导语：9月这菜使劲吃，它是“护肝高手”！多吃清肝明目，软化血管，简单煮一煮太香了！
大家好我是傻姐美食，马上八月十五了，大家给父母准备中秋节礼品了吗？每个地方的习俗不同，所送的礼品就不同，但是月饼是必不可少的，在我们山东这边，逢年过节都要送酒，尤其是送长辈，还要买好酒，每次过节我都会给老 *** 搬上两箱白酒，他喜欢喝酒，一天三顿饭，除了早饭不喝，午饭和晚饭都会喝上一杯，好酒还不舍得喝，为此老妈没少唠叨。老 *** 前几年就发现肝脏不好，去医院检查说和平时饮酒过多有关系吧，现在渐渐的由少喝到戒酒，慢慢把身体养好。
每次亲朋好友见面的时候，大家都很关心老爸的身体健康，而且聊天时也经常听到身边人说肝不好，时常感到不舒服，就会询问起老爸是吃什么保养的？记得听老家一个亲戚说多吃猪肝对 *** 的肝脏好，吃啥补啥，于是老爸隔三岔五会吃一点猪肝，对于老百姓来说这算是平民滋补品了。猪肝富含丰富的营养物质，口感细腻鲜美，多吃一些猪肝能够很好的补肝明目、软化血管，秋天最适合煮汤喝，润燥去火，下面小编就和大家分享猪肝菠菜汤的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【猪肝菠菜汤】 所准备的食材有：猪肝适量、菠菜3棵、枸杞、面粉、料酒、生姜、大葱、胡椒粉、盐、香油、鸡精、五花肉
具体做法：1、猪肝处理起来比较麻烦，这也是多数人不爱自己在家做猪肝的原因，其实清洗猪肝没那么难，只需这要记住这一点，保证你煮出来的猪肝汤滑嫩鲜美。先把猪肝切成薄片，撒上一些干面粉，不要加水，直接下手抓拌2-3分钟左右，把里面的血水洗出来即可。
2、用面粉 *** 完后，多冲洗几遍，直至水变得清澈，猪肝看上去特别清亮就可以了。
3、因为猪肝内含有很多血水，并且腥味很重，因此焯水这一步也很关键，猪肝冷水下锅，倒入一小勺料酒、2片生姜、2段大葱，把猪肝煮沸腾，会煮出很多的血末及其它杂质，大概煮2分钟，捞出来再用温水冲洗干净。
4、另起锅，再次倒入适量冷水，放入五花肉片，煮至7分熟，再倒入猪肝，开锅后加入少许食盐、2克胡椒粉、1克鸡精，再次煮开。
5、猪肝和五花肉煮熟后关火，把准备好的菠菜直接丢入锅中，再放上几粒枸杞，倒入适量香油，搅动均匀关火盛出来。
鲜美可口的猪肝汤就做好了，秋天要多喝，滋补又祛燥，猪肝滑嫩鲜美，五花肉一点都不油腻，营养又美味。
小贴士：菠菜容易煮熟，千万不要提前放入，关火后再放，搅动一下即可哦。
秋天干燥要常喝汤，除了鸡汤、鱼汤，猪肝汤的做法简单，记得要做给家人喝。今天的分享就到这里了，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
猪油是世界上最健康的油？“猪油渣”能不能吃？看完文章有 *** 了马上就要立冬了，小时候每到这个时候，家里就会开始熬制猪油，猪油雪白喷香，剩下的猪油渣酥脆焦香，小时候最喜欢蒸一锅米饭，拌上猪油、猪油渣和白糖，这一碗才是人间美味。
很多人说猪油不健康，但是在我们的历史中一直是以猪油为主，猪油在所有动植物油中是最健康的，可以堪比“最健康”的橄榄油。在BBC“世界最营养食物评比”中猪油排第八，因为它是矿物质和B族维生素的优秀来源，其次它含有不饱和脂肪酸，且加热后不会产生反式脂肪酸，这也 *** 了很多人的认知，但是食用猪油确实是健康的。
猪油纵使千般好，但也要注意食用量不能过多。另外猪油的熬制其实很简单，提倡大家在家炼猪油，不要买成品猪油。在家熬制猪油其实很简单，多加3样料：芹菜、胡萝卜、青椒，保证猪油雪白香浓、没腥味。
熬猪油
食材：猪网油、猪板油、大葱、生姜、洋葱、芹菜、红萝卜、青椒
【做法】
1.猪油我们可以准备两种：网油和板油。板油的出油率高，但是油渣少、油不香；网油出油率低，但是油炸多、香味浓，所以熬猪油可以选择这两种组合在一起使用，然后将两 *** 肥油切成块。
