这道菜的做法还是跟几年前一个朋友学的，喜欢吃他做的菜，顺便偷师学艺了，今天突然想下厨了，就一起分享豆友了
By 兰青Happy
用料- 黄辣丁 2条
- 嫩豆腐 1块
- 生姜 10克
- 小葱 3根
- 指天椒 6个
- 蒜头 8瓣
- 蒜苗 2根
- 花生油 25克
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 食盐 3克
1、黄辣丁洗好，豆腐切片，蒜苗、葱头、指天椒、蒜头切段，生姜切丝备用
2、锅中放油，因为怕粘锅，油放多了点
3、油微热，放黄辣丁，煎至两面微黄
4、放指天椒、姜丝、蒜头、葱段入内，加料酒
5、将豆腐贴着锅边，煎至微黄放酱油
6、加温开水，没过豆腐，炖至水快收干
7、试下味道，放少量食盐，蒜苗下锅
8、关火装盘，即可享用美味
小贴士红烧适合用老豆腐，今天买了嫩豆腐，口感比较嫩，没有老豆腐煎出的鲜香，不过鱼的味道很好，很鲜美，值得豆友一试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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清汤的黄辣丁，营养丰富，美味可口，很容易做到*** 辣丁切丁汤，营养丰富，美味可口
清汤黄辣丁
一碗鱼汤，用新鲜的眉毛。黄辣的中间只有一个大刺，适合儿童。
原料：黄切丁，豆腐，姜，盐，油，白胡椒粉，香菜。
练习步骤：
之一步，配料如图所示， *** 的辣丁请请摊主处理内脏。
步骤2：切豆腐块。
步骤3：洗净切碎生姜。
步骤4：将麻辣的丁洗净，然后用厨房用纸吸水。
第五步。打开锅，烧油，然后用80％的油将豆腐煎至两面呈金 *** ，然后取出备用的。油炸豆腐时，请在油温足够的情况下放豆腐，否则它会粘在锅上炸至金黄。
第6步：使用炸豆腐的基础油将两面的 *** 辛辣油炸。
步骤7.添加足够的水。
步骤8.加入姜丝，煮沸。
步骤9.加入炸豆腐，继续煮至汤变成乳白色。然后用小火煮十分钟以上。
步骤10：混合适量的盐和白胡椒粉，从锅中取出。
第十一步，撒一点香菜段提香。
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#我们约饭吧#酸笋鱼丨酸爽开胃广西的老友风味，是将酸和辣巧妙地结合在一起，鲜香惹味，尤其适合夏天。 今天这道酸笋鱼，我不仅加入了灵魂调味——酸笋，还在“老友风味”的基础上，额外加入了番茄和柠檬汁，既丰富酸味的层次，也让口感更加柔和。
By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黑鱼片 500g
- 番茄 *** g
- 酸笋 300g
- 小米辣 3个
- 蒜瓣 3瓣
- 柠檬 半个
- 姜片 2片
- 香葱 1根
- 豆豉 1小勺
- 剁椒酱 1小勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1/2勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 1/2小勺
- 糖 1/2小勺
- 胡椒粉 少许
1、将黑鱼片自然解冻
2、也可以用草鱼/罗非鱼/黄辣丁 *** ，整鱼或鱼块均可，处理好的鱼，加入少许料酒、盐、葱段、姜片、淀粉腌制10分钟
3、番茄、小米辣切丁，大蒜切沫、香葱切段
4、炒锅烧干，不放油，放入酸笋炒干水分，盛起备用
5、起锅倒油烧至五成热，放姜丝、蒜蓉、葱白爆香，再加入1小勺豆豉、3个小米辣、1小勺剁椒酱煸香
6、加入番茄炒出汁
7、加入酸笋翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺老抽、1/2小勺盐、1小勺糖，挤入半个柠檬汁调味
