这5种家常木耳做法，很适合秋天吃，润燥又营养，比大鱼大肉还香

秋季天气干燥，木耳是有名的润燥食材，富含蛋白质、铁、钙、胡萝卜素等营养成分。而且木耳很好保存还不占地方，今天就和大家分享5种木耳的家常做法，每天变着花样做，即使天天吃也不腻，有喜欢吃木耳的朋友们，下面我们一起学习一下吧，

木耳炒青瓜

1.首先，准备一小把木耳放入清水中泡发，泡软以后清洗干净撕成小块。

准备黄瓜两根，把外皮削干净，划成长条，去除瓜瓤斜刀切成小块。

再切一点红椒片，用来配颜色。

2.焯水时加入少许食盐入低味，淋入一点植物油，植物油能够锁住食材中的营养成分，水烧开以后把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中，快速焯水10秒钟倒出来，用清水冲洗几下。

3.锅内加入葱油，放入黄瓜、木耳、红椒，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，开大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉使调料与食材更好地融合，这样更入味，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅装盘，一道脆嫩可口的木耳炒青瓜就做好了。

小总结：

1.黄瓜瓤更好去除，以免炒的时候出水，影响口感。

2.焯水能使食材生熟一致，减少烹饪时间，过凉以后，口感更加清脆。

3.出锅前要勾入一点水淀粉，方便食材入味。

木耳腐竹

1.首先，准备一小把木耳，用清水泡发，泡发以后清洗干净

准备胡萝卜一根，削过皮后切成菱形片放入清水中洗干净；另外切一点蒜片备用。

腐竹已经提前泡软了，把它放在清水中洗干净备用。

2.锅内烧水，油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿，蒜片炒香、炒成金 *** 时加入一勺豆瓣酱炒出里面的红油，把胡萝卜倒入锅中翻炒几下。

倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，鸡粉1克，转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，再勾入少许淀粉让调料更好地吸附在食材表面，最后淋入一点香油翻炒均匀就可以出锅了，一道简单家常的木耳腐竹就做好了。

小总结：

1.腐竹要用凉水泡发，热水容易泡烂，影响口感。

3.不需要再放入食盐，豆瓣酱耗油的盐味已经足够。

葱爆木耳

1.把木耳用凉水浸泡三个小时以上，泡好以后清洗干净备用。

准备几根大葱，把葱白切成段，葱叶破开也切成段；再切一点姜片、洋葱、小葱头、香菜备用。

另外准备几片香叶、一个拍散的草果备用。

2.锅内烧油，油温5成热时把香叶、草果、小葱头、葱、姜、洋葱一起放入锅中，开小火慢慢炸，洋葱炸至微微变黄时放入香菜继续炸，把蔬菜中的油脂和香味炸出来，炸干炸成金 *** 时立即关火，利用余温再浸泡一会儿，充分提取里面的葱油，把料渣沥出来，金黄鲜香的葱油就炸好了。

3.锅内留底油，倒入木耳煸炒一会儿，把里面的水分炒出来，听到有噼啪的声音就可以了，加入生抽5克，淋入一点清水，加入少许白糖提鲜，胡椒粉2克，蚝油3克翻炒化开调料，再淋入少许葱油增香提色，翻匀以后盛出来备用。

锅内加入葱油，油烧热以后倒入葱段，开小火慢慢煸炒，大葱煸香、煸成金 *** 时把木耳倒入锅中翻炒均匀，勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材上面，最后再加一些葱油提高菜品的色泽，翻匀后就能装盘上桌了，一道香味十足的葱爆木耳就做好了。

小总结：

1.木耳用凉水需要浸泡三个小时以上，口感才好，千万不要用热水。

2.炸葱油时要全程保持小火，香菜要等洋葱炸变色以后再放，否则葱油容易炸黑，而且不够香。

小炒木耳

准备适量的干木耳用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根摘掉再切成细丝。

准备猪瘦肉300克，切成细丝放入盆中，加入少许食盐和清水抓揉一会儿，肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩，倒入一点料酒去腥，顺着一个方向搅拌至肉丝发黏，抓入一小撮淀粉锁住肉丝中的水分，再淋入一点植物油抓匀，腌制10分钟。