2.准备一根大葱切成段；一根芹菜切成段；半个洋葱切成片；一块生姜切成片；半个红萝卜切成片；一个青椒切成段；一把香菜清洗干净不去根。
3.起锅烧水，猪油凉水下锅，加入料酒去腥，水开后煮出血沫，然后倒出冲洗干净后控水备用。
4.锅中加入两勺清水和一勺油，再加入焯过水的猪油，这样出油会更快，大火熬煮期间要观察水分有没有烧干，水敖干后就会开始出油，这时需要转小火让其熬煮出油，期间需要不停的翻动猪油，让其均匀受热加快出油。
5.当猪油出得差不多的时候，油渣发干、微黄，且翻动的时候会有沙沙声时，下入切好的辅料，全程熬制30分钟左右即可，等到香料都焦黄后放入香菜再炸3分钟，即可控出猪油，等到它自然凝固后就是雪白的猪油了。
猪油渣
熬猪油剩下的猪油渣也是一道美食，因为比较油腻所以搭配上开胃解腻的酸菜做成饺子，是很多人都没吃过的美食。喜欢的朋友可以学习下，今年过年给家人安排一下新口味。
酸菜油渣饺子
食材：猪油渣、酸菜、鸡蛋、面粉
【做法】
1.五花肉切成片，放入开水中焯煮去除血水和腥味，煮好以后倒出来冲洗干净。然后再烧水，水开把酸白菜放入锅中汆煮，去除多余的酸味和盐味，然后倒出冲洗干净，挤干水分备用。
2.锅中多烧一些油，放入五花肉片炸出里面的猪油，一直炸成这样有些发干的金 *** ，倒出控油。
3.把猪油渣和酸白菜放在一起剁碎，加入葱姜、食盐、少许糖、味精、鸡粉、十三香、香油、生抽搅拌均匀；碗中多打几个鸡蛋，加入食盐打散备用。
4.饺子面要硬一点，揉好以后用棉布盖住醒上半个小时，搓成长条，切成均匀的面剂子，摁扁擀成饺子皮，加入适量馅料对折，虎口和大拇指挤压成水饺。
5.起锅烧水，水开下入水饺，水开加入凉水，一共点3次凉水，水饺飘起即可盛出。
（曹）
云南小吃中，有一道很有“邪 *** ”的美味，野外就地取材，直接拌食云南小吃中，有一道很有“邪 *** ”的美味，野外就地取材，直接拌食
很多人向往云南，云南省位于我国西南地区，云南是中国少数民族的聚居地，那里不仅有雪山，有柔情的的古城，有静谧的泸沽湖，有傣族风情的西双版纳。
云南四季如春，因为气候的原因，特别适合动植物生存，云南是一个有着“动植物王国”之称的物产丰富的大省，所以当地的饮食习惯也是得很有特色的，口味主要以酸辣为主，分为两个部分：滇味与民族风味。
一、食谱：云南景颇 *** 鸡
很有“邪 *** ”景颇美味—— *** 鸡。
“景颇 *** 鸡” 是德宏很有名的一道少数民族风味的美食，听起来有些诡异，但风味极为独特，酸中带辣，是更受欢迎的招牌凉拌菜。
材料：乌鸡半只，芫荽2根，小米辣5个，柠檬1个。
调料：大蒜5粒，大葱1段，生姜1块，八角1粒，花椒10粒，香叶2片，盐2克，糖5克，香油适量
做法：1.锅内放清水，将姜葱、花椒、八角、香叶入锅中煮开后，放入乌鸡煮开，撇去浮沫，煮熟，再浸泡10分钟后捞出。
2. 芫荽切碎，姜切丝，半个柠檬切丝，蒜、小米椒切末。
3.将凉了的乌鸡肉用手撕成条。
4.加入姜丝、蒜末、小米辣、芫荽、柠檬丝。
5.用力挤尽半个柠檬汁，挤入鸡肉中。
6. 根据口味加入适量的盐、糖、香油，也可以带上一次 *** 手套进行搅拌、 *** ，让香料的味道与鸡肉充分融合
厨房小语：1.用青柠檬的味道更佳。
2.煮鸡用的鸡汤撇去浮沫，鸡汤可以留着煮其他东西
3.大块鸡肉或是整鸡炖煮能更好地保留鸡肉原来的味道，也能更好地锁住鸡肉的营养
4.正宗的 *** 鸡没有另外淋油，景颇人饮食习惯上很少吃油，可以自己根据个人口味淋上辣油。
二、食谱：云腿粽子
云南火腿粽子，在云南人的众多口味中，更爱的还是这火腿粽。
