常言道“肝不好，百病生”。在中医学中，肝脏被称为“将军之官”，承担着重要的排毒和代谢的作用。
冬季是养肝的“黄金期”，因为冬季天气阴冷，人们的心情和身体容易受到影响，所以就要疏肝理气。中医讲究“绿色入肝”，绿色食品能够帮助肝脏排毒、疏肝解郁、缓解情绪的作用。
“肝脏”喜欢的4种食材，建议多吃，养肝下火，开胃化食一身轻松。
1.芹菜——清肝火
推荐做法：【香菇炒芹菜】
1.准备香菇四个，清洗干净以后切成香菇片，芹菜一把，清洗干净以后切成芹菜段。大蒜切成蒜片、大葱破开切成葱粒、生姜切成姜片、红椒一片切成红椒丝。
2.锅内烧水，放入食盐2克 ，接近水开的时候把香菇倒入锅内，水开以后，放入芹菜一起焯水。把芹菜焯至断生以后放入红椒丝，红椒不要焯水太久，然后一起倒出控水备用。
3.锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒，然后开始调味，放入食盐2克、鸡粉2克、 料酒5克，加入少许的清水，便于化开调料，翻炒几下后，淋入少许水淀粉使调料与食材更好地融合在一起。
在快速翻炒的同时再淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鲜亮和美味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
2.菠菜——疏肝理气
推荐做法：【菠菜炒平菇】
1.准备一朵平菇把根切掉，用手撕成小块，放入清水中淘洗干净，然后攥干水分；一把菠菜清洗干净去掉根，从中间拽断挑出里面的烂叶和杂质后清洗干净；大葱破开切成葱花，大蒜切成片，再抓入几粒干辣椒备用。
2.起锅烧水，平菇放入开水中焯煮30秒钟，平菇断生表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净，然后攥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味，再放入菠菜转大火快速翻炒20秒钟 ，把菠菜炒至塌软断生。倒入控过水分的平菇，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克增鲜，快速翻炒将平菇中的水分炒干，同时让它吸收料汁入味，然后淋入一点水淀粉和香油，让调料更好地吸附在食材上面，翻匀以后关火起锅。
3.韭菜——调节肝气
推荐做法：【韭菜炒鸡丝】
1.一把清洗干净的韭菜切成韭菜段；两根葱白切成葱段；一块生姜切成姜片；大蒜切成蒜片；小米椒切成辣椒圈；一块鸡胸肉切成细丝，加入一个鸡蛋清、食盐2克、料酒5克、玉米淀粉50克用筷子搅拌均匀备用。
2.起锅烧水，水开以后倒入鸡丝，快速在热水中焯烫至定型后，捞出控油备用。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱花姜片和小米椒炒出香味，再倒入韭菜快速翻炒，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖1克快速翻炒化开调料，加入鸡丝、料酒5克翻炒至韭菜断生，淋上芝麻香油翻匀，即可起锅装盘。
4.西蓝花——排毒护肝
推荐做法：【肉片西蓝花】
1.准备适量的木耳，放入清水中泡发；西蓝花一朵，切成小块放在清水中洗干净；五花肉一块，切成均匀的薄片；再切点葱花、蒜末、红椒片备用。
2.锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，把西蓝花倒入锅中烫30秒钟，西蓝花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后，放入木耳和葱蒜末一起翻炒出香味，倒入一勺清水。
4.水烧开以后放入西蓝花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，美味即成。
尤其是冬天，中老年人要格外的注意，补养身体。俗话说“肝脏是将军，肝脏好就是身体好”，这4种蔬菜隔三差五吃一回，精力足身体好。
（开心）
【香菇炒鸡蛋】鲜味十足~ 好做，好吃，不胖人！这道【香菇炒鸡蛋】，我要安利给所有带饭不知道做什么、晚餐不知道吃什么、减脂餐不知道啥好吃又不胖的姐妹！
