大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡蛋糕是一种食物， *** 原料有鸡蛋、食盐等。
2、 今天老刘就来分享一下“老式蛋糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
6个鸡蛋、柠檬汁、30克白糖、20克蜂蜜、150克低筋面粉、白芝麻
4、干净无水无油的盆中打入6个鸡蛋，再在蛋液中放入一勺柠檬汁去腥、30克白砂糖、20克蜂蜜，再用电动打蛋器打发，面积变大提起纹理非常清晰就打发好了
5、再筛入150克的低筋面粉，上下翻拌到无颗粒状的面糊。再在蛋糕磨具中刷上一层食用油。再在磨具中倒入打发好的蛋糕液，放七成满就可以了，再震一下震去里面的气体
6、然后撒上白芝麻，放入温度设定180度，开上下火的烤箱中烤25分钟。时间到时即可拿出。再用 *** 在四周转一下就轻松脱模了，摆在盘中稍微 *** 下，老式鸡蛋糕就做好了
7、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
By 喜欢美食的文刀刘
用料- 低筋面粉 90-100克
- 蛋黄 5个
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 细砂糖（加入蛋清中 50g
- 细砂糖（加入蛋黄中） 20-30g
- 蛋清 5个
- 柠檬或者白醋 少许
1、将牛奶（50g） 玉米油 (40g) 糖（20g） 充分混合 筛入100g低筋面粉 用蛋抽一字型拌到无干粉状态（切记画圈） 加入5个蛋黄 一字型搅拌 混合均匀后备用
2、准备一个无水无油的容器将五个蛋白放进去滴几滴柠檬汁 1.分三次加入五十克糖 打发到大鱼眼泡时之一次加糖 2.打发到蛋白细腻的时候第二次加糖 3.出现明显纹路的时候第三次加糖 直到打发至干 *** 发泡 ?当提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角就Ok啦打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊 用刮刀翻拌均匀 最后把蛋糕液倒进模具里 震一下模具把气泡震出
3、烤箱提前150°预热6分钟 150°烤55-60分钟戚风蛋糕就做好啦如果你想要不开裂的就120-130°烤120分钟~
4、戚风蛋糕对于温度的要求很苛刻所以温度一定要掌控好 我用的烤箱是海氏 *** 0 可以精准控温??还有护灯在烤箱工作期间可以看到食物的状态以免烤糊
5、自己做的还很健康
6、成品弹 *** 十足 不回缩 像海绵一样 自己做的甜度刚刚好 不喜欢甜的也可以少放点糖哦~
小贴士一次就成功的戚风蛋糕教程 怎么捏都不塌陷 好多人入烘焙的坑都是从戚风蛋糕开始的 当然我也不意外 当初做这个戚风蛋糕真的要把自己气疯 ?♀?不是软心就是不回弹 戚风蛋糕对于温度的要求很苛刻所以温度一定要掌控好 ?原来失败的原因主要是不能精准控温 只能靠感觉在一个大概的范围 一怒之下换了烤箱 一次就成功啦哈哈哈 新入的烤箱是海氏 *** 0 可以精准控温??还有护灯在烤箱工作期间可以看到食物的状态以免烤糊 话不多说上配方 我做的是8寸的~ 准备材料：5个鸡蛋 牛奶50克 玉米油40克，低筋面粉90-100克 糖20-30克（蛋黄用） 50克（蛋白用） 1.将牛奶（50g） 玉米油 (40g) 糖（20g） 充分混合 2.筛入100g低筋面粉 用蛋抽一字型拌到无干粉状态（切记画圈） 3.加入5个蛋黄 一字型搅拌 混合均匀后备用 准备一个无水无油的容器将五个蛋白放进去滴几滴柠檬汁 1.分三次加入五十克糖 打发到大鱼眼泡时之一次加糖 2.打发到蛋白细腻的时候第二次加糖 3.出现明显纹路的时候第三次加糖 直到打发至干 *** 发泡 ?当提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角就Ok啦打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊 用刮刀翻拌均匀 最后把蛋糕液倒进模具里 震一下模具把气泡震出 烤箱提前150°预热6分钟 150°烤55-60分钟戚风蛋糕就做好啦如果你想要不开裂的就120-130°烤120分钟~ 成品弹 *** 十足 不回缩 像海绵一样 自己做的甜度刚刚好 不喜欢甜的也可以少放点糖哦~
