蘑菇炒蛋，简单好吃的下饭菜

秋天蘑菇上市了，蘑菇的做法多种多样，今天做个快速的蘑菇炒蛋，做法简单，口味好吃下饭

蘑菇去根撕小朵洗干净

锅中烧水，水开把蘑菇放入烫几分钟，菌类的焯水可以去除一部分味道，再就是后续加工的时候缩短烹制时间

蘑菇烫好了，拿出来挤一下水分切小块，放点葱花

加入鸡蛋

适量盐搅匀

锅中油热，放蒜片炒香，把搅匀的蘑菇蛋液倒入锅内小火炒至鸡蛋凝固，翻炒几下出锅即可

鸡蛋炒老一点更有滋味

家里孩子不吃辣，能吃辣的放点辣椒更好吃

最近蘑菇炒鸡蛋火了，成本不到五块钱，在饭店却卖五十八

最近蘑菇炒鸡蛋火了，成本不到五块钱，在饭店却卖五十八块，关键是想吃他的人还天天排队。

但是这做法是真简单，保证你一看就会，一学就对。接下来看看我是怎么做的吧。五分钟教你学会一道菜。

咱们首先准备一朵肥头大耳的胖蘑菇，将其放在祖传那马上。然后我们用无情的小手咬着牙将其撕成小朵，并且放在祖传的大碗中。

我们在用手撕蘑菇的时候也是有技巧的，尽量顺着蘑菇的纹路撕，这样吃出来的蘑菇口感比较的好，也不容易松散，还能有效保护蘑菇的营养成分不被 *** 。

撕好以后，我们趁其不注意的时候，把它倒在大盆中，方便我们下一步 *** 作。接下来我们再往盆中倒入少许的清水不要加的过多。我们没过蘑菇即可，水中加入两勺食用盐。

双手将蘑菇抓拌均匀，使蘑菇都充分的浸泡在水中。我们加入食用盐，可有效起到杀菌消毒作用。抓拌均匀以后，我们要将其浸泡十五分钟，这样我们吃起来会比较的安全，比较的放心啊。

时间到了，我们用你的双手再次将其抓慢均匀抓洗干净啊，然后我们空水捞出放在祖传的大碗中。接下来我们再找一个大碗，放到碗里，然后碗中依次打入四个母鸡蛋。

鸡蛋打好以后，我们再用筷子搅拌均匀，把鸡蛋搅拌至晕头转向。迷迷糊糊。

日子要想过得好，香葱总是少不了。接下来我们准备一把香葱放到案板上，然后改刀切除根须。接下来我们再改刀，将其切成葱末，这样它才能彻底挥发出自身的葱香味儿。切好以后，我们小心翼翼把它放到大碗中。

准备一小块的猪瘦肉，用刀背拍一拍，这样切肉的时候不滑刀，先把猪肉改刀成厚片，然后用刀背给它做成肉馅，使用刀背来剁线。这样不上案板，不用剁的太碎，有一点颗粒感，口感更好吃。做好之后装入盘中备用。

锅中加入适量的清水，往里面加入一小勺的食用盐，水开之后把蘑菇放进来进行焯水，加入盐可以有效的去除蘑菇中的有害物质，这样蘑菇吃起来会更加的营养健康。

我们在汤蘑菇的时候，一定要不停的搅动，让蘑菇受热更加均匀，把蘑菇焯至断生就可以了。焯好之后捞出控水，然后给它过一下凉水降温，这样蘑菇口感会更加的丰富好吃。

把蘑菇焯水之后，用力攥干里面的水分，放入盘中备用。

锅中加入适量的食用油，油热以后把剁好的肉末倒入锅中，

把肉炒香炒至变色，炒出里面的水汽一直把肉炒至微微发焦

然后再把蘑菇倒入锅中，继续翻炒均匀，把蘑菇炒出香味，把蘑菇的水分炒出来。我们在炒蘑菇的时候，这一步非常的重要。一定要把蘑菇的水分全部炒出来，否则就会影响菜品的口感了。

