By 笑语流年
用料- 鸡架 1只
- 干香菇 1把
- 白玉菇 1把
- *** 几朵
- 生姜 1块
- 大葱用洋葱代替 半根
- 红枣 2个
- 丝瓜（临时添加的） 1小段
- 枸杞子 1把
- 小葱 2根
- 盐 适量
- 料酒 2勺
1、一个鸡架子用清水泡1小时，然后冲洗干净，切成大块。
2、干香菇提前泡发好。
3、白玉菇洗干净备用。
4、泡发几朵 *** 。
5、冰箱里剩的一点丝瓜不要浪费了，切片备用。
6、准备2个红枣。
7、切几片生姜。
8、家里没有大葱，暂且用洋葱代替。
9、几个枸杞子冲洗干净。
10、炖菌菇鸡汤的所有食材已准备好啦。
11、起锅烧水，把鸡块冷水下入锅里，加1勺料酒，2片姜片，少许洋葱，待水煮开后焯一下水，然后捞出来。
12、把焯过水的鸡块用热水冲洗干净，这样能很好的清除血沫，去掉腥味。
13、锅里放足量水，烧开后，下入鸡块，香菇，红枣，姜片，洋葱片，加1勺料酒，中小火慢炖50分钟。
14、50分钟后，锅里放入白玉菇， *** ，丝瓜，再加适量盐调味，继续炖10分钟。
15、出锅前撒一把枸杞子，再煮1分钟即可关火。
16、2根小葱切碎。
17、把菌菇鸡汤盛入碗里，最后撒一把小葱花提鲜。这道简单，美味，滋味，营养的菌菇鸡汤就做好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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最近特馋铁锅炖，外面吃太贵，买只土鸡在家炖，热乎乎一大锅真香可能是因为天冷了，特别想吃铁锅炖，北京有很多铁锅炖的饭馆，可以炖大鹅、炖鱼、炖鸡、炖排骨等等。前段时间因为嘴馋，连着出去吃了好几次，好吃是挺好吃的，就是有点儿贵。吃一餐好几百，一盘土豆都要十几块，太不划算了。想了想，做法又不难，想吃还是自己在家炖吧！
于是，我就开启了我家的铁锅炖美食，炖排骨、炖鸡都安排上，学着饭店里的做法，不仅加了各种配菜，还贴上了玉米面的发面饼子，别提多香了！
这种做法虽然说是东北菜，但是我们安徽老家的地锅鸡也是类似的，只不过我们老家的地锅鸡一般只放蘑菇当配菜，贴的饼子也是死面的薄饼子。而东北的铁锅炖则是贴的发面饼子，炖的食材除了肉，还有各种菜，口味也更丰富。一起来看看我做的铁锅炖鸡贴饼子吧！
【铁锅炖鸡贴饼子】
【用到的食材】：土鸡1只、土豆、白菜、宽粉、脆豆腐、香菇、大蒜、干红辣椒、姜片、甜面酱、红烧酱油、生抽酱油、料酒、玉米面、面粉、酵母粉、清水。
详细的 *** 过程：
1、土鸡是走地鸡，不太好熟，所以我在出门前把整鸡洗干净，剁成小块，放到清水里，煮出血沫，捞出后用温水冲洗干净，再放到压力电饭煲里，加上足量的清水，使用“万能炖”功能，先炖了2小时。这样保证鸡肉软烂，不同的鸡肉需要的时间不一样，所以此处的时间和 *** 作 *** 仅供参考。
我之前用砂锅炖过一只，砂锅里炖煮了2个小时，又在铁锅里烧了45分钟，口感对于大人来说挺好，但是对于孩子来说就有些硬了。所以这次特意换了压力电饭锅的炖汤功能来炖煮鸡肉。
2、炖好的鸡肉虽然软烂，但还是有嚼劲的，不是那种一碰就碎的，这种口感比较适合孩子吃。鸡肉炖好以后，捞出备用，汤也是要用到的，特别鲜美。
3、提前揉的面团，也发起来了。面团是用玉米面和普通面粉，1：2的比例混合，加上酵母粉和清水，揉成的面团，可以冷藏发酵，也可以常温发酵，看自己的实际情况来决定。
3、铁炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜、姜片、干红辣椒炝锅。
4、放上甜面酱、生抽酱油、红烧酱油、料酒，翻炒出香味后，再倒入鸡汤，煮开；
5、于把香菇掰成小块，土豆去皮切成小块，脆豆腐切成小块，放到锅里，再放进鸡肉块，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮至水开，再煮3分钟左右；
6、打开锅盖，再将大白菜、火锅粉条放到锅里，翻炒均匀，基本上，锅就满了；
