大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、 *** ，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是 *** 的前身。
2、 今天老刘就来分享一下“咸蛋黄炒饭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
米饭、熟咸蛋黄、锅巴、小葱
4、先把小葱切末，然后把锅巴放入食品袋中用擀面杖压碎。热锅倒油，先放入三个熟咸蛋黄压碎，再放入葱末炒出香味，然后放入隔夜的米饭
5、用隔夜米饭饭粒不会粘连再一起，再用勺子把饭团压散，让每粒饭粒都均匀的裹上咸蛋黄，这时放入小半勺食盐，盐不用放太多，因为咸蛋黄带有咸味，然后再翻炒均匀，炒饭过程中全程不用放水，这样炒出来的米饭才会一粒粒散开
6、最后再放入锅巴翻炒均匀，加入锅巴会使炒饭吃起来更香更脆，然后装盘撒上葱末点缀美味即成。这样一盘又香又脆带着咸蛋黄咸鲜味的咸蛋黄炒饭就做好了
7、咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等 *** 生命重要的营养元素
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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*** ，小编心目中最快手美味的的排名NO1！因为其 *** 作过程简单，一学就会，几乎家家户户都会做，但是，要想炒出好吃的 *** ，其中也蕴 *** 许多的玄机，就比如米饭的选择，调料的 *** ，鸡蛋的打散手法等等，都要用心去琢磨的哦！
首先：米饭的选择至关重要！
米饭一定要选择隔夜饭，更好是放在冰箱过一晚的，因为新蒸熟的米饭，水汽足且粘 *** 很大，这样就不易炒出颗颗分明的 *** ，再来就是无法和鸡蛋的香味完美融合。
隔夜饭
而隔夜的米饭，且放在冰箱过了一碗的，表面的水分都增发的差不多了，口感更会 *** 许多。
如果实在等不及隔夜，那就把米饭在盘子里铺开，加快水分蒸发，等完全凉下来以后，也能凑合用。
第二：鸡蛋需要充分打散！不可偷懒哟！
1、关于鸡蛋，
黄金 ***
小编这边有两点要提醒大家，一个，如果你想做出网红款的黄金 *** ，你就要把鸡蛋进行蛋清以及蛋黄分离！用蛋黄去炒制 *** ；
另一个，平时的美味 *** ，顺着一个方向搅拌均匀，需要把鸡蛋充分的打散！如果没有打散，炒的时候就不容易炒出鸡蛋花了！
秘制酱汁
第三：秘制酱汁很重要哈！
调一碗零失败的酱汁，一勺蚝油+一勺生抽+小半勺糖+半勺老抽+适量盐！
小葱
第四：一定要准备小葱！
小葱是不能少的，这是点睛之笔。没有小葱，会有点腻，香味也逊色了。
具体 *** 作流程：
1.所需食材：
鸡蛋、剩米饭、、小葱、蚝油、生抽、盐、糖、时蔬粒（看个人）
***
2.具体步骤：
a.锅烧热，放油，油不要太少，太少了鸡蛋都炒不香。油温不要高，中低油温就够了，火也是中小火，一边倒入鸡蛋，同时另一只手拿锅铲，快速在锅里转圈，把鸡蛋炒散。
b.炒碎以后，倒入米饭的时机特别重要。因为鸡蛋的香味，是随着炒制，越来越浓的。所以，太早倒入米饭，鸡蛋就不够香。
判断什么时候倒米饭，更好的 *** 就是看颜色，等到鸡蛋颜色从浅黄，变成深黄、土黄的时候，就可以倒入米饭了，这时候的鸡蛋就特别香。而如果再继续炒，鸡蛋虽然会更香，但会焦掉，口感就不好了！