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃的 *** 的不开裂的古早蛋糕，没有它我就不吃饭细腻绵软的古早蛋糕，超简单！ 配方可做一个9寸方盘。
By 小欧mood
用料- 鸡蛋 5个（每个重约55克）
- 牛奶 65克
- 玉米油 60克
- 低粉 80克
- 细砂糖 70克
- 柠檬汁 几滴
1、先备好所有材料 鸡蛋分离，蛋白用干净无油无水的盘装好，挤几滴柠檬汁；烤盘用油纸垫好； 如用活底模具，一定要包好锡纸，防止进水； 烤箱预热145度。
2、1??、低筋面粉过筛，玉米油加热至微微冒泡（约75至85度） 2??、将玉米油倒入低粉中，拌匀。 3??，加入牛奶，拌匀；一次加入所有蛋黄，拌匀。
3、4??、细砂糖分三次加入蛋白中，打至蛋白拉出小勾。 5??、将1/3蛋白放到蛋黄糊中，拌匀；再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。
4、6??、将面糊倒入模具中，剩少许面糊。用力震出气泡。剩余的面糊中加入少许可可粉拌匀，装入裱花袋中，剪出小口，挤在面糊上，用 *** 拉出拉花（如不做，可省略此步骤） 7??、烤盘中装入凉水，放入刚做好的蛋糕糊，水浴法烤145度时间约55分钟，时间差不多到了，可以拿 *** *** 蛋糕体中，如 *** 粘上面糊，证明未熟，可以延长少许时间??
5、出炉后、立刻脱模，撕开油纸，网架上晾凉
6、控制好温度，烤出来完全不裂！
7、松软细腻！
小贴士??每个烤箱温度有所不同，请自行留意温度和时间??
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宝宝吃的纸杯蛋糕更好吃的5种做法，一遍就会今天烤箱刚到，我就安耐不住想要给宝宝亲自做纸杯蛋糕的心，于是赶紧准备材料，让老妈抱着宝贝出去玩，我赶紧动手行动起来。今天的还算比较成功。唯一遗憾的是我的温度没有把握好。因为今天之一次用烤箱，还不熟悉新烤箱的温度感觉。不过总体来说，还是可以的。反正烤熟了，也软软的。哈哈哈哈味道还不错。
By 冉冉妈咪?陈又又
用料- 鸡蛋 6个
- 柠檬汁 5滴
- 白砂糖 一点点
- 面粉 适量
- 油 适量
- 牛奶 一瓶
1、准备好所有材料。牛奶我直接用的一盒，就我们平时喝的那样的，鸡蛋用了六个，糖一点点。给宝宝吃的我就没敢多放。面粉适量就行。能调成糊糊状就可以。
2、蛋清蛋黄分离。分别放在不同的盆里。的蛋清一定要放在无水无油的盆里。不然不容易打发。蛋黄加入牛奶面粉再＋点玉米油调成糊糊状待用。蛋清＋糖＋柠檬汁用我上集说的自制的工具打发。柠檬汁可以祛除蛋腥味
3、打发的蛋清倒入蛋黄糊糊里面Z字形搅拌。不要画圈搅拌，那样会把蛋清搅散的。
4、搅拌好了后用裱花袋或者勺子把搅拌好的糊糊分别挤入纸杯里面。八分满就可以，因为烤好后会膨胀，所以不要装太满。烤箱提前120度预热一下吧，我是预热了五分钟。
5、我买的这个烤箱比较迷你，一次只能放六个纸杯蛋糕。放进烤箱后我直接温度调到150度，时间为50分钟。因为今天也是我之一次用烤箱烤。所以还在摸索当中。
6、这就是烤了50分钟的纸杯蛋糕。表面是脆的，中间软软的，奶香味十足。看着可有食欲了
7、我女儿很给力的干掉了一整个。?哈哈改天打算给我女儿做酸奶溶豆呢。
小贴士我特意问了我女儿开蛋糕店的小姨，纸杯里面需不需要刷油然后再放蛋糕糊糊。她说不用，刷了油蛋糕成型后会踏。所以我今天是直接把蛋糕糊糊倒入纸杯里面的，烤蛋糕其实最主要的就是时间温度，最开始我们都把握不好，慢慢多试几次就好了。毕竟每个烤箱都有它自己的脾气
