主要食材：面粉200克、黄瓜2根、鸡蛋2个、木耳100克
之一步：200克面粉加入温水进行和面，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒面10分钟。
第二步：黄瓜擦成细丝，放入一点食盐，水分就出来了，10分钟后将水分挤出来，切成黄瓜碎。
第三步：黄瓜碎加入鸡蛋碎木耳碎，加入一勺熟油，一勺食盐，适量黑胡椒，适量鸡精，一勺蚝油搅拌均匀，黄瓜馅就做好了。
第四步：面团揉成细条状切成小面团，取出一个面团，擀成中间厚两边薄的饺子皮，包上黄瓜馅，用自己喜欢的手法包饺子，将口封上，不然会进水。
第五步：开水煮水饺，面熟就可以盛出了、中间不要加水。
之一次吃黄瓜鸡蛋饺子，是在北京，那时刚搬到我现在住的这个小区，当时是个新建的楼盘，很荒凉，方圆几里只有一个小小的饺子馆，东北阿姨开的，当时的饺子很便宜，种类很多，我点了三两黄瓜鸡蛋馅的饺子，那饺子真是太好吃了，黄瓜吃到嘴里是脆的，加上鸡蛋的鲜香，真是鲜香美味，清淡非常好吃，从此以后，每次去吃饺子时，必点黄瓜鸡蛋馅的，再后来饺子馆不干了，就再也没吃到同款的饺子了。
今年冬至前一天吃了羊肉白萝卜饺子，冬至那天刚好有事没空包饺子，还好耳朵没有冻掉。过了冬至不忙了，想着把这顿饺子补上，于是就打算做一个黄瓜鸡蛋馅饺子，根据记忆中的味道来做一下试试。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。现在的黄瓜真不便宜啊，5元一斤，买了两根就六块多，两根黄瓜搭配了四个鸡蛋，再和上一斤饺子面，完美。
下面就把我 *** 黄瓜鸡蛋馅素饺子的过程分享给大家。
【所用食材】
黄瓜2根 鸡蛋4个 盐适量 香油适量 面粉500克 盐5克 温水230克
【 *** 流程】
1.这次的饺子面，我用的是面包机的和面功能，把面粉，盐，温水称好重量，放进面包机，打开和面程序，让和面机自动把面团和好。
2.在面包机和面的时候，我们来准备馅料，把黄瓜放进水里，撒上一勺小苏打，把黄瓜搓洗干净，用清水冲洗干净，晾干水分。
3.把鸡蛋打到碗里，加少许盐，用筷子打散，起锅烧油，油热倒入蛋液，开小火，用筷子快速打散，然后用铲子把鸡蛋铲碎，越碎越好。把鸡蛋碎在锅里摊开晾凉备用，不要盛出来放碗里，容易变黑。
4.把晾干水分的黄瓜竖着擦成黄瓜丝，这个是丝要粗一些。别用细口径的那种，黄瓜水分太多，太细了就找不到了。黄瓜芯由于太软了，没法擦，我就直接吃了。
5.把擦好的黄瓜丝用刀切成小碎段，也别太碎，差不多就行了。
6.把黄瓜碎放进一个大碗里，加入一勺盐，用筷子拌匀，静置10分钟，这时会发现碗底有一些水分杀出来。
7.把黄瓜放进干净的纱布里，包起来，用力把黄瓜的水分挤出来，然后把黄瓜放进一个容器里，加上香油拌匀，这样可以给黄瓜穿一层保护膜，锁住水分，防止水分流失。
8.把晾凉的鸡蛋碎放进黄瓜里，用筷子搅拌均匀，尝一下咸淡，如果咸味不够可以加点盐。
9.把面团从面包机里取出来放在案板上，撒上干面粉，揉几下，然后搓成长条，揪成大小均匀的剂子。由于室内有暖气，比较干燥，面团容易干，我用保鲜膜盖上。
10.用擀面杖把剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮，取一勺饺子馅放进去，由于这个馅比较松散，只要把周边捏紧就行。