俗话说得好“一方水土养一方人”， 云南人跟火腿有段不解之缘，云南人喜欢吃也擅长 *** 火腿，中秋节有火腿月饼，端午节有火腿粽子。火腿粽，是云南昆明人端午节的传统做法，通过对食材的熟悉掌握，在每一年的每一个端午节造就每一口的享受。
食材：宣威老火腿肉 300克，白糯米 800克，云南墨江紫米200克，粽叶适量，粽绳适量
调料：白糖10克，蜂蜜15克
做法：1、准备白糯米、云南墨江紫米、云南宣威老火腿肉。
2、白糯米、云南墨江紫米用水清洗干净，浸泡6小时
3、火腿肉清洗干净切成丁，切成肥瘦都有的，有肥油渗入糯米的粽子更香。
4、火腿丁中加入白糖、蜂蜜腌制2小时
5、粽叶，粽绳提前清洗干净，放入锅中煮5分钟
6、白糯米、云南墨江紫米加腌制好的火腿丁拌匀
7、取一张粽叶，窝成一个漏斗形（注意底部不能有漏洞），装入糯米，压紧
8、左手大拇指和中指捏住粽子的左右两边，右手把剩余粽叶往下盖住后往右边折，捏住包好的粽子，用棉线捆紧，一个漂亮的粽子就完成了
9、放入电压力锅中，添加适量清水泡一个小时，盖上锅盖，按下煮饭键，煮熟后再焖1个小时。煮粽子时间可以灵活掌握，看包粽子大小。
三、食谱：云南青木瓜沙拉
云南青木瓜是指未成熟的番木瓜。番木瓜富含多种维生素，17种以上氨基酸和钙、铁等其他营养，更重要的是它不伤胃， *** 温和，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内 *** ，促进肌肤代谢。
食材：青木瓜半个，青柠檬半个，圣女果3个，熟花生米20克，豇豆2根，香菜3根。
调料：鱼露20克，大蒜3瓣，小米椒2个，红糖或椰糖3克。
做法：1. 石臼中放入大蒜、小米椒捣成泥状。
2.挤入半个青柠檬汁。
3.调入鱼露，红糖或椰糖调成料汁，鱼露有咸味，没有放盐，可依据自己的口味调整。
4. 青木瓜去皮，切开，去籽刨丝，泡入冰水中。
5. 豇豆2根切段，放入沸水中焯熟，捞出
6.香菜切段，圣女果切块，和豇豆都放入沥干水分的青木瓜丝中。
7. 放入熟花生碎。
8.将料汁倒入碗中拌匀即可。
导语：建议中老年：50岁后，多吃3种碱 *** 菜，头发乌黑，口臭没了，身体更健康
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。前段时间把公公婆婆接过来跟我们一起住，因为在农村冬天这个季节还是烧炉子来取暖，担心两个老人的安全，所以每年到了供暖的季节都会把他们接过来。为了照顾好他们，这段时间家里明显吃肉类比较多，不是炖鸡就是炖羊肉、炖鹅、炖排骨，餐餐都有肉，婆婆今天悄悄地跟我说，要多做些蔬菜呀，我们上了年纪吃这么多肉，活动又少身体消化不了，这两天都有口气了，我一门心思就怕照顾不好老人，还真是忽略了这个问题。
进入冬季以后，不知不觉就会多吃一些肉类的食物，但肉类基本上都是属于酸 *** 的，吃过多的酸 *** 物质就会打破身体的酸碱平衡，不利于身体健康，特别是中老年人要多注意，要合理的多摄入一些碱 *** 的食物，哪些食物属于碱 *** 的呢？大部分蔬菜都是碱 *** 的食物，这也是婆婆为什么让我多做一些蔬菜吃的原因。这不赶忙去超市采购了一些他们喜欢吃的蔬菜，回来给他们调整菜谱，做到营养均衡合理搭配，婆婆夸赞我的厨艺又长进了，还是这样吃肠胃比较舒服，下面我就分享一下三种碱 *** 食材的做法。
【西葫芦炒肉】
准备食材：西葫芦、五花肉、盐、生抽、鸡精、蚝油、香油、葱、蒜、香醋
具体做法：1、两根新鲜的西葫芦清洗干净。它是一种营养价值非常高的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质，并且所含的热量很低，是一种可以解腻的蔬菜，比如日常我们大鱼大肉吃多了，来一道清炒西葫芦非常的解腻。把西葫芦放到案板上切成四瓣，用刀将瓤切除，再切成片，去瓤后的西葫芦炒出来的口感会更好一些。
