韭菜花的家常做法，韭菜花的家常做法红烧

牵着乌龟去散步万象 2024-10-13 27

韭菜花你爱吃吗？我这有两种做法来试试

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。关于韭菜的吃法你知道几种？

韭菜花炒鸡蛋

步骤1.

所需材料，韭菜花洗净后切段

步骤2.

鸡蛋打散，热锅下油，把鸡蛋炒散后铲起备用。

步骤3.

原锅里炒鸡蛋剩下的油，爆红椒丝，下韭菜花急炒至断生。

步骤4.

加鸡蛋炒，再加盐、鸡粉翻炒均匀，就可出锅。

韭花酱

步骤1.

韭菜花洗净晾晾；

步骤2.

把姜切末，梨切块，柠檬汁和盐、鱼露、韭菜花都放到破壁机里，粉碎；

步骤4.

装瓶储存

韭菜花的家常做法超简单好吃韭菜花有营养下饭解腻超级好吃

今天逛菜市场发现了这个韭菜花韭菜花就是韭菜长到一定时候开出的花朵白白的花朵配着绿绿的细枝很入眼在东北常常会把韭菜花一朵一朵地摘下来用盐把它腌制一下保存起来慢慢享用味道真的很迷人现在我们一起来做一下吧原料：韭菜花一斤我在这里加了一根黄瓜配料：精盐

步骤：韭菜花洗净控干水分黄瓜也洗净黄瓜切小块大小由你来决定

控干水分的韭菜花可以用刀切成末不要太细大约一公分左右为宜我这里为了方便用的是手动打蒜器

打蒜器装好韭菜花盖上盖子用力拉就成末了

反复打几遍就完成了

每次打一层左右就撒上1饭勺精盐最后放上切好的黄瓜块一同拌匀

装入食品盒盖上盖子好吃的拌韭菜花就做好了在常温下放置一天第二天进冰箱保存吃的时候用干净的勺子吃多少取多少这样就可以吃很久搭配炒菜一起吃是个不错下饭解腻菜真的很简单动手做做吧

朋友一来就做花甲肉炒韭菜花，吃得皆大欢喜好回家

好吃就完了

By A_Yoky●

用料

花甲肉干 180克
韭菜花半斤
姜丝适量
葱适量
蒜蓉 4瓣
味极鲜 3勺
蚝油 1勺
盐适量
油适量
小米辣 2个

做法步骤

1、洗干净花甲肉，挤干水份

2、韭菜花切段

3、蒜切抹，姜切丝，辣椒切圈，不能吃辣椒可以不放

4、1,热火放油，暴涨姜蒜辣椒，放入花甲肉，炒干放料酒2勺，味极鲜3勺，炒干炒出香味 2,放入韭菜花，炒30秒左右，闻到韭菜花香味放一点点盐，翻炒均匀，出锅

5、炒好后的 *** ，原相机原图

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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四种腌韭菜花的做法进来学学吧

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。今天，我们就来看看腌韭菜花的做法大全有哪些吧，都是怎样做的？

腌韭菜花做法1

食物材料

韭菜花、苹果、白醋、盐、红辣椒、姜、黄瓜

*** 步骤

1、将韭菜花摘去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。

2、将洗净的韭菜花放入蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。

3、将捣制好的韭菜花放入碗中备用。

4、将苹果洗净去皮切成丝，黄瓜洗净切片，姜切丝，红辣椒切碎备用。

5、把切好的黄瓜、苹果个姜丝与韭菜花混合，加入盐，倒入白醋搅拌均匀。

6、加入切碎的红辣椒放入，腌制出水放入冰箱冷藏一会就可以食用了。

腌韭菜花做法2

食物材料

新鲜韭菜花、高度白酒、盐

*** 步骤

1、将韭菜花摘洗干净，晾干表面水分。

2、把韭菜花的老梗去掉，将准备好的韭菜花切成碎末。

3、将切碎的韭菜花中放入适量的盐，再加入白酒，搅拌均匀腌制五分钟，再次搅拌。

4、将腌制好的韭菜花装入准备好的干净瓶中，盖上盖子放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

腌韭菜花做法3

食物材料

韭菜花、盐

*** 步骤

1、将韭菜花洗净，去掉蔫黄不好的，然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐浸泡十分钟，用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来。

