秋天皮肤干燥，来一碗黄豆炖猪蹄，美白又补充胶原蛋白，太好吃了

猪蹄是富含胶原蛋白、胆固醇的食物，胶原蛋白充盈肌肤，胆固醇又容易使人发胖。食疗书上言猪蹄 *** 味： *** 平，味甘咸。我们可以通过烹饪使其少些脂肪，补充胶原蛋白，比如：加入豆类、蔬菜。

今天做一道家常小菜黄豆炖猪蹄给大家，将焯水去腥味、减少脂肪，加黄豆简单炖煮一下营养美味，还下饭也是我们家大人孩子都爱吃的一道菜。

【菜品】：黄豆炖猪蹄

【烹饪食材】：猪蹄4只，黄豆1两，生姜6片，陈醋50克， *** 20克，蚝油1勺，料酒少许。

【烹饪步骤】：

1、把4只砍好的猪蹄清洗干净备用，锅中放入水、料酒、生姜烧开水，放入猪蹄焯水去腥。

2、把焯好水的猪蹄捞出，清洗干净放入电压力锅中，加入泡发好的黄豆，再放入姜、酒、 *** 、蚝油、陈醋，搅拌均匀，加入少许水。炖煮25分钟。

3、猪蹄炖好后装碗中，可以放葱花调色，也可以直接食用。

【烹饪小贴士】：

朋友们可以根据自己的喜好和口味来适当添加调味料的用量， *** 可以换成雪梨，秋天润肺，黄豆可以换成花生。总之，口味可以 *** 发挥。

【文案编辑】冉冉小厨美食

炖猪蹄时，放这3种香料就对了，头香尾香连接，软糯弹牙没腥味

开始降温了，明天有一场雨夹雪来袭，屋内有暖气，屋外就难说了，除了增添衣物，还要增强体质，强身健体，练就一个强壮的身体，适当的进补，多吃富含蛋白质的食物，才能抵御风寒，减少生病的可能 *** 。

每到这个时刻，我都会买几个猪蹄，热热乎乎的炖上一锅，焖煮一个小时候，猪蹄变得Q弹软糯，入口即化，鲜香美味，好吃不腻，满满的胶原蛋白，看着就流口水了。

孩子隔三差五点名要吃，解馋又营养，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，尤其是女 *** 朋友，吃猪蹄可以让皮肤更有弹 *** 和韧 *** ，算得上真正的营养佳品。

黄豆炖猪蹄

食材：猪蹄、黄豆、料酒、葱姜、八角、桂皮、香叶

调味：老抽、生抽、 *** 、食盐、

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1、准备适量的猪蹄，按照家人的数量，自行准备，让商家帮忙，把 *** 烧干净，再帮忙切成小块，自己的刀不锋利，商家有专门切猪蹄的工具，一个切四块刚刚好，凉水下锅，放入料酒和葱姜，去一去腥味。

2、焯水的过程中，不建议盖锅盖，这样有利于腥味散发，把捞出来的猪蹄，放入温水中，仔细冲洗一遍，注意别用凉水洗。

3、起锅烧油，油温五成热的时候，放入八粒 *** ，用中小火加热，铲子慢慢按一下 *** ，炒成糖色后，倒入猪蹄翻炒，均匀的上色，再倒入一勺料酒，继续翻炒。

4、接着倒入适量的开水，注意别用凉水炖，调味放2勺生抽，1勺老抽，适量食盐，大料放八角、桂皮、香叶、葱段和姜片，盖上锅盖，大火烧开转小火。

5、慢慢炖不要着急，用文火炖煮一个小时，再倒入提前泡软的黄豆，盖上锅盖，继续炖半个小时，黄豆可以泡一个晚上，越软越好，看个人时间，2-4个小时均可。

6、等时间到了，猪蹄也就炖好了，来个大火收汁，稍微保留一些，汤汁可以拌饭，猪蹄Q弹软糯，鲜香美味，味道有点偏甜口，咸淡适中，可以美美的饱餐一顿，营养又解馋，大人孩子都爱吃，一会儿就光盘。