2、五花肉清洗干净放到案板上切成薄片，大蒜剥皮切片，大葱清洗干净切成葱花备用。锅里倒入少许的食用油，下入五花肉片大火翻炒，把肉片翻炒至焦 *** ，炒出肉片里面的油脂，这样五花肉吃起来会更香。
3、再先后下入大蒜片、葱花、西葫芦片，大火翻炒至西葫芦断生，并调入适量的盐、生抽、蚝油、香醋翻炒均匀，淋入少量的香油即可装盘出锅了。
西葫芦翻炒的时间不宜过长，不然会失去爽脆的口感，这道菜荤素搭配营养丰富，清爽不腻口，不会增加肠胃负担，特别适合中老年朋友食用。
【秋葵炒鸡蛋】
秋葵是碱 *** 食物也是近些年来备受追宠的一种养生的食材，它的营养价值非常高，被人们称为“绿色人参”，非常适合中老年人食用，这道秋葵炒鸡蛋色泽鲜亮、口感鲜嫩爽脆非常的美味，感兴趣的朋友可以尝试一下即营养又好吃。
【凉拌茴香豆】
茴香对于我们北方人来讲非常熟悉，它不但可以包包子吃做饺子吃，凉拌茴香豆也是非常美味的。花生米加入姜片、八角、桂皮、香叶煮20分钟，花生米煮熟入味，切一些小米辣和大蒜末备用。茴香清洗干净切成三公分左右的段，把准备的辅料倒进茴香段里并调入适量的盐、生抽、蚝油、香油、鸡精抓拌均匀，这道清爽开胃的凉拌茴香豆就做好了。
以上分享的三种碱 *** 食材，营养丰富、口味鲜美，非常适合中老年人食用，公公婆婆非常喜欢吃，说吃这些东西肠胃舒服了，也没有口气了，上厕所了也非常的痛快一身的轻松，感兴趣的朋友可以做给家人吃哦。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
一位和尚来我们公司化缘要香油钱，经理的做法出乎意料前两天刚看到一个新闻说广东的一家乐器商店里，一位尼姑上门化缘要香油钱，老板让她背诵“心经”：你背得出我就给。
结果那个尼姑连心经的一小段都背不出，最后是灰溜溜走了。
看了新闻，我知道了中国 *** 协会规定，禁止任何僧尼外出化缘。所有打着中国 *** 协会或下属其他分会的名义化缘的僧尼都是假的。
很明显这个尼姑就是冒牌的，就是想骗钱。
想不到，今天也有一位和尚来我们公司化缘要香油钱，但我们经理的做法，出乎我们的意外。
早上我们正上着班，这时一位剃光头的和尚，穿着 *** 僧衣，背着一个布袋进来了，他走到我们面前，双手合十，给我们问好。
我们经理便问他有什么事，和尚说他是什么什么相寺的，也同样的掏出一张“平安符”想递给经理，说这是他们寺里祈过福的平安符，送给经理保平安。
经理一听，没有接过他赠送的平安符，故意问和尚:″有什么事？"和尚也说是来化缘的，希望经理给他们寺庙捐点香油钱。
经理这时却跟这个和尚说:"我看你走路也累了，你先进办公室喝杯茶吧。"
那和尚一听，双手合十，笑着跟经理进了里面办公室，当时我心想，经理不会是要捐很多钱吧？明明这个和尚跟新闻里的尼姑一个样，冒牌的。
经理给和尚倒了一杯茶，叫他坐着慢慢喝，并告诉和尚说:"我们这些人呢都是在这里打工，我们大老板他平时也很乐善好施，一般他都会捐很多钱的，你今天来得真是时候，他出去有一会应该准备快回来了。"
那和尚笑眯眯的，但我们经理又对和尚说:"我们老板的哥哥呢，是 *** 局局长，今天他一家人要来我们公司玩，老板去接他们了，你喝着茶先再等一下。"
这和尚一听老板的哥哥是 *** 局局长，脸色有点不自然，马上放下茶杯，起身双手合十，向经理告辞说，他有事先走了，就不等了。
经理好笑地看着和尚飞快地走了。
经理出来跟我们说:"这假和尚，想骗我捐钱，真是可笑。"
其实经理就是我们老板，他根本没有当 *** 局局长的哥哥，他爸妈只有他一个儿子。只不过和尚是冒牌的，做贼心虚，几句话就吓跑他了。
这位香油老炮跟我解释，我才知道香油该怎么选。
香油品牌那么多，选贵的还是不贵的，那就亏大了。
