#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
冬瓜酿肉
食材：冬瓜、胡萝卜、玉 *** 、鸡蛋、猪肉米、虾
*** 步骤:
1、冬瓜切成大薄片焯水煮软捞出沥干水分备用、胡萝卜切碎分成大小两份备用。
2、虾仁剁碎加入玉 *** 、胡萝卜碎、猪肉米，1勺葱姜水、1勺酱油、1勺淀粉充分搅拌均匀备用。
3、冬瓜片卷成漏斗形状，然后用筷子塞入肉馅、摆入盘中，全部码好，冷水上锅、水开蒸10分钟。
4、蒸好的汤汁倒入锅中，加1勺淀粉、剩余胡萝卜碎，小火煮至汤汁浓稠，淋在蒸好的冬瓜酿肉上即可。
黄花菜烧肉
配方：五花肉、黄花菜、姜蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、 *** 、盐、料酒、生抽、老抽
1、干黄花菜，用水泡上2个小时后，清洗干净控干水分。再准备一块五花肉，洗净之后切块，放入水中焯烫一下。
2、锅中倒入食用油，来一把 *** 炒糖色，再将五花肉倒进去，翻炒片刻。接着加上姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮，炒香之后加上3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，炒匀倒入开水开始炖。大火炖20分钟，把黄花菜加进去，小火炖40分钟，最后来一勺盐，大火收汤。
芋头蒸肉片
准备:五花肉、荔浦芋头、大蒜、大葱、香葱、小米椒、酱油、蚝油、料酒、食盐、淀粉。
1、带皮五花肉洗干净，切成5毫米厚的肉片备用。大蒜切末，大葱切葱花，放入肉片中加入食盐、蚝油、料酒、酱油，用手抓匀后包上保鲜膜，腌制1小时。
2、荔浦芋头去皮，洗干净后也切成5毫米厚的片状，放入盘中码好。腌好的肉片加入一勺淀粉抓拌均匀，蒸出来口感更嫩滑，码在芋头片上，剩余料汁也一起倒入。
3、蒸锅加水烧开，放入肉片芋头蒸30分钟，出锅后切一些香葱花、小米椒圈，撒在上面点缀一下，即可食用。
山 *** 香菇鸡汤
食材准备：鸡肉、山 *** 、香菇、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.把鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净香菇，然后和姜片一起放入炖锅中，再加入适量的清水，接着中小火炖煮一个小时。
3.然后将山 *** 去皮，清洗干净，再切成小块放入炖锅中继续炖煮，再炖一个小时后，加入一丢丢食盐调味，即可出锅开吃。
清蒸甲鱼
食材：甲鱼，金华火腿，生姜，小葱，干香菇，冬笋，白胡椒粉，盐，糖，鸡高汤，枸杞，料酒
做法：
1，甲鱼宰杀洗净，放入开水中浸泡至外层变色，去除表层膜，剪掉指甲，切块（甲鱼余额430克左右）。
2，取一个汤碗，放入甲鱼，姜片，葱段，料酒。
3，用带空蒸盘，放入蒸箱第二层蒸制温度100度时间45分钟。
4，取一个锅倒入鸡高汤，放入火腿丁，香菇丁，冬笋片，锅开后小火煮制5分钟后用盐少许，糖少许，白胡椒少许调味。
5，取蒸好的甲鱼，用筷子夹掉生姜和小葱，倒入汤汁，撒上枸杞再放入蒸箱100度蒸制15分钟，最后放少许葱段点缀。
西芹虾仁
所需食材：西芹：适量；鲜虾仁：适量；蒜末：适量；姜末：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量
做法步骤：
1、准备食材：将西芹洗净，切成段或菱形片；鲜虾仁洗净备用；蒜末和姜末准备好。
2、热锅加油：热锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入蒜末和姜末翻炒出香味。
3、炒虾仁：将鲜虾仁倒入锅中，迅速翻炒至变色。
4、加入西芹：将切好的西芹倒入锅中，继续翻炒均匀。
5、调味：加入适量的盐和生抽，撒上适量的料酒，继续翻炒均匀，使调味料均匀覆盖在虾仁和西芹上。
6、炒熟：继续翻炒一段时间，直至虾仁熟透，西芹变软，味道融合均匀。
7、完成：炒至食材熟透后即可关火，装盘上桌。
凉拌茄子皮蛋
食材：紫皮长茄子，辣椒，皮蛋
调料：盐，白糖，生抽，香醋，葱蒜，小米辣，辣椒油，香油
*** 步骤：
1、紫皮长茄子，皮蛋，杭椒准备好，清洗干净。
2、锅内加水放入茄子，烧开后转中火蒸10~12分钟蒸熟。
3、蒸好的茄子先晾一会，撕成条状，并攥一下水分。
