黄瓜凉菜怎么拌好吃，黄瓜凉菜怎么做好吃好看

#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌黄瓜

这款菜是我按外婆的做法来做的，也是我小时候更爱的夏季凉菜！

By 文龙妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄瓜 1根
• 蒜头 5粒
• 花椒 少许
• 盐 少许
• 芝麻油 1勺
• 陈醋 适量
• 生抽 适量
• 白糖 少量

做法步骤

1、黄瓜洗净切成粒放入少量盐腌制片刻

2、沥去水分，放入生抽、醋、香油

3、放入蒜末和花椒

4、放入辣椒碎，淋上热油

5、香脆爽口

小贴士

大蒜更好做蒜蓉，更好用盐腌制片刻

黄瓜的营养功效

*** 凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸， *** 不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高 *** 免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢 *** 肝炎和迁延 *** 肝炎，对原发 *** 肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活 *** ，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精 *** 肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进 *** 肠道内 *** 物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经 *** 功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的饮食禁忌

黄瓜当水果生吃，不宜过多。

黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜不宜与番茄、花生同食。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

#爽口凉菜，开胃一夏！#家常拌黄瓜

嫩黄瓜两根，洗净切成薄片放盐，糖拌匀蒜头切成粒蒜粒，醋放入，拌匀后，再放入香油装盘

厨师长分享凉拌黄瓜鸡蛋皮，鸡蛋薄而不破，咸香适口，一盘不够吃

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

夏日炎炎没有食欲可以来一份减肥又好吃的凉拌黄瓜鸡蛋皮，清脆可口又营养丰富。

食材：黄瓜、粉条、鸡蛋

辅料：大蒜、小米椒

调料：食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油、葱油

1.下面准备食材

首先，我们准备粉条一把，锅内烧水，加入少许植物油，把粉条放入锅中，大火把水烧开，转中火煮2分钟左右，粉条煮软煮熟后倒出。

用清水冲洗几下， *** 控水，过凉水能保留粉条筋道的口感，又不容易坨在一起。

准备洗净的黄瓜一根，先斜刀切成片，再改刀成均匀细丝，把控过水的粉条和黄瓜，放在一起备用。

碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再淋入一些水淀粉，搅拌打散成鸡蛋液，水淀粉能够增加鸡蛋液的韧 *** 。

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，倒入一半鸡蛋液，轻轻转动锅，使鸡蛋液均匀铺在锅边，鸡蛋液全部定型以后，从锅边淋入少许植物油，方便鸡蛋饼脱离，蛋饼周围打卷时翻面，两面都煎成金 *** 时即可出锅。另外一半鸡蛋液同样照着这个 *** 做。

把煎好的蛋饼叠在一起，切成均匀细丝。

2.下面准备辅料

准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末备用。

准备小米椒三个，切成圈备用。

3.下面开始调料汁

盆中加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽5克，陈醋5克，芝麻香油10克，葱油10克，搅拌化开调料。

倒入切好的蒜末、红椒，把准备好的食材全部放入盆中颠盆拌匀，让食材均匀裹上料汁后即可装盘。

好了，一道清脆又营养的凉拌黄瓜鸡蛋皮就做好了。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

你做的凉拌黄瓜，一会就出汤还齁咸？简单1招解决，黄瓜脆爽入味

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

凉拌黄瓜，夏天餐桌上的常客，不想炒菜时拌一盘，没有食欲时拌一盘，喝个小酒也要拌一盘，随吃随做、2分钟搞定，简直不要太方便。但是，我们在家拌的黄瓜，好像怎么做都没有饭店的好吃，而且吃的慢了、盘子里会渗出好多黄瓜水，不脆不说还越吃越咸，在外面吃就不会有这种情况，到底是哪个环节出了问题呢？

今天，我就给大家探讨一下这个问题，顺便给大家透露一下饭店常用的拌黄瓜 *** ，只需要简单一招，就能解决这个难题，而且拌出来的黄瓜脆爽入味还好吃。

【凉拌黄瓜】

1.首先，我们准备两根黄瓜，洗干净以后切成黄瓜条放入盆中，多入两勺食盐用手抓匀腌制10分钟，给黄瓜杀杀水，便于后面拌的时候吸收料汁入味，同时能防止拌好以后黄瓜出水、口感不脆还齁咸。

