前不久，有新闻报道显示，来自浙江杭州的王女士食用了泡发2天的 *** ，不久就出现腹痛、腹泻、高烧、低血压、四肢湿冷以及皮肤巩膜黄染等情况。在医院检查后发现，王女士多 *** 受损、 *** 功能恶化，需要进行 *** 透析治疗，而且随即出现了休克症状。幸亏紧急转至ICU，经过对症抢救后，脱离生命危险。
天气越来越热，吃爽口凉拌菜 *** 的 *** 越来越多，这里提醒大家，一定要注意，尤其不能吃隔夜的 *** ，此前类似的中毒事件也频频发生。 *** 本身无毒，但木耳可能会感染椰毒假单胞菌，并产生 *** 米酵菌酸。之前黑龙江导致9人死亡的酸汤子中毒事件，元凶就是它。
椰毒假单胞菌是存在于土壤里的一种细菌， *** 在种植、运输的过程中，如果保存、加工不当，有可能受到细菌的污染。椰毒假单胞菌最适宜的产毒温度为26℃左右，天热的时候，如果将 *** 长期浸泡在湿润的环境中，细菌会大量繁殖、产毒；而米酵菌酸具有耐高温、难溶于水的特 *** ，高温烹饪也无法 *** 其毒 *** ，所以，不仅是吃凉拌 *** ，即使是经过炒制的 *** ，如果已经存在 *** ，仍会发生中毒。
由于目前并无特效解 *** ，中毒后轻则出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状，重者可致黄疸、肝肿大、意识不清、休克甚至死亡等危重后果。所以，为了安全起见，建议大家浸泡木耳前，要把木耳和容器仔细清洗干净，泡发的时间控制在3小时之内。天热时，更好在冰箱里泡发，低温可延缓微生物的繁殖速度。在此期间可换2-3次水，保持浸泡水的清澈。每次保证吃多少、泡多少，浸泡银耳也是同理。
文/于康（北京协和医院临床营养科教授）
这种常见食物隔夜后，真的会吃出人命前不久，有新闻报道显示，来自浙江杭州的王女士食用了泡发2天的 *** ，不久就出现腹痛、腹泻、高烧、低血压、四肢湿冷以及皮肤巩膜黄染等情况。在医院检查后发现，王女士多 *** 受损、 *** 功能恶化，需要进行 *** 透析治疗，而且随即出现了休克症状。幸亏紧急转至ICU，经过对症抢救后，脱离生命危险。
资料 *** 来源： ***
天气越来越热，吃爽口凉拌菜 *** 的 *** 越来越多，这里提醒大家，一定要注意，尤其不能吃隔夜的 *** ，此前类似的中毒事件也频频发生。 *** 本身无毒，但木耳可能会感染椰毒假单胞菌，并产生 *** 米酵菌酸。之前黑龙江导致9人死亡的酸汤子中毒事件，元凶就是它。
椰毒假单胞菌是存在于土壤里的一种细菌， *** 在种植、运输的过程中，如果保存、加工不当，有可能受到细菌的污染。椰毒假单胞菌最适宜的产毒温度为26℃左右，天热的时候，如果将 *** 长期浸泡在湿润的环境中，细菌会大量繁殖、产毒；而米酵菌酸具有耐高温、难溶于水的特 *** ，高温烹饪也无法 *** 其毒 *** ，所以，不仅是吃凉拌 *** ，即使是经过炒制的 *** ，如果已经存在 *** ，仍会发生中毒。
由于目前并无特效解 *** ，中毒后轻则出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状，重者可致黄疸、肝肿大、意识不清、休克甚至死亡等危重后果。所以，为了安全起见，建议大家浸泡木耳前，要把木耳和容器仔细清洗干净，泡发的时间控制在3小时之内。天热时，更好在冰箱里泡发，低温可延缓微生物的繁殖速度。在此期间可换2-3次水，保持浸泡水的清澈。每次保证吃多少、泡多少，浸泡银耳也是同理。
（北京青年报 文/于康 北京协和医院临床营养科教授）
吃了一盘木耳被送往ICU？关于木耳的5个说法，有哪些是错误的？日常生活中，木耳可谓是一种常见的食材。
它被誉为“食用菌之王”，含有丰富的 *** 多糖、天然胶质、维生素等多种微量元素，对 *** 健康有着较强的保健作用。
不过在日常生活中，这种极为常见的食材也会容易引发食物中毒。
大妈吃浸泡2天木耳次日住进ICU，米酵菌酸中毒 *** 功能恶化险丧命
