鲳鱼怎么做好吃，鲳鱼怎么做好吃又简单家常的

牵着乌龟去散步问答 2024-10-29 19

红烧鲳鱼的做法

这一阵天气越来越冷了，气温变化大，孩子就容易感冒发烧，今天跟小伙伴分享的菜，做法简单，味道好。秋冬季节一定要多给孩子做，这个食材富含营养元素，多吃提高孩子的抵抗力，身体有劲不感冒，再贵也要吃，超级无敌鲜美，喜欢吃鱼的小伙伴快来围观吧！

By 黄黄爱美食

用料

鲳鱼一条
盐 1茶匙
生抽 1茶匙
啤酒 1罐
料酒半茶匙
葱姜适量
香菜半颗
白糖半茶匙
大料 1个
花椒少许
油适量

做法步骤

1、将鲳鱼去掉内脏和鳃，冲洗掉肚子里的黑膜，两面打花刀。

2、锅里加入适量的油，放入葱姜爆香。

3、往锅里加入一罐啤酒，啤酒牌子无所谓。

4、加入一茶匙的生抽。

5、加入适量的料酒和大料、花椒。

6、加入适量的白糖，白糖可以提鲜。

7、将锅里的水烧开，放入鲳鱼。

8、大火烧开，小火慢炖，加入适量的盐。

9、将汤汁熬至浓稠，放入适量的香菜

10、鱼熬好了，出锅享用吧。

11、成品图

12、成品图

小贴士

1、做鱼用啤酒代替水，使鱼肉更鲜嫩，还有去腥的作用。 2、料酒和姜也有去腥的作用。

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自从鲳鱼学会这样做，我家隔三差五 *** ，鲜香入味，孩子超爱吃

自从鲳鱼学会这样做，我家隔三差五 *** ，鲜香入味，孩子超爱吃！

鱼是吉祥如意的象征，是我们招待贵客必不可少的一道菜，除夕夜的餐桌上，家家户户更是少不了一盘鱼，寓意着“年年有余”“吉庆有余”

鱼不仅有好的寓意，营养也是十分丰富，常吃鱼对身体特别好，尤其是老人和小孩子更要常吃。鱼肉中的蛋白质含量极高，还有 *** 所必需的20多种氨基酸，鱼肉中的脂肪还可以为大脑的新陈代谢提供充足的营养，所以民间一直有爱吃鱼的孩子更聪明的说法！另外，多吃鱼还能保护视力，我家 *** 今年 *** ，每天都学习到很晚，累眼又累脑，所以隔三差五我便会做条鱼给他吃。

鲳鱼怎么做好吃，鲳鱼怎么做好吃又简单家常的-第1张图片-

吃鱼我家更爱的还是鲳鱼，鱼肉鲜嫩肥厚，鱼刺少，不管是清蒸还是红烧，都十分鲜美！前些日子我学会了一种鲳鱼的独特做法，鲜香入味、特别好吃，个人感觉比清蒸和红烧都要美味，好东西不能独享，下面我就把做法整理了分享给大家：爱吃鲳鱼收藏了，教你独特新吃法，比红烧简单，比清蒸好吃，真香！

【鲳鱼鲜美做法】：鲳鱼一条茄子一根葱蒜香菜适量

1.首先我们把鲳鱼的内脏处理干净，里面的血水和血块都要冲洗干净，不然会很腥。然后正反面交叉着打十字花刀，然后放入盘中，加入适量的盐和胡椒粉抹匀后，再倒入料酒腌制10分钟，鱼肚子里也要抹一点，这一步的目的是为去腥和入味。

2.茄子一根去掉头和尾后切成片，葱切葱花、蒜切蒜片、香菜切段备用。

3.腌制好的鱼用厨房纸擦去多余的水分，然后正反面均匀地拍上一层淀粉，拍淀粉的目的是为了防止鲳鱼粘锅破皮，煎出来更漂亮。

4.起锅加油，油温5成热时放入鲳鱼，煎至两面金黄后盛出。再就着煎鱼的热油将茄子片也煎一下，煎至茄子变软、两面金黄后再将其转移到砂锅中。

5.煎茄子时吸入了很多油，所以砂锅中不需要再加油，砂锅加热后放入葱花和蒜片，炒香后加入两勺豆瓣酱，炒出酱香味后加入清水，然后放入煎好的鲳鱼，再继续加入和鲳鱼持平的清水，加入适量的盐、白糖、生抽调味，盖上锅盖大火烧开后再炖8分钟。