2.大蒜切成蒜片，小葱切成段，生姜切成姜片，再准备半个红椒、切成丝用来配色。

3.锅内烧油，油烧热以后放入葱姜蒜、几粒干辣椒、几粒花椒翻炒出香味。

4.然后把小料倒出来晾凉，往里面加入两勺蒸鱼豉油、一勺白糖、适量的陈醋搅拌均匀备用。

5.10分钟以后，黄瓜已经腌出了很多汁水，我们再使劲挤压一下黄瓜，充分挤出里面的水分。

6.然后把黄瓜放到准备好的料碗中，再放入红椒丝，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

阿飞有话说：

黄瓜先腌制再调拌，口感更脆、更容易入味，不会出水变得齁咸。

好了，这道清脆爽口的凉拌黄瓜就做好了，再拌黄瓜的时候可以试试这个 *** ，吃着更加的清脆入味。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

火腿肠粉丝凉拌黄瓜 快手简单好做家常菜开胃下酒凉菜

超好吃的一款凉菜 宝宝特别喜欢 简单好做

By 揪揪耳朵 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄瓜 两根
• 火腿 半根
• 精品细粉丝 两小把
• 盐 三小勺
• 鸡粉 一勺
• 芥末油 适量
• 香油 一勺
• 醋 适量

做法步骤

1、开胃下酒菜

2、黄瓜切丝

3、火腿肠切丝 我用的天津迎宾玫瑰肠 也可以用迎宾老火腿 其他圆火腿肠也行

4、锅中住开水 泡下粉丝

5、泡入凉白开 沥干水份

6、把粉丝 黄瓜丝 火腿丝中放入盐

7、鸡粉可以提鲜

8、芥末油可以放可以不放 适量放入

9、香油放入 可以提香

10、醋的多少按口味哦

11、拌匀口吃咯

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厨师长做的凉拌脆黄瓜，看看就知道好吃，香辣开胃清脆，简单家常

两根黄瓜，做出来高颜值凉拌菜（附带万能汁）

日常凉拌黄瓜，吃腻了，来个新吃法吧，高颜值，超简单快手菜

By 王军杰WJJ

用料

• 黄瓜 2根
• 皮蛋 2个
• 万能汁
• 香菜 1根
• 生抽 2勺
• 耗油 5g
• 白糖 10g
• 小米椒 2个
• 蒜末 2瓣
• 香油 少许
• 鸡精 半勺
• 柠檬 半个

做法步骤

1、黄瓜削皮

2、黄瓜用削皮器，从头刮到尾，中间不要断。两根全部削完

3、从底部往上卷起来，很容易，就是麻烦点，这是高颜值的关键！这样也容易入味

4、全部卷好，摆放到盘中。当然，也可以不放配菜，全部摆满黄瓜。

5、皮蛋切块，也可以放木耳，洋葱…配菜。或者都不放，看个人喜好

6、万能汁 *** 照

7、万能汁：蚝油，生抽，鸡精，蒜末，香菜末，白糖，小米椒（不喜欢吃辣，可以少放点）

8、最后挤入半个柠檬汁，没有柠檬可以放醋，但是味道没有柠檬好吃，淋上几滴香油

9、皮蛋放入中间，浇上万能汁

10、颜值在线，柠檬的香气，味道超赞

黄瓜的营养功效

*** 凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸， *** 不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高 *** 免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢 *** 肝炎和迁延 *** 肝炎，对原发 *** 肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活 *** ，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精 *** 肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进 *** 肠道内 *** 物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经 *** 功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的饮食禁忌

黄瓜当水果生吃，不宜过多。

黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜不宜与番茄、花生同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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爱喝酒朋友更爱的小凉菜，加根黄瓜简单一拌，5分钟搞定下酒菜

“小二，来二两牛肉，一坛上好的女儿红！”