炒好之后往里面加入一小勺的食盐，一小勺鸡粉、一小勺白糖提鲜，继续翻炒均匀，把材料炒至充分的入味。

炒干之后再用铲子把蘑菇整理平整，然后再把搅拌好的蛋液淋在蘑菇上。

这时候我们开中小火慢慢的加热，防止糊锅底，千万不要用大火，大火容易煎糊了，鸡蛋液慢慢凝固的时候我们再撒入切好的葱花，这样菜品会更香更好吃。

等到底部的鸡蛋液凝固以后，我们用铲子划成小块，方便之后继续接。间的时候请翻动，让蘑菇鸡蛋受热更加均匀，一直把蘑菇鸡蛋煎至像两面金黄即可。

我们给盛出装盘，美味即成。外焦里嫩鲜香入味，吃起来口感筋道又好吃，感觉比吃肉还要香，做法也是特别的简单。如果你也喜欢，就赶紧收藏起来试试吧，我们下期见了。

鸡蛋和它是天生一对，简单一炒，鲜味十足，端上桌孩子盯着抢

鸡蛋和它是天生一对，每周吃一次，美白瘦身，还提高免疫力！今天小面姨给大家分享一道“蘑菇炒鸡蛋”的美味，这是一道很接地气的家常菜，非常下饭。到了阳春三月，人们都喜欢吃一些口感清淡又很下饭的美味。对于大多数女 *** 朋友来说，春天快到了，又到了穿漂亮裙子的时候，所以不论如何都想让自己的身材变得更苗条一些，让皮肤变得更 *** 一些，也好在春日的明媚阳光中，展示自己骄人的身材和容颜。那么，就要多吃这道菜。它的主要食材 *** 蛋和蘑菇，这个季节蘑菇新鲜，吃起来最有营养，鸡蛋 *** 也很便宜，既实惠又美味，何乐而不为呢！

最近这道菜在我家比较火爆，全家人都喜欢这道菜，所以我隔三差五就给家人 *** 。这菜好吃美味，营养也不错，蘑菇中含有 *** 难以消化的粗纤维，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇和糖分，将其排出体外。经常吃一次蘑菇，就能很好预防便秘、动脉硬化、糖尿病等不利身体健康的疾病。此外，蘑菇中含有18种氨基酸，其中8种是 *** 必需氨基酸，这些元素对青少年阶段的孩子很有作用。对于正在长身体的孩子们来说，常吃蘑菇可以帮助孩子长身体强骨骼。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等 *** 所需要的矿物质，也是我们生活中不可缺少的百搭食材。

这两样食材搭配一起做菜，下饭又有营养，简直太好吃了。我家 *** 更爱的蘑菇炒鸡蛋，每次我做一大盘，都不够他一个人吃。这菜如果加了蒜蓉酱，汤汁拌饭也另有一番滋，不管是吃面条，还是吃米饭，拌饭吃简直香极了，我们全家人都爱这么吃。这菜食材很简单，做法也很简单，几分钟就可以上桌。鸡蛋和它是绝配，简单炒一炒，鲜味十足，端上桌孩子盯着抢！现在我把这道“蘑菇炒鸡蛋”的做法分享给大家，喜欢吃的朋友可以照着菜谱做起来。

?【蘑菇炒鸡蛋】

食材：蘑菇一大朵、鸡蛋3个、香葱1小把、2勺蒜蓉辣酱、1勺蚝油、少许盐、少许白糖。

做法：

1、蘑菇，鸡蛋，香葱这三样主食材准备好。

2、把蘑菇剪去根部，洗干净掰开，撕成块状。

3、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐，搅打均匀，香葱洗净切成段。

4、锅中放稍多的油，待油热，将蛋液倒入锅内，快速滑散后装起备用。

5、取一小碗，放入2勺蒜蓉辣酱，加1勺蚝油，少许盐，少许白糖搅拌均匀。

6、热锅热油，放入葱段炒香，倒入蘑菇，至蘑菇变软出水。

7、再倒入备好的蒜蓉辣酱料，翻炒半分钟。

8、最后加入炒好的鸡蛋块， 翻炒均匀即可。

9、端上桌孩子大人都爱吃，特别下饭，一盘吃完连汤汁都不剩，真的是好吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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我家炒香菇，从来不放肉！搭配这2种食材，鲜香更下饭

菇类食材品种非常多，比如金针菇、香菇、杏鲍菇、蟹味菇、海鲜菇、平菇等等。这些蘑菇 *** 适中，营养丰富，是非常好的餐桌食材。每次买菜，我都会买上两三种，炒菜、做汤搭配一些，鲜味十足。

