鸡蛋怎么做好吃又好看，鸡蛋怎么做好吃又简单下饭 *** ***

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鸡蛋又名鸡卵，营养价值很高，是人类经常食用的食物之一，鸡蛋的蛋白质氨基酸比例很适合 *** 生理需要，最容易为机体所吸收。

鸡蛋的吃法很多，一般都是炒和煮的比较多，今天给大家分享一个鸡蛋的新吃法，教你巧手做一盘莲花鸡蛋，既好看又好吃，营养美味。

下面开始准备一下食材：新鲜鸡蛋5个，肉末3两，大葱1段，生姜1小块，青椒半个，红椒半个

首先把生姜切成姜末，大葱切成葱花，放入盆中备用。再把青红椒切成碎粒一起放入料碗中备用。

然后把肉末倒入盆中，和葱花姜末放在一起。

接下来我们开始调一下馅料：盆里加入食盐1.5克，十三香1克，胡椒粉1克，料酒2克去腥，老抽几滴上色，蚝油3克提鲜，芝麻油2克增香。

再打入1个生鸡蛋，加入适量干淀粉，加入鸡蛋和干淀粉为了吃起来使口感更加嫩滑，然后再用手顺一个方向搅拌，并摔打上劲，放置一边腌制10分钟左右。

起锅烧水，等水开后，把鸡蛋下入锅内煮8到10分钟左右至熟透，捞出控水拔凉，再逐个剥掉外皮清洗干净放入盘中。

接着再一个个的用小刀从中间切成锯齿状，一分为二，取出蛋黄，再用刀切去鸡蛋底部，这样才能使鸡蛋更稳固的摆放在盘中。（取出的蛋黄可以用来 *** 蛋饼，蛋黄焗南瓜等）

再用勺子挖一些肉馅放在鸡蛋里面，摆在盘中备用

起锅烧水，水开后，放上篦子，把做好的鸡蛋放入锅内蒸10分钟左右

等鸡蛋蒸好后取出，再控去多余的水分备用。

另起锅，添入少许食用油，先放入青红椒爆香，再淋入半勺清水，加入食盐3克，味精2克，老抽适量调色，加入蚝油5克

等熬至汤汁沸腾时，再勾入少许水淀粉，淋入一点明油，再简单翻炒几下，即可起锅关火

最后再把炒好的料汁，均匀的浇在蒸好的鸡蛋上，再放上几朵香菜点缀。

好了，到这里，这道营养美味的莲花鸡蛋就做好了。你学会了吗？可以先收藏起来，有空的时候试一下,如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区探讨。

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：鸡蛋，肉沫，大葱，生姜，青椒，红椒，香菜，淀粉

调料：食盐，十三香，胡椒粉，料酒，老抽，蚝油，芝麻油，味精

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鸡蛋的营养价值很高，尤其是富含蛋白质，对于老人小孩，以及病人都是一种很好的补品，而且鸡蛋的做法多样，不管怎么做吃起来都香嫩可口，很受欢迎，平时生活中最普遍的做法就是炒鸡蛋和煮鸡蛋，除此以外鸡蛋还可以蒸着吃，卤着吃等，其中我最喜欢的就是卤蛋，今天笔者分享下卤蛋升级版，多加“这一步”，鸡蛋好看又入味， *** 一次能吃5个。

过完春节家里多了几箱朋友送来的鸡蛋，每天不是清水煮鸡蛋就是来个炒蛋，最多在来个蒸蛋，但是 *** 和小孩子都说吃腻了，于是我就想起了好久没有做的虎皮鸡蛋，所谓虎皮鸡蛋也就是卤蛋的升级版，就 *** 蛋表皮经过的烹饪处理会有一层褶皱，这样再进行卤鸡蛋的时候就会更好看入味，虎皮鸡蛋的口味属于酱香味的，吃起来咸香入味，比普通的卤鸡蛋更油嫩，口感也是弹弹的，无论大人小孩都非常喜欢吃，所以我鸡蛋这样做比卤蛋好吃几倍，做法简单又入味， *** 一次能吃5个。

这种虎皮鸡蛋的做法非常简单，是苏菜的一道名菜，气温低的季节一次 *** 可以多做一些，保存好可以吃上两三天，吃的时间只用稍微加热一下就可以了，而且只要在做卤蛋的基础上多加一步，就能做出好看又好吃的虎皮鸡蛋，比卤蛋好吃几倍，做好后 *** 和小朋友一口气能吃好几个，吃腻了炒蛋、水煮蛋，这种口味浓郁的酱香味相信会 *** 大家的味蕾，下面一起来看看最简单的做法。