4、杭椒去蒂后切成圈，皮蛋去皮后切成小块。
5、将撕好的茄子条、辣椒圈、皮蛋都放入盆中，加入少许蒜末、切好的小米椒。
6、再加入盐和白糖各1汤匙，生抽、香醋各1汤匙，再加点辣椒油、香油，搅拌均匀即可。
玉米笋虫草花排骨汤
【食材】：肋排500克，玉米笋6根，虫草花4克，山 *** 2根，大葱1根，生姜6片，料酒2勺，清水适量，食盐少许
做法：
1、准备好所用的食材，排骨用淀粉拌匀，然后用流水冲洗干净，玉米笋剥去外皮，清洗干净，切成小段，山 *** 戴手套削去外皮清洗干净。
2、锅里倒入清水，放入排骨，姜片4片，料酒2勺，大火煮至沸腾。
3、水烧开以后继续煮2—3分钟，把排骨的血沫煮出来，关火。
4、把排骨捞出来，放入温水中洗净血沫，沥干水分备用。
5、配料虫草花清水清洗干净，山 *** 切成小段，大葱切段装盘备用。
6、把洗干净的排骨放入汤锅里，放入大葱段、姜片，适量清水，开启中火加热。水的用量要没过排骨，喜欢喝汤的可以多加一点。
7、盖上盖子，把汤锅里的水煮至沸腾以后，然气调成小火，继续炖煮半小时。
8、这时排骨已经熟了，汤水已经变成奶白色，把玉米笋、山 *** 段、虫草花放入汤锅，盖上盖子继续炖煮20分钟左右，把山 *** 炖熟即可。
9、打开盖子加入适量食盐调味，清香美味的玉米笋排骨汤，就煲好了，汤水清澈又美味，越喝越香。
10、排骨汤要想清爽，洗干净后必须先焯水去血沫，这样煲出来的汤水，清澈不油腻。玉米笋味道清甜，炖煮之后，汤水喝排骨汤混合以后，排骨汤味道也是清甜，玉米笋味道清甜爽口，但是也要注意不要食用过量。注意的是，山 *** 和玉米笋熟得快，先把排骨炖熟以后，再放山 *** 和玉米笋，炖熟即可出锅，盐出锅前放入调味。
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黄花菜如何食用昨天在头条看到一位朋友拍的照片，问这是什么菜，能不能食用，小时候家里种过很多这种黄花菜，而且现在城市公园，河边有很多黄花菜，现在正值花期，和大家一起聊聊黄花菜（各地称呼不一样，我是新鲜的叫黄花菜，干的叫金针，为了方便以下统称黄花菜）。
黄花菜，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡 *** 、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。
黄花菜 *** 味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对 *** 、 *** 带血、 *** 不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜的营养价值非常丰富，含有磷、卵磷脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素等，对机体而言可以健脑、提高记忆力。
新鲜的黄花菜有很高的营养价值，但是含有有毒的物质秋水仙碱，所以在食用前，要对新鲜黄花菜要经过处理。我们可以对新鲜黄花菜进行烫淖，烫淖后用清水浸泡2小时左右，不着急用的话，可以再长点，达到去除秋水仙碱的作用。经过这样烫淖、浸泡后，新鲜的黄花菜就可以食用了。现在大排档上有很多这种凉拌菜，大家可以学习下。
干的黄花菜，在食用的时候，需要先行泡发，将干的黄花菜洗净，放在容器里泡发，可以用于熬汤、炖菜、炒菜，味道多事很不错的。
那么食用黄花菜有什么忌讳呢?黄花菜是趋于寒湿的食材，疡损害、肠胃不和的人，以少吃为好，平常咳嗽痰多，尤其是哮喘病者，不适合服用。另外，新鲜黄花菜中带有秋水仙碱片，需要淖水后食用。
大家有兴趣的可以做做黄花菜炒鸡蛋、地三鲜、砂锅炖肉、鲫鱼豆腐汤等等，都可以作为配菜食用。
黄花菜烧肉五花肉切成厚些的块 用热水烫肉去除腥味泡好的黄花菜 挤出水分黄花菜用温水泡20分钟油六分热下花椒大料姜 爆锅 然后捞出 下糖 糖色变咖啡色 下肉炒出糖色添加适量的水 酱油小火炖最后下黄花菜和盐 收汁出锅
几种干黄花菜的做法，好吃不费事儿！黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，含有丰富的糖、蛋白质、维生素等营养成分。很多朋友都很喜欢鲜黄花菜，但是干黄花菜也是非常不错的，而且有另外的一种香味。
干黄花菜炒木耳
