适合全家的粉丝蒸 *** ，老人小孩都爱吃

最近 *** 不贵，那就做一道宴客也不错又易做的蒸 *** 吧

By 飘canyli玲

用料

• *** 10只
• 粉丝 50g
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1茶匙
• 姜 适量
• 蒜 6瓣
• 盐 适量
• 糖 少许
• 油 1汤匙

做法步骤

1、1、 *** 要去内脏，用刷子刷干净划花备用。（内脏不会清理的可交给卖家处理，但回来还是要用刷了刷干净哦，别忘了壳也要哦） 2、粉丝用冷水泡软，剪小段备用。

2、3、将蒜头、姜剁碎成蓉备用。 4、调料：蒜蓉、姜蓉、油、盐、酱油、蚝油拌均备用。 5、把粉丝平铺在碟上，放上处理干净的 *** 淋上调料汁。

3、6、水开后蒸8到15分钟左右，视 *** 大小而定，好后撒上葱花即可。

4、7、这就是成品了。

小贴士

1、粉丝的水不用控太干，蒸时可把多出的调料放点在粉丝上这才不会太干哦。 2、 *** 要清理干净哦，不会真的可请卖家帮忙处理一下。 3、调料可根据自家习惯调节。

*** 的营养功效

1.提高免疫力

*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。

2.调经润肠

*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。

3.促进生长发育

*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4. *** 用价值

*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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我家 *** 从不红烧，加上1把大蒜，美味馋人，做法很简单

别怪我没提醒你，这道 *** 鸡翅煲一吃就上瘾

你的吃相是这世间最美的模样！

By 酸辣玛奇朵

用料

• *** 6-10只
• 鸡翅 6个
• 土豆切块 适量
• 小洋葱 5个
• 大蒜 7-8瓣
• 生姜 1小块
• 大葱 1根
• 蚝油 2勺
• *** 汁 2勺
• 老抽 半勺
• 一品鲜酱油 少许
• 胡椒粉 1勺
• 料酒/花雕酒 2勺
• 牛肉粉 2勺
• 花椒粉 1勺
• 味精 适量
• 盐 适量
• 香葱 1根

做法步骤

1、鲜活的 *** 先用盐巴搓洗 *** 冷静片刻

2、鸡翅洗干净沥干水分 正反面切两道

3、用小刷子把 *** 周围黑色的黑膜刷干净。去内脏，冲洗干净后沥干水份备用

4、切花刀

5、姜丝蒜末料酒白胡椒粉拌匀腌制

6、鸡翅放蚝油生抽花雕酒胡椒粉葱姜蒜末调味腌制1小时左右

7、起锅烧油……放葱姜花椒八角 *** 干辣椒炒香

8、放入鸡翅煎至两面金 ***

9、如图……再加入 *** 继续翻炒2-3分钟

10、加入土豆块翻炒上色后，加入生抽老抽，牛肉粉蚝油调味，

11、 *** 汁两勺，没有可以忽略，如果食材不多可以不用放盐避免太咸……

12、加入没过食材一半的开水，大火烧开，转小火盖盖焖炖20分钟左右

13、时间差不多，汤也剩的不多了，尝尝咸淡，大火收汁加味精即可出锅

14、出锅啦，撒上香葱碎

15、色香味美……肉质鲜嫩

16、留一点汤汁，与米饭绝配

*** 的营养功效

1.提高免疫力

*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。

2.调经润肠

*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。

3.促进生长发育

*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4. *** 用价值

*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

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五花肉和 *** 一起做，又鲜又香，软糯入味，一周吃3次都不会腻

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、“ *** 素称“海味之冠”，是珍贵而营养价值颇高的食 *** 兼之海产品，和五花肉一起红烧，滋味相互渗透，浓油赤酱，咸鲜入味

2、 今天老刘就来分享一下“ *** 红烧肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

五花肉、 *** 、生姜、料酒、白糖、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、小葱

4、先把 *** 用刀挖一下，把里面的内脏去除，然后给它清洗干净，再把 *** 打上十字型花刀，这样烧制时更入味。再把五花肉改刀成小块，生姜切片。切好的五花肉放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净

