适合在减脂期吃的5种“零嘴”，看似热量高，实则含糖量很低

在昨天的文章中，我说到在减脂期，更好是不要吃零食的，因为市面上大多数的零食中，几乎都含有或多或少的糖分，有一些甚至还会含糖量很高，而且热量也很高，所以减脂期，还是要控制好不要吃零食。但是对于很多人来说，在这个控制的过程中，也是非常难熬的，因为嘴馋，很多时候，就会导致失败。

因此我们就可以在自己实在是嘴馋的时候，选择一些低糖的“零嘴”来代替之前喜欢吃的高糖高热量的零食，这样我们就可以在适量的食用之后，不会影响到减脂的效果。那么今天我就给大家分享几个比较适合在减脂期代替零食当“零嘴”的低糖食物，适合在减脂期吃的5种“零嘴”，看似热量高，实则含糖量很低，下面一起来看看都有哪些吧。

之一、白凉粉

说起白凉粉，有些人可能并不知道是什么，但是要说到 *** ，一些年轻女 *** 应该都不会陌生，因为 *** 是一种在夏季非常受大家欢迎的解暑佳品，其口感清凉爽滑，很适合在炎热的夏季食用。但是在减脂期，更好是要控制不吃零食的，不过对于一些实在是嘴馋想吃东西的人来说，选择一些含糖量低的食物，来当“零嘴”吃，也是非常不错的，但是需要注意的是，在添加一些水果和坚果的时候，尽量选择含糖量低的，而且红糖尽量是不放或是只放一点点哦，这样吃起来也更放心。

第二、鱿鱼干

在减脂期，我们需要确保每天对蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的摄入，这样对我们能够成功减脂也是很有利的，而我们常见的优质高蛋白食物有：鱼、虾、鸡腿、牛肉等，殊不知，鱿鱼也是一种高蛋白的食物，其每100克的鱿鱼中，它的蛋白质含量可以达到65%，同时还含有钙、铁、磷等多种营养成分，而且它的含糖量也不高，所以在减脂期，可以将鱿鱼干作为解馋时的“零嘴”，这样在大家想吃东西的时候，可以拿一两个鱿鱼干来解馋，还不用担心糖分摄入过高的情况。

第三、鸡肉串

众所周知，鸡肉是我们在减脂期，可以放心食用的一种高蛋白食物，其含有丰富的维生素C、蛋白质、磷脂类等多种 *** 所需的营养物质，尤其 *** 肉中的蛋白质消化率高，很容易被 *** 吸收利用，而且鸡肉串的含糖量也很低，一串的鸡肉串，含糖量差不多就是2.9克，所以当我们在日常减脂饮食期间及出门在外馋小吃时，就可以选择鸡肉串当“零嘴”来解馋，这样就不用担心吃零食长胖啦，不过尽量不要选择油炸鸡肉串，可以选择烤制的哦。

第四、毛豆

毛豆，也就是新鲜连荚的黄豆，在夏季，水煮毛豆可以说是很多人都喜欢吃的一种应季零食小吃。煮好的毛豆，很是入味，所以味道也特别好，同时毛豆中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、钾等多种营养物质，而且它的含糖量也很低（每140克的毛豆中，它的含糖量仅有3克），最关键的是，毛豆中的膳食纤维含量甚至比我们常见的芹菜杆、菠菜、西蓝花、韭菜等高纤维蔬菜的含量还要高，所以在夏季，在减脂期的朋友，不妨将毛豆当做“零嘴”来解馋，也很是不错。

第五、核桃

核桃，是世界著名的“四大干果”之一，也是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一，其含有丰富的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等多种 *** 所需的营养物质，而且它的含糖量也不高，通常5颗核桃的含糖量，也就是1.2克左右，在减脂期，每天适量地吃一些坚果，对身体也是很有好处的，所以当大家嘴馋想吃零食的时候，不妨选择嚼几个核桃仁，也是很不错的。

我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及减肥的相关食谱等，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，码字不易，未经授权严禁搬运抄袭，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。