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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一次成功的戚风蛋糕，海绵般的松软（8寸配方）戚风淡可以直接吃，也可以DIY蛋糕
By 王军杰WJJ
用料- 蛋黄 5个
- 低筋面粉 90克
- 纯牛奶 60克
- 玉米油 60克
- 玉米淀粉 20克
- 糖粉（细砂糖） 30克
- 蛋白霜
- 蛋白 5个
- 柠檬汁 几滴
- 细砂糖 45克
1、食材大 *** ，开始预热烤箱，上下火，中下层145度。
2、我比较懒省事，把所有蛋黄液材料按照配方都加进去了，打蛋器头，上下搅拌，搅拌均匀备用（低筋粉过筛，不容易结块）
3、先低速打发蛋白，加糖，继续打发
4、糖分三次加入蛋白中打发，第二次加糖，高速打发。一定要打成硬 *** 发泡，打蛋器 *** 去有小尖尖，不倒。到最后低速打发明显有阻力。蛋糕不回缩的关键
5、取一小部分蛋白，放入蛋糊中，快速从底部往上翻，搅拌。
6、三分之一蛋白翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白中
7、搅拌方式一定要注意，从底部往上翻，切记不可画圆搅拌，容易消泡，搅拌好的糊，迅速倒入磨具中，
8、倒入磨具，七分满，震两下，震出气泡
9、预热好的烤箱，中下温度145度，烤60分钟。隔着烤箱，都是香味。蛋糊做了两个一个6寸，一个4寸。家里磨具小，可以减量配方，或者剩下蛋糊倒入纸杯里，做成纸杯蛋糕，也不错。
10、出炉的蛋糕，倒扣在烤架上，放凉等待拖膜。3个小时以上
11、放凉之后拖膜，按压蛋糕周边，使蛋糕与磨具边缘脱离，底部放一个碗，轻轻往下按压即可拖膜，非常的松软
12、打发淡奶油，DIY个小蛋糕
13、没有转盘，照样可以做出蛋糕，蛋糕不是那么甜，不腻，很好吃
小贴士1:烤箱准备好材料，就开始预热。 2:搅拌从底部让上翻拌。 3:放3个小时才可以拖膜。
蛋黄的饮食禁忌忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被 *** 吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质， *** 了鸡蛋中对 *** 有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入 *** 后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠， *** 鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被 *** ，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易 *** 变质。
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不用烤箱，不用打蛋器，松松软软鸡蛋糕，好吃不上火做蛋糕，感觉是每位朋友都想试一试的一件美好事情，不仅可以享受美味，还能享受成功的喜悦。
经常做烘焙的朋友对于蛋糕就自不用说了，家里工具齐全，今天来分享一个家里没有烘焙工具也可以做的鸡蛋糕。
不用打蛋器，不用烤箱，好吃不上火。
?
今天来分享的这款鸡蛋糕，营养很全面，采用的发酵的 *** ，发酵过程中可以产生维生素B12，有助于肠道健康，然后采用蒸出来的 *** ，老少皆宜。
这款鸡蛋糕类似于发糕，和传统的蛋糕还是不同哈，因为鸡蛋加得多一点，更加有着类似蛋糕的感觉，孩子更爱吃，加了南瓜，营养更全面，加强肠胃 *** ，有助于润肠通便，南瓜还有助于视力的保护。
因为加了南瓜，这款鸡蛋糕口感是比较软绵的，不像蛋糕那么蓬松，但这种营养更高，也不会上火。
可以头天做好，第二天早上微波炉高火叮热或再蒸热一下，针对早上忙碌一族就比较方便，作为早餐非常不错哦，再配上一杯豆浆或牛奶，就是一个简单的营养早餐了。
好了，下面就来看看具体做法......
