鸡 * ，鸡 * ***

牵着乌龟去散步学知识 2024-10-14 15

做 *** ，记得“软炒”鸡蛋，每一勺米里都有蛋花，松软颗粒分明

*** ，很多人厨艺的“启蒙老师”，从厨房新手到老手，期间做的最多的恐怕就是 *** 了，这是一碗剩米饭更佳的烹饪方式之一。两种不起眼的食材，如此绝佳的搭配在一起，产生奇妙的好滋味，可以用更低廉的成本满足吃货们的口舌之欲。

一碗好吃的 *** ，起码应该是松软、颗粒分明、味道均匀可口的，其实一碗 *** 想看的赏心悦目，吃的心满意足，如何炒鸡蛋是一个关键。鸡蛋更好可以分散到一碗炒米的所有方位，让每一勺吃起来都有蛋花，而不是吃一大块鸡蛋，吃一口米饭，这里还是有一定的小技巧的，分享一种“软炒”鸡蛋的 *** ，做出来的 *** 松软好吃，颗粒分明，蛋花分部均匀，味道很好。

酱油 ***

*** 的选料不一定非得是隔夜米，选用隔夜米的唯一作用就是 *** 表面水分流失，炒起来不结块。但放的时间长了， *** 内部水分也会流失，吃起来筋道是筋道，但松软香甜的口感就会差了一些。

我在这里建议用新鲜蒸出来的米饭，放凉后松软香甜最适合炒。注意蒸米饭不能水放太多黏在一起，否则不管是不是隔夜饭，都还是会黏在一起，用铲子将 *** 尽量打散备用。2个鸡蛋加适量盐打散；小葱碎，洋葱丁准备好。

炒鸡蛋要用到一个“软炒”的技巧，做这个技术高的大厨，可以把鸡蛋炒成棉絮状，如同一根根金丝，非常漂亮，但这种炒法需要比较多的蛋黄，家庭不太适用，我们模仿一个简化版的就可以。尖底炒锅下宽油，油温大概在90-100度左右，也就是通常说的3成热的油温，筷子放进去一小会，会慢慢冒泡。

将鸡蛋碗扬高，把蛋液倒成一条细线，筷子迅速在锅中转圈搅拌，同时保持小火，当鸡蛋全部定型，变成细碎的小块或丝线后，将鸡蛋倒出，用铲子压几下挤出多余的油脂。

炒米饭前，可以加入一小勺猪油，味道马上会提升好几个等级。

热锅热油，倒入葱花爆香，将米饭倒入锅中，大火不停的翻炒、打散至 *** 完全受热，追求更佳口感的可炒5-8分钟左右至 *** 跳起。

根据喜好，淋入适量的酱油、糖等调味料，继续大火翻炒至完全均匀。

将炒好的鸡蛋花、洋葱丁倒入锅中翻炒均匀。

最后可加入胡椒粉、小葱碎、味精等调味料，翻炒均匀即可出锅。

——老井说——

一千个人眼中有一千个哈姆雷特， *** 作为一道家常食谱，烹饪 *** 繁多，说不上那个更佳，谁做的最香，但松软可口，不黏在一起是 *** 好吃的 *** ，这样做出来的 *** ，鸡蛋可以分布在米饭的每一个角落，随便每一勺下去都是 *** 和蛋花的混合，蓬松可口，味道是不错的。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

#做饭吧！亲爱的#香喷喷的黄金 ***

家里剩饭太多了，锅里热一下又不好吃，冰箱里有一些食材就拿来 *** 吃吧，做这款黄金 *** 真的太好吃了。色香味俱全，一个 *** 可以吃几大碗

By 平安果hcda

用料

隔夜米饭 1大碗
生鸡蛋 2个
葱花一撮
油适量适量
胡萝卜半根
腊肠 2根
玉 *** 适量
豌豆少许
洋葱小半个
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油适量
太太乐鲍汁蚝油适量

