邦德的“特工饮品”：何时开一瓶中国酒？

21世纪经济报道记者 文静 报道达尼尔.克雷格扮演的邦德因寻找在出租车上丢失的 *** ，跟随出租车客人来到了酒吧。酒保递过来一个酒杯，正准备倒进马天尼。邦德不置可否，瞟了一眼旁边冰桶里的喜力绿瓶。

对，没错，喜力替代了马天尼。

这是和007长情20多年的喜力 *** 的 *** 。邦德和克雷格本人的角色在 *** 里相互交织，在真实生活和虚幻世界里来回切换。“我们相信，当产品植入让人感觉自然，并增强了场景的真实 *** 和复杂 *** 时，它对品牌和 *** 来说才是更好的。”喜力品牌中国专门给21style发来的回函里用中英文回复。

007海报 图源： ***

有“ *** 之王”之称的马天尼被视为因007而兴。但在克雷格那里，有这样一番话：“重要的是，邦德是个酒豪，他一直如此。不管对错，这就是他的一部分，你可以按自己的价值观来判断。喝啤酒不是一件坏事。”

最近上映的《007：无暇赴死》，喜力啤酒照样成为了常客。但这一部007 *** 中，喜力和往常不同，它在中国市场的所有销售都归入到华润啤酒旗下。

事实上，自2019年华润啤酒收购了喜力中国后，在中国生产的国际品牌酒已开始赞助大牌 *** ，那么中国企业生产的酒成为国际品牌还有多远？

马天尼霸占邦德酒单

一部 *** 可以让一款 *** 大获成功。

邦德确实是一位酒豪。在多位主演扮演的邦德长达几十年里，这位英国皇家 *** 爱酒且懂酒，从《金手指》（19 *** ）里，肖恩.康纳利扮演的邦德参加武当网酒庄1947年的葡萄收获节，到他在位于肯塔基州的牧马场里指出“我觉得这里的波旁威士忌和溪水好极了，”随后品尝了该州的官方饮品薄荷朱利酒。要知道，水可是酿造威士忌发酵需要的关键环节。

邦德在品尝香槟方面也品味极高，同样在《金手指》里品尝53度唐-培里侬香槟王，说“在超过38华氏度度条件下品尝，就像听甲壳虫乐队表演时没带护耳一样糟。”《来自 *** 的爱情》（1963）中邦德在野餐中用泰坦瑞香槟吸引青睐他的女孩西尔维亚的注意（当时酒冰镇在河里）。《生死关头》（1973）、《天幕 *** 》中，收藏级的宝林歇香槟多次露出。

还有日本清酒、皇冠伏特加、法国拉菲红酒、杰克丹尼威士忌、百威啤酒等，可以说007系列整个就是一部世界名酒的百科全书也不为过。

其中，出镜率更高的还是马天尼。在已上演的25部《007》中，邦德喝的马天尼多达30次之多。

“来一杯伏特加马天尼。”(vodka *** rtini)

“摇的还是搅的？”（shaken or stirred?）

“我看上去像是会在乎这个的人么？’(do I look like I give a *** ?)

这段《大战皇家 *** 》（2006）里的经典对白让马天尼横空出世，成为 *** 里的经典，乃至克雷格连拍戏住在酒店里被人认出，早上9点都有粉丝送上马天尼。

生活中的克雷格爱喝马天尼吗？在饰演邦德前，他绝对是一个彻头彻尾的“小白”，连在酒吧里喝了三份马天尼才找到007里的感觉。

名酒太过高远。 *** 期间进不了 *** 院看007，在家自制一杯马天尼喝一款“特工饮品”并不难。消费者可以去超市的酒水 *** 或通过电商，买到一瓶金酒、一瓶伏特加，再加一瓶味美思或利莱酒。后者是法国的一个品牌开胃酒，产自法国波尔多南部一个叫波当萨克的小村庄。利莱酒由85%的波尔多基酒和15%的手工精制的利口酒调配而成，以柑橘利口酒为主（来自西班牙、 *** 、摩洛哥、海蒂或者墨西哥的苦橘），偶尔调配秘鲁的金鸡纳利口酒。利莱酒从法国餐馆流行到英国，再从英国红到美国。邦德喝过后被誉为“特务之魂”。

如果买不到利莱酒，味美思酒也是可以的，比如法国和意大利的味美思，国内有张裕的味美思。

调酒时，一个马天尼杯是必不可少的。

邦德连喝6杯的马天尼酒是三份金酒、一份伏特加、半份利莱酒，加上冰块混合，再加一块柠檬薄片，细化起来金酒45毫升，伏特加15毫升，利莱酒8毫升。为什么酒保问要不要摇晃？因为马天尼酒可以摇晃到冰晃出来。

实际上，1979年出版的《马天尼 *** 大全》中，马天尼调法竟达到268种之多。所以，你用味美思调酒完全没问题。

倘若让邦德开一瓶中国酒

调制马天尼需要的伏特加也好，味美思酒也好，或是金酒，都让大多数中国观众感到陌生。 *** 是，中国 *** 市场庞大且观众如此喜爱007，但邦德从来没有开过一瓶中国酒，不管是白酒，还是葡萄酒、啤酒或黄酒。

在今年上映的《007：无暇赴死》中，可以和中国酒擦边的就是喜力了。

2019年4月29日,华润啤酒收购喜力中国正式完成交割，在获得全球第二大啤酒酿造企业喜力家族的品牌授权允许使用商标后，喜力啤酒在中国所有工厂的生产和销售，都已归入华润啤酒旗下，包括喜力经典和喜力.星银。星银系列产自中国位于浙江嘉善的喜力工厂，专为中国消费者而生。