再切一点小米椒、大蒜、小葱备用。

2.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入蒜片、小米椒一起爆香，倒入木耳转中火煸炒1分钟，木耳炒软炒亮以后，沿锅边淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后盖上锅盖焖煮2分钟让木耳充分软化入味。

2分钟以后，放入腌好的肉丝一起翻炒，肉丝炒熟以后加入鸡精2克继续翻炒均匀，放入葱段翻炒片刻，闻到葱香味以后即可装盘上桌，一道脆嫩入味的小炒木耳就做好了。

小总结：

1.木耳要现泡现用不能隔夜，更好不要用热水泡，木耳中的营养容易流失。

2.炒木耳时要多淋几次水，以免水分过多蒸发，吃起来不够脆嫩。

3.葱段下锅以后不能久炒，否则成菜葱香味不足。

冬瓜木耳汤

1.首先，把木耳放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎。

准备冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。

准备胡萝卜半根，也切成细丝。

再准备一根火腿，切成同样的细丝；另外切一点葱花、姜末、香菜段备用。

碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液；再准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水搅成细腻的面糊。

2.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

3.把锅烧热，加入少许底油，放入葱花、姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友也可以用鸡精代替。

大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火把蛋液倒进去，蛋花全部飘起来以后，加入适量的芝麻香油，撒上香菜美味即成，一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。

小总结：

1.木耳更好用清水或者温水泡发，吃着更加清脆。

2.面糊可以只用面粉来调，加淀粉能够增加亮度。

夏天，少吃猪肉多吃它，和黄瓜是绝配，比肉营养，家家户户吃得起

导语：夏天，少吃猪肉多吃它，和黄瓜是绝配，比肉营养，家家户户吃得起

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和爱不可辜负。夏天更便宜又好吃的就是黄瓜了，冬天的黄瓜 *** 很贵，夏天就超级便宜，才5毛钱一斤，凉拌黄瓜是最经典的家常菜，当然黄瓜还可以包饺子，又鲜又香，非常有特色，黄瓜炒鸡蛋也是非常营养的家常菜谱，你最喜欢黄瓜哪种吃法呢？

菜市场遇见此肉别手软，营养很全面，和黄瓜拌一拌，简单好吃又解馋，在我们家乡，夏天必吃的就是黄瓜拌烧肉，香而不腻，开胃解馋，但是很多人不喜欢吃猪头肉，毕竟肥肉多，比较腻，所以我今天给大家推荐的这道菜是：黄瓜拌猪耳朵，不油不腻，特适合夏天吃。

说到卤猪耳朵，这是我们北方特色鲁菜，是 *** 更爱的下酒菜，从30岁帅哥到70岁大爷都爱这道菜，年轻小姑娘也爱吃，猪耳朵含丰富的胶原蛋白，口感香脆，多吃也不腻。上次我家里来客人，是 *** 的几个男同事，我做了一大盘凉拌黄瓜猪耳朵，几个老朋友喝得很尽兴，直夸我贤惠。

黄瓜拌猪耳朵做法非常简单，具体做法如下：准备好一个卤猪耳朵，20元一斤，一个大约10元，黄瓜2个，凉拌黄瓜必须用刀拍碎，这样口感才鲜脆入味。

猪耳朵切成细丝，凉拌猪耳朵不要加太多调料，只需要加入凉拌汁，少量盐，香油即可，和黄瓜一起翻拌均匀就可以上桌了，简单美味，营养解馋，下酒又下饭，真是超级好吃的一道大菜。

夏天我常买这食材吃，和黄瓜是绝配，蛋白质是牛肉的2倍，别错过。别小看了猪耳朵， 营养极高，特别是蛋白质含量是牛肉的2倍之多，比猪肉还营养，遇到别错过哦。再和大家分享个猪耳朵好吃的做法，如果天气凉爽，猪耳朵切细丝，油锅加热，葱花味极鲜爆香，放两个干红辣椒，倒入猪耳朵，大火翻炒上色，出锅的时候香菜点缀一下即可，滴几滴小香油，红油猪耳，我更爱吃的做法是撒上孜然粉和辣椒粉，出锅和吃烧烤一样美味。省钱又好吃，多吃也不腻。