【关注健康】劝你多吃鲜核桃，好处都在这里了→

最近，初秋限时供应的美食——鲜核桃，上市了！如果你问鲜核桃有多好吃，简单来说，它既有不输水果的入口“甘甜”，又有坚果的油润，放进嘴里还有脆爽的咀嚼感。简直太好吃了！

1

---

鲜核桃为什么好吃？

1.水分含量更高

新核桃刚从绿皮中露出，尚未经过晾晒，因此水分含量比普通的干核桃要高不少。有研究称，新核桃的含水量可达到30%左右。可见，新核桃让人吃得满嘴流汁，和水分含量高关系密切。

2.可溶 *** 糖类含量高

在核桃不断成熟的过程中，核桃的可溶 *** 糖含量不断下降。新核桃仁吃起来有甜甜的，也是这个原因。干制的过程会让可溶 *** 糖类大幅损失，因此，干核桃仁吃起来没有新核桃仁那么甜。

3.谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味氨基酸的含量高

新核桃是核桃仁不断成熟、脂肪不断转化时期的果实，而这个时期核桃仁中谷氨酸、天冬氨酸的含量更高。这两种氨基酸在菌菇中含量很高，它们可以令食物自带鲜味。

4.过氧化值更低

过氧化值通常用于衡量油脂长时间放置后发生变质的程度，过氧化值越高，油脂变质的可能 *** 越大。而油脂变质常常会带来令人不悦的“哈喇味”。经实验检测，新鲜核桃仁的过氧化值比干核桃仁低，这意味着，新核桃仁更不容易像储存久了的干核桃仁一样，产生哈喇味。

此外，鲜核桃仁的皮更容易剥去，食用的时候可以避免吃到核桃仁外那一层褐色薄膜。而那一层膜，正是令干核桃仁带上苦涩味的关键。

2

---

鲜核桃的营养优势

新核桃由于未经干燥和储存，其中的维生素和氨基酸都得到了更好地保留。尤其是晒干后水溶 *** 的维生素C含量变化很大。

新核桃中维生素C含量为10mg/100g，而干制后的核桃仁，维生素C含量为1mg/100g。虽然我们并不靠核桃来作为维生素C的主要食物来源，但本着多补一点是一点的原则，当然还是新核桃好。

和干核桃相比，新核桃还是高蛋白低脂肪的 *** 。新核桃和干核桃中蛋白质含量仅相差2g/100g，脂肪含量却相差了近30g/100g。这也提醒我们，干核桃仁不要一次吃太多，否则脂肪摄入量也容易超标。

所幸，无论是新核桃还是干核桃，其脂肪都是以不饱和脂肪酸为主，适当摄入对调节血脂水平有所助益。

此外，对于需要减脂、控制体重的朋友来说，新核桃低脂低热量的特质，更加友好。

3

---

如何挑选鲜核桃？

1.选择优质的核桃产地的产品

老百姓讲究买“道地食材”，是很有道理的。一方水土养育一方风物，像陕西、甘肃、四川、新疆等地，产出的核桃的确相对更优质。

2.选择个大“压手”的

如果你有吃新核桃的经验，就会发现个头偏大的核桃意味着相对更容易剥掉外皮（种皮）。而拿起来比较“压手”的核桃往往果肉更加饱满多汁，不容易挑到空心干瘪的。

3.问问商家核桃的类型

不懂核桃品种的朋友们，可以问问商家，这核桃是偏甜还是偏油。通常偏甜的新核桃水分更足，也更容易剥掉种皮；偏油的核桃口感油润，水分稍低，果肉的沟沟壑壑也更复杂，剥起来比较费手。大家可以依据自己的口味，来询问商家，指导挑选。

4.带不带绿皮，各有利弊

带着绿色果皮的核桃往往水分保留更好，更新鲜。买回家去皮、开壳、剥种皮一条龙，也是一种完整的体验。但核桃绿皮的汁液极难清洗，一旦 *** 作不慎，粘在手指上，就要带着黑手指过个十天半个月，对于爱美人士来说，可以购买去掉绿皮的。

