今天是2020年1月1日元旦，今年的春节来的格外的早，现在距离春节已经不到一个月的时间了。明天就是腊月初八，在很多地区腊月初八过后便渐渐地有了新年的气息。新年置办年货是中国人很重视的事情，除了鸡鸭鱼肉，零食坚果，还有一样绝对不能少的东西，那就是香肠。香肠不仅是年货必备，平日的餐桌上几乎也是不可缺少的，它不仅好吃还十分便捷，简单切一切就可以成为美味的下饭菜或者下酒菜。
香肠的种类非常的多，不同的地区香肠的口味也是各不相同，比如一说到四川香肠，就知道是麻辣味的，所以说地区决定口味。在超市中购买时香肠的种类多种多样，除此之外，还有很多火腿肠，很多人都认为它们都是一类的肠，其实是两种不同的食品。
香肠与火腿肠的区别：
香肠是将肉类绞碎成肉糜加入各种调味料调味，然后灌入肠衣中 *** 而成的香肠，肠衣有猪肠衣和羊肠衣，肠衣也分为大肠衣和小肠衣，根据不同的香肠使用不同的肠衣 *** 。
火腿肠是以肉类为主要材料，加入淀粉、植物蛋 *** 等填充剂，再加入调味品、香辛料，以及各种的食品添加剂等，通过高温蒸煮加工而成。
两者相比较下各有利弊，香肠不宜储存太久，但是口感好吃，添加剂比较少，而火腿肠储存较长，不过添加剂较多，包括各种的防腐剂，长期食用对身体是有害无利的。
无论是香肠还是火腿肠，盐分含量都是较高的，所以食用也要适量，尤其是高血压患者要尽量少吃。
在购买时选择香肠要注意这些问题：
一是看比较 *** 的香肠是比较好的香肠，二是看肠衣的薄厚，肠衣越薄越好，蒸出来的香肠口感较脆，三是看颜色，优质的香肠颜色鲜明，如果颜色非常的红，也说明添加的亚 *** 比较多。四干香肠的瘦肉肠捏起来比较硬，肠衣收缩起皱，说明这样的香肠是好的。
不管再好的香肠， *** 时都会或多或少地添加了一些食品添加剂，比起购买实在不如自己 *** ，不仅肉类有保障，健康卫生还无添加，盐分可以根据个人的口味调整，无论怎么说都是健康食品。接下来分享一款自制鸡肉肠，鸡肉含有丰富的蛋白质，零脂肪，多吃鸡肉比猪肉更健康，早晨起来煎一煎，搭配面包就是一顿丰盛的早餐。
【自制鸡 *** 肠】
需要材料
主料：鸡胸肉500克（可以换成虾仁或者鱼肉）
辅料：玉米淀粉35克、盐12克、糖30克、蛋清2个、蚝油10克、黑胡椒4克、凉白开30克、肠衣适量
开始 ***
1、首先来准备材料，这里面可以替换的材料有鸡胸肉，可以将鸡胸肉换成虾仁或者鱼肉做成鱼肠和虾肠，肠衣分为猪肠衣和羊肠衣，使用哪一种都可以，但是最后煮制的时间是不太相同，猪肠衣比羊肠衣要多煮一会，如果没有肠衣也可以使用锡纸。
将鸡胸肉绞碎，加入盐、糖、蛋清、蚝油、黑胡椒粉、凉白开等顺着一个方向搅拌，接着加入淀粉继续顺着一个方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟。
2、腌制好以后，将肠衣用清水清洗干净，使用 *** 工具将肉糜灌入肠衣中。 *** 看似简单其实在灌制的过程中也需要注意几点，首先刚买回来的肠衣一定要清洗干净，刚买回来的肠衣有一股腥味，没有关系灌出来的香肠不会有任何气味的，其次在 *** 的时候不要灌的太紧，因为煮熟后里面的肉糜是会膨胀的，容易爆开，最后在灌的时候用 *** 在肠衣上扎个小洞，这样会有利于气体的排出， *** 的工作也会顺利开展。
3、锅内加入适量的凉水，倒入少许的老抽、生抽、料酒等搅拌均匀，将灌好的鸡肉肠凉水下锅，小火加热，边煮边使用 *** 在香肠上扎一扎，避免内部气体受热膨胀而爆开，全程小火煮约30分钟，水面一直保持微开状态就可以。这里需要注意的是使用的肠衣不同，煮制的时间也不同，使用猪肠衣 *** 一般需要煮制30分钟，如果使用羊肠衣的需要煮制20分钟就可以了。如果没有肠衣或者不喜欢肠衣的话，可以使用锡纸，将肉糜卷起来，然后再煮，肉糜成熟后再剥去锡纸，不过这样做出来的香肠不如用肠衣灌出来的好吃。
