导语：表弟来做客，特地做了酱油鸭，做法简单还好吃，不比外面买的差
我爸就一位 *** ，所以我们孩子辈几个感情也非常好，姑姑家的表弟也算是从小跟着我长大的，虽然大家因为工作忙见面少，但是儿时美好是忘不了的，这不在外地工作回来的表弟到我家，我立马给他做了更爱吃的菜，酱油鸭。记忆中每次看见表弟都是喝着小酒吃着鸭肉，用他的话说这就是最美好的生活了。
作为福建人，真的骨子里面都特别爱吃鸭肉，一年四季不断，爱喝酒的人总喜欢用酱油鸭、啤酒鸭来搭配。另外用鸭肉煲汤也是很给力的，秋冬季要营养滋补，鸭肉是离不了的，还有闽南著名的姜母鸭，那也是一绝，所以如果你到福建来，记得一定要品尝我们福建的鸭肉菜，好吃营养不上火。
表弟来玩，原本想去买一只鸭子来做，但是临近饭点到家，所以就用大鸭腿做也是一样的，酱油鸭做法简单而且非常好吃，大家可以试试看，具体做法我现在分享在下面。
【家常酱油鸭】
首先准备2个大鸭腿，用盐和面粉浸泡去掉多余血水，然后将表面水分用厨房纸巾擦干，锅烧热少许油，把鸭腿放入锅里煎，煎到2面都金 *** 状态，接着盛出来备用。
第二步：利用煎鸭肉的鸭油，（如果油太多要倒出来一些），把香料放入小火煸炒香（我用了八角香叶桂皮小茴香陈皮甘草等等）
第三步加入适量的水，还有酱油3勺，红糖适量，白糖少许，水开后把煎过的鸭腿也一起放入。
大火烧开转小火焖煮40分钟左右，最后烧收汁即可，并且在收汁过程中把料汁淋在鸭肉上帮助上色，根据个人口味放点胡椒粉鸡精盐巴就可以了。
自己在家做的一点都不比外面买的差，而且干净卫生更入味。我家孩子和大 *** 很爱吃的，有时候直接焖饭，然后炒个青菜搭配鸭肉，就是非常美味的简易家庭版鸭肉套餐了。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
鸭肉腥味重，用一把调味料，教你“3种”鸭肉更好吃的做法，喷香鸭肉腥味重，用一把调味料，教你“3种”鸭肉更好吃的做法，喷香
鸭子是水中的家禽，吃了不易上火，鸭肉有很多种吃法，炒制、炖汤等等，鸭肉不温不热，但是却有很好的滋补效果，在补充营养的同时不容易上火。
鸭子的腥味比较重，很多人 *** 肉，为了去腥总喜欢加姜和料酒，但是还是处理不好，吃起来会觉得很腥，终于找到鸭肉更好吃的做法了，但其实要想鸭肉不腥，焯水时加了一小把花椒即可，肉鲜嫩无腥味。
众所周知，做肉菜放点花椒能去除腥味，但很多人不知道，所以，去腥味必须掌握这招，烧鸭肉的时候可以加入3-5克花椒，这样不仅能去除腥味，还增香提味。
鸭肉腥味重，今天就给大家分享3道鸭子，用一把调味料，教你“3种”鸭肉更好吃的做法，做法非常简单，喜欢的就快来试试吧。
食谱：红烧鸭
材料：鸭子半只，小米椒2个，啤酒2听。
调料：酱油15克，葱1段，姜1块，八角1个，桂皮1块，花椒5克，白糖8克，盐3克，鸡精适量。
做法：1. 鸭子斩块。
2.葱、姜切丝，小米椒切段。
3.鸭块冷水下锅，放入花椒，焯水后捞出。
4.锅中放油热后，放入八角、桂皮、葱、姜炒香，下鸭块翻炒1分钟。
5.调入酱油、糖、盐炒匀。
6.倒入啤酒。
7.大火烧开，转小火烧至鸭肉软烂，出锅时撒鸡精即可。
厨房小语：全部用的是啤酒，若是没有这么多，可加些清水。食谱：土豆炖鸭
材料：鸭子半只，土豆2个、青椒1个、红椒1个。
调料：葱1段，姜5片，蒜3瓣，大料2个，桂皮1小块，花椒3克，甜面酱15克，干辣椒10克，醋10克，味极鲜酱油15克，料酒15克，盐4克，糖8克。