7、再将发好的面团揉均匀，分成十来个小面团，揉圆，擀扁，贴在锅壁上；由于菜太多了，锅的容量有限，饼子大部分都是盖在菜上面的；
8、盖上锅盖，慢慢炖吧，大约要12分钟左右。
*** 这种菜肴，一定要用厚实的铁锅，虽然笨重，但是用得久、耐炖煮，也易煎烤，同时又不怕用铁铲，也不担心鸡骨头会划伤锅。
9、时间到，打开锅盖，香喷喷的一份铁锅炖就做好了，实在是太香了。
都不需要装盘了，就这样连锅端上桌，大家拿起筷子，一起动手吧！在家吃铁锅炖鸡，实是在太香了。不控制的话，我一个人就能吃掉这半锅。
里面的配菜都很好吃，土豆、香菇、宽粉、白菜、脆豆腐，我一共放了五种配菜，也是从饭店里学来的，因为每次去饭店吃铁锅，都会有这些配菜供选择。
好吃又好做的铁锅炖鸡，做法不难吧！如果你也喜欢，不妨也试着在家做一做，一定要准备一口大锅，炖起来才有感觉。
降温了，准备几道鸡汤送给大家！营养滋补，暖胃又暖心您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
俗话说：“秋冬一进补,春天能 *** 。”秋天转凉后，胃口大增，正是调补身体的更佳时间，这种时候最适合喝鸡汤了！炖鸡汤营养美味，适合滋补身体，还可提高免疫功能。降温了，准备几道鸡汤送给大家，香气扑鼻，大人孩子都很喜欢。
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板栗鸡汤
图文 |爱生活的馋猫
板栗干100克土鸡半个枸杞1小把百合干20克胡椒粉2克米酒3大勺盐3克温水适量
1. 准备好食材，板栗可以换成新鲜的，要是新鲜的，最后出锅前10分钟再放入，以免煮得过于软烂了哦~
2. 将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用。
3. 热锅，双喜麦饭石锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，记得小火不要爆焦了。
4. 倒入沥干水的鸡肉，转大火，把鸡肉快速翻炒开来。
5. 看到鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，翻炒开，此时米酒的香气和鸡肉的 *** 香遍整个房子，太好闻了。
6. 把板栗干倒入锅内，翻炒均匀，倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了。
7. 倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸，要是用新鲜百合的，要在出锅前10分钟再放入。
8. 大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。
9. 一碗香浓好喝的鸡汤就做好了。
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田园鸡汤
图文 |小董妞@厨房
土鸡一只胡萝卜2个玉米1个香菇适量生姜一小块草果1颗青椒2个红尖椒2个大蒜3-4瓣油辣椒适量盐适量味极鲜适量柠檬1-2个白砂糖适量花椒油适量香醋适量
1. 食材如图。
2. 土鸡处理干净，放入砂锅，加一小块生姜和一颗草果，加足量的水烧开。
3. 水开后把浮沫撇干净，改小火炖煮。或者也可以选择焯水后再炖，这个看个人喜好，把浮沫撇干净跟焯水其实差不多，不换水汤会鲜一些。
4. 香菇清洗一下，提前泡发，大一点的就掰一下。
5. 香菇放锅中跟鸡一起炖，泡香菇的水也一起倒进去炖。
6. 胡萝卜洗净切滚刀，玉米洗净切斜段。
7. 鸡肉和香菇炖2-3个小时后下入胡萝卜和玉米再炖半个小时。
8. 胡萝卜炖的软烂后调入适量的盐，就是一锅鲜美鸡汤啦。
9. 青红辣椒和大蒜洗净，切成末，柠檬清洗干净。准备适量辣椒油。
10. 柠檬挤出汁，加上剁好的青红辣椒和大蒜，调入辣椒油，适量味极鲜，盐和糖，适量花椒油，少量香醋，搅拌均匀成一个酸辣汁。