关于肠衣保存的小常识，如果肠衣都清洗了，但是没用完怎么办呢？将肠衣沥干水分，加入几勺盐均匀地涂抹在肠衣上，再装入食品袋中冷藏保存即可。
4、鸡 *** 肠煮好以后就可以捞出来晾凉了，吃的时候平底锅中可以加少许的食用油，在鸡肉肠上用刀划几道划痕，放入锅中煎至表面焦黄即可，出锅后撒上孜然粒或者辣椒粉就可以开吃了。孜然更好使用孜然粉与孜然粒混合的那种，吃起来味道会更好，当然如果不吃辣椒的话可以省略辣椒粉。
除了用油煎以外，还可以做成烤肠吃，将鸡肉肠放入烤箱，上下火180度烤至表面脆皮就可以了，因为本身鸡肉肠就是熟的，所以表面烤到脆皮就可以了，如果不喜欢这样的口感，可以减少烘烤的时间。
做好的鸡肉肠晾凉后装入保鲜袋中放入冰箱冷冻即可，随吃随煎，味道咸香适口，搭配面包作为早餐是个很不错的选择，鸡肉含有高蛋白，几乎零脂肪，所以多吃几根也不会担心囤积脂肪，除此之外，外面买的香肠含有防腐剂，摄入多了对身体也是有害无益，自己 *** 不仅健康卫生，还健康无添加，尤其是给孩子吃健康又放心。
*** 技巧
1、肠衣可以选择猪肠衣，也可以使用羊肠衣，如果使用猪肠衣的话煮的时候需要煮30分钟，羊肠衣的话煮20分钟就可以了。（技巧一）
2、鸡肉可以换成虾仁或者鱼肉，也可以添加甜玉 *** ， *** 成玉米鸡肉肠，味道也很不错，如果加入玉 *** 可以跟淀粉一起加入搅拌即可。
3、 *** 的时候不要灌的太紧，因为煮熟后里面的肉糜是会膨胀的，容易爆开，最后在灌的时候用 *** 在肠衣上扎个小洞，这样会有利于气体的排出。（技巧二）
4、剩下的肠衣处理 *** ，将肠衣沥干水分，加入几勺盐均匀地涂抹在肠衣上，再装入食品袋中冷藏保存即可。
5、除了用油煎以外，还可以做成烤肠吃，将鸡肉肠放入烤箱，上下火180度烤至表面脆皮就可以了。
结语
春节马上要来临了，抽时间做些香肠，早餐起来就可以直接食用，不仅营养健康，还十分的好吃，做起来也非常的简单，喜欢的朋友可以试一试。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！
无敌下饭的自制鸡肉肠，胃口全开大家好，我是七宝酱，一个非常热爱美食和跑步的人。我不是做饭的高手，只是认真生活的普通人。每天用心分享一道原创美食，如果分享对您有用的话，欢迎点赞、转发和关注，感谢您的阅读！
By 爱做美食的我Anna
用料- 鸡胸肉和鸡腿肉 各400克
- 莲藕 70克
- 葱姜花椒大料水 100克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 6克
- 玉米淀粉 50克
- 黑胡椒粉 适量
- 蛋清 两个
- 食用油 适量
1、鸡肉打成泥
2、切莲藕，葱姜花椒大料水
3、莲藕打碎
4、准备好调料：生抽，蚝油，黑胡椒，盐
5、加入所有调料搅拌均匀
6、再加生粉
7、进行搅拌，分三次加入葱姜水
8、再加入莲藕碎搅拌
9、然后放入冰箱冷冻一小时左右
10、就可以罐长啦
11、灌八分满就好了
12、水有小泡就可以下鸡肉肠，全程小火
13、一点要小火泡，泡20分钟就行了，不能太久，不然肉会柴
14、捞起凉凉
15、剪短绳子
16、煎一个试一下，不错， *** 弹弹的