虎皮鸡蛋的做法

食材：鸡蛋10个，葱，生姜，桂皮，香叶，盐，八角，酱油，白沙糖，植物油。

*** 步骤：

1、将鸡蛋清洗干净冷水放入锅中，开中火等到水沸腾十分钟左右，或者判断出鸡蛋熟后关火，快速捞出放入凉水中，这样方便一会儿剥掉鸡蛋壳，将鸡蛋去壳，然后用小刀在鸡蛋的表皮竖着浅浅的拉上几道，这样方便一会儿卤的时间更入味；

2、接着平底锅中放油，油温六成热时放入鸡蛋，油可以多放一些，鸡蛋表面要保持没有水分，不然煎的时间会溅油，煎制鸡蛋表面都金黄起皱就可以了，看起来很像虎皮，所以我们加它虎皮鸡蛋；

3、葱切碎，生姜切成片，炒锅中加入少量的植物油，放入葱和生姜片，以及八角，桂皮和香叶，稍微煸炒片刻，炒出香味后加入两碗热水煮沸，水能没过一会儿放入的鸡蛋就好不要过多，水沸腾后转小火大约5分钟后再加入煎好的鸡蛋，再加入少许盐，适量的酱油和白沙糖，小火继续卤10分钟，然后转大火收汁；

4、卤好后的鸡蛋别着急着一个一个装起来，可以连汤汁一块儿倒入到容器里，等到放凉以后继续泡上两个小时，这样鸡蛋能更入味好吃，而且表皮也不会变干吃起来口感更佳。

虎皮鸡蛋的烹饪技巧

虎皮鸡蛋比我们平时的卤蛋更好吃的原因主要是多了油煎这一步，鸡蛋经过油煎后会有一种油脂感吃起来更香，而且表皮经过油煎起皱皮会更入味，但是煎的时间注意时间不要过长，不然鸡蛋的表皮会变硬不容易嚼烂，影响口感。图/来源 ***

早餐是一天当中最重要的一餐,在民间就有这么一句广为流传的谚语：早上吃得像皇帝，中午吃得像贫民，晚上吃得像乞丐。早餐吃好了吃饱了，才有精力更好的开展一天的工作、学习、生活。

平时我们上班太累，早上能多睡一会，就想多睡一会，又追求营养美味健康的食物，怎么才能 *** 与美食兼顾呢，今天小鹅就分享这样一个营养美味的懒人早餐。下面来看具体做法吧。

【所需食材】2个洋葱，2根青椒，半根胡萝卜，3颗鸡蛋，盐，胡椒粉，生抽，3勺淀粉，3勺面粉

【具体做法】

【1】首先把洋葱切四瓣，放清水里浸泡2分钟，再来切就不辣眼睛了，这个过程去把胡萝卜，青椒切丝，切好之后，再回来切洋葱。胡萝卜可以用擦板擦丝，更快速。切好之后放入盆中。这里大家可以换成自己喜欢吃的蔬菜，比如包菜，白菜，土豆等。

【2】准备3个鸡蛋，打入碗中，搅散，然后倒在蔬菜上。

【3】加入3小勺面粉，3小勺淀粉，加淀粉口感会更劲道，也更容易凝固。然后搅拌均匀。面粉淀粉的用量大家可以酌情调整，能搅拌成稠糊状就可以了。

【4】电饼铛开上下开关，选馅饼模式，刷一层油，倒入菜糊摊平。我一共摊了一张饼，大家也可以摊成两张饼。上面撒点黑芝麻点缀一下，更好吃，也更香。

【5】盖上电饼铛，烙4分钟，然后翻面，盖盖再烙4分钟。烙至2面金黄即可出锅。因为饼子太大，翻面不太容易，所以可以用铲子把饼翘起来，往饼子下方伸一个盘子拖起来，借助盘子翻面。大家也可以摊成小饼子。

【7】盛出，切成小块即可食用，这么大一张饼，可以够两到三个人食用。非常的好吃。也特别的营养。色彩搭配非常漂亮，看着就有食欲，8分钟熟透，全程大约15分钟左右。

今天的分享到这里就结束了，我是小鹅美食，每天一道家常面食，天天不重样。同款菜谱的 *** ，可以点击小鹅头像，进入 *** 列表观查找看哦。欢迎留言评论、分享、共同探讨美食，每天就，么么哒~~

导语：煎饼这类食物，一直都是我国北方地区的传统主食之一。选择当季的时令蔬菜，加上面粉以及其他个人喜好的调料进行搭配，不仅过程简单容易 *** 作，而且营养又美味。