11. 鸡胸肉撕成细撕，拌上调好的料汁就是一份酸辣爽口的棒棒鸡丝。
12. 鲜美的鸡汤和酸辣爽口的棒棒鸡丝，绝配~
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姬松茸山 *** 鸡汤
图文 |宁小麦
山鸡半只姬松茸40克铁棍山 *** 2根葱适量姜适量料酒1大匙生抽2大匙花椒粉1小匙油适量盐适量
1. 姬松茸提前泡发。
2. 鸡肉剁大块，放入清水锅中煮开2分钟。用温水洗净血沫。
3. 炒锅放油烧热，加入葱姜炒香。
4. 加入鸡肉翻炒到水分收干，鸡肉微黄。
5. 加入料酒、黄豆酱油、花椒粉继续翻炒。
6. 加入足量热水，把泡姬松茸的水过滤去杂质也放入汤中。
7. 移到砂煲中，中小火慢煮。
8. 山 *** 切大块，泡在水中防止变色。
9. 鸡肉差不多熟的时候，加入姬松茸煮10分钟，加盐调味。
10. 加入山 *** 到山 *** 熟软即可。
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猪肚鸡汤
图文 |Meg *** 跳舞的苹果
净界鸡1只猪肚1副姜1块盐少许水适量香葱少许
1. 煲汤专用鸡1只，买来时还是冰冻的，室温内自然解冻即可。
2. 猪肚一副，猪肚光滑的一面容易出大量的粘液，可以用少许食用醋加两把面粉 *** ，去粘液效果非常好；猪肚的外侧会有很多的油脂，这些过度食用对身体不好，可以用手将那些油脂撕掉不要。
3. 用清水将鸡里外冲洗干净，表皮上的杂毛再拔干净，指甲剪掉，用厨房剪刀沿着关节将整鸡拆成大块。
4. 猪肚入凉水锅中煮开，变色后捞后，略微晾一晾切成粗条；焯水可以去除掉猪肚上很多杂质和异味，这一步必不可少。
5. 鸡入凉水汤锅中，煮开后将浮沫撇出，想要鸡汤鲜美，不要焯水。
6. 将姜片和猪肚同入鸡汤锅中，盖上盖子小火慢炖，出锅后出撒少许盐调味儿、香葱末增色添香；我用的电炖锅默认时间为2小时，鸡肉和猪肚都很烂乎，汤也清澈，如果没有电炖锅，用普通的煮锅或者电饭煲都可以，炖到喜欢的口感就可以。
7. 鲜香的猪肚鸡汤，好喝营养，一点都不油腻。
小窍门：
1、整鸡或者拆成块炖汤都可以，但不要焯水，只需煮开后撇掉浮沫即可，汤依然很清澈，而且营养不流失；猪肚用醋和面粉清洗，能有效去掉上面的粘液，猪肚是一定要焯水的，可去除掉杂质，还有清洗时的醋味。
2、煲汤不需要太多调料，几片姜或者葱足矣，喝的是原汁原味，以免调料过多压了鲜味。
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胡萝卜竹荪炖鸡汤
图文 |一溪月
胡萝卜一根竹荪适量白条鸡适量葱适量香菜适量小米椒适量盐适量白胡椒粉适量姜适量
1. 白条鸡请卖家剁好，洗干净血水。
2. 凉水入锅。
3. 焯一滚儿捞出控水。
4. 煮锅里的水刚好烧至半开，焯好的鸡块放入，放姜片葱段，大火烧开。
5. 中火炖30分钟。
6. 胡萝卜切成滚刀块。
7. 竹荪凉水泡发。
8. 洗净杂质，切二指段备用。
9. 胡萝卜，竹荪放入。
10. 中小火炖20分钟。
11. 炖好的胡萝卜竹荪鸡汤。
12. 香菜，葱姜，小米椒。
13. 盛入大碗内，适量盐，白胡椒粉调味儿，撒上葱姜末，香菜，小米椒即可。
14. 成品。
15. 成品。
小窍门：
喜欢汤更香醇的，可放一点味精或鸡粉。
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【虫草花炖鸡汤】
*** 鸡一只，虫草花80g（我用的新鲜的虫草花），红枣适量。
做法:
1.母鸡剁成块，清洗干净，虫草花洗净，生姜切片。
2.锅内放清水，鸡块冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出冲洗干净。
3.将鸡块放入炖锅内，放生姜，虫草花，红枣，放适量的盐，倒入热水，大火烧开。
4.盖上锅盖，转小火，炖50分钟。
时间到，美味的虫草花鸡汤炖好，吃的时候按自己的口味放胡椒粉鸡精即可。