近日，浙江杭州王大妈就因吃了久泡木耳出现腹痛等不适，家人急忙将她送往医院救治。
经过检查后发现，王大妈 *** 功能已经出现严重的恶化，需要进行 *** 透析治疗，最终经过医护人员抢救后，王大妈最终脱离了生命危险。
好端端吃个木耳，咋就中毒呢？
*** 本身并没有毒 *** ，但由于 *** 属于一种干制品，在食用之前需要放在水中浸泡，将其泡发之后才可以用来烹饪食物。
在泡发的过程当中，如果出现泡发方式不正确的话，就会导致木耳中滋生出很多的细菌和 *** ，比如米酵菌酸 *** 。
米酵酸菌属于一种 *** 物质，一旦超量进入 *** ，会使人出现严重的中毒反应。严重时，会导致 *** 多个 *** 功能衰竭而死亡。
而且米酵酸菌没有任何的特效 *** ，一旦严重中毒，致死率可达50%以上。
泡发 *** 时，怎么做才能够避免中毒？
在泡发木耳的时候，一定要合理掌握好泡发的时间。导致木耳中毒的主要原因，与泡发时间过久有关。
一般情况来说， *** 用凉水泡发1~2小时，就能够使木耳泡发至更佳的状态当中。
如果泡发时间超过三小时，水中就会出现一些细菌，这些细菌会将木耳中的胶质成分分解，而且会产生米酵菌酸 *** 以及椰毒假单胞菌。如果此时食用这样的木耳，发生中毒的概率会特别高。
如果木耳泡发超过6小时或者是过夜，那么就不要继续食用。这样的木耳中所含有的一些细菌和 *** 会非常多。
一旦食用，轻者会引起胃肠道反应，比如呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等。如果情况严重，会使患者的 *** 、肝脏等多个 *** 功能衰竭，严重威胁到患者的生命。
木耳能清肺？
有些人认为若遇到雾霾天或者长期吸烟患者，多吃一些木耳就能清除肺部垃圾，所谓的“清肺”。
不过中医理论上的“清肺”并不是临床医学上的肺 *** ，而是清的是“肺热”，并不是“肺部沉积中的来自空气有害颗粒”。
再者，本身PM2.5以及 *** 等有害物都是通过呼吸道进入体内，而木耳则是通过消化道进入体内，两者“井水不犯河水”，完全没有接触机会，更谈不上所谓的“清除”。
木耳，消化道功能差的患者不能吃？
有些人认为木耳富含丰富的膳食纤维，对于消化功能较差、容易腹泻的人若吃了木耳，可能会加重病情，引发胃肠胀气、腹泻等。
但事实上，鲜木耳或者木耳吸水泡发后，膳食纤维含量也会降低不少，大约为2.6克/100 克左右，略比蔬菜以及水果，但远远低于五谷杂粮。
木耳虽然好吃，但也别吃太多
虽说无论是煮还是炒，又或者是凉拌还是烤，木耳都是不错的选择，而且还富含丰富的膳食纤维、铁以及钾等矿物质。
不过这些都是在干重的情况下，一旦经过泡发后，木耳有9成以上都是水，其他营养素的含量也都并不算特别高。
吃木耳可以，但可别因为它含有一些所谓的特殊功效而大量吃木耳，从而减少其他食物摄入量，反而可能会引发营养失衡。
下班回家，发现已经有人为你准备好了晚餐，这也太幸福了吧！
夹了一筷子我更爱的木耳，感觉口感不对，我妈在旁边来了句：“好吃吧，这木耳我可是足足泡了2天呢”
当时我的内心很纠结：泡了这么久还能吃吗？吃了不会中毒吧？
木耳泡久了会食物中毒
干木耳本身没有毒，但它泡久了之后会有毒。
木耳外表皮中有一种胶质状的营养物质，在长期的浸泡过程中，外表皮破裂，这层营养物质就会流到水里去，把一盆普通的水变成“营养水”。
温暖隔氧的环境，还有足够的养料，这就导致「椰毒假单胞菌」疯狂生长，同时它还会产生有毒的代谢物质——「米酵菌酸 *** 」。如果不小心误食，很可能会食物中毒，出现乏力、腹泻、呕吐等症状，严重时甚至会危及 *** 命。
哪怕抛开这些 *** 不谈，木耳长期浸泡在水里，如果空气中有细菌或霉菌落进去，也够你难受好一阵儿了。
所以呢，泡木耳的时候要保证清洁、低温，并严格控制时间，冷水室温下泡2小时即可，冰箱冷藏室泡4小时即可。
炒熟也不能杀灭细菌
在我们固有印象里，是不是有个词叫“高温杀菌”。你是不是觉得，虽然木耳泡久了会产生 *** ，但只要炒熟了，这 *** 就能消失了。