4

---

如何优雅地剥掉鲜核桃皮？

买回新核桃后，如何快速、优雅地剥掉核桃仁外面那一层种皮，也是很多人发愁的事。

其实，想要快速剥核桃皮，有三个要点：快、湿、工具。

快，是指整个过程要一气呵成，中间不要停留时间太长。一旦速度太慢，刚剥开的核桃皮发干发脆，就不容易完整地剥下来了；

湿，是指保持核桃种皮的湿润。可以在手边放一盆清水，遇到不好剥的地方可以泡泡水，让种皮保持一定的湿度，会更好剥；

工具，一把趁手的小镊子是剥核桃皮的不二工具，弯头镊子效果更佳。它可以帮你深入到手指无法进入的缝隙里，确保我们剥出一个完整的嫩核桃仁。

5

---

鲜核桃的花样吃法

剥好的颗颗新鲜核桃仁，除了直接空口吃，有没有哪些花样吃法呢？当然有！

1.炒菜。西芹桃仁、桃仁拌木耳、桃仁鸡丁，用的都是新鲜水嫩的核桃仁。核桃仁给菜肴带上了一抹特殊的清香和油润，和味道清淡的食材相得益彰。

2.打浆。鲜核桃仁不仅可以和豆类、牛奶、水果等搭配一起打浆喝，还可以根据自己的口味和消化状况，选择更多食材。比如，如果消化功能偏弱，可以少放豆类，选择大米、水果一起打浆。

3.炖汤。新核桃中呈味氨基酸含量高，本身味道又不重，用来炖汤很适合，能增添一丝鲜味。爱煲汤的朋友们可以试试鲜核桃淮山 *** 猪骨汤、鲜核桃红枣莲子土鸡汤、鲜核桃鸽子汤等等。

来源：新华网

劝你多吃鲜核桃的理由，1 个就够了，一起注重健康知识

最近，陕西地区的居民真是幸运无比，因为初秋时节，限时供应的美味鲜核桃已经上市了！对于我来说，这让我无法自控，简直可以写一篇1000字的小文章来表达我对这份美味的热爱。简单来说，鲜核桃不仅有着水果一般的甜美口感，还具备了坚果的油润口感，一口咬下去，嘴里充满了爽脆的感觉，可以说是人间美味的 *** 。

鲜核桃为什么比晒干的核桃更加美味呢？这主要有三个方面的原因：

首先，鲜核桃的水分含量更高。新核桃刚刚从绿色外壳中摘下来，还没有经过晾晒，因此其水分含量相比干核桃要高很多。研究显示，新核桃的含水量可以达到30%左右。这也是为什么新核桃入口多汁的原因之一。

其次，新核桃中可溶 *** 糖类含量较高。随着核桃的成熟，可溶 *** 糖的含量逐渐下降。这就是为什么新核桃味道更甜的原因。而干制过程会导致可溶 *** 糖类大量丧失，这也降低了干核桃的口感。

此外，新核桃中的谷氨酸和天冬氨酸等呈鲜味氨基酸的含量也很高。这两种氨基酸通常在菌菇等食物中富含，它们赋予了食物鲜美的味道。新核桃正好处于核桃仁不断成熟、脂肪不断转化的时期，因此含有更多的谷氨酸和天冬氨酸。这些氨基酸为新核桃的特殊鲜甜味贡献了很大一部分。

另外，鲜核桃的过氧化值更低，这一数值通常用于衡量油脂在长时间存储后的变质程度。过氧化值越高，油脂变质的可能 *** 就越大，同时也会导致令人不悦的“哈喇味”产生。经过实验检测，新鲜核桃仁的过氧化值比干核桃仁低，这意味着新核桃仁不容易像储存了一段时间的干核桃仁一样产生哈喇味，这也是新核桃更美味的原因之一。