17、剩下的放冷冻起来慢慢吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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孩子想吃鸡肉肠不用买，教你在家做，食材健康做法简单，越吃越香最近有小吃货留言说家里宝宝不肯吃肉，每次吃了几口就吐了。虽然可以从其他食物当中补充营养，但是不吃肉确实很让家长头疼。
正好最近笋笋在尝试复刻『鸡肉玉米肠』，就是超市里卖的那种常见的味道，那咱们就把肉藏在香肠里吧。
自己做的香肠也不需要什么特定的模具，做成什么花样都可以，笋笋为了方便直接用了碗，那我们就干脆叫它『鸡肉糕』吧，除了可以给小宝宝当主食或零食吃，也是一款很好的减脂菜品哦。
食材
熟土豆40g、鸡胸肉80g、鸡蛋1个
玉米淀粉20g、玉 *** 20g、胡萝卜10g
步骤
鸡胸肉切小块，土豆去皮切块，上锅蒸熟，取40g。
料理机里加入熟土豆、鸡胸肉、鸡蛋。
一周岁以上的宝宝吃可以加点盐。
搅打成泥。
将肉泥倒入碗中。
加入玉米淀粉、玉 *** 和胡萝卜碎，也可以加点西兰花碎或其他蔬菜。
搅拌均匀。
模具里刷油或铺油纸。
倒入模具或碗里，冷水蒸20分钟，焖5分钟即可。
蒸好的鸡肉糕取出稍稍晾凉。
切小块可以直接吃。
吃不完的装起来放在冰箱里，三天内吃完。
吃的时候还可以煎一下，会更香。
味道和市售的鸡肉玉米肠基本一样，非常嫩滑哦。
图文：呵呵笋
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简单又幸福
一个吃货的小世界
温暖你的心
感动你的胃
(＾－＾)V
孩子爱吃的小香肠别去外面买了，鲜香可口的自制鸡肉肠，了解一下各种美味可口的小香肠是很多孩子特别喜欢的零食，虽然很容易买到，但一般淀粉含量比较高，还有可能很多的添加剂、防腐剂，总归是不如自己做来的健康。
今天就来分享一款鲜香可口，颜值超高的小香肠，作为给孩子准备的小零食、小点心，不仅营养比外购的更加丰富，味道也是顶呱呱。
鸡肉是如今我们日常生活中最常见的肉类之一，作为禽肉，它的蛋白质含量高，脂肪含量低，肉质较为松软，好消化，在给孩子辅食中，也能经常发现它的存在。
鸡肉、蔬菜再用海苔包住一煎， *** 的过程中就能闻到它的香味，一出锅，更是整个厨房都是鲜香扑鼻的 *** 味儿。
由于是给月龄较大的孩子做的小点心，所以放了较多的调味品，适合18个月以上的孩子
准备食材：
鸡胸肉：120克
蛋清：20克（一个鸡蛋的量）
胡萝卜：30克
淀粉：5克
生抽酱油：适量
食盐：适量
海苔：适量
植物油：适量
1，鸡胸肉切小块，放入绞肉机
2，加入蛋清
3，打成肉泥
4，加入适量的酱油和盐
5，加入淀粉
6，放入胡萝卜碎
7，把海苔弄成小块，把拌好的肉泥挤在海苔上，卷成条
8，在锅中刷少量植物油
9，开小火，把海苔鸡肉肠煎熟
10，全程用小火，勤翻面，熟透后就可以出锅了
满妈碎碎念：
1，鸡胸肉用鸡大胸或鸡小胸都可以，鸡小胸稍微嫩一点，总体差别不大。
2，植物油就用平时家里常用的油就行
（央视财经《是真的吗》）鸡肉肠是一款令人垂涎欲滴的美食，很多人都非常喜欢。而网 *** 友说，在家能轻松自制鸡肉肠，这会是真的吗？为了求证 *** ，央视财经频道《是真的吗》主持人龙洋决定进行实验验证。
按照网友的 *** ，先将鸡肉片与土豆丁放在一起，用机器搅拌成泥。再把搅拌好的鸡肉泥倒入碗中，往里面放入适量的淀粉、盐、食用油和胡萝卜丁后搅拌均匀。
将鸡肉泥放入保鲜袋中，在保鲜袋底部一角剪一个口，把鸡肉泥挤在锡纸上。用锡纸把柱状的鸡肉泥卷起来，放入蒸锅中火蒸15分钟，鸡肉肠就做好了。
这种自制的鸡肉肠表面光滑，外观细腻，零星胡萝卜丁的点缀也更加好看和美味。小伙伴们在家时就可以尝试一下哦。