5、锅中倒入多一些的食用油，油热后重新到回油缸中，锅中再次倒入冷油，放入五花肉煸一下，把五花肉的油脂煸出来，煸出的油脂，多余的盛回油缸中烧别的菜，这样烧好的红烧肉不会太油腻，再放入姜片爆香

6、锅边淋入少许料酒去腥、老抽上色、生抽增鲜、蚝油、海鲜酱、三勺白糖，大火翻炒入味，再放入开水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。

7、烧的时间到时，再把 *** 放进去，盖上锅盖小火烧五分钟，时间到，汤汁收的差不多就可以出锅了装盆了，再撒上葱花点缀就可以开吃了

8、 *** 中医认为它能养血柔肝、滋阴益精、清热明目、行痹通络，入羹肴时特别鲜美可口，现代营养学认为，它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、钙、磷、铁等

老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！

吃完 *** 别扔壳留着还可这么用

中医认为 *** 壳具有平降肝气的作用。图/广州日报全媒体记者翁淑贤 摄

现在大家生活水平提高了，年节近，对不少家庭来说吃点山珍海味很正常。而说到海味，自然离不开 *** 。 *** 的做法有多种，配上经过十多道工艺烹饪而成的多种食材，便成了香飘四溢的名菜“佛跳墙”。“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”说的便是这道菜。尝一口里面的 *** ，满口醇香，回味无穷。

吃完 *** 后扔掉壳，在大家眼里这样做很正常。但广州中医 *** 大学之一附属康复中心林国华教授提醒， *** 壳也是个“宝”，从中医的角度看还有独特的作用，不是一般的“厨余垃圾”，其实留下来还有用。

据林国华介绍， *** 壳其实还有另外一个名字叫“石决明”，如果将新鲜的 *** 壳洗净、烘干，再打碎研磨，可用来入 *** 。石决明最早见于陶弘景的《名医别录》，具有清肝、平肝、潜阳的功效，可用于治疗肝阳上亢引起的头痛、眩晕、手足痉挛等，亦有助清肝明目。

冬季雨水少，天气干燥温差大，易伤肺气，加上年关近工作紧张压力大，易肝气郁滞、肝火旺，饮食调理上宜清肝、平肝，以养肺润燥。

中医认为 *** 壳具有平降肝气的作用，可以配合石斛、桂圆肉、枸杞及瘦肉炖汤，适合冬季咽干、咽痒、咽痛等咽喉不适的人群。这道汤水的做法很简单，根据食用的人数，选适量的 *** 壳、石斛、枸杞、龙眼肉和瘦肉放入炖盅或砂锅中，加水浸过食材便可大火煮开后改小火慢煮个把钟，即可调味食用。（全媒体记者翁淑贤通讯员陈思宇、方宁、张秋霞）

中国年｜招财进宝十分钟搞定葱油 ***

*** ，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，有“海底软黄金”之称。 . 常见的 *** 烹饪方式，有用干鲍煨成的溏心 *** ，用鲜鲍清蒸的蒜蓉粉丝 *** 、焖焗的 *** 鸡煲等等。 . 这次介绍的，是用料极简、步骤极简、一学就会的【葱油 *** 】。 . 烫熟的鲍片，口感爽脆，形如元宝，有“招财进宝”之意，非常适合作为新春家宴的头盘菜哦！

By Hui食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲜 *** 6只
• 小葱 1把
• 生姜 1块
• 食用油 适量
• 料酒 1汤匙
• 豉油 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 食盐 1/3茶匙
• 砂糖 1/3茶匙
• 温水 1～2汤匙

做法步骤

1、准备食材：挑选鲜活的 *** ，小葱选香味足的。

2、刷洗掉 *** 表面黑渍，然后去壳，摘去内脏，去除鱼嘴。

3、再将 *** 切成薄片。

4、将豉油、蚝油、食盐、砂糖和温水混合均匀。

5、小葱留葱白，葱尾切丝；生姜切出一片，其余切丝。

6、准备一锅清水，烧开后转中小火，加入姜片和料酒，然后将鲍片汆烫10秒即可捞起沥干。

7、用④酱汁拌匀，码上葱丝和姜丝。

8、小锅下适量油，至五成热，加入葱白用小火烧至金色，夹出葱段烧至冒青烟。

9、趁热将油淋在 *** 上，拌匀即可。

小贴士

① *** 可以横切或竖切，怎么顺手怎么来。汆烫 *** 的时长，也需要根据 *** 片的厚度来微调。 ②葱油多烧一点没关系，可以用来拌面、蒸鱼，都很好。 ③建议混合酱汁分次少量加温水，调整到适合个人的口味。