非常非常快手，非常非常下饭，一定试试哈~
如果你不知道鸡蛋怎么样才算真正的“打散”？怎么做才能蓬松、没腥味儿？
戳上面的 *** 就知道啦！
原料：香菇一斤、鸡蛋3个、蒜片、小葱末
调料：黄酒、生抽、老抽、盐、水淀粉、香油、清水
做法：
1、香菇放入淡盐水中浸泡1分钟后，洗净沥干，切成3毫米的片；
2、鸡蛋打散后，加入黄酒和清水搅匀；
3、锅中倒稍多的油，油热倒入蛋液，并快速用铲子搅散，炒好的鸡蛋盛出备用；
4、锅中再倒油，油热下入蒜片，有滋啦的声音后，下入香菇片，放一勺盐，翻炒至稍微变软，调入生抽、老抽，下入炒好的鸡蛋翻炒，最后沿着锅边淋入清水，再淋入少许水淀粉勾芡。
5、关火后淋少许香油，盛出装盘后，撒少许小葱末即可。
超级啰嗦：
**香菇浸泡的时间不能过长，否则伞底会吸进很多水，变得湿塌塌的，影响口感；
**炒好的鸡蛋要盛到干净的盘子里，而不是之前打蛋液的碗里，否则炒好的鸡蛋会吸收蛋液，那鸡蛋的腥气又回来了，再炒的时候就会有股蛋腥味；
**放入香菇后立刻撒一点儿盐，这样香菇非常容易出水，不会干巴在锅里面；
**如果你买的香菇湿润度高，就不加水了，如果买的是比较干的香菇，这道菜炒好关火前，沿着锅边淋一点点水。
*土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉...分别都有啥用？戳文字，10秒就能学会！
家有孩子，多用它跟香菇一起炒，高钙高蛋白，伏补易吸收，别错过导语：这菜最适合夏季“伏补”，爱出汗要常吃，高钙高蛋白，补益好吸收。家有孩子，多用它跟香菇一起炒，高钙高蛋白，伏补易吸收，别错过
每个时节都有自己的美味主角，入夏之后，各种新鲜的豆类成了人们眼里的宠儿，就拿南方来说吧，在夏季更爱吃的食物一定是新鲜的毛豆，这种食材最适合夏季“伏补”了，比起剪掉两头后用水煮着吃，悦悦更喜欢跟香菇一起炒着吃，脆嫩的嫩毛豆，加上鲜美的香菇优点互补，最为主要的是营养还更丰富了。
老话说“少吃肉，多吃豆”，尤其是在天气闷热爱出汗的夏季更是不要错过新鲜的毛豆了。这个时节正是大量上市，颗粒饱满，质地鲜嫩，或拌或炒都是极好吃的，嫩毛豆跟黄豆一样也是属于高钙高蛋白质的食材，而且钾元素的含量也是极丰富的，适合夏季补益，营养好吃又容易吸收，堪称老少皆宜。
今天悦悦给大家带来的这种美味做法深受小孩子的喜爱，做法也是极简单的，10分钟不到就能端上桌，若是您家里也有正在长身体的小孩子，不妨试一试毛豆跟香菇这样的组合。值得一提的是香菇这种被称为是更受欢迎的独腿菜，实惠又美味，高蛋白低热量，而且富含维生素D原，跟高钙高蛋白的食材搭配在一起，不仅更能促进营养素的吸收，而且口味也会更饱满，夏季伏补别错过了。
我们家是豆类食材的忠粉，跟香菇一起炒是悦悦最喜欢的做法，改善口味的同时还能增强营养补给，何乐而不为呢，将香菇切成小丁拌在毛豆里，豆中有菇，菇中有肉，再挑食的孩子也无法抗拒哦，不管是拌饭还是拌面都是极好的选择。
食谱名称：【毛豆香菇炒肉末】
准备材料：毛豆300克，香菇80克，瘦肉200克，葱姜菇适量
*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：毛豆米买的是现成的，10元一斤，一次只要称3-4元就足够了，清洗的时候将它表面的那层内膜抓洗干净，用漏眼比较大的蓝子多冲几次就可以搞定了，香菇剪掉根部切成小丁，瘦肉剁碎之后装入碗中，加入生抽和蚝油抓拌均匀放在一边腌制。
锅里烧水，水开之后先把毛豆倒入锅中焯至断生，然后再将香菇也倒进来，焯一下水，控干水分备用。
【第二步】：炒锅洗净放少许食用油，然后把腌制好的瘦肉倒入锅里，快速的炒散，
在炒肉的时候注意热锅凉油，这样就不会粘锅了，煎鱼也不会破皮哦，炒至变色之后，倒入葱姜蒜炒香，若是能吃辣的朋友，还可以放一点辣椒进来，配色也会更好看哦。
【第三步】：接下来将焯过水的毛豆和香菇倒入锅中，放盐和少许生抽翻拌均匀之后，撒一把葱花就可以出锅了，这做菜的速度特别的快，而且毛豆的口感脆嫩甜润，用勺子舀着吃过瘾极了。
结语：用毛豆和香菇一起炒，这菜最适合夏季“伏补”了，尤其是一到热天就爱出汗的朋友更是要常吃，高钙高蛋白，补益好吸收，家有孩子别错过！