即便是国际大牌，但啤酒品类在众多名酒中要入围007，其实并不容易。喜力就经历了饮品地位从“配角”到“主角”的艰难历程。因为在很长时期，英国皇室和贵族都是整个欧洲酒精饮料话语权的拥有者，不管是威士忌、香槟还是葡萄酒，不同的酒精饮料杯意味着来自不同社会阶层的消费者。至今，英国葡萄酒和烈酒教育基金会颁发的wset证书依然是全球公认的葡萄酒品酒师 *** 。

从《大战皇家 *** 》（2006）里邦德女友eva green被形迹可疑的酒店侍从跟随，侍者手端喜力啤酒，到《幽灵 *** 》（2015）克雷格饰演的邦德开着快艇和敌人在河流里追逃，冲 *** 孩被快艇甩上岸边穿过婚礼现场带走的一盘子喜力啤酒，再到《大破天幕杀机》（2012）里邦德假死后终于亲自喝上了喜力啤酒。喜力以高价的合作协议成为007里的长期酒水主角，在酒吧和派对的多次出现，印证着它是最受国际认可的高端啤酒。

“两者都富有理想，具备高端属 *** 、划时代意义和国际化特色。”喜力中国在给21style的回复里总结多年合作路径：喜力和007 *** 的合作上升到了共同价值观的高度，注重二者的粉丝和消费者体验成为了所有赞助活动的核心。

如今在中国市场，华润啤酒手持两大品牌雪花和喜力,投入到啤酒市场的高端大决战中。因此，倘若让邦 *** 和邦德对饮时来一杯雪花的马尔斯绿，可以借鉴或通过喜力搭桥，通过持续不断的赞助合作，从无到有，从次到主，缩短或巩固中国企业生产的中国酒成为国际品牌的历程。

有一天，007 *** 里，邦德可能会在英国王室的宴会里喝一口张裕摩塞尔十五世酒庄的龙谕系列，或 *** 至飞天茅台酒所在的赤水河畔勘察一下逃生地形。毕竟，《功夫熊猫》早就植入了中国文化。下一个邦德，同样可以来中国。

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*** 的配方和做法，送给会生活的你

除了票房，一部 *** 还有多少赚钱的法门？

《无暇赴死》（No time to *** )是丹尼尔·克雷格（Daniel Craig）的最后一部007系列 *** 。截至11月底，这部 *** 全球票房贡献超过7.3亿美元，成为2021年好莱坞成绩单TOP 1。其中国票房超过5千万美元，约合3.2亿人民币。

007系列自从1962年面世以来，全球票房贡献超过70亿美元，在系列 *** 当中排名第四，前三位分别为漫威宇宙系列，星球大战系列和哈利波特系列。

关于007 *** 的一些无聊但有趣的统计数字

《无暇赴死》是Eon Productions公司 *** 的第25部007 *** ，共有6位演员扮演詹姆斯·邦德，他们是肖恩·康纳利（Sean Connery）, 乔治·拉赞比（George Lazenby）,罗杰·摩尔 （Roger Moore）, 蒂莫西·道尔顿（Timothy Dalton）, 皮尔斯·布鲁斯南（Pierce Brosnan）和 丹尼尔·克雷格（Daniel Craig）。

中国观众虽然对肖恩·康纳利、皮尔斯·布鲁斯南以及丹尼尔·克雷格更为熟悉，但其实由罗杰·摩尔饰演007的 *** 最多，一共有7部，霸占该角色长达4348天。这个记录已被丹尼尔·克雷格超越，他在出演他的第六部007 *** 《无暇赴死》、总数第25部邦德 *** 后在该角色上度过 4729 天。

在前24部 *** 中，共有405个反派坏蛋被007干掉。人不可貌相，外形最为壮硕、长相最为冷酷的丹尼尔却不是最心狠手辣的007，反而是温文尔雅、浓眉大眼的布鲁斯南在4次出场中解决了135人，是迄今为止最为致命的邦德。其次是罗杰.摩尔的90人，和23人的蒂莫西·道尔顿。

虽然只有6位007，但和他们有过 *** 的女 *** 却高达58位。罗杰·摩尔在 7 部 *** 中有 17次 *** ，绝对数量之一名。但长相清奇的乔治·拉赞比依靠平均每集3次的幽会次数位居平均数榜首。

毫无疑问，马提尼和香槟是007系列 *** 中更受欢迎的酒精饮品，前24部 *** *** 现了21次马天尼，32次香槟。 *** 里的每位酒保都被詹姆斯·邦德的那句“一杯马提尼，摇匀，不要搅拌”把耳朵都磨出了茧子。

必须要承认詹姆斯.邦德的酗酒天 *** ，尤其是丹尼尔·克雷格的邦德，他在四部 *** 中喝了85杯酒 ，平均每部 *** 超过21杯，在所有007里饮酒总数及每集平均饮酒量都居首位。其中，他在《皇家 *** 》中26次举杯， 在《幽灵 *** 》中也高达25次。

为让詹姆斯·邦德喝口啤酒，他们竟然花了2.8亿

类似007的 *** *** ，仅靠票房（而且票房还要和影院分账）是无法回收高昂的 *** 和宣发成本，必须将品牌植入考量在内。所以007系列不仅仅是一部 *** 类型 *** ，背后更是一种商业现象。