?【茶树菇炖鸡汤】
所需食材:
*** 鸡半只，茶树菇60g，生姜一块，红枣适量。
做法:
1.茶树菇用温水浸泡10分钟，并清洗干净。
2.锅中放清水，鸡块冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，鸡块焯水后捞出。
3.鸡肉放入炖锅中，放姜片，茶树菇，红枣，放一勺料酒，放适量的开水或者温水，按炖汤键。
4.土鸡需要炖时间长一点，我炖了一个多小时，鸡块炖软烂后放盐即可出锅。
【花生海带炖鸡汤】
准备食材:
母鸡半只，红枣适量，花生适量，海带适量，生姜一块，大葱一段。
做法:
1.准备食材，鸡肉剁成块并洗净，海带提前泡发并切小块，生姜切片，大葱切段。
2.锅内放清水，放几片生姜，一勺料酒，鸡块冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净。
3.将鸡块，生姜，海带，红枣，花生放入炖锅，放适量的盐，倒入适量的开水，小火炖1小时以上。
??【山 *** 炖鸡汤】
准备食材:
土鸡半只，山 *** 500g，红枣一把，生姜一块。
做法:
1.鸡块洗净，山 *** 去皮切块，放一勺白醋在清水中浸泡，防止山 *** 发黑，生姜切块，红枣洗净。
2.锅内放清水，鸡块冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，焯水后捞出冲洗干净。
3.鸡块放入炖锅中，放一勺料酒，放生姜，红枣，加适量的开水或者热水，大火烧开，盖上锅盖小火炖40分钟。
4.放盐，放山 *** ，再炖20分钟，，山 *** 炖鸡汤就做好了！
【萝卜炖鸡汤】
所需食材:
母鸡半只，白萝卜一个，生姜一块，红枣适量。
做法:
1.鸡块洗净，萝卜切滚刀块。
2.锅中放清水，鸡块冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出。
3.将鸡块放入炖锅中，放生姜 放开水或者热水，按炖汤键，炖40分钟。
4.时间到，放入萝卜，放盐，再炖20分钟。萝卜炖鸡汤做好。
??【红枣山 *** 乌鸡汤】
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做法:
1.乌鸡切块洗净，山 *** 去皮切块，生姜切片，红枣洗净。
2.锅内放清水，放几片生姜，一勺料酒，鸡块冷水下锅，焯水后捞出。
3.将鸡块，红枣，山 *** ，生姜放入炖锅，放适量的开水，按炖煮键，炖2小时。
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By 小馋食光
用料- 新鲜松茸 7、8朵
- 鸡腿 4只
- 姜 几片
- 盐、胡椒粉、香菜
1、准备鸡腿肉（油少），还有松茸
2、鸡腿肉剁块
3、烧开水，加入鸡块和姜片，再加入一些胡椒粉
4、鸡块汆好捞出
5、冲去血沫，继续把鸡块冲到凉透，这一步很关键
6、准备好砂锅，码入鸡块
7、码入松茸
8、加入开水，加满砂锅
9、放入几片新的姜片
10、大火烧开后，撇去浮沫
11、转小火，汤是不是清了很多呀
12、盖锅盖，小火炖半小时~40分钟
13、时间到啦
14、先给自己盛一碗，盛汤
15、盛松茸和鸡块
16、加入胡椒粉（这个随个人喜好）
17、加入盐
18、撒上香菜就好啦
19、配上1个热腾腾的电烤饼，不要太美好
20、松茸鸡汤，太鲜美啦
21、鸡肉感觉入口即化
22、整朵的松茸颜值更高哈
小贴士1.汆好的鸡肉冲凉冲透鸡肉才更好吃哦 2.调料越简单越能保持食材的原汁原味 3.炖的时间按需要的口感来决定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬至过后，鸡肉和红枣是绝配，天冷喝多几次，好多人还不懂有啥用冬至过后，按照老传统就开始数九了，所谓“一 *** 九不出手，三九四九冰上走”，冬季最寒冷的时候就要到了。这个时候纵然穿的再厚，外出一趟也是被冻的手脚冰凉，面无血色，身体也没有多余的热量，想想还是要从“吃”上面来补充能量，记起母亲以往一进入冬天，就会多炖上一锅鸡汤给家人喝，滋味鲜美不说，一碗下肚浑身暖和，回忆结束便决定在今日的菜单上多加一道鸡汤。