鸡肉肠别总用鸡胸肉了，馋点它口口有嚼劲，吃着过瘾，全家都喜欢自从 *** 以来我就没去过超市，既为自己也为家人，所以好多早餐和主食也都是自己做了，原来好多不会的东西也开始自己学着做了，比如前段时间大家都在做的自己炸油条，朋友圈今天你晒明天他晒，看得我不由自主也自己炸油条了，一次做不好就做第二次，越做越有经验，最后炸得也很成功，然后把自己的经验分享出去还是蛮有成就感的。其实做饭就是这样越做越感兴趣。
最近朋友送来的自制儿童肠特别好吃，而且不用肠衣，让我大开眼界，不用肠衣那就可以随时做了，而且自己做的无添加，于是我自己 *** 了一套香肠模，既可以做香肠还可以烤蛋糕，今天我分享一下我做的鸡肉肠，里面加了胡萝卜丁和香菇丁，黑胡椒、欧芹碎，口味丰富，之一次做出来好吃是好吃，就觉得口感太细腻，所以我做了改进，添加了鸡腿丁，这次做出来咬一口，口口都有吃到肉块的感觉，好 *** 我把它分享出来。
鸡肉本身高蛋白低脂肪，做成儿童肠不仅适合孩子们更适合大人们，自己做可以随自己口味添加调料，同时还可以加入各种蔬菜，口味由己，感兴趣的伙伴可以一起跟我做香肠了。
【香菇胡萝卜鸡肉肠】
食材：鸡小胸肉300g、鸡腿肉100g、鸡蛋1g、香菇3朵、胡萝卜一段、玉米油15g、姜1小块、蚝油1勺、生抽1勺、白糖少许、黑胡椒少许、欧芹碎少许、玉米淀粉40g、盐少许
*** ：
1. 准备好食材将鸡胸肉和鸡腿洗净备用，此食材为2个香肠模的量。鸡腿取肉切小丁，鸡胸里切姜一起剁碎，此步骤也可将除鸡胸和淀粉以外的食材一起放入料理机中打碎，我觉得鸡肉很嫩很好剁所以就没用料理机，省去了刷洗的麻烦。
2. 将剁好的鸡胸肉和鸡腿丁放入小盆中，加入生抽、蚝油、黑胡椒。再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入玉米油搅拌均匀。
3. 肉馅里加入少许糖增加鲜味、加入少许盐调整口味，再将胡萝卜和香菇切碎倒入肉中，我还加入了少许欧芹碎增加香味。
4. 都加好调料和蔬菜后再加入玉米淀粉，搅拌均匀。为了方便挤入模具，我将搅拌好的肉馅放入了裱花袋中。
5. 用裱花嘴挤入模具肉馅，尽量挤得紧实饱满，然后轻震几下模具，让肉馅没有空气。蒸锅中加热水将模具放入，上汽后17-20分钟就可以了，关火后将模具盖掀开晾凉，取出鸡肉肠就可以切片了。
6.鸡肉肠圆润光滑，味道特别香。
鸡肉肠别总用鸡胸肉了，馋点它口口有嚼劲，吃着过瘾，全家都喜欢
时间过得可真快，一转眼马上要过年了，今天分享给大家一个非常好吃又q弹的鸡肉肠，这个一次可以多做几根，随吃随切，招待客 *** 是一道硬菜，关键是也方便。
所有的食材非常简单，准备三块鸡胸肉给它改刀切成小块，一根胡萝卜也给它改刀切块，再准备几个泡发好的木耳，分别将它们放入绞馅机中。
然后加入葱姜，一个鸡蛋少许的食用盐，花椒粉，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，盖上给它搅碎。
最后搅成比较细腻的肉泥状，再加入15克的玉米淀粉，三克的味精顺着一个方向继续搅拌均匀。
最后肉和淀粉全部搅匀，再准备几张干豆腐，将搅好的肉馅儿放在上面给它之后从，全部卷好，以后放入蒸锅水开计时蒸15分钟。
利用蒸至这期间可以准备一个小碗，里面加入一点熟油少许的老抽，搅拌均匀，时间到后关火，在表面刷入一层调好的酱油和老抽，这样是为了防止表面变干变硬。
稍微凉一下，不烫手之后给它取出，改出切成薄片就可以开吃了，这样做出来的鸡肉肠，真的是特别好吃 *** 弹弹，营养又好吃。
好了，今天就和大家分享到这里，喜欢我就关注我吧，我们明天见，拜拜！