做法：1.鸭子清理干净后剁块，焯水，水里边加入少许醋，可以去腥，把血沫煮出来，焯水后捞出，然后放入凉水，冲净表面，控出水分。
2.土豆洗净后削去皮，切滚刀块；青、红椒洗净切块。
3.葱、姜、蒜、干辣椒改刀切段，
4.锅中加入油,然后放入鸭肉，加一勺料酒翻炒去腥，翻炒至鸭肉有些焦黄，鸭肉水分多，要多炒一会儿
5.加入葱、姜、蒜、干辣椒段，花椒大料，桂皮，翻炒
6.加入甜面酱、味极鲜酱油、糖翻炒均匀，倒入清水没过鸭肉。
7.大火烧开，转中小火焖炖鸭肉20分钟，鸭肉炖至八成熟，将土豆块倒入锅中翻炒均匀，加入适量盐调味。
8.土豆炖熟后，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。
烹饪tips: 鸭肉焯水可以去除 *** 味，不焯水的话可能会略带腥气，严重影响菜品的口味。
食谱：冻豆腐烧鸭子
材料：鸭子半只、冻豆腐300克、青椒2个
调料：葱末10克、姜末10克、盐2克、生抽10克、甜面酱15克、茅台王子酒10克、八角1个、花椒2克、香叶2片、干辣椒3个
做法：1、鸭子洗净、斩块
2、凉水下锅，放入花椒，焯水
3、锅中放少许油，倒入焯过的鸭块
4、炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味
5、放入茅台王子酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入八角、香叶，再加入清水
6、鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐
7、炖熟后，青椒切块放入锅，翻炒均匀即可出锅
烹饪tips：众所周知，做肉菜放点花椒能去除腥味，鸭子焯水时，放入几粒花椒可去除腥味，所以，去腥味必须掌握这招，炖鸭肉的时候可以加入5-10粒花椒，这样能去除腥味，花椒不仅能消除鸭肉的腥味，还可增香提味。
处暑后，不管有钱没钱多吃鸭肉，疏解秋燥增强食欲，3种家常做法处暑节气已经过了，处暑之“处”就是躲藏、终止的意思，表示炎热结束，处暑过后最明显的天气特征就是白天热、早晚凉，昼夜温差大，降水少，空气湿度低，人们也逐渐感受到秋燥和秋乏，想要缓解秋燥，化解秋乏，可以调整作息时间，保证充足的睡眠。
其实，围绕着“处暑”这个节气，民间还有很多习俗，吃新米、采红菱、祭祖、吃鸭子等等；尤其是吃鸭子，是一个较常见的习俗，老话说：“处暑宜食鸭，无鸭不过秋”，鸭肉味甘 *** 凉，非常适合处暑前后食用，鸭肉的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质，多种维生素，钙、磷、铁等微量元素，重点是脂肪含量低，处暑前后食用有疏解“秋燥”、增强食欲、清热凉血的功效，所以也有“处暑吃鸭，无病各家”的说法。
民间认为鸭子是“补虚劳的圣 *** ”，处暑鸭的由来也是这样兴起的，鸭子的做法也有很多，盐水鸭、红烧鸭肉、烤鸭、酱鸭、荷叶鸭、老鸭汤等等，下面和大家分享3种鸭肉的做法，每一种都是不同的味道，喜欢的朋友可以试试！
一、【笋干老鸭煲】
鸭子炖汤是鸭肉最经典的做法之一，江南一带鸭肉炖汤一般都会搭配笋干或者笋尖，这两种食材搭配会有意想不到的美味。
【原材料】老鸭一只、笋干适量、金华火腿、生姜、花雕酒；
【做法】
1、鸭子要选择老鸭，老鸭煲是需要经过3小时的文火炖煮，才能炖煮出专属于老鸭煲的香味，老鸭肉质紧实，能做到久煮不散，而且香味更加浓郁；辅料用的是笋干和金华火腿，笋干能吸收油脂，而且笋干自带有竹笋的清香，增香的同时还能为老鸭煲提鲜，如果是盐渍的笋干，需要提前3小时浸泡，去除一部分咸味；
