具，离台面大概20厘米高处，缓慢的倒入模具七八分满，不要太快，避免注入大量的空气产生大气泡
8、轻震一下送入已预热好的烤箱，中下层上下火130度20-25分钟，然后转150度20-25分钟（具体的温度根据你们自己的烤箱来定）这个温度烤出来的戚风表面不会开裂，比较光滑，其实表面轻微开裂不是失败，只要不是大爆头、蘑菇顶就没问题，出炉后的戚风会回缩一点点，这个是正常的。
9、倒扣， *** 后脱模，自然 *** 最少也是一个小时左右就可以开动啦。
┄【豆腐鸡蛋】┄
〖 食材清单 〗1块老豆腐、蘑菇、洋葱1个、辣椒2个、葱段、大蒜、鸡蛋3个、1勺盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油
〖 *** 步骤 〗
1、我们首先准备一块老豆腐先切片，再切成小块，装入碗中备用。
2、然后准备几颗蘑菇，先把它一个个掰开，然后用清水洗一下，捞出沥干水份备用。
3、准备一个洋葱，对半切开后切成小块，装入碗中备用，切点青红椒，不吃辣的可以用菜椒代替，切成小圈圈后装入碗中备用。切点葱段，装入碗中备用，最后切半头大蒜，切成片后装入碗中备用。
4、锅中多加一点食用油，油热后开始煎鸡蛋，注意翻面，两边都煎至有点焦焦的，就可以装盘了，这里一共煎了三个鸡蛋，大家可以根据用餐人数来决定煎几个，全部煎好放一边备用。
5、不用关火把豆腐下进去，小火慢慢煎，煎至一面成金 *** 翻另一面，直到两面都变得焦焦的，就可以盛出来备用了。
6、锅中还有底油，就不用倒油了，直接把蒜片加进去爆香，这时候用中火就好，然后把洋葱加进去翻炒，炒至洋葱的香味完全出来后，把蘑菇铺上去，豆腐也铺上去，再加1勺盐，1勺白糖，1勺生抽，1勺蚝油，半碗清水，盖上盖子，煮开后再用小火焖8分钟。
7、时间到，我们开盖看一下，汤汁已经收得差不多了，现在把煎好的鸡蛋加进去，青红椒也加进去，盖上盖子继续焖两分钟，开盖加点葱段，就可以关火享用啦。
┄【苹果鸡蛋饼】┄
〖 食材清单 〗2个苹果、2个鸡蛋、400克面粉、20克白糖、4克酵母、黑白芝麻适量
〖 *** 步骤 〗
1、苹果2个，先清洗干净，擦干表面的水，切小丁；打入2个鸡蛋，一起倒入料理机中，再加160毫升清水打成汁；
2、打好后加400克面粉，20克白糖，4克酵母，搅拌的过程中觉得太稀就适量的加一些干面粉，苹果的品种不同，出汁量也是有区分的；
4、上手揉面，基本的揉成一个大面团儿后移到砧板上继续 *** ，揉成一个光滑的面团儿就可以，表面稍微的有一些颗粒是苹果粒，没有关系的，吃起来口感还好一些；
5、搓长条后分成小剂子，继续揉面，揉光收圆；全部揉成小圆球后再用手掌压扁，表面刷点清水，撒上黑白芝麻，好看又好吃，生胚就出来了；
6、全部做好后松弛10分钟就可以开始烙了，平底锅不用刷油，放入面饼后盖上盖子用小火烙，烙至一面变色翻烙另一面，烙至面饼鼓起，两面都成了金黄焦脆的就可以；
我觉得不刷油烙出来的饼味道更香一些，有一股原汁原味的香气，不过颜色没有刷油烙出来的好看，但口感的确是更好，外层是焦焦脆脆的，里面是非常柔软的，吃起来还多了一份苹果的香甜；
┄【舒芙蕾】┄
〖 食材清单 〗鸡蛋3个、低筋面粉60克、白糖20克、牛奶55克、柠檬汁几滴
〖 *** 步骤 〗
1、先准备两个无水无油的碗，打入3个鸡蛋；蛋清蛋黄分离，再强调一次，装蛋清蛋黄的碗一定要是无水无油的哦，而且蛋清中一定不要有蛋黄，会打发不起来的；
2、蛋黄中加55克牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀；60克低筋面粉过筛倒入，低筋面粉比较容易结块儿，一定要过筛，这样的话成品的内部组织才会细腻松软；用手动打蛋器Z字形搅拌至顺滑无颗粒状，像这种状态就可以了；
3、现在来打蛋白，先加几滴柠檬汁，再加三分之一的白糖，打到粗泡加入三分之二的白糖，蛋白里面总共要加的白糖是20克，转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，打到出现纹路加入剩下三分之一的白糖，继续用中速打，最后再低速转几圈，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖角就可以了，这个就是打好的蛋白，倒扣过来也不会有滑动的痕迹；
4、取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里面，快速翻拌均匀，动作不要太慢，也不要太重，混合好后直接倒入三分之二的蛋白里面，面粉糊搅拌的时候和前面一样，速度可以快一点，而且动作要轻一点，翻拌均匀，可以一边转动碗，一边翻拌，切记不要划圈，划圈容易消泡起筋，影响松饼膨发；
5、拌好后就可以开始煎了，平底锅预热刷油，薄薄的一层就可以，其实也可以不用刷，但前提一定要是不粘锅；舀入1大勺面糊之后再舀一勺堆叠在一起，加少许清水，盖好盖子小火3分钟；
7、打开锅盖翻面，这个翻面非常简单，完全不用担心，盖上锅盖再煎一分钟，关火焖三十秒就可以了，舒芙蕾松饼就做好啦，松软有弹 *** ，更好是出锅趁热吃，时间久了会塌缩。
┄【鸡蛋丝瓜】┄
〖 食材清单 〗丝瓜1根、盐1勺、油1滴、鸡蛋适量、大蒜1头、生姜几片、生抽2勺、米醋1勺、小磨香油1勺、小米辣适量
〖 *** 步骤 〗
1、丝瓜1根，先刮皮，然后切成小段儿，丝瓜的营养价值很高，最主要的是属于应季节蔬菜，可以多吃一些；
2、起锅烧水，水开加1勺盐、一滴油，然后下丝瓜焯水，丝瓜是比较软的，不要煮太久，熟了就可以捞出来，然后迅速的过一下凉水，降降温以后捞出来备用；
3、现在来煮鸡蛋，凉水下鸡蛋，中火煮5分钟，关火再焖3分钟，这样煮的水煮蛋刚刚好；
4、现在来做酱汁，臼子里面加一头大蒜、几片生姜，捣成蒜蓉，像这种程度就还不够，还要继续，这样捣碎的蒜蓉比机器打的要香很多；倒出来后加两勺生抽、一勺米醋、两勺小磨香油、半勺盐、一把小米辣，拌匀后备用；
5、鸡蛋煮好了，捞出来迅速的过凉水，泡一会儿降温以后再剥壳，简单又快速；然后再把剥好的鸡蛋对半切开，切的时候刀上抹点清水，蛋黄就不会粘了；
6、全部切好后和丝瓜摆在一起，最后再淋上酱汁。
鸡蛋神仙吃法，快手简单的 *** 冷盘，朋友来了露一手！致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