11.锅中加入，水开下入饺子，用勺子背推一下，盖上锅盖，等着开锅，开锅后加入半碗冷水，用勺子推一下，盖上锅盖，等饺子浮起来，肚子鼓起来时就说明饺子已经熟了。
12.把饺子捞出来装盘。再调一个醋和辣椒油的蘸料。尝一个饺子，哇，实在是太美味了，皮已经熟了，黄瓜吃起来脆脆的，感觉比肉馅的都好吃。
写在最后
吃惯了大鱼大肉，偶尔吃一些清新的饺子也是很不错的，这款饺子的馅料只加入两种调料盐和香油，虽然只有这两种，但是加上黄瓜的清香和鸡蛋的鲜香，这个饺子已经非常完美好吃了。我中午吃的，一下子吃了二十一个，吃撑了，晚饭时都不觉得饿。孩子放学时也非常喜欢吃，他平时可是非常挑食的。喜欢的朋友们可以试试，不一样的饺子，不一样的感觉。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！
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炎天到了，天色也是越来越炎热了，每年到了这个时辰， *** 脑海中应该都市想到如许一道蔬菜，那就是黄瓜了，今天我们给 *** 引见的主角就是它。
它是人们爱好的蔬菜。日常平常多是炒着吃和凉拌。不晓得黄瓜馅的饺子 *** 吃过没？爱好的伴侣可以在家试试哦！现实怎样做呢？那就跟着我们一起来看看吧！
食材预备：饺子皮200g、黄瓜500g、肉馅 *** g、大葱1根、食盐适量、生抽适量、老抽适量、芝麻油适量
做法：
1、黄瓜洗清洁；
2、擦成丝，参加食盐腌制20分钟，以便将黄瓜里的水分腌出来；
3、大葱切成末；
4、肉馅儿里参加葱姜末，老抽，生抽，香油，搅打上劲；
5、肉馅儿搅上劲往后参加攥干水分的黄瓜丝、用筷子搅拌均匀备用；
6、左手拿饺子皮，皮上放饺子馅儿，右手包饺子，注意褶子尽量捏斑斓些。
7、锅中参加水烧开，参加饺子，看到水又开了点两次冷水，再开锅就表示饺子煮好了。
怎样样，这回 *** 学会了黄瓜馅饺子的做法了吧，吃惯了别的陷的时辰，可以多试试这种哦。若是 *** 还有什么其他的问题的话，可以给我们留言评论哦。
北方人对饺子有一种执念，几乎任何节日吃顿饺子准没错，就算不过节，平时没胃口不知道吃什么的时候，也可以包一些饺子来解馋。饺子好不好吃关键在于馅料，饺子的馅料之多，可以用“包万物”来形容，你不咬到嘴里去品尝，永远也不知道今天是什么馅的饺子。
家常饺子最经典馅料的就是猪肉大葱、韭菜鸡蛋等，但这些口味吃多了难免觉得腻口、乏味，夏季就该有夏季的吃法，现在正是黄瓜上市的季节，黄瓜爽脆多汁、 *** 低廉，是人们喜爱的蔬菜之一，用黄瓜做的饺子馅也是非常美味的，夏天的时候我家常做这个馅的饺子，黄瓜10块钱能买好几斤，做出来的饺子清新爽口，鲜香四溢，比吃肉饺子受欢迎多了。
黄瓜鸡蛋饺子
所需食材：黄瓜3根，鸡蛋3个，虾皮一小把，高筋面粉2碗，香油半勺，十三香半勺，鸡精、盐适量。
之一步：和面团，家里包饺子一般使用高筋面粉，这样煮出来的饺子筋道而且不容易煮破皮，盆中加入2碗面粉和适量水，和成光滑的面团，和好的面团醒发30分钟备用。
第二步：将黄瓜洗净，用擦丝器擦成细丝，加半勺盐，腌制5分钟后用纱布包裹腌好的黄瓜丝，攥出黄瓜中的水分备用。
第三步：炒鸡蛋，在碗中打入3个鸡蛋加入适量盐，顺时针将鸡蛋搅拌均匀，在锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒的时候可以用铲子将鸡蛋打碎，鸡蛋炒好后捞出晾凉备用。