感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦更大的鼓励！
愿上帝赐福给你！
秋天，吃鱼吃肉不如吃它，简单一炒特鲜！营养又解馋，全家都爱吃秋天是一个非常适合养生的季节，我们可以尝试不同的食材和搭配 *** ，来满足口感和健康需求。在这个季节里，除了日常的鱼肉，我们也可以尝试一些其他的食材。
秋天是吃菇的好时节，香菇酱更是一道美味佳肴。香菇富含多种营养素，如蛋白质、维生素B群、钾、钙等，具有增强免疫力、预防癌症等作用。香菇酱可以搭配各种食材，如蔬菜、豆腐，米饭，肉类等，口感鲜美，营养丰富。
对于香菇酱的简单烹饪 *** ，我建议可以尝试将其与豆制品一起炒制。豆制品富含优质蛋白质和多种矿物质，与香菇搭配可以起到营养上的互补作用。豆制品还含有一定量的脂肪，可以增加菜品的口感和香味。
当然，除了豆制品，我们也可以尝试其他的搭配。比如可以将香菇酱炒鸡蛋，这样可以使香菇和鸡蛋的营养相互融合，老人孩子都爱吃。或者也可以将香菇酱搭配蔬菜一起炒制，这样做出来的菜品不仅口感清爽，而且营养价值高。
【香菇酱】
食材：香菇，精肉，蚝油，生抽，葱姜末，老干妈，鸡精，水淀粉，香油
详细做法：
之一步，把鲜香菇去根，清洗干净，然后切成碎粒。
技巧：一定要用鲜香菇来做，不要用干香菇。
第二步，精肉放入清水中洗一下，切成小丁备用。
技巧：如果你能吃一些油脂，可以放用五花肉来做。
第三步，锅内加入底油烧热，放入葱姜末爆炒出香味，然后放入精肉粒煸炒至发白。
第四步，加入蚝油，生抽炒上一会，把香菇放入煸炒均匀。
第五步，加入适量清水，食盐，鸡精，老干妈，烧开后，小火慢炖至入味。
第六步，加入少许水淀粉勾芡，淋上一些香油搅拌均匀，出锅冷凉，保存起来即可。
七月后， 天气越来越热，胃口也变得越来越差了， 但是“人是铁饭是钢”，天气再热， 饭还是要吃的，尤其是高温天， *** 代谢旺盛， 身体消耗也大，常常会缺少蛋白质、矿物质和维生素等营养物质。因此夏天一定要多吃些营养的食物来对抗暑热。 老一辈人常说， “夏季吃豆，胜过吃肉”，夏季吃豆类比吃肉对身体好，说明了豆子的营养价值高。豆类大多具有清热解暑，健脾祛湿的功效，尤其适合夏季使用。
夏季，很多时令又新鲜的豆类食材大量上市， 毛豆、豌豆、豆角、四季豆、荷兰豆等， 作为偏凉 *** 的新鲜蔬菜，尤其适合夏季食用，除了清热之外，还能补充 *** 所需的维生素和膳食纤维等营养，对身体也是大有裨益，可谓是一举多得。今天买菜时看到四季豆特别新鲜， 四季豆的营养丰富，富含植物蛋白质和多种氨基酸，多吃能健脾胃、增进食欲，夏天多吃它还有消暑清口的作用。
天热，看着大鱼大肉没有胃口， 但营养也一定要跟上， 不妨以素来代替荤， 就如这香菇， 香味的味道鲜美， 香味浓郁， 有着“素中之荤”的美誉， 口感有着类似肉的口感， 却毫无负担，是很多健康人生的追求。 天热更爱些快手小炒，做法简单，就如这道“香菇炒四季豆”，两者是绝配，不放肉也很香，开胃下饭又解馋， 宁可不吃肉也要吃它，好吃极了，很适合夏天吃。这菜三天两头炒一次孩子爱吃抵抗力强 ，你也不妨将它端上自家的餐桌吧。
【香菇炒四季豆】
原料： 四季豆 1小把 香菇 5-6朵 蒜末 少许 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油； 3. 将四季豆放入锅中焯煮至 *** 熟； 4. 热锅凉油， 放入少许蒜末进锅爆炒香； 5. 加入香菇片进锅翻炒两下； 6. 炒食加入少许生抽翻炒上色； 7. 加入焯好的四季豆进锅继续翻炒两下； 8. 最后加入适量的盐调味；
7. 翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士：1. 焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽； 2. 四季豆整根放入锅中焯煮后再切成小段， 这样能避免营养的流失； 3. 四季豆一定要炒熟了吃，避免吃不熟的四季豆中毒。
“入秋吃个菇，身体安康健”，蚝油香菇炒青椒，嫩鲜营养又下饭