鸡汤好喝但只用鸡炖，略显单调，考虑适合滋补炖汤的食材，红枣一定榜上有名，俗话说“日食三枣，长生不老”，红枣 *** 温，富含多种营养成分，还能提高 *** 免疫力，冬天多食用一些红枣最适合不过，鸡汤里加上它，就是“升级版”的滋补鸡汤。再加上蘑菇，鸡汤还能增加一味菌类的清香，蘑菇也被鸡汤滋润的软滑鲜香。分享这道红枣香鸡汤的具体做法，在寒冬里记得多做来喝，滋补又养人，喝完以后面色红润，不再手脚冰凉，轻松度过三九寒天。
红枣香菇煲鸡汤
所需食材：鸡（半只）、香菇、红枣、枸杞、生姜、葱、香菜、料酒、盐和胡椒粉适量。
1、鸡肉剁成块，放入盆中加适量的清水，加一勺盐进去，浸泡10分钟把鸡肉中的血水泡出，再用清水反复揉抓冲洗干净，直至没有血水。大葱洗净斜刀切片，生姜刮皮切片，香菜去根洗净备用。
2、香菇用清水冲洗干净，去除香菇的根部，切成片。红枣放在碗中加一勺面粉和一勺盐吸附掉表面的杂质和灰尘，再冲洗干净，用水浸泡半小时。枸杞也洗净，用水提前浸泡。
3、煮锅中倒入适量的清水开大火，把洗好的鸡块倒入冷水中，加入葱姜，并倒入少许料酒去腥，焯水10分钟左右，看锅内水中飘起一层浮末后，关火用笊篱捞出鸡块，温水冲掉鸡块表面的浮末。
4、鸡块倒入砂锅里，加开水淹没鸡块，葱姜再各放三片进去，盖上盖子小火慢炖10分钟。
5、鸡块炖10分钟后，汤中如有浮末的记得用勺子撇去，把切好的香菇片倒入砂锅内，继续炖煮20分钟。
6、20分钟后，打开砂锅盖子倒入浸泡好的红枣和枸杞，再炖10分钟左右，待炖好后，出锅前放半勺胡椒粉和一勺盐调味，放入香菜，一碗滋补美味的鸡汤就大功告成了。
——老井说——
很多人在炖鸡汤的时候总是害怕有腥味，就会在炖的过程中放入许多香料或者调味料，但香料和调味料的味道会遮住鸡肉鲜美的味道，这样炖出来的鸡汤反倒喝起来不香。在炖鸡汤的时候只需记得这三步，就能做出一碗好喝的鸡汤。
1、在清洗鸡肉时，在盆中加入一勺盐，浸泡10-20分钟，就能析出鸡块中的血水，减少腥味。
2、鸡肉焯水时，只放葱姜和少许料酒去除腥味即可，焯完后把鸡肉表面的浮末冲洗干净。
3、炖鸡汤时，不放八角、桂皮、香叶这类香料，可以搭配香菇、红枣这类食材丰富鸡汤的香味，也不用放味精、生抽这类调味料，出锅前只需放一勺盐和少许胡椒粉提味增香即可。
鸡肉本身就是鲜味十足的食材，只要做好“加减法”，就可以轻松炖出一锅满屋飘香的鸡汤。
厨师长教你炖鸡汤，选好食材，掌握配方，在家也能炖出饭店味道我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
山 *** 是一种一年四季都能吃得到的食材，虽然 *** 要稍微的贵一点，但营养成分还是非常高的，也是很多人比较喜爱独钟的一种食材。山 *** 中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山 *** 淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱等作用。
山 *** 的吃法很多，其中煲汤、煮粥是最常见的吃法，今天就为大家分享一个山 *** 鸡汤煲的做法，用山 *** 与鸡肉搭配在一起，及营养又美味，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【山 *** 鸡汤煲】
1.首先我们准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀小块，准备一根山 *** ，把外皮削干净切成滚刀块，我们在处理山 *** 的时候更好带上手套，以免皮肤过敏，切好以后用清水泡上，再倒入一点白醋 防止氧化变色，准备几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会，生姜切成片，大葱切成马蹄片放在一起备用。
