我家夏天只 *** 蛋酱拌面，给啥都不换，吃了流口水

鸡蛋营养丰富烹饪方式多样，早餐吃鸡蛋可以保证优质蛋白质的来源，鸡蛋酱咸香开胃，能瞬间打开孩子的胃口，是一个很不错的吃法。

By 辽南蟹

用料

• 面条 适量
• 鸡蛋 3个
• 小葱
• 豆瓣酱 20克
• 甜面酱 5克
• 油
• 生抽 15克

做法步骤

1、准备各种材料，三个鸡蛋刚好可以做三人份的酱，一家三口的量，挺合适。

2、小葱切碎备用，正宗的鸡蛋酱是要放青椒碎的，老头拒吃辣椒，我换成小葱碎了。

3、鸡蛋打散备用。

4、取黄豆酱20克，甜面酱5克，生抽15克，水约50克先把酱拌均匀，接着再放一勺淀粉拌均匀。

5、炒锅预热倒油，热锅温油下入鸡蛋，用锅铲划散。

6、倒入之前兑好的酱汁，煮开即可。喜欢吃辣椒的放青椒碎，

7、不喜欢吃辣椒的，可以把辣椒碎换成小葱碎。如果觉得酱太稠，可以另外再加一些水，煮透即可。

8、烧水把挂面煮熟，捞入碗中，浇上煮好的鸡蛋酱，拌均即可开吃。

小贴士

用鸡蛋酱拌面做主食，搭配酸奶或者牛奶，再配上清口的蔬菜，营养也是很均衡的。

面条的营养功效

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充 *** 所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进 *** 气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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快手美味！百吃不厌的荷包蛋清汤面！香绝了

最简单的食材往往是最让人胃口大开的！早餐我家最多的就是清汤面！几分钟搞定，味道却不简单！百吃不厌，鲜香美味！赶紧做起来吧～ ??食材?? 鸡蛋一个，火腿几片，面条1份，葱花，紫菜 做法 1??准备好食材，煎个荷包蛋，火腿片煎至焦黄盛出 2??碗中放紫菜，葱花+两勺生抽+一勺陈醋+一勺香油+少许盐和鸡精。 3??水开下锅煮面，煮熟捞入碗中，再舀两勺面条汤到碗中，拌匀即可开吃！ 每天早晨来一碗，一整天都元气满满！

By 厨房笔记-fang

用料

• 面条 三两
• 鸡蛋 一个
• 火腿 4片
• 葱花 5克
• 紫菜 15克

做法步骤

1、准备食材

2、鸡蛋煎熟

3、火腿片煎熟

4、碗中放入紫菜和葱花

5、倒入两勺生抽

6、一勺陈醋

7、一勺香油

8、少许盐和鸡精

9、水开炸锅煮面，煮熟捞出放入碗中

10、再舀两勺面条汤到碗中，拌匀即可开吃！

面条的营养功效

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充 *** 所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进 *** 气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

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面条吃了30年，这做法头一次见，加2个鸡蛋，外酥里软比油条香

在咱们平常有很多时候为了方便节省时间就会下一碗挂面吃，挂面做起来非常简单，只需要将它放到水里煮熟，再加点配菜就可以了。今天咱们跟大家分享一道挂面特别不一样的吃法，面条鸡蛋小饼，这道美食吃起来外酥里软，越吃越香，虽然它做起来要比单纯地煮挂面复杂一点，但是却比煮的挂面好吃太多了。那么接下来就一块去看一下这道面条鸡蛋小饼是如何 *** 出来的吧。

【面条鸡蛋小饼】

【 *** 食材】挂面，食用盐，鸡蛋，胡萝卜，小葱，十三香，面粉，食用油，黑芝麻

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起 *** 的美食是面条鸡蛋小饼，做起来非常简单，吃起来外酥里嫩，越吃越香，咱们一起来准备一下面条鸡蛋小饼的 *** 食材吧，准备一把挂面，把它放在一个盘中，然后放到一旁备用，这样方便取用。接着准备适量的食用盐，两个鸡蛋，一根胡萝卜，一根小葱，一勺十三香，50克面粉，适量的食用油和一小把黑芝麻就可以了。

2、先准备一口炒锅，在炒锅中倒入半锅清水，用大火将锅内的水烧热，然后放上一点食用盐，用铲子搅拌一下，让食用盐融化。用盐水煮面条会更加筋道，更加爽滑。等到水开了之后，咱们就把面条放进去煮熟，在煮面条的时候用筷子搅动一下，防止它煮成坨，水开以后浇入一遍凉水，然后继续搅动一下，面条煮熟之后捞出来过一遍凉水，过凉之后把面条取出来放到另一个碗中备用。

3、准备一个小碗，先向碗中打入两个鸡蛋搅散，搅散之后放到一旁，接下来将胡萝卜洗净去皮。胡萝卜去完皮之后咱们先将它切成细丝，然后放到盘中备用。

4、接下来再把咱们准备好的小葱切成葱花放到盘中。将刚刚搅好的鸡蛋液直接淋入到面条里面，然后翻拌一下，要让面条表面都裹上鸡蛋液，搅好之后咱们先把它放到一旁。接下来准备一个稍微大一点的碗，将所有的配菜和面条全部倒入到碗中，然后充分搅拌均匀。

