大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸， *** 寒
2、 今天刘嫂就来分享一下“韭菜烧鸭血”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸭血、韭菜、大蒜、小米辣、郫县豆瓣酱、味精、生抽
4、准备一盒鸭血，上面划上口子，倒扣过来，把鸭血取出来，再把鸭血切成厚厚的薄片，也不能太薄，不然下锅容易碎，切好的鸭血放入盘中。几瓣蒜子斩成蒜末，小米辣切去老根再切圈
5、韭菜切段，根部和叶子分 *** 。鸭血凉水下锅焯水，放入一勺食盐，这样焯好水的鸭血吃起来更紧实。烧开后煮一分钟，鸭血全部飘起就说明鸭血熟了，然后捞出来放入盘中
6、热锅倒油，把小米辣和蒜末下锅爆香，再放入一点郫县豆瓣酱炒出红油，炒香后放入鸭血翻炒，再开小火调味，放入少许生抽、食盐、味精，再次炒匀，烧开后把韭菜根倒进来翻炒，因为韭菜的根部比较老一些，所以要提前烧一下
7、再把韭菜叶倒进来，烧制断生就可以出锅了。鸭血这样做开胃又下饭。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种 *** 不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高
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众所周知，鸭血能提供 *** 所需的钙、铁等营养元素，并且有补血解毒之功效。在日常的烹饪之中，鸭血很大程度是被用来做汤，就比如鸭血粉丝汤，毛血旺等等，今天给大家介绍的这道麻辣鸭血，鲜香味美，口感嫩到入口即化，好吃到连汤汁都不放过！
在挑选鸭血的时候要多注意：真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有 *** 味，而是飘着一股鸭香；而假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧 *** ，可以拉伸。
下面就为大家介绍麻辣鸭血具体的 *** *** 。
【麻辣鸭血】
1.首先，准备鸭血一块，切成菱形块装入盆中，准备红椒一片，去籽后，切成菱形片，青椒半个，去籽后，切成菱形片，一起装入盆中。生姜一小块，切成姜片，再切成姜末，大蒜几粒，拍散后 切成蒜末，红剁椒2根，切成剁椒末，放到一起备用。
2.所有食材准备好以后，我们开始烹饪，首先我们把鸭血焯一下水，锅中烧水，凉水倒入鸭血，放入料酒5克。水烧开后，放入食盐3克，煮30秒，30秒后捞出，用凉水冲洗一下。
3.锅中烧油，油烧热以后，倒入姜蒜沫快速翻炒，炒出香味以后起锅，放入豆瓣酱10克、辣椒酱10克，翻匀以后，加入青麻椒2克，继续翻炒，炒出红油以后，加入适量的清水。
4.汤汁烧开以后，我们开始调味，加入料酒5克、胡椒粉1克、白糖1克、辣椒粉5克，然后倒入鸭血，煮2分钟，煮至入味，放入生抽5克、老抽1克调底色。
5.鸭血煮至入味以后，倒入青红椒，继续翻炒，青红椒炒至断生，勾入少许水淀粉，开大火，把汤汁收至粘稠，淋入少许明油增亮色泽，翻匀后，即可出锅装盘。
好了，这道鲜香美味的麻辣鸭血就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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文案编辑：温小暖
营养好吃又易做的炒鸭血大家好，我今天给大家分享的是简单易做的炒鸭血
鸭血在我们饮食中是经常出现的食材，尤其是涮火锅时，它的筋道爽滑，令人回味无穷。鸭血对我们的身体有很多好处
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种 *** 不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是 *** 造血过程中不可缺少的物质。
1、鸭血中含有丰富的维生素K，能促使血液凝固，因此鸭血有止血作用。
2、鸭血不仅能够止血还能够调养身体，鸭血中含有多种丰富的微量元素，对于营养 *** 、 *** 疾患、心血管疾病后的调养有很好的作用。
3、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被 *** 吸收利用。
4、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶 *** 贫血有一定的防治作用。
了解了这么多，也知道了有这么多好处，咱就做起来吧
把韭菜根，蒜片，葱花，小米辣切好备用。锅里放油，油温八成热放葱花蒜片小米辣爆香，放焯好的鸭血翻炒，再放少许醋，放韭菜根，10克盐，一分钟即可出锅
爽滑筋道，营养丰富的炒鸭血就可以上桌了。
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今天为大家分享一道家常下饭菜“鸭血烧豆腐。”鸭血使我们日常经常吃的一道食材，而且鸭血还具有利肠通便的左右。在烹饪鸭血时无论烧、煮一定要氽透。 烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪，动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
下面就为大家详细的讲解一下这道鸭血豆腐的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸭血烧豆腐】