夏天很多人爱喝啤酒吃烧烤，现在猪肉 *** 便宜了，烧烤 *** 却并没有降价，我和 *** 从不在街上吃烧烤，自己在家用孜然粉和辣椒粉炒一些猪肉片，猪耳朵，吃起来别提多过瘾了。如果你也爱喝啤酒，这道猪耳朵的下酒菜可别错过哦。关于猪耳朵的做法就分享到这里，喜欢的朋友收藏转发分享给家人知道吧，看完的朋友动动您发财的小手，点个赞支持一下吧。谢谢关注，明天见。

黄瓜的10种家常做法，值得每个家庭收藏

黄瓜是当下的时令蔬菜，正大量上市，现在这个季节多吃黄瓜对身体有益。很多家庭美食的读者也经常留言希望介绍点黄瓜的做法。我们前后也介绍了不少，今天 *** 的总结给大家。

小炒黄瓜

食材

黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量

做法

1)黄瓜洗净切薄片。

2)把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。

3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。

4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。

5)放入辣椒段、大蒜片超香。

6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。

酱爆肉丁

食材

里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g

做法

1)黄瓜切丁。

2)里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。

3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。

4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。

5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖。

6)加入些许清水翻炒均匀。

7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。

8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

宫保鸡丁

食材

鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量

做法

1)准备食材。

2)鸡胸肉切丁。

3)胡萝卜，黄瓜切成丁。

4)朝天椒、番茄酱准备好。

5)热锅凉油，把鸡肉滑炒一下。

6)盛出备用。

7)炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油。

8)调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁。

9)放入鸡肉。

10)在把红萝卜放入炒一会。

11)最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘。

脆黄瓜

食材

黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺

做法

1)黄瓜、甜椒洗净切丁。

2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟，杀水。

3)倒入少许陈醋，少许白糖。

4)倒入少许香油，不喜可不加。

5)倒入两勺自制红油，拌均匀即可。

蒜香黄瓜

食材

黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量

做法

1)黄瓜和胡萝卜洗净，切薄片。

2)蒜去皮，切成末。

3)锅内下油，加热，加入蒜末煸香。

4)下胡萝卜片翻炒。

5)再加入黄瓜片翻炒至断生。

6)下适量的蚝油调味。

7)下适量的盐翻炒均匀出锅。

剁椒黄瓜

食材

黄瓜200g、精盐适量、剁椒适量、香油适量、酱油适量、大蒜适量

做法

1)大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。

2)黄瓜去皮后拍松后，切大段。

3)把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。

4)拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。

5)适量精盐。

6)倒入适量香油，调味。

7)倒入半汤匙味极鲜酱油。

8)倒入蒜蓉油，拌匀即可。

蓑衣黄瓜

食材

黄瓜3根、盐1小勺、酱油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒适量、花椒适量、油适量、大蒜适量

做法

1)准备材料。

2)黄瓜清洗干净。

3)黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停。

4)切完一面后将黄瓜翻身再同样切完。

5)依次将黄瓜切完。

6)取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀。

7)大蒜切末、辣椒切丝。

8)在黄瓜上倒入调料，然后铺上蒜末。

9)铺上花椒和辣椒丝。

10)适量油放火上烧热。

11)趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味。

腌黄瓜

食材

小黄瓜500g、油适量、盐适量、青辣椒适量、生姜适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量

做法

1)小黄瓜洗净，控净水。

2)青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切 *** ，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3)锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。

4)等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5)另起油锅，放入花椒烧热。

6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

黄瓜鸡蛋汤

食材

黄瓜150g、鸡蛋2个、胡萝卜50g、盐3g、油5ml

做法

1)黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中。

2)将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用。

3)锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片。

4)水再次开后,倒入打散的鸡蛋。

5)最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可。

6)盛出装在碗中就可以吃拉。

黄瓜肉卷

食材

里脊肉200g、小黄瓜1根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面包屑适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜蓉辣酱适量

做法

1)将里脊肉平刨成薄片。

2)再用专用铁锤敲打。

3)放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下；4)将小黄瓜切成段。

5)将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起。

6)底端用生粉水封口。

7)将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉。

8)再放入鸡蛋液中滚一下。

9)最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层。

10)最后放入油炸中炸至金黄即可。

11)捞出后沥干控油。

超经典的手拍黄瓜（水果黄瓜）在家也能做

By 豆粉3598727768

用料

• 水果黄瓜 3条
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 半勺
• 辣椒油 一小勺
• 蒜蓉 一小勺
• 花生 40克
• 小米辣 1个
• 葱 些许
• 白芝麻 1勺