8、倒入热水，没过所有食材，大火煮开后，转中火煮5分钟煮出味道
9、将腌制好的鱼肉放入汤中，小火滑炒1-2分钟左右，起锅前撒少许胡椒粉和葱绿
10、若烹煮鱼块或整鱼，酱汁大火煮沸后，加入腌渍好的鱼，焖煮6-8分钟，煮至可轻松 *** 筷子
小贴士1、担心酸笋味道太上头的小伙伴，记得事先炒一炒，才能更好地“避臭就酸”，充分发挥风味。 2、直接买腌制好的黑鱼片，是快手又方便的选择，骨刺都剔去了，只余下口口鲜嫩，可以放心同米饭一起扒拉下肚，吃个畅快。 若是更追求“鱼”味，也可以去市场买两尾黄骨鱼（也叫黄辣丁、黄鸭叫）。 黄骨鱼虽然个头小，但胜在皮薄无鳞，肉质细嫩，非常适合重口味的料理 *** 。
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黄辣丁钓了二十余年，至今为止，唯独这一套钓法才最强悍，服了黄辣丁和黑鱼，鳜鱼都属于肉食 *** 鱼类，而且它们在市面的 *** 也很高，当然作为钓鱼人，只是为了享受垂钓的过程，而不只是为了鱼获。就我来说，虽然算不上是一个野钓高手，但对于钓黄辣丁还是有一套的，只不过钓了二十余年，至今为止，才开始用以下这样一套强悍钓法，当然知道这些钓法的人，肯定不一般！
黄辣丁
一、把握好出钓时间
可能钓友们都知道，其实所谓的黄辣丁就是黄颡鱼，由于它具有很强的羞光 *** ，所以要想有好的鱼获，更好选在阴雨天气作钓。
当然如果是晴天，更佳的出钓时机应该在傍晚时刻或早晨，因为在这两个时间段内，气温不是很高，光线也不是很强，所以黄辣丁的活跃度以及摄食 *** 都比较高。
黄颡鱼
二、钓位选择技巧
虽然钓黄辣丁并没有太多的讲究，但钓位选的对不对，直接影响到了最后的鱼获。上面已经提到这种鱼有很强的羞光 *** ，所以一些光线不强的地方也就不能错过，比如水草边，桥墩下或者凹凸不平，垃圾比较多的地方都可以作为钓位选择。
三、灵活选择窝饵
另外钓黄辣丁不需要刻意去打窝诱鱼，但为了提高上鱼率，也可将吃剩下的猪骨头或者螺蛳壳投放在钓点处，因为这两种东西的气味大，诱鱼效果好，留鱼时间更长。
黄辣丁
等黄辣丁诱进窝之后，就需要钓友选择一款合适的钓饵来将它钓上来了，根据以往的作钓经验，觉得小虾米和小杂鱼，或者黑色的蚯蚓都很不错，特别是用杂鱼作钓时，钓上钓黄辣丁都比较大。
四、钓法技巧
最后在钓法上，虽然并没有太多讲究，但要想钓的多，使用的鱼竿数量也要随之而增加。其实是黄辣丁上钩后，更好用毛巾将它包住再卸钩，因为它身上张有三根毒刺，所以在曲钩时，一定要小心再小心，以免弄伤手而影响作钓。
黄颡鱼
以上跟钓友们分享的正是：垂钓黄辣丁二十多年，总结下来的一些经验与钓法技巧，当然如果你有更好的钓法与意见，还请多多指教与提醒。
傍晚，我家老魏带回来一条黄颡鱼和两尾鲫鱼，黄颡鱼有五六两重，还活蹦乱跳的，决定给孩子炖道营养汤补补！
黄颡鱼，又叫黄辣丁， *** 味甘平。能益脾胃，利尿消肿。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。缓冲贫血，有利于生长发育。营养十分丰富。
西红柿又称番茄， *** 微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陆川本草》说它能:"生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振"。现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素A、C，有增加胃酸帮助消化的作用;
黄颡鱼为有名的河鲜，其肉嫩骨细， *** 平，味甘、咸，有健脾补益的作用，合而为汤，则相得益彰，别有一番味道!