第四步：调饺子馅，将黄瓜丝切碎加入炒好的鸡蛋，放入1小把虾皮，加入半勺十三香，2勺香油，半勺鸡精和适量盐，搅拌均匀后备用。
第五步：将和好的面做成小剂子，擀成大小一致的面皮，素饺子一般不好包，可以将面皮擀的大一些。
第六步：包饺子，将调好的饺子馅放在面皮上，包成自己喜欢的形状，素饺子比较散，记得将饺子口捏紧。
第七步：下饺子，锅中加入适量水，水开后将饺子下入锅中，素饺子容易煮熟，一般加一次水等待锅开后饺子就熟了。
黄瓜脆爽多汁，鸡蛋细腻绵软，加上虾皮的鲜香，三种食材搭配在一起清爽美味，口感丰富又具有层次感，但在做馅料时需要注意的是虾皮本身是咸口的，而炒鸡蛋和腌黄瓜丝时都加入了少许的盐，因此在第四步放入虾皮后，可以尝一尝馅料的口味，再适量的添加盐，以免做出来的饺子口感偏咸。
——老井说——
高筋面粉煮出来的饺子比较筋道，如果家中有老人喜欢吃软糯一点的需要再多煮2分钟。老话说：原汤化原食，吃完饺子再喝上一碗饺子汤才算完美。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
黄瓜鸡蛋馅儿饺子的做法，黄瓜不出水，饺子好看更好吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
黄瓜鸡蛋馅儿饺子的做法，黄瓜不出水，饺子好看更好吃
黄瓜蛋馅饺子味道鲜美，容易消化。有两点要注意。如果黄瓜不出水，饺子就好看又好吃。
配料准备：黄瓜3个，鸡蛋5个，熟花生油3汤匙，大葱半棵，芝麻油1汤匙，白胡椒少许，盐适量，面粉和水适量。
具体措施：
一。把黄瓜洗干净，把薄薄的丝擦干净，然后拿着水。
2。黄瓜汁是用来和面粉混合的。倒入面粉搅拌成絮状。
三。让我们开始，做中等硬度的面团。让它放松半小时。
四。把鸡蛋打碎，炸成小块 *** 。
5。黄瓜切丝，加入鸡蛋白胡椒、洋葱和花生油，拌匀，然后加盐。
6。把饺子包起来煮。
7。很好吃。
提示：
一。黄瓜里的水应该挤出来。黄瓜汁是用来拌面条的。饺子皮又好看又有营养。
2。拌馅料时，先拌油，再放盐，以防黄瓜进水。
黄瓜别光凉拌着吃了，用它包饺子，清爽低热量，比肉还好吃我是做饺子馄饨的三姐，喜欢我的文章，请“关注”我。
明天就立夏了，天气变得非常炎热，大家的胃口是不是和我一样，太油腻的东西就不想吃了，只想吃点清淡、凉爽的食物。现在的黄瓜大量上市，也非常便宜，黄瓜可以生吃，也可以凉拌，味道都很适合夏天吃。
夏天衣服都捡凉快的来穿，一身的肉也就无处藏身了，我也只有在这时候才想起减肥，那么黄瓜就是非常不错的减肥食物，热量非常低。
今天店子收工到菜市场，看到黄瓜新鲜又便宜，就买了不少回来，想着给我们家胖儿子包饺子吃，大学还没开学，他在家里上网课，一日三餐还是得给他准备好。1次多包点，放冰箱里，我开店忙的时候，他就可以自己煮饺子吃。
鸡蛋也是低脂食物，用它和黄瓜一起包饺子，是非常好的搭配，营养丰富又低脂低热量。小伙伴们就和我一起动手用黄瓜包饺子吧，黄瓜别光凉拌着吃了，用它包饺子，清爽低热量，比肉还好吃。
【食材】
1，饺子馅：黄瓜五斤，鸡蛋1斤，香葱20克、蚝油50克、十三香5克、胡椒粉5克、鸡精味精各5克（可以选择不加）
2，饺子皮5斤，没时间自己擀饺子皮了，就买了现成的。
【 *** 步骤】
1，5斤黄瓜去皮后，如果有黄瓜瓤要挖出来不要，用擦子擦成丝，加盐25克，揉一下放置10分钟。