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11种好吃到没朋友的 *** 做法，收藏好再也不用翻菜谱了

蚝汁 ***

用料 *** 蚝油 砂糖 大蒜

蚝汁 *** 的做法

• *** 买回洗净
• 用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
• 蒸锅上汽后 *** 蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的 *** 汁别撒了
• 大蒜切成蓉，更好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的 *** 汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火
• 用勺子把汁浇到 *** 上即可

*** 鸡翅煲（家庭版）

用料 鸡翅 可根据个人 姜 6片 蒜 6瓣 大葱 1/2根 盐 适量 糖 3勺 *** 可根据个人 蚝油 2勺 料酒 2勺 老抽 适量 生抽 适量 黑胡椒 适量 洋葱 半个

*** 鸡翅煲（家庭版）的做法

• 鸡翅、鲜虾、 *** 洗干净
• *** 洗干净后撕掉肚肠，用小刀把 *** 脚轻轻刮干净，再划花刀，用少量料酒，半勺左右放入姜丝、蒜腌制备用
• 鸡翅前后各划两刀，将姜丝切丝，加入蚝油、老抽、生抽、糖、盐、黑胡椒、蒜搅拌均匀腌制15分钟即可
• 热锅下油爆香大葱、蒜，洋葱放入腌制好的鸡翅，爆炒3分钟左右，加入一勺料酒.再加入 *** 、鲜虾爆炒2分钟，然后加入水，搅拌均匀，加入少量生抽起锅.
• 放入砂锅，摆放整齐大火烧开转小火焖15分钟.
• 撒上一把香菜，汤汁融合了鸡和 *** 的香味，拌着米饭再好吃不过了！

家庭版金汤 ***

用料 澳洲 *** 一只 南瓜 50克 熬好的鸡汤 100克 欧芹碎 一丢丢 姜 3片 盐 半勺 料酒 1勺 葱 一段 八角 1个 淀粉 1勺 白胡椒 5克 鸡腿 1只

家庭版金汤 *** 的做法

• *** 不用切花刀，这样整个吃才有土豪的赶脚。
• *** 洗净，处理掉内脏。
• 我用的鸡汤是提前熬好的，如果宝宝们要现熬的话：鸡腿一只+葱姜+八角+白胡椒粉+盐+料酒小火熬煮30分钟即可（如果感觉麻烦用浓汤宝也行）。
• 南瓜洗净去皮切小块，上锅蒸10分钟左右
• 用料理机打成南瓜泥，手动弄碎也可以，但是要过滤一遍，要不影响口感。
• 洗净后的 *** 上锅蒸5-7分钟，时间千万不要过长，要不比较形象口感，谁叫人家是主角那。
• 蒸好后迅速拿冷水过一下，保证Q弹程度，这样口感非常好。
• 上锅倒入熬好的鸡汤，加入南瓜泥和一勺水淀粉（一定要是水淀粉啊），小火熬开，把汤汁浇在 *** 上即可，最后撒一丢丢欧芹碎提一下味道，最后就可以开动了，嘤嘤嘤嘤。

*** 红烧肉

用料 *** 10只 五花肉 350克 *** 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2个 生抽 2勺老抽 1勺 料酒 适量 白芝麻 少许