每次看古装剧总会有这样的画面，一间不大的小酒馆儿里零零星星的坐着几个客人，吃菜的少喝酒的多，每当看到这我都很羡慕这样慵懒而且极具生活气息的日子，慵慵懒懒的多自在呀。

我 *** 的朋友挺多，来家做客的时候都会小酌几杯，这时候总会让我提前准备一些下酒菜，像“凉拌猪耳”“拍黄瓜”“酒 *** 花生”“凉拌皮蛋”“皮蛋豆腐”“酱牛肉”“油炸花生米”等等都是一些常备的下酒菜，每次我都想多坐上一些下酒菜，一次摆上去五六盘，这样好看还有面子， *** 总是说，都是自家朋友，没必要注重这些礼节，他和朋友喝酒通常都是“用最少的菜喝最多的酒”，往往酒水喝了一大半，这个筷子还没有动上一动，这些个男人真是摸不懂脾气，索 *** 我也不再争执，多做一些备在厨房，随吃随拿就是了。

这么多下酒菜中，他们更爱吃的还是凉拌皮蛋，皮蛋又叫松花蛋，一般是由鸭蛋或者鸡蛋经过特殊的工艺来 *** 的，很多朋友都觉得皮蛋不够健康，因为 *** 工艺上用了“铅”，常食怕 *** 之类的对身体很不友好，大家以后买这种皮蛋的时候尽量挑选无铅皮蛋，相对来说铅含量很少，偶尔吃一次也放心。

? 凉拌皮蛋

所需食材：皮蛋（松花蛋）、黄瓜、 *** 、生抽、陈醋、小米辣、食盐、香油、大蒜末

※ 步骤一

刚买来的皮蛋更好煮一煮，凉水下锅大火烧开煮上5分钟就可以了，有的皮蛋不煮的话刚剥开里面还是软的，容易散，煮了之后皮蛋口感会变得更加劲道，而且切起来的时候也会很好 *** 作。皮蛋煮好煮好之后过一下凉水，这样方便去皮。

※ 步骤二

煮皮蛋的时间我们准备一下黄瓜，黄瓜去头去尾，切成两半，然后利用削皮器片成薄薄的长片就可以了，把长片卷起来，如果觉得不是很牢固可以以三个为一组利用 *** 固定住。

※ 步骤三

皮蛋剥好皮之后切成小块儿，打圈摆在盘子里。

※ 步骤四

现在开始调料汁。有的朋友喜欢吃皮蛋的时候放姜末，相比较而言我更偏爱大蒜末，大蒜打成末，加两勺陈醋、一勺香油、一勺盐、三勺生抽、适量小米辣，搅一搅就做好了。

※ 步骤五

把做好的料汁倒在皮蛋和黄瓜上就可以开吃了，黄瓜脆、皮蛋劲道又带有独特的芳香，超级好吃。喜爱喝酒的朋友可以试一试哦。

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大厨分享清爽可口的凉拌菜“黄瓜拌洋葱”的做法，简单方便又好吃

为什么饭店的拌黄瓜那么好吃？原来做法这么简单，学会过年露一手

你知道饭店里的凉拌黄瓜为什么那么好吃吗？其实做法特别简单，学会了过年露一手，保证上桌就抢光。

转眼间一年一度的春节就要到了，春节期间我们都会一肉类为主，天天大鱼大肉的也免不了吃腻了，总想吃点清爽利口的菜，这时候黄瓜就非常适合，清脆爽口非常受欢迎。但是我们在拌黄瓜的时候总是感觉少了点味道，感觉没有饭店里做的好吃，今天毛毛就给大家分享一个黄瓜非常好吃的做法，比饭店里的还好吃。

食材

黄瓜，小葱，大蒜，小米椒，芝麻，醋，生抽，白糖，五香粉，蚝油。

*** ***

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。

2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。

3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥

4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。

5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做好了，这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。

6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾

7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻，过年的时候这样的凉拌黄瓜是更受欢迎的，只要一上桌肯定是之一个光盘的。

毛毛每天都会更新一道简单又实用的家常美食，如果你每天不知道吃什么做什么，你就来毛毛这里转转吧，为了您下次更容易找到我，就点个关注收藏吧！

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