炖猪蹄，普通锅需要一个半小时，甚至两个小时，时间越久，口感越软糯，如果感觉费火的话，可以放进压力锅中，先压15分钟，再转入砂锅中，焖炖一个小时。

炖猪蹄，就是要用普通锅，这样吃起来口感才好，压力锅炖出来的猪蹄，虽然速度快，但口感不好吃，没有文火炖的肉好吃。

喜欢吃辣的可以再放两个干辣椒，那将别有一番风味，如果有老人和孩子吃，那就算了，别为了自己的口味，影响了别人。

这道菜一定要放 *** ，这样才能赋予整道菜灵魂，肉的颜色不但漂亮，口感也很好吃，黄豆一定要提前泡软，这样才方便煮熟。

八角、桂皮和香叶，为著名的调味香料组合， 又被称为卤肉“三剑客”，能轻松应付大部分的红烧菜系，去异增香的效果很棒。

手把手教你做超好吃的黄豆炖猪蹄

猪前蹄洗净，毛借助这个小工具拔干净！没有工具可以用火烧掉！泡好黄豆（记得提前3小时哦！热水可以短3/1时间）我这儿临时决定做的，时间短了，刚皱皮！猪蹄剁成小块！放入电压力锅中，加入葱，姜片，料酒，生抽，盐，还有有1小块 *** ！盖好盖子，电压力锅按到蹄筋类！忘记了，还要放八角哦！成品哦，记得放香菜点缀哦！姑娘急着吃，没拍！4-5岁,学龄前儿童,大众人群,家常菜

黄豆猪蹄冻的家常做法，软烂Q弹，一大锅不够吃。

黄豆猪蹄冻的用料是黄豆和猪蹄，不仅富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质，还含有能养颜美容抗皱细肤的胶原蛋白。既能提高 *** 免疫力，增强体质又能美容和养颜，常吃多吃对人都非常有益。好吃的黄豆猪蹄冻如何做呢?一起来看看吧。

食材:

猪蹄、黄豆，姜、料酒、盐、鸡精。

*** 过程:

1、猪蹄去毛洗净斩块，锅里放姜片、料酒和水烧开，将猪蹄块放入焯水后，洗净备用;

2、黄豆提前浸泡半小时;

3、将猪蹄和泡好的黄豆放入压力煲中，放入姜片和没过材料的清水，合盖炖煮。

4、炖好解压后，开盖放入适量盐，生抽和鸡精调味;

5、将已经炖的很酥烂的猪脚直接拆骨取肉;将拆好骨的肉汤料，放在适合的容器中凝固。(冬天在室温就可以，如果是气温较高的话就放冰箱。)食用时切片即可。

特别提示:

1、焯水的时候可以多加些料酒，然后流水冲洗两次，去除猪蹄的腥味。

2、如果想要最后脱模造型好，隔温水浸泡容器，再用 *** 四周走一圈，轻剥即可轻松倒扣。

以上就是黄豆猪蹄冻的做法过程，因为是用压力锅来做的，除了 *** 简单外还很省时省力。做好的猪蹄冻入口即化，黄豆软嫩浓香，非常的好吃。此外，黄豆和猪蹄还都是养颜美容护肤的佳品，所以黄豆猪蹄冻也是女 *** 朋友们的美容佳肴。喜欢的朋友们，赶快动手来做这道营养又好吃的黄豆猪蹄冻吧。

黄豆炖猪蹄这样做，软烂可口，连汤汁都吃完，做法也超简单

我认为猪身上猪脚猪蹄这个部位做出来的菜是最鲜美的，猪蹄的肉吃起来肥而不腻，猪脚里面全部都是富含非常高的营养和胶原蛋白，说起猪蹄的做法那就有很多种了，卤猪蹄、猪蹄汤、 麻辣猪蹄、 红烧猪蹄，简直好吃得无法自拔，一边拿着猪蹄一边拿着啤酒大口大口吃肉，说到这各位是不是口水都要流出来了呢，说起中国吃货真的是无孔不入，猪身上每一个部位的肉都有十几种做法其重点是每个部位的肉做出来的都无 *** 美味，好吃到爆。

我爸也最喜欢吃猪脚肉，特别是猪蹄，说猪蹄是喝酒的好菜，所以我妈经常烧猪蹄，经常做的就两种，一种红烧，一种加黄豆炖，个人更喜欢加了黄豆的，黄豆炖的软糥吸收的 *** ，特别好吃，因为黄豆的加入营养也加倍。开始我都不吃，后来经不住他们一次又一次的 *** ，我尝试了猪蹄，发现真的是人间美味。不过呢，我只在家吃猪蹄，外面的猪蹄还是担心清理不干净。我妈一般是用黄豆来烧猪蹄，那烧出来的黄豆比猪蹄还要香，还要有味道。