除了口感更佳，鲜核桃在营养方面也更具优势。新核桃因为未经过干燥和储存，其中的维生素和氨基酸都得到了更好地保留。尤其是水溶 *** 维生素C，在新核桃中的含量是每100克有10毫克，而在干制后的核桃仁中，维生素C含量仅为1毫克。虽然核桃并不是主要的维生素C来源，但对于我们的维生素摄入来说，选择新核桃显然更有益。

此外，新核桃仍然保持高蛋白低脂肪的特点。新核桃和干核桃的蛋白质含量只相差2克/100克，但脂肪含量却相差近30克/100克。这提醒我们在享受新核桃美味时，也要注意脂肪摄入量，不要一次吃太多。

总的来说，无论是新核桃还是干核桃，它们的脂肪比例基本保持不变，都以不饱和脂肪酸为主，对调节血脂水平有所帮助。但需要警惕的是，不饱和脂肪酸容易氧化变质，而干核桃的储存时间往往更长，因此在食用时应格外留意，避免吃到已经发生脂肪变质并产生“哈喇味”的核桃仁。

或许有人会问，平时吃核桃只是零星地吃几颗，是否会有太大的区别？实际上，由于新核桃含水量高，特别是维生素C含量较多，对于一些需要减肥和控制体重的人来说，新核桃更为友好，因为它脂肪含量较低，热量仅为干核桃的52%。

那么，如何挑选新核桃呢？在挑选时，可以参考以下几个小技巧：

首先，选择优质核桃的产地。通常来说，陕西、甘肃、四川、新疆等地出产的核桃质量相对更高。因为一方水土养育一方风物，这些地方的核桃

的确更加优质。而且，这些地方通常会投入更多资源和努力来提高核桃的品质。

其次，选择个头较大、手感较重的核桃。大颗核桃通常更容易剥皮，而且手感较重的核桃果肉更加饱满，不容易挑到空心的。

第三，询问商家核桃的类型。如果你不太了解核桃品种的区别，可以向商家咨询，了解核桃是偏甜还是偏油。通常而言，偏甜的新核桃含水量更高，更容易剥皮，而偏油的核桃口感更加油润，水分稍低，果肉也更为复杂，剥皮会稍微费一些功夫。根据自己的口味和用途，选择适合的核桃品种。

最后，考虑是否去掉绿色果皮，这有利有弊。带绿皮的核桃通常保留了更多水分，因此更加新鲜。但绿皮的汁液很难清洗，容易粘在手指上，这可能需要一段时间才能洗净。如果你注重手部的美观，可以选择去掉绿皮的核桃。

一旦挑选到了新核桃，那么如何优雅地剥皮呢？剥皮的过程可以分为三个关键要点：快、湿、工具。

首先，要迅速进行剥皮，不要中途停顿太长时间。如果剥皮的速度太慢，核桃皮会变干变脆，很难完整地剥下来。

其次，保持核桃皮的湿润。你可以准备一盆清水，遇到难以剥皮的地方可以将核桃浸泡在水中，这样可以保持核桃皮的湿度，更容易剥离。

最后，使用一个小镊子作为工具是剥皮的不二选择，尤其是那些有弯头的小镊子效果更佳。这可以帮助你深入到手指无法进入的缝隙中，确保核桃皮被完整地剥下，留下嫩滑的核桃仁。

当你成功剥开新鲜核桃后，除了可以直接食用外，还有许多不同的吃法：

最常见的做法是炒菜。例如，西芹炒核桃、木耳核桃拌饭、核桃鸡丁等，都可以使用新鲜的核桃仁。核桃仁的存在为这些菜肴带来了特殊的清香和油润口感，与淡味食材相得益彰。

更方便的吃法是将核桃仁打成浆。你可以将核桃仁与豆类、牛奶、水果等一起搭配打成浆，也可以根据自己的口味和消化状况，选择不同的食材。例如，如果你的消化功能较弱，可以少放豆类，而选择大米和水果一起打浆。

还可以用新鲜核桃来炖汤。新核桃中富含味道鲜美的氨基酸，适合用来炖汤。你可以尝试 *** 鲜核桃淮山 *** 猪骨汤、鲜核桃红枣莲子土鸡汤、鲜核桃鸽子汤等各种美味汤品。