*** 红烧肉的做法

• 活 *** 清水洗净，用不锈钢勺子贴着 *** 壳挖一下，将 *** 肉挖出，内脏去除不要。
• 用牙刷将 *** 边的黑色刷去，洗净。
• 五花肉洗净，切成 *** 牌大小的小块。
• 切好的五花肉放入锅中，倒入没过肉块的冷水，大火烧开后，再煮约一两分钟至有浮沫出来，将肉块捞出，热水冲去肉块表面的浮沫后，稍沥干一下水份。
• 取没有水的干净锅一只，将五花肉放入，用中小火慢慢煸出五花肉的油，至肉块表面略带金 *** ，关火，将肉块先盛至盘中，煸出的猪油留在锅中。
• 生姜切片，葱切小段，八角洗净。 *** 放入刚刚煸五花肉块的锅，利用上一步煸出的猪油，小火加热 *** 慢慢融化至出现焦糖色（这一步叫“炒糖色”，注意不要加热过头颜色太深会有苦味），倒入五花肉块，中小火翻炒几下，让糖色均匀得裹在肉块外面。
• 放入葱、姜、八角翻炒，加一勺老抽（因为前面炒过糖色了可以不加，我喜欢浓油赤酱所以加了点）、两勺生抽、料酒适量，翻炒均匀。加热水没过肉块，大火煮开后转小火炖45分钟到1小时，喜欢酥烂口感的可以根据自己的喜好延长时间。
• 出锅前10分钟放入 *** 炖煮，最后大火收汁（10分钟汁还没收完的，先把 *** 捞出，再继续收汁）。
• 装盘，撒白芝麻和葱花装饰。

小炒 ***

用料 *** 20只 辣椒 5个 洋葱 半个 葱 半根 姜 5片 蒜 5瓣 植物油 10克 郫县豆瓣酱 1勺 料酒 2勺 老抽 1勺 生抽 2勺 盐 5克 鸡精 1勺

小炒 *** 的做法

• 将准备好了的 *** 杀好，改好花刀，放料酒、盐、姜丝，腌制15分钟
• 把准备好了的葱姜蒜、洋葱辣椒等切好备用
• 起锅倒入植物油，将准备好了的葱姜蒜放入锅中爆香，而后放入郫县豆瓣酱，炒约30s将 *** 倒入锅中继续翻炒，放入生抽和老抽盐，而后将洋葱和辣椒放入锅中继续翻炒约2分钟，菜成！

*** 花螺炆鸡

用料 鸡（玉米鸡） 四分之一只 *** 8只 花螺 230克 姜 10片 蒜 8瓣 葱 2根 干葱 6个 糖 10克 盐 5克 酱油 1勺 蚝油 2勺 料酒 2勺 米酒 2勺 油 5克 胡椒粉 5克 柱候酱 2勺

*** 花螺炆鸡的做法

• 买鸡时，要店老板帮斩好，回家冲洗一下，放2勺蚝油、3克盐、3克糖、2勺料酒、2勺生粉、3克油、5克胡椒粉抓拌均匀放一旁腌15分钟（这整个步骤都忘拍照了）
• 腌鸡的时候，别闲着，把花螺洗净，放三片姜烧水，水开花螺下锅汆水15秒马上上锅
• 汆好水的花螺不要用水冲了，就这样摆一旁备用
• 然后用沙锅（没沙锅，用什么锅都可以，只是我觉得沙锅会香些）刷少许油把干葱姜蒜炒香
• 然后把腌好的鸡倒入沙锅里连姜葱蒜翻炒三两下，转小火上锅盖焖15分钟
• 三分钟后开盖，翻炒三两下，把花螺倒入锅里，不用翻炒马上上盖焖3分钟（这步全程小火）
• 3分钟后放入 *** ，放两勺柱候酱一勺蚝油翻炒四五下，上锅盖焖5分钟
• 5分钟后开盖加入米酒及少许白糖大火翻炒20-30秒，试味，不够味就加点豉油，够味就熄火加入香菜香葱翻炒三两下就上锅（不吃香菜香葱可忽略不加）就这样酱汁香浓又美味的 *** 花螺炆鸡就完成了

*** 花胶鸡煲

用料 *** 8只 花胶 30克 花螺 半斤 鸡 1只 土豆 1个 金针菇 一小把 淀粉 2勺 姜 6片蒜 3瓣 蚝油 3勺 盐 1勺 洋葱 1个 黑胡椒 5克 鲍汁 2勺 香菜 4根