目前用的香油 *** 方式：水代法和压榨法。如果你想便宜点，可以买它机器压榨时，压榨时转速高温达200度，方向温度受到了 *** ，那闻起来也没那么香。但是 *** 便宜。水代法也叫小磨工艺，就是用芝麻细细的磨出油。大家都知道水重油轻，再用开水把油浮上来，是一种低温慢速研磨的方式，可以很好的保留芝麻中的芳香成分和营养成分，量产难度相对较大。但这位香油老炮一直秉承，一直秉承着这种做法的说，说自己不拼 *** 只拼质量，不拼产量只拼质量。
俗话说：“五十知天命”，年龄越来越大，许多人开始重视自己的身体健康问题。人到中年开始枸杞泡水、红枣煮汤、花生养生等，这些虽然是非常好的进补养血的食物，但是摄入过量会引起身体的上火。
冬天里空气干冷，我们的身体易缺水，这也就导致了身体内的酸碱失衡，酸碱失衡的话容易引起上火和缺水，导致我们口臭、嘴巴干裂和容易困倦乏力，这个时候就要少吃红枣和花生，避免火上浇油。
下面，分享2样碱 *** 菜，不仅可以增强记忆力，还可以帮助体内排出体内的 *** ，头发更加乌黑茂密，去火防止口臭，正当季，千万别不懂吃！
一、芋头
芋头属于淀粉类食物，为碱 *** 食品，能中和体内积存的酸 *** 物质，调整 *** 的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
推荐做法：【芋头丸子汤】
1.准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。切点姜末、葱花和肉馅放在一起。准备一把芹菜叶，清洗干净备用。
2.芋头晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹 *** 。
3.锅内烧水，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中。丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，再淋入适量的芝麻香油。
4.好了，一道暖胃暖心的芋头丸子汤就做好了。
二、杏鲍菇
杏鲍菇是一种强碱 *** 的食物，也是一种味道非常鲜美的菌类，尤其在冬天这个季节适当地吃一些杏鲍菇，可以调节 *** 的酸碱平衡，它作为菌类更能为 *** 提供丰富的营养。
推荐做法：【清炒杏鲍菇】
1.准备两个杏鲍菇改刀切成菱形片；然后将葱、姜、蒜、青红椒切成片。
2.起锅烧水，水烧开后倒入杏鲍菇，开中火焯水1分钟左右捞出，沥干水分。
3.起锅烧油，倒入葱姜蒜和青红椒片，闻到蒜香味后倒入杏鲍菇翻炒，加入少许蚝油，再加入一点清水化开蚝油翻炒均匀，再加入食盐、鸡精、白糖、味精翻炒化开调料，再勾入水淀粉，开大火翻炒收汁，最后出锅时加入植物油或芝麻油，这道清炒杏鲍菇就完成了！
（曹）
没想到在家也能做出纯天然的味精，无任何添加剂，记得收藏...自制味精。如果你不喜欢鸡精、味精，谁能想到把香菇和紫菜炒一起。纯天然无添加的调味料。
首先干香菇加入一勺面粉，再来加上一碗长江水，面粉吸附 *** 能让快速清洗掉蘑菇的脏东西。
接着用剪刀把香菇剪成条状，锅中倒入香菇开小火慢炒，记住不能用大火，中火炒到能轻轻掰断即可。同样做法倒入100克干虾皮，锅中开小火慢炒，加入10克紫菜一起慢炒，炒到能捏碎即可。
接着用搅拌机倒入香菇打成粉，然后再倒入虾皮和紫菜一起继续搅拌成粉就可以了。纯天然自制味精就做好了。这样做出来无任何添加剂，还有淡淡的虾味特别香。煮面条的时候来上一勺，加点葱花、生抽、香油，其他任何调味料都不用放了，汤鲜味美，大人小孩都非常适合，平时没事可以存储起来备用。
导语：含18种氨基酸，大量上市！高钙高蛋白，随手一炒，真鲜美，不懂吃真可惜