詹姆斯·邦德的每一次出场，几乎都从锃亮的皮鞋、笔挺的高档西装，不经意露出的名表和对豪车的野蛮驾驶开始，当然这种种的一切都符合 *** 特工的 *** 。007们出入高档酒店，痛饮名贵香槟，不用考虑 *** 问题，徜徉于奢侈品 *** 的准贵族境界。不知从何时开始，007系列 *** 与奢侈品之间开始了互相加持的探索之旅，这种相互背书的方式效果明显，各自水涨船高。

长期以来，邦德一直与传奇跑车中的阿斯顿马丁(AML) 联系在一起，该跑车首次出现在《金手指》，并在《无暇赴死》中再次回归。它在《大破天幕危机》发布的2012 年销售了 3,800 辆，在《幽灵 *** 》发布的2015 年销售了 3,600辆。有数据显示，在最新的第25部007 *** 中，品牌植入费用高达1.5亿美元。

基于碳中和、碳达峰的全球背景，此次007驾驶全新全电动的阿斯顿马丁跑车痛扁恶棍，当然，代价是消费者需要为这款电动跑车支付25万美元。肖恩·康纳利和丹尼尔·克雷格都开过福特，皮尔斯·布鲁斯南则偏爱宝马，让影迷一直津津乐道的是在《 *** 》里多层停车场中007驾驶BMW 7系列轿车的追逐枪战大戏。

作为007初期 *** 的标配，劳力士潜航者成为之一部007 *** 里邦德佩戴的手表。随着日本经济的崛起，从70年代中期开始，007放弃机械表开始佩戴日本的精工电子手表。80年代末，劳力士重新回归007 *** ，让痴迷宝石和陀飞轮的影迷松了口气。但自从皮尔斯布鲁斯南开始担任主角以来，手表就一直被欧米伽把持，再也没易他人之手。

《无暇赴死》当中，丹尼尔·克雷格身着奢侈服装品牌汤姆·福特( Tom Ford ) ，该品牌取代了皮尔斯·布鲁斯南所穿的意大利品牌布里奥尼（Brioni）。笔挺的西装如何不配上一双绅士必备高品质整切牛皮皮鞋呢？

这次百年制鞋品牌英国克罗克特和琼斯（Crockett & Jones）早早就将他们与《无暇赴死》的合作在官网公布，上次合作是在《大破天幕危机》之中。而阿迪达斯也闻风而动，推出了“无暇赴死”同名款跑鞋，全力助力邦德擒贼擒王。事实上，无数品牌因为 *** 的几秒植入收获 *** 缘并一举成为网红。

众所周知，邦德的首选饮品是伏特加马提尼 *** 或首席法兰西（Bollinger）香槟。这款法国 *** 香槟已与007 *** 有过几十年的合作，但依然为最新一期的《无暇赴死》支付了1300万美元的账单。但这些跟喜力啤酒相比真是小巫见大巫。为了让丹尼尔·克雷格喝口喜力啤酒，据传这家荷兰啤酒公司前前后后为此支付了4500万美元，相当于2.8亿人民币。

趁《无暇赴死》尚未下映，不妨抽时间最后看一眼丹尼尔·克雷格的詹姆斯·邦德，顺便也体验一下喜力啤酒是否值得。观影前不妨登录 *** 银行移动App影票频道，来获取超多观影优惠，周五观影日里不但提供各种抵扣券，一不小心还能免单呢。

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Top 500发布，酒企逐鹿全球五百强榜单！

随着2022年画上句号，2023年开启新的市场面貌。多家知名机构于去年年底和今年年初发布世界500强榜单。经由这几年的持续关注，我们发现以Brand Finance和World Brand Lab等为 *** 的榜单上，各类类型的酒企在排位上呈现出不同趋势。

2022年已然画上句号，2023年已拉开序幕。今年年初，我们见到了实体经济转暖的信号，也感受到了大众对于恢复消费的热情。多年来，酒水产业依赖实体经济，很 *** 重的利润依托于实体餐饮，以及 *** 和零售。我们即将迎来大量的发展机会，而同时具有规模效应、口碑效应的酒水品牌更具增长潜力。

这一次，让我们看看Brand Finance和World Brand Lab评选出的世界500强榜单，看看有哪些知名酒企榜上有名。

Brand Finance

白酒强劲，啤酒承压

2023年1月，在达沃斯世界经济论坛举行期间，英国知名品牌价值咨询公司“品牌金融”（Brand Finance）评选出2023年度全球更具价值500大品牌榜单。这一次，总共有5家中国白酒上榜，这一水平跟2021年度和2022年持平。

按榜单排名来看，2023年度上榜的白酒品牌们整体保持了2021年度和2022年度的向好趋势。有业内人士认为，近几年里白酒高端化发展趋势，一定程度上助力了品牌声誉的提升。

茅台依然战绩卓著，从去年的第32位升至今年的第21位，品牌估值上涨近26%，品牌评级终于从AAA上升至AAA+。跻身一众科技巨头与金融品牌之间，保持住了世界范围内酒行业全品类在榜排名最靠前的品牌的纪录。

五粮液这一次的排位未变，稳稳保持在第59位。可喜的是，与茅台一样，五粮液的品牌估值有所上涨，涨幅超5%，品牌评级从上一轮的AAA提升至AAA+。让人惊讶的是，曾在上一轮榜单里以第459位居榜尾的杏花村汾酒，这次上升势头迅猛，一跃来到第257位，涨势喜人。

此外，曾在2020年位于第377位，并在后来一年时间里提升近百名至第271位的泸州老窖，于最新的榜单中继小幅回落之后又小幅攀升，从第295位爬回第284位，这几年里始终在榜单中段徘徊。