总之，有些美味不容错过，特别是在这个季节。所以，趁着这几天，不妨尝试一下“秋天的之一口核桃”，让自己享受这份美味吧！无论是直接吃，还是用于烹饪，新鲜核桃都会为你的餐桌带来一份独特的风味。

策划 ***

作者丨王璐 中国注册营养师

审核丨阮光锋

科信食品与健康信息交流中心副主任

核桃营养价值高，每天可以吃2-3个！但不推荐这样吃

核桃是血管清道夫，还是“催命符”？早上吃好，还是晚上吃好？

王阿姨在商场买核桃，遇见了邻居家的张大妈，两人唠嗑了起来。

“你们家买这么多核桃呀？”

“我们家吃的人多，孙子读初三，正是用脑的时候，买给他好好补补。而且我家老伴血管不好，有高血脂、高血压，我听说核桃是“血管清道夫”，也给他买一点带回去呢。”

“这核桃是“长寿果”，坚果里面更好的，我每天都要吃四五个呢。”。

核桃不光可以生吃、烹饪，更是玩出来了花样：文玩、核雕，深受人们的喜爱。有人说吃了核桃可以变聪明，有人说吃核桃可以清血管，更长寿，也有人说核桃油脂多，反而堵塞血管，到底是怎么样呢？

一、核桃，到底能不能补脑？

因为核桃肉形似人的大脑，所以逐渐有了”吃核桃补脑“的说法，核桃能补脑吗？

其实“补脑”两字的含义是非常广泛的，对于不同年龄层，补脑的内涵也各不相同。

首先，对于未成年人来说，补脑是促进脑细胞的发育，而脑细胞发育总是离不开必需脂肪酸，可这一物质自身并不能合成，一般只能靠外界获取，比如饮食，像核桃仁中，其营养物质中约有2/3为脂肪，包括 *** 所必须的亚油酸以及α-亚麻酸。

如果未成年人在生长发育阶段缺乏必需脂肪酸，那么可能影响脑神经 *** 的发育，此时适度地吃一些核桃，可以在一定程度上改善。

对于青年来说，补脑是给脑组织补充营养，尽可能地补充必需脂肪酸，此时吃点核桃也是合适的。

对于中老年人来说，补脑更多的是减缓脑组织衰老，而核桃中90%的不饱和脂肪酸、蛋白质中的谷氨酸及精氨酸，有一定抗氧化作用。

不过，现代人对于“补脑”这一件事，更多的是希望可以变聪明，增强工作能力，或者能够快速缓解大脑疲劳等等，这一点上，核桃它做不到，核桃并不是变聪明的决定因素。

二、核桃是血管清道夫，还是“催命符”？

核桃的热量和脂肪比较高，那会对心血管有影响吗？

《循环》是美国心脏协会旗下期刊 *** ，此前发表了一项关于吃核桃有益健康的研究。

研究人员选择了708名年龄在63至79岁的无基础病的受试者，将他们随机分成干预组、对照组，其中干预组每日饮食中添加30至60g核桃，占比总能量的15%，对照组则无。

研究历时两年，最终测量受试者体重以及空腹血糖、胆固醇、 *** 三酯等指标，并与研究初始数据相比，发现：

干预组低密度胆固醇、总胆固醇、中间密度胆固醇分别平均降低了4.3mg/dL、8.5mg/dL和1.3mg/dL， *** 三酯与高密度胆固醇改变不大。

干预组中，男 *** 和女 *** 的低密度胆固醇分别下降了7.9%和2.6%。对照组的总胆固醇与低密度胆固醇等数值，均没有发生明显改变。

最终研究人员得出结论：健康的老年人，在两年时间里，若坚持每日吃30到60g的核桃，是有助于降低低密度胆固醇的，同时也有可能帮助老年人减少心血管疾病风险。

当然，关于“核桃的好处“的研究绝不止这一个。

比如一项哈佛大学的研究，随访93340名受试者，经过20年，结果发现，与不吃核桃的相比，每周都摄入核桃可将全因死亡率降低14%，心血管疾病导致的死亡率降低25%，可以帮助延长1.3年的预期寿命。