【食材】
大米200克、南瓜泥300克、醪糟50克、鸡蛋三个、酵母2克、熟芝麻适量、白糖5克
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
南瓜提前蒸熟后撵成泥，不管用哪种 *** ，总之就是弄成细腻的熟的南瓜泥。
2、大米用破壁机打成粉。
也可以用买的粘米粉来代替。
3、我加了一小碟醪糟，也就是糯米酒酿，加这个的好处有三个：一、增加香气，去掉鸡蛋腥味；二、增加甜度，就基本不加糖了；三、也有助于发酵。
醪糟的做法在我的公众号总目录“特色小吃”菜单里有，我家常做，超市里也可以买到。
4、鸡蛋充分搅拌后倒入南瓜泥中，加入酵母，加入醪糟，再加一点点白糖帮助发酵，充分搅拌均匀。
5、加入大米粉，调成如图这样干湿度的面糊。
6、装入纸杯磨具中，六分满，表面撒上熟芝麻。
也可以用其他磨具，不要太深的模具，方便快速蒸熟的都可以的。
7、表面盖一下保鲜膜防止脱水，发酵至蓬松状态，夏天自然发酵就可以，一般40分钟左右。
8、我是发酵得不是非常充分入锅的，这种状态可以冷水入锅，如果发酵得很好了，建议开水入锅蒸，水开后中火蒸半小时，焖3分钟后开盖。
9、完成。
【小贴士】
一、一定要关注发酵的状态，发酵得鼓鼓的，但不要有明显的酸味；
二、蒸好后稍微焖一下，但不要焖太久，焖久了汽水掉落引起表面不好看。
叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的家常菜肴。
公众号：叶子的小厨，里面有1000多道家常美食做法。
脆皮鸡蛋糕 | 外酥里软，金黄美味，小时候的味道By 海氏烘焙屋
用料- 低筋面粉 150g
- 鸡蛋 5个
- 细砂糖 94g
- 玉米油 22g
- 蜂蜜 19g
- 熟白芝麻 适量
- 黄油 适量
1、1、称量准备好所有食材备用。
2、2、鸡蛋打入料理盆里，加入细砂糖和蜂蜜，先低速混合均匀，再转高速打发至蓬松发白，提起面糊画8字不会马上消失。
3、3、接着加入过筛好的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，无干粉无颗粒即可。
4、4、倒入玉米油，搅拌均匀，倒入裱花袋。
5、5、蛋糕模具里刷上一层黄油，将面糊挤进模具里9分满,表面撒上白芝麻(如果没有蛋糕模具用蛋糕纸杯也可以)
6、6、放入预热至上下火170度的烤箱中层,烘烤20-25分钟左右，出炉后晾凉密封保存即可。
7、7、可进行常温密封保存，更好5天内食用完毕。
小贴士1、如果没有蛋糕模具用蛋糕纸杯也可以。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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古法早餐蛋糕，松软香甜不输南洋 *** 傅以前喜欢在南洋 *** 傅买古早蛋糕，特别喜欢那个味，一块二十多，吃的好心疼，现在自己有了烤箱，想吃的时候做一个，省钱又健康，口感不输外面买的
By 小手冰凉7
用料- 鸡蛋 4个
- 牛奶 60毫升
- 玉米油 40克
- 蛋糕粉/低筋面粉 70g
- 砂糖 60克
- 醋/柠檬汁 几滴
1、准备的工具就是日常做蛋糕的工具包，有烤箱，深烤盘，打蛋器，蛋抽，刮刀，勺子，打蛋盆或深一些的碗，另一个小一点的盆（更好比家里面碗大一些），450g吐司模具（或其他深一些的6寸模具）