别太天真，「米酵菌酸 *** 」可是非常耐热的，一般的烹饪 *** 根本无法 *** 它的毒 *** ，也就是说哪怕爆炒后它依然存在。
吃新鲜木耳就没毒？
既然这干木耳这么危险，那直接吃新鲜木耳吧，简单方便还不担心中毒，但事实真的是这样吗？
新鲜木耳中单宁含量较高，它在医学上有保护黏膜、止血减少局部疼痛等作用，所以吃起来口感不太好，有点发涩。更重要的一点是，你确定能在市场上买到那种刚采摘的新鲜木耳吗？
怎么泡木耳才最安全？
别折腾了，还是老老实实的吃干木耳吧，只要你掌握了这几个技巧，就不怕吃木耳中毒了。
1、保证清洁
泡之前先把干木耳冲洗干净，确保容器中没有食物残渣，周围没有其他变质食物，水也要保持干净清澈。
2、注意温度
「椰毒假单胞菌」最适生长温度为37℃，最适产毒温度为26℃，一般室内温度超过20℃，就很容易产生有毒物质，所以天气暖和的时候记得把木耳放进冰箱里泡。
3、注意时间
上面也说了，冷水室温下泡2小时即可，冰箱冷藏室泡4小时即可，千万别让木耳泡过夜哟。
PS：如果泡木耳的水变浑浊了，或者是闻到了异味、摸到了黏糊糊的手感，要果断把木耳丢弃，它正在提醒你，“微生物超标了”。
除了木耳，在泡发银耳、蘑菇、各种干菜的时候，都要注意这个问题，不然就不是你吃 “山珍”，而是 “山珍”吃你了。
*** 更爱的6种食物，补 *** 润五脏，无论有钱没钱，建议每天吃点没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。 *** 更爱的6种食物，补 *** 润五脏，无论有钱没钱，建议每天吃点，快快收藏吧！
之一芝麻：推荐食谱万能芝麻碎
食材：芝麻 *** 克，白糖3勺（如果喜咸味就加适量盐）
做法：
1、芝麻（更好淘洗干净，晾干水份）铺在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱120度烤10分钟
2、烤熟的芝麻，放入搅拌机，盖上盖和主机点击开关启动，大约5秒就能打好香喷喷的芝麻碎，没有绞肉机放入保鲜袋用擀面杖压碎
3、打好的芝麻碎加适量盐搅拌均匀就是芝麻盐，如果喜甜加入3勺细砂糖搅拌均匀，可以直接食用也可以做拌凉菜，做花卷，拌凉皮，做糯米糍和面包以及其他甜品馅料等，零添加健康营养美味的芝麻碎，你喜欢吗，如果喜欢也试试吧
第二韭菜：推荐食谱韭菜炒河虾
《本草拾遗》所载：“此物最温而益人，宜常食之。”韭菜温补，归肝、肾经，温的就是肾阳。
食材：韭菜一把；虾，更好用新鲜小河虾，更鲜甜。
做法：
1. 韭菜切段；
2. 热锅倒油，油可以多一点，韭菜要多点油才香；
3. 油热后倒进韭菜快速翻炒，千万别煮太久太熟，刚刚断生，保留着它辛辣的气味，是更好的，炒好盛出备用；
4. 锅里倒少许油，油热后倒虾，把虾炒熟，倒进韭菜一同快速翻炒，盛出。
虾自带咸香和微甜，与韭菜的臭香臭香形成一种独特的鲜香，用韭菜独特的辛辣来温阳，降浊气，来升发男人本该有的阳气吧。
第三羊骨：推荐食谱红焖羊骨
食材：羊骨、洋葱、西芹、胡萝卜、葱、姜、蒜、桂皮
做法：
1、冷水浸泡出血水，把羊棒骨冷水下锅慢慢煲汤，盛出备用
2、少许油把葱白段、姜片、蒜头、洋葱丝炒香，加糖炒出糖色，下焯过水洗净血沫的带骨羊腿肉，加料酒加桂皮去腥膻提香，羊肉品质好的话，不用放过多的香料，否则会掩盖掉羊肉本身的味道，炒到变色后，加入西芹和胡萝卜，继续炒到略微焦黄盛出（记得把葱段取出扔掉）
3、把食材放入砂锅，加入羊骨汤，加适量生抽，和少量老抽，大火煮开以后，改小火慢炖2小时慢慢收汁，最后撒上葱花即可 （不需要另外加盐和味精调味）
4、煮的时候，整个厨房都弥漫着羊肉的奶香味，在时间的作用下，味道完全沁入了骨髓，肉质鲜嫩，不见腥膻，一边看剧一边 *** 骨髓完全停不下来。
第四鲈鱼：推荐食谱香煎鲈鱼
我们家更爱的还是鲈鱼，鱼肉鲜嫩刺少，非常适合老人和孩子，不管是清蒸还是红烧都超爱。今天给大家分享一道香煎鲈鱼的做法，煎鱼不破皮的秘密，外焦里嫩香辣鲜美，营养好吃又下饭。