蚝油香菇炒青椒，这是一道融汇中国南北饮食习惯的佳肴，它兼具了香菇的鲜美、青椒的爽脆，以及蚝油所特有的浓郁鲜香。这道菜既可作为家常小炒，又可登上大雅之堂。其所蕴含的文化内涵和风味，使其在菜系中独树一帜。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
蚝油香菇炒青椒
【美食优点】
- 健康营养：蚝油香菇炒青椒使用新鲜的青椒和香菇，这些食材富含维生素、矿物质和纤维，对身体健康非常有益。
- 低脂肪：蚝油是一种低脂肪调味料，与其他油炒菜肴相比，蚝油香菇炒青椒的脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群。
- 独特口感：蚝油为这道菜肴增添了独特的鲜香味道，与青椒和香菇的口感相结合，使得这道菜肴口感丰富，令人回味无穷。
- 快速简便：蚝油香菇炒青椒的 *** 过程简单快捷，只需将食材切好后炒熟即可，非常适合忙碌的现代生活。
- 多样搭配：蚝油香菇炒青椒可以与米饭、面条或者其他菜肴搭配食用，增加了餐桌的多样 *** 和口味的丰富 *** 。
【食材配备】
首先，我们需要准备以下食材：香菇（干品或者新鲜款式皆可，重视个人喜好，60克干货或者新鲜的200克）、青椒（以保持脆爽口感为佳,2个）、蚝油（2勺）、生抽|（1勺）、白糖（3克）、蒜（3瓣）、干辣椒（2个）、盐（2克）、食用油、水淀粉（20毫升）。
【烹饪步骤】
1.香菇提前用温水泡发，洗净后切成片状；青椒洗净后切成片状；蒜剁碎；干辣椒切段。
2.热锅凉油，放入蒜末和干辣椒，煸炒出香味。
3.加入香菇片，翻炒至其软身。
4.加入适量的蚝油和生抽，继续翻炒，让香菇充分吸收蚝油的鲜味。
5.加入青椒片，继续翻炒，保持火候，以防青椒过熟。
6.加入少量的糖，提鲜。
7.最后，加入适量的盐，用适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。
烹饪此道菜的关键在于掌握火候和调料的搭配。首先，要用温火慢炒香菇，使其充分吸收蚝油的鲜味；其次，要适时加入青椒，保持其爽脆的口感；最后，糖和盐的搭配要合理，以达到口感上的平衡。
总之，蚝油香菇炒青椒，不仅是一道美味可口的佳肴，更是一份对中国饮食文化的传承和尊重。希望你能在烹饪的过程中，更好地理解和体验到中国饮食文化的独特魅力。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
秋天，吃鱼吃肉不如多吃它，简单一炒太鲜了，老人孩子都爱吃！导语：秋天，吃鱼吃肉不如多吃它，简单一炒太鲜了，营养又解馋，老人孩子都爱吃！
大家好我是傻姐美食，作为一个家庭主妇来讲，每天都是和柴、米、油、盐打交道，就好像与外界脱轨了，根本就赶不上时代，出门后被称之为大妈子。但是我们每个人又离不开一日三餐，每餐都要吃的营养又健康，尤其是家里有老人和孩子，做饭都很为难，老人不喜欢吃油腻的食物，但是孩子们比较喜欢吃，要想两全其美，做饭就得下功夫。
每到季节交替的时候，很多人都会给家人吃一些大鱼大肉，我认为最不该吃的就是鱼、肉，要慢慢的改善饮食，这样才有利于秋补以及身体的健康。前几天去超市看到香菇比较新鲜， *** 也便宜，才5块钱一斤，香菇也是家人秋天最喜欢吃的菌类食物，它有一种特殊的气味，口感鲜美，营养价值比其它菌类要高很多。香菇简单一炒比肉都香，下面小编就和大家分享酱爆香菇丁的做法，出锅后一个字“鲜”，一起来看看是怎么做的吧！
【酱爆香菇丁】 所准备的食材有：鲜香菇适量、瘦肉、大葱、甜面酱、盐、蚝油、葱花、淀粉
具体做法：1、新鲜香菇表面会粘有泥沙，需要用盐水浸泡清洗，然后多淘洗几遍。把香菇根蒂摘掉，再掰成小丁，用开水煮一下，水开煮30秒即可。焯水的香菇能很好地去除异味和里面的杂质，捞出来攥干水分备用。
2、准备一块瘦肉，放冰箱冻一会儿，这样就容易切了，把它切成肉丁，清洗一遍，洗净里面的血水，攥干水分。起锅倒入少许食用油，先把瘦肉煸炒一下，再放入葱花炒出香味，然后再放入2勺甜面酱，小火炒出酱香味。
3、往锅中淋入少量清水，再倒入1勺蚝油、少许盐（可以不放），搅动一下，大火煮沸腾后，把香菇粒放进去，继续小火炖15分钟。