5、接下来再向碗中放上一点食用盐，十三香继续搅拌均匀，搅匀之后加入50克面粉并搅拌均匀，一直搅拌到看到干面粉并变成粘稠的糊状就可以了。调好面糊之后，咱们先把它放到一旁，接下来把电饼锅烧热。

6、向电饼锅中刷上少量的食用油，刷均匀之后将面条放进去，摊成饼状，并在表面撒上黑芝麻，撒好黑芝麻之后再滴上食用油，然后合上盖子用小火烙5分钟，时间到了之后翻一面再烙5分钟，两面都烙熟之后关火出锅用刀切成小块，这样方便食用，一道美味的面条鸡蛋小饼就做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、煮面条的时候一定要放上一点食用盐，这样可以让它更加筋道。

2、要根据自己的口味来添加各种调味料。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

面条鸡蛋别再煮着吃了，试试这独特做法，酥香味美，好吃停不下来

自带果酸味，营养美味西红柿鸡蛋煮面的独家做法

据说这个时候吃汤汁鲜美的紫菜鸡蛋面，是更好的

紫菜营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的成分高达25%~50%，所以在食品和医 *** 领域具有广阔的前景。 紫菜多糖和藻胆蛋白具有抗衰老、抗凝血和降血脂作用。 紫菜具有较强的吸收氮磷和固定碳的能力，其栽培对浅海富营养化的修复和改善也有重要作用。

By 小婷 *** 菜

用料

• 紫菜 小半张
• 鸡蛋 1个
• 盐，鸡精 少许
• 耗油 1勺
• 芝麻油 1勺
• 生抽 1勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、调汁步骤：一勺生抽，一勺耗油，一勺麻油

2、少许盐和鸡精，用筷子搅拌均匀，取适量紫菜碗里，

3、锅内放入适量食用油

4、打入一个鸡蛋，双面煎黄后

5、用锅铲把鸡蛋划开（也可不划，根据个人喜好），放在刚才调好汁的碗里

6、锅内倒入适量水烧热后把面条下入锅中，盖上锅盖煮1分钟左右

7、出锅倒入碗中，原汤化原食，记得把汤汁上下翻动均匀。

8、开吃开吃~

小贴士

小心被热油溅到。

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宝宝辅食-鸡蛋鲜面条

娃儿加了辅食以后，经常为该吃什么伤脑筋~ 做一些鲜面条吧！搭配不同的蔬菜做炝锅面，既营养又可爱 鲜面条一次吃不完的冻冰箱就可以！

By 鱼贝贝之旅

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 西红柿 1/4个
• 胡萝卜 1/5根
• 豆腐 1小块
• 芹菜 1小段

做法步骤

1、鸡蛋一个打入大碗，开始和面

2、用筷子搅成絮絮

3、揉成光滑的小面团

4、面团醒一下，准备炝锅的蔬菜类

5、面醒好了，尽更大努力擀成大薄饼！

6、再用尽洪荒之力切成细面条！ 我家娃儿11个月了，所以切成了2㎝左右的长条。如果娃儿更小，可以切成粒粒，考验耐心的一步，记得多撒些面粉，以防粘连。

7、炝锅开始！ 西红柿做汤底，要炒化

8、其它配菜依次下锅炒个七八成熟

9、加水煮开后下入面条，筷子搅散

10、出锅啦！

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今天又见“面”了——西红柿豇豆角汤面条，家常又温暖的味道

By 笑语流年

用料

• 西红柿 1个
• 豇豆角 1小把
• 鸡蛋 1个
• *** 几朵
• 青菜 2颗
• 葱姜蒜 适量
• 普通面粉 约100克
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 胡椒粉 1勺
• 十三香 1勺
• 豪吉松茸鲜 一条

做法步骤

1、普通面粉约100克，用温水和成一个稍硬的面团，盖严饧发30分钟，中间再揉一次，让面团更光滑。

2、切少许葱段，蒜末，姜末。

3、一把豇豆角切段。

4、西红柿去皮切成丁。

5、泡发好的 *** 掰小朵。

6、全部食材已备好。

7、面团移到案板上，擀开。

8、因为面团和的稍硬，很容易就擀成又薄又大的圆片。

9、把面片切成长条。

10、折叠起来，切成雀舌状。

11、起锅烧油，先下葱姜蒜炝锅，然后下豇豆角和西红柿煸炒，同时加胡椒粉，十三香，生抽，蚝油盐调味。

12、往锅里加入一大碗水。

13、水烧开后，下入面条，煮两开。

14、下入青菜稍煮几秒钟。

15、随后淋入鸡蛋液，待蛋液飘起来即可关火。

16、出锅前放一小条豪吉松茸鲜，搅拌一下即可。

17、盛入碗里，美美的开吃啦……

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

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爱吃面条的要留意了，教你鸡蛋酱的家常做法，拌面拌饭都特别的香