2、模具里垫一层油纸，外面包两层锡纸防止进水（如果是不透水的模具就不需要包锡纸）
3、蛋黄糊用料：玉米油，蛋糕粉，牛奶，蛋黄。 按上面的顺序来： 1.玉米油加热到60-80度，我一般放微波炉高火一分钟 2.玉米油中趁热加入蛋糕粉，用蛋抽拌匀 3.加入牛奶 4.鸡蛋分开蛋清蛋黄（我是直接把蛋打到打蛋盆里，用勺子捞出蛋黄），把蛋黄加入面糊，搅匀面糊备用
4、打蛋清： 蛋清加入几滴醋或柠檬汁去腥味，分三次加入砂糖，放糖时间看蛋清状态如图从上往下顺序，不用卡得很死，基本上都能打发，打到提起打蛋器有大弯勾即可（大图左下），打好的蛋清感觉像棉花一样轻盈
5、蛋清用刮刀挖三分之一到蛋黄面糊，用蛋抽拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋清盆，用刮刀或者蛋抽拌匀，面糊就做好啦
6、打开烤箱预热，上150度，下160度。 面糊倒入模具，左右晃两下让表面平整，模具下面套一个深烤盘，烤盘放1-2CM深的水，为了好看表面撒了点芝麻，也可以不用撒
7、送入烤箱烤110分钟（我开始调了130分钟，后面发现110分钟左右就熟了），烤到五六十分钟发现表面上色了，不喜欢深色的可以盖个锡纸
8、出炉了，拿着油纸提出来，哇，真香，特别松软，很轻盈的感觉，组织也特别细腻，口感特别好
小贴士工具要没有水和油的，特别是打蛋清的盆和工具
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一次就成功的纸杯蛋糕，松软香甜，每次不够吃天气越来越冷了，来锅热气腾腾的蛋糕吧！从老家带的正宗土鸡蛋，做出的蛋糕超香超 *** 。4个鸡蛋做了12个蛋糕不够吃哈！
By 明月的美食厨房
用料- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 玉米油 10克
- 白芝麻 适量
- 白糖 1勺
- 醋 1勺
- 牛奶 100毫升
1、准备好食材
2、鸡蛋蛋黄和蛋白分离(蛋黄倒入碗中)
3、蛋白里加白糖(分三次倒入打)
4、再加入米醋
5、用电动打蛋器打至冒泡
6、直至蛋白霜能提起尖角
7、蛋黄加玉米油打散
8、再倒入牛奶
9、筛入低筋面粉
10、划Z字形打发至无颗粒糊
11、舀入三分之一蛋白霜
12、翻拌均匀
13、再将面糊全倒入剩下的蛋白霜中
14、翻拌均匀
15、纸杯中刷层薄薄的油，将面糊分别倒入纸杯中，上面撒上白芝麻
16、放入提前预热好的烤箱135度烤30分钟
17、最后180度烤三分钟上色即可
18、趁热吃哈，太香了
19、脱膜开吃
20、松软香甜
小贴士1.装蛋清的盆子必须保持无油无水，否则会打发不起来，另外蛋清在打发之前，鸡蛋必须是冰箱冷藏24小时过得，要不然打出来的蛋白霜稳定 *** 会很差，这样就容易导致消泡一但消泡，烤出来的蛋糕就容易回缩。 2.混合面糊和蛋白霜的时候，切勿贪快画圈圈，这样也会导致消泡。你们要知道，蛋糕烤好后回缩，更大的原因就是消泡导致，所以一定要用翻拌的手法。 3.蛋糕中的油可以用玉米油，黄油都行，纸杯上面刷一层薄薄的油，可以容易脱膜。
1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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好吃的软萌软萌的古早纸杯蛋糕，是不是很有食欲呀寒冷的冬天，吃是重头戏，肚子饱饱的，才不会感觉饿呀！ 很久没动烤箱了，儿子嚷着想吃蛋糕，于是晚上烤了一盘 软萌软萌的古早纸杯蛋糕 ，做蛋糕，我最喜欢这种小杯小杯的，吃起来特别方便，孩子打包到学校当点心也非常方便呢！ 做蛋糕，我最喜欢古早方子，湿润、柔软，一点都不会干噎，特别适合老人和孩子吃！