同样地，知名品牌洋河也在中段小幅攀升，从第432位上升至第330位。但遗憾的是，曾在近几年成功上榜的古井贡酒，这一次消失在榜单排名里。

在Brand Finance 2023年度500强榜单中，中国白酒依旧占据多个席位，整体上升势头迅猛。但值得留意的是，不同往年榜单中烈酒品类皆中国白酒，这一次我们发现轩尼诗首次上榜，成功来到第359位。

Brand Finance 2023榜单报告指出，在全球步入 *** 影响下的第四个年头里，啤酒品类依然在承压。继2021年和2022年度榜单之后，啤酒品类依然无缘榜单前半段。哪怕是排位更高的喜力啤酒，曾从“2字头”掉到“3字头”，在2023年度榜单终于“艰难”回归“2字头”，从第317位小幅攀升到第295位。

另一位同样从“2字头”掉到“3字头”的科罗娜，尽管这次有着小幅攀升，但依然处于第303位。

可喜的是，曾在2021年和2022年下滑至“4字头”的百威，这次终于从第405位上升至第341位。此外，百威集团旗下高端品牌Bud Light新晋上榜，Bud Light于2020年 *** 中国市场， *** 年轻时髦、 *** 清爽的产品形象，位居榜单第3 *** 位。

尽管，啤酒巨头们品牌声誉在下降，但随着新冠 *** 政策的变化，实体经济转暖势头明显，餐饮业的复苏尤为引人注目，曾饱受替代 *** 饮料冲击的啤酒市场，或将在未来的时间里迎来快速复苏的机会。

World Brand Lab

各类酒企依然坚挺

2022年12月，由“世界品牌实验室”（World Brand Lab）编制的2022年度(第十九届)《世界品牌500强》排行榜在美国纽约揭晓。相比Brand Finance，World Brand Lab发布的五百强榜单涵盖了世界范围内更多的酒水品牌。

据世界品牌实验室称，世界品牌实验室和超级财经的联合团队实证研究发现，品牌价值和ESG绩效的关联 *** 愈来愈强。与B2B品牌相比，B2C品牌更依赖于ESG绩效。2022年《世界品牌500强》共覆盖了47个行业。

其中，食品饮料共有36个品牌上榜，超越汽车与零件，排名升至之一。而这36个食品饮料品牌中，有约23个品牌为知名酒类品牌和下属业务涉酒或含酒精饮料的品牌，占比高达超六成。

首先，在前10名中有近几年开始推出含酒精饮料的可口可乐，这次位居第九名。同样开始推出酒精饮品的百事可乐位居榜单第25名。

榜单中排位更高的酒类品牌是杰克丹尼，尽管它保持了品类之一的位置，但相较2021年度同榜单小幅下滑3个名次。紧随其后的是四家啤酒巨头，分别为第74位的科罗娜、第76位的嘉士伯、第78名的喜力以及第82名的百威。再加上位居第93的轩尼诗，组成冲入榜单前百的所有酒类品牌。

相比Brand Finance发布的500强榜单，World Brand Lab的500强榜单里啤酒品类的排名靠前不少，入选数量也更多。贝克啤酒位居第130位，安海斯- *** 位居第245位。我国品牌青岛啤酒入选榜单，位居第288位，较2021年同榜单所在名次有小幅提升。旗下有知名啤酒品牌华润啤酒的华润集团这次位居第66名，相较上年有小幅上升。

洋酒和葡萄酒品类也收获颇多，该品类入选品牌覆盖全球多个产区。尊尼获加获得第123位的好成绩，皇冠伏特加以第136位紧随其后，酩悦香槟第144位，与与2021年同榜单所在名次基本持平。绝对伏特加第 *** 位，而百加得朗姆酒获得了第200位的好成绩。

值得关注的是，中粮集团位居榜单第195名。中粮集团旗下拥有专攻进口酒的中粮名庄荟，以及知名品牌长城葡萄酒，近几年发展势头良好。

在最新的榜单里，马天尼获得了第306位的成绩，随后是第451位的人头马，与第469的帝亚吉欧。位居第482位的马爹利与第491位的芝华士处于榜尾，两者排名变化幅度较小。

白酒领域，本次依然仅有茅台与五粮液上榜。茅台位居第237位，五粮液紧随其后位居第239位。两家品牌的排名与2021年同榜单所在名次无较大差异。

总体来看，World Brand Lab评选出的500强榜单对酒企的信心较足，除了关注品牌营收情况等财务数据之外，也关心品牌社会责任、美誉度与影响辐射面。例如在该榜单中，最古老的10个品牌里便有4家是知名酒企。

经由World Brand Lab分析，全球经济下行的大背景下，航空、汽车与零件、服装服饰和互联网成了输家，法国航空、美国Paypal等排名大幅度下滑，软银、LINE等品牌更是直接跌出了榜单。但具有长久发展历史、累积了大量美誉度的酒企们依然很坚挺，部分品牌甚至抗住压力，排名有所提升。

结语

有业内人士认为，酒水作为存在数 *** 的行业给全球消费者培养了消费惯 *** ，同时酒水高端化发展后产品更具保值作用这一趋势，使得高净值人群与中高端消费者持续 *** 地青睐酒水产品的消费甚至是投资。