另外，还有美国宾夕法尼亚州立大学的一项研究，发现每天吃核桃能改善肠道菌群，并且肠道菌群的变化还帮助降低了血压，或可改善某些心脏病的危险因素。

三、核桃怎么吃好？早上吃还是晚上吃？

核桃小小一颗，但营养真是不少，不过吃核桃也是有学问在里头的。

首先，因为核桃含有大量油脂和热量，一般建议早餐后或者饭后两小时吃，补充营养的同时，又不用担心发胖。

*** 消化脂肪需要胆汁乳化，因此建议肥胖者、胆结石患者不宜食用核桃，而肝病患者不宜多吃核桃。还有幼儿消化 *** 尚未发育完全，也不建议多吃核桃。

其次核桃虽然好，但也不能多吃，根据国际脂肪酸和脂类研究学会的推荐，成年人每日2到3颗核桃即可。而我国营养学会同样建议每周吃70g坚果，每天10g的话相当于2-3个核桃。

最后，核桃现开现吃更好，避免氧化变质，选择时尽量选择原味或者轻烤的，避免选择加盐、糖或者油炸、过度烤制的。

核桃仁形似大脑被认为是“补脑神器”，实际上，的确对大脑有益，但是作用有限，且吃了不会变聪明，提高智力，还望理智对待。#谣零零计划##家庭健康守护官#

参考资料：

<1>《 *** 了！吃核桃到底能不能补脑？这样的千万别吃，赶紧看…》.科普中国.2019-10-25

<2>《再添益处！每天吃核桃，还能降低“坏”胆固醇水平！》.健康榨知机.2021-09-03

<3>《核桃早上吃好，还是晚上吃好？终于有标准 *** 了！》.家庭医生在线.2018-02-15

未经作者允许授权，禁止转载

孕期吃核桃以形补形？胎儿脑部发育3个黄金期，孕妈抓住一个都赚

文/孕婴帮，欢迎个人转发分享！

父母都希望孩子能出类拔萃，而一个人的发展无非就是个人能力和机遇。现在社会，人们看重的除了情商就是智商了，与情商不同的是智商大多受先天因素影响。

智商高低和天因素有很大的关系，比如父母的遗传、孕期的生长发育环境等。父母的基因我们不能选择也无法改变，但孕期的生长环境却是可以改善的。为了生出聪明健康的宝宝，父母在孕期使出了浑身的解数。

我们常听老人说吃核桃可以以形补形，有利于脑部发育，所以有很多女 *** 孕期会吃大量核桃。但核桃的热量高，孕期不宜多吃。其实胎儿脑部发育有三个黄金期，孕妈只要抓住一个都是赚，比吃核桃有用多了。

一、孕早期1-3月

这一时期胎儿处于成形期，大脑和中枢神经 *** 在初建阶段，所以宝妈要及时补充优质蛋白等物质，为宝宝的大脑提供充足的营养。孕初期可能会有厌食挑食的问题，也可能会出现孕吐反应，要及时调整三餐结构，多吃些开胃的食物，营养搭配均衡。

二、孕中期5-7月

怀20周左右，胎儿能听到声响，视觉等神经 *** 也开始发育，脑部细胞大量增殖，这一时期宝妈要保持愉悦的心情，给胎儿一个良好的发育环境。可以做一些胎教，或增加跟胎儿对话互动，利用外界环境， *** 他们完善神经 *** 的发育。比如听胎教音乐或在胎动比较活跃的时候和宝宝互动。

三、孕晚期8-9月

这一时期胎儿发育比较完全，大脑已经很成熟了，想让宝宝智力更上一层楼，孕妈要舒缓心情，多呼吸新鲜空气，净化 *** 的环境；适量运动提高新陈代谢的速度，给宝宝提供新的血氧供给，促进大脑发育。