金华火腿是笋干老鸭煲的灵魂，火腿咸鲜，一般都被用作配菜，香咸中带有独特的香味，和老鸭一起炖煮，火腿中的盐分和 *** 慢慢析出，与笋干的清甜融合，火腿还是老鸭煲咸味的来源，加了火腿的老鸭煲是不需要再加食盐调味的；
2、准备好的老鸭处理一下，放在清水中冲洗干净，去掉鸭肚子里的血水，鸭 *** 剪掉不要，鸭脖子上的食管和一些淋巴清洗干净，清洗干净之后放在清水中浸泡1小时，去除鸭子中的血水，减少鸭腥味；笋干是提前浸泡的，笋干的多少根据喜好选择，火腿的多少决定了鸭肉的咸度，2斤重的鸭子大约用了130g金华火腿；
3、鸭子浸泡好之后再次清洗干净，放在大砂锅中，整鸭炖煮的砂锅选择一定要大，加满水，水要一次 *** 加够，中途不再加水了，放入拍碎的生姜，倒入花雕酒，开盖大火先煮开；
煮开之后，撇去表面的浮沫，开盖再煮8-10分钟，期间多撇几次浮沫，等确保没有浮沫之后下入笋干和火腿，大火煮开之后转小火炖煮；
4、盖上盖子，小火炖煮3个小时，炖煮时间和鸭子有关系，老鸭需要的时间久一点，可以根据实际情况调整，炖煮到用筷子能轻松扎透鸭肉，就能出锅了，不用添加食盐或者其它调料，原汁原味的老鸭汤就是更好喝的；
二、【卤鸭】
卤鸭是江南一带最常见的鸭肉做法，色泽红亮，口感是咸鲜中带有点甜，鸭肉经过卤制变得特别酥烂，江南一带的卤鸭是用黄酒卤制的，不仅能去腥还能增香，卤好的鸭肉味道特别好；
【原材料】鸭子一只（大约4斤）、八角2颗、香叶2片、桂皮小半段、150g糖+100g、酱油300g、花雕酒600g
【做法】
1、买回家的鸭子清洗干净，肚子里的血水要清洗干净，鸭脚还在的可以把鸭脚砍掉；把卤鸭子用到的材料准备一下，葱、姜、黄酒、酱油、 *** 、2颗八角、2片香叶、小半段桂皮；
2、鸭子清洗干净之后焯水，冷水下锅，加入鸭子、葱、姜、少许黄酒去腥，大火煮开，水开之后再煮2-3分钟，煮出里面的血沫，能减少腥味，焯好水之后，捞出来，放在温水中清洗干净，因为鸭子焯水之后表面有一层油和浮沫。表面的浮沫一定要清洗干净，清洗干净之后放在一边备用，表面清洗干净的鸭子卤出来颜色会更光亮；
3、锅中加少许食用油，把香料放进去炒一下，香料不用太多，一只鸭子放2颗八角、2片香叶、小半段桂皮、少许姜片、葱段，把香料翻炒出香味；
4、香料炒香之后把鸭子放进去，加入黄酒、酱油、 *** ，黄酒用量多一点，酱油是酱鸭咸味和颜色的来源，也可以放多一点，用量大约到鸭子的三分之二，盖上盖子，大火煮开；
5、大火煮开之后至少再大火煮10分钟先上色，然后转中火焖煮40分钟，中途要经常翻面，让两面都均匀上色；
6、卤到酱汁变得浓稠可以转小火，再加少许 *** ，这个时候加 *** 能让鸭子表面的颜色更加油亮，往鸭子身上泼上酱汁，再煮5分钟，江浙沪的卤鸭口感是偏甜的，所以糖一定要给足；
7、鸭子卤熟之后放在一边 *** ，完全 *** 之后再斩开， *** 后的鸭肉颜色会变暗一些，斩鸭子更好用中式菜刀或者斩骨刀，要快狠准，这样鸭肉不容易碎；
8、鸭子斩好之后，装盘，装盘再淋上一些卤鸭子的酱汁，晶莹红亮的酱汁浇在肥厚的鸭肉上，看上去红光油亮的，让人食欲大开，入口是油润酥烂的，酱香浓郁，吃完唇齿留香；
三、【红烧鸭肉】
红烧鸭肉是鸭肉最常见的做法，一般家庭烹饪鸭肉首选就是红烧，鸭肉咸香入味，红烧的做法很简单，更适合家庭 *** 作；