随着实体餐饮的转暖，大众消费将涌现新的增长点，知名酒企们在2023年的发展情况值得期待。

文、编 | Shirley

图 | Unsplash

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认准这些英国王室 *** 酒，让你的品位向女王看齐

关于英国王室认证

Royal Warrant

在英国，拥有王室认证的品牌都会在店铺最显眼的位置挂一个大大的王室徽章，作为 *** *** 的炫耀

英国王室认证是非常古老的传统，可追溯到1155年的亨利二世时期。

今天的英国，有三名王室成员可以授予认证，分别是伊丽莎白二世女王（HM The Queen），以及她的丈夫爱丁堡公爵（HRH The Duke of Edinb *** gh）和儿子威尔士亲王查尔斯王子（HRH The Prince of Wales），三人颁发的认证标志也有所不同：

要获得王室认证并不容易，需要经过严格的筛选和甄别。首先，这些品牌必须连续五年向上面讲到的这三位王室成员之一供应货品或服务，第六年依旧被认可，才有资格申请认证。而且王室认证并非永久 *** 的，每五年都会重新审检，不合格的品牌会被随时收回认证。

正是因为严格的审核要求，大批新生代品牌被拦在了门外，不能与时俱进的老品牌则面临淘汰，也使得最后留存下来，拥有英国王室认证的品牌成为尊贵与高品质的代名词。在这之中，得到王室认证的酒饮品牌有27个。

上一期写完了王室认证的葡萄酒，这一期我们来扒一扒别的酒款吧！

啤酒

提到英国人，当然也少不了啤酒了。共有两个啤酒品牌拥有王室认证。

尼姆牧羊人啤酒

Shepherd Neame Brewery

认证颁发者：威尔士亲王（1998年）

尼姆牧羊人是英国老牌啤酒厂，王室认证旗下部分产品，比如旗舰款啤酒Shepherd Neame Spitfire Ale，这是酒厂在1990年为庆祝不列颠战争50周年而生产的啤酒，以当时庆典上的喷气飞机为灵感命名。另外旗下的樱桃白兰地Grant's Morella Cherry Brandy也拥有王室认证，这也是查尔斯王子钟爱的酒款之一。

温莎伊顿啤酒

Windsor & Eton Brewery

认证颁发者：伊丽莎白二世女王（2018年）

今年又有一家啤酒品牌得到王室认证，名为温莎伊顿啤酒厂，酒厂在今年5月哈里王子大婚时推出了一支名为温莎结（Windsor Knot）的纪念款啤酒，选用富有意义的英国Invicta和美国西海岸酒花，融合了英国和美国国旗元素的酒标也十分有意思，还特别标注“大麦来自于女王的皇家农场”。

酒厂其实早在2011年威廉王子大婚时便推出过一款温莎结啤酒，并且已经成为了酒厂的一款常规产品。此外，酒厂也在乔治王子和夏洛特公主诞生时发布了他们的专属啤酒。

苹果酒

苹果酒也是英国人的钟爱之物，他们还有全球销量更大的苹果酒公司，并拥有着超过百年的王室认证历史。

布尔默苹果酒

Bulmers Cider

认证颁发者：乔治五世国王（1911年）、伊丽莎白二世女王（1955年）

烈酒

王室授予认证的烈酒也有很多，包括知名的干邑、威士忌，以及女王用来调制 *** 的金酒和味美思等，也有一些体现了查尔斯王子的品位。

拉弗格苏格兰单一麦芽威士忌

Laphroaig Single Malt Scotch Whisky

认证颁发者：威尔士亲王（1994年）

位于艾雷岛的拉弗格蒸馏厂以酿造超重泥煤风味单一麦芽威士忌著称，吸引了相当多的泥煤爱好者，查尔斯王子便是其中之一。他在1994年访问酒厂，并授予其王室认证。为此，酒厂还在当年发布了一款王室认证纪念版拉弗格10年。

除了每年要订购近千瓶威士忌外，查尔斯王子还分别在2008年60大寿当日，及2015年拉弗格200周年庆典时前往酒厂，足见他对拉弗格的痴迷。现在，拉弗格每次推出新产品，便会送给查尔斯王子试饮，已成为一种惯例。

帝王苏格兰调和威士忌

Dewar’s blended Scotch Whisky

认证颁发者：维多利亚女王（ *** 3年）、伊丽莎白二世女王（1956年）

帝王是获奖最多的苏格兰威士忌品牌之一，从维多利亚女王时期便已经得到王室的青睐。酒厂还特别在获得王室认证120周年推出了纪念款Dewar’s Legacy *** 3，酒瓶设计灵感来自苏格兰传统礼仪 *** 。

尊尼获加苏格兰调和威士忌

Johnnie Walker blended Scotch Whisky

认证颁发者：乔治五世国王（1934年）、伊丽莎白二世女王（2017年）

尊尼获加是乔治五世国王的钟爱酒款。为了纪念这位国王，酒厂曾推出过一款礼赞系列乔治五世纪念版，选用来自他在位25年期间的蒸馏厂所酿造的更佳威士忌调配而成，其中还包括Port Ellen等静默蒸馏厂的原酒。此外，在伊丽莎白二世女王登基60周年庆典时，尊尼获加也推出 *** 仅60瓶的纪念版威士忌Johnnie Walker Diamond Jubilee。

威雀苏格兰调和威士忌

Famous Grouseblended Scotch Whisky

认证颁发者：伊丽莎白二世女王（1984年）

威雀由Gloag家族创立，这个品牌的名字与王室有着很深的渊源，Grouse是松鸡的意思，据说英国王室每回前往苏格兰打猎松鸡，都会从Gloag家族购买威士忌，作为御寒及庆贺用。正因王室的青睐，他们决定将威士忌的品牌更名为威雀（The Famous Grouse）。在女王登基60周年庆典时期，威雀也推出过一款纪念款威士忌The Famous Jubilee。