导语：爱吃面条的要留意了，教你鸡蛋酱的家常做法，拌面拌饭都特别的香！

人们常说，最美不过人间烟火，家的温暖来自厨房。大家好，我是晓峰，一个地地道道的东北汉子。“碗中天地宽，面里扭乾坤”，面条是中国传统美食，关于吃面在中国有很多的习俗，什么“上车饺子下车面”，过生日要吃长寿面，正月初七、十七、二十七要 *** 七面，总之吃面条已经成为一种习俗，许多面条已经成为一座城市的地标美食。吃面条一定离不开面条卤，因此各种各样的面条卤子应运而生，什么炸酱面、茄子卤、芸豆卤、辣椒卤等等，但是在东北人眼里，什么卤都是浮云，都没有鸡蛋酱卤来的实惠，来的美味，所以说爱吃面条的要留意了，教你鸡蛋酱的家常做法，拌面拌饭都特别的香。

所谓鸡蛋酱，也 *** 蛋炸酱，顾名思义就是由大酱和鸡蛋烹饪而成的熟制调味酱，由于其混合着鸡蛋和大酱的香味，所以深受北方人所喜爱，无论是拌面、拌米饭或蘸馒头都是不错的选择。鸡蛋酱好吃的关键是鲜嫩不腥，其实还是有技巧的，打鸡蛋酱要牢记“3要点”，酱香十足不发霉，咸香可口味道棒，我们一起来看一下吧。

【打鸡蛋酱卤】

1、碗内磕入3个双黄蛋，然后加几滴醋去腥，加几滴水目的是炒出的鸡蛋更加的软嫩，然后顺着一个方向完全打散。

2、鸡蛋酱好吃的“三要点”就是二炸一炒

之一炸就是炸鸡蛋：锅内加油，油不要太多，油温五成热倒入蛋液，用筷子不停地搅拌，使之成为均匀的小块，这样炸出的鸡蛋香滑软嫩，一点也不腥。

一炒：鸡蛋炸至定型后放入切好的葱花，然后翻炒，使鸡蛋吸收葱花的葱香味。

第二炸就是炸酱：葱花炒出香味后转中火，然后加入大酱继续翻炒，炒的水分很少时，再次加入食用油，继续翻炒炸至，直到炸出酱香味，这道工序叫做炸酱。

3、打鸡蛋酱时一定要把酱里原来的水分 *** 蛋充分吸收和融合，然后再加一点水，如果颜色较浅，加一点生抽或老抽调色，大火收汁后即可出锅。

【煮面条】

锅内加水，水烧至冒大泡时加入一勺盐，目的是防止粘锅，然后下入面条，大火烧开后点一次水，目的是使面条受热均匀，这样煮出的面条筋道、不夹生。湿面条一般煮3分钟，而干面条一般煮5分钟时，口感和味道是更好的。然后捞出过凉开水，这一步也叫“激”一下，这样做出的面条筋道口感好，根根分明，吃起来味道更佳，否则面条很容易坨在一起，从而影响煮出面条的口感。

【浇卤】

过凉水的面条捞出，然后加一点黄瓜丝，再浇上打好的鸡蛋酱卤就可以大快朵颐了。

爱吃面条的要留意了，教你鸡蛋酱的家常做法，牢记“3要点”，那就是“二炸一炒”，这样做出的酱香味十足不发霉，咸香可口味道棒，拌面拌饭都特别的香。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

黄花菜木耳鸡蛋打卤面你这么做，保证你吃一次想十次

黄花菜木耳鸡蛋打卤面 面条弹滑劲道，搭配爽滑的木耳和带香气的黄花菜，鸡蛋，爽口的西兰花，搅拌均匀，连面带菜吸溜一口，别提有多畅快，多治愈了！

By 营养师林小厨

用料

• 木耳(干) 2克
• 黄花菜(干) 15克
• 鸡蛋 1个
• 西兰花 70克
• 洋葱 15克
• 生抽 适量
• 五香粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 面条 60克
• 食用油 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、黄花菜，木耳泡发切碎，洋葱切碎(可以换成葱姜蒜)

2、平底锅加入少于油，炒鸡蛋，然后放入碗中备用

3、煮面条，面条不要煮的太烂，以免面条坨成一块，手擀面的话口感会更劲道，煮好的面捞出放入盘中或是面碗中

4、加入食用油，洋葱爆香

5、锅中加入木耳和黄花菜，加生抽，五香粉，加点儿水，炒熟

6、倒入炒好的鸡蛋

7、玉米淀粉勾芡，倒入锅中

8、加适量盐，出锅

9、把炒好的黄花菜木耳鸡蛋料直接加在装面的盘中

10、像盖浇面一样

11、再加焯烫熟的西兰花放在面上，多了绿叶蔬菜

12、面和菜搅拌开，开吃

13、加一杯牛奶，黄花菜木耳鸡蛋打卤面，一顿营养美味兼得的早餐！

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标签： 面条 鸡蛋 做法 家常 图解