做法步骤

1、1、水果黄瓜洗净拍碎，切软蓉，葱粒，小米辣切碎。

2、2、所有材料放在一起搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

3、3、装盘，干饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

#不容错过的鲜美滋味#西红柿黄瓜炒五花肉

用家里仅剩的食材做一道家常菜，有了灵魂调料，简单炒炒味道惊艳！

By 格桑花小当家

用料

• 五花肉片 适量
• 西红柿 1个
• 黄瓜 1根
• 葱姜蒜 适量
• 东古一品鲜酱油 1匙
• 盐，糖 各1勺
• 料酒 0.5匙

做法步骤

1、准备食材，西红柿和黄瓜切成片备用。

2、不放油，中小火将五花肉煸出油。

3、不用洗锅，下葱姜蒜炒香。

4、下西红柿炒出汁。

5、依次下黄瓜片，五花肉片。

6、加1勺盐，1匙东古一品鲜，半匙料酒，1勺糖。翻炒均匀。不用再加蚝油和鸡精，东古一品鲜百年传承，提鲜增香效果立竿见影！(如用普通酱油，需再加半匙蚝油，1勺鸡精)。

7、再炒一会，黄瓜半透明状即可。

8、西红柿的酸甜，黄瓜的清甜，五花肉肥瘦相间，挑战你的味蕾！

小贴士

五花肉也可替其他肉类。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

黄瓜的8种家常做法，值得每个家庭学习

到了夏天，黄瓜便成了家常菜， *** 便宜，吃起来爽口清香，无论是腌黄瓜还是拌黄瓜，都是夏日饭桌上不可缺少的一道开胃菜，8款黄瓜新吃法，有不一样的口味，大家一定要试试。

---

腐竹拌黄瓜

1.香菜清洗干净切成小段

2.干木耳提前泡发，焯水1分钟捞出过凉水

3.干腐竹用温水泡软，下锅汆熟后过凉沥干水备用

4.黄瓜清洗干净，用刀面把黄瓜拍散切成段

5.锅中倒入食用油，热锅冷油，直接把花生米放入锅中。当听到花生米发出噼啪声时，且花生米颜色变深后即可关火。

6.把所有食材放在容器内，加入1勺蒜末、3勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋、1/4勺盐、1勺糖、1勺花生碎和2大勺辣椒油拌匀

