「食疗 *** 膳」怀杞银桃鸽子汤

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进入秋天，记得多喝鸽子汤，清甜开胃强身健体，全家老少都爱喝

大家好，这里是邱哥说美食，进入秋天后，天气逐渐转凉，我们的食欲胃口也随之变得越来越好，因而秋天是滋补身体的黄金季节。这段时间，建议大家多喝鸽子汤，营养开胃，强身健体，无论是大人，还是小孩都会特别爱喝。而且，鸽子汤富含的蛋白质，钙，铁等元素，有着补肾益气，调节血糖，健脑养神，美容养颜等一系列功效，因而有“一鸽胜九鸡”的说法。所以，进入秋天我们多喝鸽子汤，对于我们补充营养，滋补气血，增强体质是有非常大的帮助的，建议朋友们现在行动起来。

鸽那么，哪几款鸽子汤最适合我们大家喝呢？推荐六道好喝到竖大拇指的鸽子汤，做法简单易学，营养滋补，特别好喝，喜欢的朋友，跟我一起来学习吧。

一.黄芪 *** 参鸽子汤

食材准备：

鸽子， *** 参，黄芪， *** 菇，红枣，枸杞，姜片。

做法流程：

1.鸽子去除内脏和 *** ，清洗干净，再冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，炒出后捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把 *** 参，黄芪， *** 菇和红枣，清洗干净放入炖锅中，红枣记得去核，再放入几片姜片。

3.再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再撒上枸杞，加入适量食盐调味，再焖煮一分钟即可出锅。

二.山 *** 菌菇鸽子汤

食材准备：

鸽子，山 *** ，羊肚菌，红枣，枸杞子，姜片。

做法流程：

1.鸽子去除内脏和鸽 *** ，再清洗干净，冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.羊肚菌提前泡一下，再清洗干净放入炖锅，然后把山 *** 去皮，清洗干净再切成小块，一起放入炖锅中。

3.红枣去核，和姜片一起放入炖锅中，再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再加入枸杞子和适量食盐调味，再炖煮一分钟即可出锅。

三.虫草花鸽子汤

食材准备：

鸽子，虫草花， *** 参，红枣，枸杞子，姜片。

做法流程：

1.鸽子肉去除内脏和鸽 *** ，再清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把 *** 参，虫草花和红枣清洗干净，记得把红枣去核，一起放入炖锅中，再加入几块姜片。

3.再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再撒上枸杞子，加入适量食盐调味，再炖煮一分钟左右即可出锅。

四.桂圆 *** 参鸽子汤

食材准备：

鸽子，桂圆， *** 参，北芪，红枣，枸杞，姜片。

做法流程：

1.鸽子肉去除内脏和鸽 *** ，清洗干净，再冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。

2.再把桂圆肉， *** 参，北芪，和红枣清洗干净，一起放入炖锅中，记得红枣也要去核，再加入两块姜片。

3.加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再撒上枸杞子，加入适量食盐调味，再炖煮两个小时，即可出锅。

五.四物鸽子汤

食材准备：

鸽子，茯苓，怀山，莲子，芡实，虫草花，山 *** ，姜片。

做法流程：

1.鸽子去除内脏和 *** ，再清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。

2.把山 *** 去皮，清洗干净，再切成小块放入炖锅，然后洗干净四物（怀山，莲子，芡实，茯苓），一起放入炖锅中，再放入虫草花和姜片。

3.再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，加入适量食盐调味即可出锅。

六.西洋参黄芪鸽子汤

食材准备：

鸽子，西洋参，黄芪，香菇，红枣，姜片。

做法流程：

1.鸽子去除内脏和鸽 *** ，再清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。

2.再把西洋参，黄芪，香菇，红枣清洗干净放入炖锅中，记得红枣要去核，再加入两块姜片。

3.倒入适量清水，中小火炖煮两个小时，适时间到后，再加入适量食盐调味即可出锅。

以上推荐的六道营养开胃的鸽子汤，道道美味可口，滋补益气，强身健体，特别好喝，上桌就会光盘。这样营养好喝的鸽子汤，赶紧给自己的家人安排上吧。

我是你们的朋友邱哥说美食，每天都会更新分享各种美食美味，喜欢的朋友记得点赞分享加关注。古人云，三人行，必有我师焉，非常期待与大家交流学习美食，欢迎朋友们留言指教。