1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。
韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。
2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。
4.开始调味，加入老 *** 一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
1.豆腐和鸭血要凉水下锅，焯水过程要焯透，韭菜容易熟，起锅时再放，放早了，就没有韭菜的鲜味了。
2.最后淋入一点花椒油是为了去除鸭血的腥味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
春季正是补钙补身体的时候，但是在补的同时，也别忘记要及时的排毒，俗话说得好“春季不排毒，一年都会堵”。
说到要排毒，有一种食材，往往被忽略，那就是鸭血，被称为“ *** 清道夫”，可以通便对健康有帮助。它还被称为是“液体肉”，能补充铁元素。
推荐4种鸭血的做法，好吃有味，隔三岔五吃上一顿，对身体好。
一、 烤鸭血
准备食材：鸭血、小葱、香菜、火锅底料、盐
*** 方式：
1、 将鸭血冲洗干净，切成一样的厚度，然后再改成小块;
2、 锅中加入适量的水，水烧开将鸭血放入进去焯一下水，捞出沥干水分;
3、 大蒜去皮切成碎末;小葱清洗 干净切成碎末;
4、 将焯过水的鸭血放入锡箔纸碗里面，准备备用;
5、 锅中倒入适量的油，油热放入一块火锅底料炒融化，接着放入一些大蒜末炒出香味;
6、 然后倒入适量生抽、加入蚝油和一些盐，用铲子轻轻推动一下锅里;
7、 接着将炒好的红油汁倒入锡箔纸里面，将锡箔纸放在烤炉上面，大火烤;
8、 烤到汁水沸腾，上面撒上一些生蒜末和香菜即可。
二、 酸菜鸭血
准备食材：鸭血、酸菜、青红辣椒、大蒜、白胡椒粉、蚝油、盐、糖
*** 方式：
1、 大蒜去皮剁成碎末;青红椒清洗干净切成小圈圈;
2、 酸菜清洗干净后，切成小段备用;
3、 鸭血清洗干净，切成薄片;
4、 锅中加入油，油热加入蒜末炒香，接着将酸菜也放入炒出香味，接着倒入适量的清水;
5、 再把切片的鸭血片放进去共同煮;
6、 往锅里倒入生抽、蚝油和盐，增加低味，大火煮10分钟;
7、 就可以将鸭血放入盘子中，上面撒上一些辣椒圈圈，淋上热油即可。
三、 麻辣鸭血
准备食材：鸭血、干辣椒、花椒粒、大蒜、生姜、蒜叶、生抽、老抽、盐、醋、豆瓣酱
*** 方式：
1、 生姜清洗干净，切成末;大蒜切成小段;大蒜去皮切成片状;
2、 将鸭血冲洗干净，切成小块状，锅中加入适量水，将水烧开，鸭血放入进去焯一下水，这样可以去除一些腥味;
3、 锅中加入适量油，油热将豆瓣酱放入进去，炒出红油，接着在红油里面加入生姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒，炒出香味;
4、 接着倒入焯水的鸭血，翻炒均匀，按照自己喜欢的口味，适量的加入一些生抽、老抽和盐调味，给鸭血增加低味;
5、 随后加入一些清水，大火煮10分钟;
6、 最后撒上一些蒜叶即可。
四、 凉拌鸭血
准备食材：鸭血、大蒜、香菜、黄瓜、熟白芝麻、生抽、醋、辣椒油
*** 方式：
1、 将鸭血先冲洗干净，放锅里焯一下水再切小，也可以切成薄片，锅中加水烧开，将鸭血焯一下水;
2、 大蒜去皮剁成末;黄瓜清洗干净，先切成段，再切成片;
3、 准备一个小碗，里面放入蒜末、辣椒面，淋上热油，之后加入一些盐、生抽、蚝油、醋和糖，搅拌均匀;
4、 将黄瓜片铺在盘子上面，上面铺满鸭血，将调好的酱汁淋在上面，放上香菜点缀一下。
(蛋蛋)
鸭血不知道怎么吃？试试大厨的 *** ，鸭血口感筋道，鲜辣适口大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们 *** 蒜香鸭血，这道菜蒜香浓郁，鲜辣开胃， 鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，大家有时间可以在家做着试试。
【下面是 *** 蒜香鸭血所用的原料】
鸭血、大姜、花椒、青椒、猪板油（猪板油是增加成菜厚重感和增加香味）、大蒜 、干辣椒 、 大葱
【蒜香鸭血 *** 过程】
1、下面先把大葱改刀 ，斜刀切成马蹄片，姜切成 *** ，大蒜去除根部，一半拍破剁成蒜蓉 备用，青椒切成 *** ，猪板油切成0.6厘米见方小块，鸭血从中间切开，然后切成0.4厘米厚的片。
2、下面开始上火，锅上火加水 ，加入一勺盐，汆鸭血增加一点底味，水微开的时候下入鸭血，加入少许的料酒，去除异味，汆煮时间是30秒钟，然后到处控水 ，用冷水冲去浮沫。
3、锅洗净上火，下入菜籽油烧热，把猪板油下去炸出油，然后加入葱姜蒜，干辣椒，小火把葱，姜，蒜子炸黄，炸香，然后加入清水，水开后调小火，加入盐2克、白糖 2克、胡椒粉1克调味。
4、熬制3分钟之后用笊篱把料头捞出来，同时放进汤内熬制，加入生抽15克，把青椒放进去，然后把料渣打出来，青椒煮30秒之后捞出来，装在盛器内 。
5、锅上火，倒入鸭血，加入蚝油提鲜，烧制鸭血30秒之后，下入鸡粉调味，出锅前下入蒜蓉 烧5秒钟即可出锅，把做好的鸭血盛入盛器内，放香菜点缀即可。
? *** 关键点：
蒜子炸黄是给菜肴增加香味的，鲜蒜蓉出锅前放入是增鲜味和蒜香味
有 *** 好的猪油可以直接代替板油，加猪油成菜味道更香醇 ，汤汁也更浑厚
加青椒能增加鲜辣味道，成菜口味更复合
我心中的冬日限定，鸭血遇上大蒜周末好菜，小炒后加上太太乐鲜汁口味，鲜香上口下酒，饭一个舒服好吃，而且对胃肠 *** 功能较好。爱吃东西并不贵又简单易学。我心中的冬日限定分享！