食材：鲈鱼1条，青红椒各1个，生姜1小块，大蒜2瓣，料酒1勺，豆瓣酱1勺，盐少许，生抽2勺
做法：
1，鲈鱼剖好洗净，姜蒜切好，青红辣椒切片。将处理好的鲈鱼加入一勺料酒和姜片和少许盐腌制十分钟。
2，锅里放油，油温五成热时放入腌制好的鲈鱼，中小火煎制，两面煎至金黄后盛出。
3，锅中留底油，放入姜丝蒜末和青红椒，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，接着放入煎好的鲈鱼，然后加入2勺生抽，少许清水大火煮开收汁即可。
4、煎鱼的时候不要用锅铲翻来翻去，煎好一面再煎另一面，这样 *** 作才不容易破皮。腌制好的鲈鱼控干水份后再放入锅里煎制，这样可以防止油溅和粘锅。
第五山 *** ：推荐食谱木耳炒山 ***
山 *** ：味甘， *** 温。《本经》中讲除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。还可以润肺养胃。
*** ：又被誉为“素中之王”，是食品中含铁量之最。多吃木耳养血驻颜，令人肌肤红润，并可预防缺铁 *** 贫血。
食材：木耳 45克、山 *** 280克、胡萝卜 60克、青椒 70克、姜 5克、白醋、盐
做法：
1. 木耳泡发，放入一勺白糖，一勺淀粉，温水浸泡。浸泡10分钟，木耳不能浸泡太长时间。泡好后清水清洗2遍。
2. 山 *** 去皮（可以带上手套，防止手过敏痒痒）
3. 山 *** 切菱形薄片后，放入水中浸泡，倒入少许白醋（山 *** 不会氧化变黑，口感爽脆）
4. 胡萝卜去皮切成菱形片。尖椒洗净去皮去籽，从中间切开，一分二，二分四后，斜刀切成菱形片。
5. 姜切片。起锅做水，放入一勺盐、少许白醋，水开后放入山 *** 煮10秒钟，再放入木耳、胡萝卜煮开锅后捞出，控干水分，也可以用冷水冲凉（不要煮太久，否则失去爽脆口感，冷水冲凉更清亮）
6. 热锅起油，放少许油，加入姜末爆香，加入青椒断生，放入木耳、山 *** 、胡萝卜，放入盐、白糖翻炒均匀，化开调料。勾一点水淀粉，把调料的味道挂在食材上。
第六牛骨髓：推荐食谱香辣牛骨髓
肥而不腻，入口即化，吃的让你飘飘然…
食材：牛棒骨，葱，姜，火锅底料，豆瓣酱，料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油。
做法：
1、锅里放姜，葱，料酒，把牛棒骨焯水2分钟左右，捞出冲洗干净备用。
2、起锅烧油，下葱，姜，火锅底料，豆瓣酱炒出香味，加适量清水，放盐，糖，生抽，老抽，蚝油调味，下焯好水的牛棒骨，大火炖。
3、大约20分钟左右（时间充足，可以汤汁收到一半关火浸泡，等吃之前再来收汁）。
4、出锅装盘，撒上烧烤料，葱花即可。牛棒骨营养价值很高，它可以增强 *** 抵抗力，补充钙……等等，男女老少都适合。
女子食用过度泡发的木耳后进ICU 这种食物隔夜后会吃出人命致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
来源:北京青年报
前不久，有新闻报道显示，来自浙江杭州的王女士食用了泡发2天的 *** ，不久就出现腹痛、腹泻、高烧、低血压、四肢湿冷以及皮肤巩膜黄染等情况。在医院检查后发现，王女士多 *** 受损、 *** 功能恶化，需要进行 *** 透析治疗，而且随即出现了休克症状。幸亏紧急转至ICU，经过对症抢救后，脱离生命危险。
天气越来越热，吃爽口凉拌菜 *** 的 *** 越来越多，这里提醒大家，一定要注意，尤其不能吃隔夜的 *** ，此前类似的中毒事件也频频发生。 *** 本身无毒，但木耳可能会感染椰毒假单胞菌，并产生 *** 米酵菌酸。之前黑龙江导致9人死亡的酸汤子中毒事件，元凶就是它。