【原材料】鸭肉、生姜、小米辣、大蒜、青椒、菜籽油、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉、啤酒；
【做法】
1、准备好的鸭肉清洗干净，剁成块，不用太大，稍微小块一点更容易入味，剁好的鸭肉放在清水中浸泡半小时，浸泡出其中多余的血水，能省去焯水的步骤，而且浸泡过的鸭子能减少腥味；浸泡好的鸭肉再次清洗干净，并沥干水分；
2、锅烧热，加入菜籽油，油温7成热，下入鸭肉、姜片和小米辣椒圈，大火翻炒，翻炒出鸭肉中多余的水分，等到鸭肉表面的肉微微有些发黄，开始调味，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉，翻拌均匀，最后倒入一罐啤酒，调好味道之后，大火煮开，转小火煮15-25分钟，这里煮的时间要根据鸭子的老嫩程度来决定；
3、最后加入青椒段和大蒜，开大火收汁，大约2-3分钟，关火出锅；好吃的红烧鸭肉完成，鸭肉紧致，咸香入味，带有一点微辣，非常开胃；
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四种鸭肉的做法，好吃到光盘，你也赶紧试试吧红烧鸭肉
食材：
鸭肉、油、青红椒、蒜片、葱块、姜片、老抽、水、盐、蚝油、生抽、
步骤：
1.把鸭肉洗净，切成块，放入葱块、姜片，煮开焯水，刮去浮沫，捞出洗净备用、把青红椒切片备用
2.锅中热油，放青红椒、蒜片、姜片，半勺老抽，加入水翻炒上色 ，加少许盐、半勺蚝油、半勺生抽翻炒均匀，盖上锅盖焖煮即可
子姜鸭
食材：
鸭肉、子姜、青红椒、木耳、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、食盐、油
步骤：
1.鸭肉清洗干净，剁成小块，子姜切成片，青红椒切成块，木耳泡好
2.起锅烧油，热锅热油倒入鸭肉，大火快速翻炒，炒干鸭肉的水分，炒出油脂，看到鸭皮变薄、鸭肉表面微焦，闻到鸭肉的香味就可以了
3.放入子姜片、木耳，继续开大火快速翻炒，直到与鸭肉的香味融合在一起就可以了
4.然后调整到中火，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、食盐，翻炒均匀入味
5.最后加入开水煮10分钟左右，放入青红椒，大火翻炒收汁即可出锅
腐竹焖鸭
食材：
腐竹、鸭肉、红辣椒、姜片、蒜末、生抽、老抽、盐、料酒
步骤：
1.腐竹用水浸泡至软，然后切段、红辣椒斜切段
2.鸭肉切成块，入锅焯水，可放一点料酒，帮助去腥味，水煮沸1分钟后，撇去浮沫后捞出鸭肉沥干水备用
3.热锅，放一点点油，爆香姜片、红辣椒、蒜末，然后放鸭肉进去翻炒
4.然后加生抽、老抽、盐、料酒和水到差不多漫过肉，大火煮开后转小火焖煮20分钟
5.最后放入浸泡过的腐竹再焖10分钟就可以收汁出锅装盘了
香辣啤酒鸭
食材：
鸭肉，青椒，小米辣，油、啤酒，清水、八角，桂皮，香叶，盐，料酒，姜片、生抽，老抽、蚝油、葱段、豆瓣酱
步骤：
1.鸭肉清洗干净剁成小块，青椒和小米辣切成小块
2.锅中烧水，鸭肉冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，水开后撇掉浮沫，捞出鸭肉控干水分备用
3.锅中烧油，放入鸭肉开大火快速翻炒，炒至表面微黄，加入桂皮、八角、香叶、青椒，小米辣、翻炒均匀
4.再加入1勺豆瓣酱，翻炒出红油，加入生抽、老抽、蚝油、1罐啤酒、清水，没过食材，煮开后转小火煮半个小时
5.最后放入葱段、盐大火翻炒均匀，然后收汁即可出锅装盘