*** 花胶鸡煲的做法

• 鸡肉斩块后加入2淀粉 5克黑胡椒 一勺老抽 一勺生抽 一勺蚝油 3克五香粉腌制1小时
• 油热后加入姜 蒜 和半个洋葱炒香
• 加入腌制好的鸡肉
• 翻炒至变色
• 加入 *** 花螺
• 再加入泡好的花胶 加2勺 *** 汁 2勺蚝油翻炒
• 加热水 此时盐一勺(调味勺) 注意水不要没过食材
• 焖10分钟后 加入喜欢的配菜 之一名土豆先生 焖个5分钟
• 第二名金针菇 *** 炒匀鲍
• 最后加入红椒和剩下的半个洋葱 稍稍翻炒
• 最后金针菇和土豆捞起铺底，其余铺满后放一小把香菜，色香味俱全。上菜啦~~

葱油 ***

用料 *** 5只 豆芽 1元 蒸鱼豉油 1汤匙 鲜贝露 1汤匙 白糖 少许 醋 少许 矿泉水 2汤匙 葱姜 适量 植物油 适量 葱油 *** 的做法

*** 处理洗净切片。

• 豆芽用盐水浸泡十几分钟，冲洗干净待用。
• 锅中水开后，放入豆芽烫两分钟左右捞起，沥干水份放入盘中。
• 锅里的热水加姜片加少许盐，水开后放入切片的 *** ，焯两分钟左右，捞起沥干水份放在豆芽上面。
• 蒸鱼豉油、醋和白糖加少许矿泉水调成汤汁，加热一下倒入 *** 豆芽里，并在上面撒上葱花。
• 锅里倒入适量的植物油，烧热后浇入 *** 豆芽上，听到“吱吱”声，这道快手菜就完成了。

三杯 *** 乌鸡

用料 乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅 1只 乌鸡（肉多的哦） 半只 *** 8-10只 九层塔 1把 大蒜 8瓣 姜 8片 黑麻油（芝麻油、香油） 30毫升 *** 米酒（或料酒） 30毫升 生抽 4勺（约15毫升） 老抽 2勺（约8毫升） *** 约5-8克 盐 适量 干辣椒（可无） 3-5个 料酒（腌制鸡肉和 *** 用） 适量

三杯 *** 乌鸡的做法

• 准备好所有的食材，乌鸡选肉多一点的更好吃哦。黑麻油和九层塔一定少不了啦～当然还要有一口不粘 *** 能极强的炒锅～我用的是乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅。
• 大蒜轻拍，姜切 *** ， *** 切花刀备用。
• 乌鸡切快， *** 准备好，加适量料酒和姜片冷藏腌制15-20分钟，我喜欢放入乐扣乐扣保鲜盒中冷藏，密封效果好，存放味道大的东西也不会串味，玻璃材质用着也更放心。然后将乌鸡焯水，捞出沥干备用。
• 锅中放入黑麻油，用芝麻油也行，开小火，放入姜片，煸炒到香气四溢，稍干，边缘稍金黄。
• 加入蒜瓣和葱段翻炒，如果喜欢辣味，也可以加一些干辣椒一起翻炒。
• 加入沥干水分的鸡块开中大火翻炒到3分钟左右。
• 然后加入米酒、生抽老抽和 *** 继续翻炒3分钟左右。
• 然后加入一小碗水，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，让鸡肉入味。
• 再加入 *** 继续小火盖上锅盖焖煮10分钟，这样鸡肉更入味， *** 也不会煮过头而口感变老。
• 炖煮结束后开盖，开中大火收汁，将汤汁收浓，这个过程可以适当加盐调味，一点点盐就足够啦。最后汤汁收浓变得粘稠，在乐扣乐扣不粘炒锅里也翻动自如哦，完全不用担心糊锅的问题。
• 收汁快OK的时候加入一把九层塔，快速翻炒即可出锅，香喷喷呢～一起开动吧！

*** 鸡汤

用料 鲜 *** 8个 土鸡 半只 姜 4片 盐 适量

*** 鸡汤的做法

• 鸡肉砍成小块。 *** 买的时候让摊贩帮收拾干净。回家再泡水用刷子刷一下 *** 壳表面的污渍。
• 热锅倒少许油爆香姜片后下切好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变白就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水，放 *** 。大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火。