做法步骤

1、洋葱切丁、腊肠切小圈圈、小葱切葱花、把豌豆、玉米、胡萝卜切丁焯水备用

2、隔夜饭用筷子搅散，打入2个鸡蛋搅拌混合均匀

3、锅中加入油烧热，接着倒入拌好的蛋液饭，多翻炒几下，炒出颗粒状，不会黏连就可以了，然后盛入碗里备用

4、锅中加入少许盐，放入腊肠丁，开小火炒2分钟，炒至变色

5、接着加入备好的杂蔬和洋葱丁

6、翻炒均匀

7、然后倒入炒好的蛋饭

8、再次翻炒，炒饭就是要多炒一会，炒饭才会香

9、接着倒入适量好太太原味鲜头道特级酱油

10、加入适量好太太鲍汁蚝油

11、翻炒均匀，最后加入适量葱花，就可以了。

12、哇！香喷喷的，这样炒出来粒粒分明，金黄 *** 。

小贴士

炒 *** 加入生抽和蚝油就不要加盐调味了 *** 要多炒几下，就能炒到粒粒分明

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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好吃到舔盘子的下饭菜黄金 ***

你们信我，这样做出来的 *** 巨好吃！ *** 颗颗分明，Q弹！米香，蛋香，葱香充满了整个口腔即使是苦夏，也能让人食欲大开！

By 半糖Em ***

用料

剩米饭 1碗
鸡蛋 2个
香葱叶适量
六月鲜12克轻盐昆布酱油 8g
白胡椒 1g
盐（可选）适量

做法步骤

1、米饭抓散，蛋白蛋黄分开，香葱切碎

2、蛋黄放入米饭，搅拌均匀

3、让每一粒米饭都裹上蛋黄

4、小火炒蛋白，尽量不要变黄，白白的，嫩嫩的才好吃！成品颜色也好看

5、另起油锅，倒入米饭，多按压，让 *** 分开中大火，要让 *** 跳起舞

6、 *** 炒散后，加入白胡椒

7、加入六月鲜12克轻盐昆布酱油

8、加入炒好的蛋白，拌匀

9、撒上葱花，立即关火！拌匀即可出锅

10、装在一个漂亮的盘子里，拍一下美美的照片吧！

11、怎么样！金黄的 *** 是不是很有食欲？

小贴士

1.剩米饭更好是冷藏过的，很好打散，最后成品才会粒粒分明 2.中大火迅速翻炒 3.炒饭不易过咸，盐可选可不选，根据自己口味适当调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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教你 *** *** ，粒粒分明，味道鲜美，你也可以收藏起来

今天我们要做孩子喜欢的鸡 *** 。

将瘦肉切成小丁，加入炒饭中会让味道更加鲜美。将瘦肉剁成肉末，放入盘中备用。打三个鸡蛋，搅拌均匀。

在锅中倒入油，加入鸡蛋液，煎至两面金黄后切碎，放在一旁备用。

另起油锅，加入肉末，加入蒜末炒香，加入一勺盐和少许酱油，翻炒均匀后加入白米饭。想要炒饭好吃，需要提前将米饭煮熟晾凉，煮饭时加入少量水，适量加入鸡粉。

最后加入鸡蛋碎，翻炒均匀，直到米饭跳起来即可出锅。

这道米饭粒粒分明，味道鲜美，你也可以收藏起来哦。

剩米饭加2个鸡蛋，不做 *** ，挑食的孩子也爱吃，太香了

米饭是咱们平常的时候经常吃的一种主食，而且在平常做米饭的时候都会多做上一点，那么剩下的米饭相信很多朋友都会将它做成 *** 或者热一热再吃。今天跟大家分享一个米饭非常美味的做法，米饭鸡蛋早餐饼，这样做出来的早餐饼焦香酥软，营养丰富。而且这样做出来的早餐饼做法是比较简单的，很容易就能做出来，那么接下来咱们就一块看一下米饭鸡蛋做早餐饼的 *** 步骤吧。

