喜爱家常、自然朴实的味道，为家人做健康美食，且享受 *** 美食过程中带来的乐趣！大家好，我是老方小雨美食厨房，今儿又来和大家分享我家的日常美食了。
这段时间我家三天两头买黑鱼回来，换着法子吃，不为别的，就为能让老伴的身体快快好起来。小老头从小到大身体都很棒，除了偶尔感冒外，一般极少生病；要不是因为这次腿部囊肿的切除手术，活了半辈子还不知道打 *** 是啥感受呢。其实这次手术也可以不做，但毕竟年龄在这了，考虑再三，还是决定切除掉更放心些。虽然是门诊手术但伤口却不小，而且还缝了不少针，本来10天拆线的，周三我们去拆线的时候，医生看过后说：虽说恢复得很好，但毕竟伤口有点大，全拆怕有意外，建议先拆一半，周五再去拆另一半；医生是专家，一切听医生的。
黑鱼富含蛋白质、脂肪和18种氨基酸，还含有 *** 必需的钙、磷、铁及多种维生素；肉味鲜美、营养丰富，可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的 *** 用价值；所以在术后喝黑鱼汤，一直是我们这的传统习俗。前儿做了黑鱼片豆腐煲，今儿又买了黑鱼，刚好有活动14元一斤，一条23元挺大个；2块3毛钱买了一豆腐，回来了做黑鱼两吃，下面就请一起来看看做法吧~
【素炒有机花菜】
有机花菜是我家非常喜欢吃的一种蔬菜，这阵子很便宜，才1块钱一斤，有天还卖过8毛钱一斤的，买一小棵3块钱左右，够我们老俩口吃两顿的，所以每周都会吃上1~2回，荤做素炒皆好吃，做法也是特别简单。先把花菜切成小朵浸泡后洗净，锅中烧油，倒入花菜，大火翻炒至花菜变软，然后加少许老抽，食盐调味，翻炒均匀后关火出锅。
【黑鱼炖豆腐】
这道菜冬天吃真是太棒了，又热乎又下饭，特别豆腐，看着不热其实烫得很，不是有名古话来着：千滚的豆腐，万滚的鱼，所以一不小心嘴巴就烫破了；不要问我是怎么知道的，亲懂的。黑鱼炖豆腐，营养美味，做法却很家常：先起锅烧油，油热后下葱蒜姜爆香，再放入下黑鱼段，煎至两面金黄，加料酒，酱油和热水煮开转小火炖一会儿，再把豆腐放入锅中，加些盐炖至上色入味，出锅前撒把香菜炒匀即可。
【鱼头豆腐汤】
一条大黑鱼，中段红烧，鱼头鱼尾煎煎再加小块豆腐炖锅汤，真是营养又滋补，特别对术后刀口更好了；鱼汤的做法也不难，家家都会做，起锅倒油，待油烧热后，放入鱼头鱼尾煎制金黄，烹入料酒去腥增香，倒入热水大火煮开，转小火炖至鱼汤变白，下入豆腐，炖至豆腐漂起，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜、葱花即可。
【玉米渣杂粮饭】+【蒸南瓜】
周末收拾时发现有一袋玉米渣忘记了，看下明年8月份到期，还是趁早吃了放心。玉米渣 *** 不贵却营养丰富，大量的纤维素能促进 *** 肠道的 *** ，所含维生素E能延缓衰老；和南瓜一样此富含黄体素可以延缓眼睛老化，预防视力下降；现在我们年龄大了，身体也大不如从前，所以以健康之一，每天吃些杂粮保持营养均衡。南瓜是昨晚蒸的，原本是早上吃的，可老伴早上说吃不下了，只好晚上来消灭。
以上这就是我们家的今天晚餐了，简单的二菜一汤和主食及杂粮，都是寻常百姓人家的普通生活，老俩口要求不高，吃的舒服健康就成；您家的晚餐都吃些啥，欢迎留言说一说。
我是老方小雨美食厨房，今天的美食就分享到这里了，所发图文 *** 都为原创。谢谢大家阅读，也谢谢您的点赞、收藏和分享。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章& *** 下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章& *** 给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看！
潮白黑鱼片烧豆腐，肉质细腻，豆腐入味，端上桌人人夸美食,菜谱
俗话说“人老腿先衰”，建议中老年：常吃这4样，含钙高别心疼钱随着年龄的增长，钙流失的比较快，骨头就容易脆，还特别容易患骨质疏松症。这就是为啥上了年纪的老人，总是把腰疼，腿疼，膝盖疼挂在嘴边。钙是 *** 的生命之源，是 *** 含量丰富的无机元素，有“生命元素”的美称。