?【黄颡鱼西红柿汤】
【食材】黄颡鱼1条，西红柿1个，葱姜适量，花椒，料酒，盐
【做法步骤】1、将西红柿切片
2、黄颡鱼用料酒腌一下备用
3、锅中放适量油，爆香葱姜、花椒，下西红柿炒出汁
4、加水煮开，放入黄颡鱼，料酒，大火煮沸后转中小火煲10分钟，下盐调味即可。
5、 趁热喝，鱼肉鲜美，汤酸爽开胃。
黄颡鱼西红柿汤功效：健脾开胃，益气补虚。
几乎所有钓鱼人都知道，所谓的“黄辣丁”，其实就是咱们经常提到的黄颡鱼。这类鱼和黑鱼一样都属于肉食 *** 鱼类，不过说实话，如果找不到一套合适的钓法，无论垂钓黑鱼还是黄颡鱼都不会有好的鱼获。所以说一千道一万，“收拾”黄辣丁还得用以下这些钓法招式。
寻找藏鱼之所：
当然不管钓什么鱼，咱们首要任务都是找到合适的钓位，根据对黄颡鱼的了解，以及大部分钓场内的环境。本人觉得钓点位置首先要避光，其次是安全，黄颡的栖息之地一般在水底有障碍物的区域、像岸边陡坎处、砖石陈杂处，大树底下、桥洞涵闸等地方都有黄颡活动的踪迹。所以在户外野钓，只要找到这些位置，根本不愁鱼获不够好。
窝料选择与使用：
尽管垂钓肉食 *** 鱼类并不需要额外打窝，但黄辣丁的群聚 *** 不强，有时一个钓点钓上那么两三条就已经没口了。
所以为了提高了咬钩率，在条件允许的情况下，可以使用禽类内脏，或者蚯蚓碾碎加黏土进行打窝，当然要想有更好的留鱼效果，也可将窝料用纱布进行包裹，这样就能起到很好的留鱼效果。
挑选钓饵有讲究：
至于钓饵方面，有些人可能觉得黑色的蚯蚓和虾米已经是非常不错的钓饵了，但本人可不是这么认为，首先虾米太贵，如果不能免费得到，不建议去菜市场买。其次黑色的蚯蚓针对 *** 并不强，有时还会招来小鲫鱼以及其他杂鱼的干扰，反而那些不起眼的小杂鱼，以及泥鳅等活饵就是不错的选择。
综上所分享的正是：在户外野钓黄辣丁的过程中，可供钓友参考或者直接套用的一些钓法招式。当然如果你对此有不同的观点，或者有更好的垂钓思路，也还请多多指教与提醒！
熙阳美食——酱水黄辣丁鱼我们今天要做的这种鱼，非常适合老人小孩和孕妇食用，因为它的鱼肉细嫩且刺少，并且有很高的营养价值。它就是黄辣丁鱼。它的烹饪 *** 很多，今天我做的是酱水的黄辣丁。因为云、贵、川这边口味偏重。好了，下面我们就开始吧。
需要的食材：
黄辣丁鱼 1000克
大葱 3根
姜 5克
花椒 15颗
辣酱 20克
干辣椒 5克
料酒 1汤匙
八角 1个
食用油 35克
盐 适量
烹饪步骤：
1、把买来的黄辣丁鱼清洗干净（我买时已叫摊主杀好），放入食盐、料酒腌制半小时。（时间长了才入味）。
2、把葱切成葱段、姜切片、花椒和八角一起装入小碗中备用。
3、热锅中入冷油， 关小火，把干辣椒、姜、葱段、八角、花椒、辣椒酱一起放入锅中爆香。开大火炒出红油。
4、把鱼倒入锅中翻炒。至到鱼上都沾上红油。
5、 然后加入热水，淹没鱼身即可。盖上锅盖，焖煮15分钟。
6、时间到了就可以出锅装盘了。撒点香菜在上面。
7、一道美食就做好了，喜欢的朋友请关注、留言。
老铁们这是什么鱼你知道吗，很多地方把这种鱼叫黄辣丁，
今天就给大家分享一道营养美味的，黄辣丁豆腐汤，
那么在家怎样做汤色浓白，鲜香浓郁还不腥呢，只要你认真看完这篇文章，保证你一学就会，
首先把洗净的黄辣丁用刀剁成小块，
如果黄辣丁比较小的话就不用剁了，像这大条的剁成小块炖出来更容易入味，剁好以后装入盆中备用，
再取一块豆腐从中间切开，然后切成薄厚均匀的片，切好以后装入碗中，
另起锅放入少许食用油，油温烧至五成热时，把剁好的黄辣丁放入锅中，
开大火慢慢的煎制，锅要不停地摇晃，放入一勺食用盐增加几味，
