香肠怎么炒，香肠怎么炒

牵着乌龟去散步广角镜 2024-10-24 13

家常菜谁都会做的蒜苔炒腊肠

By 兰豚豚爱eating也爱cook

用料

腊肠 1根
蒜苔一把
盐适量
蒜瓣两个
鸡精适量勺
油适量

做法步骤

1、备菜

2、蒜苔洗干净切一切焯水

3、热锅放入油然后放入大蒜，煸炒出香味

4、放入香肠炒一炒

5、再放入焯水之后的，蒜苔

6、煸炒煸炒，然后放入适量的盐和鸡精若这时候比较干，可以放入一勺开水煸炒均匀汁一定要收掉

7、装盘哦，很好吃，又简单蒜苔甜甜的，腊肠香香的

小贴士

蒜苔更好买的时候在根部用手掐一段，如果比较老就不容易掐，老或者嫩那么焯水的时间就得有所增加或减短完全可以根据个人的口感去焯水，夹起来咬一咬为了减少时间，建议用开水来焯水当然喜欢吃辣椒的，可以在煸炒大蒜后加入小米辣或者是一些红辣椒

腊肠的营养功效

开胃助食增进食欲

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土豆炒香肠这样做，软糯酥香，烧烤风味，孜然增香，非常下饭

土豆炒香肠是一道荤素搭配的快炒小菜，用新鲜的土豆和香肠等食材炒制而成，土豆软糯，香肠酥香，烧烤风味，孜然增香，非常下饭。土豆炒香肠不仅是一道美味佳肴，也是一道营养丰富的食疗菜。

土豆富含淀粉、维生素C、钾等营养素，有补中益气、健脾胃、降血压的作用。香肠富含优质蛋白质、脂肪、铁等营养素，有补气养血、滋阴润燥、增加风味的作用。土豆炒香肠的做法也不难，只需要准备好新鲜的土豆和香肠，以及一些调味料，就可以在家轻松 *** 出这道美味佳肴，让全家人都吃得满意。下面就来介绍一下土豆炒香肠的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。

食材挑选

土豆：选择新鲜、颜色黄亮、无虫害、无霉变的土豆，一般2-3个即可。土豆要用清水冲洗干净，然后去掉皮和眼，切成小块。
香肠：选择新鲜、无异味、无伤口的香肠或火腿肠，一般200-300克左右。香肠要用清水冲洗干净，然后切成小片或小丁。
调味料：需要准备大蒜、孜然粉、盐、白糖、油等。这些调味料可以根据个人口味适量增减。

做法步骤

将锅放在火上预热一下，然后倒入足量的清水，大火煮开后转中火。
将土豆块放入锅中，加入一些盐和料酒，煮15分钟左右，直到土豆变得软烂。
将煮好的土豆捞出放入碗中，用筷子或叉子轻轻压成泥状，备用。
将锅洗干净，然后倒入适量的油，油温后下入香肠片或丁。
用筷子轻轻搅拌香肠，让其均匀受热，炒至微黄微卷，出锅备用。
将锅洗干净，然后倒入少许的油，油温后下入大蒜末和孜然粉。
用筷子轻轻搅拌大蒜末和孜然粉，让其均匀受热，炒出香气。
将压好的土豆泥放入锅中，加入适量的盐和白糖调味，再次翻炒均匀。
将炒好的香肠放回锅中，和土豆泥混合均匀，出锅即可。

小贴士

土豆要切成小块，这样才能保证土豆炒香肠的口感和颜色。
香肠要用大火快速炒制，这样才能保证土豆炒香肠的香气和口感。
大蒜和孜然粉可以增加土豆炒香肠的香气和风味，也可以用其他香料代替，如葱、花椒等。
土豆泥要压得细腻，这样才能保证土豆炒香肠的软硬和不散。

这道菜孩子吃了一直都吵着让你做，快来试试吧！

买回来的腊肠又干又硬！看大厨1招搞定，圆润饱满、鲜香流油

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无论是腊肠、还是腊肉，越嚼越香那股劲真的是超级过瘾，但是做不好的话，很容易发干发硬、不好嚼。别的不说，肯定不少人，直接把腊肠切切就炒了，反正好吃不好吃，你心里肯定有数，我也肯定知道这么做绝对的错。