以后把鸭子买回来就像我这样做，软烂入味，酱香浓郁，好吃...黄焖鸭！
很多人把鸭子捡回来喜欢直接焯水，那你可就弄错了，做出来的鸭子又柴又硬，久炖不烂还塞牙。今天我就把 *** 40年的经验分享给你，做出来的鸭子软烂入味、香气四溢。
·新鲜的鸭子是不需要焯水的，你就跟我一样用淡盐水给它浸泡20分钟左右，因为盐有很强的渗透作用，可以快速的挤压出里面的脏东西。然后清洗干净捞出控干水分。
·油热下姜、蒜炒出香味，接着下入鸡块开小火煸炒，一直炒至滋滋冒油切表面微黄即可。只有这样炒过的鸭肉吃起来口感会更香。一勺料酒去腥增香，一个八角、几个干辣椒。
·好吃的关键就是这个黄焖酱汁，他是大厨按照比例调配好的，用来做黄焖鸡、黄焖排骨都非常的好吃。加入香菇和葱节，开水一定要一次 *** 加够，开小火慢炖40分钟。加土豆、胡萝卜继续炖10分钟，放点青红辣椒，大火收浓汤汁即可出锅。
这样做的黄焖鸭配上大米饭，三碗都不够吃，你也做起来吧！
它是湿气“最怕”的食材，夏天使劲吃，除湿祛寒解暑，和鸭肉绝配导语：它是湿气“最怕”的食材，夏天使劲吃，除湿祛寒，解暑热，和鸭肉是绝配。
大家好我是傻姐，进入三伏天后，看到外面的大太阳都不想出门，除了早上去菜市场买一些蔬菜、水果外，几乎一天都待在家里。在空调屋里虽然舒服，但是长时间吹空调感觉浑身没劲，关节疼痛，因此大家要注意吹空调的时间，定时给室内通风，早晚风凉的时候适当地外出活动一下。
高温天气吹空调，再加上吃一些生冷的食物，身体出现了很多不适，尤其是湿气严重的朋友，在这种环境下，体内的湿气根本排不出来。三伏天正是祛湿的更佳时期，每年这个时间段都会给家人多吃它，等到冬天再也不会手脚冰凉了，它就是生姜。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，姜是烹饪美食常用的调味品，本身也有着 *** 用价值，它是辛温发散的 *** *** ，对于祛风寒、温味、解暑、祛湿有着很大的改善。姜里面还含有一种抗氧化酶，这种营养物质有利于抗衰老。姜和鸭肉是绝配，鸭肉吃起来鲜美营养还消暑，下面小编就和大家分享姜片炒鸭肉的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【姜片炒鸭肉】 所准备的食材有：姜一斤、鸭子一只、八角、香叶、桂皮、啤酒、盐、酱油、味极鲜、蚝油、黄豆酱、食用油、大葱
具体做法：1、这个季节正是姜大量上市的时候，食用前把姜表面的泥土冲洗干净。姜的表皮营养很高，不需要去掉，直接把姜切成薄片。再准备一些调料品，像八角、桂皮、香叶、大葱等，根据自己的口味添加即可。鸭肉也很便宜，一只大概15块钱。
2、准备一只鸭子，鸭肉里面有很多肥油，这个肥油可以去掉，也可以单独放着，烹饪的时候提前煸炒。把鸭肉剁成小块，用干面粉搓洗干净里面的血水，多洗几遍。然后把鸭肉放入冷水锅中，倒入1勺料酒、葱段用勺子搅动均匀，大火煮开后把浮沫撇出来，大概煮1分钟捞出来后用温水清洗一遍即可。
3、热锅凉油，油热后先把鸭油煸炒一下，再放入鸭肉，大火不停翻炒，最后把姜片、八角、香叶、桂皮、葱段全部放进去炒出香味，再放入1勺黄豆酱、少许酱油、2勺味极鲜翻炒至鸭肉上色。
4、鸭肉炒好后，往锅中倒入适量啤酒，再倒入少许的水没过鸭肉，先开大火把锅中的汤煮开，撒上少许盐，转小火后继续炖30分钟。
5、30分钟后，锅中的汤汁完全收干，鸭肉看上去色香味俱全，用筷子轻轻一扎很容易被扎透，软烂有嚼劲，酱香味十足，不腥不柴，越嚼越香。
小贴士：