【米饭鸡蛋早餐饼】

【烹饪食材】米饭，鸡蛋，胡萝卜，火腿肠，小葱，食盐，胡椒粉，面粉，食用油，黑芝麻

【烹饪步骤】

1、这样做出来的早餐饼非常好吃，焦香酥软，营养丰富，咱们一起来准备一下做米饭鸡蛋早餐饼的烹饪食材吧，先准备一碗剩米饭，然后再准备两个鸡蛋，一根胡萝卜，一根火腿肠，一根小葱，适量的食盐，胡椒粉，50克面粉，适量的食用油，最后再准备一小把黑芝麻就可以了。

2、先把咱们准备好的剩米饭取出来，叫它放到碗中，然后用手抓一下，尽量将它们抓松散，抓松散之后咱们再将准备好的两个鸡蛋全部取出来，然后将这两个鸡蛋打到大碗中用筷子，将它们的充分搅散，让鸡蛋液和米饭充分混匀，混匀之后先放到一旁备用，然后咱们再取出准备好的胡萝卜放在水中清洗一下，清洗干净了之后再用削皮刀削取它的外皮。

3、胡萝卜外皮全部被削去了之后，咱们将其放到案板上，先用刀，将其切成薄片，再切成细丝，最后切成碎丁，切完碎丁之后，将它放入到一个碗中，然后再把准备好的火腿肠取出来，先去掉外包装，然后再将其切成碎丁，全部切完之后将它放到碗中，再把准备好的小葱取出来择干净。

4、小葱择干净之后咱们将其切成葱花，切完之后将它放到一个碗中，然后将所有的配菜全部放到米饭里面，加上适量的食盐，胡椒粉，用筷子充分搅拌均匀，搅匀了之后再向里面加上50克面粉，将它们搅拌成糊状，搅拌好了之后先放到一旁，然后就可以把电饼锅取出来了。

5、电饼锅先烧热，然后再刷上适量的食用油，油也热了之后咱们就把米饭放进去，放进去之后先用铲子摊一下，将其表面摊得平整一点，摊平整之后在其表面撒上适量的黑芝麻，黑芝麻不要特别多。

6、撒上黑芝麻之后再向上面滴上适量的食用油，然后合上盖子用小火烙5分钟，5分钟之后饼子底面就已经烙熟了，烙熟了之后咱们将其翻一面继续烙，这一面也要烙5分钟，两面都烙熟之后咱们关火出锅，然后用刀将其切成小块就可以吃了。

【小贴士】

1、烙饼子要用小火，不要用太大的火。

2、黑芝麻不要撒太多，稍微撒上一点就可以了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

*** 该怎么炒？这是电视中女厨师的做法，吃货总裁被一碗饭降服

　　最近迷上了电视剧《我，喜欢你》，不是因为吃货总裁与女厨师的爱情故事，而是这是一部能让我边追剧边咽口水的剧!里面的美食真是太多了。

　　这不，今天我就复刻了剧中的耳光炒饭，看着成品，卖相还不错。一起来看看我做得怎么样吧?