为了胎儿能顺利出生，宝妈也要做些准备工作，提前了解分娩知识为顺产做准备。孕晚期要控制好运动强度和运动量，避免发生意外。

光是拥有高智商并不能决定一个人的发展。如果孩子不把聪明劲用对地方，再高的智商都得不到很好的发挥。所以父母除了关注宝宝的智商外，还要从小培养他们的自控能力。

1、让孩子自己做规划

具备规划的能力，是约束自我的之一步。父母可以把权利交给孩子，让他们安排每日的活动、一家人出去旅游试着让孩子做计划等，慢慢地锻炼他们整合规划的能力。

2、培养自律能力

孩子活泼好动，管不住自己，很多时候做事失败就是因为缺乏自律能力。自律不是先天的，家长可以从小培养，先从训练专注度开始，让孩子把注意力集中在一件事情上，之后可以锻炼意志力，鼓励他们从坚持10分钟到坚持半个小时。

此外也要锻炼孩子的沟通能力，培养团队意识，多让他们参加集体活动，融入集体，在实践中不断提高自身能力。孩子的头脑发育固然重要，但后天的能力也不容忽视，家长们不要忘记后天培养。

我是帮妈，一名高级育婴师，私信“育儿”，帮您解答带娃路上的困扰~

（配图均来自 *** ，侵权删。）

核桃适合什么时间吃？吃多少？营养师告诉你正确的吃核桃 ***

吃板栗的季节到了，这3类人吃了对身体有好处

吃板栗的季节到了，这3类人吃了对身体有好处！

又到了吃栗子的季节，街边刚出炉的栗子甜香直钻鼻腔。板栗可以说是“秋日限定款”，是秋天的果实，也是自然界恩赐给我们的美食，板栗在营养成分上到底有什么特色呢？

板栗属于坚果类，但成分上跟粮食比较接近。它不像其他坚果那样富含油脂，熟板栗的脂肪含量约为1.5%，而其碳水化合物含量较多，占比达到了46%，比蒸米饭(碳水化合物占25.9%)还高。从热量上来说，100克去壳熟板栗(10个左右)的热量是214kcal，约是100克蒸熟米饭的2倍，所以如果栗子吃多了，一定要适当减少主食的摄入量。不过，栗子的热量跟其他坚果比，还是少很多，比如100克干核桃热量是 *** 6kcal，100克炒杏仁热量是618kcal，都比板栗要高得多。

所以，在控制一天总热量的前提下，适量吃点板栗，比如每天4-6颗，是可以的。板栗含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素，以及磷、钾等多种营养成分。以下3类人群，适当吃些板栗对身体有益：

经常“烂嘴角”的人

板栗含有很多对口腔黏膜有好处的维生素，比如维生素B2。维生素B2又名核黄素，如果体内缺乏，口腔、皮肤、 *** 等 *** 会发生炎症反应。

比如说老百姓常说的“烂嘴角”，与感染有关，也与缺乏维生素B2有关。而严重缺乏维生素B2还可能引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光等症状。

100克鲜板栗含0.17克维生素B2，是同等重量面条的3倍，米饭的5倍，土豆的4倍。所以有口腔溃疡或者经常“烂嘴角”的朋友，常吃点栗子对身体有好处。

免疫力低的人

数据显示，北京的熟板栗，每100克中维生素C含量是36毫克(淀粉对维生素C有保护作用，不同品种数据也有不同)，不仅高于一般的坚果、粮食，甚至比很多蔬菜水果都要高。维生素C堪称免疫的“防御大臣”，如果长期缺乏会造成免疫 *** 功能降低。此外，缺乏维生素C，还容易出现 *** 、皮下瘀斑、口腔溃疡、伤口难愈合等情况。

血压高的人

熟栗子仁的钾含量非常高，达468毫克/100克，比一般的粮食、薯类都要高。大家熟知的香蕉富含钾，其含量也不过是256毫克/100克。

钾在 *** 内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花等不适，而补充充足的钾对于预防中风，协助肌肉正常收缩和辅助降低血压都有帮助。