2.食材全部准备好以后我们把鸡块焯一下水，锅内烧水，冷水放入鸡块加入一点料酒去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟鸡块变色以后倒出来，用清水把上面的血沫洗干净沥干水分备用。
3.这个时候我们用砂锅烧一些水，待会用来炖鸡汤，继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油温5成热时放入葱姜片煸炒出香味，倒入控过水分的鸡块，开中火不停的煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水分，鸡块炒香炒至微微变色后起锅盛放在砂锅里面。
4.此时砂锅里面的水已经烧热了，我们炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖里面的营养，水有点少了我们再加一些热水用大火烧开，再转小火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。
5.40分钟以后鸡汤已经炖的非常浓白，金黄的鸡油飘在汤面上鲜香十足，这个时候把山 *** 红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮着汤汁沸腾，转为小火继续焖煮5分钟，把山 *** 炖熟让山 *** 吸收鸡汤的鲜味。
时间差不多了我们打开锅盖，加入适量的鸡精和胡椒粉，先把调料化开再倒入锅中，鸡精能够再次提升汤的鲜味，如果想喝原汁原味的稍微加一点食盐就可以了，一锅鲜香可口的鸡汤就能上桌食用了。
技术要点：
1.鸡块焯水主要是为了去除里面的血沫、减少腥味，不要煮太久，以免香味流失。
2.炖鸡汤的时候一定要加热水，以免肉质紧缩，不能充分炖出鸡块中的营养。
3.枸杞不能久煮、要最后下锅，以免煮烂、影响卖相。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
“要想身体好，菌汤是个宝”!分享4种菌汤，食材鲜美，做法简单俗话说得好：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”！由此可见菌菇的好处真大。有的菌菇吃起来像肉一样有厚重感;而且菌菇有着它独特的香气，不管是煎炒炖煮都非常的鲜美。
春天到了，也有不少好吃的菌菇长成熟了，今天就分享4种好喝的菌菇汤，做法简单，赶紧试试吧!
一、口蘑
推荐菜谱：奶油蘑菇汤
准备食材：口蘑、培根、洋葱、奶油、黄油、面粉、盐、白胡椒粉
*** 方式：
1、 口蘑去根清洗干净，先切成薄片;培根改刀成小块;洋葱去外层皮切成碎末;
2、 锅烧热，将黄油放入进去融化，将洋葱末放入进去炒香;
3、 接着将准备好的培根一起翻炒，然后将蘑菇片也倒入进去，翻炒均匀，炒出香味后盛出备用;
4、 接着将少许面粉放入进去，炒出面粉的香味;
5、 一边倒入清水，一边搅拌成面粉水，随后将炒过的蘑菇和培根倒入进去，搅拌均匀;
6、 一直煮到汤汁变得浓稠，加入适量的盐和白胡椒粉调味;
7、 最后加入一点淡奶油，增加奶香味即可。
二、秀珍菇
推荐菜谱：秀珍菇肉丝汤
准备食材：秀珍菇，西兰花，猪肉，盐，鸡精，白胡椒粉，香油
*** 方式：
1、 猪肉用清水冲洗干净，然后逆着纹路先切成片再切成细丝，放在碗里加入料酒、盐、糖、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，最后加入一点油锁住水分，让肉丝上浆更加嫩滑;
2、 秀珍菇清洗干净，沥干水分，用手撕成细丝;
3、 西兰花清洗干净，切成小朵;
4、 锅中倒入适量的油，油热将秀珍菇放入进去，炒到发黄，然后倒入西兰花一起翻炒均匀;
5、 炒好之后，往锅里加入适量的水，加入盐增加低味，将肉丝放入进去，用筷子轻轻推散;
6、好喝的秀珍菇汤就做好啦!