那做这道黄豆炖猪蹄的猪蹄用前脚好还是后脚好，个人比较建议用前猪蹄，虽然说它们的营养价值都是一样的但是说呢后脚肉骨头比较多肉比较少，这里大家千万不要买到那种母猪肉和养了很多年那 *** ，因为母猪的生长周期较长可能肉里面堆积的 *** 也特别多所以不建议大家去购买，猪蹄话在超市里或者菜市场都是有卖的，在大家在炖猪肉的过程中，一定要炖久一点，不然猪蹄炖不烂，吃起来不论是味道还是口感都不是绝佳的，有些家人里的老人牙齿可能没那么好咬不动，接下来会告诉大家 *** 的具体流程。

——黄豆炖猪蹄的 *** *** ——

【所需食材】

猪蹄 1只、八角 1个、姜 4片、黄豆 一小碗、桂皮 1块、 *** 5粒、料酒 3勺、盐 适量、香叶 2片、干辣椒 6个、葱 1根、老抽 4勺、生抽 3勺、蚝油 1勺、白糖适量、凉白开 一大碗

【烹饪步骤】

之一步：黄豆提前一天凉水泡上。

第二步：买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，两块姜片焯水去腥去沫。

第三步：焯水后捞出，用凉水冲洗干净，然后用高压锅把猪蹄压一下再炖。

第四步： *** 在油里炒出糖色，下猪蹄翻炒变色。

第五步：加入调料，老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，一点点白糖翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些。

第六步：放黄豆，小火炖20分钟，大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口。

【小贴士】

1、猪蹄焯水是为了去除猪蹄的异味，这样也比较卫生。

2、猪蹄在烧之前，需要在高压锅压一会儿，这样容易煮烂，黄豆泡水道理也是一样的。

3、黄豆炖猪蹄的汤汁好喝营养，而且这两种食材都比较难烧，所以要多加清水，比一般的烧菜要多。

4、加入白糖翻炒，能够使汤汁更浓稠，口味更鲜美，猪蹄的颜色也会鲜亮一点。

【结语】

黄豆烧猪蹄的关键是火候，很多人猪蹄烧不烂，不妨试试我这种 *** 。焯水，高压锅煮，再用炒锅又炒又煮，你还怕它不烂吗？另外提醒一点，猪蹄一定要清洗干净，不然再好吃你都不敢吃的。想要吃猪蹄不要去饭店了，不如自己在家烧。

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

黄豆炖猪蹄

这个黄豆炖猪蹄要怎么烧才好吃，这个黄豆洗干净以后，泡发时间不要太长，这个就是关键，泡半个小时就可以了，一会儿煮的时候呢，它就可以吸收猪蹄的那个味道，泡太久的话，它里面不是吸收不了猪蹄汤了。

猪蹄要在油锅里面炒一炒，炒个大概三五分钟，加生姜、干辣椒、桂皮，八角，继续翻炒，调味，放 *** 、盐、老抽、生抽、料酒，炒匀以后先关小火，然后盖上盖子给它焖两分钟，两分钟以后开盖，然后加开水，如果有时间可以用砂锅来炖，这样比较好吃，我是要快速，就用高压锅来压了，黄豆也一起放进去，水没过猪蹄就可以了，高压锅上汽后，关到中火压十分钟左右，因为猪蹄一定要炖的软软糯糯的才好吃。最后你想要汤汁浓稠一点，还可以大火收汁一下，汤汁粘稠状就可以吃了，猪蹄已经压的软烂脱骨，黄豆吸满了汤汁，拌饭很好吃。临近过年了，朋友们收藏起来有空做给家人们吃。

年夜饭菜单，4~5口人家9菜1汤，好吃又好做，学会在家露一手

再过几天就过年了，大家的年夜饭菜单准备得怎么样了？年夜饭是春节期间的重头戏，寓意着团圆，辞旧迎新，可以做得丰盛些，一家人欢聚在一起，品尝美味佳肴，享受温馨的快乐时光。

年夜饭与家常饭菜不同，菜品既要适合家人的口味，又要吉利喜庆，有美好的寓意，所以提前准备好菜单是很有必要的，小鱼给大家精选了9菜1汤，有荤有素还有汤，好吃好做又好看，喜欢的朋友可以收藏起来，学会了春节在家露一手。