今天，就教大家简单1招，轻松解决腊味干硬发柴的难题，保证做出来圆润饱满、鲜香流油。

【木耳炒腊肉】

1.腊肠千万不要直接炒，之一步是蒸，把腊肉放入上大气的蒸锅里面20分钟，这一步至关重要，既能蒸发出腊肠的盐分，还能使腊肠变得软嫩。

20分钟以后我们把腊肠取出来看一下，油润饱满、透着一股子软滑，把它放在一边晾一会。

2.提前泡发的木耳，去除硬根后撕成小朵。

再准备青红椒各一个，切成三角块，用来搭配颜色。

3.这个时候腊肠也晾凉了，斜刀切成片，可以切厚一点吃着更过瘾。

4.烧半锅开水倒入木耳汆煮一下，去除土腥味，再倒入腊肠一起煮，去除多余的油脂，然后一起倒出来，顺便把青红椒烫一下，方便一会炒熟。

5.锅内烧油，放入葱姜、干辣椒开小火爆香，加入辣妹子、蚝油把酱料炒香，然后淋入一点清水，加入味精、少许白糖、鸡粉，这里不需要放盐了，酱料和腊肠都是咸的。

6.然后把所有的食材一起倒入锅中，转大火快速翻炒30秒钟给食材入味，最后淋入水淀粉和香油，继续翻匀后即可出锅。

好了，这道鲜香下饭的木耳炒腊肉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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炒香肠时，要不要加水？很多人弄错了，难怪香肠不香，还发硬

炒香肠时，要不要加水？很多人弄错了，难怪香肠不香，还发硬。香肠是咱们中国的一道传统美食，每年冬天的时候家家户户都会晒上各种口味的香肠，有甜味、咸味、五香味等等，腌制好的香肠经过7~10天的晾晒，就可以烹制食用了。香肠可以蒸着吃，可以炒着吃，大家喜欢什么做法呢？

小编平时更喜欢把香肠炒着吃，这样会更香更入味。不过也有很多人在炒香肠的时候，总会遇到些问题，炒香肠时，要不要加水？很多人弄错了，难怪香肠不香，还发硬。那香肠怎么炒才好吃？很多人少了这“1”步，接下来小编把炒香肠的正确做法分享给大家。

【炒香肠】

【准备食材】：咸味香肠2根，小米椒，蒜苗。

【做法】：把香肠放入温水中浸泡几分钟，然后切成薄片。一般香肠晒好以后就要放冰箱冷冻起来，不然容易变质，所以从冰箱里拿出来的香肠都是比较硬不好切的，小编建议泡一下温水会更好切。

把小米椒和蒜苗切段。

锅烧热后把火关小，把香肠倒进去开始煎。香肠比较肥的话，不需要放油炒了。由于香肠是咸味的，整个过程也是不需要放盐的哦。

把香肠煎至两面透明，卷起，放入小米椒翻炒。

加入半碗水把香肠煮软煮熟。晒干的香肠直接炒至熟的话吃起来会很硬，所以小编炒香肠都会加点水煮一会，香肠吸足了水分，吃起来更加香软，很多人都少了这一步，所以炒的香肠不香，还发硬。

放入蒜叶一起翻炒然后铲出，喷香美味的炒香肠就做好了。

【本文由叮咚美食原创，严禁盗图，抄袭必究】

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秋天，腊肠这样巧搭配，炒一炒香过大鱼大肉，营养好吃，家人喜欢

最近去菜市场，发现买腊肉、腊肠的人明显多了，人们总能找到合适的替代品，不过现在还没到做这些腊肉类的时候，一般还都是今年春天的存货， *** 上和春天基本也没什么变化，30多元一斤的 *** 现在吃是非常划算的。

腊肠最简单的做法就是清蒸，蒸熟切片，原滋原味，老少皆宜，其实腊肠还有一些很不错的好吃法，比如我比较喜欢用腊肠和香菇同炒，香菇能吸掉腊肠里多余的脂肪，变得饱满入味，浓香四溢，腊肠也会变得口感丰富起来，比清蒸的好吃，简单一道小菜，晚餐的时候炒一盘，快速又简单，荤素搭配，香过大鱼大肉，家人都很喜欢吃，做法分享给大家。

香菇炒腊肠

所用食材：腊肠1根，新鲜香菇适量，青椒1根；蚝油2勺，葱、姜、干辣椒适量，胡椒粉1调羹、盐适量。

之一步：腊肠如果太干的话，可以先用水煮到半熟后切片，香菇切片，青椒切滚刀块，葱和姜、干辣椒切碎备用。

第二步：锅中少许油，六成热后放入葱姜、干辣椒爆香锅底，倒入切好的腊肠片翻炒1分钟。

第三步：加入切好的青椒，大火继续翻炒1分钟至青椒脱生。

第四步：倒入香菇片，翻炒1分钟后，加入5勺水、2勺蚝油翻炒均匀入味。

第五步：最后出锅前，加入1调羹胡椒粉，适量的盐，淋入半勺香油翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘喷香扑鼻的香菇炒腊肠就做好了。

——老井说——

一盘简单的家常小菜，香菇是一种优质的食材，香味浓郁，而且很容易和其他食材，尤其是肉类一起搭配食用，味道可口，是吸油脂的好帮手，感觉什么菜比较油腻了，放进去一些香菇准没错。#快手菜#