炒制 ***
c.米饭倒进去以后，难免还有些结块成坨。首要工作，就是用锅铲去碾压饭坨，全部碾碎，这个工作需要点耐心，但绝不可偷懒。如果饭坨很多，要碾很久，就要注意开很小的火，以免饭炒糊了。
d.炒散后就可以加秘制酱汁！饭完全炒散炒热，米饭和蛋碎均匀混合，这时候就炒好了。葱花不能炒太久，否则就蔫了，也不香了。所以最后关了火再放进去，用余温炒均匀就可以了。
***
哇！一碗香喷喷的炒饭就做成啦！让我们开始享用它吧！
做 *** ，先炒蛋还是先炒饭？都不对，教你一招，金黄油亮粒粒香
身为南方人，几乎一天三顿都是吃米饭，平时做多了，晚上吃不完，第二天怎么吃？当然是做成 *** 了。 *** 之好吃，就算不要菜，也能干掉三碗，那叫一个香。
在快餐店、夜市上，要说更受欢迎的主食， *** 绝对排之一。虽然每个地方的 *** 配料有所不同，但吃起来的口感都是一样的，那就是粒粒金黄，油亮分明，味道咸香浓郁。这种剩米饭的再加工，不知俘获了多少吃货的胃。
在很多地方，做 *** 还会加入一些炸米，吃起来嘎嘣脆，口感特别棒。
*** ，估计很多人都会炒，在我6岁时就会做了，就是先把鸡蛋炒碎，再把米饭倒进去炒，多数人都是这么做的，口感很一般，有些米还粘成一大坨，没卖相。
为啥外面炒的 *** 既好看又好吃呢？二舅是饭店里的老厨师了，他饭店有一道招牌炒饭，98元一份，为啥这么贵？因为有海参、海米、瑶柱等食材。抛开食材不说，那米饭的口感也没的说。二舅告诉我，先把 *** 炒好，比炒肉还要难！
今天我就和大家分享一下厨师做 *** 的技巧，喜欢吃的赶快收藏起来，回家自己试试。
想问大家一个问题，做 *** 是先炒蛋还是先炒饭？厨师说都不对，一起来看看具体做法，分享一道好吃的【黄金 *** 】，卖相口感俱佳，快学学吧，保证家人都说好吃。
准备1碗剩米饭、2个鸡蛋、青豆、玉 *** 、胡萝卜、火腿肠、大蒜、虾仁、葱花、食盐、食用油、鸡精。配料大家可以根据自己的口味改变，增加一些自己爱吃的食材，如果就想吃单纯的 *** ，只用鸡蛋就可以了。
1、2个鸡蛋打入碗中，用工具把蛋黄、蛋清分开。
2、把米饭倒进一个大碗中，加入2个蛋黄，戴上手套用手抓拌均匀，让米饭和蛋黄混合均匀，裹上一层蛋黄。外面炒的 *** 为啥都是金 *** ，就因为做了这一步。
3、把火腿肠切丁，胡萝卜切丁，虾仁切丁，青豆、玉 *** 、胡萝卜丁下锅焯水3分钟，捞出沥干水分。
4、炒锅倒入适量油烧热，先倒入蛋清，用铲子快速搅拌，炒碎后倒入虾仁，虾仁变色后加青豆、玉 *** 、胡萝卜丁、火腿肠丁，快速翻炒均匀。
5、倒入处理好的米饭，转大火，快速翻炒半分钟，让米饭和食材混合均匀，一定要开大火，这样炒出来的米饭才是粒粒分明，香味浓郁。
6、米饭本来就是熟的，所以只要炒至粒粒分开后就可以了，加入适量食盐、鸡精调味，撒上一把葱花增色，迅速翻炒均匀就可以出锅了。
【技巧总结】
人人都会炒的 *** ，做起来却有这么多窍门。回到刚才那个问题，到底是先炒蛋还是先炒饭？其实都不对，想要好看又好吃，应该先把蛋黄和米饭混合在一起。经常做烘焙的人应该知道，烤面包、蛋糕时，会用蛋黄液来上色，达到金黄的效果。
炒米饭也一样，米饭裹上蛋黄液后，下锅一炒就是金 *** 的，而且蛋黄受热后凝固，可以让米饭不粘连，粒粒分开。