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。立冬后气温逐渐地下降，这还没到飘雪的时候，身上羽绒服就已经穿上脱不下来了，这里提醒您注意做好保暖哦。作为家庭主妇的我，最喜欢就是去逛菜市场，那里的食材即新鲜又便宜，叫卖声、讨价还价声、人来人往，它是城市中最有烟火气的地方，小编几乎天天去菜市场，既使不买东西逛一圈，心里也特别舒服，这不今天又满载而归，买了新鲜的五花肉、红薯、芋头、山 *** 、土豆，还有不常碰到的油豆，回家给 *** 和孩子做一道油豆焖五花肉。
油豆，你们听说过这种蔬菜吗？你们有见过这种蔬菜吗？油豆也被称为东北油豆、东北面豆，它跟我们平常吃的芸豆略有相似，芸豆的通身都是绿色的，而油豆绿色的表皮上有红色的花纹，油豆角里面的果实呈椭圆形个头也比较大，吃起来粉粉糯糯的特别香。它的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质营养元素以及 *** 所必需的多种氨基酸，其中赖氨酸含量也较高，所以适当地吃一些油豆对身体是非常有好处的。油豆之所以被称为东北油豆，是因为东北人特别喜欢吃这种豆角，油豆不像芸豆有筋，它是无筋的一种豆角一炖就烂，口感特别软，下面我就跟大家分享一下怎么来烹饪油豆。
准备食材：油豆、五花肉、豆瓣儿酱、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、香油、食用油
具体做法：1、新鲜的油豆放到清水里，加一勺食盐稍微浸泡一会儿，然后搓洗干净用清水冲洗几遍，清洗干净后放入盆中，摘掉油豆头尾部分，把稍微长一些的豆角用手掰断，尽量不用刀切，用手掰比用刀切的做出来要好吃很多。
2、取一块肥瘦相间的五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分放在案板上，切成薄薄的五花肉片。将锅烧热倒入少许的食用油，下入五花肉片大火翻炒，将五花肉的油脂炒出来，如果五花肉油脂比较多，用勺子将多余的油脂盛出来，这样我们可以避免过多的摄入油脂，当五花肉片炒制焦香的时候，加入葱、姜、蒜炒出食材的香味，再倒入油豆继续大火翻炒。
3、翻炒至油豆微微变软的时候，加一勺豆瓣酱翻炒均匀，随后再加入没过食材的清水、八角、干辣椒大火烧开转中小火炖煮。
4、当锅里的汤汁逐渐收浓的时候，加入适量的蚝油、鸡精翻炒匀即可装盘出锅了，香气四溢，五花肉片肥而不腻越嚼越香，油豆吸足了浓郁的汤汁，非常的软烂入口即化，没有一点点筋丝，太香了太下饭了，足足能吃上两大碗米饭。
温馨小提示：油豆包括我们平时吃的芸豆这一类豆角类的蔬菜，一定要将它彻底煮熟再食用。
没有吃过油豆的朋友，市场上碰到它一定不要错过哦！它可是一种营养价值非常高的蔬菜，即营养又美味，不懂吃可惜了。喜欢的朋友记得收藏，有机会做给家人吃吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
木耳被称为“素中之荤”，主要是因为它营养丰富，它不仅含有丰富的钙铁和维生素K可以媲美牛肉和动物内脏，另外还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素，可以媲美应季蔬菜。
新鲜的木耳对于生长环境的温度和湿度都有特定的要求，北方的秋冬季因为寒冷干燥，所以北方家庭一般都会存储干木耳，吃的时候用水泡开，无论是凉拌、小炒、做馅、做汤都是不错的食材。干木耳褶皱多，泡得不好，吃起来艮啾啾的，还容易洗不干净。
其实很多人都不知道怎么正确的泡木耳，有些人喜欢用凉水隔夜泡木耳，这是不可取的，因为容易滋生细菌，木耳的营养也容易流失掉，特别是泡发时室内温度超过26度时，木耳隔夜泡发的过程中会产生米酵菌，食用木耳后导致中毒。