10分钟后攥出水分，再改刀切碎备用。
2，1斤鸡蛋打成蛋液。
锅内倒 *** 克油，油5成热加入葱、姜、洋葱、芹菜炸黄后捞出来，取料油煎鸡蛋，因为家里只有这几种食材可以炸料油了，炸出来味道也很香哦。
油锅内倒入蛋液，用筷子快速划散盛出备用。
3，把攥好水的黄瓜和鸡蛋混合，加入蚝油50克、十三香5克、胡椒粉5克、鸡精味精各5克，搅拌均匀，黄瓜饺子馅就做好了。
4，饺子皮四周沾点水，把饺子馅放在中间，饺子皮对折，中间捏紧，两手往中间挤的同时，把边上也捏紧，这样一个饺子就包好了，这是我10多年习惯的包法，也叫大肚饺。在家里包饺子只要捏紧，不用刻意的要求包的多漂亮。
由于今天准备的食材多，包好的饺子一个个摆放在大的托盘里，放入冰箱冷冻，三四个小时后，把冻好的饺子装进保鲜袋密封，放冰箱冷冻，能给儿子吃几天了。
5，锅里加宽水，烧开后加少量的盐，把最后包好的60个饺子下锅，迅速用锅铲转动锅里的水，防止饺子沉入锅底沾到锅上而破皮。
饺子漂上来，锅里的水开后，点三次水，大概三四分钟，看到面皮不发白，饺子基本上就煮熟了。
捞出来装盘，蘸上辣椒和醋，儿子一口气吃了30个，直呼好吃，清爽又不油腻，比用肉包的饺子好吃的多，还说吃完，下次还要包这种馅的饺子给他吃。
【 *** 要点提示】
1，黄瓜水分非常多，必须切后加盐攥出水份，不然调馅后会出汤水。
2，煎鸡蛋的油稍比平时要多一点，更好用料油煎鸡蛋，这样拌出来的饺子馅会香味浓郁，好吃很多。
3，拌馅时不能加生抽和老抽，鸡蛋和黄瓜黑黑的会让人没有食欲，鸡精和味精如果怕影响健康，可以选择不可。
4，冷冻饺子时千万别让饺子互相挨在一起，不然冻硬后如果分开饺子就会破皮。
冻硬的饺子装入保鲜袋里扎紧，防止放冰箱里水分流失，导致饺子裂缝。
以上是用黄瓜包饺子的全过程，小伙伴们有空可以在家里试试做，真的很好吃哦。黄瓜别光凉拌着吃了，用它包饺子，清爽低热量，比肉还好吃。
更好吃的饺子就是黄瓜馅，怎么能做的鲜香味美？绝妙搭配，太好吃我是做饺子馄饨的三姐，如果我的文章对你有一点帮助，就请“关注”我，后续会有持续更新，感谢你的阅读。
黄瓜馅的饺子您吃过吗？我也是在一个偶然的机会，在一个饭店吃到的，但是，创意不错，味道，我并不满意。回家后经过自己的搭配做出来的饺子，那叫一个鲜香！感觉特别好吃。这个吃东西就怕琢磨，越琢磨越好吃。就连平时不爱吃饺子的家人都觉得特别香。
这北方人家里，都有自己的一套做饺子的 *** 。我自己家也是，我跟我家 *** 做得也不一样，经过大家一致认为，我做的好吃！其实，我也是有自己的心得的！也欢迎大家来说说，您家的饺子怎么做的。
言归正传，这饺子馅，黄瓜味的真的特别好吃，您一定要试试再来回访。欢迎大家交流。因为现在正是黄瓜上市的季节，所以，正是吃得好时候。对了，各位读者，我今天用的黄瓜是自己家种的，这不是这段时间，北京一直在下雨嘛，所以，没办法，自家种的东西，就没办法等到成熟，就采摘了，请各位忽略这黄瓜的卖相，大小不一。
材料：
馅：黄瓜：600g左右 肉馅：450g 虾皮：1把 香葱：几根 鸡蛋：2个 酱油：少许 香油：少许 盐：少许 饺子皮：根据个人调整。
之一步：
准备材料，将黄瓜擦成丝，备用。
第二步：
炒鸡蛋：将锅内放入少量油，然后，约五成热就放鸡蛋，慢慢搅动，搅动过程中放入酱油。成为以下状态后，关火。如图！
第三步：