一面煎至金黄后，然后来个大翻锅，继续煎至另一面，煎至两面金黄后倒入漏勺控干油分，
老铁们，都看到这里了又要麻烦你了，请帮忙把下方的大拇指帮忙点亮一下，谢谢大家了，
另起锅放入适量的猪油，去油炒至融化后加入切好的姜片，开大火爆香，
然后再加入适量的开水，重点是一定要加开水，再把煎好的黄辣丁倒入锅中，再取一根小葱打个结扔入锅中，
然后盖上锅盖，开小火炖至八分钟左右，
炖好以后用勺子打去浮沫，这鱼汤炖得跟牛奶一样，
然后再把切好的豆腐倒入锅中，开小火继续炖至三分钟左右，最后再放入少许鸡精粉或白胡椒，鱼肉外表金黄，味道鲜香浓郁，炖好以后盛入盆中，
这道黄辣丁炖豆腐非常有营养，最后再放入小葱和香菜，
看完 *** ，你学会了吗，如果这道美食做的你还满意的话，请在评论区扣个666，支持奎哥一下，感谢大家了，
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尽管钓黄颡鱼不比拉饵钓鲫鱼那样爽，但也不像钓鲤鱼那样复杂，有太多的讲究！其实钓这种鱼，只要了解它的习 *** 与食 *** 后，你会发现，原来想有一个好渔获也非常容易。之所以高手钓黄颡鱼越钓越过瘾，越钓越想钓。其实是有以下这些绝招的，不过钓法很简单，基本3分钟就能全部学会！
黄颡鱼
钓组搭配技巧：
黄颡鱼也算属于小个体鱼种，大的黄颡鱼一般都不会超过半斤，所以钓黄颡鱼本来对整个钓组的要求不是很高，只要有鱼线鱼钩都可以垂钓，甚至鱼竿都可以用地 *** 代替。不过黄颡鱼的食 *** 跟黑鱼一样，因为黑鱼长有牙齿，所以避免作钓过程中被黑鱼咬钩，尽量选择尼龙线作为子线使用。当然作钓之前，更好多准备几副现线组。
更佳出钓时机：
因为黄颡鱼具有很强的羞光 *** ，所以在一些大晴朗尽量选择钓其他鱼种，选择一些阴天或者下雨天出钓更好。当然晴朗天气里边的晚上也是可以垂钓的，所以钓鱼与天气是分不开的，要想钓黄颡鱼有好的渔获，首先需要钓者密切关注天气预报。
黄颡鱼
窝饵搭配技巧：
按照以前的作钓思维来看，钓黄颡鱼可以不打窝，直接选用蚯蚓就可以作钓。但是要想钓的比较多，我们还是要用过打窝来诱鱼进窝。由于黄颡鱼属于肉食 *** 鱼类，所以窝料的选择尽量以荤腥为主，比如可以用鸡肝，鸭肠或者蚯蚓来打窝，当然窝料更好用纱网将它包好，这样既起到了诱鱼的效果，窝料也不会吃掉。打好窝之后，钓友们可以选用黑色蚯蚓或者小虾米以及小杂鱼来垂钓黄颡鱼。
浮漂漂相与摘钩：
由于黄颡鱼有吞钩的习惯，所以当钓者发现浮漂出现多次抖动时，应该选择立即提竿，以防止鱼钩被吞入鱼肚中，另外在取钩的时候，钓友们更好用毛巾将它包住再摘钩。
黄颡鱼
综上所讲述的正是：在户外野钓中，垂钓黄颡鱼时需要注意的一些基本技能，若是钓友对此有不同的观点，还请多多指点一二！
之前就写文章吐槽过黄辣丁专用的窝料，包括那些几十块一瓶的小 *** 也聊过，说智商税可能有点严重，也容易被商家恨，但实话说是真没必要。有些钓友不信，不信就不信吧，钱在自己手里，怎么花都可以。
不管是饵料窝料，还是某一种钓法，我都觉得拿鱼获说话最有说服力，像这类黄辣丁专用窝料，你要是用了比平常钓得更多，那它就是好的，这钱花的值。
我是用过一些，觉得对鱼获提升不大，才把自己观点发表出来，想着可以让钓友少花点钱、少走弯路。关于黄辣丁我也写过很多文章，这种鱼被很多人称为“ *** 鱼”，钓起来并不难，关键在于出钓时机、钓法，至于饵料窝料，能用两三块钱解决的，何必多花钱呢？
钓黄辣丁更好的天气