山 *** 鸽子汤怎么做 做好山 *** 茯苓乳鸽汤？关键在于这3步，教你广东正宗做法，真好喝

广东靓汤的美名，想来是人尽皆知了，作为煲汤界的头部选手，不仅汤的种类丰富，而且各具功效，味道鲜美。

而各式各样的汤品，更是成为了广东人日常生活中离不开的日常必须品。

广东靓汤的用材不同，也有不同的功效和火候要求，也针对不同的人群，今天就给大家介绍一款健脾、补肾、清热、祛湿还养颜的夏季靓汤——山 *** 茯苓乳鸽汤，非常适合爱美的女士和老人小孩！

要想做好山 *** 茯苓乳鸽汤,关键要看这三步,今天就来给大家详细说一说，怎么做好一道正宗的山 *** 茯苓乳鸽汤。

首先：要选对山 ***

选对高品质的山 *** ，对成菜的效果有着很大的影响，山 *** 茯苓乳鸽汤是炖汤，要选用铁棍山 *** ，这样炖出来的山 *** 才会久煮不散、口感绵密，软糯香甜，滑而不粘，不会有腻口的感觉。

如果选用菜山 *** 的话，菜山 *** 水分充足，炖汤要炖煮的时间长，很容易就煮散了变成一锅汤汤水水，影响食用。

好的铁棍山 *** 应该怎么选？

首先要仔细观察外观,好的铁棍山 *** 应该有我们的两指粗细,表面比较坑坑洼洼，有铁红的颜色,看起来像锈迹斑斑,过于光滑或者过于粗壮的都不属于是正宗的铁棍山 *** 。

其次要看重量，铁棍山 *** 的重量一般都不会太重，所以我们要注意这一点。

最后可以看看肉质，铁棍山 *** 的肉质一般呈白色或者乳白色，也有微黄的，肉质光滑，而且表面粘液较少的一般都是优质的铁棍山 *** 。

其次要处理好乳鸽

乳鸽肉要处理好处理干净，炖汤时，才能不柴不腥。

把乳鸽去除内脏后，可用食盐或者苏打粉搓洗一遍，将表面的油脂和污垢去除干净，这样才会没有异味。

焯水时可加入生姜和一小勺白酒，撇去浮沫，然后用温水冲洗干净，不能用冷水，不然肉质会缩紧，从而让乳鸽变得发柴。

最后要处理好茯苓，炖锅更好也选用砂锅。

茯苓质地比较坚硬，直接煮的话可能长时间都无法变软。那时候我们就要在炖汤前对茯苓进行一个预处理。

将茯苓放入水中浸泡几分钟，洗干净后再转入温水浸泡半个小时，这样处理过后更容易让茯苓的 *** 用成分溶于水中。

知道了这关键几步后，我们就可以开始着手做汤了。

准备材料：乳鸽一只、山 *** 两根、茯苓20g、生姜一块、红枣若干

之一步：将乳鸽处理干净，焯水后放在一旁备用，山 *** 切段，生姜切片，放在旁边备用。

第二步：起锅烧油，油热后下入生姜，炒出香味，然后将焯水的乳鸽倒入锅中迅速煸炒，炒出香味，炒至外皮微微泛着金黄即可盛出备用。

第三步：将炒好的乳鸽放入砂锅，再加上处理好的茯苓和姜片，小火慢煲一个小时左右，此时再加上处理好的山 *** 、红枣等，大火十五分钟，再转小火慢炖1-2个小时，加盐调味，炖好后再焖10-15分钟，味道更佳。