----【青豆玉米炒虾仁】----（寓意金玉满堂）

这一道菜是孩子们的更爱，口感鲜嫩多汁，清甜爽口，营养又美味。

食材：青豆150克 玉 *** 100克 鲜虾16只 姜

1，鲜虾去头，剥去外壳，用 *** 从虾背中间挑出沙线，然后清洗干净，姜切粒。

2，小碗里加入1小勺玉米淀粉，50毫升清水，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐，拌匀。

3，锅里水烧开，下入青豆和玉 *** 焯水2分钟，看见青豆变色即可捞出，再下入虾仁焯水2分钟，捞起来。

4，热锅放少许油，下入姜粒爆香，下入青豆和玉米翻炒几下，加入虾仁，翻炒均匀。把酱汁儿调匀倒入锅中，炒至汤汁浓稠，即可起锅。

----【青椒炒腊肠】----

腊肠是过年时期更好吃的美味，特别是家乡 *** 亲自己做的熏腊肉，熏腊肠，加点青椒炒一炒，喷香下饭，超级香。

食材：青椒200克 腊肠100克 姜 蒜

1，青椒去蒂去籽，切成丝，腊肠切片，姜蒜切末。

2，热锅放少许油，下入姜蒜末爆香，下入腊肠翻炒几下，炒至腊肠变成半透明色。

3，加入青椒翻炒至青椒断生，调入生抽，香醋，胡椒粉，翻炒均匀起锅。（因为腊肠自带咸甜味，又放入了生抽，所以不需要再放盐了哦）

----【洋葱炒牛肉】----

牛肉，洋葱这两种食材搭配在一起炒出来，洋葱鲜美多汁，牛 *** 软弹滑，营养又好吃。

食材：牛肉100克 洋葱1个 辣椒2个

1，牛肉切成丝，调入1勺生抽，1勺料酒，少许盐，胡椒粉，抓匀至水分吸收，然后加入半勺玉米淀粉拌匀，最后再调入1勺油，拌匀。

2，洋葱切成薄片，辣椒切成丝。

3，热锅放油，下入牛肉炒至变色，起锅备用。

4，锅里留少许底油，下入洋葱，辣椒丝炒至变色断生，加入牛肉，调入盐，生抽，翻炒均匀，起锅。

----【清蒸鲈鱼】----（寓意年年有余）

春节家宴，家家户户的餐桌上都少不了这道菜，寓意年年有余，清蒸鱼寓意着事业蒸蒸日上。

食材：鲈鱼1条 红椒半个 姜 葱（适量）

1，鲈鱼清理干净后，从鱼背部挨着鱼骨划一道，把鱼身翻个面，从鱼中间垂直向下切到鱼骨处，再横着切至鱼头处，另一半也横着切至鱼尾处。

2，将鱼肚往两边拨开，放入盘中，撒上少许盐，放上几片姜片和葱段。放入开水锅中蒸8分钟。

3，倒掉鱼盘里的汤汁，夹出姜葱。将切好的葱姜，红椒丝摆放在鱼身上，淋上一勺蒸鱼豉油，然后淋入1勺热油即可。

----【新春福袋烧麦】----

新春福袋烧麦，愿“新春福袋”把福气带给每一个人 。这烧麦皮薄馅儿大，鲜香软糯，太香了，一口一个把嘴巴塞得满满的，超满足。

食材：糯米1小碗 肉馅150克 胡萝卜1根 玉 *** 50克 干香菇8个 饺子皮 姜 葱（适量）

1，干香菇提前泡发，糯米用清水浸泡2小时，这样容易蒸熟。

2，把泡好的糯米放入蒸锅里蒸熟，晾凉。

3，胡萝卜，香菇切碎，玉 *** 随意切几刀，葱，姜切粒。

4，把所有切好的食材和蒸熟的糯米饭一起放入肉馅里，调入2勺生抽，1勺蚝油，1勺香油，小勺盐，胡椒粉，拌匀。

5，取6~8片饺子皮摞起来，用擀面杖正面轻轻擀两下，翻过来，反面轻轻擀两下，再围着饺子皮边缘擀一圈，边擀边转，轻轻擀，这样荷叶边就形成了。

6，取一张饺子皮，放入一勺肉馅，收出小褶子来，微微露出馅儿即可。

7，蒸锅里刷一层油，把烧麦放入蒸锅里，开中火蒸20分钟即可。

----【剁椒金针菇】----（寓意花开富贵）

金针菇口感嫩滑，嚼劲十足，热量又低，加点剁椒蒸一蒸，开胃解油腻，吃着比大鱼大肉还香。

食材: 金针菇500克 剁椒3勺 葱（适量）

1，先把金针菇的根部切掉，清洗干净，然后撕开摆放在盘子中，放入3勺剁辣椒。

2，开水下锅，蒸8分钟，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋一勺热油，即可。

----【紫薯珍珠丸子】----（寓意紫气东来，祥瑞降临）

紫薯丸子，成品色泽 *** ，颜值高，口感软糯香甜，好吃易做。

食材：糯米100克 紫薯200克 胡萝卜1根

1，糯米提前用清水浸泡3小时，然后把胡萝卜切成3毫米厚的薄片儿。

2，紫薯去皮洗净，切成薄片蒸熟，用勺子把紫薯压成泥。

3，把紫薯泥搓成10克左右的小圆球，大小如鸡蛋黄就可以了。泡好的糯米沥干水分，把紫薯球放入糯米里滚一滚，边滚边用手轻轻捏一下，这样糯米容易粘上去。