三、金针菇
推荐菜谱：鲜辣汤
准备食材：鸡肉，金针菇，海带，黄花菜，山 *** 、木耳、胡萝卜、白胡椒粉，生抽，醋，白胡椒粉
*** 方式：
1、 将干的黄花菜放入水中浸泡一会;
2、 海带、木耳、金针菇、胡萝卜都清洗干净，去皮的去皮，然后切成细丝;
3、 山 *** 去皮，也切成条;
4、 顺着鸡胸肉的纹路切成薄片，然后锅中加入适量的水，水开将鸡胸肉放入进去煮熟;
5、 把煮好的鸡胸肉捞出，晾凉后撕成细丝;
6、 锅烧热，倒入油，放入葱姜末炒香，然后倒入水，将所有的蔬菜除了金针菇和鸡丝都倒入进去，煮开;
7、 等锅内的食材煮熟之后，放入金针菇和鸡丝一起煮;
8、 最后往锅里放入一点盐和生抽、白胡椒粉调味;
9、 喜欢吃鱿鱼的可以最后再放上一点鱿鱼须，更加的鲜美，加入醋、香油和香菜就可以出锅了。
四、羊肚菌
推荐菜谱：羊肚菌鸡汤
准备食材：羊肚菌，鸡子，红枣，生姜，葱，盐，水
*** 方式：
1、 可以选择新鲜的羊肚菌也可以直接在超市买干的羊肚菌，干的羊肚菌在水中泡软，然后从中间切开;
2、 鸡清洗干净，剁成小块，冷水下锅加入料酒葱姜蒜，焯一下水，焯好后捞出沥干水分;
3、 准备一口砂锅，将鸡块放入进去，加入生姜片、葱段和红枣、羊肚菌一起炖煮，焖40-60分钟;
4、 时间到后，加入一点盐调味即可。
(丹丹)
200道煲汤食谱，功效多多，好喝又滋补，以后喝汤不愁了今天分享一道营养又好喝，滋阴润肺的 *** 鸡汤，这个季节多喝它，滋补又养人！
?食材： *** 适量，鸡肉，姜，红枣，枸杞，盐
1、 首先把 *** 用盐水浸泡一会， *** 的壳和肉分开，去掉 *** 的内脏组织，把 *** 刷洗干净。也用刷子把 *** 的壳刷干净。 *** 的壳一起煲是非常的有营养
2、 把鸡肉， *** 的壳，红枣，姜，放入砂锅中，大火烧开，转小火慢慢煲50分钟。 *** 的壳放进去一起煮会让汤特别的鲜美。
3、 再加入 *** 和枸杞，继续煲8到10分钟。 *** 的肉是比较鲜嫩的，煲的时间不要过于太长，10分钟以内，又脆又好吃！
4、 最后加入少许盐调味即可，太好喝了，一碗下肚，特别舒服！
记得给家人煲这么一锅汤，暖胃又暖心！
更多有料又鲜美的家常汤做法可以参考这套食谱
部分食谱目录如下
部分详细食谱
需要食谱的朋友可以来找阿慧：
By 小袋鼠仔仔
用料- 三黄鸡 1只
- 春笋 5根
- 清水 适量
- 盐 3克
- 姜片 5片
1、三黄鸡洗净，冷水下锅飞水
2、春笋洗净
3、春笋切滚刀块
4、锅中放入开水、姜片和飞水好的鸡，大火煮10分钟
5、转中小火，加入笋块和适量的盐
6、小火炖1小时
7、鸡太大了，炖好后改放入砂锅
8、出锅喝汤，可以依据个人口味加入适量葱花或香菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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