炖煮好的山 *** 茯苓乳鸽汤不仅香味扑鼻，尝起来也是鲜美可口。

炒制过得乳鸽，外皮微微焦香，色泽金黄，香浓味美，经过长时间的炖煮肉质更是酥软，连骨头都炖得软烂入味，可以一起嚼着吃。

炖煮过的铁棍山 *** ，软糯香甜，入口即化，山 *** 本身的清甜加上鸽子肉特有的鲜美，还有红枣、茯苓各自的香味，交织在一起，无疑是舌尖上的一场盛宴，是色香味俱全的享受！

山 *** 茯苓乳鸽汤不仅味道甘甜，回味悠长，而且功效颇多，鸽肉被认为有壮体补肾，提神补脑的功效，加上红枣的养颜补气血，茯苓的健脾安神，着实是一道老少皆宜，全家上下都值得喝的汤品。

山 *** 茯苓乳鸽汤里凝结的是广东人民数 *** 来的美食智慧，是一代代传承下来的“靓汤”秘诀，非常值得一试！

在家的朋友也可以试一试，简单好上手，只要记住这关键三步，就能煲出美味靓汤！

冬天进补，鸡鸭鱼肉都不如它，上锅一炖，营养又滋补，多吃不长肉

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

现在是冬日进补的好时期，家家户户都是炖鸡汤，鱼汤，骨头汤来给家人喝，我家也是隔三差五的就炖汤，这时候天冷，要多喝点汤有助于预防感冒，增强体质。今天去市场买鸡的时候，老板推荐我买乳鸽，个头比较小，10块钱一只，剩下最后6只，老板要50块钱。见我犹豫，老板说鸽子汤比鸡汤更好，有句话是这样说的“一鸽胜九鸡”，鸽子为高蛋白，低脂肪的食品，是滋补佳品，鸽肉所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，孩子喝了不缺钙，猛涨个。正好我们家6口人，就花了50块钱买了6只乳鸽回家，做一道营养滋补的养生汤给家人喝。

冬天进补，鸡鸭鱼肉都不如它，上锅一炖，营养又滋补，多吃不长肉！鸽子肉里含有丰富的软骨素，可以增加皮肤的弹 *** ，促进血液循环，常吃鸽子对皮肤特别好，平时敷贴面膜还要十块钱，不如食补来的实在些。冬天要多给家人喝这汤，再贵也不能省，营养全面又美味，比 *** ！

准备食材：鸽子，山 *** ，大枣，枸杞，桂圆，葱，姜，料酒，盐。

之一：准备葱段，姜片，山 *** 去皮以后，切成五六厘米长的小段，准备几颗清洗干净的大枣，几个桂圆肉，几个枸杞。这几种食材不管炖什么汤都可以加。增香增色，是家中常备的食材。

第二：把鸽子清洗干净，把头，内脏都去掉，清洗两遍后，再用清水浸泡半个小时，将血水泡除。锅内加入清水，凉水下入鸽子，加入适量的料酒，放入2个姜片，1个葱段，大火煮开。鸽子买的时候都已经让卖家处理干净了，由于鸽子的块头比较小，就像拳头一样大，就不用把它剁成小块了，整只炖就可以。

第三：大火煮开以后，将水表面的浮沫撇除掉。很多朋友说这是营养物质，不应该撇除掉，其实不是的，这是鸽子身上残留的血水，不撇除掉的话会有腥味。浮沫撇除掉以后，把鸽子捞入温水内，清洗干净。

第四：把鸽子放入到砂锅内，加入足量的水，加入姜片，葱段，山 *** ，大枣，枸杞，桂圆，开大火煮开后，转成小火慢炖40分钟。一定要记得，一次 *** 把水加足，不要后期再加水，不管炖什么汤，最忌汤少后期加水，那样炖的汤就不好喝了，营养减半不说，就连肉的口感都变了。