威廉王子和凯特王妃一同参观威雀的蒸馏厂

御鹿干邑

Hine Co *** ac

认证颁发者：伊丽莎白二世女王（1962年）

御鹿是由英国家族经营，也是唯一得到英国王室认证的干邑供应商，酒厂以稀有的年份干邑称著，也深受王室喜爱。伊丽莎白二世女王90岁大寿时，酒厂特别发布一对1986年份干邑，两支酒款分别在干邑地区和英国的酒窖完成陈年，赋予酒款截然不同的个 *** 。

哥顿金酒

Gordon’s Gin

认证颁发者：乔治五世国王（1 *** 5年）、伊丽莎白二世女王（1962年）

金酒可是女王的心头好，据说即便如今已经90几岁高龄，她依旧喜欢在午餐前或者午餐后来上一杯使用金酒和杜本内（Dubbonet）调制的 *** Zaza，或是在晚餐前来上一杯用金酒和味美思（Vermouth） *** 的干马天尼（Dry Martini）。对于金酒，女王喜欢的还是最经典的牌子。

添加利金酒

Tanqueray Gin

认证颁发者：乔治五世国王（1 *** 5年）、伊丽莎白二世女王（1962年）

与哥顿一起得到王室认证的金酒品牌还有添加利，其实，这两个品牌早在 *** 8年便完成合并，但都保持了各自的品牌个 *** ，也都拥有相当多的拥趸。

杜松子格林有机金酒

Juniper Green Organic Gin

认证颁发者：威尔士亲王（2007年）

相比传统的女王，查尔斯王子更偏爱这个新潮许多的有机伦敦干金品牌，两人的品位果 *** 差许多。

马天尼味美思

Martini Vermouth

认证颁发者：伊丽莎白二世女王（1955年）

*** 女王钟爱的干马天尼，当然也少不了味美思，这是一种加香葡萄酒。在这方面，女王的品位依旧老派，把王室认证给了马天尼。

飘仙利口酒

Pimm’s

认证颁发者：伊丽莎白二世女王（2011年）

英国著名的水果利口酒，被称为英国的 *** 夏日饮品，特别是飘仙一号，在英国的夏日庆典和比赛活动上可 *** 尾酒主角。

安格仕苦精

Angost *** a Aro *** tic Bitters

认证颁发者：伊丽莎白二世女王（1955年）

作为 *** 的良伴，来自加勒比海的安格仕苦精也拥有英国王室认证。为纪念女王登基60周年，酒厂更破例一改200年来的传统经典包装，设计了一款银色钻禧装限定款。

此外，还有5家拥有英国王室认证的酒商，包括Berry Bros. & Rudd、Corney & Barrow、Waitrose、Lea & Sande *** n 和 Walker & Wodehouse Wines，这里就不再介绍啦。

今年的愿望，就是能像女王一样，每天都有好酒喝，比如午餐后来杯Zaza，或是晚餐前来杯Dry Martini，睡前再喝点香槟，力争要和她一样“超长待机”呢~~大家都许下了什么愿望，也可以留言分享给我们哦~~

梨味马天尼 ***

每周了解一个行业——低度酒（一）基本特 ***

之一部分 产业环境 ***

之一章 中国低度酒行业相关概述

之一节 低度酒基本特 ***

一、低度酒概念介绍

低度酒是指酒精含量在0.5%-20%之间的酒，以甜酒为主的酒类，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。

二、低度酒分类情况

由于低度酒酒种品类多，酒种间的酒度相差很大，目前还没有研究出低度酒的专业划分法。

广义来讲，低度酒包含啤酒、葡萄酒、桂花陈酒、果酒、起泡酒、预调酒、米酒、日本清酒、黄酒等。

①啤酒：一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。

②葡萄酒：以葡萄为原料酿造的一种果酒。

③桂花陈酒：以本地桂花、山葡萄为原料，经浸泡、蒸馏、调整、陈酿、过滤而成，酒精度数15°-20°。

④果酒：用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。如李子酒、葡萄酒、杨梅酒等。

⑤起泡酒：在20°时，二氧化碳含量大于1巴的葡萄酒。通俗地说就是会冒泡泡的酒。（它需要经过二次酿造）

⑥预调酒：预先调制好及包装销售，可直接饮用的一种含2.5%-9%酒精的果汁混合饮料，酒精质感只比啤酒稍强劲。主要原料为以朗姆、伏特加、威士忌、白兰地等作为预调酒的基酒，配合天然果汁或浓缩果汁，纯净水或苏打水而成。

⑦米酒：又叫酒酿、甜酒。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

⑧日本清酒：是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本果酒，以米、酵母和水为主要原料，酒精含量15%以上，酒色泽呈淡 *** 或无色。

⑨黄酒：世界上最古老的酒类之一。中国人独创酒曲 *** 发酵法，开始大量酿制黄酒。南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米为原料，酒精含量一般在14%-20%，颜色呈黄褐色或棕色而命名。常以酒的产地来命名，也可以按酿造黄酒所使用的曲种分为“麦曲黄酒和红曲黄酒”。

三、低度酒中的名酒

①啤酒

• 国际品牌：Budweiser百威啤酒、Carl *** erg嘉士伯、HeineKen喜力、Corona科罗娜、Stella Artois时代啤酒、Hoegaarden福佳啤酒、 *** 16 *** 、Oettinger奥丁格啤酒、Asahi朝日啤酒、Beck's贝克啤酒、爱士堡啤酒、虎牌啤酒等。
• 中国品牌：青岛啤酒、北京燕京啤酒、华润雪花啤酒、哈尔滨啤酒、重庆啤酒、郑州金星啤酒、广州珠江啤酒、 *** 青稞啤酒等。