4、取一个小碗放入一小勺淀粉，用清水稀释搅拌开，小火炖15分钟后，再淋入水淀粉，然后开大火炖2分钟，收汁后关火即可。
简单又家常的酱爆香菇丁就做好了，出锅后鲜嫩入味，滑嫩多汁，营养丰富又好吃，上桌后全家人都抢着吃，一顿多吃2碗米饭，太香了！
小贴士：
1、香菇吃之前焯水这一步不能少，它在生长的过程中会滋生一些细菌，焯水不但杀菌，还能很好的去除香菇的异味。
2、酱爆香菇，盐可以不放，甜面酱和蚝油都是咸的，口轻的朋友就不要再放盐了。
喜欢吃香菇酱的再多加点面酱就变成美味的香菇酱了，一次多做一些，放入干净的密封容器中，随吃随取特别省事。秋天多吃一些香菇鲜美又滋补，比大鱼大肉还营养。大家喜欢吃香菇吗？最喜欢香菇的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
教你做一道美味的香菇炒鸡蛋今天我们来做一道美味的香菇炒鸡蛋。
·准备食材：300克香菇、4个青椒、1根红椒、葱花、1300克新鲜香菇。
·将香菇清洗干净，切成薄片备用。
·再将青红椒切成小块，最后切点葱蒜调味，小葱切葱花、大蒜切片。
·打4个鸡蛋入碗中，加入1勺盐和少许淀粉水搅散，再加入少量淀粉水，这样炒出来的鸡蛋会更嫩滑。
·起锅热油，倒入蛋液，用锅铲推动蛋液的方式将鸡蛋煎熟，最后炒成大块儿后盛出备用。
·另起锅烧水，水开后下入切好的香菇焯烫3分钟，然后捞出来沥干水分，放在一旁备用。
·起锅热油，加入葱蒜爆香，再将香菇和辣椒放入锅中，大火翻炒1分钟。
·加入盐、糖、鸡精、生抽和蚝油进行调味，翻炒均匀。
·接着将鸡蛋也倒入锅中，一起翻炒均匀，最后撒上小葱花即可。
腐竹这样做，比吃大鱼大肉还过瘾，简单一炒，上桌就扫光，太香了导语：“胆固醇大户”被揪出，是猪肉10倍，医生提醒：不想脑梗找上门，尽量少吃！
大家好，我是傻姐美食，寒冷的冬天，我家每天都离不开炖菜，炖菜是全家人最喜欢吃的美食之一，它不仅能够给身体及时地增加温度，还能够及时的补充体内所需要的营养物质，使身体更加的健康。您知道胆固醇高的食物是什么吗？很多人爱吃的动物内脏都是高胆固醇，比肥肉的胆固醇高10倍之多，冬季很多人喜欢吃火锅，内脏类食物要少吃哦，我家最喜欢吃的炖菜就是腐竹，腐竹是属于豆类的一种干菜，它需要浸泡后才能食用，口感劲道好吃又营养。
腐竹的营养也非常的丰富，而现在的人们对于血脂、血压都非常的重视。因此在日常生活中我们要少吃一些含胆固醇少的食物，一旦胆固醇高了，各种身体的小毛病就来，因此小编推荐给大家多吃一些腐竹，腐竹含有钙、叶酸、维生素E等营养物质。腐竹的做法有很多种凉拌，肉炒，最适合冬天吃的就是炖五花肉吃，今天小编就和大家分享五花肉炖腐竹的做法，营养美味，太小香了，一起来看看是怎么做的吧！
【五花肉炖腐竹】 所准备的食材有：五花肉2两、腐竹适量、香菇少许、大葱、姜、味极鲜、鸡精、耗油、胡椒粉、食用油、盐、青椒
具体做法：1、买一块新鲜的五花肉，五花肉的 *** 涨到了23元一斤，有点吃不起了的感觉。买回来的五花肉切成小块，在准备几个香菇清洗干净后，把它切成小块，葱姜、青辣椒都切成小块，把所有食材准备好装入盘内。
2、首先把炒锅里的水分炒干，再加入少许的食用油，先把切好的五花肉倒入锅里，把五花肉炒金黄后再倒入葱段、姜丝和青椒段，不停的翻炒，炒出它们的香味。再倒入1勺味极鲜、2勺蚝油、适量的胡椒粉、适量的鸡精、盐继续翻炒。
3、炒出香味后把提前泡发好的腐竹倒入，开大火不停地翻炒，再加入1碗的温开水，盖上锅盖炖15分钟，炖到腐竹入味，汤汁炖的差不多了就可以，关火后撒上一些芫荽，翻拌一下即可。和大家说一下腐竹我们必须要提前把它浸泡，在浸泡的时候一定浸泡的软，很多人在泡发腐竹时，腐竹泡得不均匀，有的地方发硬，当我们在泡发腐竹是用温水泡，然后腐竹上面在放一个重的物体，能够把腐竹全部泡在水中，这样不仅泡发的时间短，而且泡出来的腐竹都特别的软，没有硬的地方。
这样做出来的五花肉炖腐竹，香味十足一点都不油腻，搭配米饭吃连汤汁都不剩，大然孩子都抢着吃，太香了。喜欢吃辣的朋友还可以放一些干辣椒，味道也超级的好吃！
烹饪小贴士：腐竹一定要泡好，这样炖出来的腐竹才会入味好吃。如果浸泡不好，炖出来的腐竹也会发硬，不好吃！