1、鸭肉切成小块后，一定要清洗干净里面的血水，否则鸭肉炒熟后特别的腥，也会影响口感。2、黄豆酱也可以换成甜面酱，喜欢吃辣的朋友也可以适当的放一些青红椒，如果放青红椒炒的话需要多炒一会，提升口感。
夏天是非常适合吃大姜和鸭肉的，隔三岔五吃一炖，滋补又解馋。大家吃过姜片炒鸭肉吗？除此之外，您还知道姜搭配哪些食材更好吃？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
寻味高州：花式吃“鸭” 匠心秘制的舌尖美味中新网四川新闻9月7日电(吴平华 罗景萍)入秋以后，天气转凉，腊味美食开始登场。在宜宾高县罗场镇的板鸭加工厂，经过加工定型后的板鸭正在进行天然晾晒，一排排板鸭在阳光的照耀下，油亮鲜香，令人垂涎。
一排排板鸭油亮鲜香、令人垂涎。罗景萍 摄
罗场镇位于高县南部，南广河支流宋江河横贯全境，这里山青水秀、气候宜人，得天独厚自然和地理位置条件特别适合“麻嘴鸭”的生长。
当美味食材遇上独特的 *** 工艺，一种深受人们喜爱的美食——板鸭，便诞生了。
罗场板鸭以“余三娃板鸭”最为有名，其 *** 技艺历经上百年的传承，已被收录进了高县第五批非物质文化遗产名录。
小李哥探吃记之罗场板鸭。罗景萍
“余三娃板鸭”以自然放养的土麻鸭为原料，沿袭祖辈传统 *** 工艺，将鸭子通过秘方腌渍后，再用竹片定型进行晾晒风干。
阳光下，鸭子体内的水份开始蒸发，香料的味道逐步渗透，腊味开始显现。
风干后的鸭子还要接受炙烤，自带香气的柏树枝是更好的熏烤材料，随着炉里的火星亮起，柏树枝里的油 *** 物质升腾起浓厚烟雾，最终呈现出一只只外型美观、色泽红润、香味浓郁的成品板鸭。
色香味俱全的鸭菜品。罗景萍 摄
对于板鸭的吃法也是“花”样百出，可以直接蒸食，也可以与番茄一起炖煮成为酸汤板鸭，还可以与青豆、相思豆搭配成为一道道口感独特的下饭神器，这是其他腊味都无法达到的口感体验。
为了适应更多消费者的需求，当地还研制出了板鸭月饼、板鸭肉粽、板鸭馅鸭儿粑等颇具特色的板鸭系列美食，用特别的味道满足不同人的味蕾，咬上一口，尝到的是家乡味道，品到的是故乡情怀。(完)
夏天，少吃猪肉、鸭肉。多吃它，全身是宝，好吃开胃，营养又解馋导语：夏天，少吃猪肉、鸭肉。多吃它，全身是宝，好吃开胃，营养又解馋。
大家好我是傻姐，现在的生活条件好了，很多人都喜欢去外面就餐，自己在家吃不到的美食，去饭店随便点几个就可以大饱口福，其实这样长期下来对身体有一定的危害。一般外面卖的饭菜都是高油多糖又多盐的食物，久而久之就会导致体内的胆固醇增高。而且现在各种疾病都比较多，就像身边高血压的人群越来越多，并且也越来越年轻化。
夏天炎热人们的食欲比较差，比如小编我吧，本身比较胖，一到夏天热的吃不下饭，虽然女人瘦了会更好看，但很多人本身就很瘦了，吃不下饭可会导致营养不均衡，浑身无力、工作无法集中精力，夏季，小编推荐大家多吃香菇，香菇富含香菇多糖，营养丰富，而且口感非常好，下面小编就和大家分享香菇蒸鸡肉的做法，一起来看看是怎么做的吧。
【香菇蒸鸡肉】 所准备的食材有：香菇适量、红枣、枸杞、鸡半只、生姜、香菜、盐、胡椒粉、料酒、干面粉
具体做法：1、准备适量的干香菇和红枣，用面粉水充分的清洗，把香菇表面的残渣清洗干净，最后再放入冷水中浸泡10分钟。
2、红枣和香菇浸泡后体积明显变大，然后捞出控水，改刀切成小块，把全部食材装盘备用即可！
3、鸡肉准备半只就可以，也可以准备一只大鸡腿，鸡腿上面的肉多，骨头少。准备好的鸡肉先处理干净，再放在案板上剁成小一点的鸡块。为了更好的把鸡肉里面的血水清洗出来，用干面粉清洗一遍，再用清水多洗几遍即可。