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黄金 *** 就要下手抓匀蛋黄液，用另一种油炒，味道不要忒好#你好，立夏# *** 种类很多，你喜欢哪个？我偏爱金包银的黄金 *** ，外边金灿灿，里面银闪闪，颜色漂亮，吃起来喷香。黄金 *** 就要下手把蛋黄液给抓匀，用另一种油炒，味道不要忒好，什么油？芝麻油啦！燕庄冷榨芝麻烹饪油，更适合中餐炒菜的精品食用油。
黄金 ***
食材:大米饭，鸡蛋黄，燕庄冷榨芝麻烹饪油，香葱，盐
过程:1.做之前取500克大米淘洗干净，提前用电饭煲蒸好，然后充分凉透
2.打四个草鸡蛋，蛋清蛋黄分离，要蛋黄
2.凉好的大米饭装盆儿，把蛋黄用筷子搅拌成蛋液
3.把蛋黄液倒入大米饭中，撒适量盐，带一次 *** 手套抓匀，抓吧抓抓抓，想吃上好的黄金 *** 就得使劲儿抓。抓～使其每粒米都裹上蛋黄液，那样才能做成黄金米饭。看！小编弄的咋样？不错吧
4.坐锅开火，倒100mg燕庄冷榨芝麻烹饪油，高端产品就是牛，芝麻油清香，一倒瞬间香味扑鼻啊！油热后倒裹金的米饭，大火快速翻炒
5.继续不停的翻炒，一直炒到 *** 松散， *** 之间不再相互粘在一起就可以
6.再次翻炒炒匀，看锅壁上粘着的 *** 都开始跳动，翻的时候感觉很轻松就可以起锅装盘了。
7.看～黄金 *** 做好了，是不是像一座小金山呢！黄金万两饭，年夜饭吉祥菜，撒点小葱花点缀一下
趁热吃起～尝下:入口油润顺滑，味道醇香浓厚，米饭有嚼劲，裹了黄金穿了金衣的大米饭，用了大牌燕庄冷榨芝麻油，哎吆喂！没治了香死了！好吃又美观，黄金 *** 。
为什么我要用芝麻油炒？芝麻油是一种健康油，它以油酸、亚油酸、棕榈酸、 *** 酯为主要成分，既含蛋白质、氨基酸，还含有芝麻素、及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。
芝麻油营养价值极高，常食强身健体提高免疫抗 *** 。芝麻油有保持血管弹 *** 、防便秘、解毒三大作用。芝麻油能缓解便秘，排毒养颜，延缓衰老，促进消化吸收，补肾 *** ，顺滑头发等功效。我国医学巨著《本草纲目》中早有记载：“长食麻油，可消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰。黄金 *** 用芝麻油炒，吃起来多么的美妙，味道不要忒好，安全营养，健康护航，美味自然香！
黄金炒饭按这步骤，饭香鲜亮，好吃的一粒饭不剩。有人不喜欢炒饭吗？小朋友更是没有不喜欢。炒得一手好饭，饭香鲜亮，粒粒分明着实不容易。鸡蛋：蛋白质的氨基酸比例很适合 *** 生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。胡萝卜：素有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
黄金炒饭按这步骤，饭香鲜亮，好吃的一粒饭不剩。接下来送上“黄金炒饭”步骤，轻松学会。
【黄金炒饭】
食材：饭，鸡蛋，胡萝卜，莴苣，葱白。
*** 步骤：
1.有隔顿冷饭自然更好，若没有，将饭盛置盘里，拨松 *** ，直至饭粒颗颗分明。
2.拿两个鸡蛋敲入小碗中，打散备用。
3.胡萝卜扒皮、切丁，莴苣也去皮、切丁，葱白切沫。
4.凉油滑锅，尽量将油滑开，将锅滑透，再将油倒出，反复两次，防止炒饭时粘锅。
5.再将凉油倒入锅里，冷饭倒入锅里，将饭打散炒热，将鸡蛋液均匀倒入锅里，快速翻炒，让鸡蛋和米饭充分融合，待炒至饭粒不粘锅、不沾勺。