By 美美家的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 6个
- 牛奶 70毫升
- 玉米油 80克
- 低粉 100克
- 糖 50克
1、食材准备好。鸡蛋挑大个点的，基本上一个是50克左右，6个鸡蛋约300克
2、工具需要用到纸杯和烙铁， *** 上可以买到，两个都是是学厨的。
3、将蛋黄和蛋清分离，蛋清暂时放冰箱冷藏备用，因为低温蛋清更容易打发，把牛奶倒入蛋黄里，（这张 *** 是做另外一个古早蛋糕教程时拍的，借用下）； 软萌软萌的古早味纸杯蛋糕的做法 步骤3
4、玉米油用最小火加热到出现油丝，大约30秒左右。加热好的油倒入一个大点的容器里。
5、将面粉筛入油中。
6、搅拌均匀， 热油和面粉放一起很容易搅拌均匀，拌好后是很稀很顺滑的液体
7、倒入之前备用的蛋黄牛奶混合液里。上下划动，再次混合均匀，这里就尽量不要画圈圈搅拌了，以免面粉起筋，刚开始搅拌会有疙瘩状态，没关系，继续慢慢搅拌就会变均匀顺滑。
8、蛋清打发，分散刺加入白糖，打至能出现大弯钩的状态就可以了，也就是湿 *** 发泡的状态。 把打好的蛋白，取三分之一放入蛋黄糊里，把蛋白和蛋黄糊稍微拌匀，动作不要太粗暴，防止消泡。
9、纸杯提前用锡纸包裹好，用勺子舀起面糊倒入纸杯。7-8分满即可。
10、取一个大烤盘，倒入开水，将纸杯放入烤盘中，盘中的开水不要太多了，以免纸杯浮起。 烤盘里的水多放点，烤出来的蛋糕会更嫩更细腻，表面也更显得更光滑，所以，蛋糕纸杯不飘起为就可以了。
11、烤箱预热好了之后，把烤盘放进去，上下管130摄氏度左右，烤90分钟左右，对，90分钟，没听错，为了烤出好看的蛋糕真的是拼了，低温慢烤可以有效防止表面开裂，将纸杯蛋糕放在最下面一层，防止蛋糕糊离上管太近，增加开裂的风险。
12、烙铁放在煤气灶上烧热，趁热烙上烙印。 注意，等蛋糕 *** 后表面不那么硬的时候再烙，免得花纹周围有小裂纹。
13、撕开一个先尝尝，太嫩了！看着组织你就知道这个方子绝对的靠谱。
14、小可爱~ 娃好喜欢~ 一步步照着来，绝对不会失败！
小贴士拌好的蛋糕糊，可以划出明显纹路，如果你的拌完后很稀，且有很多肉眼轻松可见的泡泡时，那可能蛋白被你折腾消泡了，蛋糕的膨胀会受到影响。 蛋糕糊糊装入纸杯不要装太多了，特别是颜控 *** ，装太多的话，烤的时候就会鼓的比较高，表面会显得比较粗糙，也增加开裂的风险。 古早蛋糕用到的是水浴法，所以成品才会很软很嫩，因此，我们要把纸杯放水里烘烤，但是纸杯一般又不防水，包上锡纸就可以解决。 温度时间仅供参考，因为每个烤箱的温差都不一样，要根据自己烤箱的实际温度作调整，烤这个蛋糕，宁愿温度偏低也不要开太高了，特别是颜控 *** ，把握不好温度的，可以用125度，甚至115都可以……当然，温度越低，烤的时间也要适当延长……我家的ACA，用这个时间和温度刚好，一个都没开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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