第五：炖四十分钟以后，加入一勺盐，盐的多少根据自己的口味来定，但是为了喝汤的话，还是少油，少盐清淡点比较好。盖上锅盖，再炖10分钟，使盐进入到肉内，让汤和肉都入味。

出锅后，装入盆中，一道营养美味，适合冬日进补的鸽子汤就做好了！喜欢的朋友一定要做给家人尝尝哦！有关鸽子汤的做法就分享到这里，您喜欢喝鸽子汤吗？如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

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滋阴润肺乳鸽汤

冬季初春手脚易冰凉，教你道补血益气汤，常喝浑身暖和

美味又养身的山 *** 鸽子汤送给你，赶紧学起来吧

一鸽胜九鸡，鸽子汤这样炖才滋补，汤鲜肉嫩不腥，营养滋补

秋冬养生，汤补是一个很好的进补 *** ，山 *** 配鸽子炖汤能起到补血益气，清虚热的功效。鸽子虽小，但是营养大。老话有“一鸽胜九鸡”之说。中医讲，鸽子具有滋补益气、祛风解毒的功效，对病后体弱、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用，对老年人、孕妇和儿童也非常适合。

山 *** 营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。把这些营养滋补的食材全部放在一起，做出来的鸽子汤真是好吃又营养，对于经常熬夜的人、体力劳动者、夜班者都有很好的调养作用，这样属于清补，不但避免了 *** 鸡汤的油腻，还保证了营养，真是两全其美的好汤呢！

【菜名】：山 *** 鸽子汤

【食材清单】：老鸽子，新鲜山 *** ，生姜，大红枣，玉竹，白玉菇，料酒， *** 参，盐，蜜枣。

【烹饪步骤】：

1、先是把玉竹还有 *** 参都先提前用清水给浸泡好，玉竹还有 *** 参我们在 *** 店里面是可以直接买的，其实 *** 也可以，不过 *** 店买回来的会更加的让人放心。

2、 把山 *** 去皮了以后再切成小块，清洗干净了备用，白玉菇洗干净以后备用。有的小伙伴在给山 *** 去皮的时候可能就会碰到粘液，然后过敏，所以建议大家处理山 *** 的时候可以先是戴上一次 *** 的手套来 *** 作。

3、 把鸽子的内脏去掉了以后，切成小块，有的小伙伴不爱喝这样切块的，不切也行。洗干净了以后备用。

4、 锅里面倒入适量的清水，把水烧开了以后再把姜片也下进去，还有一点点的料酒来调味，给鸽子提前焯水，把鸽子的血水焯出去，时间到了以后再把鸽子肉捞出来，再用清水稍微的冲洗干净。

5、准备好砂锅，在砂锅里面加入去核的红枣， *** 参，玉竹，鸽子肉，倒入适量的清水，水量一次 *** 的加足了，更好不要中途再加水进去。

6、 把砂锅的盖子盖上了以后先是用大火把汤烧开，然后再转成小火慢慢地熬。

7、大约熬煮了半小时以后把山 *** ，白玉菇下进去，用大火烧，水开了以后用小火继续煲半小时，关火了以后加上适量的盐来调一下味就好了。汤水的参味浓郁却不霸道过火，先甘后甜，整只的老鸽使汤水鲜甜之余更具滋阴的功效，而且丝毫没有鸽的膻味，学会了以后赶紧给家人做起来。

【小贴士】：

1、汤炖好加盐的时候尝试一下味道，可以用一个小碟子尝一下，根据自己的口味增减盐。

2、山 *** 不要提前削皮，以防氧化变黑，如果非要提前削出来，放凉水中浸泡。

3、因为在鸽子肉在焯水之后，能够去除血水和浮沫，这样炖出来的鸽子汤，既不会有很浓重的腥味，汤色也会比较的清亮，不会有黄白色的浮沫， 焯水后的肉，就会既鲜嫩，又不会觉得腥了。

山 *** 鸽子汤，营养滋补

标签： 淮山 鸽子 功效 做法 什么