蒜蓉红烧 ***

用料 *** 8只 生抽 2勺 葱姜料酒 2勺 蚝油 半勺 大蒜 4瓣 葱 4根 小青柑 1个（或柠檬1片） 淀粉 3克加20克水溶解

蒜蓉红烧 *** 的做法

• 用刷子或干净牙刷将 *** 两面洗刷干净。闻闻，其实 *** 还是比较腥的
• *** 冷水下锅，加葱姜料酒去腥，焯水2分钟，捞出 ***
• 用大拇指探入 *** 肉与壳之间，将其慢慢分离。其实焯水后的 *** 肉与壳很容易分离的，很多人都是生的把 *** 肉硬掰下来，生的真的很难掰！
• 放大看 *** 的头，去除 *** 的内脏与头
• 洗净 *** 肉，改刀切成花，洗净 *** 壳，用水煮一下
• 将 *** 壳摆好盘备用，准备4瓣蒜切末，4根葱切段
• 起油锅，炒香蒜末，加入 *** 翻炒
• 然后加入半碗水、料酒、生抽、蚝油、少许盐
• 海南本地多小青柑，挤点小青柑汁（内陆就用柠檬汁）调味去腥
• 中小火煮一会儿，使其入味，同时品尝一下咸淡
• 用淀粉水勾芡一下，撒上葱花，翻炒一下出锅

超级下饭，香的你心服口服

今天买到新鲜的4头 *** ，吃腻了蒸的，来个香煎

By 笨泥03

用料

• *** 5只
• 高粱酒 10cc
• 蒸鱼豉油 2勺
• 葱花 1克

做法步骤

1、 *** 去壳清洗干净，切花刀

2、蒸鱼豉油+白酒混合，然后用勺子均匀抹到 *** 表面，腌10分钟即可

3、热锅冷油，开始冒烟后下 *** ，大火煎15秒转小火煎30秒。

4、翻面，转大火15秒，然后转小火，盖上锅盖。

5、盖锅盖焖30秒即可，别加水。这样焖烧会有炭烤的味道。

6、出锅摆盘撒葱花

小贴士

没啥要注意的，火候的把握根据 *** 个头来调整。恰到好处的话， *** Q弹。时间过长 *** 肉就变硬了。调料不需要多，酒香酱香的融合也刚刚好！

*** 的营养功效

1.提高免疫力

*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。

2.调经润肠

*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。

3.促进生长发育

*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4. *** 用价值

*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这海鲜，以前不舍得买，今年特便宜，1斤60元，用肉焖一锅真香

海鲜里有一种 *** 食材，自古以来就是餐桌上的珍馐美馔，在古时候能享用到的人，往往是只是达官贵人，它就是名列上等“海八珍”的 *** 。在《汉书王莽传》中曾经记载：“莽事将败，悉不下饭，唯饮酒，啖 *** 肝”，看来一代枭雄王莽吃不下饭，但这 *** 还是能吃得挺开心的，真正的美食面前，少有人能挡得住 *** 。

秋季是吃 *** 的好时节，肥美厚实，作为高档食材， *** 的 *** 一向不低，那些极品的“两头鲍”“三头鲍”更是 *** 不菲，即便是稍微小一些，普通点的“十头鲍”也要数百元，真是不舍得买。但今年海鲜特别的便宜，前段时间买了2斤“十头鲍”，一斤算下来才60元左右，已经算是非常的划算了。家常做 *** ，不用繁琐的烹饪 *** ，只需要简单的和肉类焖在一起，味道就已经相当的好吃，分享一道红烧肉焖 *** 的做法。