椰毒假单胞菌是存在于土壤里的一种细菌， *** 在种植、运输的过程中，如果保存、加工不当，有可能受到细菌的污染。椰毒假单胞菌最适宜的产毒温度为26℃左右，天热的时候，如果将 *** 长期浸泡在湿润的环境中，细菌会大量繁殖、产毒；而米酵菌酸具有耐高温、难溶于水的特 *** ，高温烹饪也无法 *** 其毒 *** ，所以，不仅是吃凉拌 *** ，即使是经过炒制的 *** ，如果已经存在 *** ，仍会发生中毒。
由于目前并无特效解 *** ，中毒后轻则出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状，重者可致黄疸、肝肿大、意识不清、休克甚至死亡等危重后果。所以，为了安全起见，建议大家浸泡木耳前，要把木耳和容器仔细清洗干净，泡发的时间控制在3小时之内。天热时，更好在冰箱里泡发，低温可延缓微生物的繁殖速度。在此期间可换2-3次水，保持浸泡水的清澈。每次保证吃多少、泡多少，浸泡银耳也是同理。
文/于康（北京协和医院临床营养科教授）
清肺？降糖？降脂？关于木耳的6个 *** ，吃之前更好先了解一番秋分已过，但秋老虎还是肆虐。
此时往往大家都处在闷热状态，炎热到没有任何胃口。
一盘凉拌木耳，便成为不少人的选择。
木耳，还真是个好东西！
*** 属于一种菌类，含有特别丰富的维生素A、维生素K、维生素D，以及脑磷脂、卵磷脂、木耳黑色素、多糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素等多种矿物元素，有着“素食之王”的美称。
尤其是 *** 中所含有的优质蛋白比较丰富，每100克的木耳中就含有10.6克的蛋白质，100克的木耳中还含有180毫克的铁元素。
对于体质较弱或者是贫血人群来说，每天适当吃一些木耳，有着改善体质以及滋补气血的作用。
据国家膳食指南显示，每天建议吃上100克左右（湿重）的菌菇类、藻类食物。
木耳虽说营养丰富，但却不能起到清肺的效果
一遇到空气污染严重又或者雾霾天气，不少人就会推荐吃木耳来清肺。
但事实上，传统中医所提到的“清肺”中的“清”，并不是现代普遍认为的肺 *** ，而古人所说的“清肺”，也清的是“肺热”，并非是“肺部沉积的来自空气的有害颗粒”。
而PM2.5 通过呼吸进入肺，就有可能引发呼吸道症状，但木耳是通过 *** 消化道进入体内，两者完全就是“井水不犯河水”，更谈不上“清除”效果。
木耳虽说营养丰富，但也不能降血糖、降血脂
目前一些研究认为， *** 中的多糖能够起到降血脂、降血糖、预防心血管疾病等潜能，但这也只是实验上的效果。
若仅仅是因为吃了木耳，并不能确保能降血糖、降血脂，更不能替代 *** 物治疗。但若将木耳当做普通蔬菜，还是非常值得鼓励与推荐的。
木耳泡发的时间过久，会导致中毒？
一旦木耳泡发时间过久，木耳中就会滋生出一些细菌和 *** ，比如最常见的椰毒假单胞菌。
这种细菌进入 *** 之后，会释放出一些毒 *** ，使人出现呕吐、恶心、腹痛、腹胀等一些消化道不适症状。
如果食用量过多，会使肝脏发生中毒，从而导致肝功能异常，并出现肝肿大现象，就会引起中毒 *** 的肝炎。
严重时甚至会引起肝 *** 而死亡。
该如何泡发木耳，才能够有效避免出现中毒现象呢？
一、控制好泡发时间
夏季用凉水泡发木耳2小时左右，就能够使木耳彻底泡发，不会产生 *** 。
若是冬季的话，使用凉水泡发木耳，只需要3小时左右的时间，就能够将其完全泡发。
一旦木耳泡发时间超过6小时，表面就会出现一些黏液质，这些黏液质会滋生出大量的细菌和 *** 。
因此，一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不建议继续食用了。
二、泡发过程要积极换水
在泡发木耳的过程当中，一定要积极换水。尤其在木耳泡发超过三小时后，如果不积极换水，木耳表面的胶质成分中会滋生出一些 *** 。
另外，在烹饪木耳前要将木耳彻底清洗干净，并且要彻底烹饪熟。
对于有出血倾向的患者，是否不能食用木耳？
很多人认为， *** 具有活血的功效，有出血倾向的患者不宜食用。
实际上，这种说法大概源自于 *** 中多糖成分的“抗凝血”作用，但目前医学上尚未出现因食用木耳而造成出血的报道，大家也无需过于担忧。