By 涓涓小溪长流水
用料- 鸭血 1盒
- 大蒜 1把
- 香肠 半根
- 辣椒酱 半勺
- 太太乐三重鲜0添加 1勺
- 太太乐原味鲜 1勺
- 橄榄油 1勺
1、冬日暖阳菜 大蒜鸭血鲜香
2、食材：鸭血 大蒜 辣椒酱 原味鲜
3、血淖水
4、大蒜 香肠切碎
5、下油
6、入香肠
7、下大蒜
8、翻炒均匀
9、下淖好水血
10、翻炒均匀
11、入鲜汤汁翻炒出锅，好香味
12、简单的冬日限定吃食，好味
小贴士好吃的大蒜鸭血菜，周末限定爱食的味道，香辣按自家口味，谢谢你的关注，分享互动交流。
鸭血的营养功效1.预防缺铁 *** 贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被 *** 吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁 *** 贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2. *** “清道夫”
鸭血还能较好地清除 *** 内的粉尘和有害金属微粒对 *** 的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入 *** 内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过 *** 将这些有害物带出体外，堪称 *** 污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为 *** 提供多种微量元素，对营养 *** 、 *** 疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、 *** 衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲜美滑嫩！下酒又下饭的超滑嫩辣炒鸭血准备食材大蒜葱切末，姜切片，生抽、盐，料酒、青红剁椒混合备用，鸭血切片备用锅内热油，放入蒜末、姜片爆香，倒入鸭血鸭血微微变色倒入调料翻炒至完全变色倒入葱花，翻炒几下，即可出锅味道美极啦～炒,辣
爆炒鸭血的家常做法爆炒鸭血是一道美味家常菜，做法简单易学，以下是具体步骤：
材料：鸭血1块（约200克）、青椒红椒1个、大葱1根、生姜大蒜适量、食用油适量、料酒生抽适量、盐适量、干辣椒适量。
步骤：
1 鸭血切成小块，青椒、红椒和大葱切成小段，生姜、大蒜切末备用。
2 热锅凉油，放入生姜末、大蒜末爆香，加入干辣椒煸炒出香味。
3 放入切好的鸭血，快速翻炒，加入料酒继续翻炒均匀。
4 加入切好的青椒、红椒和大葱段，翻炒均匀。
5 加入生抽、盐和白糖，根据口味调整，翻炒均匀。
6 最后翻炒至鸭血完全变色，汤汁收浓后即可出锅。
注意事项：
- 鸭血要炒得嫩滑，需要用大火快炒。
- 加入的调料可以根据个人口味调整。
- 如果觉得口感太单调，可以加入一些配菜，比如豆芽、木耳等。。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“韭菜烧鸭血”的做法，韭菜一直被视为健胃又营养的家常蔬菜，很多 *** 称之为 *** 草、洗肠草，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
而鸭血更是有 *** 清道夫的美称，鸭血还能较好地清除 *** 内的粉尘和有害金属微粒对 *** 的损害，把这两者搭配在一起，既清淡营养又健胃清肠，是一道非常不错的家常下饭菜，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【韭菜烧鸭血】
1.首先我们准备新鲜的韭菜一把，摘好洗干净，我们把它切成均匀小段，准备鸭血一块，切成2厘米左右的方丁。葱白破开切成葱花，生姜切成丝，大蒜拍扁切成末，小米椒切成圈，放在一起备用。
2.食材全部准备好以后，我们把鸭血焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐，倒入少许料酒去腥，把鸭血冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水和杂质，水烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸭血倒出来用清水冲洗干净控水备用，鸭血的腥味很重，烹饪前要先焯水去腥。
3.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入准备好的葱姜等小料，开小火翻炒出香味，加入蚝油5克增鲜，翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水，水烧开以后把鸭血倒入锅中，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，喜欢吃辣的朋友，可以放一些辣椒红油，搅拌化开调料，然后转小火煮3分钟，把鸭血煮熟让鸭血吸收汤汁的味道。
4.3分钟以后把韭菜倒入锅中，这时要转大火快速翻炒，以免韭菜大量出水，失去脆嫩鲜香的口感，大约翻炒30秒钟，韭菜返青断生以后，勾入少许水淀粉、让调料更好的吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
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