胡萝卜鸡肉肠这样做实在太美味，碗盘都要舔干净！食谱名：胡萝卜鸡肉肠 参考月龄：10个月以上 鸡肉的优质蛋白加上胡萝卜的维生素，还有土豆的膳食纤维，这么丰富的营养，随随便便就把外面卖的香肠秒杀了， *** 简单，营养可不简单！
By 宝宝辅食微课堂 【豆果美食官方认证达人】
用料- 胡萝卜 20克
- 熟土豆 50克
- 鸡胸肉 150克
- 中筋面粉 20克
1、准备食材：胡萝卜20克，熟土豆50克，鸡胸肉150克，中筋面粉20克。
2、胡萝卜切小块，放入辅食机，搅打细碎。
3、鸡胸肉切小块，和熟土豆一起放入辅食机，搅打细腻。
4、把中筋面粉和胡萝卜碎倒入鸡胸肉泥中。
5、搅拌均匀。
6、装入裱花袋，剪小口。 ?妈妈们口子不要剪得太大，这样好控制挤出的量。
7、挤入鸡肉泥，用勺子抹平表面，盖上模具盖子。
8、放入蒸锅，盖上盖子。
9、开大火，蒸20分钟。
10、取出，打开模具盖子。
11、将香肠模具倒扣， *** 后脱模。
12、一款Q弹的鸡肉肠就做好啦，一口咬下去，鸡肉的鲜香伴随着土豆的软嫩口感，恨不得一口气就吃完。
小贴士●鸡胸肉也可以替换成鲜虾、猪肉、牛肉或者鱼肉哦~~ ●妈妈们如果没有同款模具，找一个略有深度的碗，把鸡肉糊铺平，蒸熟切块就好啦。
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症， *** 功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养 ***
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食 *** 维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲 *** 的妇女不宜多吃胡萝卜
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孩子更爱的鸡肉肠，教你在家做，不用肠衣不含添加剂，好吃不怕胖孩子更爱的鸡肉肠，教你在家做，不用肠衣不含添加剂，好吃不怕胖！
对于火腿肠的喜爱一直都是不分年龄段的，一是方便速食，二是口感软嫩Q弹。尤其对于孩子来说，宁愿不吃饭也得抱着火腿肠不放，可是很多家长都会有这样的疑虑，外面卖的火腿肠都是含有添加剂的，那么吃起来健康吗？安全吗？
暂且不去考虑外面卖的火腿肠到底有没有营养，但是若是自己在家做，真材实料，不加任何添加剂，那么绝对是健康安全的！今天就跟大家分享鸡肉肠的做法，不需要肠衣，简单易做。
鸡脯肉几乎零脂肪，用来 *** 肉肠，低脂清新不油腻，加上鸡蛋、蔬菜营养更全面，一起来看看具体做法！
【胡萝卜鸡肉肠】
主要食材：鸡脯肉200克，胡萝卜20克，鸡蛋1个，玉米淀粉1大勺，生抽1勺，胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙，香油1勺。
【具体做法】
1、准备鸡脯肉一块，胡萝卜一小块，鸡蛋1个，玉米淀粉1大勺。
2、鸡脯肉去掉筋膜，切成小块。这样打出来的肉泥才会更细腻。
3、鸡丁放入绞肉机里面，搅打成肉泥。
4、打入一个鸡蛋，倒入切好的胡萝卜碎，倒入玉米淀粉，加入一大勺玉米淀粉，加入一勺生抽、一茶匙胡椒粉和一茶匙白砂糖继续搅打。
5、打好的鸡肉泥细腻有弹 *** ，加入一勺香油拌匀。
6、将打好的肉泥装入裱花袋，或者装入保鲜袋，剪一个一口。
7、将鸡肉泥挤在模具中，没有模具的话可以准备一张锡纸，抹上一层食用油，把肉泥挤在锡纸上卷起来，锡纸也没有的话就直接倒入刷了油的碗中做成午餐肉也行。