俗话说“人老腿先衰”，中老年人，日常饮食中一定要常吃高钙食物，及时的给身体补充营养，强健骨骼，增强免疫力。说到补钙，大家更先想到的肯定是牛奶，鸡蛋，大家别老盯着这两种，生活中还有很多食材含有丰富的钙质，这4种食物含钙高、易吸收，个个都是补钙“小能手”，最主要的是 *** 亲民，人人都吃得起。经常换着吃，腿脚有劲、强身健体。
之一样：豆腐皮
推荐做法：【凉拌豆腐皮】
1.准备豆腐皮三张，从中间划开，再从一边叠起来，用刀切成细丝，香菜几根切成段，大葱切成两段切成葱丝,红椒半个切成红椒丝备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐，水开后放入豆腐皮，等水再次沸腾时倒出控水，用凉水多冲洗几遍，这样豆腐皮吃起来更筋道。
3.大蒜几粒拍扁切成蒜末，放入盆中，倒入豆腐皮，放入葱丝和红椒丝，加入食盐，白糖，味精，芝麻油，红油，辣鲜露各适量，用筷子拌匀，放入香菜叶再次拌匀，清爽可口的；凉拌豆腐皮就做好了，减肥人士的更爱。
第二样：鱼肉
推荐做法：【滑炒鱼片】
1.准备二斤处理好的黑鱼一条，中间切开，片开鱼肉，先斩掉鱼头和鱼骨，去掉鱼刺和鱼皮，把鱼肉切成薄片，放入盆中。加入适量的清水，用手抓洗两遍，洗去鱼肉里的血水，挤干水分放入盆中。
2.在鱼肉里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓拌均匀，打入一个蛋清搅匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀，使鱼肉保持鲜嫩，腌制10分钟。
3.青椒半个切成三角块，提前泡好的木耳一小把，红椒半片切成三角块用来配色，大葱半根切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，再放入几粒红干椒备用。
4.起锅添入适量清水，加入少许植物油，水开后离火，下入腌好的鱼片，下完以后，上火继续煮20秒，用勺子轻轻推动几下，倒入漏勺中控水备用。
5.另起锅添油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入青红椒片，翻炒几下，淋入少许清水，加入料酒，白醋各适量，加入食盐2克，鸡粉1克，再加入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。
7.最后淋入少许香油，搅拌化开，接着下入鱼片，快速翻炒15秒，起锅装盘，美味即成。
第三样：芹菜
推荐做法：【芹菜拌香干】
1.洗净的芹菜一把，把芹菜切成长段，小米辣3个从中间切开，豆腐香干100克，切成长条，生姜一小块，切成姜末，放入盆中，取一个小盆，放入几粒花椒，一小把红干椒备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐，再加入少许植物油，等水烧开后，下入芹菜，小米椒和香干，用勺子翻动几下，焯水一分钟，倒入漏勺中控水，再过凉水备用。
3.另起锅烧油，倒入花椒和红辣椒爆香，把热油浇在姜末里，激发出香味备用。准备一个拌菜盆，倒入食材，加入食盐2克，白糖2克，味精1克，倒入花椒，红辣椒和姜末，加入白醋5克，生抽3克，用筷子搅拌均匀，装入盘中就可以上桌食用了。
第四样：空心菜
推荐做法：【爆炒空心菜】
1.准备一把空心菜，洗净后去掉根部，把茎和叶分开来放。
2，小米椒4个切成圈，大蒜一把逐个拍扁剁碎，和小米椒放在一起备用。
3.锅中加入一瓢清水，开大火烧开，加入一勺食盐和少许植物油，先放入菜杆焯水30秒，再下入菜叶继续焯水30秒，关火捞出放入漏勺中控水。
4.重新起锅加入少许食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入空心菜，翻炒几下。
5.加入适量的食盐，白糖，鸡精，开大火再次翻炒均匀，化开里面的调料，爆炒15秒左右，起锅装盘，好吃的爆炒空心菜就做好了。
（小郑）
美食推荐：黑鱼豆腐汤、盐水肝尖、红烧带鱼的做法让做饭更具幸福感，让不会做饭的人会做，让会做饭的人更会做，和最重要的人一起做饭。
吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明 *** 感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
于吃，中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。
不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！
红烧带鱼
食材：
鲜带鱼适量、油适量、精盐适量、生姜适量、小葱适量、八角适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、淀粉适量。
做法：
1、带鱼择洗干净后，斩成约10厘米的段，用腌渍10分钟左右。
2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。
3、倒入一汤匙白糖，搅匀。
4、根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
5、把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。
6、锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
7、煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。
8、把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
9、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
盐水肝尖
材料：
猪肝500g、花椒适量、大料适量、五香粉适量、香叶适量、葱姜适量
做法：
1.买回来的猪肝用清水浸泡一上午，中间换几次水。
2.把花椒盐、五香粉放在炒锅里小火焙成 *** 。
3.用炒好的花椒盐把猪肝腌制一晚上。
4.炒锅放适量水，放入花椒、大葱、香叶、姜片烧开。
5.下入猪肝，大火烧开，小火炖大概30分钟，煮至猪肝熟。
6.猪肝捞出切片，放入盘中，放点蒜末香菜末，加点生抽即可。
黑鱼豆腐汤
食材：
黑鱼、嫩豆腐、植物油、葱、姜、食盐、鸡精、清水
做法：
- 黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净。
- 从鱼身中间剖开，切成小方块黑。
- 嫩豆腐一块。切成小方块。
- 在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。
- 炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄。
- 加入切好的葱姜段。添适量温水。
- 添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色。
- 加入控水后的豆腐。再炖煮十分钟。
- 加入少许食盐和鸡精。美味鱼汤做成了，来一碗米饭开动吧。
又到了一年流感高发的季节，且现在天气变得越来越寒冷，大家一定要注意添加衣物保暖避免着凉感冒，尤其是中老年人更要多重视。老一辈人常说：“冬天一碗汤，不用医生帮”，天气寒冷多喝汤对身体的益处多多， 喝汤不仅能补充营养，而且驱寒暖胃，关键是消化易吸收。 下面就来分享家常汤的做法，好吃有好做， 入冬后天天换着喝，补充营养、驱寒暖身，身体健康少生病，感兴趣的话不妨学着做给家人喝吧。
【羊排萝卜汤】
原料： 羊排 白萝卜 胡萝卜 姜块 葱花 高度白酒 胡椒粉 油盐
*** ：烧锅水，将羊排块冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒去腥，焯出血沫后冲洗干净； 将焯好的羊排放入电炖锅中，加入姜片，再加入足量的水，按下电炖锅上煲汤的功能键； 还剩下半个小时加入白萝卜和胡萝卜块进锅炖煮；时间到， “羊排萝卜汤”炖好了，再加入少许胡椒粉和盐调味，撒入葱花即可。
【白菜木耳排骨粉丝汤】