红烧肉焖海鲜

所用食材：五花肉1斤， *** 1斤，姜1块，小葱2根，干辣椒1小把，黄豆酱1勺，海鲜酱1勺，生抽2勺，料酒半勺，糖半勺，盐适量。

之一步： *** 处理一下，用剪刀最快，伸进去把 *** 肉和壳分离，冲洗干净，五花肉清水冲洗即便，擦干水分。

第二步：铁锅烧热，炙烤五花肉带皮的一面，直到有些焦黄卷曲，冲洗干净备用。

第三步： *** 肉改十字花刀，可以切的密集一些，效果比较好，五花肉切大块备用。

第四步：锅内少许底油，将大块五花肉倒入锅中，煎到几个面都焦黄出油，加入1小把 *** ，姜片，葱段，干辣椒，少量花椒翻炒出香味。

第五步：锅中加入1勺黄豆酱，1勺海鲜酱，没有海鲜酱的可以加一些甜面酱，淋入2勺生抽，半勺料酒翻炒均匀入味。

第六步：加入处理好的 *** ，大火翻炒至 *** 卷曲，炒3分钟左右，让食材熟透。

第七步：加入没过食材的水，将所有的食材倒入高压锅中，大火煮20分钟让红烧肉软烂。

第八步：最后打开高压锅的盖子，中火继续煮到收汁，根据个人口味添加盐和味精即可出锅。

——老井说——

今年的海鲜类、小龙虾等水产品 *** 确实不贵，喜欢吃的可以经常买一些食用，营养价值高，味道鲜美。

这道菜更好用高压锅来做，时间短，味道香，做红烧肉一定要做到酥烂才会好吃，肥而不腻， *** 也会在高压中吸饱了料汁，变得鲜香无比。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

入秋后 *** 正确吃法，6只做一锅，香醇浓厚又美味，做法步骤简单

一直觉得 *** 长得很奇怪，半面壳不爱动，经常以为它是死的，其实它还有一个很美的名字“海洋的耳朵”，而且它营养成分很丰富，口感也是非常不错的，所以很多人都爱吃。

最常吃的 *** 做法应该就是加蒜蓉清蒸了，还有我们客家人很爱吃的 *** 煲鸡，不过入秋后， *** 用来煲汤真的很不错，香醇浓厚又美味，就是有很多人都不会煲，现在来跟大家分享一锅 *** 汤做法，学会了可以常给家人煲哦。

食材准备： *** 6只，一根排骨，一根山 *** ，一小把枸杞，姜1块，料酒，盐，清水等。

详细做法步骤如下：

之一步： *** 准备6只差不多了，喜欢吃的也可以准备多几只，这种比较小的 *** 一般5块钱一只，拿回家后要用把刷子把 *** 壳仔细刷干净，因为我们煲汤是不去壳的，把外壳刷洗净后再拿把小刀把它的内脏去除掉，再把它冲洗干净后备用。

第二步：准备一根排骨，把排骨洗干净后砍成小段，然后冷水下锅把它焯一下水，加入几块姜片，洒一点料酒进去，不用盖锅盖，调大火把它烧开，烧开后1分钟关火捞出再用温水冲洗干净排骨表面的杂质，如果比较干净，可以不洗，直接加到砂锅中。

第三步：煲汤我们都是建议用砂锅的，煲出来的汤营养不流失，而且浓香好喝，把排骨和 *** 一起加到砂锅中，再另外加入几块姜片，姜片可以不去皮，洗干净就可以了，然后加入足量的清水，水一定要在这一步加足，中途不要加水，会 *** 汤的营养，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火煲一个小时。

第四步：待汤煲得差不多了，准备一根山 *** ，把它削皮洗净，这里需要提醒大家的是，接触山 *** 更好是戴上手套，因为山 *** 皮下那些液体会让 *** 肤痒，还会痒好久；山 *** 处理干净后切小段备用，另外再准备一小把枸杞洗净备用。

第五步：汤煲了有一个小时左右，把准备好的山 *** 倒进去，再用勺子搅拌一下，然后盖回锅盖，继续煲多半个小时，此时的汤已经呈奶白色了，再煲多半个小时，汤色会更浓更香。

第六步：时间到，打开锅盖，把准备好的枸杞倒进砂锅中，调大火煲3分钟，然后调入适量的盐就可以关火开喝了，浓浓的汤，香味四溢，看着都想喝了。

这一锅 *** 山 *** 排骨汤就煲好了，喜欢的朋友试一下，汤水香醇浓厚温补又好喝，是一道非常适合秋季饮用的靓汤，锅中的 *** 直接吃也是爽脆好吃的，也可以把它捞起来蘸自己喜欢吃的酱料吃，非常美味。

此图文原创作者：客家人铁头

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