8、模具盖上盖子，用碗的话就盖上保鲜膜， *** 上几个小眼儿。大火上锅蒸25分钟。
蒸好的鸡肉肠可以直接吃，也可以煎一下吃，一次可以多做些，放入冰箱冷冻，想吃的时候直接煎一下就可以了。鸡肉肠做出来没有油脂，如果想味道更香的话可以加入一小块五花肉，跟鸡肉一起打成肉泥，这样做出来味道会更香。同样的做法可以做鱼肠、虾肠，是不是超级简单？
【小贴士】
1、鸡脯肉一定要提前处理掉筋膜，这样打出来的肉泥才会细腻。
2、没有模具或者锡纸，可以直接倒入碗中做成午餐肉也一样好吃。
鸡胸肉别水煮，试试做成脆皮肠，低油低脂，煎一煎超级方便又健康之前做过猪肉的脆皮肠，口感鲜嫩好吃，但是比较偏油腻。所以今天就来试试鸡胸肉脆皮肠，毕竟鸡胸肉是很多养生人士的专属菜谱。只是很多人在烹饪方面大家并不是太在意，做出来的鸡胸肉不是很好吃。
尤其是那香味特别浓郁，拿来当早餐、当点心都是很不错的选择！今天就一起来品尝一下吧，以后鸡胸肉就可以拿来做这种特色美食啦！Q弹解馋的鸡胸肉脆皮肠，营养健康，关键做法不难，居家常备，大人孩子都非常爱吃，千万别错过。
尤其是那香味特别浓郁，拿来当早餐、当点心都是很不错的选择！今天就一起来品尝一下吧，以后鸡胸肉就可以拿来做这种特色美食啦！Q弹解馋的鸡胸肉脆皮肠，营养健康，关键做法不难，居家常备，大人孩子都非常爱吃，千万别错过。
【鸡胸肉脆皮肠】
*** 配料：鸡胸肉5块 盐18-20克 白胡椒粉2克 黑胡椒粉3克 蚝油2大勺 蛋清2个 柠檬汁半个 淀粉100克 玉米油/橄榄油40克 玉 *** 1个葱姜汁大概300-400克（主要看肉馅儿状态，像 *** 中比较粘稠的状态就可以，不够可以再加点清水）
*** *** ：
1、上次做了家常版的脆皮肠，今天就来试试鸡胸肉脆皮肠。先来做个葱姜汁：姜片、葱段放在碗中，捣出汁水、再加入八角、花椒粒、小茴香、开水泡上，水放凉之后过滤出汁水，放在冰箱冷冻半个小时左右；
2、准备5块鸡胸肉，先把鸡胸肉处理干净，把筋膜剪掉；
3、再剪成小块，放在绞肉机里搅成肉泥，放在大盆里，接着来调味；盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、蚝油、2个蛋清、再挤入半个柠檬汁，先抓拌均匀，再搅拌至上劲，换个大盆再来 *** 作。
4、淀粉少加点清水化开，再加入淀粉继续搅拌上劲，分次少量地加入冰的葱姜汁，充分搅打至上劲；
5、最后是这种粘稠拉丝的状态就可以。
6、虽然肉馅比较粘稠，但是很有弹 *** ，然后加入甜玉米拌均匀，最后倒入玉米油拌均匀，倒回到小盆里，密封放在冰箱冷藏腌渍2个小时以上；
7、把肠衣拿出来先把盐清洗掉，再加入料酒浸泡1个小时，清洗干净，稍微把水分吸干；
8、把肉馅儿装在 *** 器里，稍微挤点肉出来，这样很容易就把衣套上了，留出一部分打个结，一边挤肉馅儿出来一边把推肠衣，挤8分满就可以了，最后打结封口，间隔15厘米左右用棉线打结；
9、全部做好之后用 *** 扎孔排气、电风扇吹3-4个小时，把肠衣表面吹干；
10、锅中一次 *** 加入足够的清水，把肠冷水下锅，加入3片生姜，全程开最小火煮，不要煮开，不然肠容易爆开，大约煮60分钟左右，捞出来把表面的浮沫清洗干净；
11、放在晾网上把表面的水分晾干，剪成小段就可以。
12、一次吃不完可以冷冻保存，吃的时候煎一煎就可以。煎至表面金 *** 就可以了。鸡胸肉脆皮肠就做好了。低油低脂，健身减脂都不错。相比较猪肉肠，口感还是比较干，菜谱还要继续改进！如果你有更好的鸡胸肉脆皮肠配方，下面留言给我！
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