原料： 排骨 *** 红薯粉丝 小白菜 姜 胡椒粉 盐
*** ：先将排骨块冷水下锅焯煮，加入几片姜，焯出血沫捞出备用； 将排骨块放入小熊快电炖锅中， 加入姜片和足量的水。按下电炖锅炖排骨汤的功能键； 还剩下三十分钟时加入 *** 进锅去炖煮，还剩下五分钟时加入泡软的红薯粉丝进锅去煮；加入小白菜进锅去煮至微微变色，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【黑鱼豆腐汤】
原料： 黑鱼（财鱼） 豆腐 豆米 姜 淀粉 料酒 胡椒粉 油盐
*** ：先将黑鱼的腹部剔下来， 去除鱼刺部分， 将无刺的鱼腹部切成薄片， 将黑鱼片放入盐、料酒、淀粉和姜片等调味料等拌均匀，腌制一下。热锅凉油，放入剩下的鱼骨和鱼块边进锅去煎， 双面煎至微微金黄后加入姜片进锅去煎；一次 *** 加入足量的水，将鱼汤炖煮至色白色；将鱼汤中的鱼骨捞出来，加入豆腐块和少许毛豆米；将黑鱼片放入汤中去煮至鱼变白后，加入适量的盐和胡椒粉，再煮上两分钟即可。
【山 *** 蹄花汤】
原料： 猪蹄 铁棍山 *** 枸杞 姜 高度白酒 胡椒粉 盐
*** ： 先将蹄花块放进冷水锅中焯煮，加入姜片和高度白酒，将蹄花块放入电炖锅中； 加入姜片和足量的水，按下电炖锅上炖煮蹄花汤； 还剩下二十分钟时加入准备好的铁棍山 *** 进锅去煮，最后加入盐和胡椒粉调味，再放入1把枸杞即可。
【芸豆土鸡汤】
原料： 土鸡 芸豆 枸杞 姜片 胡椒粉 油 盐
*** ：提前将芸豆提用冷水泡上一个晚上；烧热锅放入适量的油， 将鸡块放进锅中煸炒干水分，加入少许姜继续翻炒两下。将炒好的土鸡块放入电炖锅中，加入泡好的芸豆。一次 *** 加入足量的水，按下电炖锅上炖煮鸡汤的功能键； 时间到， “芸豆土鸡汤”就炖煮好了，再加入少许枸杞，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【玉米莲藕脊骨汤】
原料： 水果玉米 莲藕 脊骨块 姜 高度白酒 胡椒粉 葱花 盐
*** ：将脊骨块冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒，焯好后洗净备用； 将脊骨块放入电炖锅中，加入姜片； 加入玉米块和藕块；一次 *** 加入足量的水； 按下电炖锅上炖煮骨汤的功能键，最后“加玉米莲藕脊骨汤”， 再加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可。
冬天，这鱼我遇见就买，肉多刺少味道鲜，营养滋补，炖豆腐吃真香导语：冬季遇到这鱼，我从不手软，肉厚刺少营养高，炖豆腐吃鲜美又滋补！
冬季，天气寒冷而干燥， *** 的免疫力较差，容易受到寒气和病菌的入侵。因此，很多人都喜欢在冬季吃一些有营养的食物，来补充体内所需的营养物质，增强体质。冬季进补讲究的是“温补”，而富含蛋白质的各种鱼类，正是温补的首选食材！众所周知，鱼类的种类繁多，不管是淡水鱼还是海水鱼都特别鲜美！那么，冬季进补多吃哪种鱼比较好呢？厨娘给大家推荐的是“黑鱼”。
说到黑鱼，相信大家一定都不陌生。黑鱼又叫乌鱼、财鱼、火头鱼，它的鱼肉厚实，肉多刺少，味道鲜美，营养也特别丰富，深受人们的喜爱！因其具有较高的 *** 用价值，早在2000多年前，黑鱼就被《神农本草经》列为虫鱼上品。现代研究发现，黑鱼富含蛋白质、18种氨基酸、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸以及钾、钠、镁、锌、钙、磷、铁、硒等微量元素，是一种很不错的养生鱼肉。
冬天，这鱼我遇见就买，肉多刺少味道鲜，营养滋补，炖豆腐吃真香！冬季常吃黑鱼，对 *** 也是大有益处，不仅可以补充蛋白质和钙质，缓解体质虚弱和消化 *** ，还有补脾益气、利水消肿、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合等功效！黑鱼的做法很多，最经典的做法就是黑鱼炖豆腐了！因为有了豆腐的加入，使这道菜不仅吃起来更美味，营养也更丰富了！下面，厨娘就与大家分享一下，黑鱼炖豆腐的家常做法！