6.将胡萝卜、莴苣一并倒入锅里翻炒，加少许盐、胡椒粉、料酒翻炒两分钟，即可出锅装盘。
营养价值如此高的黄金炒饭，老人、小孩都适合。喜欢就多多点赞，加关注，每天分享些好吃家常菜，简单学会人人烧的一手好菜。
从小吃到大的 *** ，看似简单，但是要炒出粒粒金黄，饭粒松散却不简单，今天教大家炒出 *** 的更高境界。黄金 *** ，先炒饭还是先炒蛋？大厨透露：大厨：第1步都错了，好吃才怪，下面就把做好 *** 的技巧分享给大家~
*** 的精华就在于鸡蛋的挑选与炒的技巧：一、选择鸡蛋，要选哪种表面看起来比较粗糙，要太光滑，个头不要太大，晃动起来有一点点动静的土鸡蛋！二、炒黄金 *** 时，先把蛋黄和蛋清分离开，再把蛋黄与米饭混合均匀。先炒蛋清，在炒混合好的米饭，这样炒出来的就是粒粒金黄，干香松散的 *** 。
*** 里面有鸡蛋、胡萝卜、青辣椒，这些食材都有不同的营养物质，做成黄金 *** ，美味又营养，所以大家都很喜欢吃，简单加上这一步，炒出来粒粒金黄，干香又松散，亲们快学着做吧，黄金 *** 虽然好吃，但是不要吃得太频繁哦，因为 *** 的热量还是蛮高的。
【黄金 *** 】
食材：冷饭1碗，土鸡蛋1个，胡萝卜一小节，青辣椒1个，火腿肠一小节，小葱1根，盐，胡椒粉
*** 过程:
1.把胡萝卜、青辣椒、火腿肠、小葱清洗干净，再将水沥干，然后再将它们都切碎。
2.拿出我们的米饭，我用的是昨天的剩饭，你们也可以用放凉的饭，把米饭稍微拍松散一些，放置一旁备用。
3.把鸡蛋打散，取出蛋黄，与米饭混合均匀，蛋清备用。
4.锅烧热油（油不要放太多，否则会很油腻），晃一晃润润锅，倒入打散的蛋清炒散，要记得开小火哦，下米饭迅速划散炒热（这里开中小火），炒干水分，待饭粒在锅中炸起跳跃。
5.再倒入胡萝卜、青辣椒、火腿肠，把它们翻炒均匀，再加入一些调味料，加盐、胡椒粉、葱花，翻炒均匀。炒完锅底 *** 净净，把米饭里的水汽炒出来，出锅前加入葱花再翻滚一下。 *** 成功的标准是米饭色泽金黄一粒一粒的不干硬。
小技巧：
1.更好用凉透的米饭，水分最少，炒出来也更好吃。
2.炒出水汽，是为了让 *** 干香可口。
3.选择表面比较粗糙，晃动起来还有一点点动静的鸡蛋。
4.要把蛋清与蛋黄分离开来炒。
吃货的日常生活，美食专栏原创作者，关注我，我会与大家分享更多健康美食的简单做法哟！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享！
炒饭这种客单价十多元的品类，既能堂食又可外卖，不仅能满足白领的午餐刚需，也是百姓消费的首选。
黯然 *** 炒饭
黯然 *** 炒饭
黯然 *** 炒饭
部分课程内容展示
大米品类的选择和初加工
秘制辣椒酱的 ***
鲍汁炒饭
*** 卤肉饭
酸豆角肉末炒饭
红烧牛肉炒饭
黯然 *** 炒饭
粉红炒饭
广西贵港 学员反馈
- 为黄金米点一万个赞
课堂上，我们来自全国各地的餐饮同行都对“黯然 *** 炒饭”这款产品赞不绝口，它与普通版本更大的区别是加入了黄金米和木鱼花，前者是将蒸熟的大米用流水冲洗至粒粒分明、不再粘连，然后入油炸至黄亮酥脆，粒粒开花。后者的添加，则使炒饭上桌时产生翩翩起舞的“姿态”，令客人感觉新奇。
*** 时先将炒好的米饭盛出一半装盘，向锅中剩下的炒饭中撒入黄金米翻匀，盖在上层。食客品尝时，舌尖在Q弹的 *** 中偶遇喷香酥脆的黄金米，口口都有惊喜。许多客人品尝了这款炒饭都会问我：“你们家的炒饭为什么酥酥脆脆的？到底加了什么？”我解释后，他们连连感叹：又好吃又惊奇，我要为黄金米点一万个赞！这让我非常有成就感。
课堂内容