?1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。
2.肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。
3.锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水，捞出，备用。
4.锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味。
5.下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒。
6.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用，不需要加很多，不加也行。
7.淋入少许水淀粉，翻炒均匀。
8.关火，加入少许鸡精，拌匀即可。
干黄花菜炒鸡蛋
1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。
2.干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段。
3.鸡蛋打散，备用。
4.锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。
5.放入黄花菜、葱花翻炒。
6.加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香。
干黄花菜烧肉
1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用。
2.五花肉切段或厚片，备用。
3.锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。
4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。
5.加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。
6.待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。
7.最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。
凉拌干黄花菜
.黄花菜冲洗干净后，用清水浸泡，备用。
2.其他配菜，黄瓜、胡萝卜切丝，备用。
3.黄花菜泡发后，挤干水分后，烧水焯熟，捞出用凉水浸泡。沸水的话大概煮5分钟左右就可以。
4.胡萝卜丝过水焯熟，放入凉水中放凉，捞出沥水备用。
5.姜丝、蒜末、生抽、蚝油倒入碗中搅拌均匀，喜欢辣的可以放些干辣椒粉。
6.锅中热油，油热后，淋入步骤5的碗中，拌匀，放凉备用。
7.黄花菜、胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗中，倒入放凉的料汁，再淋入适量芝麻油、白醋、盐、味精、少许白糖拌匀就可以了。
今天小编给大家介绍一款经典的家常菜，这道菜特别适合在这个渐凉的冬天吃，给您带去温暖，特别是经常吃这道菜有助于睡眠！
这道菜就是黄花菜烧肉，如果用五花肉的话，味道口感会更佳！黄花肉搭配五花肉，炖出来的猪肉肥而不腻，做法简单，想学习的可以了解一下。
既然是黄花菜烧肉，那肯定是少不了黄花菜。首先，将买回来的黄花菜用水泡发，然后捞出来洗干净备用！
然后我们煮熟的五花肉切片，锅中倒入食用油，待油烧热放入肉片，开大火爆炒至变色，然后再倒入泡发洗净的黄花菜！
最后，往锅中加入清水、蚝油，生抽和食盐，大火煮至汤汁浓稠即可。黄花菜烧猪肉，味道棒极了，我家小孩能多吃两碗饭！
浙江省精神卫生中心医疗办公室主任刘兰英说，要想在夏天拥有良好的睡眠和平和的心情，首先要做到早睡早起，切忌熬夜，保持规律的作息习惯，“夏天睡觉，我一直推荐空调开26度，这个温度不高不低， *** 感觉清凉舒爽，最有利于入睡，而且也节能环保。”
吃宵夜是夏天标志 *** 的夜生活，但睡前吃得太多，腹部的饱胀感会直接导致睡不着，还会引起胃食道反流，影响睡眠治疗;夏天贪凉吃太多冷饮会造成脾虚，加重失眠、易醒、心神不安，所以要控制食用的量。
刘兰英推荐了几道夏天助眠养神的膳食：早餐喝茯苓百合莲子粥，茯苓祛湿健脾，百合莲子养心安神;午餐和晚餐适当吃黄花菜烧肉，黄花菜就是“忘忧草”，有疏肝解郁的功能;三餐之间可以多喝些玫瑰花茶。