6.时间到了后关火，撒上香菜段即可出锅。

营养美味的茄子鲳鱼煲便做好了，鲳鱼这样做鱼肉特别入味、鲜美不腥气，茄子吸收了鱼肉的鲜美、入口即化，吃上一口回味无穷，根本停不下筷子！

今天就分享到这里，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

把全家人 *** 的葱油鲳鱼@米博烹饪机，好吃到过分

统筹时间高效备菜十分钟快手菜葱油鲳鱼发现一道适合上班族的快手菜，跟做米博烹饪机的自带菜谱热油爆香，同时用米博蒸烤箱蒸鱼，同步进行，高效省时爱吃鱼的收好咯

By 开心 *** 开心厨房

用料

鲳鱼 1条
料酒 1勺
盐 1小勺
糖 1小勺
姜片 10克
蒸鱼豉油 10克
食用油 15克
葱花 15克
姜末 5克
蒜末少许

做法步骤

1、取一大碗称取鲳鱼、姜片、料酒和盐，混匀腌制10分钟。腌制用的姜片垫在鱼盘底部再放上鲳鱼，淋上蒸鱼豉油

2、将鲳鱼放入米博蒸烤箱

3、设置：普通蒸/100度/10分钟

4、主锅加入食用油、葱花、姜末和蒜末，盖上锅盖和量杯，设置:2分钟/140C/1档(反转)煸炒。

5、烹饪结束，用刮刀取出炒好的调料浇在鲳鱼上即可食用

鲳鱼的营养功效

1.降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2.预防癌症

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3.防治贫血

鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化 *** ，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

鲳鱼的饮食禁忌

鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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史上更好吃的清蒸鲳鱼｜鲜美可口｜丰富餐桌味做法

By 琳哒琳哒

用料

东海鲳鱼 4条
姜 1段
香葱 2根
葱白 1段
红辣椒 1个
蒸鱼豉油 2勺
料酒 1勺
盐少许
食用油适量

做法步骤

1、鲳鱼提前拿出解冻。

2、清除内脏洗干净后在鱼身上斜划几刀。

3、葱切段、姜切丝，放少量盐和1勺料酒腌制20分钟。

4、蒸锅里加水烧开后放入蒸6分钟

5、蒸好后倒出盘里的水，捡掉葱姜丝。

6、淋上2勺蒸鱼豉油。

7、香葱、葱白、红椒分别切成丝，摆在鱼身上，淋上热油激发出香气。

8、东海鲳鱼超级的嫩滑鲜甜，好吃！

小贴士

不要蒸太久了影响口感。

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柠香煎平鱼这样做好吃一百倍！多吃还能助消化

不喜欢吃鱼，但是却对平鱼情有独钟，矛盾的人不矛盾的美食，柠香煎平鱼味道鲜美，肉质外焦里嫩，唇齿留香。

By 幸福小精灵静静【豆果美食官方认证达人】

用料

平鱼 6支
姜片 2片
料酒 1勺
盐 2勺
油 1勺
柠檬 1个

做法步骤

1、平鱼自然化冻

2、平鱼洗净

3、平鱼在头下侧剪一下拽掉头部内脏也跟着拽出来了，刮去肚子内黑膜

4、打花刀，放入姜片，料酒，盐，柠檬对半切开挤入柠檬汁腌制两小时以上

5、电饼铛预热，擦油，油热入平鱼

6、煎至金黄翻面

7、煎至两面金黄美味一起来品尝吧

8、好吃

小贴士

1.平鱼自然解冻。2.平鱼打花刀更易入味。3.煎至时间根据平鱼大小和个人口味不同选择。4.随做随吃味道更佳。

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懒人必备这道鲳鱼炖豆腐，简单几步，十分钟就上桌

豆腐和鱼的搭配更好吃的可能会是豆腐更有味道的或许会是鱼

By 虫懒懒

用料

鲳鱼 400克
豆腐一盒
花椒 10粒
大蒜 4瓣
姜 3片
葱 2段
盐适量
料酒一勺
食用油少许
白糖 1勺

做法步骤

1、葱姜蒜切片备用

2、北豆腐一块切 ***

3、鲳鱼清洗干净切成斜刀块

4、炒锅烧热放油撒一小勺食盐

5、油热后依次放入鱼块煎至定型

6、鲳鱼两面煎定型盛出备用

7、另取一锅烧热放油下豆腐煎

8、豆腐两面煎金黄

9、放 10几粒花椒炸香

10、再放入葱姜蒜炒出香味

11、下入煎好的鱼块

12、加一勺酱油

13、沿锅边烹入料酒

14、一小勺白糖提鲜

15、加开水与食材持平

16、汤煮开加一瓶盖白酒

17、一小勺蚝油

18、撒食盐中火炖15分钟，全程不盖锅盖

19、锅内汤汁炖至浓稠撒葱花

20、大火收汁后关火

21、出锅装盘 ?完成?