【黑鱼炖豆腐汤】
准备食材：黑鱼、豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉、食用油。
具体做法：
1.黑鱼去鱼鳞和鱼鳍后，用剪刀将肚子剪开，将内脏取出，鱼泡不要丢掉，用流动的清水，冲洗两遍，将鱼肚子内的血水和鱼身的黏液都清洗干净，沥干水分，放到案板上，用刀切成大块。
2.热锅加油，油热以后，放入鱼块，小火慢煎，炖鱼时，先将鱼肉煎一下，不仅可以给鱼肉去腥，还可以使炖出来的鱼汤更浓更白。
3.鱼肉煎好以后，放入适量的葱段和姜片，加入适量的开水，水要没过鱼肉，这一步一定要加热水，如果加凉水的话，鱼肉遇冷会回缩，油脂也会凝固，炖出来的鱼肉容易散，汤汁也就不白了。
4.大火煮开后，将豆腐切成小块，放入锅中，改为小火，炖40分钟，如果家里有砂锅的话，可以换到砂锅里炖，味道更佳，小火炖20分钟后，加入适量的盐调味，出锅前，再加点胡椒粉去腥，一道营养美味的冬季养生菜“黑鱼炖豆腐”就做好了！汤汁奶白，鱼肉鲜美不腥，营养滋补又解馋！
您喜欢吃黑鱼吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享哦！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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#我心中的冬日限定#靓汤酸菜黑鱼片酸菜鱼原来只能在饭店点上一盘吃才对味，现在好了！有了好人家靓汤酸菜鱼调料，让做菜就是这么简单！悄悄的告诉你，用黑鱼片比龙利鱼好吃太多了！我还自己增加了白菜和豆腐，香的不得了！
By 熊猫半糖
用料- 黑鱼片 *** 克
- 靓汤酸菜鱼调料 1袋
- 豆腐 1块
- 白菜叶 200克
1、准备好所需要的材料；
2、将腌鱼调料包撒入黑鱼片中抓匀入味；
3、将豆腐和白菜切块备用；
4、锅中倒入适量的油，下入酸菜鱼中的酸菜炒出香味；
5、再倒入酸菜鱼中的调料包炒匀；
6、加入适量的开水煮开；
7、放入切好的豆腐和白菜煮5分钟；
8、下入腌好的黑鱼片；
9、鱼片变色就熟了，盛出装盘，鱼片嫩滑好吃；
半糖有话说～ 1、靓汤酸菜鱼调料是非常方便快捷的调料，炒酸菜-加水-下鱼片即可； 2、可以适当加点喜欢的蔬菜；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黑鱼豆腐汤这样做，手残 *** 也能当大厨！黑鱼洗净去骨。锅里放少许油，放入葱姜。鱼骨倒入锅中煎至两边金黄，加入开水再次煮开。胡萝卜、豆腐切块。豆腐和胡萝卜加入鱼汤中炖至汤汁发白，撒些盐和黑胡椒。装入砂锅中，留一些汤汁放入鱼片约五分钟。Ok，鱼片倒入砂锅中，撒些香菜叶，好香☆黑人牙膏
被误解最深的鱼，比甲鱼滋补比鲤鱼营养，炖汤特鲜，却很少有人买导语：被误解最深的鱼，比甲鱼滋补比鲤鱼营养，炖汤特鲜，却很少有人买
鱼需要根据季节的变化来选择当季的，这样才会让家人更加充分感受鱼肉的鲜香，并且吸收其中的价值，在夏天便有一种新鲜上市的鱼，我碰到的时候必会买，但这种鱼因为一些特殊的原因，总会被人误解，认为其不干净，但其实这种鱼比甲鱼滋补比鲤鱼要营养，我每次买的鱼用来炖汤喝鲜香浓白，家人特别喜欢吃，对于这样价值丰富的鱼错过吃可真的是太可惜了，下面我便将用这种鱼炖汤的做法详细分享给大家，将其与豆腐做搭配，植物蛋白和动物蛋白的黄金搭档，让家里的小朋友吃促进生长发育。
黑鱼豆腐汤的做法：
备用食材：黑鱼1条，豆腐1块，生姜1块，大蒜5瓣，葱3根，食盐少许，料酒2大勺，白醋1勺；
*** 过程：之一步，黑鱼一条将其处理干净，其中的内脏以及其他不能食用的部分都去掉，然后将其剁成稍微大一点的块，控干其中的水分；
第二步，香葱摘洗干净后控干水分，将其挽成葱结，生姜切成小片用，大蒜剥皮后用刀背将其拍碎即可，待将食材准备好后，在炒锅中添上少许的食用油；