全麦鸡肉卷饼

1.鸡胸肉切条，加1勺新奥尔良粉，1勺料酒，抓匀腌制10分钟

2.不沾锅里放一点点油，把鸡胸肉煎至两面微黄

3.准备一些生菜和黄瓜条，也可以按照自己的口味，加一些小番茄、牛里脊之类的

4.保鲜膜上放上一张全麦饼，铺上生菜叶，码上鸡胸肉和黄瓜条

5.最后将所有食材放进卷饼皮上，外面用保鲜膜垫着，卷起来对半切开即可

无米炒饭

1.将黄瓜、午餐肉切成小丁备用。

2.白椰菜花洗净后削出顶部，剁成碎粒。

3.锅中喷一些橄榄油，炒香葱蒜末，倒入花菜翻炒

4.加入2个打散的鸡蛋炒匀

5.放入黄瓜丁和午餐肉丁大火翻炒

6.加入盐3克，鸡精2克，翻炒均匀入味即可盛出装盘。

鸡肉炒黄瓜

1.黄瓜斜着切成段，黄瓜从横切面竖着切，这样切出来就是菱形了。

2.鸡胸肉切成薄片

3.将切好的鸡肉片放入3克盐，1克胡椒粉，1勺生抽，1勺料酒，5克生粉抓匀，然后加入3克橄榄油抓匀，腌制二十分钟。目的就是为了使鸡肉在烹饪的过程中，保持口感嫩滑

4.不沾锅中放入少许橄榄油，油热放入鸡肉片，炒至鸡肉变色，盛出备用。

5.锅内再倒入一点点橄榄油油，爆香蒜末，倒入切好的黄瓜片片，炒至变软后加入鸡片，快速翻炒均匀，即可出锅装盘

土豆沙拉

1.将土豆、胡萝卜去皮切成块，放入蒸锅蒸熟待用

2.准备黄瓜片、洋葱丝、水煮蛋

3.将黄瓜片、洋葱丝放入碗中，撒1勺盐，抓揉后将水挤净

4.土豆和胡萝卜煮熟后，加上两个水煮蛋，用擀面杖压成泥，喜欢颗粒感可以不用压太狠，所有食材放一起，撒点黑胡椒粉，少许盐，挤上沙拉酱

5.带上一次 *** 手套，把所有食材和酱料抓匀即可，日式土豆泥沙拉就做好了。

黄瓜凉粉

1.黄瓜清洗干净削皮

2.把黄瓜皮放入榨汁机中，加入半碗水榨成汁

3.豌豆淀粉用同等的一碗黄瓜汁搅拌均匀

4.锅中5碗的清水烧开后倒入搅好的淀粉浆，要不停地搅拌

5.烧开后转小火搅拌，搅拌至冒泡透明状就可以了

6.放入容器内，常温下自然晾凉，凝固切块

7.加入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺醋、半勺芝麻油、1勺蒜末、一勺红辣椒油、半勺白糖搅和均匀

麻酱拉皮

1.黄瓜清洗干净，切丝备用

2.拉皮用清水冲洗干净，沥干水分后放入盆中备用

3.放入2勺芝麻酱、1勺花生酱、1勺白糖、1勺米醋、两勺生抽、1勺香油，少许盐调味

4.最后盛入盘中，围上一圈黄瓜丝，撒上熟白芝麻即可

黄瓜盖饭

1.准备青椒 / 黄瓜 / 鸡蛋 / 午餐肉

2.鸡蛋打入碗中，加入一勺料酒打散

3.黄瓜、午餐肉和青椒切片

4.锅里加一大勺油烧热倒入打散的蛋液炒至凝固盛出备用

5.用底油炒香葱姜爆香，下午餐肉、青椒翻炒

6.倒入黄瓜翻炒一分钟,鸡蛋翻炒均匀，出锅前调入适量的盐、鸡粉即可

我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！

1根黄瓜，加2个土豆，不用炒，我家一周做5次，上桌抢光

一提到凉拌菜，相信大家之一时间想到的就是黄瓜了，黄瓜绝对是凉拌菜中最常用到的食材。今天就用黄瓜搭配土豆丝跟大家分享一道凉拌菜，黄瓜凉拌土豆丝。这道黄瓜凉拌土豆丝做法很简单，10来分钟就可以做出来，做出来之后清脆可口，开胃又下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道黄瓜凉拌土豆丝是如何一步一步做出来的吧。

【黄瓜凉拌土豆丝】

【 *** 食材】黄瓜，土豆，胡萝卜，青辣椒，红辣椒，大蒜，辣椒面，花椒粒，食用油，生抽白糖，食用盐

【 *** 步骤】

1、接下来要教大家的美食是黄瓜凉拌土豆丝，做起来特别简单，吃起来特别美味，先来把材料准备好，准备1~2根黄瓜，然后再准备一个大一点的土豆，半截胡萝卜，一根红辣椒，一根青辣椒，5瓣大蒜，一小勺辣椒面，一小撮花椒粒，适量的食用油。再根据自己的口味准备适量的生抽，白糖和食用盐就可以了。将这些做黄瓜凉拌土豆丝需要用到的材料全部准备好了之后咱们就开始烹饪吧。

2、先将黄瓜清洗一遍，清洗干净了之后沥干水分，放到案板上，切头去尾，然后放到一旁备用。再把土豆清洗干净去皮，然后用擦丝器擦成细丝。大碗中加入半碗清水，将土豆丝放到清水中浸泡待用。

3、准备好的半截胡萝卜同样要清洗干净去皮，然后用擦丝器擦成丝，将擦好的胡萝卜丝放到土豆丝中就可以了。接下来再准备一个大碗，然后将黄瓜同样擦成细丝。黄瓜，土豆，胡萝卜都擦完丝之后咱们再来处理一下青红椒。青红椒清洗干净去籽，然后切成细丝，将切好的青红椒细丝放到黄瓜丝中即可。