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今天阿飞给大家分享的，是一个“豆角煎饼”的做法。厨师长带你一起学起豆角的新颖吃法，不用炒制，也不凉拌，简单易学营养美味。话不多说，我们开始 *** 作。

【食材清单】：

主料：豆角、面粉

配料：火腿、鸡蛋

调料：食盐、植物油、鸡粉、十三香

【步骤一】：

我们先烧半锅开水，加入少许食盐，把长豆角洗干净后放入锅中，再淋入少许植物油。用淡盐水煮出来的豆角，颜色会更加翠绿。而添加植物油，则能防止豆角中的营养成分流失。大约煮3分钟左右，把豆角煮熟以后捞出，快速用凉水冲洗降温，以免余温使豆角过于疲软。

【步骤二】：

准备火腿两根，切成薄片放入盆中。之后先打入三个鸡蛋，再加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克以及面粉50克。搅拌至没有面疙瘩后，倒入少许清水，调成稠一点的面糊备用。

【步骤三】：

取出我们刚刚煮好的豆角，首尾连接摆成圆形，盘放在电饼铛里面。盘好之后开小火，盖上锅盖烙2分钟，把豆角烙定型。然后在上面均匀的淋上植物油，把面糊倒在豆角上面铺平整，盖上锅盖再烙3分钟。

【步骤四】：

3分钟以后，面糊已经全部定型了。我们借助盘子或者刀，把饼轻轻的翻一下面，这时饼的底面已经烙成金 *** 了。继续保持小火烙2分钟，等饼的两面都烙成金 *** 时，即可出锅。我们把烙好的饼，切成均匀小块，每隔一块翻一下面，摆放在盘中即可上桌食用。

好了，这道营养美味的豆角煎饼就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞

平常生活中，大家一定没少吃鸡蛋，不管是水煮鸡蛋，还是炒鸡蛋、煎鸡蛋，但是你吃过三色蒸蛋吗？今天懒哥跟您分享这道鸡蛋的新做法，外形很好看，出锅后，家人抢着吃，想吃的朋友不妨试试，做法超简单。

用料：

菠菜，胡萝卜，鸡蛋，盐，水。

做法：

菠菜洗净，切成小一点的段儿。

胡萝卜洗净，切成小一点的块儿。

鸡蛋加盐，打散备用，将打好的鸡蛋液用三个碗分开装。

锅内倒水，烧开后，放入菠菜焯水，捞出沥水，放入料理机中，加适量的清水打成菠菜汁。

把打好的菠菜汁倒入鸡蛋液里，搅拌均匀。

胡萝卜也倒入料理机中，加适量的清水，打成胡萝卜汁。

把打好的胡萝卜汁倒入鸡蛋液里，搅拌均匀备用。

还剩下一碗蛋液，加一点点的水搅拌均匀。

取一个碗，里面垫上一层油纸或者锡箔纸，倒入剩下来的一碗没有添加菠菜或是胡萝卜汁的蛋液。（过滤一下会更细腻。）

盖上一层保鲜膜，上锅蒸到表面凝固后，揭掉表面的保鲜膜，倒入菠菜蛋液，盖上保鲜膜继续上锅蒸。

菠菜蒸蛋也凝固后，倒入胡萝卜汁的蛋液，继续上锅蒸，蒸到鸡蛋完全凝固就可以出锅。

垫了油纸以后，可以连油纸一起拿出，拿掉油纸，把鸡蛋糕切小块食用。

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荷包蛋，是一道家常的不能在家常的农家菜， *** *** 主要有两种——煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则以香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。

今天就为大家分享一道，口味荷包蛋的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【口味荷包蛋】

1.首先，我们准备一下食材，准备一个小盆，打入四个鸡蛋，不要打散，我们要煎成荷包蛋。

2.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油，在煎鸡蛋时比较好煎，鸡蛋不要打碎，整个倒入锅内。

3.一面成型凝固以后，再翻过煎另一面，继续晃动锅，煎至两面金黄，倒出控油，把鸡蛋放在案子上，切成小块备用。

4.锅内烧油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入老干妈豆豉，继续翻炒，然后倒入荷包蛋快速翻炒，鸡蛋炒入味后，淋入一点红油就可以出锅装盘了。

5.最后在鸡蛋上面，放入几根红椒丝和葱丝就可以食用了。

小技巧：

这道口味荷包蛋非常下饭，好吃，比较鲜辣有味道，在烹饪过程中，不要放盐，豆瓣酱和豆豉的咸味已经足够。

好了，这道简单的家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。