不过若处于对于“万一出血”的担忧，建议大家还是在特殊时期尽量不要吃木耳，不妨改为吃蔬菜、水果、菌类，也是无妨的。
冬天多吃这菜，膳食纤维多，每天吃一盘，排出隔夜黑宿便，腰细了冬天多吃此菜，膳食纤维多，每天吃一盘，排出隔夜黑宿便，腰细了
这几天便秘，特地买了一些含高纤维的蔬菜搭配一起做来吃，第二天一早就很顺畅地排出黑宿便，裤腰都松了一圈，我每天都做来吃，每天准时上厕所。
这些食材都是常见的，而且实惠，它们有西芹、 *** 、洋葱、红椒，这些食材都营养丰富，尤其是西芹的膳食纤维每百克高达2.8毫克；而 *** 中的胶质可把残留在 *** 消化 *** 内的灰尘、杂质及放射 *** 物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用 作用。
所以，建议大家冬天多吃此菜，膳食纤维多，每天吃一盘，排出隔夜黑宿便，腰细了。
【炒烩菜】
食材有：西芹、 *** 、洋葱、红椒、大蒜、干辣椒、色拉油各适量。
做法：
1、西芹的茎秆有些粗，用刀背拍列，然后切成段； *** 切碎小；洋葱、红椒切丝；大蒜拍碎；干辣椒切小段，不吃辣的可以不放。
2、热锅凉油，放入大蒜、干辣椒炒30秒，然后把切好的所有食材一起倒入锅中翻炒，有点干，沿锅边倒入少许清水，继续翻炒，差不多炒至2分钟，这些食材断生，添加适量盐、少许味精，翻炒搅匀就出锅装盘，现做现吃。
3、这盘菜西芹的膳食纤维较粗，需要细嚼慢咽。有便秘的朋友不放尝试一下这个做法。
木耳是血管清道夫，能降血脂？错了！坦白说：这3种食物也没用好了，今天的文章就分享到这里来，如果你觉得文章有收获，请收藏、转发、留言，想了解更多精彩内容，快来关注豆子的厨房
“木耳炒肉，凉拌木耳，木耳炒藕片......这木耳不要钱是吗？天天顿顿吃，我快吃吐了！”
“你懂什么啊？人家都说木耳软化血管，咱俩都有血管斑块的问题，多吃可以对身体好。”
连吃了3周木耳的王大爷在饭桌上发牢 *** ，吴阿姨平常对养生关注度特别高，在前阵子看见一篇文章说木耳可以软化血管，想到自己和老伴血管内都查出有斑块问题。
当天就买了一堆木耳回家，连续大半个月餐桌上都有木耳，老伴对此颇有微词，但吴阿姨觉得是他不识抬举。
一、木耳是血管清道夫，可以降血脂？
血管变硬是指以胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇为主的脂质物在血管内膜下沉积，逐渐在局部形成血栓导致的管壁变厚、管腔狭窄。
有研究人员在动物实验上发现，给动物喂养木耳多糖可以加快其体内的胆固醇代谢，降低胆固醇、 *** 三酯的含量，于是很多人得出了木耳可降血脂的结论。
实际上，木耳内的多糖含量十分有限，通过吃木耳难以达到有效剂量。且动物实验得到的结果也不能直接作用于 *** ，对此不能盲目相信。
河北省人民医院副院长、老年病科郭艺芳主任指出，血管硬化是一个不可逆的过程，一旦发生硬化就无法恢复到正常状态，只能通过饮食、 *** 物等来延缓其发展的速度，无法逆转。
其实，不止木耳不可以清除血管垃圾软化血管，这3种食物也没用！
洋葱：联勤保障部队第983医院心血管科副主任医师王星指出，洋葱只是日常饮食中的一部分，对于血管硬化起不到任何的治疗效果，不能盲目大量吃洋葱，否则容易给胃肠道带来 *** *** ，适得其反。
醋：北京积水潭医院血管外科主任医师刘建龙指出，将动脉斑块浸泡在醋内的确可以溶解，但我们喝进去的醋是先进入到胃内消化分解，不是直接进入到血管内，自然也无法改变血液的酸碱度，起到溶解斑块的作用。
红酒：葡萄糖酒内含有白藜芦醇成分，很多企业为了卖货大肆宣传它对心血管健康有益。实际上，葡萄酒内的白藜芦醇含量十分有限，无法对心血管起到保护作用。相反，摄入酒精会导致心血管疾病发生风险明显增加，即便是少量饮酒也会增加风险。
二、2种食物是胆固醇大户，尽量少吃