2、将泡好的韭菜花用清水多清洗几遍后捞出控干表面沾着的水分。

3、把洗净的韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状。

4、加入盐搅拌均匀，即可装入干净的瓶子中，放入阴凉避光的地方保存即可。

腌韭菜花做法4

食物材料

韭菜花、盐、姜、梨、料酒

*** 步骤

1、将韭菜花用剪刀剪掉花蒂，留花朵，用清水清洗干净，沥干水分。

2、将晾干的韭菜花先用刀剁一下，便于捣碎。

3、把生姜磨成姜蓉、梨洗净切碎。

4、将韭菜花、梨和姜蓉放进容器中，加入料酒、盐搅拌均匀，再把它们碎成韭菜泥状。

5、将做好的韭菜花泥放入干净的罐中，盖好盖子放入冷藏室中，过一个星期就可食用。

韭菜花这种家常做法，没想到这么好吃

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立秋后，别错过这菜，一次做好放冰箱里，冬天拌面，吃火锅特别香

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：立秋后，碰到它别手软，多买些切碎放冰箱保存，随吃随取，特省事！

立秋后，暑去凉来，随着气温的下降和降水的减少，大部分植物都由繁茂的成长期，转为成熟期。俗语说：“立秋十天遍地黄”。秋天，正是丰收的季节。入秋以后，草木的叶子由绿色逐渐变为 *** ，开始慢慢掉落，各种农作物也开始成熟。每到这个时节，市场上就会有一种蔬菜开始大量上市，它就是“韭菜花”。

韭菜花Leek Blossom

韭菜花，顾名思义，就是韭菜上生出的一种花。而每年的秋天，正是韭菜开花的季节。韭菜花的食用历史悠久，早在汉代时，韭菜花就开始作为一种蔬菜和食用佐料，走进人们的餐桌。韭菜花的营养价值很高，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素和膳食纤维之外，还含有钙、磷、铁、镁等微量元素。

*** 火锅蘸料韭菜花酱

此外，常吃韭菜花，对我们的身体还有很好的保健作用。不仅可以补充大量的营养元素，还有生津开胃、增强食欲、促进消化、润肠通便、减肥瘦身等功效。韭菜花的做法非常多样，可以清炒，也可以炒鸡蛋、炒鱿鱼，做韭菜花酱等等。

*** 火锅蘸料韭菜花酱

立秋后，别错过这菜，一次做好放冰箱里，冬天拌面，吃火锅特别香！每到秋天，我都会多买一些韭菜花回家，做成韭花酱，放到冰箱保存起来，不管是拌面条，还是吃火锅，都特别香！做韭菜花酱，看似简单，也是有技巧的！如果只放盐的话，可能韭菜花酱还没有腌好，就已经坏掉或变味了。下面，厨娘就把 *** 韭菜花酱的 *** ，分享给大家！

【自制韭菜花酱】

准备食材：韭菜花、盐、白酒。

具体做法：

之一步：腌韭菜花酱，首选没有完全 *** 的花，也就是用花骨朵来腌，将韭菜花的老叶去掉后，装入盆中，加入适量的清水，加入适量的盐，制成淡盐水，浸泡10分钟，将韭菜花内的小虫子都泡出后，清洗干净，沥干水分。

第二步：将沥干水分的韭菜花放在案板上，用刀剁碎一些，如果用蒜杵或者料理机的话，千万不要将韭菜花弄得太烂，这样吃起来口感全无，一定要有颗粒感的才好吃！

第三步：将剁碎的韭菜花装入盆中，加入适量的盐，盐和韭菜花的比例约为1:10，也就是1斤韭菜花，放50克盐，搅拌均匀后，还要多加关键的一味料“白酒”，大概1斤韭菜花，加25克白酒即可，白酒可以杀菌，不仅能够延长保存时间，还可以使腌出来的韭菜花酱更香更好吃！

第四步：取几个无水无油的玻璃罐，放入沸水中，杀一下菌，然后用厨房纸，将玻璃罐中的水分擦干，将韭菜花装入到玻璃罐中，盖上盖子，放到冰箱保鲜内或阴凉通风处保存，腌制7-15天，即可食用。

温馨提示：南方喜欢吃辣的朋友们，可以在腌制韭菜花酱时，将红辣椒、苹果和生姜切成碎一起腌制，这样吃起来又是另一种风味！最后提醒大家，在腌制韭菜花酱的时候，所有食材和工具，必须保证都是无水无油的，这样做出来的韭菜花酱，才不容易坏！

你喜欢吃韭菜花吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他韭菜花的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！

美味韭菜花的做法特别省事，秋天做一罐，一冬天吃不完 ?