特别是香菇，平时买的最多。它可以入馅，可以做汤，也可以炒着吃。吃法多多，换着花样做，总也吃不腻。

香菇自带鲜味，是非常好的调味食材，和很多食材都很搭配。我家炒香菇，从来不放肉，素炒就很好吃。或者搭配鸡蛋和香葱这2种食材，香菇鲜，鸡蛋香，大葱也是鲜香十足，3者搭配，别有一番滋味，鲜香更下饭。其它调味料不用放，只放盐就很好吃！

【香菇大葱炒鸡蛋】

【食材】香菇、鸡蛋、大葱、盐

【具体做法】

1，先把食材处理一下。香菇去蒂后清洗干净，攥干水分后切成小块，也可以切成片。鸡蛋打入碗中，充分搅散。大葱一段，纵向对半切开，再切成小段。

2，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速把鸡蛋炒熟，盛出备用。

3，锅内再加入少许油，加入少许姜丝炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。?

4，倒入香菇，大火翻炒，炒出香菇的鲜味。?

5，继续翻炒，把香菇炒熟。接下来倒入大葱，大火快速翻炒几下。

6，最后倒入炒好的鸡蛋，再加入适量盐调味，再次炒匀就可以关火盛出了。?

鸡蛋香软，香菇特别鲜。还渗透大葱的鲜香，整道菜别有一番滋味。配米饭，配面食都不错。

【香菇大葱炒鸡蛋烹饪小贴士】

1，香菇、鸡蛋和香葱这三种食材搭配，没有固定比例。根据自己的喜好，酌量搭配。

2，香菇表面粗糙，容易藏污，所以清洗一定要仔细。更好先把香菇清洗一遍，然后淡盐水浸泡10分钟，然后再搓洗，最后用清水冲洗干净即可。

3，鸡蛋液一定要等油热之后再倒入锅内，这样炒出的鸡蛋更蓬松香软，而且香而不腻。

4，香菇自带鲜味，大葱也是调味食材，鸡蛋本身就香。所以这里除了盐，其它任何调味料都不需要放。只放盐，不掩盖食材的本味，更好吃。

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西红柿鸡蛋炒蘑菇，这么炒更好吃

西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。给大家推荐一道西红柿的做法，你一定没尝试过，一起来看看吧！

西红柿鸡蛋炒蘑菇

准备食材

西红柿、鸡蛋、蘑菇、香葱

具体步骤

西红柿去皮洗净切块

鸡蛋打散成蛋液

蘑菇撕开漂洗干净沥干水

香葱洗净切碎

热锅热油先将蛋液煎成蛋皮

略微金黄，单独装起来备用

另外倒一点油烧热

将西红柿块放进去

加一点盐和糖翻炒出汁水

然后放蘑菇翻进去

和西红柿翻炒变软煮熟

将煎好的蛋皮倒进去

和西红柿蘑菇翻炒均匀即可

起锅之后撒上香葱

（做饭很简单）

（LT）

鸡蛋炒蘑菇，又香又嫩，鲜美极了，十分钟就搞定

美食,菜谱

最详细的素菜杂炒的做法，再学不会我也没办法了

By 毛豆爹地

用料

• 紫甘蓝 半个
• 圆葱 半个
• 白菜心 一小个
• 粉条 一小把
• 蘑菇 一包
• 熟牛肉 几片
• 花椒 适量粒
• 火锅丸子 少量
• 蒜 3瓣

做法步骤

1、圆椒一个切段

2、鸡蛋4个，撒少许白胡椒粉+盐+清水 搅拌

3、锅内少许油，先把鸡蛋拿筷子滑炒打散盛出备用

4、锅内少许油，放入干辣椒+姜末+葱花+红萝卜片

5、翻炒1分钟放入圆椒+木耳再翻炒1分钟。倒入少许生抽+蚝油+白胡椒粉

6、倒入鸡蛋，继续翻炒30秒出锅

7、出锅啦

紫甘蓝的营养功效

1.抗衰老

紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是 *** 必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

2.维护皮肤健康

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3.减肥

其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

4.预防感冒

能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者更好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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西红柿鸡蛋炒蘑菇，简单美味又下饭

简单快手菜，鸡蛋和这两食材搭配，又鲜又香，过年炒一盘客人爱吃

还有几天就要过年了，家里来来往往的客人多，招待客人吃饭是必须的，大鱼大肉少不了，冷盘热菜摆满一桌，亲朋好友欢聚一堂，提前准备好食材，想好做哪些菜，客人来了也不用着急。