4，锅里水烧开，把做好的紫薯球码放在胡萝卜片上，放入蒸锅里，中火蒸18分钟即可。

----【奥尔良烤鸡翅】----

这道菜孩子大人都喜欢，自己在家做也特别简单。

食材：鸡翅 新奥尔良烤翅调料 蜂蜜

1，将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，方便入味。

2，放入新奥尔良烤翅调料，加入20毫升清水，拌匀，盖上保鲜膜腌制2小时。

3，把鸡翅放入空气炸锅里，200度，20分钟即可。（中途刷点油和蜂蜜，翻一次面）

4，用空气炸锅烤出来的鸡翅，外酥里嫩，超好吃哦！

----【黄豆焖猪蹄】----

食材：猪蹄2个 黄豆小半碗 大葱1段 姜1小块 黄记煌香辣汁

1，猪蹄剁成块状洗净，黄豆洗净。

2，猪蹄冷水下锅焯水，水开后再煮5分钟，捞起来冲洗干净。

3，把猪蹄，黄豆，放入电压力锅里，倒入小半碗清水，加入姜，大葱，倒入100克黄记煌香辣汁，拌匀。

4，盖上锅盖，压40分钟即可。

----【山 *** 玉米排骨汤】----

一碗简单的排骨汤，滋味丰富，营养全面，全家人都喜欢。

食材：排骨2根 玉米1根 铁棍山 *** 1根 姜1小块

1，排骨剁成块，玉米切成小段，姜切片。铁棍山 *** 洗净外皮，然后切成段。

2，排骨冷水下锅焯水，水开后再煮5分钟，捞起来清洗干净。

3，把焯过水的排骨放入电压力锅里，加入几片生姜，加入清水没过排骨，启动程序压30分钟，然后加入山 *** ，玉米，调入盐，胡椒粉，鸡精，盖上锅盖再煮10分钟即可。

你们那里年夜饭吃什么呢？欢迎在屏幕下方留言。

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50元买2个猪蹄，加1罐啤酒，炖上2个钟头，一口下去好满足

这菜全家人都爱吃，我每次见到它从不手软，孩子多吃补钙长个

不知道吃什么，黄豆烧猪蹄～准没错

黄豆烧猪蹄是我们俩十分喜爱的一道菜，为在外辛苦打拼的爱人烧一道他更爱的菜，慰藉心灵！ 收到太太乐的各种试用产品，就迫不及待的打开试用了。

By 南风微醺

用料

• 猪蹄 800g
• 黄豆 100g
• 料酒 1大勺
• 太太乐生抽 5勺
• 太太乐鲍汁蚝油 1勺
• 花椒 少量
• 干辣椒 1个
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 小茴香 少量
• 良姜 1小块
• 香叶 1片
• 玉米油 适量
• *** 1小把
• 葱节 一个

做法步骤

1、猪蹄加点料酒姜片适量水焯水捞出洗净备用

2、提前泡发的黄豆洗净控干水分备用

3、备好上图香料备用

4、热锅凉油放 *** 小火炒糖色，全程小火炒到大泡变小泡成枣红色就可以了，千万不要炒过头会发苦。

5、放入猪蹄，翻炒均匀

6、倒入太太乐原味鲜酱油

7、加1勺太太乐鲍汁蚝油提鲜

8、放1小勺盐、料酒，翻炒均匀，下入香料，黄豆，倒入适量水烧开

9、转入高压锅，上汽后小火炖15分钟

10、煮熟了把香辛料挑出

11、倒入炒锅，开大火收汁

12、汤汁不要收太干，留一点拌饭炒鸡香

13、撒上葱花

14、跟太太乐寄来的试用产品合影哈

15、成品图

小贴士

非常感谢太太乐品牌寄过来的试用产品，家里的鸡精一直用的太太乐，这次寄来的产品也很给我惊喜，非常满意！ Ps:1.炒糖色都是练出来的，多试试几次就能把握了，实在炒不好可以用老抽上色哈，成品会好看一点 2.汤汁收到浓稠，颜色就会很漂亮！ 3.盐的用量我没有拍照，可以根据自己家人口味进行调节。

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血 *** 休克及缺血 *** 脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行 *** 肌营养 *** 症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水 *** 休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女 *** 具有 *** 作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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