河北省人民医院副院长、老年病科主任郭艺芳表示胆固醇是诱发动脉粥样硬化斑块形成的原料，没有胆固醇的情况下，心梗、脑梗等严重疾病的发生风险会显著降低。也就是说，控制胆固醇即可有效预防心梗、脑梗发生。
尤其是已经确诊冠心病、脑梗、颈动脉狭窄的人群，尤其要控制胆固醇，控制胆固醇要先从饮食上做起，这2种食物尽量少吃。
1、动物内脏
动物内脏是胆固醇含量很高的食物，平均每100g动物内脏内有200~400mg的胆固醇，如猪腰、猪肝、猪大肠等，日常要尽量少吃。
2、动物脑类
动物脑也是胆固醇界的“扛把子”，100g猪脑的胆固醇含量可达到3100mg、牛脑为2670mg，血脂异常的人一定要避免摄入，正常人日常也要注意少吃。
除了要注意饮食之外，要想降低胆固醇，控制血脂，郭艺芳院长表示还要做到保持充足的运动量、控制体重、情绪稳定、避免喝酒、睡眠充足等。
三、最新！国产降脂 *** 上市了，降脂68.9%！
心血管疾病给全世界人民的健康带来了极大威胁，临床上多以他汀类 *** 物为治疗血脂异常的主要用 *** 。在他汀类 *** 物控制效果一般的情况下，可能会使用胆固醇吸收 *** 、PCSK9 *** 联合进行治疗。
2023年8月，国家 *** 监局批准了信达生物自主研发的PCSK-9 *** 托莱西单抗注射液上市。这是我国首个自主研发的PCSK-9 *** 。
该 *** 主要用于治疗原发 *** 高胆固醇血症、混合型血脂异常。该 *** 在进入体内后，可结合PCSK-9分子，减少其介导的低密度脂蛋白受体水平，促进低密度胆固醇在肝脏内的降解，降低血浆内低密度胆固醇、治疗高脂血症，最终起到降低心血管疾病风险的作用。
临床数据显示，每四周给 *** 一次PCSK9 *** ，到12周后，患者体内的低密度脂蛋白胆固醇水平下降了68.9%、安慰剂组下降了5.8%，对比来看差异为63%。此外，PCSK9 *** 还可以降低受试者的 *** 蛋白A、非高密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白B的水平。
当然， *** 物肯定有一定的适应症，对其不能盲目的追从，是否使用 *** 物要听从医生的建议。此外，日常要注意不能盲目相信食物降血脂、软化血管，这些多是 *** 。
参考资料：
<1>《原来血管是没办法被软化的！养护血管还得靠它们！》.人民网健康.2022-08-10
<2>《胆固醇一览表，这几种食物让胆固醇“直线上升”，可惜你都喜欢！》.健康时报.2018-01-21
<3>《降脂70%，首个国产PCSK9 *** 即将诞生？》. *** 智网.2023-07-24
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*** 吃出急 *** 肝衰？是泡发 *** 不对，木耳怎么吃才健康？相信 *** 大家都是吃过的，清脆爽口，是很多人喜欢的一种美食。但是每年大大小小，都会出现一些因为吃 *** 导致出现严重肝脏问题的新闻，这些新闻都是搞得人心惶惶，生怕自己哪天也碰上同样的问题。甚至有些人因此还不敢吃 *** 了，认为 *** 是一种有毒的食物，其实这样未免有些太过于危言耸听了。每年吃 *** 的人这么多，用 *** 做出的美味佳肴更是不少，但是为什么有些人一吃就中毒了，有些人正常吃却什么事情都没有呢?
前年夏季某一个夜晚，家住杭州闲林的张先生被家人紧急送往医院进行急救，到医院的时候张先生的精神状态很差，出现了严重的恶心呕吐等症状。一开始张先生还可以和医生进行简单的对话，但后面直接失去了意识。通过化验报告，张先生竟然是出现的 *** 功能衰竭，还有严重的凝血功能障碍。医生通过对张先生的家人询问得知，张先生原来是因为吃了前一天晚上隔夜的 *** ，竟然就成了这个样子，送入的ICU进行紧急治疗。
张先生的病情非常严重，这样严重的问题，竟然是因为一盘小小的 *** 导致的，实在是让人感觉唏嘘不已，那么导致张先生出现这样严重的疾病状况，到底是因为什么呢，难不成真的是 *** 中有毒吗?
