冬天用它炖豆腐，嫩滑爽口，补铁补钙，热乎乎来一锅，暖身又味美

鸭血和豆腐都是口感比较弹的食材，一种富含铁，一种富含钙，搭配在一起补铁又补钙，非常营养美味。加点酸菜提味，让菜更有味道。

鸭血炖豆腐

准备材料：鸭血 100 克，老豆腐 100 克，酸白菜 50 克，蒜苗 50 克，姜 10 克，大葱 40 克，泡椒 4 个，料酒 1 茶匙，生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，盐 1/2 茶匙，植物油 2 茶匙

开始 *** ：

1. 鸭血切成长宽均约 2 厘米的块，入开水中焯水 1 分钟。

2. 捞出鸭血，沥干备用。

3. 老豆腐切成和鸭血大小相似的块。

4. 酸白菜洗净， 沥干， 切碎。 蒜苗去皮洗净， 切成长约3厘米的段。

5. 泡椒切小丁。姜和大葱均去皮洗净，切成厚约 1 毫米的片。

6. 锅烧热，加入植物油、姜片和大葱片，爆炒 2 分钟。

7. 加入酸菜碎翻炒均匀，加入鸭血块、老豆腐块、料酒、泡椒、生抽、糖，加入半碗水，小火慢炖 10 分钟。

8. 加入适量盐和蒜苗段，慢慢翻炒至汤汁基本收干，出锅即可。

小贴士

1. 鸭血切片后需要焯一下水，更干净且筋道。

2. 老豆腐含钙量高，耐炖煮，而且与嫩豆腐相比香味较浓。

3. 富含铁的鸭血和富含钙的豆腐搭配在一起，再添加一些富含维生素 C 的蒜苗，可以促进矿物质的吸收利用。

选自《巧心思做出好味道》这本书，版权所有。

史上更好吃的麻辣鸭血豆腐做法。

锅内加水、盐、酱油煮开，把豆腐和鸭血切开汆水，大约三分钟。煮完放入冷水内激一下，防止他们粘连起来。猪肉糜加白胡椒和酒拌好大约十五分钟，我不喜欢黄酒的味道，所以里面放的威士忌…将煸炒肉糜剩余的油拿来小火炒蒜末及火锅调料，炒至均匀。火锅调料就是这种…但估计都差不多…但我这个是重庆的…所以口味可能比较像麻辣豆腐…因为………麻。炒开后倒入肉糜及少量水，我这个步骤里放了小半块的浓汤宝，但估计不放问题也不大，然后拌匀。放入浸在水里的血和豆腐，切记不要乱翻，否则会破，手势类似于画之字，对…蛋糕手势，然后我来不及拍了，将玉米淀粉调好的水倒入一半，开始煮到粘稠，然后再倒入另一半，慢慢滑动，直到肉糜开始有点挂在豆腐和血上。这个实话说有点为了颜色，我个人不吃葱，所以放了点芹菜叶，但出乎意料有提香作用。出锅的时候再撒一把，对，还是为了配色…好了，一道简单的家常菜就这么完成了……晚餐,麻辣,煮锅,热菜,亲友聚餐,下酒菜,荤菜,一人食,家常菜,家常味

鸭血和豆腐是绝配，三块钱成本炖一锅，香辣嫩滑拌米饭吃到肚皮撑

大家都知道麻婆豆腐是一道川菜，麻辣鲜嫩尤为下饭，但对于我这个北方人来说，对于川菜辣的程度还要重新定义一下。虽然我没去过四川，但也听不少朋友说起过，如果去四川的饭店或餐馆吃饭，几乎每道菜都是麻辣的，就算是你特殊交代说要微辣的，结果那个辣度也不是一般人能承受的，所以我还把打算带娃去四川旅游的计划取消了，因为实在接受不了那里的饮食。

虽然川菜的辣度我接受不了，但平时吃东西还是要来点辣的，不过这可是真正的微辣，所以今天就来推荐一道不是很辣的豆腐做法。把川菜中必需的郫县豆瓣酱用辣味黄豆酱替换，口感没那么 *** 了，除了豆腐还放了一块鸭血，香辣美味、嫩滑下饭，成本超不过三块钱，五分钟就能出锅，营养也更加丰富，而且比麻婆豆腐更符合我们北方人的口味，拌上米饭分分钟就能吃撑呀！

【香辣鸭血炖豆腐】

所需食材：内酯豆腐300克 鸭血300克 小葱2根 姜1片胡椒粉少许 芝麻油1茶匙 生抽一大匙 盐少许 糖1茶匙 料酒1汤匙 葱伴侣辣味黄豆酱1汤匙 水淀粉50克 食用油适量

烹饪步骤：

1.将豆腐和鸭血分别切成小方块装盘备用，鸭血和豆腐都是装在小盒里的，不容易取出来，可以将上面的封口撕开倒扣在案板上，再用剪刀把四个角剪开就能轻松取下包装盒了。

2.锅中烧开水放入鸭血和豆腐，焯烫约一分钟捞出放到清水中浸泡备用。

3.小葱的葱白部分切葱花、葱叶切小段，姜切成碎末。

4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱白和姜末小火炒出香味，再加入一汤匙辣味黄豆酱翻炒均匀。