气温升高后，很多人嫌热减少了运动量，其实缺乏运动也会影响情绪。刘兰英说，心率保持在110~120次/分时，人的大脑会处于一个愉悦的状态，能抑制焦虑、抑郁等情绪。她建议，夏天也要保持运动习惯，游游泳、跑跑步，这也有助于睡眠。
“如果失眠严重，情绪焦躁到影响学习和生活，那千万不要硬扛，一定要及时到医院就医，向专业的医生寻求帮助。”
冬日适宜的蔬菜，黄花菜你了解吗？小编教你做家常菜大家好！我是你们的小编高哥。今天为大家普及的是关于黄花菜的价值和家常的做法，在家就尅轻松搞定。
一、简介
黄花菜真正的名字是忘忧草，也叫金针菜，萱草，属百合目，多年生草本植物，我国分布很广泛，福建、 *** 、湖南、广东等地。
二、营养价值
黄花菜干100克中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
三、食用价值
1.常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧 *** 和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
2.我国《营养学报》曾评价黄花菜，具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。
3.黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
4.黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿， *** 不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。
四、那么接下来小编开始介绍黄花菜的几种做法：
1、咸鸡黄花菜煲
需要准备的食材有：咸鸡，黄花菜，葱，姜，蒜，盐，干红辣椒
先将咸鸡用刀斩成块状，黄花菜用温水浸泡一会，起锅烧水，水 *** 入切好的咸鸡焯下水，捞出备用，炒锅加入适量油，油热放入干辣椒，葱姜蒜煸炒出香味，倒入焯烫好的鸡块，加入一点料酒翻炒均匀，加生姜，加水没过鸡块煮30分钟，待鸡块煮熟，汤汁变得发白，再将泡好的黄花菜倒入锅中煮熟，最后加入葱蒜，一点盐调味就可以哦出锅啦
。
2、黄花菜烧肉
主要的食材有：猪肉600克，黄花菜，油，大料，桂皮，盐，酱油，花椒，料酒
先将黄花菜用温水泡20分钟，泡好后挤出水分备用，五花肉改刀切成厚些的块，用热水去除腥味，起锅烧油，油热下花椒，大料，姜爆锅，然后捞出下糖糖色变咖啡色下肉炒出糖色，添加适量的水酱油小火炖，最后下黄花菜加一点盐收汁，就可以出锅了。注意加糖可以提高菜的色味。
3、黄花菜炒蛋
需要准备的食材有：鸡蛋2个，干黄花菜一小把，葱叶，油，盐
先将干黄花菜泡发软，去根备用，鸡蛋打散，加几滴水，葱叶切成圈，起锅烧油，油热加入鸡蛋翻炒，成型盛出，接着用底油把葱叶爆香，加入黄花菜翻炒均匀，快熟加入鸡蛋，一点盐，翻炒均匀，就可以出锅了。注意鸡蛋中加入少量水，鸡蛋更嫩！炒鸡蛋时一定不要添加味精或鸡精
4、鲜黄花菜滑肉丝
主要的食材有;鲜黄花菜，猪肉，蒜，淀粉，料酒，盐，糖，蚝油，生抽
先将黄花菜摘去蒂后洗净，在开水中焯1－2分钟。焯好的黄花菜用凉水浸泡2小时以上。中间换水1－2次。烧前捞出挤干水份。猪肉切丝，加适量盐、糖、料酒、淀粉腌10分钟。大蒜切末。起锅烧油，油热加入肉丝翻炒至变颜色盛出来，另起油锅，油热后入黄花菜稍炒，加适量盐。加入肉丝继续炒，最后加适量蚝油出锅，嫩滑爽口的黄花菜就做好了。
5、剁椒黄花菜
需要准备的食材有：鲜黄花菜一斤，干辣椒30克，油，盐，味精
先将干辣椒剁碎，加一点盐，一点白酒和凉开水，油烧热后稍稍降温，浇入。30分钟以后即可使用。再将黄花菜洗净放入开水锅中汆烫，记住一定要煮熟，煮5分钟，在捞出放入凉水中浸泡30分钟，捞出攥干水分，加盐、味精拌匀，入味摆入盘中，再把腌好的剁辣椒均匀撒在上面，拌匀即可食用。
好了，黄花菜的做法实在太多了，小编就不一一举例了，希望大家收藏、点赞和评论谢谢你们了！
母亲的味道：金针菜烧肉母亲的味道：金针菜烧肉
绍兴人以前穷，为了“做宁家”（节约的意思），喜欢把食物晒干储存。鸡鸭鱼虾均逃不过晒成干的命运。蔬菜晒干就更多见了，青菜、萝卜、毛笋、番薯，甚至菱角，都能晒干成硬邦邦的，霉干菜更是腌晒工艺的集大成者。今天不说绍兴霉干菜及用霉干菜做的美味干菜毗猪肉，小时候记忆深刻的还有一道菜：金针菜烧肉，那可是母亲的味道呵！