搭配及关键点：要把黄瓜攥出水，我家是这样说，就是除去多余的黄瓜汁，形成一个菜团，然后，与虾皮，肉，炒好的鸡蛋放一起加入特别少量的酱油，盐（根据个人口味）香油拌匀。
第四步：
葱切成葱花，不要跟馅拌在一起，放一边，每个饺子包的馅料里放几个。
第五步：
包饺子，我买的现成的饺子皮，包饺子，煮饺子就不多说了，能包上就是好饺子！
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今天做了黄瓜馅饺子，怎么感觉不好吃呢？朋友们你们觉得呢。
黄瓜还能这样吃，用黄瓜包水饺，味道就是好一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。
黄瓜，是最普通的食物，既是水果又是蔬菜，而且物美价廉，是家庭常见的食物。
黄瓜馅水饺，清香味美，喜欢的朋友可以一试。
1、先和面：面粉500克左右，加入少许的盐、一个鸡蛋液，搅拌均匀，再加入适量的清水揉成光滑的面团，盖上盖子，放置一会；
2、利用醒面的时间，准备馅料：
（1）、猪肉500克左右剁碎，放入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、白糖、鸡精、芝麻油，按照一个方向搅拌，搅拌时，可以分次加入少许清水或高汤；
（2）、黄瓜2条，洗净，用擦丝器擦成细丝（也可以用刀切），放入大碗里，加一点盐，拌匀；
（3）、将黄瓜用手挤去水分，剁碎；
（4）、放入肉馅里，拌匀；
3、案子上撒上一些干面粉，取出面团，揉成长条，分成小面剂子，擀成饺子皮，包成水饺；
4、锅里加水，大火烧开，加入少许盐，下入水饺，并用勺子贴着锅底轻轻搅动；
5、开锅后，加入半勺凉水，再烧开再加水，当水饺全部浮起时，水饺就煮熟了。
温馨提示：
1、和面时，加一点盐、一个鸡蛋液，饺子皮更有韧 *** 不易破；
2、黄瓜丝要用盐腌制一下，挤出的水分可以用来和面，或者分次加入肉馅中搅拌；
3、煮水饺时，水里加点盐，水饺不易黏连。
家有饭香，简单美味。如果您喜欢，敬请关注：家有饭香，与您共享。
夏天 爽口黄瓜下市的季节 原味鲜搭配鲜黄瓜
By 仲怡
用料- 白玉黄瓜 4根
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 鲜虾 约15只
- 盐 2勺
- 太太乐原味鲜酱油 2勺
1、食材准备好 我用的我们当地的白玉黄瓜 格外的鲜
2、先打散蛋花，放凉
3、将黄瓜去皮，擦丝，擦丝过程不要籽 虾仁剥好
4、黄瓜丝，放点盐，搅拌均匀 放置一会，杀出水分
5、用纱布攥出黄瓜丝的水分
6、将黄瓜丝切碎，再攥一遍水分 葱花和虾切切好
7、倒进去蛋花，放点盐，来点我们的太太乐原味鲜头道特级酱油
8、开始包饺子咯
9、看看饺子馅儿，一定很鲜美
10、包好的元宝饺子
11、主角和包好的饺子来个大合影吧
12、开水下锅煮饺子，开锅点3次水，待饺子鼓起来，浮到表面就可以咯
13、煮好咯
14、再往蒜泥里面也添加点太太乐原味鲜
15、再来点太太乐的芝麻香油
16、灵魂蒜泥就做好了
17、开吃啦
18、汁鲜味美
小贴士黄瓜一定不要 *** 攥两次水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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