②葡萄酒

• 国际品牌：西班牙奥兰多葡萄酒、法国红酒、澳洲红酒、智利红酒等以国家产地为 *** 的红酒。
• 中国品牌：张裕葡萄酒、长城葡萄酒、王朝酒业、莫高葡萄酒、威龙葡萄酒、通化葡萄酒、贺兰山葡萄酒、尼雅葡萄酒、香格里拉葡萄酒、龙徽葡萄酒、云南红葡萄酒、富邑葡萄酒、民权葡萄酒等。

③桂花陈酒

• 中国品牌：北京桂花陈酒

④果酒

• 国际品牌：Choyo俏雅、Jinro真露、Rekorderlig瑞可德林、梅乃宿等。
• 中国品牌：江小白梅见梅酒、宁夏红、贵州茅台悠蜜Umeet、五粮液仙林、泸州老窖桃花醉、MIss Berry贝瑞甜心、黑尚莓、古越龙山果酒等。

⑤起泡酒

• 国际品牌：Moet&Chandon酩悦轩尼诗、DomPeri *** on唐培里侬、Perrier Jouet保乐力加巴黎之花、Veuve Clicquot凯歌香槟、Louis Roederer *** 王妃香槟、Martini马天尼、Yellow Tail黄尾、Penfolds奔富、Krug库克等。
• 中国品牌：张裕香槟、长城、龙徽起泡酒等。

⑥预调酒

• 国际品牌：Hiroyo三得利和乐怡、Jacks Daniels杰克丹尼、Bacardi百加得、Luxerose、Rekorderlig瑞可德林、Mike's麦克斯、Fo *** Loko等。
• 中国品牌：RIO锐澳、WAT、百调（泸州老窖）等。

⑦米酒

• 中国品牌：窝窝、米婆婆、生龙、爽露爽、神霖、米客、喜神、醉香田、东汉醪糟、元祖酿酒、红荔牌、远航九江等。

⑧日本清酒

• 国际品牌：HAKUTSURU白鹤酒、Ozeki大关、月桂冠、松竹梅、日本盛、DASSAI獭祭、菊正宗、朝香、梅乃宿、HAKUSHIKA白鹿等。

⑨黄酒

• 中国品牌：古越龙山、会稽山、石库门、塔牌、女儿红、即墨老酒、咸亨酒业、沙洲优黄、孔乙己、和酒、莫干山黄酒、庐陵王、同里红、太雕酒、西塘老酒等。

四、低度酒的度数及测定

1、度数定义

酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20°时的体积比表示的。

但啤酒的度数不表示乙醇的含量，表示生产原料麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%（重量比）。啤酒度数一般在5-12%之间，而酒精度一般在3-5%之间。一般来说，麦芽汁度越高，酒精度越高。

2、度数排名

米酒（1-2%）<啤酒（3-5%）<预调酒（2.5-9%）<果酒（5-15%）<葡萄酒（8-15%）、起泡酒（8-15%）<桂花陈酒（12-15%）<日本清酒（14-19%）、黄酒（14%-20%）

3、度数测定

酒精度测量有标准 *** ，强制 *** 标准GB 5009.225-2016《食品安全标准 酒中乙醇浓度的测定》共列有四种 *** 。

以下四种 *** 适用于酒精、蒸馏酒、发酵酒和配制酒中酒精度的测定。

3.1 密度瓶法

原理：以蒸馏法去除样品中的不挥发 *** 物质，用密度瓶法测出试样（酒 *** 溶液）20℃时的密度，查表求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。

适用于蒸馏酒、发酵酒和配制酒。

3.2 酒精计法

原理：以蒸馏法去除样品中不挥发 *** 物质， 用酒精计测得酒精体积百分数示值， 按附录 B， 求得在 20℃时乙醇含量的体积分数， 即为酒精度。

适用于酒精、蒸馏酒、发酵酒和配制酒（除啤酒外）。

3.3 气相色谱法

原理：试样进入气相色谱仪中的色谱柱时， 由于在气固两相中吸附系数不同， 而使乙醇与其他组分得以分离， 利用氢火焰离子化 *** 进行检测， 与标样对照， 根据保留时间定 *** ， 利用内标法定量。

适用于葡萄酒、果酒和啤酒。

3.4 数字密度计法

原理：将试样注入 U 形管， 通过在 20℃时与两个标准的振动频率比较而求得其密度， 计算出样品在 20℃时乙醇含量的体积分数， 即酒精度。

适用于啤酒、白兰地、威士忌和伏特加。

注：具体测量步骤 *** ，可详见《食品安全标准 酒中乙醇浓度的测定》。

五、低度酒的勾兑及调味

低度酒是不需要勾兑的，它们大多是酿造而成的。

“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单地向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。

教你四款居家自调 ***

以南美的朗姆，北美的龙舌兰，西欧的威士忌，东欧的伏特加等酒做主料，再加上蛋清、咖啡、牛奶、果汁等辅料产生的全新口感足以惊艳味蕾，这就 *** 尾酒的魅力。近年 *** 在年轻人中越来越流行，对于大众来说，调酒是神秘的，吧台里的调酒师抛酒瓶、接酒杯、摇调酒器，三分钟之内调出一杯符合客人心意的 *** ，既有饮用 *** ，又不乏观赏 *** 。其实每个人都可以调出一杯好酒。