孩子们周末从市里回来，妻子张罗吃一顿涮羊肉，这就需要到超市去选购各种食材包括羊肉卷、各种蔬菜和蘸料汁，如芝麻酱、豆腐乳、韭菜花酱等。

说到韭菜花，每年秋天我都会自己动手做一大罐，存放到冰箱里，随吃随取，从秋天能吃到次年春。韭菜花酱是我 *** 间一种调味品，几乎家家户户都会做，主要 *** 材料为大朵韭菜花、盐、鲜姜、雪花梨或苹果。

我们赵县盛产雪梨，一季产四季销。每年秋天韭菜开花的时候，窖藏的雪花梨还很鲜，正好拿来做韭菜花酱。韭菜花酱的做法特别省事，买来的大朵韭菜花去梗洗净加盐腌上半天，将鲜姜，雪花梨切碎待用。用电动绞馅机把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块打成浆，盛在罐里，盖好罐口，过一周就可以吃了。羊肉火锅的调料里包括芝麻酱、辣椒酱、豆腐乳而韭菜花酱必不可少，蘸料里因了韭菜花的加入更加美味，而且生津开胃、增强食欲，吃过京城的“东来顺”的人，不会忘记韭菜花那独特的鲜香吧。

韭菜有两种，一种是大平原菜园子里种植的韭菜，一种是山坡上随处可见的山韭菜，山韭菜做韭花酱似乎味道浓郁、辛辣。在太行山区，山韭菜在太行山的山坡上随处可见，秋天的时候，韭菜的菜心上开出的一朵朵白色的花簇，远远的望过去，像一朵朵的云，点缀在绿色的原野上，白的晃人的眼睛，绿的清新自然。赏心悦目用到山韭菜身上最合适不过。山里人喜欢吃韭菜花，在韭菜花欲开未开时采摘，磨成糊状，然后封在瓶子里，放在冰箱中，随吃随取。

我曾在太行深处的大山里住过一段日子，一到八月份，人们就三三二二的结成群，带上食物和水，早早的起来，向山里出发。人们扛着大口袋，挎着竹篮子，村民采，县城的人采，大人采，孩子也采，漫山遍野的韭菜花，漫山遍野采韭菜花的人，简直就是一道风景。

山韭菜一般都生长在高山上，背阴处，而且体型比较细小，枝叶长长的，挺拔尖细。当地人采摘韭菜的 *** ，就是直接用手，两根三根韭菜抓在根部，使劲一拽，韭菜就到手了，碰到 *** *** 的韭菜，工夫不大，袋子就会装满，嫩的韭菜山民们经过腌制，当做咸菜食用，开花的韭菜花，就直接把 *** 摘下来，做成韭菜花酱，放在瓶子里，一冬天就有韭菜花可以食用了。山韭菜作为一般的酱菜不但是下饭的好伴侣，用它做炝锅面、做丝瓜汤、做凉拌菜味道最地道。

吃韭菜也是讲究季节的，有“春食则香，夏食则臭”之说。初春时，韭菜更好吃又嫩又鲜。新割的韭菜的香味扑鼻而来，韭菜茬嫩得冒水。割回来的山韭菜包饺子吃，做馅蒸熟了之后，韭菜的辛辣就没有了，而且味道很正。

韭菜中含有比较多的膳食纤维，膳食纤维能增进胃肠 *** 、保持 *** 通畅，可以预防便秘和肠癌。这些膳食粗纤维还可以把消化道中的残渣包裹起来，随 *** 排出，所以韭菜素有“洗肠菜”之称。《本草纲目》就记载：韭菜有补肝、肾，暖腰膝， *** 固精之效。韭菜别名“起阳草”。

入秋后，教你韭菜花新做法，3元1斤，买点腌起来，过秋天就少了

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

秋天的时令蔬菜虽没有夏天那么多，但也足够吃了。我个人比较偏爱一种菜，这种菜开胃效果特别的好，能佐粥能下饭，而且 *** 也不贵，3块钱就可以来上一斤，遇见多来点，腌起来能吃一个星期，过完秋天就少了。

这个菜和韭菜就几分渊源，甚至可以说是韭菜的“儿子”。头顶上有一株白花和雏菊有些类似，它便是韭菜花。其实能和韭菜攀上亲戚的还有很多，比如韭黄、韭苔以及我讲的韭菜花。用问哪个更好吃，我觉得应该因时而食。

春天，自然是春韭好吃，杜甫不是说过：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”吗；而韭黄，观其颜色就知是冬天吃的上佳食材，这一点王千秋倒是理解的透彻：“韭黄犹短，玉指呵寒剪”。至于韭菜苔和韭菜花，在《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》中有说到：“七月韭菁”。“韭菁”就是韭菜花。

讲到这里大家或许就明白了，韭菜什么时候吃，完全取决于季节，如今到了秋季，刚好是吃韭菜花和韭菜苔的时候，怎么能错过这个美味的食材呢？白露后，此菜遇到别手软，放得越久越好吃，饭前来一碟，比肉还香。我说这个菜放的久，其实更多的是烹饪以后，因为韭菜花和韭菜苔腌制以后，生吃会特别的清爽口，口感也非常好，如果你喜欢吃，可以试试这道生腌韭菜花。