第三步，放入鱼块开始煎，小火慢慢煎至其表面变得发白的时候，加入没过鱼块的温水，同时放入料酒、白醋、葱姜蒜等，小火开始慢慢炖煮；
第四步，这个过程中，豆腐一块将其切成小方块用，待将鱼汤炖煮差不多20分钟的时间，看到汤汁发白，将其中的葱姜蒜捡出不要，然后放入豆腐块；
第五步，中火继续炖一会，差不多5分钟的时间，加上食盐调味，即可出锅，撒上葱花点缀。
小编总结：黑鱼因为长得比较丑，而且黏液多，所以被人们所嫌弃，认为其不干净不卫生，所以很少会有人买着吃，但其实这是人们对其更大的误解，黑鱼相对甲鱼来说更加滋补，而且比鲤鱼要更加营养，我在夏天的时候碰到有卖黑鱼的从来不会错过买，用其炖汤喝便是很不错的选择，鲜香浓白口感好，可以很好为 *** 做补充，想要炖好的鱼汤鲜香又浓白，便需要将其中的技巧掌握好，鱼汤的口感好，而且价值还丰富，鱼肉和豆腐的搭配可以说是黄金搭档，家里的小朋友吃对于生长发育有着很好的促进作用。
烹饪小技巧：
1、 鱼肉别直接加水煮，先将其放入锅中煎一下，这样煮的鱼汤不仅是鲜香，而且还特别浓白，注意煎鱼的时候，热锅凉油放入鱼块，并且小火慢慢煎，待看到鱼肉发白的时候即可；
2、 炖汤的水一定不能是冷水，用温水或者是开水都可以，因为鱼本身是热的，如果加入冷水会瞬间将鱼肉凝固，其中的蛋白质不易被散发出，这样炖的鱼汤价值便会受到影响；
3、 鱼汤不用炖煮太长的时间，小火差不多炖20分钟的时间，放入豆腐，加上调味料再简单炖煮一会就可以了。
夏天碰到有卖黑鱼的我必会买，黑鱼的价值丰富口感美味，炖汤喝让家人充分享受其中的美味，如果你认为黑鱼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
夏天碰到我必买的鱼，比甲鱼滋补，比鲤鱼营养，炖汤鲜香又浓白导语：被误解最深的鱼，比甲鱼滋补比鲤鱼营养，炖汤特鲜，却很少有人买
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黑鱼豆腐汤的做法：
备用食材：黑鱼1条，豆腐1块，生姜1块，大蒜5瓣，葱3根，食盐少许，料酒2大勺，白醋1勺；
*** 过程：之一步，黑鱼一条将其处理干净，其中的内脏以及其他不能食用的部分都去掉，然后将其剁成稍微大一点的块，控干其中的水分；
第二步，香葱摘洗干净后控干水分，将其挽成葱结，生姜切成小片用，大蒜剥皮后用刀背将其拍碎即可，待将食材准备好后，在炒锅中添上少许的食用油；
第三步，放入鱼块开始煎，小火慢慢煎至其表面变得发白的时候，加入没过鱼块的温水，同时放入料酒、白醋、葱姜蒜等，小火开始慢慢炖煮；
第四步，这个过程中，豆腐一块将其切成小方块用，待将鱼汤炖煮差不多20分钟的时间，看到汤汁发白，将其中的葱姜蒜捡出不要，然后放入豆腐块；
第五步，中火继续炖一会，差不多5分钟的时间，加上食盐调味，即可出锅，撒上葱花点缀。
小编总结：黑鱼因为长得比较丑，而且黏液多，所以被人们所嫌弃，认为其不干净不卫生，所以很少会有人买着吃，但其实这是人们对其更大的误解，黑鱼相对甲鱼来说更加滋补，而且比鲤鱼要更加营养，我在夏天的时候碰到有卖黑鱼的从来不会错过买，用其炖汤喝便是很不错的选择，鲜香浓白口感好，可以很好为 *** 做补充，想要炖好的鱼汤鲜香又浓白，便需要将其中的技巧掌握好，鱼汤的口感好，而且价值还丰富，鱼肉和豆腐的搭配可以说是黄金搭档，家里的小朋友吃对于生长发育有着很好的促进作用。
烹饪小技巧：
1、 鱼肉别直接加水煮，先将其放入锅中煎一下，这样煮的鱼汤不仅是鲜香，而且还特别浓白，注意煎鱼的时候，热锅凉油放入鱼块，并且小火慢慢煎，待看到鱼肉发白的时候即可；
2、 炖汤的水一定不能是冷水，用温水或者是开水都可以，因为鱼本身是热的，如果加入冷水会瞬间将鱼肉凝固，其中的蛋白质不易被散发出，这样炖的鱼汤价值便会受到影响；
3、 鱼汤不用炖煮太长的时间，小火差不多炖20分钟的时间，放入豆腐，加上调味料再简单炖煮一会就可以了。
夏天碰到有卖黑鱼的我必会买，黑鱼的价值丰富口感美味，炖汤喝让家人充分享受其中的美味，如果你认为黑鱼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