　　用料：

　　米饭，鸡蛋，大虾，咸鸭蛋，午餐肉，豌豆，胡萝卜，盐，黑胡椒碎，油。

　　做法：

　　往米饭里面打入一颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使米饭表面均匀的裹满鸡蛋液。

　　剥掉咸鸭蛋的外壳儿，把蛋白和蛋黄分离，将蛋白切成细末，用勺子把蛋黄捣成蓉。

　　胡萝卜切成小丁，午餐肉切成片状。

　　锅内倒水，水烧开后放入胡萝卜和豌豆焯水，捞出备用。

　　切掉大虾的虾头，将虾身放入锅内焯熟，捞出，剥掉虾壳儿。

　　锅内倒油，放入切好的午餐肉煎制。

　　煎到午餐肉表面微微发脆，先盛出来备用。放入虾头熬虾油。

　　等虾油熬出来后，把虾头盛出来，倒入咸蛋黄和蛋白碎炒匀。

　　等锅内的蛋黄炒出泡泡后，把米饭倒入锅内，翻炒均匀。

　　把焯好水的豌豆粒、胡萝卜丁、虾仁一同倒入锅内，加盐调味。

　　炒匀后最后再拧入一些黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅，一道耳光炒饭就做好了。

*** 的做法

By 秒变神厨

用料

鸡蛋 1个
米饭 1碗
白糖少许
生抽少许
盐适量
葱花适量

做法步骤

1、鸡蛋磕入碗中打散。

2、鸡蛋液入锅炒散。

3、倒入米饭大火翻炒一下。

4、加入白糖、生抽、盐、翻炒均匀入味。

5、出锅前撒入葱花。

6、腊肠，培根，火腿肠，胡萝卜，玉米，青豆，香菇， *** ，西兰花，芦笋，虾仁，洋葱，白菜，黄瓜，榨菜，可添加到 *** 中。

小贴士

如何炒出好吃的炒饭 1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下。 2、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均。 3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油。 4、葱花是必须的。 5、实际 *** 只有一种配料:盐。但是为了增加营养，也可加入火腿肠碎末、香菇、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾仁等,但不要太复杂,加的东西太多会掩盖了蛋味炒饭的原味——蛋香和米香。 6、炒 *** 不要加味精。鸡蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。 7、将鸡蛋汁打匀，然后将蛋汁均匀地拌进饭中。这样就可以保证每粒米上都有蛋液了。 8、油热了再下饭,鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。让本来黏糊在一起的蛋汁饭炒饭怎么炒出粒粒分明。如何炒出粒粒分明的炒饭 1、一般锅具要先润锅为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦，影响卖相和口感，在用锅炒蛋或炒饭前，一定要先润锅。洗好的锅大火烧干，再加入足量的油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒。注意，炒饭想要松化爽口，油不要多。 2、迅速翻炒想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。 3、不可炒太久避免干硬炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭，蛋炒到半熟时就要加入米饭，炒后的饭上就会裹有一层金 *** 。如何炒出金黄的 *** 1调整好米饭的含水量炒饭的关键，米饭当然是重点。隔夜的冷藏饭，和刚煮好的热饭。其实两种饭都可以炒，有人喜欢用隔夜的冷藏饭来炒，因为隔夜的冷饭由于水分较少，翻炒时相对不容易沾锅和饭粒彼此沾黏。而使用刚煮好的热饭，由于所含的水分多，因此需要掌握火候和技巧，才能炒出松散分明的饭。如果用刚煮好的热饭炒饭，只需注意在用电饭锅煮饭时，煮米的水量稍微再少放一些，也就是让煮出的米饭水分少些，如此便能减少炒饭时的难度，也可以把饭先取出电锅稍微放凉，炒起来也较不容易沾黏。 2要裹上蛋液如果想炒出米饭粒粒分明也不沾黏的炒饭，就是使用蛋液，在冷饭中拌入蛋黄液，并用手抓取的方式，让每一粒米饭都均匀裹上蛋黄液，后续下锅炒制时，由于米饭外包覆有蛋液，饭粒拌熟时，蛋液会在饭粒外形成保护层，因此能让饭粒之间分明不沾黏，炒出来的饭还会呈金 *** 状，也可在打蛋时将蛋白留下炒成蛋丝，之后炒饭时作为配料加入，黄金炒饭中就有白色蛋丝的点缀效果。 3炒饭翻炒饭粒时使用大火用小火炒饭水分蒸发得较慢、食材也需要久炒，而炒的时间越久，食材和米饭也容易烧焦或结块。在炒配料时可以使用较小的火侯，在拌匀翻炒饭粒时使用大火更好。 4最后起锅前补点水分快炒的过程，米饭中的水分会持续蒸发，有可能最后的炒饭成品会较干，因此在起锅前，沿着锅边洒点开水，让水分随着锅边流入锅中再稍微翻炒，增加炒饭中的水气，而炒饭也会因为水分的适度补充不会过干。这部分就要以炒制时的状况来决定是否需要添加。