融合创出新味道

将塑料的练习酒瓶从肩膀往后抛，右手往后接，瓶口砸中右手拇指，再抛，再砸……如此往复，七年前，李朋磊来到广州学调酒，半个月内右手拇指两次被砸出血。

做了七年调酒师，从最初对调酒的认识停留在电视上花式调酒表演的少年，到后来练抛酒瓶半个月内两次砸伤右手拇指的初学者，到现在潜心钻研英式调酒的调酒师，李朋磊笑称自己对酒文化仍没有很深的了解，在他看来“ *** 是将不同的酒混合，创造出新的味道”。

如今李朋磊是某酒吧的主理人。店里主打原创的特色 *** 。其中蓝色的“白玫瑰与红玫瑰”，改良自一款叫白玫瑰的 *** ，酒的表面浮了一层薄薄的白色泡沫，撒上粉红色的玫瑰花瓣，贴合张爱玲的小说《红玫瑰与白玫瑰》的感觉；另外一款拥有大海蓝的“海洋之心”则充满神秘感。

调酒师要尊重酒

五年前，冯杨平跟着朋友之一次到广州的一家酒吧玩，他被吧台里的花式调酒表演深深地吸引了。20岁的冯杨平迫不及待地入了门，半路出家，只能从低做起，从服务员到内吧吧员，再到外吧吧员，每个岗位他都做过。记得之一次给客人调长岛冰茶，冯杨平往调酒器里倒入伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒，再加上可乐、冰块，一摇，摇酒器里的气体瞬间冲破瓶子，冯杨平在客人面前陷入了尴尬。

2014年，冯杨平辞职去培训学校进修了半年。“这个行业不会花式调酒待遇很低，而在广州花式调酒的工资则是6000元起步。”在学校学习，每天早上8时30分上课，下午5时30分下课，吃完晚饭冯杨平继续留校练习。很长一段时间里，他的手指都是 *** 的，一边包着创可贴一边练习抛瓶子。离开学校后，冯杨平又回到酒吧上班。四年的时间里，他到过深圳、佛山、东莞等城市做调酒师，见过很多不同风格的酒吧，也遇到各种各样的客人，最终他又回到了广州。

如今他是广州一家夜场酒吧的主调酒师。客人点一杯古典酒，冯杨平会用英式手法调制，若是遇到点 *** 古巴的客人，冯杨平会用花式手法，“不同的酒要用不同的手法调配，这是对酒的尊重。”

*** Old Man

Old Man

推荐理由：这款酒口感比较低沉，适合经常喝酒，喜欢白兰地的人。

材料：冰块适量、白兰地、甘曼怡、咖啡甜、当归片、三角杯、调酒杯、吧匙（可用普通勺子）。

步骤：

1.先往三角杯和调酒杯里放入冰块；

2.往调酒杯中放入基酒：30ml白兰地；

3.放辅酒：30ml甘曼怡；

4.加入30ml的咖啡甜；

5.加入一块当归片；

6.调和（搅拌）15秒；

7.倒入三角杯；

8.放一块当归片或者肉桂棒作装饰即可。

*** 尼格罗尼

尼格罗尼

推荐理由：1919年，意大利伯爵卡米洛·尼格罗尼（Camillo Negroni）发明了这款酒，酒中含有的金巴利，微苦，带出了金酒的烈与香。

材料：冰块适量、金酒、马天尼红、金巴利、橙皮、杯子、吧匙（可用普通勺子）。

步骤：

1.先往杯子和调酒杯里放入冰块；

2.削一片橙皮备用；

3.在调酒杯中放入基酒：45ml金酒；

4.放入辅酒：15ml马天尼红和30ml金巴利；

5.调和15秒，倒入酒杯；

6.挤出橙皮的汁液挤入酒中，用橙皮抹一下酒杯的边缘；

7.放入橙皮装饰。

*** “海洋之心”（左）和“白玫瑰与红玫瑰”。

白玫瑰与红玫瑰

推荐理由：这款酒初闻有淡淡的玫瑰花香，入口有橙汁的味道，酒精度数低，适合初次尝试喝 *** 的女生。

材料：冰块适量、金酒、利口酒、鸡蛋清、青柠汁、橙汁、红玫瑰花、三角杯、调酒器（可用密封杯子或者两个口径不同的杯子代替）。

步骤：

1.先用冰块将杯子冰1分钟；

2.在摇酒器中放基酒：30ml金酒；

3.再放辅酒：10ml樱桃白兰地；

4.放入辅料：45ml橙汁（放鲜榨橙汁亦可）和20ml柠檬汁；

5.加入一个鸡蛋清；

6.摇匀倒进120ml的三角杯，把泡沫也倒出来；

7.最后加上玫瑰花瓣装饰即可。

海洋之心

推荐理由：单喝蓝橙的话甜且腻，加入柠檬汁可以调和它的浓度，这款酒酒味稍浓，但又适宜入口。

材料：冰块适量、伏特加、蓝橙、柠檬汁、樱桃、苏打水、调酒器、香槟杯。

2.在调酒器中放入基酒：30ml伏特加；

3.放入辅酒：30ml蓝橙；

4.放30ml柠檬汁；

5.摇匀，倒进香槟杯；

6.放入樱桃；

7.倒入适量苏打水（根据杯子的容量适当放）。

注意：

1.两款都是短饮（150毫升以下的是短饮），适合30分钟以内喝完；

2.如果不习惯鸡蛋清的腥味，可以多放柠檬汁；用蜂蜜代替蛋清产生泡沫亦可，但蜂蜜的味道会掩盖其他的果味；

3.注意不能把碳酸饮料（例如苏打水）放在瓶子里摇。

50以内开怀畅饮：2018年度夏季酒水推荐&指南

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