4、准备好的大蒜拍碎，然后做成大蒜末，尽量做得细一点。锅中烧上半锅开水，水开后下入土豆，胡萝卜焯水一遍。因为咱们擦好的土豆丝和胡萝卜丝都特别细，很容易就能够煮熟，将它们焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，这样可以让它们的口感更加清脆，过完凉水之后将其控水捞出放到大碗中。

5、继续向这个大碗中加入刚刚切好的青红椒和黄瓜丝，然后把切好的蒜末放到里面，接着加上一勺辣椒面，然后起锅烧油，加入平时炒菜两倍量的油，然后放上花椒粒，炸出花椒的香味，等到食用油快冒烟的时候直接浇入到蒜末和辣椒面中激发出它们的香味。

6、向碗中倒入适合自己口味的生抽和白糖，然后再加上一点点食用盐，用筷子翻拌均匀，再将其装到另一个比较好看的盘中，一道特别美味的黄瓜凉拌土豆丝就这样完成了。

【小贴士】

1、黄瓜丝和土豆丝还有胡萝卜丝都尽量细一点。

2、花椒油炸好之后把花椒全部捞出来不要。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

黄瓜这样做太好吃了、简单做法3分钟学会，爽脆开胃又下饭

夏天，就馋黄瓜这种吃法，1瓶雪碧1个柠檬，爽脆解暑，吃不够

临近三伏天，户外炙热如火，人们都喜欢吃一些可口多汁的食物，清甜爽脆的黄瓜是夏季很受欢迎的蔬菜之一，既能当水果也能当蔬菜，不想做菜的时候随手用刀拍几下，拌上简单的料汁和大蒜就能做成一道爽口的凉拌菜。前一段时间在餐厅吃到一种特别爽口酸甜的腌黄瓜，和寻常的腌黄瓜不同，可以明显吃出来有雪碧的味道，不怎么爽脆但特别的有味道，感觉用来搭配喝粥、喝酒做配菜再好不过，试着在家做了一盘还挺好吃，薄薄的黄瓜片还能做个小造型，卷成卷放入盘子中码成了一盘精致的小菜，即使招待客 *** 不失面子，做法分享给大家。

【雪碧腌黄瓜 】

所需食材：黄瓜3根、小米椒5根、柠檬1个、白糖1勺、白醋3勺、蒜5瓣、适量盐。

1、黄瓜清洗干净，小米椒用清水清洗干净后切成圈，大蒜剥皮先拍扁，剥掉表皮后切成大的颗粒。柠檬切片捏几下让出汁水备用，小米椒也可以用泡椒代替，风味不同。

2、黄瓜用刮皮刀刮成长条状的薄片，刮好的黄瓜片排列整齐放入碗中，撒上一些盐杀一下水分，吃起来会更爽脆。

3、碗中适量的雪碧、3勺白醋、切好的蒜末、小米椒圈、1勺白糖和适量的盐，把挤过的柠檬也加入混合在一起搅拌均匀。

4、将黄瓜片整齐地摆放在一个合适的容器中，将调好的料汁倒入碗中，封上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏1个小时左右即可。

——老井说——

一道简单的夏日凉拌菜，酸酸甜甜的爽脆黄瓜还挺好吃，为了拍图好看我简单给做了一个造型，在家食用没有必要做成黄瓜卷，黄瓜条太长也可以从中间切断后再腌制；由于料汁中加入了雪碧和白糖，口感会偏甜，加入盐要比平时凉拌小菜添加的盐适当多一些，调好的料汁后可以尝一尝，应该是甜、酸、咸的复合味道，酸甜是主味。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

超级爽口下饭的家常凉菜，上桌秒光

简单，方便，好吃！

By 豆粉9199476812

用料

• 小黄瓜 1根
• 蒜 2瓣
• 盐 少许
• 胡萝卜 1根
• 娃娃菜 半颗
• 葱 一点
• 粉丝 1把

做法步骤

1、将黄瓜，胡萝卜，娃娃菜洗净切丝备用。

2、料汁:葱蒜切碎，放入两勺生抽，一勺白醋，半勺白糖，一点香油，一点食盐。

3、烧开水，放入粉丝，可以夹断后，用凉水过凉。

4、将料汁倒入备好菜中搅拌均匀！

5、完成，好吃的家常凉菜！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

标签： 家常菜 黄瓜 做法 大全 凉拌