4、把清洗干净的鸡块和香菇都放在碗内，倒入少许料酒去除鸡肉的腥味，再撒上少许的胡椒粉和盐，翻拌均匀腌10分钟。
5、取一个干净无水的盘子，把腌好的鸡块和香菇及红枣块均匀摆放在上面，再撒上提前清洗好的枸杞、姜丝、香菜段。
6、蒸锅内加入1碗清水，把摆好鸡肉的盘子放在蒸屉上，盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右就熟了。
香菇和鸡肉这样随手一蒸，清淡适中，鲜香滑嫩，鸡肉软烂又入味，一点都不油腻，超级好吃，一顿连吃3碗米饭都不过瘾。
小贴士：清蒸鸡肉一定要切成小块，而且选择鸡肉的时候不要选 *** 鸡，否则很难蒸熟。
炎热的天气不适合吃太油腻的，蒸菜就是不错的选择，少油少盐，尽更大程度地保留了食材的营养和味道，老少皆宜。您还知道香菇有哪些特色新吃法呢？ 欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
零难度 *** ！去膻味全靠它，又香又嫩，清爽不油腻！山东炒鸡很多人都很爱吃，做法也是比较简单又好吃。那么有没有炒鸭肉这道菜， *** 肯定是有的，我们可以用一种比较简单的 *** 来做一款非常好吃的辣椒炒鸭肉。
（ *** 观看更详细）
今天我们用鸭肉来 *** 一道非常好吃的辣椒炒鸭肉，怎么 *** 肉非常酱香入味，怎么 *** 肉不腥还还吃，比较辣椒炒肉还好吃，主要就是我们的鸭肉便宜哈哈，想吃的时候随时吃起来。
辣椒炒鸭肉准备食材
主料：半边鸭1片
去腥料：葱30克 姜30克 料酒50克 盐5克
香料：色拉油100克 加入大葱50克 姜50克 蒜50克 炒香 辣椒5克 桂皮5克 大料5克
调料：酱汁盐5克 味精3克 料酒50克 生抽20克 老抽10克 白糖5克
之一步
我们之一步将半边鸭泡水，我们的目的就是将鸭肉的血水泡出，这样的我们鸭肉不会腥。
然后我们将泡好血水的半边鸭切成5里面的块状，大小可以根据个人口味来，大口吃肉更好吃！
我们加入葱30克 姜30克 料酒50克 盐5克，去腥三件套，去除鸭肉里的血沫，因为鸭肉本身比较腥所以我们可以多放一些这个也没事，去腥增香的作用。
然后再放清水泡制30分钟就可以，目的主要就是去除血水，我们这样的鸭肉更干净。
第二步
锅中加入色拉油100克 加入大葱50克 姜50克 蒜50克 炒香 辣椒5克 桂皮5克 大料5克我们中小火煸炒成金 *** 即可，慢慢把鸭肉的费油煸炒出来，这样的鸭肉吃起来不会太油腻，口感更好。
我们调制一款酱汁盐5克 味精3克 料酒50克 生抽20克 老抽10克 白糖5克我们搅拌均匀，可以根据个人口味进行微调。
倒入锅中炒香入味，我们如果高压锅15分钟，铁锅45分钟，主要就是我们的鸭肉可以根据个人时间来调整，高压锅需要想快速吃的来用，铁锅炖口感更好一些。也是根据我们鸭肉的老嫩来定，我们如果用老鸭的话需要炖的时间就比较长，嫩的就短一些。
我们把煮熟的鸭肉捞起来备用
我们锅中加入青红椒和葱一起煸炒出香味，我们想吃辣一些我们可以多放一些辣椒也是可以。
然后下入煮熟的鸭肉一起翻炒，大火翻炒就可以出锅
我们的辣椒炒鸭子就 *** 完成，有没有觉得很简单呢？
辣椒炒鸭总结
1.我们的鸭肉一定要泡血水清洗干净，不然鸭肉还是非常腥的，我们可以用老鸭炒着吃口感也非常好
2.我们的口味根据个人口味进行微调，辣椒我们炒的时候我们辣椒可以炒焦一些这样口感更好更香