喜欢吃腐竹的小伙伴，冬天来了赶快试试这种做法。腐竹还有哪些不同的烹饪技巧？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
蘑菇配什么菜更好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑嫩，一盘不够吃蘑菇配什么菜更好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑嫩，一盘不够吃。秋天是吃蘑菇的季节，这个季节在云南等地区，正好也是采蘑菇的季节，再过段时间入冬就没有了，所以趁现在蘑菇上市，有机会可以多尝鲜哦。
蘑菇的品种有很多，常见的就是香菇、金针菇、木耳等等，菌菇中含有丰富的氨基酸和蛋白质，有“植物肉”的美称，不妨肉味道也很鲜甜。蘑菇怎样做才好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑又嫩，吃了还想吃。
一、蚝油香菇油菜
1、食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。
2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。
3、准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。
4、热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。
5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。
二、杂菇西兰花炒蛋
1、食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。
2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。
3、锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。
4、热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。
5、热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。
三、秀珍菇炒蛋
1、食材：秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。
2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。
3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。
4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用。
5、再加入少许油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。
四、素炒杂菇
1、食材：草菇、木耳、鸡腿菇、香菇、豆豉、大蒜、青红椒。
2、杂菇洗净切片待用、青红椒去籽洗净切片待用、大蒜豆豉洗净切碎待用。
3、杂菇沸水下锅焯水去杂质，断生捞起沥干水待用。
4、准备料汁：碗里加入1勺蚝油、生抽、淀粉，少许盐、少许清水拌匀。
5、热锅凉油，下入大蒜和豆豉炒香，加入焯水好的菌菇和青红椒一起翻炒均匀。
6、倒入准备好的料汁一起继续翻炒均匀，炒至菌菇入味即可。
五、香菇板栗炖鸡
1、食材：香菇、板栗、土鸡。
2、鸡肉洗净切块、板栗去壳洗净待用。
3、香菇洗净提前泡发待用。
4、鸡肉加入生姜丝、1大勺蚝油、生抽、大勺的海鲜酱、少许的料酒，拌匀腌制入味待用。
5、砂锅烧热，刷少许油，把腌制好的鸡肉、香菇、板栗，倒入少许泡香菇的水（水不要太多）搅拌均匀。焖30分钟左右，加入少许盐调味即可。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是5种家常蘑菇的做法，搭配不同食材不同做法，做出来的菌菇鲜甜嫩滑，营养又好吃，秋天正好是吃菌菇的季节，不知道怎么做的可以收藏试试看，做给家人吃哦。