木耳到底应该怎么泡？分享一种简单又快速的泡发 *** ，千万不要直接用水泡，多加2样，3分钟就能泡好，木耳又肥又大又干净。
详细做法：
1.首先先准备好一把干木耳，放进一个可以密封的，大口径瓶子或者罐子里，这里推荐大家可以用吃过的水果罐头瓶子，然后加入温水，千万不要放热水或者过凉的水，烫水容易使木耳的营养物质流失，水过凉又不容易快速泡发。
2.然后在瓶子中加入一勺碱面、一勺食盐，食盐不仅可以杀菌，而且还可以让木耳快速泡发膨胀；而碱面的作用是能够更好地吸附灰尘和杂质。
3.然后封口摇晃1分钟后，再泡2分钟即可，倒出清洗干净备用。这样泡出来的木耳又快又简单，肉肥又干净。
想吃木耳的可以试试看！泡好的木耳也别浪费，分享3种木耳的做法，喜欢吃木耳的朋友别错过！
一、木耳腐竹
1.准备一小把木耳，用清水泡发；胡萝卜削过皮以后切成菱形片，放入清水中洗干净，另外切一点蒜片备用。腐竹已经提前泡软了，放在清水中洗一下；木耳也泡开了，把里面的水分倒掉，和腐竹放在一起，洗干净备用。
2.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜片炒香、炒成金 *** ，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，把胡萝卜片倒入锅中翻炒几下，再倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，胡椒粉1克，鸡粉1克。
3.转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入一点香油再翻炒几下，就能装盘上桌了，这道简单家常的木耳腐竹就做好了。
二、山 *** 炒木耳
1.准备山 *** 一根，把外皮削干净，切成均匀的薄片；适量的木耳，用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透让它充分吸收水分涨发，以免炒的时候，木耳突然遇热膨胀而炸锅；再切点红椒片、葱丝备用。
2.炸葱油：把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金 *** 时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。
3.把山 *** 和木耳放入锅中，焯水一是为了让食材更容易炒，二是把木耳中多余的水分释放出来，以免冷水遇到热油造成炸锅，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。
4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，油温五成热时，把食材倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘，这道清脆爽口的木耳山 *** 就做好了。
三、木耳冬瓜汤
1.胡萝卜去皮、切成细丝；冬瓜也去皮、切成细丝；泡发的木耳也切成细丝；火腿同样切成丝；鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后放入冬瓜和胡萝卜丝，汆煮30秒钟，再放入火腿和木耳焯烫至开锅的，倒出来、用清水冲洗过凉，保持清脆的口感。
3.锅内烧油，放入葱花、姜末爆香，倒入适量的清水，放入焯过水的食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克调味。
4.大火烧开以后淋入适量的水淀粉，把汤调成自己喜欢的浓度，然后淋上蛋液，煮至蛋液全部飘起来，淋上香油、撒上香菜美味即成。
（曹）