金针菜就是黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni；英文名：Daylily），又名柠檬萱草，忘忧草，属百合目百合科多年生草本植物，花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡 *** 、橘红色、黑紫色。
《诗经疏》：“北堂幽暗，可以种萱”，北堂是母亲居住的地方，后 *** 母亲。古时候当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望母亲减轻对孩子的思念，忘却烦忧。以后，母亲居住的屋子也称萱堂，萱草就成了母亲的代称，也成了中国的母亲花。
孟郊的《游子吟》“慈母手 *** ，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。谁言寸草心，报得三寸晖”以歌颂伟大的母爱而传唱千古。可你知道诗人还另有一首《游子吟》诗，同样歌颂了无私的母爱：“萱草生堂阶，游子行天涯。慈亲倚堂前，不见萱草花。”在堂阶旁种萱草，本为让母亲忘却忧思，可慈母日日倚立堂前，翘首期盼着天涯游子的早日归来，眼前的萱草花反倒让她愁烦丛生。
萱草花形端庄雅致，含笑而开，令人赏心悦目，像母亲的音容。或许正因如此，早在康乃馨之前，中国自己的母亲之花，就是萱草花。苏轼有诗云：“萱草虽微花，孤秀能自拔。亭亭乱叶中，一一芳心 *** 。”“芳心”是指母亲的爱心。白居易为知己刘禹锡屡遭贬谪予以劝慰时则写到：“杜康能散闷，萱草解忘忧。”我国古代椿 *** *** 、萱 *** 母亲，因此也有“椿萱并茂”之说。
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱在 *** 内会转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，这是一种对于某些特定人群会引起头晕、恶心、腹泻等症状的生物碱类化合物。鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间长一些，可以避免中毒。长时间干制也可 *** 秋水仙碱。单位食堂，不采购新鲜黄花菜，干黄花菜一般也不采购，以免烹饪不当造成食物中毒事故。
市面上很少有新鲜黄花菜 *** ，所售的干黄花菜（亦称金针菜）都是经过杀青、脱水等食品工艺处理，在加工成菜品前还会经过浸泡、再次的高温烹制等过程，残余的毒 *** 物质微乎其微，几乎不存在。
金针菜烧肉是小时候记忆深刻的一道菜，不是经常可以吃到的。小时候母亲做金针菜烧肉非常简单：干黄花菜泡发，肥瘦相间的五花肉切成块，放到钢盅罐头（一种铝制锅）里面，加盐、老酒、白糖、 *** 酱油（一种老抽），水烧开后，在煤球烽炉里慢慢炖，半个钟头后，黄花菜独有的气息弥漫开来，过个十几分钟，一碗香气扑鼻的黄花菜烧肉就做好了。
之一次见到新鲜黄花菜大约是在上世纪90年代初，记得那年探亲在家，骑脚踏车从漓渚出发，翻茅秧岭到诸暨良戈所村战友家做客，午饭后去山下湖珍珠市场，在牛门岭道路两边，有许多竹匾里晒着新鲜黄花，觉得非常新奇，问战友方知是黄花菜，也即母亲用来烧肉的金针菜。当时没有 *** ，遗憾没有拍下来晒一晒了。
黄花菜似乎不太招人待见，通常在人们等得不耐烦的情况下，会说“黄花菜都凉了”，为什么凉的是黄花菜而不是别的菜？
“黄花菜都凉了”有两个典故：
一是北方传统，请客吃饭最后一道菜是黄花菜，说黄花菜都凉了，表示客人来晚了，宴席快要散了。
二是黄花在古诗文中专指菊花，苏轼咏菊名句“明日黄花蝶也愁”，指错过了赏菊的更佳时机，蜂蝶也无爱好了，以此比喻过期的事物。“黄瓜菜都凉了”正是从“明日黄花蝶也愁”演变而来，因为苏东坡的诗句太雅了，老百姓囫囵吞枣，难以消化，以讹传讹，先是把“黄花”变成了“黄花菜”，后来又变成了“黄瓜菜”。误会的产生，和“蝶”字也有关系，“蝶”和盛菜的“碟”同音，于是东坡居士的“黄花”变成了一道“黄瓜菜”，被盛到“碟”里了，你要是来晚了可不就“凉了”。
在我国，俗语文化和歇后语、成语一样，都来自于劳动人民平日生产生活中的经验总结和幽默的灵机一动，在一传十、十传百的过程中，难免产生许多歧义和误传......