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，一个80后家庭“主厨”，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

饭店的香肠炒芹菜心为什么那么好吃，主要是多了这一步

自制的菜嘿嘿～

By 古灵精怪8888

用料

盐适量
香菜适量
蒜适量
芹菜心一斤
香肠 2根
麻辣鲜适量
鸡精 2勺

做法步骤

1、1.准备蒜，香肠，香菜

2、2.一斤的芹菜心

3、3.锅中放油加入蒜爆香

4、4.加入香肠，炒1分钟

5、5.加入芹菜心翻炒

6、6.接着翻炒

7、7.加入适量盐，麻辣鲜，鸡精，香菜

8、8.翻炒出锅哦

9、9.搞定～装盘子～香～～

盐的营养功效

作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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学会这样炒腊肠，比饭店的好吃，以后根本就不想再到外面饭店吃了

大家好，欢迎大家来看我的美食文章。关注我，美食不迷路，我是罗少，为大家带来更多的美味

“秋风起，吃腊味”这是每个老广都说的，在秋季来临的时候说到吃了听得最多的也是这句话，这就可以体现出腊味在老广的心中占着一个怎么样的位置了，而在众多的腊味中，老广们最喜欢的就是腊肠了，而我也是。

*** 配图

腊肠的做法有很多，今天就先说炒的做法，荷兰豆炒腊肠。荷兰豆炒腊肠不仅是一道经典的家常菜，还是不少饭店季节 *** 的招牌菜，既简单又好吃，清脆可口，脆中带甜的荷兰豆搭配香味醇厚的广式腊肠，深受人们欢迎的哦。

食材准备

荷兰豆300克腊肠两条蒜子少许

做法步骤

1.荷兰豆洗净择去两端的丝，备用

*** 配图

2.腊肠洗净切片，备用

*** 配图

3.蒜子剁碎成蒜蓉，备用

4.锅里烧少许的油，把腊肠片放到锅里中火煎一煎，煎香后捞出，备用

5.锅中留油，如果油较少的话可加入适量的油，荷兰豆放入锅炒一炒，炒的过程中加入适量清水和盐，大火快速炒，炒至7成熟，快速捞出，沥干水分，备用

6.锅里烧油将蒜蓉爆香，转小火，把荷兰豆腊肠一起放入锅中，然后马上调味，少许生抽，多一点点盐，少许蚝油，大火快速翻炒。炒至荷兰豆9.5成熟即可出锅装碟，剩下的余温足够让荷兰豆全熟的了

*** 配图

PS：荷兰豆炒腊肠其实很简单，但又有很多朋友不会做，有很多朋友都直接炒或者荷兰豆是焯水的，其实这样做出来都不香，不好吃的，充其量就是熟了，可以吃了；这个菜的做法主要是先把腊肠切片，煎一煎，把腊肠煎香把油煎点出来，吃进去不会感觉到油腻，然后就是荷兰豆，荷兰豆是不可以直接焯水的，要先放油炒，在炒的过程中慢慢加水，再加入适量盐炒，这样做出来的荷兰豆才翠绿，口感清脆

通过以上介绍，大家对荷兰豆炒腊肠的做法，是不是有了很好的了解呢？大家可以在家自己做哦，或者有什么想法和指导也可以说出来，大家交流交流哦

最后谢谢大家

创作不易，点个赞点个关注再走呗！大家的点赞关注就是对我更大支持，也是我创作的动力，再一次感谢

之一次做腊肠，今天试吃，炒一盘婆婆直夸手艺好，比卖的还好吃

又到了吃腊肠的时候了，你们家今年灌腊肠了吗？天气越是寒冷越是灌腊肠的好时节。往年家里腊肠都是 *** 花钱找人灌的，今年我心血来潮，特别想体验一下灌腊肠的乐趣。于是自己买来材料后灌了许多，灌好后才发现原来腊肠 *** 并没多难。

之一次自己做腊肠真是无 *** 兴奋，每天都要跑去看看腊肠是不是可以吃了？在焦急的等待中，终于等来了今天可以吃的时候了。不过好不好吃，还要吃了才知道，凑巧家里还有一盘剥好的蚕豆，中午先做这盘菜试吃腊肠味道如何。

怀着忐忑的心情，先让 *** 和婆婆尝尝，婆婆和 *** 都竖起大拇指直夸手艺好，做的非常的香，比外面卖的腊肠好吃多了，可以开店了。听了这评价，我心里乐开了花，真是比吃糖还要甜。话说做好的腊肠，不仅可以直接蒸着吃，还可以炒菜吃，食用非常方便。小编今天在这里给大家分享一道腊肠的吃法。