1.炒饭的基础知识：大米品类的选择、米饭蒸制技巧、黄金米的 *** *** 、炒饭及调味料的讲解
2.辅料的预制：葱油的炼制、酸豆角的选择及初加工、卤肉酱的 *** 、秘制辣椒酱的 *** 、肉末酸豆角的预制、肥肠的预制、泡椒口水鸡爪的预制、红烧牛肉的 *** 、粒粒爽脆脆的 ***
3.八款经典炒饭：酸豆角末炒饭、香辣肥肠炒饭、泡椒口水鸡爪炒饭、红烧牛肉炒饭、鲍汁炒饭、外婆菜青蒜炒饭、上海酱油炒饭、腊味炒饭
4.两道爆款炒饭：粉红炒饭、黯然 *** 炒饭
5.三款热销单品：粒粒海鲜泡饭、 *** 卤肉饭、江西炒米粉
6.新增产品：鲍汁捞饭
4月22-24日，中国大厨专家课堂联手“炒饭专家”陈文 *** 开办第16期“炒饭技术培训”，现场详细演示黯然 *** 炒饭、 *** 卤肉饭、红烧牛肉炒饭等十多款热销产品，并附赠粒粒爽脆脆、辣椒酱等多种辅料的 *** *** ，三天时间带走 *** 炒饭技术，回去就能立马落地，即刻赚钱！详情戳小编哦~
黄金炒饭（低油粒粒分明）上班族有时候赶回家吃口热汤热饭不容易，这个黄金炒饭可以让我们两口子回家后很快享用上，每一口满足不是一点点。 家味简单就好。
By 君蛤蜊做包吃包
用料- 二人份
- 剩米饭 一大碗
- 蛋黄 2～3个
- 葱或洋葱油酥 适量
- 盐 2g
- 油 一汤勺
1、鸡蛋打散，冷饭准备好，葱或者洋葱油酥
2、鸡蛋倒入米饭里拌匀
3、锅里倒一汤勺玉米油，中火油烧至六分熟
4、倒入米饭中火不停饭炒拌匀
5、3分钟左右蛋液完全被米饭吸收，不干不粘——粒粒分明
6、7-8分钟完成黄金炒饭，回家吃一口热汤饭，暖。
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豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
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做 *** 是先炒蛋还是先炒饭？一个技巧使其色泽金黄，粒粒分明做 *** 是先炒蛋还是先炒饭？一个技巧使其色泽金黄，粒粒分明
很多人做 *** 之一步就不对，难怪都黏在一起，这做法绝了！ *** 时，有人先炒蛋有人先炒饭，教你正确做法，粒粒分明还金黄。 *** 是很多人都爱吃的一种美食。 *** 很多人都是先炒鸡蛋再炒饭，这样没法让鸡蛋和米饭充分融合，今天我要介绍一种 *** ，米饭和鸡蛋是充分融合的，而且颜色金黄，颗粒分明，味道非常好吃。下面我来详细说说这做法。
黄金 *** 的家常做法
食材：隔夜剩米饭一盘，鸡蛋2个，胡萝卜一根，火腿肠一根，小葱适量。
详细做法
步骤一、先将胡萝卜洗净，用刀将胡萝卜切成小丁装入汤盆里。火腿肠切去头部，用手把火腿肠的外皮撕掉放入案板里。用刀把火腿肠切成丁装入汤盆里。小葱洗净切成末装入碗里。
步骤二、把鸡蛋去壳打入碗里，再加入一些胡椒粉去腥，用筷子把鸡蛋液搅散，搅均匀备用。
步骤三、将搅好的鸡蛋液倒入剩饭上，再用筷子把鸡蛋液和米饭搅拌均匀备用。
步骤四、平底锅倒入食油，油温7成热，倒入混合鸡蛋液的米饭，开大火用锅铲将米饭快速翻炒均匀，大火快速翻炒可以让每一粒米饭都裹上鸡蛋液而变的金 *** 。