为什么吃了隔夜的 *** ，就会导致中毒?
其实， *** 是一种十分健康的食物， *** 本身是没有毒的，有毒的是另外一种物质。干木耳在准备泡发或者是泡发过程中，很容易污染一种叫做椰毒假单胞菌，如果长时间保持这样的状态，就会导致这种细菌大量繁殖，产生一种 *** 米酵菌酸。米酵菌酸会引起严重的 *** 脑为主的中毒症状，甚至会威胁生命。
但是很多人都说，只要通过高温肯定就能够 *** 细菌，就算是木耳中有这种米酵菌酸，也应该在 *** 烹饪过程中就被 *** 了吧。但是事实上并非如此，因为米酵菌酸这种 *** 的活 *** 很强，普通的一百度沸水都没有办法 *** ，并且日常生活中所有的烹饪方式都很难减少这种 *** ，因此才会导致 *** 中毒。
一般情况下， *** 一旦摄入这种 *** ，就会产生上吐下泻，全身无力，头晕目眩等等问题，严重者甚至会皮下出血，肝脏肿大， *** 休克，甚至还有死亡的风险。并且死亡的风险相当高，死亡率高达百分之五十，因此新闻中因为食用长时间泡发的 *** 死亡的 *** 不是没有。并且即便是现代医学，能够快速帮助解毒的方式也没有，因此就需要日常生活中我们自己去注意了。
那 *** 还能不能吃?
*** 是能， *** 还是能吃的，本身 *** 并没有 *** ，正常吃不会对身体产生什么问题，米酵菌酸在干 *** 之中是并不存在的，出现了米酵菌酸都是因为个人处理不当的原因导致出现了污染，最终才引发了各种严重的身体危害。
那么对于 *** 我们应该怎么选择和处理呢?
选择正确的选购渠道
干的 *** 之中并不存在米酵菌酸这种 *** ，因此能否保证 *** 的干燥保存就是一个重要的问题。因此在选购 *** 的时候应该选择正规的渠道购买干燥的 *** ，像是泡发，或者有些湿气的 *** ，都是坚决不能购买的。其实，最稳妥的还是购买包装的 *** ，真空包装还是比较容易保存，不容易出现污染的问题。
选择正确的泡发 ***
一般情况下，干 *** 之上有很多褶皱，很容易出现大量的灰尘，因此建议进行多次冲洗之后，再进行泡发。泡发的时候建议选择使用温水，并且过一段时间就换一次水。
*** 泡发时间越长，出现的细菌越多，二十四小时甚至会出现泡发四小时五十四万倍的细菌，那时候就不是在吃木耳，而是在吃细菌了。因此需要尽量减少泡发时间，多次换水，泡发完成就建议烹饪，不要放在水里继续泡着了。并且，泡发的时候建议不要一次 *** 泡发太多，一餐的量就足够了，泡发太多吃不完，就很容易导致细菌感染，到时候也只能是浪费粮食了。
看木耳的泡发状态
泡发木耳我们的手摸上去都是滑溜溜的状态，这样的感觉是比较好的。但是如果木耳出现了发粘的情况，不管有没有异味或者是变质现象，都要直接扔掉。不要因为舍不得这一点，最终将自己送到了医院，这样就得不偿失了。
保证厨房的干净卫生
厨房卫生状况以及泡发 *** 的容易是否干净，对于这种细菌 *** 的产生，还是有一定影响的。因此在我们的家中，一定要注意搞好厨房的卫生与清洁工作。毕竟病从口入，厨房的卫生有时候关系到全家的健康安全状况，因此一定要注意留心。
*** 本身是没有毒的，但是却是因为长期的泡发时间导致有可能出现危害我们生命的 *** 。因此在我们的日常生活中，还是建议选择新鲜的食物进行烹饪食用，长时间的放置就容易导致这些问题的出现，像是我们很多的食物中毒问题，都是因为食用了不新鲜的食物造成的。虽然勤俭节约是我们的美德，但是在这关乎到我们身体健康的事情上面，还是不要省的为好。
参考资料：
《木耳食用不当会导致中毒 》 *** 园2021-03-23
《男子 *** 衰竭住进ICU , 罪魁祸首就是这道"家常菜"!》人民日报2019-09-01