需要注意的是，肾功能异常的人群，以及正在服用一些可能影响钾离子排出 *** 物的患者，饮食一定要遵医嘱，以免出现高钾血症，严重可危及生命。

板栗在吃法上，最常见的是糖炒栗子，味道软糯香甜。不过，对于糖炒栗子，一定不要多吃，一次可以吃三四个，一天最多不要超过10个。老人、小孩等消化功能弱的人群，更要注意不宜多吃。除了糖炒栗子，蒸、炖、煮的 *** 更值得提倡，例如蒸栗子、板栗炖鸡、栗子炖排骨。栗子能够延缓肉类里脂肪的吸收，又能和肉类互补，给身体补充蛋白质，既能当菜吃又能当饭吃，一举两得，味道也十分好。

文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

来源： 北京青年报

吃核桃真的能补脑吗？“以形补形”说法有依据吗？医生告诉你 ***

说到核桃，相信很多人都经历过核桃的阴影。因为家里的老一辈有一种思想就是，核桃的果肉结构错综复杂，看起来和我们大脑差不多，吃了我们会变得更聪明。这不免是一种以形补形的说法。那这种说法真的有依据吗？看看医生咋说的。

其实“以形补形”这种说法并没有什么可靠的依据，或许是人们自己的一种想法。但是不可否认，核桃的好处确实不少，尤其是对我们的脑部。而我们今天就给大家详细的说一说核桃到底有哪些好处。

核桃有很强的抗氧化能力

在众多坚果当中，核桃里面所含有的营养是偏高的，就比如说褪黑素、维E、多酚类物质等等，这些物质对身体都是很好的。另外有研究显示，适当的吃点核桃，可以降低 *** 动脉粥样硬化的风险。

核桃可以辅助控制体重

说实话，核桃里面的脂肪是比较高的，但是要注意，核桃里面的脂肪热量，我们的身体是很难吸收的，另外核桃的饱腹感比较强，吃点核桃是可以使你摄入的食物减少，进而起到帮助控制体重的作用。

核桃可以辅助维持良好的脑功能

核桃里面的不饱和脂肪酸、维生素E都是不少的，这些物质对我们的大脑益处多多，可以极大的减少脑部细胞的氧化损伤。而且也有相关研究表明，老年吃点核桃，可以对老年痴呆进行一定的预防，让你的脑部更加的灵活。

核桃虽然营养味道好，但是不可摄入过多，一天吃个20克左右就行了，大约也就是三到四个核桃，这就满足 *** 营养的需求了，吃多了身体会有很大的负担，容易有不适的反应。

版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

孕妇长肉不长娃？医生提醒核桃不能多吃 三瓣核桃=一碗饭

3月8号，国际妇女节。封面新闻记者来到四川大学华西第二医院为最特别时期的女 *** 朋友们谋福利。

之前有很多孕妇都被告知，要多吃核桃给宝宝补脑。但产科主任刘兴会教授说：“核桃吃多了其实不好，吃三瓣核桃就相当于一碗饭的热量。”孕妇的饮食也需要严格的营养和热量控制，并不是吃的越多越好。

在现场刘兴会教授还用食物模具分出了一个标准体重孕妈妈孕中期一日三餐的搭配。“孕妈妈每天应该吃二三十个品种的食物，实在吃不了这么多也至少该吃十五种。”

早餐可以吃鸡蛋、牛奶、面包、水果，中午到下午之间应该要有水果或几片饼干的加餐。中午、晚上都应荤素搭配，蔬菜和肉类都可以搭配多个种类来吃。比如四五只虾搭配半条鱼和二三两牛肉。

刘教授介绍，到孕中晚期还需要孕妈根据医生的要求补充铁和钙，避免贫血和骨质疏松，这样孩子也能健康漂亮。

记者：程渝 邓景轩 李俊雅 柴枫桔

【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxd *** ，报料 *** ：338 *** 05712】

标签： 核桃 热量 指数 多少