步骤五、炒制至米饭变色，而且变的颗粒分明后，将火腿丁和胡萝卜丁都倒入锅里。再次大火快速翻炒均匀。
步骤六、最后加入食盐，酱油来调味，大火翻炒几下装入盘里撒上葱花即可享用了。
燕子 *** 心得
1、用来做 *** 更好选用剩米饭来炒，这样炒的米饭会颗粒分明。
2、把鸡蛋液倒入米饭里一起炒，这样可以出金 *** 的米饭，口感更香。
3、炒米饭全程都要大火快速翻炒，这样炒出的米饭非常香。
总结
*** 这样做，颗粒分明，颜色金黄，让人看着就有食欲。 *** 做法简单，不用先炒鸡蛋后再炒饭。工序减少了，而且炒出的 *** 口感非常香。 *** 可以根据自家人喜好来添加配菜。我家孩子特别喜欢吃火腿肠，于是我就加了一根火腿肠一起炒。其实 *** 可以加入玉 *** 和豌豆粒这样炒出的米饭颜色好看，营养丰富，口感香甜非常适合小孩子食用。感兴趣的朋友可以照我以上的做法给家人做做不一样的 *** 吧。我是@湖北人燕子，是一名爱生活爱美食的80后宝妈，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
记住这个顺序，黄金饭就能炒的粒粒散开，金灿灿又喷香这是最香更好吃的炒饭，没有之一。用两个蛋黄液加两个咸蛋黄炒的，只放蛋黄颜色才更金黄。熟的咸蛋黄事先过筛到细腻粉末状，沙沙油油的裹住 *** ，增色又去腥。金灿灿的，说不香也没人信。再搭配一碗萝卜丝汤，天仙配了。
做这种漂亮的黄金炒饭，我的顺序是先炒米饭。将冷饭炒热炒散炒至干香，炒到让 *** 都在热锅中蹦跶着跳舞，再倒入蛋黄液。
然后快速的在蛋液还没凝固前就拌匀，尽量的裹住每一颗 *** ，让它裹着米香而熟，这样米饭就如披上了一层 *** 的外衣，全部变色，粒粒分开还都粘着蛋，好看又香浓好吃，可以跟蟹粉媲美了。
有人图省事，做黄金炒饭，是将打散的蛋液倒入冷饭中先拌匀，然后再一起下锅，不停的速速翻炒，也能一样的干散金黄。只是那样的米饭粒是凉的，没有炒香后再裹蛋液的好吃，饭香蛋香互溶的达到更佳才好。
还有种南方人喜欢的做法，也是先将剩饭炒散炒至干香，这步跟之一种相同。不同的是，下步就直接将整个的生鸡蛋磕锅里去了，不提前打散，让蛋的黄是黄，白是白的分别裹住 *** 而熟，这样的 *** 叫金银饭，也好吃。
【黄金炒饭】
材料：隔夜冷饭300克，蛋黄液2个，熟的咸蛋黄3个，小葱2可，盐2克。
蛋黄磕入碗中待用，剩下的蛋白可以用来做蛋糕。将熟的咸蛋黄用勺子按压着过筛成细末，或者放捣蒜臼里捣散也行。我用的袋装咸蛋黄，蒸熟后颜色一致，还干散易过筛。若直接用剥开的咸鸭蛋，不敢保证蛋黄个个都金黄干散，有的油过多，有的还黏糊糊的不成型，不适合用来炒饭。
做法：锅中加一点点油，小火，热后放入葱花炒出香味，再倒入凉米饭。
转中火，将米饭翻炒至 *** 全部散开，干 *** 爽的没有一点小块状的粘连。
这时将火调到最小，倒入打散的蛋黄液，或者将火暂时关了都行，一分钟的事。
然后快速的翻拌均匀，让锅内的白米饭都裹上蛋液变成金 *** ，速度要快。
拌好立马再转中火，或者开火，不停的翻炒至蛋黄液都凝固在饭粒上，颗颗分明了才算更好。
然后再倒入事先过筛成细末的咸蛋黄。
翻炒均匀，咸蛋黄遇热会出油， *** 也就都油亮油亮的，还去腥增香，最后加盐拌匀即可出锅。
小贴士：爆香葱花时的油不用加太多，一点点即可，咸蛋黄也含油分，还更香不腻。这样的黄金炒饭，得用凉透的饭做，隔夜的剩饭更好，水分少，才更容易炒的干散喷香。
这里还有六款先炒蛋的 *** ~