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鸡 *** ，是先炒蛋还是先炒饭？教你2招， *** 粒粒分明不黏连

*** ，是先炒米还是先炒鸡蛋？教你2招，米饭颗粒分明还不粘锅。

大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，米饭是家家户户三餐必备的主食，很多时候我们蒸好的米饭吃不完，第二天就加个鸡蛋来做 *** 吃，但是很多人做 *** 的时候，火候很难掌握，动不动就粘锅了，米饭和鸡蛋也炒得不均匀，要卖相没卖相，要口感没香味，其实做 *** 很简单，只要掌握以下2点。

鸡 *** ，10人做8人错！大厨教你一招， *** 粒粒分明不黏连，正宗的 *** 是金包银，所以我们要用蛋黄来炒饭，之前都说必须是剩米饭才适合做 *** ，因为剩米饭经过一晚上水分蒸发， *** 比较干燥，不容易粘连，其实如果你是新蒸的米饭，只要不是加水太多太黏稠，也是可以直接做 *** 的，但是要先在冰箱保鲜里放3个小时 *** ，这样炒出来的米颗粒分明。

做 *** 的之一个要点：热油下锅，先炒米！粘锅的原因就是油还不热，就倒入了食材，所谓的热油，是指锅内倒入油后，均匀的晃动铁锅，让热油把锅的四周都均匀受热，这一步很重要哦，不管是煎鱼，炒菜，之一步热油下锅，不然很容易糊锅和粘锅，为什么说先炒米呢？

第二要点：米热下入蛋黄，如果你把鸡蛋液和米一起下入锅内，因为鸡蛋是液体状的，沾到米上很难受热均匀，就非常容易糊锅，所以我们要先炒米，待 *** 均匀加热后再打入鸡蛋黄，不要鸡蛋清，这就是所谓的金包银 *** ，下入鸡蛋黄后快速颠锅让蛋液和 *** 包裹均匀，这时候因为 *** 都是热的了，所以遇到蛋液直接就固化了，不会粘锅了。

这2步做对了，你炒的 *** 绝对不会粘锅，不信你试试，而且炒出来的米饭颗粒分明，每一个 *** 都口感劲道，越嚼越香。

鸡 *** ，是先炒米还是先炒蛋？2个技巧， *** 颗粒分明不粘锅，关于 *** 的正确做法分享到这里，我们在做 *** 的时候还可以加入杏鲍菇，火腿肠，蔬菜，切成小方块就可以，就算只加一个鸡蛋黄也能做出超级好吃的 *** ，简单美味，吃了上瘾，喜欢的朋友你也试试吧。这个 *** 特别实用哦，新手一看就会，先收藏备用吧。

炒米饭是先炒鸡蛋还是先炒饭区别和技巧详细告诉你值得收藏

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炒饭作为传统主食，因有肉有菜做法简单又好吃，深受大众喜爱。

炒饭的种类根据地域不同和材料的区别，非常繁多，但最为经典的还是扬州炒饭， *** ，什锦炒饭等这几种。

关于先炒鸡蛋还是先炒米饭，金包银还是银嵌金，这个不同地区不同做法，本无可争议，完全取决于个人的喜好。

这里给大家介绍一款什锦腊味炒饭的做法。

文章最后会有小贴士，详细来说明这个区别，喜欢的就关注我们吧！

具体做法如下：

1、材料：隔夜米饭、腊肉、腊肠、青椒、胡萝卜、洋葱、生抽、鸡蛋、盐

2、先将材料都切成丁

3、打两个鸡蛋