5.把豆腐和鸭血放进去，轻轻翻炒均匀。调入生抽、糖、盐和料酒，小火炖煮至沸腾状态。

6.淋入水淀粉轻轻晃动锅使鸭血和豆腐均匀的裹上芡汁，然后撒入少许胡椒粉。

7.待汤汁收至粘稠后淋入芝麻油，撒葱段关火即可。

8.一道香辣下饭的鸭血炖豆腐就做好了，几块钱就能炖一锅，超级下饭哟！

小贴士：

鸭血和豆腐用开水焯烫可以去除腥味，而且在烹饪过程中不容易碎掉。黄豆酱和生抽都有咸度，所以盐的分量要酌情添加。

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鸭血豆腐这么做，简单美味又下饭，懒人必备家常菜

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圣迪乐鲜蛋杯豆腐鸭血煲，健康饮食带给你不一样的生活态度，鸡蛋营养价值丰富， *** 易吸收消化，也是非适合的食物，做菜方便搭配上无盲点，很受欢迎圣迪乐鲜蛋农场限定直供，用豆腐加蛋油煎非常香不易沾锅，加点鸭血味很浓又好吃，圣迪乐鲜蛋营养更全面。

By 涓涓小溪长流水

用料

• 老豆腐 1块
• 鸭血 1盒
• 鸡蛋 1个
• 鹌鹑蛋 8个
• 味达美蚝油油 1汤勺
• 六月香葱伴侣豆瓣酱 1勺
• 大葱 1段
• 食用油 适量

做法步骤

1、圣迪乐鲜蛋 圣迪豆腐鸭血乐 味美香又健康

2、食材：豆腐 白菜 蚝油

3、锅内加入味达美臻品蚝油

4、加入温水白菜炖5分钟

5、豆腐加蛋油爆香

6、反面继续爆香

7、豆腐加入砂锅炖8分钟左右

8、鸭血淖水洗净

9、待豆腐煮开后小炖5分钟

10、加入鸭血

11、加入6月香 豆瓣酱

12、入一勺

13、小火煮至入味 加入小蛋

14、满满的热火砂锅好了，浓郁的香味 开吃啦

小贴士

此家常菜上桌前可加点大蒜和辣椒酱味道更加丰富鲜美，下饭喝点小酒都很醉人的口感，谢谢你的关注，分享互动交流。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鸭血豆腐羹的做法，补铁补钙清肠胃，简单易学又美味

美食,菜谱

好吃的鸭血豆腐，是不是很有食欲呀

鸭血和豆腐分别切成小块状备用在锅中加入少许油，烧热，下蒜瓣，翻炒出香味下鸭血和豆腐，同时加入豆瓣酱翻炒添水大火炖煮，开锅后转至小火起锅前加入少量葱花盛入器皿后加蒜花做点缀下饭菜,锅具,无水印,中国菜,咸,午餐,晚餐,家常菜,家常味,一人食

教你开胃酸辣汤，食材实惠，做法简单，酸辣爽口，一人能喝一大碗

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

还记得之一次喝酸辣汤时，可以说给人的感觉很惊艳，一道汤的口感竟然如此丰富，集酸、辣、咸、鲜、香于一体，关键是用的还都是常见的普通食材，让人念念不忘。很多人以为酸辣汤很难做，虽然很喜欢，却很少去尝试，其实它的做法超简单。

所需食材：

嫩豆腐、鸭血、胡萝卜、木耳、生姜、大葱、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、芝麻香油

*** 步骤：

之一步：准备一块嫩豆腐，切成片后改刀切成丝，冷水下入锅中；鸭血、胡萝卜、木耳均改刀切成丝，切好后一起放入锅中。往锅中加入少许盐、生抽、料酒，搅匀后大火烧开，然后用漏勺捞出来控干水分备用。

第二步：锅中继续加入清水，根据个人口味加入少许盐、生抽酱油、鸡精调味，再加入多一点胡椒粉，用勺子搅拌均匀后大火烧开。

第三步：利用锅中水烧开的时间，把生姜、大葱切成细丝，香菜切成末，然后在碗中打入一个鸡蛋并充分搅散。

第四步：待锅中水开后下入焯好水的食材，大火再次烧开后，加入适量水淀粉勾芡收汁，汤汁浓稠后再加入鸡蛋液并用勺子轻轻搅动拨开。

第五步：往锅中加入陈醋（可以多一点）、芝麻香油，搅匀后再大葱丝和香菜末，用勺子再次搅拌均匀即可出锅。

*** 关键点：

1.嫩豆腐切成丝后一定要冷水下锅

2.水淀粉勾芡收汁的时候请根据个人喜好来调整汤汁的浓稠度

酸辣开胃，鲜香味美的酸辣汤，是不是分分钟就搞定了？食材也可以根据自己喜欢的口味来选择，能瞬间让你胃口大开，专治没胃口。喜欢的朋友一定要自己尝试一下哦！

本期酸辣汤的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月23日的 *** *** ，我们下期见。

鸭血豆腐羹

香辣鸭血豆腐，好吃，简单，方便家庭聚会

标签： 血豆腐 家常 做法 勾芡