钓黄辣丁阴天优于晴天，而雨天又优于阴天，如果连续放晴，那么夜钓又要比白天钓好。当然了，这是从黄辣丁的习 *** ，以及多次作钓的经验积累得出来的结论，并不是百分百的。
另外，也得结合资源来看，比如你在黄辣丁很多的水域作钓，而我在黄辣丁不多的地方作钓，那么即使我选择的天气很好，鱼获也比不 *** 。资源是最重要的，在绝对好的资源面前，天气、钓位、饵料、技术，都显得微不足道。
黄辣丁是喜阴怕光的鱼种，所以阴雨天比晴天好，像晴天的话，晚上光线暗所以又比白天好。
最近我们这边下了大雨，河水又浑又满还走水，这种情况钓黄辣丁就很好，不管是雨中还是雨后，即使下完雨开太 *** ，但由于水质浑，黄辣丁还是会开口的。
钓黄辣丁更好的钓位
我个人觉得天气要比钓位重要，天气好了，黄辣丁很活跃，都跑出来觅食了，钓起来就很简单，如果天气不好、黄辣丁不活跃不出来觅食，是很难钓的，这个和鲫鱼鲤鱼还不太一样。天气不好的时候，有的时候没口就真的没口，一口都没有。
如果是下雨天，水比较浑浊、比较满，那么选择近岸的浅水区、有水草的地方就可以了，走水的话就选择一些湾子。
夏天经常下大雨，河水又满又急，有时候会把一些田地庄稼、草地淹没，或者是把一些原本干涸或者水不多的土坑、沟渠淹掉，这些地方食物丰富，很多鱼都会来这找吃的，我们守株待兔就可以了。
其实涨水走水的时候，钓大部分鱼都不需要用长竿去钓深钓远，拿着小短杆贴着边钓就行，尤其是像鲫鱼黄辣丁这些小体型鱼，本身就不需要钓很深，碰到涨水、水又浑的时候，就钓边边。
钓黄辣丁“ *** 价比”更高的窝料和饵料
这里就不说效果更好了，还是说 *** 价比更合适，我钓了这么多年，用过很多的饵料窝料，反正最后还是觉得红虫颗粒和蚯蚓更好。蚯蚓一盒两块钱，要是在农村方便挖的话，零成本，红虫颗粒也便宜10块三包或者四包，合着一包二三块，一包钓一天也没问题，不需要打很多。
像钓大一点的黄辣丁，其实农村那种黑蚯蚓很好，又大又腥臭，这是黄辣丁、鲶鱼的更爱，大鲤鱼也喜欢吃，之前写过文章。其次就是红蚯蚓，但这里我说的红蚯蚓也是农村地里的那种土蚯蚓，而非渔具店买的。
饵料只用蚯蚓就行了，窝料咱们可以丰富点，大家要是不嫌麻烦，取一些黑蚯蚓出来用石头砸烂，混合泥巴和颗粒打窝效果会非常好，诱鱼快留鱼也久，关键成本很低。
网上有一些黄辣丁专用的小 *** ，小 *** 一般配合商品饵使用，但我觉得商品饵怎么也比不上鲜活的蚯蚓，毕竟蚯蚓是荤饵，而且是新鲜的，对黄辣丁这种偏肉食 *** 的鱼来说， *** 力是更大的。
黄辣丁的钓法，简装出行多打窝是更好的
钓黄辣丁不要死守一个窝子，我觉得像传统钓钓鲫鱼那样是更好的，多打几个窝，来回走钓，反正我们用的窝料也便宜，多打几个也不心疼，每个窝子窝料少一点，太多没必要。
关于多打窝这件事，很多钓友每次都吐槽，打了窝会被别人占去，我解释了很多次，这个根据情况而定，要是某个钓点钓鱼人很多，每天都很多，那就别打太多窝子了，最多搞个两根竿一左一右，人少的地方可以考虑多个窝。再说了，红虫颗粒也不贵，咱们就只打个一二把，就算窝子被占了，损失也不是很大。
如果钓点挂底不严重，我们也可以采用抛竿+串钩的 *** ，在底部铅坠那个地方，可以绑个 *** 或者纱布，里面放一点窝料，或者鸡鸭内脏，钩上还是挂大黑蚯蚓。这样鱼闻到过来，吃又吃不到，就只能咬钩上的蚯蚓，效果还是蛮不错的。
钓黄辣丁没有过多的技术可言，唯独资源和天气是最重要的，所以在窝料饵料上，我不建议大家花太多的精力，也可以少花点冤枉钱，还不如多打几个窝来的实在。
喜欢钓黄辣丁，经常钓黄辣丁的朋友们可以站出来发表一下意见，你们觉得我说的对吗？你觉得钓黄辣丁更好用的饵料窝料是什么呢？