小贴士

煎鱼时油温要高下锅后不要着急翻动。一面定型再翻面。炖鱼过程中不盖锅盖便于鱼的腥味挥发。

鲳鱼的营养功效

1.降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2.预防癌症

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3.防治贫血

鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化 *** ，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

鲳鱼的饮食禁忌

鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

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鲳鱼别只会清蒸了，这才是鲳鱼更好吃做法，又香又辣，5条不够吃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）等。

2、今天老刘就来分享一下“鲳鱼锅仔”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鲳鱼400克、老豆腐300克、生姜、蒜子、芹菜

4、先把生姜蒜子分别切片，芹菜切芹菜段，老豆腐切块，处理干净的鲳鱼打上十字行花刀，这样腌制时更容易入味

5、再把鲳鱼放入盆中腌制下，先放入少许食盐，适量料酒，白胡椒粉用手抓匀，再放入一勺玉米淀粉再次抓匀，腌制三十分钟备用，放入生粉腌制等会鲳鱼油炸时更酥脆

6、锅中倒入1000克大豆油，等油温七成热时放入腌好的鲳鱼，炸制酥脆色泽金黄捞出，另起油锅，先放入5克火锅底料炒散，再放入姜蒜片爆香，然后放入一小勺黄豆酱，一勺野山椒辣酱、2克蚝油、5克生抽、3克老抽、适量料酒去腥

7、这时在放入老豆腐块翻炒入味，再放入漫过食材的凉水，大火烧开，再放入炸好的鲳鱼，撒上少许白胡椒粉，再煮两分钟装入锅仔中，再放入芹菜段点缀美味即成，放入锅仔边烧边吃，热气腾腾越吃越有味

8、鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

鲳鱼的新吃法，做法超简单好看又好吃，学会做来招待客人倍有面子

说到鲳鱼，不知道大家常不常吃，在我的印象里面，这种鱼是非常容易养活的！怎么说呢，记得天健小时候，家里附近有非常多的鱼塘，其中有一口鱼塘里面，就养了非常多的鲳鱼，这种鱼非常的容易上钩，所以，那时候没有少吃鲳鱼！鲳鱼肉质鲜美，小骨少，营养丰富，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化 *** 、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼的吃法也有很多，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的【开屏鲳鱼】，喜欢吃鲳鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲳鱼1条，生姜1块，大葱1根，红椒1根，小米椒3个，蒸鱼豉油适量

之一步：处理鲳鱼，将鲳鱼清理干净之后，用 *** ，先把鲳鱼头砍下来，再把鲳鱼切成平均1厘米厚的鱼片，切的时候需要注意，从鱼背的地方往鱼肚的地方切，距离鱼肚还有1厘米左右的距离不要切断了，让所有切好的鱼块都粘连在一起，把鱼尾也剁下来，然后涂上一层料酒，再涂上一层食盐备用，鱼头鱼尾也要一起涂上料酒和食盐哦！

第二步：将大葱切丝，红辣椒切丝，生姜切丝，小米椒切成圈备用，切好之后放到水里泡着备用！

第三步：准备一个蒸鱼的盘子，先将鱼头摆到盘子上，再把鱼身放到盘子里面，摆放整齐，接着放上鱼尾，再撒上一半的葱丝，姜丝，辣椒丝！

第四步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有鲳鱼的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸6分钟，然后关火焖2分钟，等焖好之后，端出盘子，将蒸鱼时蒸出来的汤汁倒掉，再把上面的葱姜，辣椒丝，夹掉！然后换上剩下的葱姜辣椒丝，在每块鱼肉上放上一个小米椒圈点缀一下，再淋上适量的蒸鱼豉油，最后用热油爆香，葱姜，辣椒丝即可！

这样一道色香味俱全，看着就非常下饭的【开屏鲳鱼】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这道菜的做法，不会让你失望的，尤其是家里来客人的时候，大显身手，倍儿有面子！

好啦，朋友们！这期的美食教程【开屏鲳鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

很多人没这么做过鲳鱼，配上淀粉糊上锅烙，酥脆的皮，吃着太香了

　　鲳鱼的吃法很多，生活中最常见的做法有红烧、清蒸、油炸。除了这些做法，你还能想到什么做法吗?

　　今天我就跟大家分享一种好吃的做法——脆皮鲳鱼烙，酥脆的皮，香嫩的鱼肉，吃起来实在是太香了，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鲳鱼，小葱，生姜，白胡椒粉，盐，料酒，鸡精，淀粉，面粉，水，油。

　　做法：