今天和大家分享一道简单的家常小炒菜，下锅几分钟就能做好，过年时炒一盘招待客人，简单又方便。

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【蒜黄炒蘑菇鸡蛋】

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准备食材： 蒜黄 鸡蛋 蘑菇

准备调料：植物油 盐 料酒 胡椒粉

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*** 步骤：

之一步：蘑菇清洗干净切成片，蒜黄清洗干净沥干水，切成小段，准备好两个鸡蛋备用。

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第二步：锅里放入适量水，水烧开后，把蘑菇放入沸水里焯一下，捞出来装入碗中。

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第三步：锅里留有底油，油七成热后放入蒜黄翻炒，蒜黄炒软后放入焯过水的蘑菇翻炒。

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第四步：锅里留有底油，油七成热后放入蒜黄翻炒。

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第五步：蒜黄炒软后放入焯过水的蘑菇翻炒。

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第六步：然后放入炒好的鸡蛋一同翻炒，放入适量盐，胡椒粉调味。

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第七步：蒜黄炒蘑菇鸡蛋就做好了，出锅装入盘中。

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第八步：蒜黄炒蘑菇鸡蛋不用放生抽，鸡精，蘑菇，鸡蛋就能提鲜，原汁原味的一道小炒菜，非常受家人欢迎。

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小贴士：

1.蘑菇选择新鲜的买，蘑菇下锅炒之前更好先焯一下水，焯过水的蘑菇变小，入锅翻炒两下就可以了。

2.蒜黄和韭黄有点像，购买时不要买错，蒜黄比韭黄长一点。

这种蘑菇比香菇更鲜，和鸡蛋是绝配，大火一炒，鲜味香味都有了

这种蘑菇比香菇更鲜，和鸡蛋是绝配，大火一炒，鲜味香味都有了！蘑菇一类的食材，品种比较多，比如香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇等等，这几种蘑菇也都是市场上常见的。当然，市场上的蘑菇还有很多，比如另外两种长相相似的蟹味菇和白玉菇。从外表看，一个是灰色，一个是纯白色，虽然菌体有点像，很多地方也把这两种蘑菇统称为“海鲜菇”，组合在一起售卖。但是吃过之后，会发现它俩的味道还是有少许差别的。

相比之下，蟹味菇口感更脆嫩，我个人感觉它比白玉菇更好吃，当然你可能认为相反。但是无论味道怎样，据说它俩的营养价值是相同的，都含有丰富的维生素和多种氨基酸，而且低热量，低脂肪，是非常健康的餐桌食材，所以喜欢吃哪种就买哪种吧。

蟹味菇自带虾蟹鲜味，是蘑菇当中鲜味最浓郁的一种蘑菇，比香菇更鲜。它的吃法比较多，凉拌，做汤都很美味。炒着吃则更加简单，其中炒鸡蛋是我家经常做的一道菜。它和鸡蛋搭配，一鲜一香，大火一炒，味道相互渗透，更鲜美了。一起看看做法，简单、快捷，你会喜欢。

蟹味菇炒鸡蛋

【食材】蟹味菇、鸡蛋、青椒、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、香醋

【具体做法】

1，蟹味菇洗净，个头比较大的可以对半撕开，以便更好入味。烧一锅开水，将蟹味菇倒入锅中，大火焯水半分钟捞出，沥干水分备用。

2，青椒去籽去蒂，洗净后切成丝。鸡蛋打入碗中，充分搅散。大蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。

3，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，炒熟盛出备用。

4，锅中再加少许油，倒入姜、蒜、干辣椒一起炒香。

5，倒入焯水后的蟹味菇大火翻炒几下，然后倒入青椒丝继续炒。

6，待青椒和蟹味菇炒至断生，最后倒入炒好的鸡蛋，再加入盐、生抽、少许香醋调味，大火炒匀就可以出锅了。

蟹味菇和鸡蛋一鲜一香，融合在一起，鲜香味浓郁，再加上微微的辣，特别开胃的一道菜。好吃，要试试。

饭饭小贴士：

1，蟹味菇味道比较大，更好开水焯烫一下再炒，去除异味的同时还能使菜清洗得更干净，味道也更好。

2，炒鸡蛋一定要热油下锅，这样炒出的鸡蛋更蓬松香软，好吃不油腻。

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标签： 蘑菇 家常 鸡蛋 做法 窍门