我家三菜一汤，合你的胃口吗？能否让你想到家的味道人是铁，饭是钢，在这个炎热的八月里，很多人没有胃口，但无论如果都要注意饮食的搭配和营养，才能保证我们身体的需要，也更好地生活！我今天就来晒一下，在家做的三菜一汤，也不知道大家看了有什么建议，希望我们的餐桌更丰富，欢迎留言评论和交流……
今天中午的之一道菜是：是南京人都爱吃的盐水鸭。
第二道菜是：黄花菜烧肉和鸡蛋。
第三道菜是：回锅肉片炒包菜黄瓜。
第四道菜是：青菜鸡汤。
最后一起来个合照吧！
我想这简单的三菜一份，虽然没有饭店的菜豪华漂亮，但这普通的饭菜却是热天对家人的更好照顾和关爱，是家的味道……
每一个在外奔波的人，都要常回家吃饭，在家的氛围里你会品味到不一样的幸福的滋味吧！
今天我就分享就到这里。请多多交流与分享，让生活变得更精彩。如果您喜欢我的分享，请关注点赞支持一下吧！您的每一个鼓励都将是我努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！#南京美食记录###初秋创作正当时 图文并茂赢补贴#
荟万珍：干黄花菜这些做法，营养丰富，口感脆爽，简单易学说到干黄花菜，不知道大家常不常吃，它有较好的健脑，抗衰老作用，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
同时它还含有冬碱成分，这种物质还均有健胃的功效，胃口好吃，自然就吃得多。所以这菜一定要多做给孩子吃，健胃又健脑，孩子吃了身体好。
今天荟万珍就给大家分享几种干黄花菜的特色吃法，喜欢吃黄花菜的家人们赶紧行动起来！
做法1：黄花菜辣椒炒肉丝
食材：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽
（1）干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。
（2）热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。
（3）蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。
（4）不用炒太久，2-3分钟即可出锅放葱段，一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。吃着很不错哟！
做法2：黄花菜排骨汤
食材：干黄花菜，枸杞，排骨，盐适量，胡椒粉，姜片，料酒
（1）干黄花菜提前半小时浸泡，排骨洗净砍小段备用，红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍。
（2）排骨冷水下锅煮沸5分钟，捞出洗净浮沫。
（3）再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把红枣片枸杞，黄花菜放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可，调入盐调味即可出锅！
做法3：凉拌黄花菜
食材：干黄花菜，小米椒，大蒜，香菜，食盐，生抽，香醋，花椒油，辣椒油
（1）干黄花菜提前半小时浸泡，清洗两遍。
（2）起锅加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后将黄花菜倒入锅中焯水，断生后马上捞出。
（3）然后放到汤盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可！
做法4：素炒黄花菜黄瓜胡萝卜
食材：黄瓜、胡萝卜、干黄花菜、盐、鸡精、白糖、白醋。
（1）干黄花菜提前泡发洗净，黄瓜洗净放在案板上切成粗一点的丝，待用。
（2）将胡萝卜清洗一下、去皮切丝待用。
（3）烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜和黄花菜翻炒翻炒。接着，合入切好的黄瓜翻炒一下。
（4）加少许的盐、鸡精、白糖和白醋，调味均匀，出锅，装盘。
做法5：干黄花菜炒鸡蛋
食材：鸡蛋、干黄花菜、盐、葱花、芝麻油。
（1）黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。
（2）干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段，鸡蛋打散，备用。
（3）锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。
（4）放入黄花菜、葱花翻炒。
（5）加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香。
做法6：干黄花菜烧肉
食材：五花肉、干黄花菜、料酒、老抽、生抽、白糖，香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、花椒粒。
（1）黄花菜清洗表面灰尘，提前泡发待用。
（2）五花肉切段或厚片，备用。
（3）锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。
（4）倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。
（5）加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。
（6）待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。
（7）最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。
结语：
天然晒干的黄花菜，抓一把就能闻到纯正的香味，用它做菜味道就更是鲜美了。凉拌、煲汤或是炒着吃都是常见的做法，每个人的口味不一样，做法就不一样，什么做法不重要，好吃才最重要。
